演讲人：毛卫民
铁器时代之前的铜器时代
进入铁器时代之前，人类文明处于铜器时代，且中西方在铜器生产和使用上存在着巨大的差异，这种差异，我们可以通过表1的简易图表，对其有直观的掌握。
毛卫民：北京科技大学材料科学与工程学院教授、博士生导师。主要研究方向包括多晶体材料晶体学各向异性的形成与利用、电工钢材料学原理及新型电工钢品种的开发研究、高强度钢材各向异性的开发与利用等。负责完成10多项国家级材料科研项目以及大量企业工程研究项目，在国内外刊物上发表200余篇学术论文，出版学术专著6部、教材6部。
对人类文明产生巨大影响的材料技术，其关键要素不仅包括新技术出现时间的早晚，更重要的是大量使用这种材料的规模。公元前5000年—公元前4000年期间，中西方均出现了人工冶铜技术。在伊朗、叙利亚、埃及等地考古发现了约公元前4000年的人工制造的铜器和冶铜遗址。因此通常认为，西亚地区是最早出现人工冶铜技术的地区。在中国陕西临潼姜寨出土了约公元前4700年的人工冶炼制造的原始黄铜残片和黄铜管。在欧洲也发现了约公元前5000年的人工冶铜制品。可见，世界各地均很早就进入了使用人工冶铜制品的时代。
铸于公元953年的沧州铁狮。光明图片/视觉中国
由于当时的中国地区拥有到处可得的铜矿资源和良好的高温烧陶技术，中国铜器时代的铜器使用量持续增长。自约公元前3000年开始的时代（也就是古代史书中所说的“五帝时代”），中国的冶铜技术已经比较成熟，并且广泛应用于生产生活和战争。在夏代，中国已经出现了铜鼎等大型铜器，至商周时期中国的铜器技术发展到历史的巅峰。考古发掘显示，约公元前1500年的中国已经普遍出现了利用高温冶炼和铸造技术 *** 的精美青铜大鼎。这些青铜遗存，在如今的中国各省、市、自治区的博物院馆中都可以发现。
铜器时代冶铜、制铜业的发展首先要能够从自然环境中较方便地获得铜矿资源。除去小型铜矿资源不论，在中国发现了五十多处中型、大型和超大型铜矿，这为中国铜器时代的快速发展提供了充足的铜矿资源。而当时欧洲的铜矿资源则相对比较匮乏，难以支撑冶铜技术的快速发展。同时，欧洲早期的冶铜技术所使用的铜矿石主要是碳酸铜或氧化铜，这种矿石比较容易借助加热过程冶炼成铜。在当时，当欧洲地表的碳酸铜或氧化铜基本被耗尽后，又没有适当的高温技术及把硫化铜矿石冶炼成铜的相关技术，因而欧洲出现了约公元前3500年之后冶铜活动的低迷和停滞。之后欧洲冶铜业虽有所复苏，但在古罗马出现之前，欧洲整体的铜产量始终保持较低的水平：自公元前5000年欧洲及附近地区出现人工冶铜技术而进入发展期以后，由于不能利用上述那些技术来处理需要更高温度冶炼的铜矿，导致欧洲铜器的使用进入了衰退期。在公元前2000年—公元前700年的1300年期间，根据不完全统计，西亚、北非和欧洲等地铜的年平均总生产量仅有约400吨。
工业革命之前的铁器时代
自公元前1000多年前世界各地发明人工冶铁技术以来，至20世纪70年代，人类都是处于广义的铁器时代，包括工业革命前的传统铁器时代，直至其后的后铁器时代或钢铁时代。20世纪晚期在所涌现大量新材料的推动下信息产业的兴起，才标志着铁器时代的结束。
陕西宝鸡市周原遗址出土的青铜器。资料照片
早期的人工冶铁技术主要包括炼铁和炼钢两个重要环节。炼铁过程大致为：用燃烧木柴、煤炭或木炭等燃料加热以氧化铁或硫化铁为主的铁矿石，达到足够高的温度后燃料中的碳与铁矿石中的氧或硫结合成气体逸出，还原出铁矿石中的铁。还原出来的铁中还残留了铁矿石中的硫、磷、硅等等，以及多余的碳等杂质。炼铁获得的产物被称为生铁，其性质脆而硬，通常并不适合直接使用。我们可以把炼铁过程简单地理解为：把天然铁矿石转变成含有很多杂质的生铁。炼钢或制钢过程大致则可以理解为：利用多数杂质元素比铁更容易氧化的特性，在高温下向生铁内输入空气中的氧气以便氧化生铁内的硫、磷、硅、碳等杂质元素，然后设法清除这些杂质氧化物。例如，在液态铁水中投入氧化钙等造渣剂，使其与氧化的杂质形成钢渣漂浮于铁水表面并被清除。炼钢过程中还可以控制适当的含碳量或加入某些有利的元素，以获得更好的使用性能。我们可以简单地把炼钢过程概括为：去除生铁中的杂质并获得洁净和优良性能的钢制品。
在大约公元前1000年，欧洲地区进入铁器时代初期，由于铜器的应用很不发达，率先掌握冶铁技术的古罗马人迅速推广使用铁器，包括铁剑、铁标枪、铁盾、铁弩箭发射装置以及铁链、扒城钩、铁镰头等，当时罗马军队中还配备铁匠，随时维修和 *** 铁质兵器。面对欧洲尚未充分发展的冶铜制铜业及其冶铁制铁技术尚不够成熟的广大地区，已经积累了较强军事技能的古罗马军团因其完备的铁质兵器系统而具备了较为显著的军事优势，并最终利用这种铁器优势横扫北非、西亚和欧洲大陆。
2018年天津博物馆“庞贝出土文物特展”上展出的古罗马铁镰刀。光明图片/视觉中国
而在同一时期，铜器使用非常发达的中国，对铁器的推广使用并不那么急迫。公元前770年至公元前221年，当时的中华文明处于春秋战国时期，诸侯国之间的战事连绵不断。基于当时已经十分发达的冶铜制铜技术，春秋时期各国在战争中大规模使用的基本上还是铜质的兵器。铁的密度比铜约低15%；与铜质兵器比较，铁质兵器具备更加轻便、锋利、强韧等特点。因此，随着冶铁技术逐渐成熟直至秦统一前的战国时期，虽然各国军队仍以铜质兵器为主，但也开始部分使用铁质兵器。不过，由于当时各地都有了非常发达的冶铜制铜业，各国用于战争的兵器技术没有太大的差异。当进入战国时代形成了实力强大的少数国家之间的长期对峙局面之后，战争的胜负往往更取决于各国的综合国力、军事策略以及统治阶层的决策水平。在这样的情况之下，铁质兵器并没有取代铜质兵器。比如，公元前210年秦始皇下葬时，当时的中国人早已掌握冶铁技术，但在秦始皇陵迄今为止的考古发掘中，研究人员鲜有发现铁器，却已陆续出土了四万多件铜质兵器。到了汉代，中国也有相当长的铜器与铁器的混用时期。然而与铜器相比，铁器毕竟具备重量轻、更坚韧、更锋利等优势，而且矿产资源相对更丰富，因此，古代中国的冶铁技术最终还是得到了稳定的发展，并在农业、畜牧业、纺织业、建筑业、交通运输业、军事、文化、日常生活等各领域得到了广泛的应用。
中西方早期的原始冶铁技术多为块炼铁技术，即在空气中用炭火加热坩埚中铁矿石，使之逐渐转化成海绵状疏松的铁块。随后，借助加热并捶打成形的方式，去除铁块中的杂质、控制碳含量进而制成铁器。如果在坩埚底部开口使空气顺畅流通，可明显提高升温速度和加热温度，直至使还原出来的铁熔化成液体，并从坩埚底部的开口不断流出，集中收集，此即为竖炉冶铁技术。这种技术需要更高的温度，而中国发明早期瓷器时所能实现的高温技术，为古人发展竖炉冶铁提供了坚实的支撑。公元前500年以前，中国的湖南、湖北、江苏、山西、河南、甘肃等地均出现了竖炉冶铁，因此当时古人有能力把铁水直接浇铸成形，制成生铁铸件。而在欧洲，直到公元14世纪，才出现类似的技术。
5月7日，观众在参观国家博物馆展出的后母戊大方鼎。光明图片/视觉中国
竖炉技术的出现使得古人的一次冶铁量得以明显提高，为制造大型铸件提供了便利。到目前为止发现的中国铁器时代中期更大的铸造铁器，是公元953年后周时期制造的重约40吨的沧州铁狮“镇海吼”。
