自制雪花酥的做法窍门，自制雪花酥的做法

牵着乌龟去散步问答 2024-11-13 32 0

网红美食雪花酥， *** 简单，味道特别好吃，跟着我做，保管你学会

网红美食雪花酥， *** 简单，味道特别好吃，跟着我做，保管你学会

随着 *** 的发达近几年流行的人与物全被冠以了“网红”的称号，能被称为网红的自然也不是浪得虚名的。尤其是所谓的网红美食哪更是经过众多吃货的肯定，才能冠名走红。想起曾经的某某烘焙面包，某某茶饮料想要品尝一番都要排上一两小时的队伍才能买得到。是不是感觉有点夸张？而这是真实的事情，可见吃对于人来说它的魅力有多大。

所以今天的美食分享我选择在众多的网红美食中挑选了一个时下比较流行的分享给大家，这个美食就是“雪花酥”相信吃过的人不少，因为在你的朋友圈总有那么几个人在天天诱惑你。不用难过不用破费，花个十分钟大叔教你自己做。在年底的时候可以作为礼物送给亲戚、朋友，雪花酥的味道和口感是介于牛奶糖和饼干之间。味道和口感堪称一绝，您试试就知道。

原味雪花酥

食材：小饼干200g、原味棉花糖200g、杏仁50g、蔓越莓50g、开心果仁50g、黄油50g、全脂奶粉40g、撒面奶粉2匙

*** 步骤：

1、小饼干 *** 比较方便，不需要再经过掰碎处理。

2、开心果直接买果仁省去剥壳的程序，杏仁比较大的话剪成对半。蔓越莓干也用剪刀稍微剪半，倒入饼干一起等候使用。

3、棉花糖我使用的是原味的白色，有过粉丝问我能使用“有口味”的棉花糖吗？这是可以的根据你自己的爱好决定。

4、锅热后放入黄油把黄油搅融

5、倒入棉花糖小火搅拌至棉花糖融合，再顺时针搅拌至黄油融合然后倒入奶粉搅拌均匀。

6、待奶粉搅匀后倒入饼干、果仁和蔓越莓

7、搅拌均匀后关火，戴上一次性手套抓开拉丝往下折使得材料全部裹上丝。

8、把做好的材料放置在不粘的盘边，压扁压实整形成长方形。

9、待稍微降温后撒上奶粉，切成小块即可。

10、那么网红雪花酥就做好了，非常简单试试你就知道。

小贴士：

1、黄油要搅拌至融合

2、拉丝翻匀口感才会好

3、趁着材料没有完全冷却赶紧切

自制雪花酥??

自家出品，用料丰富，健康美味。下午茶时光变胖也要吃的甜品笔记

教你做网红雪花酥，掌握这些 *** 诀窍，可软可硬，多种口味轻松做

又到了一年做糖果的季节了，除了各种口味的牛轧糖，每年这个时候必做的就是雪花酥了，比起糖果的甜，雪花酥更是酥脆香甜，而且吃几块都不腻，因为雪花酥里面有饼干的存在，中和了糖的甜腻，酥松的饼干和糖的结合带来的美妙口感，让这个小点心成了非常受欢迎的网红美食。

喜欢吃雪花酥的朋友们，今年就别买了，我来教大家如何 *** 美味的雪花酥。而且 *** 秘诀，也统统的分享给你们。
这道美食 *** 特别的简单，成败的关键之一，就是我们首先需要准备一个不粘锅。而且 *** 这个食物，必须要用到不粘锅，否则难以顺利 *** 。其次，就是合适的食材比例，其中黄油和奶粉的量，会决定了雪花酥成品的软硬，除此之外，还有火候也是影响因素。这些掌握好了，就能做出成功的雪花酥。

下面用基础雪花酥——【原味雪花酥】的 *** ，来教大家如何做成功美味的美食吧。

【食材】棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉45克，饼干170克，蔓越莓干60克，混合干果60克，撒表面的奶粉约20克左右。

