今天我要做莲藕丸子。
·我刚刚用绞肉机把肉和莲藕、红萝卜、生姜、葱一起搅碎了。现在我要把肉先腌制一下。
·我在盆里倒入一些料酒、胡椒粉、盐、白糖、五香粉、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、食用油、土豆淀粉，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟。
·我刚才腌制的莲菜肉已经腌制好了，现在我要把它团成丸子，然后放到盘子里。看，这一盘子已经做好了。我把团好的丸子放到蒸锅里，等水开后蒸20分钟。
·20分钟后，打开盖子看一下，香喷喷的莲藕丸子已经蒸熟了。
·我在碗里调了一个料汁，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、凉水、土豆淀粉，搅拌均匀。
·我在热锅凉油的时候，放入蒜末和小米辣煸炒出香味。然后把刚才的料汁煮沸。
·等到料汁变得粘稠了，我就直接把它倒在丸子上面。看，多漂亮啊！这道菜大人小孩都喜欢吃，尤其是老人。最后，我在上面撒上一些小香葱作为装饰。
这样做萝卜菜丸子和藕丸子，外酥里嫩香，随便一做吃过瘾，不长肉比吃肉还香的萝卜菜丸子和藕丸子，一口一个那才叫解馋，特别简单
不用上班在家呆着，更好的休闲模式就是吃吃睡睡。“冬吃萝卜赛人参”，这又是到了吃萝卜滋补养生的季节了，肉烧萝卜最为经典，软烂香鲜大概人人都爱吃还百吃不厌。冰箱里还有上上次买的萝卜和一节莲藕，就想着来换个做法，不红烧不炖汤，不清炒也不凉拌，做成油炸萝卜丸子和藕丸子，是不是想想都食欲大开呢？心动不如行动，赶紧准备起来吧！
炸萝卜丸子和藕丸子做法也特别简单，随便一做，不需要放一丁点肉，比吃肉还过瘾，一口一个特解馋，太香啦！
【萝卜菜丸子】
所需食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱和姜、红薯淀粉、小麦面粉?
调味料：盐、白糖、蚝油、五香粉
*** 过程：
首先来把白萝卜和胡萝卜洗干净后擦成丝，加食用盐腌制，十几分钟就可以了。买的萝卜比较小，擦丝的时候，还真的是小心翼翼，生怕伤着手。?
挤出萝卜丝里的水分，越干越好。?
??如果感觉太长了要再拿刀切切碎，也不需要太碎。
切好的萝卜碎里加入两只打散的鸡蛋，一勺白糖和一勺蚝油，撒点五香粉，小葱碎和姜末也一起放进去，拿筷子搅和搅和。?
有大颗粒的红薯淀粉要过下筛，再添加同等分量的面粉，一起倒入拌好的萝卜碎里，搅成稠点的状态就可以了。?
锅里倒入食用油，中火烧至五六成热，用左手虎口挤出丸子，右手拿勺挖入油锅。?
??????待炸定型，轻轻翻动，看到表皮金黄，就可以捞出来了。?
外酥里软的萝卜菜丸子出锅了，一口气吃了好几个，一点也不油腻。??
【藕圆子】
准备食材：莲藕、鸡蛋、小葱、生姜
调味料：盐、白糖、生抽、十三香、玉米淀粉
*** 过程：
之一步需要把莲藕去皮，擦成丝。加盐拌一拌，腌出里面的水分。
挤干后，开始调味，再加入鸡蛋和葱姜碎，淀粉放进去，搅匀就可以了。?
??????手上抹点油，把藕碎搓成一个个小团子，放一边备用。?
