在秋季，无论是年轻人还是中老年人，都应该对饮食有所警惕。中老年人的消化功能随着年龄增长而减弱，因此应特别注意食物的选择。本文将分享五款秋季养生菜谱，不仅容易消化，还能养脾胃，让您越吃越健康。
一、山药炒木耳
食材：山药、木耳、青菜椒、红菜椒、蒜
做法：
准备食材：蒜切片，青、红菜椒切成菱形薄片，胡萝卜切成菱形薄片。
削去山药皮，清洗后切成菱形片，与木耳一同焯水3分钟，捞出沥干。
热锅烧油，爆香蒜片，加入青、红菜椒、胡萝卜片炒软。
加入生抽、蚝油、少许盐，翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。
二、口蘑炒西兰花
食材：口蘑、西兰花、蒜、盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉
做法：
口蘑泡盐水10分钟，清洗干净切片；西兰花焯水1分钟，捞出沥干。
加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至入味即可。
三、包菜炒蛋
食材：包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、生抽、蚝油、白糖、老抽
做法：
包菜、胡萝卜切丝，葱切段。
鸡蛋打散，翻炒成鸡蛋块，盛出备用。
热锅倒入食用油，爆香蒜末、辣椒段，加入包菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
倒入鸡蛋块，加入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
食材：土豆、瘦肉、青椒、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、白糖
做法：
土豆切丝，瘦肉切丝，青椒切丝，蒜切末，干辣椒切段。
瘦肉腌制后炒熟，盛出备用。
热锅倒入食用油，爆香蒜末、干辣椒段，加入土豆丝、青椒丝翻炒均匀。
倒入炒熟的瘦肉，加入盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀即可。
五、醋溜豆芽
食材：豆芽、蒜、葱、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香醋
豆芽焯水1分钟，捞出沥干。
热锅倒入食用油，爆香蒜末、干辣椒段，倒入豆芽翻炒均匀。
加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香醋，翻炒均匀入味即可出锅。
这五款秋季养生菜谱，不仅容易消化，还能滋补脾胃，适合中老年人食用。希望您能尝试 *** 这些美味佳肴，为秋冬季节的健康打下坚实的基础。
秋天是凉爽的季节，也是收获的季节，南方割稻子，北方收玉米，好一片忙碌的景象，临近白露，温差逐渐变大，我们在忙碌的同时，也要注意自己的身体健康。
俗话说：“秋天食3宝，健康少不了”，说明秋天要吃对食物，滋补润燥，顺季而食好过秋，有钱没钱别忘吃3宝，下面一起来看看吧。
之一宝：百合
秋天是百合上市的季节，百合里面含有蛋白质，淀粉，微量元素，胡萝卜素等营养物质，有养阴润肺，清心安神的食疗功效，特别适合秋季食用。
推荐食谱：【西芹炒百合】
1.准备百合一小把放入碗中，加入40度左右的温水，浸泡30分钟。
2.洗净的西芹一小把，斜刀切成菱形片，放入盘中备用。
3.红椒半个去籽，改刀切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。
4.起锅添入适量的清水，加入几滴植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒左右，倒入泡好的百合，用勺子翻动，继续焯水30秒，捞出控水放入盆中。
5.重新起锅，加入半勺清水，加入一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。
6.把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
第二宝：山药
山药是常见的滋补食材，含有丰富的氨基酸，淀粉，糖蛋白，维生素等营养成分，有补中益气，滋阴润燥等食疗功效，经常食用可以增强机体的免疫力和抵抗力。
推荐食谱：【山药香菇鸡蛋汤】
1.准备淮山药半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。