需要指出的是，在铁器时期，中国在炼铁、炼钢方面的许多关键环节曾出现过领先于世界的重要技术。比如，将生铁铸件再次加热，烧损铸件中的碳或改变碳的形态可以明显降低所制铁器的脆性，并大幅提高铁器铸件的性能。这些技术在中国的春秋战国时期就已经出现，并在秦汉时期得到了推广应用，而直到17、18世纪欧洲才出现类似的技术。根据宋《太平御览》记载，东汉时的人们就懂得以含碳较高的冶炼铁条为原料，经过反复加热、锻打，可加工制成钢条。其反复加工的次数可为三十次、五十次甚至百次，并由此称为三十炼钢、五十炼钢、百炼钢等，这就是古代的百炼钢技术，并由此衍生出“千锤百炼”“百炼成钢”等成语。百炼钢制品具有坚韧、锋利、经久耐用的优点，而欧洲是在公元6世纪出现了类似技术。在公元1世纪，中国出现了水力驱动鼓风技术，17世纪又出现了活塞式风箱鼓风技术用于提高冶铁的温度和生产效率。欧洲出现这两项相关技术的时间则分别迟至公元4世纪和18世纪。在公元10世纪，中国开始把煤用于冶铁，16世纪把焦炭用于冶铁，相比之下，欧洲到了17世纪才在冶铁中使用这些更高燃烧值的燃料。在大约公元前2世纪，中国出现了一种炒钢技术。公元1世纪成书的东汉《太平经》中就曾经记载过这种技术，即采取对生铁水鼓风搅拌促使铁水中的碳烧损氧化，以使生铁变成钢。明朝的《天工开物》中描述了类似的过程。用风箱鼓风冶炼出生铁水后，可以直接浇铸成铸件，也可以将高碳铁水继续导入一个方池，用长杆搅拌，即“炒”铁水，使其与空气混合，促使铁水中的碳烧损。这套工艺中会向方池中抛撒泥灰，这种泥灰很可能就是造渣剂。《天工开物》中记载的这一套炼铁、炼钢连续流程，已经包含了现代钢铁生产原理中最主要的流程，而欧洲要晚到18世纪才形成类似的流程。在11世纪初的北宋时期，中国的冶铁制钢技术领先当时世界水平达到了顶峰，当时铁的年产量已达到十几万吨的水平。而在欧洲，直到18世纪初，整个欧洲的铁的年总产量才达到或超过这一水平，其中的工业革命发源地英国在1788年仅生产了6.8万吨铁。
工业革命与中西方铁器时代发展差异
自18世纪中期开始，英国连续发明出了新的各类机器装置，并由此引发了工业革命。用机器大量取代人工，可以使工业化生产的产品具备大批量、高效率、低成本、优品质等特征。不过，制造这些机器不可避免地要大规模使用钢铁材料，同时也就对钢铁材料的生产提出了大量、高效、低价、优质的要求。因此钢铁材料是推进历史上的工业革命必备的物质基础。1856年，德国人西门子构想了一种具有熔池的高效炼钢炉，其中设计了燃料和热空气通道，可以快速加热并控制钢水温度，保证钢材的质量。基于西门子的构想，1864年法国人马丁建造了之一个专用炼钢设备，被称为西门子-马丁炉，又名平炉。由此开始了现代的炼钢生产。到了1871年这一年，英、美、法、德的钢产总量达到了约75万吨。四年后的1875年，则快速提高到约165万吨。1879年，英国开始用平炉钢建造钢结构桥梁，1889年法国 *** 用约7000吨平炉钢建成了324米高的埃菲尔铁塔，这是工业革命推进炼钢技术改进的标志性成果。1856年英国人贝斯麦公布了一种转炉炼钢法，在一个可以翻转的熔池内把空气吹入生铁来炼钢的高效 *** 。但这种 *** 并不适用于西欧地区生产的酸性生铁。1878年，英国的托马斯发明了把炉砖改造成碱性砖的托马斯法，并迅速在法国和德国得到推广应用。随即，1895年英、美、法、德的钢产总量已经超过了1000万吨。从历史上来看，优质钢铁材料的大规模生产，有力地支撑了工业革命的推进。
表1 铁器时代前中西方铜器使用量差异示意图
综合以上内容分析原因，欧洲多国邻近的环境，客观上有利于钢铁技术的交流和钢铁产业的竞争发展。各国的技术思想和钢铁生产会互相借鉴、促进、接续、融合，历史上出现的每一项新技术，如果在一国受阻，就可能在另一国继续发展，由此导致欧洲钢铁技术与产业蓬勃发展的局面。
而在工业革命来临之际，中国虽然已经具备了多种良好的、甚至领先的炼钢技术，但这些技术大多是依靠长期的摸索和经验的积累。其间虽然有很多的技术发明和创新，但人们对其中的科学原理并不十分明了。中国自西周出现采矿业，春秋时期有了冶铁业。现有文献显示，西周、春秋、秦汉、三国魏晋、隋唐、五代时期、宋元明清等历代历朝都有 *** 管制矿产和冶铁业的记载。在中央集权的治理下，这种管制体现出执行力强且高效的特征，但如果管制决策不够科学严谨则，也可能会对冶铁业造成较大伤害。春秋时期的齐国就禁止民间采矿。到了汉朝，官方为限制地方势力，实施严格的官营冶铁和税收管理，并杜绝地方私自铸铁。宋朝徽宗时曾下令民间除 *** 农具外，禁止买铁，严厉控制钢铁流通。明朝初期，在时间上临近工业革命的开端，明太祖认为矿冶业劳民伤财，下令停止采矿冶铁，后虽有所松动，但终又行禁令。明成祖、明英宗、明代宗、明世宗等都实施过禁矿禁铁的政策。明神宗为获取税收包庇矿监营私，致使矿冶业遭到严重破坏。进入清朝，康熙和雍正统治时期都禁止包括冶铁在内的矿务。2000多年来，封建王朝的统治者在没有明显外来竞争压力的情况下严管采矿冶铁业，一方面可获得大量税收来源，另一方面也为防范地方、民间借助采矿冶铁业迅速强大和因此导致的反叛。同时也造成了中国冶铁业以经验积累的方式形成的先进技术很难借助技术交流的途径在全国得以推广，并且也很容易因 *** 的禁铁政策而丧失整体传承的连续性。重新开放的冶铁业在很大程度上有需要大量累积重复的经验和技能。因此，从18世纪末期到19世纪末期的100年间，中国的冶铁业很快从领先世界沦落到极度落后于世界的境地。到了晚清末年，随着洋务运动的兴起，中国全面引进欧洲钢铁技术和设备，于1890年建成青溪铁厂并投产，于1894年建成汉阳铁厂并投产。然而时过境迁，中国已经错过了工业革命的更佳时机，所建的两个铁厂，前者很快破产，后者只能惨淡经营。
（演讲地点：北京大学演讲时间：二〇一九年四月）
《光明日报》（2019年06月01日10版）
日式烤肉界の黑马！堪比“龙肉”的神级烤肉居然免费送？全程 *** 吃烤肉！这场 *** 的盛宴我给200分！作者:海口攻略
日式 | 烧肉 | 美酒 | 家人
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#大炙烧肉.酒场#
过两天就是父亲节了
不善言辞的父亲其实内心肯定在默默的期待着
或许只是想见一面聚一聚
父亲节，你打算怎么过？
…
肉的本味加之隐隐炭熏香气相互融合
口感醇香厚重却又不过分张扬
和家人围炉而坐
喝酒吃肉，酒饮微醺，别有佳趣
原来生活还有酒肉、朋友还有家人啊
…
丨3年了，这家烧肉专卖店变了丨
如果你也是个日式烧肉爱好者，那你一定听过它的大名。3年前，它在五指山路开了之一家店，名叫陇璟炭火烧肉居酒屋。现在，它在海垦广场开了第四家分店。还悄悄的改了名，成了大炙·烧肉酒场。
名字虽变了，可大炙还是秉承了陇璟一贯的风格，给人由内而外的温暖。最重要的是大炙传承了陇璟对品质的极致追求，同时也更加专注于烧肉。
丨日式风情MAX，嗜肉控の天堂丨
充满日式风情的壁画，木质长椅，各种和风小元素都带来了浓郁的日式氛围，让你仿佛一下子置身于日本。在这样的环境品尝烧肉所带来的美味，也是人生中的一种享受。
丨烧肉与酒，大炙不变的旋律丨
没有酒的烧肉店，就好像没有山葵的寿司店，少了灵魂也少了更好的伴侣。吃肉，必须要配上一壶酒，才能将肉的味道和口感，发挥到更佳。
忙完了一天的学习或工作，卸下疲惫约上一群家人好友围炉而坐，肆无忌惮烧肉喝酒，美好才刚刚开始。原来，生活不止酒和肉，还有朋友。
来这里吃烧肉
保证好吃到你：饿着肚子进来，扶着墙出去!