食材说明：1、棉花糖更好用到白色的，彩色的棉花糖做出来颜色很难看。如果是大颗粒的，更好用剪刀剪成小块，容易融化。2、奶粉用的是全脂无糖奶粉，更加香浓。3、饼干切记不要用很酥的饼干，一压就碎的做出的雪花酥，口感差，要用到有些硬度，不容易压碎的小饼干。

【 *** 工具】不粘锅，硅胶铲，一次性不粘手套，擀面杖，不粘方形/长方形烤盘。

【 *** 步骤】1、称重好各种食材，先把坚果和蔓越莓干混合起来。奶粉分成2份，一份用于 *** ，一份用来撒表面。

2、再把坚果，蔓越莓和小饼干放到一起，稍微抓一抓，让饼干和它们均匀分布。

3、这些准备好之后，就把所有的食材，放到灶台边，方便及时取用。首先锅中放入黄油，小火让黄油融化。

4、等黄油全部融化之后，倒入全部的棉花糖，用硅胶铲，像炒菜一样，不停的搅动，融化棉花糖。

5、等到棉花糖全部融化成液态，立即倒入全部的奶粉，快速的让奶粉和棉花糖拌匀，没有奶粉干粉了，要立即关火。如果喜欢雪花酥硬一点的，可以适当再炒几秒，再放入奶粉，拌匀后，关火。这里有个小技巧，就是尽量让糖摊开锅底，更容易包裹倒入的饼干混合物。

6、关火后，就立即倒入混合好的饼干坚果，用铲子快速的压拌，让糖把饼干等包裹起来。

自制雪花酥的做法窍门，自制雪花酥的做法-第1张图片-

7、尽可能的让糖和所有的干性食材都粘到一起，糖也脱离锅了，所以我们一定要用不粘锅来 *** ，否则这步不但会损失很多糖，而且锅底会粘的一塌糊涂。

8、饼干差不多都被糖包裹起来了，就可以转移到烤盘上了，这个时候，我们戴好手套，再手动折叠几次，就像下图一样，很多拉丝的状态。也可以再烤盘中，多折叠几次，这个过程就好像和面一样。所以饼干不要用很酥的，这步就容易压碎了。

9、此时，糖还是比较软的状态，放到烤盘的一个角，我们来塑性。用手使劲的挤压雪花酥，顶部用擀面杖擀平。所有的操作，都要快速而且连贯，因为糖会随着温度的降低而变硬，就不好操作了。这些操作都需要在糖还是软的状态下完成。

10、倒入之前准备好的奶粉，压到雪花酥的表面。让奶粉粘到雪花酥上面。这就是为什么叫雪花酥的原因，因为表面的奶粉，看起来像雪一样，因此而得名的。

11、接下来用刀，把大块的雪花酥，分割成小方块的形状。刀这里也有讲究，更好用锯齿刀，切面才更加的平整。

12、再放到奶粉中滚一滚，原味雪花酥就 *** 完成了，我们可以把它们放到小袋子中，自己吃或者送亲朋好友。

【 *** 小贴士】
1、 *** 雪花酥，需要准备好所有的食材和工具，放到操作台附近，以免手忙脚乱，雪花酥 *** 过程比较紧凑，才能保证雪花酥成功，好吃。
2、雪花酥出锅后，需要折叠几次，让糖尽可能多的包裹住干性食材，而且，让食材间均匀混合。
3、戴好不粘手套，也要注意防烫。
4、雪花酥压好成型后，就可以切开了。

到此，原味雪花酥就 *** 完成了。这是雪花酥的基础，如果想 *** 其他口味的雪花酥，只要稍微改动一些配方中的粉类食材就可以了。

下面来分享2种流行口味的配方。
操作过程和原味雪花酥一样，其中抹茶的，需要抹茶粉和奶粉混合。巧克力口味的，巧克力和黄油一起融化，可可粉和奶粉混合均匀。

【抹茶雪花酥】棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉40克，抹茶粉6克，蔓越莓干60克，混合干果60克。饼干170克。表面：奶粉15克，抹茶粉3克。
【巧克力雪花酥】棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉40克，可可粉9克，黑巧克力15克，蔓越莓干60克，混合干果60克。饼干170克。表面：奶粉15克，可可粉5克。