2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。
4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山药丁快速翻炒， 添入适量的热水，改用中小火煮3分钟。
5.把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，分别加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。
6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟以后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶点缀，美味即成。
第三宝：五红粥
1.准备红豆，花生米各30克，红枣10个枸杞子一小把，红糖一大勺备用。
2.把红豆和花生米分别清洗干净，浸泡一个小时。
3.砂锅里面添入适量的清水，分别下入红豆，花生米和红枣，开大火煮开，改成小火煮1个小时。
4.把红豆煮开花以后，加入枸杞子和红糖，转中火煮5分钟，就可以关火了，然后盛入碗中，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
秋天，建议中老年人：少吃大鱼大肉，多吃这4样菜，养元气更健康秋季养生很重要、饮食上我们一般多为清淡食物为主、更要顺应时节、应季而食，才能吃出更健康的身体。秋季进补，但也要注重温补，不能经常吃大鱼大肉。
下面就给大家介绍4种好吃的家常菜，简单营养还不贵，很适合秋天进补，建议中老年人要多吃，下面就一起来看看吧！
之一道菜：《菠菜鸡蛋卷》
1、起锅烧水，加一勺食用盐和少许食油水开倒入菠菜，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。
2、打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。平底锅烧热加入少许食用油。倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上。把鸡蛋皮摊开，放上挤干的菠菜叶。
3、从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中。
4、红椒半片切成红椒粒，和蒜沫放在一个盘中，加入一勺食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，把调好的料汁摆放在盘子中间，美食即成。
第二道菜：《秋葵肉沫蒸鸡蛋》
1，首先把秋葵切去头尾，再切成小圈，大葱切成葱花红椒切成小粒，一起放到碗中备用。
2，把鸡蛋打入盆中，加入盐3克，然后用筷子打散，再加入适量水淀粉搅拌均匀。
接着把切好的秋葵倒入蛋液中，起锅烧水放上篦子，等水烧开后放上鸡蛋液，开大火蒸10分钟左右，等锅中的鸡蛋蒸好以后，取出来放到一旁备用。
3，起锅倒入少许食用油，再倒入葱花和红椒，再放入肉沫一起炒香。
然后放几滴老抽调色，几滴料酒去腥，再加入少许食用盐和十三香，翻炒几下直到调料完全化开。再倒入半勺清水煮沸，再勾入少许水和淀粉，煮到汤汁浓郁时，即可关火起锅。
4，把炒好的肉沫，倒在蒸好的鸡蛋上面，最后再放上一朵青菜用来增加它的美观，一道无比美味的，秋葵肉沫蒸鸡蛋就做好了。
第三道菜：《红枣莲藕汤》
1.准备削好皮的莲藕二节，从中间切开，再切成厚片，放入水中，红枣6个放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡2分钟，然后取一个小盆，倒入红糖30克，冰糖10克备用。
2.先取一个砂锅，加入适量清水即可，放入泡好的红枣和枸杞，再加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.等水烧开以后，下入切好的莲藕，再放入3片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，美味已成，再加上一朵青菜看着会更加美观。
第四道菜：《番茄鱼片汤》
1，准备三斤左右的一条生鱼，西红柿，黑木耳，粉皮，葱姜蒜各适量，首先把鱼刮去鱼鳞，洗干净，然后用刀把两侧的鱼肉片开，去掉鱼头和鱼尾，把鱼骨切成段，再去掉鱼刺，把鱼肉切成薄片，放入盆中清洗干净备用。
2，大葱一段切成葱花，生姜切成姜片，大蒜五粒切成蒜片，西红柿去掉根部，切成片，放入盘中备用。