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来的人99%会点它们
藏在坛子里の“仙肉”
这款肉一直是稳居烤肉中的人气榜单，到店必点！一路踩着烟带着仙气下凡，一上桌小分队就被这个小坛子迷住了！
它的真名叫壶烟牛肋条，用的是澳洲进口黑牛的牛肋条，而牛肋条是牛最为有嚼劲的地方，不肥不瘦，口感非常好。
不想自己动手的，全程有帅小伙服务。烤3分钟，翻面3次左右，不用等太久。牛肋条的长度竟然比炉还长！看着肉肉在大火炙烤下滋遛滋遛响，我的唾液就如那架子上牛油一样垂涎欲滴。
日式烧肉追求的是原汁原味，若搭配上特制的玫瑰椒盐，也能激发不一样的冲击力！牛肋条中带着筋，口感是醇厚中带着嚼劲。
贴心の两个细节
①这可能是烟最少的烤肉店！
每个烤盘上方20cm处都有一个“吸烟口”，烟刚冒出来就被吸进去了。吃完身上完全没有味道~
②只用菊花炭
菊花炭比果木炭产生的烟更少，但火会很旺，烤肉时要注意不要烧焦哟~
牛腩中极嫩の部分
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的肌肉，店里选用的是三角牛腩，在每头牛身上只有十多公斤，属于稀有部位，也是牛腩中极嫩的部分。
瘦肥结合恰到好处的牛腩在烤盘上滋滋作响，分布均匀的油花逐渐融化，蘸上他们家自制的果味烧汁放入口中，感受着一点焦脂口感，体会着一股甘香味道，非常美味！
咬起来是“chok chok”的
厚切牛舌只用牛舌更好吃最嫩的中间部分。一整条牛舌能出产极上牛舌的量并不高，但这里卖得也不贵，68元就有6大块厚切，性价比还是很高的。
牛舌外焦里韧且多汁，店家十分推荐用柠檬配合牛舌来食用的，清新的柠檬汁和浓厚的碳烧味碰撞起来，放入口中便是一种惊艳的口感，想不爱都难。
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选择困难症の福音
豪华的人气牛肉拼盘，一上桌就立刻吸睛！一个拼盘有5种不同部位的牛肉，5种不同部位的牛肉，每一种都大有来头，不论是谁都会在这里闲不住双手！
除了之前吃到的壶烟牛肋条、厚切牛舌以外，多了牛仔骨、横膈膜和牛小排。横膈膜是位于牛胸腔和腹腔之间的肌肉，特别有嚼劲，把筋膜烧得好了，那种香味绝对能逆袭不少好的牛肉部位。
随着温度的升高，纹路清晰的肉质由红变淡，油脂遇热流出，香气也逐渐弥漫。是不是隔着屏都能感受到唾液正加速分泌当中？
刚吃完一些丰盛的牛肉盛宴，再来一盘海鲜拼盘，是再合适不过的了，给舌头来一场不一样的 *** 感！相较于其他的海鲜拼盘，个个都是大有来头： 扇贝、鱿鱼、大对虾， 每一个口感都是极其有「鲜气」！
放至烤盘后，扇贝的香气立马扑鼻而来，浓郁的酱汁渐渐沸腾着，上面的扇贝的鲜嫩，吃到最后总会连里面的汤汁也吸干吸净。
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你想要的，这儿都有
一家好的烤肉店的标志是什么？就是除了有完美的肉，还有其他的杀手锏。烤面包冰淇淋就是其中一个！
面包烤到双面微焦，对折夹上一勺冰淇淋，等到冰淇淋略微融化渗透到面包的肌理时一口送入，闭着眼体味冷热甜咸的交融，满口浓郁的奶香快要溢出来。
强烈推荐这款黄金土豆泥沙拉，暖暖的超贴心，原味多汁突出了食物本身的味道，分量很足，但是情不自禁的就吃掉了一大半！
店里有一瓶很特别的清酒，包装是三井寿的14号红色球衣，酒也正是《灌篮高手》作者井上雄彦授权以三井寿命名的。14度大辛口的纯米吟酿，女生喝也并不觉得难以下口，反倒觉得回味甘甜，唇齿留香。
四家店，横跨了海口三个区。它家光是在某团上的评论就有8000+条好评。在店里，日本人更是座上的常客。与三五好友围坐炉前谈天说地，在如此安宁的小环境好不惬意。
每天都有不少故事在大炙烧肉酒场发生着，这里有酒，有肉，有朋友，在这里，你不仅仅只是吃一顿果腹，而是享受属于你的静谧时光。你只需要仔细感受这一份温馨。
日式烤肉届の黑马
现在给你带来超大福利哦！！
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商 家 信 息
人均：80元（丰俭由人）
【海垦广场大炙烧肉店】
营业时间：11:30-14:00,17:00-21:30
【五指山大炙烧肉店】
营业时间：11:30-14:00,17:00-21:30
【日月广场陇璟烧肉店】
营业时间：11:30-14:00,17:00-21:30
【宜欣广场陇璟烧肉店】
营业时间：11:30-14:00,17:00-21:30
吹着空调吃着烤肉 健康烧烤如此轻松 海氏V6无烟快烤炉 使用评测大家好，我是黄昏百分百，今天为大家带来的是海氏V6无烟快烤炉的使用报告。正如那句“大金链子小金表，一天三顿小烧烤”的描述，作为一个东北人，我对烧烤的热爱是毋庸置疑的。正值盛夏，正是在家吹着空调吃着烧烤的好时光，我专门入手了这款海氏V6无烟快烤炉，让我们一起来看看我用这款电烤炉都做了哪些美味。好了，废话不再多说，我们开车吧。
简单解析海氏V6为何是无烟快烤炉
选择海氏V6，最重要的就是看中了其无烟烧烤的特性，毕竟如果夏天在家烤肉的话，肯定是要开着空调看着电视的，要是满屋是烟的话，估计就离跪搓衣板不远了。所以我们先来看看，海氏V6是如何实现无烟烧烤的。
▲传统烧烤方式之所以有烟，是因为底部加热，食物中的油脂以及酱料等接触加热盘从而产生了含有大量诸如苯并芘致癌物质的油烟，同时由于不好控制火候，肉类在过高温度下也会产生杂环胺这种致癌物质。 简而言之，传统的有烟烧烤不只是把屋里弄得乌烟瘴气而已，更因为会产生致癌物质而影响健康，想要吃到更加健康的烧烤，必须在加热方式与温控这两个方面下手，从根本上解决问题。
▲而海氏V6无烟快烤炉则采用上置的日本原装进口石墨烯发热管，烤肉过程中产生的油脂会直接滴入底部的接水盘，不会与发热管接触，在高效烤肉的同时还从根本上解决了油烟的产生。从而为我们提供更加清洁、健康的烤肉方式。
海氏V6无烟快烤炉快速开箱
▲海氏V6无烟快烤炉在外观上采用了日式简约风设计，主体采用淡绿色，虽是烤炉，不过在心理上却能够给用户一定的清凉感。
▲海氏V6无烟快烤炉配备了金属烤网与快烤盘，金属烤网适合烧烤肉串与贝类，而快烤盘则适合烤牛排等肉类，同时配合增高架可以调整肉类与热源的距离，从而获得更高的加热效率。
▲烤盘下面则有着接水盘，烤肉前先向接水盘中注水至水位线，烤肉时产生的油脂会落入接水盘中并浮在水面上，使用后非常容易清洁。
▲虽然海氏V6无烟快烤炉的旋钮上有5个档位，不过实际上其火力是无级调节的。
▲拧动旋钮后，石墨烯发热管可以迅速发热，烤制完毕后，又可以立刻停止发热，比炭火更好控制烤制的温度与进程。
▲其上盖为防烫结构，即使是在烤制的过程中，也不会因为误触烤肉架上盖而烫伤。
▲烧烤结束之后，可以将接水盒、烤架等一并放入洗碗机中清洗，经实测，家用8套洗碗机勉强可以放入海氏V6无烟快烤炉的所有需清洗部件，而13套洗碗机则可更为轻松的对其进行清洗。
海氏V6无烟快烤炉使用实测
烤各种串串
▲随着生活节奏的加快，各种半成品的肉串深受广大用户的喜爱，我这次就简单烤一点串串，从左到右分别是牛肉串，骨肉相连，德式烤肠。
▲日本原装进口石墨烯发热管可以做到0.2秒速热，发热管温度更高可达1300°C，无需像碳烤那样提前预热也基本无需用后冷却，可以做到随时开烤，随时停止。
▲实际烤肉中，除了建议将串从烤炉上取下撒料之外，体验并不会与碳烤有明显区别，用起来还是很爽的。
▲更爱吃的德式烤肠，自己买的肠，实打实的瘦肉，比外面烧烤店那种掺了很多面粉的烤肠吃起来更有嚼劲，肉味更浓厚，烤到表皮刚刚裂开火候刚刚好，此时汁水丰满，咬到嘴里，满口都是幸福感。
烤牛排
当然，除了肉串，烤牛排也是很重要的，去买了份牛排以及一份牛仔骨，在家也能轻松玩烤牛排啦。
▲去楼下锅圈买的菲力牛排以及黑椒牛仔骨，牛仔骨口感和肉质不错，不过牛排稍有一言难尽，一会我们再说后话。
▲调味用的油脂在牛排上吱吱作响，内心戏丰富的五郎一定会说：“多么美好的景色”。