还有对于坚果干果的选择也可以根据喜好来改变，比如可以放入草莓、芒果干等等。

雪花酥的 *** 虽然简单，但是 *** 过程中，难免有一些操作上的不同，导致雪花酥口感口味上的差别，一般都会出现什么问题呢?下面我来总结一下。

Q：喜欢吃软一些的雪花酥，怎么做？
A：融化棉花糖那步，棉花糖全部融化后就关火，倒入奶粉。继续后续操作，这样做出的雪花酥口感不会很硬。

Q：喜欢稍微硬一点的口感，怎么做？
A：同样还是那步，棉花糖融化后，加入奶粉，不见干粉后，关火，继续后续操作。

Q：糖包裹干性食材（饼干，坚果等）的时候，包不进去。
A：不要再锅中纠结全部包进去，包的差不多的时候，就放到案板上，用手去折叠糖，形成拉丝网状，就可以包裹住了，而且这个操作也能让干性食材和糖分布均匀。

Q：雪花酥口感好，但是比较难看。
A：好吃，说明成功了，难看就只能说刀工不行了，一般切雪花酥，我们不要用菜刀，更好用切面包的锯齿刀，这样的切面，饼干看起来很整齐。还要一点就是，雪花酥在整形那步一定要压紧实。

Q：做的雪花酥，失败了。
A：请认真阅读 *** 过程，再提示一下要点：1、不粘锅，2、全程小火，3、食材准备到身边。

通过原味基础雪花酥的 *** 步骤，以及各种的小技巧，我们了解了雪花酥的 *** ，不论是什么口味，都是依据这个原则。做糖，做雪花酥的季节到了，备起食材为家人做出甜蜜美味的小零食吧。非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。

（本文由阳阳小厨的美食记原创 *** ，未经授权禁止搬运转载）

过年糖果不用买，教你自制雪花酥，几个步骤轻松搞定，送人倍有面

过年糖果不用买，教你自制雪花酥，几个步骤轻松搞定，送人倍有面

春节不知不觉中越来越近了，还有十几天就要过年了，你们家准备好年货了吗？是不是过几天就要准备去买肉、买零食、买糖果了呢？其实这里边最不需要买的就是糖果了，今天就来教你一招，让你在家就能轻轻松松 *** 出好看又好吃的糖果，美味到孩子吃了之后还想再吃。多做一些，然后再买一些包装袋装起来，这样送人也非常有面子。

这种糖果就是雪花酥，味道可比超市里卖的普通的糖好吃多了，加了很多种食材所以它的口感非常丰富。雪花酥最近非常流行，买的人以及自制的人非常多，以前没有做过的时候感觉步骤很复杂，做起来非常困难，但是上手之后才发现，其实一点都不复杂，只需要简简单单的几步颜值高、味道好的雪花酥就能做好。

雪花酥虽然好吃，但是也不能常吃哦，因为它的热量是有点高的，但是过年多吃几块倒也无妨。接下来的时间，我就将我 *** 雪花酥的步骤分享给大家，让大家过年都能吃上如此美味的糖果。

过年糖果不用买，教你自制雪花酥，几个步骤轻松搞定，送人倍有面。

【雪花酥】

所需食材：棉花糖300g、奶粉75g、黄油75g、饼干150g、坚果45g、花生45g、葡萄干45g

操作步骤

步骤一

首先将各种食材分开备用。然后将花生米清洗干净擦干其水分后放在烤箱中上下火170度烤20分钟左右，20分钟后花生呈现金黄色时取出晾凉，晾凉后将外皮去掉。

步骤二

准备一口锅，保证锅中无水无油，然后将黄油放入锅中开小火开始熬制。

步骤三

待黄油熬化之后将棉花糖放入锅中开始炒制，炒至全部融化之后将奶粉倒入锅中翻炒均匀。炒至可以拉丝时将准备好的坚果倒入锅中。翻炒均匀后将饼干倒入锅中继续翻炒均匀，使所有食材都可以裹上棉花糖。