起锅烧油，把做好的藕圆子一个个放进油锅里，中小火炸熟就可以来吃啦！
今天的萝卜丸子因为红薯淀粉放少了点，有点稀，做出来的丸子不圆，更像是小饼，卖相是差了点，不过现炸现吃的圆子外焦里嫩，放凉了吃也是香喷喷的。一次性可以多做点，再拿出来稍微蒸蒸热就可以，还在为做什么吃而发愁的你，是不是要马上行动起来啦？
今天的是猪肉丸子汤、软糯不硬。翊点点之一次吃冬瓜，又解...姐妹，我又来做辅食了，学习的苦我曾经是一滴也不沾，生活的苦我如今是拼命的咽。曾经生活所迫厨房烧菜做饭如今成为习惯、辅食变成的乐趣，今天给主食就整个卡通馒头，随机挑选一位幸运观众，就你了粉色的小怪物。做一个猪肉丸子汤，每个馒头都是独立包装的，干净卫生还方便。
·今天早上去早市的，就看见这大冬瓜新切的新鲜的。突然想到一点点十个月二十天了，小孩竟然没有吃过，所以今天就给他安排上。
·猪肉先用姜泡一泡去腥，然后用辅食机给它打成肉泥。莲藕和胡萝卜都焯过水了，把这些捡起来台面很干净的，天天擦秃噜皮了。
·用剪子剪一剪然后用辅食机打碎了。你说为什么剪一剪？因为它趴在这个边上。
·辅食机倒了八辈子霉了，它到我手里了，就肉丸子、肉饼，这些做法都可简单了。买玉米又忘放了就放眼前都能忘了。配菜少点行，放多了丸子容易散。再来点牛油果油和黑芝麻调味粉。8个月以上的宝宝，给他整点调味粉，准保给孩子吃的喷喷的。
·水开了，先把冬瓜放里面然后下肉丸子。今天挤的小一点，争取一口一个。炖着炖多久就看丸子整多大。剩下的猪肉放蒸糕模具中冻起来。这个模具就是好，能做蒸糕还能做浓汤宝，这是一举两得。小丸子出锅了，没散的而且还不硬，一碾就碎了。
果冻选喜之郎辅食学，你不迷茫，看这玩意饿的要吃人了，快吃。你说给你了拿起来就吃，你说抠什么？抠，先吃一口丸子。这嘴也不张尝了一口汤。第二口可张嘴了，还把丸子给怼掉了。没事，就是丸子多、熊样，我给他还不要。自己在饭兜子里抠出来了，整半天一口没吃进去。
再试一次，这嘴张的合格，这孩子很爱吃猪肉的，再给你两片冬瓜，你说你还在那抠，你倒是拿，你还是为娘帮你。你就看这丝滑的小嘴，应该是很爱吃。这两块全吃了，好了开始造馒头，不装了开始造了。这一餐全都是一点点爱吃的，你看馒头、玉米、猪肉、胡萝卜，这又多了一个冬瓜。
我的妈，干啥呢？哎呀，呀呀，拿走吧不能放这了，就我切的这些冬瓜，这孩子全吃了，就这玩意水了，汤的可有啥好吃的。这次丸子挤小了，一次得喂他两个吃开开心了，不像刚才饿的直叫唤，大馒头也啃了半个。母爱又泛滥了，喂人家一块，人家不要掉饭兜子里自己抠出来自己吃了，我可真欠。
今天吃的可真多，你看那一大碗就剩这么点稀的了，吃饱喝足了这馒头也给你扔了，然后这饭兜子还要给你扣脑袋上。我的天，你行吧，不少吃了，你别霍霍了，别给孩子撑着了，饭后多喝水，省的噗噗不出来。水杯也扔了没事，这水杯是硅胶的砸摔也不坏，就是为了他天天摔才买的。
行吧，母慈子孝的一天散会。
藕丸子，溜溜圆，不放肉却喷香，招待亲朋就做它，好吃不贵还营养昨天的食谱，这酸菜大棒骨汤喝的好舒服。晚上花儿开始做腊八蒜，去年是妈妈给做好我带过来的，今年和双方的老人说好我来弄，忙忙碌碌都过了腊八了，赶紧利用周五的晚上给五斤腊八蒜去皮来腌制，弄到晚上十一点左右才处理好。
之所以要在周五赶工，把腊八蒜都泡上，是今天下午要去妈妈家，这样可以顺道带过去几瓶，另外还要做一些父亲更爱吃的藕圆带过去。
说起藕圆，就是用藕做的炸丸子。我父亲很爱吃莲藕，所以自我小时候，妈妈就总用莲藕做美食，我更爱吃的就是藕盒，这是在两片莲藕中间加入肉馅，外面再裹上一层面糊，放入锅中油炸，炸好的藕荷夹在饼子或馒头里吃，简直太香了。
此外，作为小孩子，肯定喜欢甜丝丝的美食，所以妈妈会将藕切的特别碎，攥出藕汁，用冰糖给我熬藕粉喝，虽然外面有卖现成的藕粉，但我觉得还是妈妈熬出来的更醇香。
?