3，把鱼肉腌制一下，鱼肉里面加入食盐5克，料酒，生抽各少许，入一下鱼肉的底味，再打一个鸡蛋，加入干淀粉拌匀，腌制10分钟左右备用，这样可以使鱼肉更加滑嫩。
4，起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，微微冒烟，下入腌好的鱼片，鱼片全部下完以后，改成中火炸3分钟左右，至鱼肉呈金黄色时倒出控油，锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，放入切好的西红柿翻炒几下。
5，淋入半勺清水，加豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱各5克，再添入适量的清水。加入食盐5克，胡椒粉2克，少许料酒，几滴老抽调色，勺子搅拌化开，再加入少许香醋，等水开后，下入炸好的鱼片，备好的木耳和粉皮，用勺子翻匀，继续煮两分钟左右。
6，淋入少量红油和芝麻油，即可关火起锅装入盆中，最后再放上少许香菜点缀。这道营养美味的番茄鱼片汤就做好了！
秋天来了，天气慢慢变凉，多关注身体健康适当补充营养，用最简单的食材，给您分享最美味健康的食谱。
秋季养生重养肺！推荐4道简单家常菜，润肺去燥，秋冬不受罪自打入秋后，天气一天比一天凉，加上空气干燥，一不小心就会被疾病沾上身。
秋燥最伤肺，容易引发干咳、咽痛、口干等症状，所以秋季养生要抓住重点，从肺脏下手，常吃润肺去燥的食物，给身体健康开启关键一步！
秋季养生重养肺！下面推荐4道简单家常菜，润肺去燥，秋冬不受罪！
一、【苦瓜炒雪梨】
1、两根苦瓜，去掉头尾，再切成4半，挖掉瓜瓤，再切成薄片，放入盆中备用。
1个雪梨，削皮后对半切开，把核去掉，切成薄片，放入盆中。1个西红柿，切成薄片，放在盆中。
2、起锅烧水，放点食盐和植物油，水开后，下入苦瓜和雪梨，焯水半分钟，倒入漏勺中控水。
3、另起锅加半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入适量白糖，快速翻炒几下，再放食盐、白醋各适量，翻炒化开，倒入西红柿，勾入适量水淀粉，快速翻炒片刻，即可关火起锅。
二、【凉拌双耳】
1、两朵银耳、小把干木耳，分别装入盆中，各添适量清水泡2小时，再分别控水备用。
木耳切掉根部，撕成小片；银耳去掉根部，切成小朵，一起放盆中备用。
半个青椒、半个红椒，切成长条，一起放入盆中。大蒜几粒拍扁，切成蒜末，香菜一根切成段，放入小盆中备用。
2、起锅烧水，放点食盐，水开后把双耳下锅，翻动几下，焯水2分钟，捞出控水过凉，控干水分以后备用。
3、准备一个拌菜盆，加入食盐、白糖、生抽、香醋、葱油、味极鲜酱油、辣椒油各适量，倒入蒜末，用筷子搅拌化开。
再倒入银耳和木耳，放入青红椒条，颠盆拌匀，让调料和食材充分融合，再放入香菜拌匀，即可装入盘。
三、【萝卜丸子】
1、一个白萝卜，洗净后削皮，先切成细丝，再多吃碎粒，放入盆中；拿出一个剩馒头，也切成碎粒，放入小盆中。
在萝卜盆里，打入2个鸡蛋，加入食盐、十三香、蚝油、植物油各适量，搅拌均匀。再放入适量馒头碎，搅拌均匀，抓入适量面粉，再次搅匀备用。
2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，把油温烧至5成热时离火，挤出丸子状，再用勺子挖入油锅中。
等丸子快要下完时，再上火继续慢炸，连续翻动几下，把丸子外皮炸至微黄色时，捞出控油。
3、等油温重新升至6成热时，倒入丸子再次复炸半分钟，把丸子炸至金黄酥脆时，倒入漏勺中控油，装入盘中，即可上桌食用。
四、【南瓜馒头】
1、半个南瓜，洗净后切成薄片，放蒸锅上，大火蒸20分钟。
蒸好之后取出，放入盆中，加适量白糖，压成南瓜泥，再分次加面粉300克，放至温热的时候，加适量酵母粉，打入1个鸡蛋，放少许植物油，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发45分钟。
2、面团醒发好以后，放在案板上，反复揉搓几遍，排出里面的气体，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
3、把面团先揉成长条，从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。
4、在蒸锅上刷上一层植物油，避免馒头粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟。