▲黑椒牛仔骨双面变色后10秒即可取出，而牛排则需要大火将双面烤制变色后转中火再烤制一会，这样可以有效保证内排内部汁水不流失。
▲黑椒牛仔骨味道非常不错，牛排应该是我没买到好肉，口感一般吧，所以我决定下一顿让我自己买没切过的肉自己腌。 老式东北烤肉，附秘方
▲东北烤肉也算是闻名全国的美食之一了，其来源应该是居住在当地的朝鲜族朋友将传统韩式烤肉进行了一定的本土化之后的产物，口味上更加符合东北人爱吃酸甜口的特点，我就将我学来的烤肉配方与蘸料配方与大家分享下，方便大家无论身处何方都能吃到相对正宗的东北烤肉。
▲去超市买的新鲜羊腿肉，中等厚度切片。
▲洋葱切丝，同时放入大量的孜然粉，少量白胡椒粉，少量黑胡椒破粒，少量的盐，并加入适量的食用油。家里没有姜了，要不然应该再加1-2片生姜，另外因为我老婆是河南的，所以我还稍微加了一点点十三香，这个算是为了她做的调整，大家可以酌情少量添加。
▲用力将料揉捏进肉中，在揉捏的时候尽量将洋葱丝折断，让更多的洋葱汁水流入羊肉中，当然，如果有料理机将洋葱打成泥就更棒了。揉捏后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少4小时。
▲不到40元，腌制了满满一盘的烤肉，估计在饭店起码能装三盘。
▲这个时候我们就可以开始做蘸料了，东北烤肉的蘸料（湿料）是以芝麻酱为基底，加入白糖、葱花、香菜，并根据个人口味加入适量的白醋与酱油调匀。
▲将羊肉放在垫上增高架的快烤盘上，根据厚度的不同，大火烤制15-30秒即可翻面，双面均变色后即可取出蘸料食用了。
▲我个人还是比较喜欢厚切羊肉的，与三文鱼类似，厚切的羊肉嚼起来会更有口感，不过因为看上去不出数，饭店往往都会往薄了切，这种厚切烤肉估计也只有在家才能吃到。
▲另外，经实测，在烤肉的过程中，肉表面温度能始终控制在150-185°C之间，这个温度下蛋白质不会变形产生致癌的杂环胺。 烤生蚝
▲生蚝这种东西，懂的都懂，我就不多说了，既然都做烧烤了，来点生蚝准没错，新开的生蚝，配上油蒜与小米辣，直接放在烤网上大火快烤即可。
▲烤制到汁水变少且吱吱作响时即可从烤网上取下。
▲最后再稍微加一点点葱花，就可以装盘上桌啦，这么烤出来的生蚝，不比外面烧烤店的差，吃饱了晚上好干活。 烤猪蹄
上面说的基本都是由生到熟的烤制，最后我们再来一波熟食再加工作为结尾吧。
▲我用的是卤肉店里面买来的卤猪蹄，中间切半，用牙签在猪蹄上插一些透气空洞后放到烤架上即可，当然，有时间的朋友也可以自己卤猪蹄。
▲因为猪蹄富含油脂，所以建议用中小火烤，防止因猪蹄内部过热导致油脂喷出。
▲在烤一会之后，撒上辣椒面与孜然继续烤制，直到表皮酥脆。
▲个人觉得表皮焦脆，内部肥美便是一个猪蹄烤制成功的标志。
总结
海氏V6无烟快烤炉以一种更科学的设计实现了无烟烧烤，使我们自己在家吹着空调吃着烧烤成为可能，加热管上置更是使烤生蚝等贝类变得轻而易举。更重要的是，良好的温度控制以及油脂不与热源接触极大地降低了油烟与致癌物质的产生，让我们能够以一种更加健康的方式享受烧烤，可拆卸与易清洗的设计也使得烧烤后的清理变得异常简便——直接丢到洗碗机里即可。 总的来说，除了烤肉时撒料稍有繁琐之外，海氏V6算是目前非常先进的一款无烟电烤炉了，值得热爱烧烤的朋友们入手试一试，相信它不会让你失望。好了，以上就是本次海氏V6无烟快烤炉测评的全部内容，希望对您有所帮助。另外码字不易，希望您能够点赞收藏我的文章，同时欢迎您的理性讨论。
“身体不听使唤……”一火锅店内，多人中毒！因赔偿问题吵起来了……在炎热的天气里
和三五好友畅快淋漓地
吃上一顿火锅
可谓是别有一番风味~
但你知道吗吗？
错误的环境之下吃火锅，
会有致命的中毒危险！
2021年7月，正值盛夏，
40多岁的毛女士
与三位90后的男同事饭店聚餐。
然而没想到，
吃着吃着四人都昏昏欲睡，
毛女士头晕眼花，
在下楼梯的时候一脚踏空……
原来四人都中了毒！
据小坊所知，
类似的中毒原因其实并不罕见...
上海今年夏天，
也有人在吃火锅时因此中毒！
究竟是什么原因，
一起来看！
与同事聚餐后
上海一女子
竟晕厥在包厢外
毛女士回忆，当天她与同事聚餐的包房在餐厅二楼，当时她并没有喝酒，却觉得头晕眼花，想要出门透气时，身体突然不听使唤，意外摔下楼梯。随后，她虽被同事及时扶起，却又在包间外晕了过去。
毛女士当时晕厥了近十几分钟，同行的男同事也表现出了呕吐等其他不良症状。由于四人并没有喝得酩酊大醉，毛女士坚信他们身上的异样是因为聚餐的包房有问题。
事发当天，
四人皆被送往医院治疗，
被诊断为一氧化碳中毒 。
三名男同事很快痊愈，然而毛女士在5天后仍感不适。再次入院治疗后，她诉诸法院向饭店梁老板提出索赔。
据了解，
在四人聚餐后入院的当天
梁先生已支付
所有人的医疗费用
因此，原告毛女士主张，梁先生需赔付她再次入院时的系列支出，以及律师费，总计19000元人民币。对此，梁先生并不买账，并表示原告的损失不能完全算在饭店头上。
“炭火烤制”的特色
造成顾客 一氧化碳中毒
记者与毛女士再次来到聚餐时的包间，梁先生表示，羊蝎子火锅以及江团烤鱼由于需要不断加热，所以使用了小煤气炉明火烧制，而气炉一般放在餐桌上面。
然而毛女士却指出，事发后老板将餐桌进行了大肆改造，桌面本来有嵌下去的圆形部分，而底下则有一个液化小罐子提供燃料。
与毛女士一同聚餐的同事俞先生认同了她的说法，并表示当时正是因为饭店宣传的“炭火烤制”的特色，才选择这家餐馆聚餐。
按照常理，含碳物质点燃时会消耗氧气，并产生二氧化碳和极少量一氧化碳，虽然一般情况下对人体无碍，但处于密闭又狭小的环境里时由于周围的氧气不充分，造成不完全燃烧，则产生了浓度较高的一氧化碳，它们被人体吸入后会导致脏器受损。而毛女士和同事们当时正是被医院诊断为 一氧化碳中毒。
法院判决： 饭店经营方
赔偿各项损失1.6万元
那么
包房的通风条件是否合格？
又是否对客人
进 行过必要的安全提醒？
从现场环境来看，毛女士就餐的小包房只有一扇窗户，而且开在楼道内，如果白天不开灯的话，几乎是一个暗室。
虽然梁先生表示，上菜的时候，服务员提醒过毛女士要开门开窗，保持通风，而原告毛女士为了空调保持低温，自己把门窗关起来的 。
毛女士反驳称，服务员根本没有提醒过安全防范，而且包房内也没有贴过提示通风的标志。
梁先生还表示，他当时已付清之一笔医疗费用，毛女士再次上门索赔3万元人民币是狮子大开口。而且梁先生认为，毛女士第二次入院根本没有必要，与7月19日的火锅宴也没有直接因果关系。
但是，根据司法鉴定意见书，则明确了毛女士第二次治疗的病情与那日聚餐导致一氧化碳中毒具有直接因果关系。
法院审理后认为被告作为饭店的经营者，应当对就餐人员的人身财产安全负有保障义务，应当承担赔偿责任。
最终，双方在法院主持下达成调解协议。被告赔偿毛女士医疗费、住院伙食补助费、护理费、营养费、误工费、交通费、鉴定费、律师费等各项损失1.6万元。
安全提示
法律人士表示，对于餐馆，特别是火锅、烧烤等店，经营管理者有义务主动提醒消费者注意安全，在经营场所张贴相关警示提醒信息，做好员工培训与现场通风。
最后小坊也要提醒
爱吃烧烤、火锅的朋友，
多多注意环境中的安全隐患，
一定要注意通风！
来源： 新闻坊
一炉火，忘却世间悠悠泥炉孤衾：中古宅男的冬日生活
“三峡南宾城最远，一年冬至夜偏长。”多年以后，以刑部尚书、冯翊县侯致仕的白居易，几乎忘了那个令他冷到绝望的冬至之夜。
当时，哭湿青衫的江州司马，再迁忠州（今重庆忠县），一场大病后，须鬓泛白，失意宦游漫无止境。冬至之夜，长江流域的湿冷天气更添几分绝望。“心灰不及炉中火，鬓雪多于砌下霜”。那些寒夜里，他与小火炉形影相依，不但温暖形体，也化解着心上冰霜。“独宿相依久，多情欲别难，谁能共天语，长遣四时寒。”
两年后，白居易回到京师，俸禄渐增，便开始有意识采购各地取暖装备。岭南的棉花，塞入苏杭的绸缎，织成“绫袄”，“晨兴好拥向阳坐，晚出宜披蹋雪行”，既防寒又颇为华丽。待到岁末，首选还是塞北将士们的御寒套装——裘衣、皮靴、夹帽、青毡。故而，若是在洛阳相遇，刘十九受邀“共饮一杯”时，见到的是如此模样的白居易：“夹帽长覆耳，重裘宽裹身”；“裘轻被白氎，靴暖蹋乌毡”。