步骤四

烤盘中提前放上油纸，等食材全部裹好棉花糖之后将其倒入烤盘中，然后整理好形状，使其平整，然后再在上面放上一层油纸。

步骤五

待其晾凉之后就可以取出切块了，注意要先将雪花酥却成长条状，然后再依次切成块状。切成块状之后放入烤盘中，往其表面撒一层奶粉，然后晃动雪花酥使其都能均匀的裹上奶粉。

这样雪花酥就 *** 完成啦，是不是非常简单呢？只需要耽误你十几分钟的时间，就可以做出这种美食，关键是颜色看着也非常好看。不仅可以过年时拿来自己吃以及招待客人，更可以放入包装袋中拿来送人，非常有面子。如果你也想做的话就赶紧买回原材料来做做看看吧，效果绝对出乎你的意料。

小贴士：

1、做雪花酥时一定要选择不粘锅进行操作。

2、往里边加的小饼干选择硬一点的，如果太松软了不易成型。

喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！

这道家喻户晓的易做好吃的雪花酥是怎么做的呢？

By 细节打敗爱情

用料

安佳无盐黄油 50g
海盐饼干 150g
全脂奶粉 45g
任意坚果 60g
蔓越莓适量
棉花糖 160克
草莓果干适量
榴莲果干适量
芒果干适量
杏仁埔适量

做法步骤

1、买了一大堆材料，因为要请很多同事吃，棉花糖我用的是落基山棉花糖，坚果的话，有开心果，腰果，杏仁，奶粉选着雀巢全脂奶粉，黄油是安佳无盐的，如果喜欢还可以加葡萄干之类，其实雪花酥的搭配很多种，只要你喜欢都可以添加，我还买了杏仁埔干，芒果干加进去

2、提前先把蔓越莓，芒果干，杏仁埔切小粒备用

3、做雪花酥最重要的一点就是要找个深点的不粘锅和 *** 的时候一直要保持小火！首先之一部就是把黄油用最小火融化

4、倒入棉花糖，还是最小火慢慢融化

5、炒至类似糊状拉丝状态就可以关火了，千万不要起泡泡，那样做出来的口感就会变硬

6、关火后加入奶粉翻拌均匀

7、加入备用好的蔓越莓，芒果干，杏仁埔，进去翻拌均匀

8、再加入坚果类进去翻拌均匀

9、然后加入饼干跟草莓果干，如果喜欢榴莲味，就放榴莲果干，口味自己选择，放入喜欢的就可以了，我是做了几个口味，所以材料就有草莓果干榴莲果干

10、趁热带手套用手拉扯均匀材料，让棉花糖包裹好全部材料，小心烫哦

11、准备好碟子或者这种专门做雪花酥的盒子，如果自己准备的碟子，更好铺上油容易脱模，要不然粘住真的很难脱，这种专门做雪花酥的盒子就很好脱模了，上面还有分布好的线条让你切的漂亮点，趁热按压平整，把里面的空气按压掉，锅里的是草莓味，这个是榴莲味的

12、我这个就是没有用油纸，脱模的时候累死宝宝了，压好后，放冰箱冷藏，不是结冰的位置哦，是冷藏位置

13、冷藏后表面撒奶粉切块，切好在滚奶粉装袋

14、榴莲味的

15、这是没加草莓果干榴莲干的

16、草莓味的

17、好好吃，就是比较容易吃胖

小贴士

全程小火，棉花糖不要起泡泡，不粘锅很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

雪花酥｜家庭版雪花酥 *** ***

今天来给大家分享一道网红小点心——超好吃的雪花酥！关键是做法还很简单噢，哪怕是没有下过厨房的新人，根据我说的做法一定也能做出美味的雪花酥噢～

By 白娘子218

用料

黄油 40克
棉花糖 200克
奶粉 90克
坚果 100克
小饼干 120克
奶粉适量
可可粉适量克

做法步骤

1、提前拿出我们的黄油和棉花糖，然后根据我们要做的口味准备材料。我准备做一个原味的和巧克力味的，所以额外准备了可可粉。小贴士?喜欢吃坚果的朋友可以放各种坚果，因为博主特别爱吃饼干，所以坚果没放太多哦，图片仅供大家参考。