5、10分钟过后开火，水开后计时，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，取出蒸好的南瓜馒头，即可上桌食用。
如果因秋燥而伤肺，到了冬季就容易感染许多肺部疾病，所以秋季一定要注意对肺脏的保护，多吃润肺食材，顺利入冬。
（之一名厨编辑：明明）
“秋天多喝汤，越喝越健康”，4道养生汤做法，滋补养人，去秋燥秋天是一个适宜喝汤的季节。在秋季，天气变得干燥，人们常常感到喉咙干燥，口渴。此时，喝汤可以起到滋润的作用，缓解喉咙干燥的感觉，同时，汤也可以提供热量和营养，帮助身体抵御寒冷。
喝汤时需要注意，不要喝太多油腻的汤水。油腻的汤水可能会引起消化不良，不利于身体健康。同时，喝汤时也应该适量摄入蛋白质和盐分，不要过量摄入。
秋季喝汤不仅可以缓解喉咙干燥的感觉，还可以滋补身体，增强身体免疫力。在秋季，不妨多煲些汤来滋润自己的身体。
秋天多喝汤不仅可以补充水分，还可以提供营养和能量。在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行适当调整。
“秋天多喝汤，越喝越健康”，4道养生汤做法，滋补养人，去秋燥
一、排骨冬瓜汤
1. 排骨剁成小块，用清水冲洗干净， 冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2. 锅中加入水，放入排骨、姜片，加料酒煮开，焯去血水后捞出。
3 锅中重新加入水，放入焯好的排骨，加姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入冬瓜块继续煮20分钟，加盐精调味即可。
这道排骨冬瓜汤非常美味，排骨酥烂入味，冬瓜鲜嫩可口。不仅可以增强免疫力，还具有美容养颜的作用。
二、冰糖莲子汤
1.将干莲子用清水浸泡一段时间，让它们变得软嫩，多冲洗几遍，去掉杂质。
2.把莲子放到锅里，加入适量的清水。水的量可以根据个人口味来决定，喜欢汤汁多一些的就多加一些水。
3.把锅放在火上，用大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
4.冰糖是这道甜品的点睛之笔，它能够让汤汁更加清甜可口。根据个人口味，我们可以酌情加入适量的冰糖，用勺子搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。
5.半个小时以后关火，把煮好的冰糖莲子汤倒入碗中，香甜美味。
这碗汤色清亮，香气扑鼻，看着就让人垂涎欲滴。喝上一口，清甜的汤汁在口中散开，满口清甜，滋润了整个身体，让人感觉舒适无比。
三、山药芙蓉汤
1.我们把山药切成小块，剁成碎末，鸡蛋打散备用。
2.在热锅中倒入适量油，放入香菇、胡萝卜和炒熟，再加入火腿肠炒香。
3.加入适量清水，大火咕嘟一下，放入山药碎末，煮至山药变软。
4.将淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，慢慢搅拌至汤汁浓稠。
5.将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让蛋液在汤汁中形成丝状。
6.加盐、鸡精和香油调味，出锅前撒上一些葱花即可，鲜香美味，营养丰富。
四、清炖鸡蛋
1. 将鸡肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒，用开水焯水后洗净备用。
2. 锅中加入清水，将鸡块、姜片、红枣一起放入，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮过程中，要不断观察锅中汤的浓稠度，并及时撇去浮油和杂质。
4. 炖煮约1-2小时，直到汤变得浓稠且呈现出金黄色的色泽。
5. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。
这道清炖鸡汤不仅美味可口，而且非常健康。它含有丰富的胶原蛋白和营养物质，可以帮助提高免疫力、滋润皮肤、促进生长发育。
秋季养生重“养肺”！推荐8道家常菜，润肺降燥，常吃少受秋燥苦大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是烹饪达人山东美食家。我的使命是让你的生活变得更加美味，今天我将向大家分享一些家常美食的 *** *** ，这些美食不仅广受欢迎，而且使用普通的食材就能轻松 *** 。希望这些美食能够为你带来一整天的愉悦和满足。