年届七旬的老朋友，宦海一生，换得裘绒裹身，夹帽遮耳，邀请你陪他再一次温酒话平生。你把晚风留在身后，随他进入如春的暖阁，铜炉里炭火炙热，砚台上的冻墨渐融。你麻木的手指活络起来，于是也脱下外套，随主人的兴致，再进入他那顶自塞北“淘来”的青毡帐，棋盘、乐器已备好，小红炉正温着酒，酒面泛起绿色的酒花。“如鱼入渊水，似兔藏深穴”，冬日宅居之乐，不过如此。“卯饮一杯眠一觉，世间何事不悠悠。”
至于皇家子弟，则很难满足于只是烤烤火了。《开元天宝遗事》载，唐玄宗之兄申王“每至冬月有风雪苦寒之际，使宫妓密围于坐侧以御寒气，自呼为’妓围’”。其弟岐王好色，冬日不用炉火烤手，“惟于妙妓怀中揣其肌肤，称为’暖手’，常日如是。”而皇室穷奢极欲之风，亦常落得“诸官贵戚之家，皆效之。”无怪乎杜甫叹“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。
若论方便，火盆、铜熏炉、红泥炉无法便携，更不能带进被窝。宋代以后，足炉、手炉的发明，总算解放了女婢们的身体。不同于火炉，是灌满热水的铜炉，使用时外裹布衾，以免烫伤。苏轼曾介绍说“每夜热汤注满，塞其口，仍以布单衾裹之，可以达旦不冷。”黄庭坚就坦率得多：“小姬暖足卧，或能起心兵。千金买脚婆，夜夜睡天明。”说这暖足瓶（脚婆）比女婢暖脚要好，若是后者，会让他饱暖思淫欲呢。
手炉
南山伐薪：宫墙内外的温度差
白居易的炉火是文人雅趣，但终究是退休高官才有的生活。在他的老家渭南，“北风利如剑，布絮不蔽身。唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨”。贫民只能烧野草取暖，为何不少柴炭？因为柴炭早已为宫廷垄断。
如白居易这样的京官的俸禄中，取暖费是重头。唐廷每年发给京官的薪柴，至少需72万根桐木；北宋规定，宰相以下官员过冬每人可领木炭2000斤、600斤至200斤不等，仅1065年，各地运进京城的木柴1713万斤，木炭100万秤。
盛唐长安“百万家”。即使按平均全城50万人计算，唐长安城一年生活薪炭消耗约为91250吨薪柴，可粗略折合为大约1平方公里的森林。史载开元年间，秦岭北坡“近山无巨材”。大面积水土流失，干旱频发，灞河、渭河也经常断流，秦川沃野不再。
资源越是紧俏，越需要高级别官员调配和管控。唐后期以京兆尹兼任木炭使，又设宫市向民间采购木炭。白居易年轻时所见“卖炭翁”之遭遇，正是发生在木炭紧缺，而宫市官宦强买强卖之际。“可怜身上衣正单”的卖炭翁们，供给着皇宫内的暖如春风，而终究“宫使驱将惜不得”。韩愈《顺宗实录》记载了真实的“卖炭翁”事件的结局：卖炭翁以死相搏，痛殴宦官；声闻朝廷，宦官被免职，卖炭翁得绢十匹，而宫市弊政终于废除。
宋仁宗嘉祐四年（1059）冬春之际，雨雪不止，薪炭食物价格翻倍，就连开封城内也“寒冻之人，死损不少”。在欧阳修请求停办上元灯节的奏折中，说看见有人因为妻子冻死而自缢身亡，有人因为不想再挨冻而投井自尽。宋仁宗应允停办灯节，并“避殿减膳”以示忧民之心。
随着北宋开始开采煤矿，能源紧缺问题有所缓解。但高热值燃料也仅仅是带来了又一轮的人口高增长，只是慢慢撞向下一次的资源阈值。救大众于凛冬饥寒，当然不能靠仁君施舍，还需要一场生活方式的变革。
当乾隆皇帝开心吟出“人苦冬日短，我爱冬夜长”时，他正站在紫禁城精巧绝伦的地暖火道之上。供应他宫廷冬日取暖的，是每年百万斤的优质木炭。他不会想象到，这种取暖方式有朝一日可以万民同享。
壁炉革命：烟囱里外的精怪
圣诞老人的典型形象，必定诞生在壁炉之后。他圆滚滚的身躯钻进砖瓦房顶的烟囱，爬下宽敞的通风管道且不会沾黑红袄，一钻出炉膛便是客厅中央。这样的壁炉，在12世纪以前尚未出现。
西欧人如同旧大陆的其他地方一样，在厨房炉灶或是火盆边取暖。15世纪起，德意志的客栈大厅才有瓷砖砌成的火炉，供旅客晾烤湿衣物，在炉边的长凳上休憩乃至夜宿。然而很快，在客厅安装壁炉的风气沿着商贸 *** 传遍了沿海港市，从威尼斯到吕贝克沿岸，从诺夫哥罗德到布鲁日，家家开始安装砖砌壁炉。威尼斯和尼德兰的画家开始描绘高耸的壁炉烟囱。
17世纪的寒潮中，泰晤士河和塞纳河每年结冰，巴黎的平民“像苍蝇一样冻死”，“国王的餐桌上，杯中酒水冻结成冰”。
严寒迫使人们加快研究取暖技术。富人家开始为壁炉炉膛覆盖金属板，并装饰以雅致的图案；炉膛内加装挂钩，炉火上可架设铁锅煮菜，劈啪作响的火焰将温暖留在屋内，而燃烧的黑烟随着烟道直上。1720年前后，炉工们发现了通风原理，缩小炉床，降低炉台，将烟囱管弯成弧形，把更多的热量留在屋内。
每年十月，运送取暖木材的车辆将巴黎城挤得水泄不通，其中很大一部分要运往凡尔赛。截至1783年，凡尔赛宫壁炉总数达1169个，几乎全部燃烧木材而非煤炭。贵妇人们为了让自己的卧室更加舒适而勾心斗角，凡尔赛宫一直在改造和加装壁炉，但狭小的烟道令住在二楼的贵妇们倍感折磨。她们的卧室被楼下蹿上来的炉烟熏得乌黑，不得不每年把家具重新刷白。
在大洋彼岸，尤其是新英格兰，人们不甚担心被熏黑。成排独栋住房，切割开取之不尽的森林，整齐地延展开来。1742年，本杰明·富兰克林发明了可移动的铸铁火炉，它可以摆在房屋的任何地方，装有通风调节器，更节省燃料。这成了他仅次于避雷针的伟大发明，永久地改变了冬日取暖和烹饪习惯。1778年，凡尔赛宫也开始加装“富兰克林炉”，尽管它外形简单粗暴，但的确能减少黑烟。至1897年，北美一只普通火炉的售价为5.97美元，在百货公司即可买到。
当壁炉为西欧的住宅供暖时， 门窗材料也逐步淘汰了模板和油纸，改用玻璃。1779年，连巴黎低收入工人区住房也普遍采用玻璃窗。
蒸汽和炉火逼退了严寒，却无法救助贫穷。1845年的圣诞节前夕，安徒生在意大利遇见了那个5岁多的小女孩，她用冻僵的手指向路人兜售火柴，却一根也没能卖掉。她手中的火柴，她得以透过玻璃窗窥见的壁炉和圣诞树，都是一个世纪以来的工业产品。而她被隔绝在外。
在后人一个暗黑版的童话中，火柴最后引燃房屋。而那正是人们冬日取暖时最常遭遇的事故。
以炉为家：灶火崇拜及其现代化
也许自燧木取火时起，寒夜的火堆便构成了人类集体的基本单位。
巴山蜀水间，冬日湿冷难当。彝族、纳西族等已有冬日取暖的火塘民居。最为常见的是三石鼎足火塘灶，以三块石头支锅烧火，围绕搭盖铺席和居所，一个火塘灶便是一个家庭，并以塘火为灶神，共同祭祀。
在东北地区，至少金代时，民居已有“环屋为土床，燃火其下。与寝食起居其上，谓之炕，以取其暖”（《北盟汇编》）。炉、灶、床铺三合一的火炕已经普及，合家男女老少，皆坐卧炕上。托起一家温饱的炉灶，也被赋予神格“灶王爷”，在新年前后送迎。
近代杨柳青木版年画《灶王爷》。
盎格鲁-撒克逊人对壁炉的情结也相距不远。富兰克林炉因为将火焰封闭炉内，起初推广受挫。美国家庭习惯认为，露在外的火焰是家庭温暖的标志。《汤姆叔叔的小屋》作者斯托夫人曾说，敞开的炉膛“喧闹、欢快地燃烧着，仿佛在发出邀请”，鼓舞着南北战争中的战士们，他们绝不肯“为了保卫不透空气的炉子和锅灶而光着脚在雪地上牺牲。”两个世纪以来，壁炉已是美国家庭的空间中心。就连罗斯福总统应对经济严冬的系列广播，也被冠以“炉边谈话”以示亲近。
水暖管和铸铁散热片的出现改变了这一切。宫殿火道和壁炉的热空气输送被代之以热水散热，昔日脚炉“汤婆”里的一壶热水变作贯穿城市万家的输水 *** ，而自行燃烧的煤炭炉聚合为城市郊区、高耸着粗犷烟囱的热电厂，自家的炉灶的热量全都来自远处那个轰轰作响的大煤炉。
小炉变成大炉，小家自然不离大家。正如走下炕头的老一辈所言，以厂为家，以市为家，以国为家。与严冬搏斗数十万年，人类终以这种姿态告别了寒冷。
旧灶神呢？或者说，在我们持续寻找冬日温暖时，种下的那份对大家庭的乡愁呢？对邻人的期待？那份朦胧的慎终追远呢？
它并没有藏得太远。也许靠近暖气管，你就听得到忽远忽近的笑声；也许拧开热水龙头，你就听得到空气的呜咽；点着燃气灶，你还能见到一分亘古未息的幽光。
撰文丨邱实
编辑丨李夏恩、张进、商重明