不过众口难调，我父亲不爱吃肉，所以那时候妈妈给我做藕粉喝，剩余攥出来的干干的藕丝，也舍不得扔，就混合面粉、葱末给父亲做了藕圆子。用母亲的话说，这就是废物利用，没想到做出来的藕圆子清香四溢，甘甜酥脆，以至于后来，这藕圆就不仅仅是父亲的更爱，我和妈妈也很喜欢吃。
莲藕的营养价值丰富，有清热生津、凉血止血、补益脾胃之功效，口感清脆甘甜，更是成了餐桌上诱人的美食。所以今天一大早，我买了莲藕，做了藕圆，正好下午给父母带过去。
?这藕圆要想好吃， *** 中还有些许的小窍门，这里就和大家分享：
【喷香藕圆子】
?需要准备：
?莲藕2节
?面粉80克
?香菜一小把
?白胡椒粉少许
食用油、盐：适量
?做法：
1、2节的莲藕，能做出15个左右的藕圆。去皮切丝后放入适量盐，拌匀静置10分钟。
2、过滤藕汁是不够的，要用力攥出水分。
3、莲藕如果想吃出独特的糯香口味，这攥出来的藕汁别倒掉，在灶台上开中火，藕汁熬成粘稠的藕糊状，由于莲藕富含淀粉，所以不多会儿就很粘稠了，熬制中不断翻拌，防止粘锅变黑。
4、藕丝和香菜碎混合，再加入少许的白胡椒粉，加入适量面粉拌匀。
倒入晾到温热的藕糊，用手抓匀，藕糊不能太烫，否则把面粉烫熟就更黏了，不好成团，这里用面粉而不是淀粉，淀粉只会让藕圆变散。
5、搅拌中还是比较黏的，带上手套比较方便，如果比较稀，就适量加入面粉。
炸之前先搓成大小均等的小丸子，毕竟比较黏，所以搓的时候需要些时间，事先搓好就很省事了。
6、油烧到六成热后放入藕圆，炸到半分钟的时候再翻动，不然圆子会散开，中途慢慢加入新的藕圆，炸到色泽均匀的金黄色后捞出。
捞出后防止厨房面纸上滤油，趁热吃可香呢!
?【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀嘉宾
“每次吃火锅都喜欢各种丸子 但是总觉得超市里面的不放心，所以啊还是自己做更好啦 今天做的炸藕丸子直接吃很赞外 炖汤也不错 最近一直在减肥，蔬菜汤都有点儿吃腻了，偶尔加几个丸子进去 换换口感，我决定下次试试素丸子”
食材明细
主料
- 藕一节
- 肉一块儿
- 鸡蛋一个
辅料
- 葱花适量
- 生姜末4g
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 胡椒粉四分之一勺
- 盐适量
炸藕丸子的做法步骤
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教你莲藕肉圆简单做法，只需一揉一炸，一出锅满屋飘香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。
2、 今天刘嫂就来分享一下“莲藕肉圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肉糜、鸡蛋、莲藕、面粉、小葱、淀粉、鲜辣粉、麻辣鲜
4、先把小葱切末，莲藕削去外皮，然后从中间切成四瓣，用刨切机把莲藕刨成细丝
5、放入盆中再放上切好的小葱、肉糜、面粉、淀粉、鸡蛋、麻辣鲜、鲜辣粉、生抽、盐、糖少许，然后均匀的搅拌在一起，顺着一个方向搅拌成糊状，醒20分钟即可
6、锅烧热后放上色拉油，然后用勺子把搅拌好的肉糊，一个一个轻轻放入锅中，用中火炸制两面金黄，圆子慢慢飘起即可捞出装盘。一盘营养又美味的莲藕肉圆就做好了
7、莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
1.现在正是莲藕大量上市的时候，莲藕的家常做法也有很多，例如：煲汤，炒，藕盒，藕丸子等等。莲藕含有丰富的蛋白质，糖，钙，磷，铁和维生素，具有清热凉血，生津解渴，健脾开胃，减肥养颜的功效。
2.今天就做莲藕丸子，先把莲藕洗干净削皮，推成丝再切碎备用，猪肉剁碎跟莲藕放入盘中，加入姜，葱，蒜，盐，十三香，一个鸡蛋，全部搅拌均匀，再加入淀粉接着搅拌，搅拌到肉馅上劲。
3.然后把肉馅揉成丸子。把筷子放进油锅起气泡的时候就可以炸了，炸至金黄色捞出备用。
4.锅中留底油，放入蒜末，一勺黄豆酱，少许生抽炒香，接着倒入一碗清水，水煮开后倒入丸子，大概煮三到四分钟，倒入调好的淀粉水，等汤汁变浓稠的时候就可以出锅了。
5.出锅之后再撒上葱花即可。（观看视频做法请移步到我的主页观看视频）