首先，让我们来看看如何 *** 一道美味的鸽子汤。
鸽子汤
所需食材：
鸽子1只
姜
葱
面粉
*** 步骤：
首先，将鸽子的内脏去除，然后用1勺面粉揉搓一下，冲洗干净。
接下来，将鸽子放入炖锅中，加入1片姜去腥，加入足够的开水，使鸽子完全浸没。然后用大火煮沸，等到锅表面出现浮沫时，将鸽子捞出，然后转小火继续炖煮。
将鹌鹑蛋放入锅中，加入少许盐，再加入足够的冷水。用大火煮沸，水开后继续煮3分钟。然后将鹌鹑蛋捞出，剥去蛋壳，然后放入鸽子中一起炖煮。
接下来，让我们一起学习如何 *** 白灼油麦菜。
白灼油麦菜
所需食材：
油麦菜400克
蒜子
生抽
淀粉
盐
辣椒
葱
*** 步骤：
将油麦菜浸泡在淡盐水中约20分钟，然后搓洗干净，沥干水分。
在锅中烧开水，加入少许盐和食用油，以保持菜的颜色并减少营养流失。然后将切好的油麦菜倒入锅中焯水，大约40秒后捞出，用冷水冲洗，沥干水分后放入盘子中。
接下来是茴香苗肉沫包子的 *** *** 。
茴香苗肉沫包子
所需食材：
茴香苗
猪肉
面粉
白糖
酵母
酱油
蚝油
洋葱
盐
油
*** 步骤：
在 *** 面团时，除了酵母粉，还可以加入一小勺白糖，这样可以提高面团的发酵效率，使包子更加松软。
将茴香苗洗净，除去多余水分，然后切碎。为了 *** 包子，可以将茴香苗稍微切大一些，这样口感更好。
等到肉沫完全冷却后，加入茴香苗，适量的盐，搅拌均匀即可。
下面是 *** 萝卜丸子的 *** 。
萝卜丸子
所需食材：
萝卜
盐
猪肉
生姜
蛋清
大蒜
小米辣
黄瓜
葱花
面粉
油
*** 步骤：
将萝卜去皮擦成丝，稍微切小，然后加入盐腌制10分钟。
将猪肉切小块，加入姜块，搅拌成肉馅。
分离一个蛋清，加入肉馅中。
碎备用，将黄瓜切片，然后切点葱花。
准备酱汁：在一个碗中加入一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水，搅拌均匀。
挤出萝卜中的水分，然后加入1勺淀粉和1勺面粉，用手搅拌均匀，搓成大小相等的丸子。
热锅倒油，油热后将丸子下锅，小火炸6分钟，然后捞出。
再次加热锅中的少许油，加入大蒜和小米辣爆炒，然后倒入调好的酱汁，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，小火煮至浓稠。
现在，让我们一起学习如何 *** 一道美味的芹菜炒肉丝。
芹菜炒肉丝
所需食材：
芹菜
瘦肉
姜蒜
料酒
生抽
盐
白胡椒粉
鸡精
食用油
*** 步骤：
准备好芹菜，洗净后切成丝。将瘦肉切成细丝备用。姜和蒜切末备用。
在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
将肉丝加入锅中，加入料酒煸炒至变色。
加入芹菜丝继续翻炒，炒至芹菜变软但仍然保持一定的脆度。
最后加入适量的生抽炒匀即可。
接下来，让我们一起 *** 一道滋补的火腿冬瓜汤。
火腿冬瓜汤
所需食材：
冬瓜
金华火腿
香菇
姜
香葱
盐
糖
白胡椒
*** 步骤：
将冬瓜去皮去瓤切成薄片，金华火腿切碎，香菇切片，生姜切丝，香葱切碎备用。
用料酒和姜丝腌制金华火腿20分钟，以去除异味和多余的油脂。
在锅中加热油，爆香姜丝，然后倒入金华火腿碎翻炒出香味，再加入香菇，两者一起翻炒2分钟。
煮至所有食材煮熟后，加入少许盐、糖和白胡椒调味，关火后撒上香葱提鲜。
最后，我们来 *** 一道美味的糖醋排骨。
糖醋排骨
所需食材：
排骨
食用油
葱
姜
食盐
料酒
酱油
香醋
白糖
*** 步骤：
将排骨切成小块，然后浸泡在清水中
“秋天补得好，不怕冬天过不好”，分享5道营养蒸菜，滋补强身导语：“秋天补得好，不怕冬天过不好”，分享5道营养蒸菜，滋补强身
秋天到了，大家要多吃些营养丰富的食物，俗话说，“秋天补得好，不怕冬天过不好”，在这个需要进补的季节，别亏待自己。
吃什么好呢？建议大家多吃蒸菜。因为蒸菜比较清淡，吃了不易上火，而且蒸菜保留的营养最全面，多吃可为身体补充所需的营养。分享5道营养蒸菜，每天换着吃，滋补强身！快来看看吧，这些蒸菜步骤简单，营养丰富，秋天多做给家人吃。
一、虫草花蒸牛肉
做法：
牛肉冲洗一下，切成比较薄的片，记得要逆着纹理切，不然切错了影响口感。
切好后，将牛肉片放进碗中，加水抓一抓，去掉血水，多抓洗两次为好，这么处理后做出来不腥。
牛肉挤干水分，加入料酒、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，再加入一勺油搅拌均匀，腌制十分钟。
