很多人都爱吃凉拌鸡爪，酸辣皮脆，骨香入味，越吃越想吃，越吃就越开胃。每次做一盘，一上桌就被抢光了。香到差点连骨头都想吞掉，那种酸辣有嚼劲的味道百吃不厌，在美食面前实在是无法抗拒！
人们爱吃鸡爪，为了让食材变得更加好吃，我们会在传统做法的基础上不断创新，于是便有了今天的“网红鸡爪”！网红鸡爪其实就是在原来凉拌鸡爪的基础上多加了柠檬和百香果，这样显得更加鲜香，风味独特。
凉拌鸡爪
准备食材：鸡爪2斤，柠檬1个，百香果1个，青红朝天椒各4粒，蒜瓣5瓣，姜片5片，香菜3棵，小葱1棵，泡椒3个，料酒、食盐、陈醋、生抽、芝麻油、白糖适量
做法：
1，把鸡爪的脚趾剪掉，砍成小块备用。
2，锅中放入半锅清水，放入姜片和料酒烧开，水烧开后放入鸡爪，焯水12分钟。把锅中的血沫捞出，锅中尽量不要带有血沫。
3，把鸡爪捞出，马上放入将要结冰的矿泉水中浸泡，这样一热一冷，鸡爪遇到冰水马上收缩，皮更脆。
4，把所有配料清洗干净，大蒜切片，柠檬切片，辣椒切成粒，葱花和香菜切成末备用。
5，把冰水中的鸡爪捞出沥干水分，放入盘子中，加入适量的盐和生抽先腌制5分钟，接着加入白糖、陈醋、芝麻油、辣椒、泡椒搅拌均匀，最后放入百香果果肉、柠檬片、葱末和香菜末，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置腌制2个钟，中途可以多次翻动一下鸡爪，2个钟后，鸡爪基本上已经入味了，可以开吃。为了使鸡爪的口感更好，我们可以腌制久一点，还可以放入冰箱，这样口味更加好！
小技巧：
1，我们可以事先把一大瓶矿泉水放入急冻室急冻，将要结冰或者有点儿冰沙的冰水是更好的。
2，焯水后的鸡爪不能直接开水龙头冲洗，吃了生水容易闹肚子。
3，先用盐和酱油腌制一下再放其他调味料，这样更加咸香，味道更好。
鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块。?锅内加水后放入鸡爪，料酒和姜片。?大火煮15分钟左右，确保鸡爪煮熟，捞出用冷水冲掉浮沫，直至鸡爪完全降温。?然后把鸡爪放入冰水中浸泡，这样会让鸡爪更Q弹。?柠檬、洋葱、小米椒、葱、香菜、蒜、姜，洗净切好放入碗中，喜欢吃辣的可以多放一些小米椒。?放入百香果、盐、生抽、糖搅拌均匀，喜欢酸点的可以多放百香果。?把鸡爪倒掉冰水沥干，然后倒进腌料中，搅拌均匀，尝尝味道，可以按个人口味适当调整一下。最后放进冰箱冷藏4小时以上，时不时翻动一下，才更入味哟。
【柠檬百香果鸡爪】的做法+配方，网红鸡爪，味道超赞，追剧必备网红鸡爪，味道超赞(??ω??)??
柠檬百香果鸡爪的用料鸡爪10个、柠檬1个、百香果1个、芹菜1颗、生抽2勺、白醋1勺、食盐适量、蜂蜜1勺、大蒜5小瓣、姜五片、泡椒2包（200G）、葱10根、耗油1勺、料酒3勺、鸡精1小勺
柠檬百香果鸡爪的做法步骤1
鸡爪剪去指甲 鸡爪放锅里，加入生姜，小葱，料酒，盐，鸡精；水烧开后，大火转中火，煮20分钟。
步骤2
煮沸后会有浮沫，把泡沫撇去噢！
步骤3
煮熟后，把小葱和生姜捞出来，丢掉！ 这时候，准备冰块和凉水，放一旁备用，一会儿有大用处！！！
步骤4
煮熟的鸡爪，用流动的冷水一直冲！洗去鸡爪上面的油，尽量洗干净鸡爪上面的油，不然严重影响口味！！！重点啊！记重点！
步骤5
冲干净的鸡爪放入刚才准备的冰水中冷静冷静?_? 这时候准备一下调料啦
步骤6
调料图忘记拍照啦～说一下配方，嘿嘿嘿～ 鸡爪放大容器～～～ 加入2包泡椒，2勺生抽，2勺老抽，2勺白醋，1勺耗油，适量的盐，1颗芹菜（或者香菜），5瓣蒜（切片） 柠檬百香果蜂蜜泡水，晾凉晾凉晾凉！！！
步骤7
之前做的柠檬百香果蜂蜜水，直接泡了一大杯水，晾凉！！！
步骤8
凉透的柠檬百香果蜂蜜水倒入鸡爪爪里面～～～
步骤9
加盖密封，腌制入味，放冷藏噢！ 差不多48小时吧，嘴馋的同学可以缩短时间(? ?????)?