校对丨薛京宁
绿到让人发慌的“树挡烤肉店”，是怎么火起来的？大家好，我是小肥良。
我们之一次去某家餐厅，一般都是靠导航，然后通过招牌来确认餐厅的位置，对不对？
然而有的餐厅就很倒霉了。
因为一些不可抗力的因素，比如门前有一棵参天大树，所以不少顾客就没办法找到餐厅的具 *** 置。
今天要说的这家烤肉店，就是一例。
「被树挡住的烤肉店」，原来的名字叫「三和记炭火烤肉」。
看名字，看外观，它都是一家普通到不能再普通的烤肉店。
然而还是凭借着扎实的味道和充足的份量，吸引了不少食客前来光顾。
然而好日子并没有持续多久，三和记的生意很快就冷清了下来。
幸好，这位店主深谙营销之道，我甚至怀疑他以前就是干广告公司这一行的。
为什么这么说呢，因为店主经过研究，发现原因有两个：
之一，现在大家越来越喜欢打卡网红店，而自己的店铺面积小，无设计无风格，还没钱打广告。
第二，则是因为自家门口还被一棵树给挡住了，导致顾客找不到。
先感受一下门店的位置，招牌真的是被一棵树给挡得实实的：
为了自救，老板必须做出改变。
刚好，在上个月，有位客人打来 *** ，说找不到店铺的位置。老板脱口说了句，“你要认真找，我们店被棵树挡住了”。
于是老板突发奇想，就将店的名字改成「被树挡住的烤肉店」。
他的设计师女友也一下子为店铺设计了6版LOGO：
最终，两人一商量，决定使用第二版作为店铺LOGO。
从最终的效果来看，店铺换新招牌的效果是显著的。
颜色上，绿色与其他的店铺作区分，显得格外显眼，老板再也不用担心客人找不到店了：
文字上，「被树挡住的烤肉店」听上去就有点耐人寻味，有趣之中还带了一丝Emo，仿佛这个招牌就是老板的自嘲，让人忍不住想要一探究竟。
而且树从文字变成了emoji，也让不少路人觉得设计得很可爱，很有意思：
所以我才说老板是个营销鬼才。
这一起名，不仅品牌记忆点有了，用户好感度也是“噌噌噌”直升。
实在是同行们羡慕不已呐。
就在这个带有emoji的招牌挂上去的第二天，就有顾客拍下发到 *** 上，然后店铺就火了。
一天的流水直接从130块，变成了两三千。
而且还火上了热搜，网友们的评价也以肯定为主：
此后，这家店的海报设计也沿用了招牌的设计风格。
就是这棵树多少有种圣诞树的感觉：
而他们营销的脚步并没有停止。
面对大量慕名而来的顾客，他们推出了烤肉店招牌主题的礼物袋，来送给他们。
同时，店里也设置了一面留言墙，供客人写下自己想说的话。
「被树挡住的烤肉店」也被许多店铺所模仿，成为了当时起名的一股潮流。
比如被树挡住的牛奶屋：
有些店的前面甚至都没有被树挡到，但并不妨碍它蹭这个热点。
比如被树挡住的烤冷面：
蜂拥而至的客人虽然为老板带来了丰厚的收入，却也带来了不少问题。
比如前面我也说到，烤肉店的店面太小，客人们往往需要等待较长的时间，难免会不耐烦。
另一方面，客人坐满了餐厅，也容易让店里忙不过来，降低了顾客的用餐体验。
因此过了一段时间，有关烤肉店差评的帖子慢慢多了起来。
更夸张的是，不少网红也开始打起了这家店的主意，他们纷纷举起手机，开始直播自己探店的全过程：
种种乱象，让老板心力交瘁。
不得已之下，餐厅贴出了道歉声明，在感谢大家支持的同时，也宣布会暂停营业一段时间。
这不禁让我想起当年同样红极一时的「穷比快乐屋」（点此回顾）。
同样是突然爆火涌入大量客人导致人手不足，穷比快乐屋也选择了闭店来躲避风头。
就当人们以为被树挡住的烤肉店会这样慢慢淡出人们视野时，没想到它们居然开分店了：
从门店设计来看，依然沿用了经典的绿色和树的元素，再次加深了人们的品牌记忆点。
虽然听说新店生意不好就是了，可能因为店门前没有树挡着招牌吧
。
纵观这家被树挡住的烤肉店和之前写过的穷比快乐屋，让我感触最深的，并不是他们的创意有多棒。
而是他们在经营上遇到困难，是如何利用自己积极的心态，将劣势转化为优势去进行营销的。
通过制造品牌记忆点来让客人记住，再搞一些小活动和小操作，来提升顾客的好感度。
互联网虽然信息流通很发达，但正是因为太发达了，我们很容易被各种推广淹没。
如何在鱼龙混杂的信息中脱颖而出，光是自己的菜品好吃是不够的。
国外就有一个趣闻，说是在美国的拉斯维加斯，有一家餐厅特别好吃，但一直无人问津，如今濒临倒闭。
一位美食博主知道了这件事，于是给餐厅做了期公正的测评，并给出了好评。
视频发布后立刻斩获了3000w的播放，来自美国各地的客人蜂拥而至，终于让这家餐厅起死回生。
要想生意过得去，营销必须带点6。
在这方面，被树挡住的烤肉店和穷比快乐屋就是一个很好的榜样。
总而言之，如何更好地营销自己的餐厅，也许是每位餐厅老板的必修课吧。
舌尖上的黑龙江｜齐齐哈尔烤肉：从民俗美食到非物质文化遗产烤肉对于齐齐哈尔来说，已经像北京烤鸭一样，是整个城市的鲜明标志和特色代言。2022年6月，齐齐哈尔被授予“国际烤肉美食之都”，既是城市的发展定位，其独特的烤肉文化也承载着众多齐齐哈尔人一生难忘的生活追忆和情感共鸣。
从撸串到烤肉的变迁：难以割舍的幸福滋味
为啥齐齐哈尔人这么爱吃烤肉？这首先要从地缘说起。
荷斯坦黑白花奶牛（图片由受访者提供）
齐齐哈尔位于松嫩平原，接壤内蒙古，地处北纬47度黄金奶源带，牧草优良，水源PH值一直保持在8.5左右，有利于保持牛体内的酸碱平衡，肥沃的黑土地还为大规模畜牧业养殖提供了充足饲料。从1962年开始，飞鹤、光明、蒙牛等乳企纷纷在此建厂。渐渐地，嘴刁的齐齐哈尔人发现，这种全程谷料喂养的荷斯坦黑白花奶肉牛，肉质有嚼劲儿，自带奶香味儿，“高品质的牛奶必因有高品质的牛肉，我们相当于占了奶牛的便宜。”齐函杨佳 *** 肉业有限公司董事长杨宁说。
大厂工人师傅当年团建场景，用的就是他们自制的烤盘。
如果说齐齐哈尔人自带烤肉基因，那么大厂人则首先开启了炙热生活2.0新时代。改革开放后，人们的物质生活得到了改善。上世纪80年代出现的街边小串，是当时工人师傅们下班后聚餐社交的全部生活场景。滋滋作响中，摊主拿着蒲扇，边扇风边翻串。随着升腾起的股股浓烟，油脂滴落到木炭上，肉香和炭香合二为一，直冲鼻孔，肉外焦里嫩、鲜嫩多汁，既解馋又顶饱。
在齐齐哈尔，地摊烤肉盛行至今（图片由受访者提供）
因为当时大厂工人的工资高，消费给力，渐渐地串摊越聚越多。为了解决冬天站外面吃太冷、不卫生、效率低等问题，赚到之一桶金的摊主们在1986年前后开始租店面经营，从方便卫生的朝鲜族烤盘得到灵感，用镂空的铁质烤盘代替烤串，很受工人师傅们欢迎。就这样烧烤店越聚越多，甚至在民意路上出现了之一个“烧烤一条街”。而长期定居这里的朝鲜族、满族、达斡尔族等少数民族人热情好客，都有独门烤肉技艺，多年来融合了新疆大串、日韩烤肉等烹饪手法，当地人创造出了独具特色、自带奶香的齐齐哈尔烤肉。
魁牛烤肉的火焰烤
齐齐哈尔的烧烤文化中，大厂人贡献的不仅是消费力，老师傅们还将烤盘 *** 工艺变成徒弟晋级的必备技能之一。曾在二厂工作过的褚彬告诉记者，当时之一代烤盘就是他们用工厂废料在车床上车出来的，每个人都是自己烤盘的设计者和生产者。爱较真儿的师傅们常在工作之余琢磨烤炉材质、烤盘形状、凹槽位置、孔距大小等，“我们还背着烤盘出差、郊游，玩到哪儿烤到哪儿，吃来吃去还是齐齐哈尔的烤肉好吃。”褚彬说。
之一家敬璇烧烤店开业，“敬璇”二字取自老板两个女儿的名字“子敬”和“子璇”。
1991年前后，烤肉在齐齐哈尔家庭中开始盛行。只要天气允许，就能看到一户户人家将烤炉搬到楼下。市民程佳是个十足的吃货，常和亲戚朋友一起研究拌肉技艺，点评烤肉店特色，“我们家更爱去附近的老四烧烤，他家肉嫩、入口不滑、筋少。”吃遍当地各色烤肉风味的她还盛赞梅里斯大片肉，“像雪花一样漂亮，肥瘦相间，蘸上当地人熬的酱油，美到仙境。”她认为当地更具特色的是魁牛烤肉，“他家火焰烤是一绝，朗姆酒一烧，撒上玫瑰盐，没有酒味，全是肉香。”
敬璇烧烤的老牌匾
如今的敬璇烧烤店内，仍悬挂着多年来使用过的烤盘，堪称“齐齐哈尔烤盘博物馆”。
鹤城烤肉老字号——敬璇烧烤总经理冀念国告诉记者，吃肉是一个吸收高脂肪、高热量的过程，聪明的齐齐哈尔人自制干湿蘸料综合食物酸碱度，搭配冷面、疙瘩汤等主食缓解胃部压力，“蘸料中的十余种调味品，一大半是中药材，解腻去燥，全面保障食客们吃得健康，吃得舒服。”冀念国说。