新鲜虫草花洗净，再用淡盐水浸泡十分钟。
接着取出虫草花，冲洗一遍，沥干水分，放进盘内，再放入牛肉片，入锅蒸十五分钟。
蒸好后，撒上葱花，就可以上桌食用了，营养美味的一道菜，秋天要常吃呀。
二、蒸白菜肉卷
做法：
白菜分成一片一片，清洗干净，再将叶和帮子分开。猪肉冲洗干净，剁成碎末状。木耳、香菇分别泡发洗净，切碎待用。玉米粒洗净待用。白菜帮子切碎待用。
锅内加水，煮开后放入白菜叶子，煮到变软了捞出，沥干放凉，再将其它食材放进锅内，煮一分钟捞出，再挤干水分。
肉末和蔬菜混合在一起，再放入料酒、盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。
接着在白菜叶中放入馅料，卷起来放进盘中，入锅蒸十五分钟。
另一个锅内加油烧热，放入蒜末爆锅，再放入白糖、生抽、蚝油、淀粉水，喜欢吃辣放点小米椒碎，煮到浓稠关火，浇在白菜肉卷上，就可以食用了。
三、蒸豆腐酿虾泥
做法：
豆腐选用老豆腐，冲洗一下，切成小块，再将中间挖空。
少许猪肉剁成肉泥，虾仁去掉虾线，冲洗干净，剁成虾泥。
然后将猪肉泥装进碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖搅拌均匀，腌制五分钟，再放入虾泥、淀粉搅拌上劲，腌制五分钟。
接着将馅料填进豆腐中，入锅蒸十分钟，至馅料熟。
另一个锅内加油，烧热后放入葱花爆锅，再放入适量番茄酱、盐、白糖搅拌均匀。最后倒入淀粉水勾芡，浇在豆腐酿虾泥上，就可以上桌了。
四、杏鲍菇蒸鸡翅
做法：
鸡翅对半切开，清洗干净沥干水分，再加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
杏鲍菇清洗干净，切成略微厚的片，打上花刀，放进盘内摆好。姜末、蒜末、葱末、小米椒碎准备好。
鸡翅腌制后放在杏鲍菇上，再撒上姜蒜末，入锅蒸二十分钟。蒸好后撒上葱花，就可以食用了。
五、肉末蒸豆腐鸡蛋
做法：
嫩豆腐切成小块放进深盘内待用。鸡蛋打进空碗中，加入盐搅拌均匀，再加入1.2倍的清水搅拌均匀，撇掉泡沫。
然后将蛋液倒进装有豆腐的碗中，盖上盘子，入锅蒸十分钟。
肉末、蒜末、葱末、小米椒碎准备好，不爱吃辣可以不用辣椒。
另一个锅内加油，烧热后放入肉末翻炒，炒到发白，再倒入葱蒜翻炒出香味。
接着加入生抽、白胡椒粉、老抽、鸡精、盐翻炒均匀关火。
鸡蛋蒸好后，倒入肉末，继续蒸五分钟。蒸好后撒上小米椒碎，就可以端上桌食用了。
以上五道蒸菜特别好吃，还营养丰富，不妨经常吃，滋补强身，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
建议，秋天养生晚餐这么做，蒸蒸煮煮无油烟，鲜美到汤也全喝光秋天，早晚凉，中午热，温差很大，很容易生病。尤其是这几天，一阵风吹过，晚上甚至都感觉有点冷了。
秋天的天气非常干燥，人体内的阳气通常也由盛转弱，肠胃机能较容易紊乱，进而容易发生肠胃疾病。因此秋天养生的重点是润燥、养肺以及健脾胃，在饮食上可以选择润燥安神、补肺养血和健脾和胃的食物。
晒晒我们老两口的养生晚餐，东西不多就2样，都是蒸蒸煮煮的菜，无油烟不上火，味道却是极其鲜美，最后连菜汤都喝光！
而且呀，鸡汤还是预约的，下班到家就能吃，哈哈，太省事儿了！
首先一个是山药炖鸡汤。
山药，药食同源。古代名医张仲景就利用山药入药，用来开补虚健脾的方剂。在《神农本草经》中，山药也是补虚上品，被称为“小人参”。家里老人常说“秋冬吃山药，胜过吃补药”，是非常有道理的，因为脾胃好了，吸收功能增强了，身体自然也会好起来。
用山药来炖鸡汤，不仅味道鲜美，而且还有滋补作用，最适合秋天食用。
马上中秋了，炖上一锅，金灿灿的，全家都喜欢！
炖鸡汤，其实根本不需要什么技巧，只要鸡好，炖出来的汤肯定好。
千万别随便菜场买只鸡来炖，那种很多是激素喂大的速成鸡，不仅不好吃，而且还对身体健康也没有补益作用。
我用的是散养的走地鸡，那真的是不一样，你看，炖出来的汤是金黄色的，只需加盐，不用其它任何调料，非常鲜美！
因为是晚餐，家里只有我们老两口，胃口也不大，所以这里只用了1/4只老母鸡，一餐吃完刚刚好。
老母鸡炖汤，真是太香了，营养也比其它鸡更好！撕开看看这个鸡肉的颜色，就知道肯定是散养鸡！
而且，我告诉你，这次的鸡汤我是用炖盅炖的，隔水慢炖了2小时40分钟，鸡肉一点也不柴，鲜美又劲道，非常好吃！
隔水炖的好处是香气不外溢，能更大程度地保留食物的营养，炖的汤特别鲜，特别好吃！