柠檬百香果鸡爪的烹饪技巧煮熟的鸡爪一定要用凉水冲掉油！！！ 一定要放入冰水中，肉肉更韧！！！ 煮鸡爪的时候，多加些盐！！！
作者：33buer
网红款：百香果柠檬酸辣鸡爪，1秒征服朋友圈！你和网红只差一份酸辣鸡爪- 这个鸡爪很清爽 很夏天呀～试了下最近大火的鸡爪，真的是爆炸好吃，做法也十分简单，算上拍照一个小时就能搞定！
而且少油无糖，夜晚追剧的时候来一盆都不会胖！
百香果和柠檬的香气简直绝了！炎热的夏天吃起来简直超开胃！
地摊阿姨的柠檬百香果鸡爪做法?懒人也能做的。夏天来了，吃点冰凉酸辣的鸡爪，别提多爽了.做法超简单粗暴??
By 佳禾‘s
用料- 鸡爪 500g
- 葱姜蒜 适量
- 小米辣 适量
- 蒜蓉 适量
- 陈醋 3勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 柠檬 1个
- 百香果 1个
- 香菜 2根
- 老抽 1勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1小勺
- 蚝油 2勺
- 辣椒面 适量
- 香油 1小勺
- 熟芝麻 适量
1、先把鸡爪美一下容把指甲剪掉洗净，然后切开两半.
2、把食材先全部准备好，有些东西可以依照自己口味适量增减.
3、先把鸡爪冷水下锅大火去腥煮熟.
4、时间是8分钟，计时??
5、这是调料大合照
6、先把蒜蓉和辣椒面1:1放碗里用香油打湿备用.为什么用香油打湿，因为后面淋热油温度高会把辣椒面烧黑不美观也不好吃.
7、然后倒入适量烧热的热油，搅拌均匀.
8、把煮好的鸡爪放冰水里浸泡一下或者冷水里浸泡，然后全部多冲洗几次把滑滑的胶粘的全部洗干净。依次把调料放进去拌匀.
9、再把辣椒蒜蓉放进去加适量熟白芝麻
10、然后把小米辣、柠檬片、百香果、香菜加进去.
11、全部拌匀加点辣椒油，这样更香。放冰箱冷藏两个小时以上入味.放越久越入味，毋庸置疑越好吃！
小贴士夜宵配快乐肥仔水或者冰啤，超级够味！鸡爪切开更入味儿…一定要把黏黏的胶胶清洗干净.祝大家成功！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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自制网红百香果柠檬泡鸡爪，一盆根本不够吃食材：
鸡爪500g、百香果两个、柠檬一个、青红小米辣各四根、洋葱半个、泡椒六个、姜四片、蒜 五个、香菜两根、葱一段。
调料：
料酒一勺、糖一勺、泡椒汁儿两勺、生抽三勺、盐一勺、香油一勺。
做法：
1:首先把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，切成段。柠檬半个切片，百香果切开取出果肉。小米辣跟泡椒都切成小圈。洋葱切碎，蒜切末，葱切段，姜切片香菜切成大段。
2:锅里加水，鸡爪冷水下锅。放入姜片、料酒、葱段。烧开后撇去浮沫。大火煮开十五分钟，捞出过冷水。
3:鸡爪冷却后，捞出沥干水分。加入一勺盐、一勺糖、三勺生抽、一勺香油、两勺泡椒汁儿。再把切好的洋葱、柠檬、百香果、蒜沫、香菜、小米辣跟泡椒都放进去。用手抓匀，装进碗里，盖上保鲜膜，在冰箱放置一晚就大功告成了。
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酸中带甜，甜中带辣，百香果柠檬鸡爪不愧是网红鸡爪，招待朋友聚餐，它绝对是餐桌上更受欢迎的一道菜，一边鸡爪啃得欢，哈哈！其实这道百香果柠檬鸡爪做起来还是蛮简单方便的，话不多说，分享给大家。
1.鸡爪剪去指甲，洗净，从指缝处一切二，冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开后转中火15分钟左右，煮熟捞出，净水冲洗干净，放入准备好的冰水中浸泡一小时以上。