溯源从“锅铁”盛行开始：民俗美食终成非物质文化遗产
齐齐哈尔烤肉文化历史悠久，是民族个性、民族审美习惯“活”的显现，深入挖掘烤肉文化对打造城市品牌具有深远影响，是提升城市内涵，拉动消费的重要支撑。于是，齐齐哈尔人翻开史料，追溯地方美食的记忆符码。
烤肉用具店内，各式烤盘可供选择。
齐齐哈尔烤肉文化可追溯到一万年前，当时嫩江流域的先民已经开始烧烤食物。在昂昂溪滕家岗、五福新石器文化遗址，不同程度地发现了古人用火痕迹。青铜时代和铁器时代，嫩江流域的先民把烧烤作为主要的食肉方式。后来，蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、鄂伦春族等少数民族均有食用烤肉的饮食习惯，基本反映了东北游牧、渔猎、农耕民族共有的饮食习惯。
烤肉里的烟火味，就是齐齐哈尔人的一部生活史（图片由受访者提供）
据齐齐哈尔文史学家谭彦翘的《齐齐哈尔烧烤溯源——锅铁》一文记载，齐齐哈尔过去吃“锅铁”之风盛行。锅片架在炭火盆上，将牛油放在其中，待油脂融化，即用木筷子夹着牛肉片，放在锅片上翻烙烤，肉片变色后蘸着佐料吃，故名锅铁。这种“锅铁”，就是烤肉。
食客点评：齐齐哈尔烤肉肉特嫩、入口不滑、筋少（图片由受访者提供）
在商品经济匮乏的年代，齐齐哈尔人曾在通红的铁炉箅子上、灰烬的灶台下烧烤，土豆和麻雀都曾经是主要的烤品。到了上世纪八十年代，新疆羊肉串的烧烤技艺流传到齐齐哈尔，对整个城市的烧烤业发展起到极大的促进作用。
齐齐哈尔市商务局产业处丛琪告诉记者，去年初，齐齐哈尔市着手申请“齐齐哈尔烤肉非物质文化遗产”，局里抽调10多个年轻人，在近200万字浩如烟海的历史资料里寻找齐齐哈尔烤肉的发展足迹，请教30多位专家学者和业内人士，最终确定源于古代、发展于上世纪80年代、名于当代的齐齐哈尔烤肉发展断代史。
齐齐哈尔烤肉被认定为第八批市级非物质文化遗产
经过齐齐哈尔市非物质文化遗产专家评委会评审，认为齐齐哈尔烤肉极具北方地域特色，有较高传承价值，传承脉络清晰，传承人群众多，已超过百年传承历史，是本行业的重要代表，并具有推动经济、带动就业的社会效益，认定齐齐哈尔烤肉为第八批市级非物质文化遗产代表性项目。
吃烤肉是儿时最美好的记忆（图片由受访者提供）
2022年12月，反映齐齐哈尔地域烤肉文化的书籍《论烤》发行，为齐齐哈尔烤肉产业发展、企业宣传等提供了有力的理论支持和借鉴。
齐齐哈尔副市长贾兴元表示，齐齐哈尔市今年准备申报省级非物质文化遗产和“齐齐哈尔烤肉”集体商标，齐齐哈尔烤肉省级地方标准也将晋升国家团体标准。
天时地利+人和：打造唇齿留香的城市名片
齐齐哈尔人对肉极其挑剔。烤肉店老板们一致认为新菜只要通过齐齐哈尔人的味蕾，肯定能叫响全国。
“大片五花肉一点都不腻，烤制到焦香，搭配紫苏叶等配菜一起入口，那种肉香和菜香的混合最舒服”“上次建议被采纳，这次继续复购，齐齐哈尔烤肉是做事的样子”“259元8袋，11个人聚餐用了5袋，不仅品质提高了，还干净，性价比太高了”“吃着美味，我在畅想齐齐哈尔是一个什么样的地方，一定要去看看” ……
大小颗粒的花生在筛选中，保证蘸料口感。
齐齐哈尔烤肉获得了全国各地网友纷纷点赞，认真做事的齐齐哈尔人也得到了业内人士的广泛认可。
与齐齐哈尔烤肉一样被广泛认知的，还有它的灵魂伴侣——齐齐哈尔烤肉蘸料。日本大阪一烧烤店老板每半年多就要来一次齐齐哈尔，就为进两大旅行箱烤肉蘸料，绝对的钟爱粉儿！目前，齐齐哈尔烧烤蘸料已成为另一张让人唇齿留香的“鹤城名片”。
电影《西虹市首富》中，王多鱼邀请股神“拉菲特”吃齐齐哈尔烤肉。
还记得在电影《西虹市首富》中，家乡明星沈腾饰演的王多鱼邀请股神“拉菲特”共进午餐时说的那两句话吗？“来个大腰子”“我呀就好这口，齐齐哈尔芭比Q”，戳中了无数人的笑点。
家乡明星毛不易利用一切机会为齐齐哈尔烤肉打CALL
不遗余力推介家乡美食的还有歌手毛不易，他在《毛雪汪》夏番第七期中专门设宴齐齐哈尔烤肉招待老乡，在纪实真人秀节目《向往的生活》里表演烤肉技巧，在《麻花局中局》专题安排齐齐哈尔烤肉体验，推介齐齐哈尔烤肉城市名片，可谓行走的“齐齐哈尔烤肉产品说明书”。
孟非多次在节目中提到齐齐哈尔是烧烤之都
江苏卫视著名主持人孟非曾在《非诚勿扰》中多次提到齐齐哈尔是烤肉之都，齐齐哈尔烤肉就是烤肉界的天花板。黄景瑜曾在《拜托了冰箱》中表达对齐齐哈尔烤肉念念不忘……
齐齐哈尔烤肉产业协会执行会长郭旭表示，沈腾经常在力所能及的范围内不断地宣传齐齐哈尔烤肉，例如在综艺类节目中自嘲“我是炭长”。“不久前还到我们北京店与厨师长、店长合影。”郭旭说，这既是一个明星的家乡情怀，也说明他们对家乡美食非常自信。
烤肉，已成为继丹顶鹤、冰球之后，齐齐哈尔又一张靓丽的城市名片。
记者：张海鹰 毛晓星；摄影：毛晓星；视频：毛晓星
烤肉，是夏天到来的标志，更是人们对不一样美食的追求五月时节，天气渐热，天气一热就难免食欲不振。不知道吃什么的时候，不妨走出家门，去吃一顿烤肉。西安这个城市，烤肉撸串是夜生活的重要组成部分之一。每个大街小巷，都能见到一两家烤肉铺子。无论是邀上三五好友的，还是叫上自己家人的，大家围坐一起，吃肉聊天，生活何其自在！烤肉，是夏天到来的标志，更是人们对不一样美食的追求。
烤肉的历史悠久，据不完整的史料记载，早在东汉时期就有烤肉的这种技艺出现。最早的烤肉，是将牛羊肉切块，用盐巴腌制后，用木块引火烤熟食用。到了元代，游牧的蒙古部族以烤肉为主食，以牛羊粪引火，架烤肉支架在火上烤制，据说这种烤肉的 *** 能保持肉类最原始的味道。随着工业化进程的不断发展，引火的火源也开始变得多种多样，到了二十一世纪的今天，为了保护环境，电烤法逐渐取代了炭火等明火烤肉，成为烤肉的主流方式。
肉食是人们喜闻乐见的食品之一。经烹调后，肉类能够制成各种款式美味佳肴，并且可根据不同的口味调制成各种不同的味道。肉类富含丰富且优质的蛋白质，比起其他食材提供的蛋白质，肉类提供的蛋白质更加容易为人体消化吸收。除了蛋白质之外，肉类中也含有大量的卵磷脂、亚油酸和多种维生素及矿物质。按照中国传统医经的理论，牛羊肉属于温性食材，特别是羊肉，经常在冬天用于驱寒，适于体虚的人食用。
烤肉更多的是牛肉。肉筋，即上脑，是一种瘦中带肥的肉。大概位置在肩颈部靠近脊骨的部位。牛上脑肉的肉质鲜嫩多汁，并且有美丽的大理石花纹颜色，脂肪较低，肥肉部分富含油脂，烤制时滋滋作响，香气宜人。
烤牛肉，更多的选取牛的臀尖肉，也就是俗称的"黄瓜条"。这个部位的牛肉更多的是瘦肉，与上脑比起来没有肥肉部分，油脂含量较低，蛋白质含量更高。爱吃烤臀尖的人群大多数为中青年，因为瘦肉的烤制成品会有些嚼劲，需要食客的牙口较好。
烤羊肉虽然没有特定的部位，但是在现代的烤肉大多用羊后腿部位的肉。羊肉的处理相比牛肉要麻烦一些，因为羊肉的表面筋膜较多，而筋膜是羊膻味的主要来源。所以处理羊肉时应完全去除筋膜。但是即便是这样，想让羊肉充分去除羊膻味也不容易，所以烤羊肉时通常与一小块羊油一起烤制，以提升羊肉的鲜味，中和羊肉的羊膻味。
烤羊腰可以说是每次吃烤肉的点睛之笔。长久以来，人们在吃的问题上普遍认为"吃什么补什么"，于是羊腰被男性朋友所广泛喜爱。实际上，羊腰作为一种肉类，同样含有丰富蛋白质，还含有维生素和硒等营养元素，硒元素具有抗癌、抗氧化、提高免疫力等作用，同时硒元素还是肌肉的重要组成部分，所以，且不说"吃什么补什么"有没有道理，单单看羊腰的营养价值，就真的值得品尝品尝。
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这个春节，你感受到全方位的“文化味儿”了吗？中新网北京1月29日电(刘越)有道是，不出十五都是年。虽然春节黄金周已然结束，但神州大地仍然沉浸在新春氛围中。我们正在经历的这个春节，在喜庆欢乐之余，文化韵味亦愈发浓厚——从舞台之上《满庭芳·国色》以舞为语，诉说东方故事，到寻常巷陌间围炉小坐以茶会友，烘托团圆氛围，再到出行路上，唐装汉服衣袂翩飞，与热闹的非遗景观相映成趣……这个春节可谓是“文化味儿”十足！