2、提前准备一个盘子，用于等会儿放制做好的雪花酥，更好铺上油纸防粘，或者底部撒一些奶粉。

3、现在开始正式 *** 雪花酥，拿一口不粘锅，加入20克左右的黄油，黄油融化后放入棉花糖。

4、开始翻炒棉花糖，一定要注意，是小火！！！小贴士?炒棉花糖这步特别特别重要，一定要小火炒，不停搅拌，防止粘锅。

5、把棉花糖炒至融化，然后加入一些奶粉搅拌均匀。小贴士?如果是要做巧克力或者抹茶口味，在这一步里额外加入可可或抹茶粉，搅拌均匀再放饼干等材料。

6、放入我们准备的材料翻炒，尽量让棉花糖均匀包裹。

7、均匀撒入奶粉，防止沾手，准备出锅。

8、我们带上手套整理一下形状，尽量把饼干坚果都弄的均匀一些。

9、放入提前准备好的盘子里整理形状，放入冰箱冷藏10～20分钟即可切块，切的时候切均匀一点更好看。如果是着急吃可以放冷冻，但是注意不能冻的太久，冷冻时间长就不太好切了。我又做了可可味儿的，用奥利奥碎替换了草莓干，味道也特别好呢～家里有可可粉的朋友们可以试试～

10、 *** 完成啦

11、我们一起来欣赏美味吧，加了可可粉和奥利奥碎，也特别好吃～

12、朋友们赶紧做起来吧，真是好吃又简单的一道颜值甜品

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#安佳一口“新”年味#自制网红零食雪花酥

春节送礼必备，自己在家做无敌简单，新手也是零失败，赶紧做起来春节送亲朋好友吧

By 陌上花开txwc

用料

黄油 20克
棉花糖 90克
饼干 70克
奶粉 20克
草莓果干 15克
坚果果干 45克

做法步骤

1、黄油放入不粘奶锅，小火融化

2、倒入棉花糖

3、小火炒化

4、加入奶粉炒匀，关火

5、倒入饼干

6、加入坚果果干

7、加入草莓果干

8、拌匀

9、用手整理一下让棉花糖充分包裹饼干和果干

10、放入烤盘整理压实，撒上奶粉

11、切块，我一共做了5款口味

12、做好啦

13、无花果口味

14、酸奶干口味

15、草莓果干

16、黄桃干口味

17、咸味酥饼口味

18、打包送人啦

小贴士

其它口味就是将草莓果干换成同样的无花果干，黄桃干，酸奶冻干就可以了，一样做法哦，还可以添加5克草莓粉或者抹茶粉颜色更好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

简单快手又下饭的草莓雪花酥，吃起来那叫一个香

冬天啦！与寒冷的冬天最相匹配的就是雪花酥啦！简单又好看还好吃的草莓雪花酥，一起动起来吧！

By Eva小佳美食【豆果美食官方认证达人】

用料

棉花糖 180g
无盐黄油 45g
全脂奶粉 45g
草莓粉 10g
风干草莓 40g
南瓜籽、盐花生，腰果共 60g
小奇福岩盐饼干 180g
#辅料
奶粉 10g
草莓粉 10g

做法步骤

1、准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。

2、将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。

3、加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。

4、加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。

5、倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。

6、戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。

7、将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。

8、在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。

9、用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。

小贴士

1、 *** 的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层草莓粉和奶粉。 2、草莓粉带甜味，所以奶粉可以尽量选低糖的，而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的，所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时，酸甜的口感带来味蕾上惊喜，搭配酥脆的饼干，妙不可言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

新年自制伴手礼，红红火火一整年！雪花酥（原味、抹茶味）

今年过年不买糖，自己做了纯手工雪花酥，家人都说比外面卖的好吃呢。父母年龄大了都不敢吃太甜的，怕血糖升高，但是过年总得有点甜的才像过年样儿。雪花酥近来风靡了整个烘焙圈，为什么那么多人喜欢雪花酥呢？不是没道理的。看看它的配料就知道了。烤香的开心果，巴旦木，花生仁，还有酸甜可口的蔓越莓干，想不好吃都不可能！（配方含原味雪花酥，抹茶雪花酥两种）

By 薇小厨美食记

用料