2.洋葱切丝，柠檬2/3切片，1/3挤出柠檬汁，百香果挖出一起拌入沥干水的鸡爪中。
3.所有调料（生抽、盐、糖、鸡精、小米辣等）拌入鸡爪中拌均匀。
4.放入冰箱冷藏一晚，中间翻拌几次，即可享用。
每个人喜欢的口味不一样，酸度、辣度、甜度、咸度，都可以根据自己的喜好调整。 其实做菜这件事很有意思，每种调料量不一样，口感就不一样，即使相同的食材，不同的人做，或是同一个人每次做，味道都会不一样，多做几次，总能找到你最喜欢的的口味！
百香果配鸡爪？又是什么神奇搭配，快来看看吧。给你的夏日来个小插曲吧。
原料
鸡爪500克、香油10克、米醋25克、料酒5克、香醋25、大蒜4瓣、生抽200克柠檬1个、白糖10克、百香果1个
步骤
1.鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。
2.锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。
3.捞出鸡爪放入冰水中冷却。
4.取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀。
5.等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。
小技巧大分享
1.百香果可以多放几个，放1个，百香果味道不浓。
2.个人感觉有点酸了，白糖放少了点，可以适当增加些白糖。
3.柠檬皮有点苦，所以我去皮了。
4.吃辣椒的可以放点小米椒。
5. 鸡爪更好趁新鲜 *** 成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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导语：
美食世界里，鸡爪一直是一道备受瞩目的佳肴，而泡椒凤爪也曾是众多食客钟情的美味。然而，如今，一种全新的鸡爪美食正风靡 *** ，那便是柠檬百香果鸡爪。虽然将柠檬和百香果与鸡爪搭配听上去有些不可思议，但却成为了一道网红美食，引起了广泛的关注。本文将详细介绍 *** 这道柠檬百香果鸡爪的 *** ，虽然 *** 过程简单，但口感却令人陶醉，堪称泡椒凤爪的绝佳替代品。如果您尚未品尝过，不妨在家尝试一下，保证让您大呼过瘾。
首先，选购新鲜的鸡爪，彻底清洗干净，将爪尖修整整齐，然后用刀将鸡爪剖成两半，这样做能让鸡爪更容易入味。随后，将鸡爪再次浸泡在水中进行最后一次清洗，确保卫生。在 *** 柠檬鸡爪时，提前准备一些冰块，它们在后续的步骤中将派上大用场。
接下来，取一口锅，加入清水，将鸡爪放入锅中，然后加入八角、香叶、桂皮和生姜片，再倒入适量的料酒。用大火煮开，煮的过程中，如果有浑浊的泡沫浮出，用勺子将其撇去。通常情况下，用大火煮8分钟左右即可，如果担心鸡爪未熟透，可以多煮2分钟，但不要过长时间，以免鸡爪过于软烂。
随后，清洗柠檬并切成薄片，准备一些小米椒切成辣椒圈，还要备好香菜段、洋葱片和大蒜末。然后，准备香醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、食用盐、姜片和葱段，将百香果果肉挖出，将所有食材混合搅拌均匀。接着，将已冷却的鸡爪加入混合物中，再加入少许清水，彻底搅拌均匀。最后，盖上保鲜膜或盖子，将其放入冰箱冷藏，需要冷藏4小时以上。
鸡爪洗净。剪掉脚趾甲，切成三段，方便入味。冷水下锅放料酒和姜片，水开后继续煮5~6分钟。（不要煮得太久，否则鸡爪烂掉了，口感就不好了。）煮好后盛出，过凉水清洗干净。准备其他的辅料酱油加香醋，加糖，搅拌成汁，酱油和醋要多一些。最后将所有材料倒入鸡爪中拌匀即可。盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制，5小时以上。更好过夜。