汉服爱好者欢度新春。受访者供图
文艺节目屡“出圈”勾勒中华文化神韵
从央视到卫视，春晚是春节文艺中最为核心的精华所在。要说2023年春晚舞台上最出圈的节目，《满庭芳·国色》必定榜上有名。水袖扬起明艳桃红，折扇舞动清雅凝脂，纸伞翻转灵秀缃叶，长剑挑落古朴沉香，该节目别出心裁地以各式各样的舞姿来描摹斑斓绮丽的中国传统色彩，如诗如画，一展满庭芳华。
从别具韵味的称呼中就能看出，从古至今，中国人对色彩的喜爱和向往，绝对是独一份的。也难怪《满庭芳·国色》一经播出，便引起了网友们的热烈讨论，这是血液里被唤醒的热爱，从远古而来。
央视《春节联欢晚会》视频截图
“这个节目确实很精彩，它用中国的颜色来象征中国文化的精神，很有意蕴。”对此，北京大学中文系教授、文化资源研究中心主任张颐武认为，《满庭芳·国色》通过舞蹈演员动感的表演，演绎出了中国色彩的内涵，“中国式美学有它自己独到的风情风韵，给人以非常好的审美感受。”
这并不是孤鸿一瞥。自打在2022年春晚上亮相后，舞蹈诗剧《只此青绿》持续引发“青绿热”。《只此青绿》的创作灵感来源于北宋画家王希孟的传世名画《千里江山图》，节目出圈的同时，更多人开始注意其背后蕴藏的中国传统美学。
剧照。中国东方演艺集团供图
而此前在2021年河南卫视春晚上，舞蹈《唐宫夜宴》也收获众多好评。不难发现，近年来，从总台到卫视，从传统媒体到新媒体，在与春节相关的文艺作品中，中国传统文化类节目的含金量与关注度双双水涨船高。
张颐武认为，这说明大众对于中国式美学风格的审美情趣越来越高，跟这些年来社会潮流的变化也有关系。
“无论是春晚还是河南卫视的出圈，它实际上是整个潮流里边的一部分。”张颐武说：“一方面，这些节目都自觉地加强了传统文化的表现；另一方面，发掘本民族文化里边这些富有意蕴、特色、独到风格的内容已经成为一个大的趋势，也受到了年轻受众的欢迎。”
唐风宋韵！ 新兴社交活动拉满文化氛围感
新春佳节，大年初三，位于广西贺州市“临贺古城”旅游区的“井號”茶社迎来了络绎不绝的客人。三三两两人儿围坐，一壶清茶、一炉炭火、几盘烤物生果，既有煎汤品茗的仪式感，更有团团圆圆的氛围感。
“我觉得今年春节的文化氛围比较浓厚。”女孩黄桃刚从南宁回到老家，便约上几位好友来围炉煮茶：“我本身是在南宁工作，回到老家就想跟更好的闺蜜来这里一起聚一下。围炉煮茶最近很火，茶文化本身就很有氛围感，可以让我们放慢节奏，和朋友好好聊聊天。”
围炉煮茶。刘越 摄
唐宋时期，中国人就已有煎煮茶汤、围炉夜话的雅致习俗。大众印象中，现代茶文化的受众群体年龄层偏高，但环顾茶社，年轻面孔却占了多数。
“其实上了一定年纪的人，对于传统文化的认知可能会更深。但我们整个布置的定位，还是针对年轻人的，特别是90后和00后的这一波年轻人。”“井號”茶社老板凌总谈起他的生意经：“在我看来，近几年以来，年轻人特别喜欢传统文化，他们也热衷于去传播传统文化，说明我们文化自信的程度越来越强。”
1月26日，某电商平台发布2023年春节“暖”消费报告，围炉煮茶榜上有名；在某APP热搜榜上，围炉煮茶更是超过螺蛳粉和辣条等国民食物，登上美食热搜TOP3。这一颇具传统文化神韵的新型消费模式，俨然已成为春节假期中的社交聚会新宠。
年轻女孩在围炉煮茶。受访者供图
“围炉煮茶是富含东方意蕴的一种社交方式。在中国。以茶会友是很古老的传统，吃茶也是一种体验，一种心境，一种文化上的趣味，一个非常重要的标识。”在张颐武看来，围炉煮茶的兴起是近年来传统文化复兴潮流的外化体现：“围炉煮茶跟年轻人对于国潮、国风、汉服的趣味追求一样，也是文化复兴的一个部分。”
非遗传承实践火热 “文化出游”成趋势
宽窄巷口焰火万道；陇西城外花灯千盏；八达岭前灯光绚丽；黑龙江上漫天飞雪；苗寨的笙歌广府的锣鼓，龙舟竞渡破冰北疆，民谣飘过彩云之南…… 这个春节，八达岭夜长城、四川成都火花节、陕西西安新春灯会等文化和旅游消费成为市场亮点，“文化出游”也成为一大趋势。
据文化和旅游部数据中心测算，今年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次，演出、展览、灯会、乡村“村晚”等活动精彩纷呈。值得注意的是，其中各地开展非遗传承实践活动10522场，如黑龙江以“醉美冰雪季、非遗过大年”为主题，举办“第二届黑龙江冰雪非遗周”“百人百米百图剪纸展”“非遗迎春灯光秀”等活动。
河北省石家庄市井陉县天长宋古城1月27日晚开展多项非遗展演，1月27日晚，天长宋古城的民俗艺人表演“火流星”。 翟羽佳摄
不仅如此，“游博物馆过大年”同样成为新风尚。据不完全统计，北京、上海、广东、湖北等19个省份900余家博物馆策划推出展览和活动2200余个。中国国家博物馆“癸卯金安——二〇二三新春展”、山西考古博物馆“安辨雄雌——山西出土兔文物展”、辽宁省博物馆“玉兔迎春——生肖系列文化展”等。将生肖文化与文物文化相结合，展示的是“兔文物”，折射的是“年文化”、迸发的是“爱国情”。
而除了出游地点，出游服装的“传统化”也成为兔年春节的一大亮点。身着唐装的男士风度翩翩，一袭明制马面裙的少女娇俏明艳，头戴虎头帽的小朋友活像年画里的娃娃喜庆可爱。
头戴虎头帽出行的小女孩。受访者供图
兔年伊始，今年36岁的陈玉就和丈夫换上 *** 汉服欢度春节，还给女儿戴上了虎头帽：“中国习俗中，虎头帽寓意平安吉祥。所以我之前就给孩子买了一个虎头帽，让她过年带着，又吉利，又喜庆。”
陈玉认为，中国传统的习俗是不能丢的，“中华崛起、国家强大了，我们自己背后的底蕴就越来越多地显现出来。中国人都以自己的祖国、自己的文化背景而骄傲。”
“具有民族风韵的服装非常吸引人，它确实也是一种独到的时尚。”张颐武以汉服举例，“因为春节是中国最重要的一个传统节日，万象更新，标志着未来新生活的正式开启。而传统文化的意蕴和节日的整个情调和氛围都是非常契合的。”
“这些年来，社会潮流和审美风尚产生了转变，一方面是由于经济发展以后，我们会更多地去寻找本民族的传统文化，予以精神认同，另一方面就是这些风格确实有吸引人的独到魅力，表现了东方文化独到的美，这种美是很难对替代的。”(完)
来源： 中国新闻网
花万里餐饮设计｜鳥酌·烧肉放题（日料店设计）案例项目名称：鳥酌
合作方式：全案设计 项目地点：广东佛山
品牌梳理
消费人群：26-35岁年轻客群 人均消费：80-120元 产品品类：烧肉放题
品牌slogan
炭火极炙 一肉入魂
什么叫放题？简单点可以理解成日式自助餐。专业点的解释就是“自由的，不受限制的”，但和传统自助餐又有区别。一般的自助餐，是将烹制好的食物陈列出来，客人想吃什么便拿什么；“放题”却是先让大家一群一桌次序坐好，食物即点即做，有条不紊地端到桌上，既可以像自助一样扶墙进、扶墙出，又不失日料尽善尽美的风韵。
日料店品牌设计
此次全案设计客户为鳥酌·烧肉放题，便是一家承载着品牌创始初衷的日式串烧店，他们的品牌用串烧美食为媒，用极具日式传统风格让年轻人们汇聚于此；所以，鳥酌·烧肉放题的烤串既代表着消费者对串烧美食的热爱，更代表着他们对传统日本文化的喜爱。
日料店设计
在品牌建设形象而言，串烧属于舶来品，本身带有很浓郁的日式文化属性，通过结合年轻人喜欢的日式元素，从案名、文化到标志、VI、空间等维度，以品牌思维系统化的思路，打造个性鲜明的日式串烧品牌，引起消费者的关注。
门头设计采用了日本鸟居的造型，并删繁就简保留了造型的主体线条，结合品牌案名重塑设计美感。将商场环境与店内氛围鲜明分割，让顾客一踏入店门，就有浓郁的日式风格铺展开来。
日料店设
空间设计理念
店内空间整体设计以木元素、红色为主，还有日式装修的经典灯笼红、黄两色的纸灯笼，再搭配暖色的柔和灯光，营造出日本街头华灯初上的热闹氛围。设计师全面考量了顾客动线与服务流线，为人员行动恰到好处地空出适当的留白，使空间疏密有致，极具实用美学。
日料店空间设计
就餐区背景墙面设计了日本浮世绘的海浪图案，又搭配了障子窗等日式经典元素，予以顾客沉浸式的体验感，氛围感拉满，让客人一秒魂穿日本！