山药，种类很多。但是我认为只有2种山药，一种是垆土地铁棍山药，一种是非垆土地山药，只有前者才是有滋补功效的，其它都只能做菜。
正宗垆土地铁棍山药，外表长得丑，吃起来却粉粉糯糯的。炖透了，吸收了鲜汤，更是入口即化，非常好吃！
第二个菜，毛白菜煮豆皮，更是简单。
好的食材，无需过度烹饪，没有加一滴油，纯水煮，但是，却极其鲜美，吃的就是它的原汁原味。
豆皮，是云南的石屏豆皮，“舌尖”上都专门推荐过，豆香浓郁，滑嫩美味，水煮也很鲜美。
毛白菜，是高山毛白菜，不打药的纯天然蔬菜，真的不一样，居然能吃出微微的甜味。
天哪，之一次吃到这么好吃的毛白菜，与豆皮一起煮，更是鲜上加鲜！
你看，老公连最后的白菜汤也不放过，太好吃了！
做法非常简单。
鸡是刚买来的时候分开的，一只鸡分成4份，分别密封冷冻在冰箱。
早上上班前提前拿出来放外面，自然解冻。中午回家时，在沸水中略焯一下，捞起冲洗干净。
铁棍山药一根，去掉外皮，切滚刀块。
注意：山药有黏液，碰到皮肤，有的人会痒，可以戴手套操作。
鸡肉、山药、胡萝卜、姜片放入炖盅中，加入足量水。
隔水炖的火力很小的，它更大的特点是不会破坏食材的营养和形状，微火中慢慢释放食材的本味，所以所有材料一起放进去也没关系，不用担心太烂。
电蒸锅加水到刻度线，放入炖盅，盖上炖盅和蒸锅的盖子，设置“炖”的程序，定时2小时40分钟。程序结束后会自动保温，下班到家也不会变凉。
其实呢，这个蒸锅有一个配套的大炖盅，是方的。家里三个人的时候，我就用大的炖。但是这次鸡肉才这么一点，就换了一个中等的炖盅。
下班回家，打开锅盖，哇，真是香啊，口水一下就流出来了！
擦擦口水，加入盐调味。
给你们看看我的毛白菜，真是嫩啊，看着就心中欢喜！
豆皮加水浸泡，大约十几分钟，就软了。
云南石屏豆皮，非常厚实，很香！
毛白菜切块，豆皮切成条状。
锅里加少许水煮沸，加入毛白菜和豆皮，煮熟，加盐即可，真的是纯水煮，哈哈！
开饭，虽然只有2个菜，却是鲜美好吃又养生！
老公还夸我说“越来越懒了，菜倒是越来越鲜了”！哈哈，就当他是夸我吧。
再告诉你一个小窍门儿，炖好的鸡汤留一点，晚上往蒸锅里一放，预约炖个鸡汤小米粥，哇塞，好吃到哭！
养生讲究顺应四时。《黄帝内经》有云：春主肝，夏主心，秋主肺，冬主肾，为四季五补之道。也就是说秋季适宜养肺，但秋季又偏燥，因此，得以平和补益兼润肺为主。
我们秋季在饮食方面可以少食热性食物，多食用生津润燥的食物，以抵抗气候变化。
像茴香、辣椒、葱、蒜、姜、花椒、牛肉、羊肉等都是偏热的食材，秋季平补的时候，不要过量食用。像百合、银耳、雪梨、山药、桂花、白扁豆等偏平的食材可以适当多吃一点，以达到秋季养肺的效果。
给大家推荐3个秋季应季食谱。
1
蜂蜜桂花茶
【桂花】：“秋食桂花，十里清香”，实际上秋天吃桂花不止“香”而已，桂花性温，可以帮助调理夏季冷饮、冷食带来的脾胃损伤，又有温肺化饮、散寒止痛、化痰止咳、抗菌的作用。
【蜂蜜】：中医有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的说法，蜜汤就是指蜂蜜水。蜂蜜味甘、性平，归肺经、脾经、大肠经，有润燥、止痛、解毒的作用。
所以对于秋燥引起的口干舌燥以及脾胃寒凉的人可适当饮用蜂蜜桂花茶。
注意：水温要晾到40℃左右再加入蜂蜜。
如果你有胃胀、胃痛、失眠等不适，那还可以在桂花茶中再加点别的“料”，针对性调理的效果会更好。
比如：
胃胀、胃痛、食欲不振——取桂花3克、佛手9克、砂仁6克，一起泡茶饮用，可健脾、和胃、行气；
饭后肚胀、虚烦失眠——取桂花、玫瑰花、玳玳花、厚朴花、佛手花、生甘草各3克，泡水代茶饮，在缓解腹胀的同时还可起到疏肝、安神的作用。
注意：内热有火的人群不宜饮用桂花茶。
2
百合鸡子黄汤
【百合】：甘凉清润，主入肺经，中医常用其来治疗肺燥、肺热咳嗽等症状，还具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜的好处。
中医古籍《本草从新》中记载：“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。”可见其在调理气虚等肺部问题上具有优势。
【鸡蛋】：几乎包含了人体所需的全部营养，被誉为“理想的营养库”，在健脑益智、保护肝脏、保护视力、辅助延缓衰老等方面都有好处。
所以百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺、清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，两者搭配，更能增强滋阴润肺、清心安神的功效。
3
小吊梨汤
【梨】：性味凉，甘、酸，有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。含有85%的水分和丰富的维生素、钙、磷、铁、碘等微量元素，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。现在正值秋季，空气干燥，若能坚持每天食用一定量的梨，能缓解体燥，生津润肺。
根据《本草通玄》的记载，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。也就是说，梨生吃清热效果更好，很适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用。
而将梨煮熟后，寒性降低，滋阴润燥功效更佳，而且可以软化纤维，肠胃虚寒、吃生梨容易拉肚子的人都更适合这样吃。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
立秋后，吃牛肉羊肉，不如吃这3样，简单一做太鲜了，营养又解馋立秋已至，秋意渐浓，随着季节的转换，人们的饮食也逐渐偏向于清淡养生。在这个时候，不少人开始追求一种既美味又有营养的食材，备受推崇的佳肴之选。它们在立秋这个季节，不仅味美可口，还充满了丰富的营养，给人们的味蕾和身体都带来了满满的惊喜。
一、鱼肉，滋补养生的好选择
鱼肉一直以来都是人们喜爱的食材之一，不仅因为它肉质鲜美，还因为它富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质。在立秋这个季节，适当地吃些鱼肉，不仅可以滋补身体，还能够帮助抵抗秋季容易出现的干燥问题。
推荐食谱：【啤酒砂锅鱼】
准备食材：鱼、洋葱、干红辣椒、金针菇、啤酒、生抽、料酒、盐、香菜
具体做法：
1.将鱼去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清洗干净，控干水分，切成小段，将鱼头剖开。 将鱼肉和芋头装入盘中，加葱丝、姜丝、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟，去除腥味。
2. 热锅凉油，将生姜、蒜末爆炒出香味。铺入洋葱丝、干红辣椒和金针菇，再将鱼肉放入砂锅中，再倒入啤酒烧开，大火煮开后，转中火炖15分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后加入香菜，点缀增香。
二、生蚝，滋阴补肾的滋补佳品
生蚝是一种被誉为海中的珍珠的食材，它富含丰富的锌、铁等矿物质，有助于提高免疫力，维护皮肤健康。对于平衡身体的阴阳和调理气血循环有一定帮助。在秋季养生中，适量地食用生蚝可以起到滋补养生的作用。
推荐食谱：【生蚝豆腐汤】
准备食材：生蚝、豆腐、盐、胡椒粉、葱花
做法如下：
1. 将生蚝壳撬开，取出生蚝肉，洗净备用；豆腐焯水后，切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。 倒入鲜鸡汤，烧开后加入生蚝和豆腐煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味，加葱花，即可享用。
三、大虾，美味与营养的双重享受
大虾不仅肉质鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质。虾肉中的钾元素有助于维持正常的心脏功能，同时还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓细胞老化，保护皮肤健康。在秋天食用大虾，不仅能够满足口腹之欲，还能够摄取丰富的营养。
推荐食谱：【宝塔菜炒虾仁】
准备食材：宝塔菜、鲜虾、大蒜、生抽、盐、食用油
步骤做法：
1. 将宝塔菜切成小块，清洗干净后，焯水备用；胡萝卜切片备用；大虾清洗干净，取出虾仁，虾头洗净备用。
2. 热锅凉油，放入虾头和虾仁，煸炒出虾油，将虾头和虾仁盛出备用，加入蒜末炒香。
3. 加入宝塔菜和胡萝卜翻炒均匀，加入盐和生抽调味，最后将虾仁放入锅中，最后加入少许鸡精炒匀即可。
立秋时节，鱼肉、生蚝和大虾成为了滋补养生的好选择。通过巧妙的烹饪 *** ，我们可以将这些美味的食材变得更加诱人，同时摄取丰富的营养。不妨在家中尝试以上菜谱，给家人带来一道道美味的佳肴，让健康和美味共同滋养每一个家庭的味蕾。
