自学烘焙一年，做了很多不同款式，留个纪念
By ●.Sissi.
用料- 面粉
- 糖
1、奥利奥海盐蛋糕8寸
2、奥利奥海盐蛋糕8寸
3、奥利奥海盐蛋糕6寸
4、奥利奥海盐蛋糕6寸
5、奥利奥海盐蛋糕6寸
6、奥利奥海盐蛋糕6寸
7、奥利奥海盐蛋糕4寸
8、奥利奥海盐蛋糕4寸
9、奥利奥海盐蛋糕盒子
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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巧克力控更爱的森系小4寸裸蛋糕不需要复杂而漫长的抹面和裱花，一样可以做出这样别致又好吃的裸蛋糕。巧克力蛋糕胚配上巧克力香缇奶油，加上巧克力主题装饰，这款小4寸蛋糕必须成为巧克力控的更爱。
By Tina精致生活
用料- 蛋黄糊部分
- 蛋黄 18克
- 细砂糖 5克
- 玉米油 16克
- 牛奶 21克
- 低筋面粉 24克
- 可可粉 5克
- 蛋白糊部分
- 蛋白 40克
- 细砂糖 15克
- 装饰部分
- 淡奶油 100克
- 可可粉 5克
- 细砂糖 10克
1、4寸戚风蛋糕的具体 *** 步骤请参见我的“森系清新小4寸裸蛋糕”配方， *** 完全一致。
2、将戚风蛋糕分成3片。
3、将装饰部分的淡奶油、可可粉、细砂糖打发至可以裱花的稳定状态后，按照一层蛋糕一层奶油的顺序装饰。
4、表面装饰自己喜好的饼干和花草，围上围边，立刻变得丰满美貌起来。作为伴手礼或一两个人的小甜点都是特别棒的选择。
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不塌陷不开裂的戚风杯子蛋糕（12连原味杯子蛋糕）跳跳虎?萌萌虎，虎虎生威，虎力全开，希望新的一年跳出你厌恶的圈子，摆脱身边的疯子，当一个快乐的跳跳虎 杯子蛋糕这样做保证让做出不塌陷不开裂戚风杯子蛋糕
By 累并快乐423
用料- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 45g
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶 45克
- 玉米油 30克
- 玉米淀粉 5克
- 柠檬汁 几滴
1、蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净盆子里面，酸奶油和玉米油，称好放入盆子里。用蛋抽把酸奶油和玉米油搅打均匀呈乳化状态，加入蛋黄搅拌均匀。再倒入过筛的低粉用蛋抽Z字形搅拌均匀，蛋糕糊呈现细腻光滑，提起蛋抽蛋黄糊能顺利流下来状态。如上图。
2、蛋白加入柠檬汁，用打蛋器中速开始打发蛋白，当蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖，当蛋白开始变稠时再加入三分一的糖，当蛋白变的有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉，再用打蛋器低速把蛋白打到硬性发泡，如上图，提起打蛋器蛋白呈现挺立的小三角的样子就ok啦。
3、把打好的蛋白霜取三分一放入到蛋黄糊里翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜放进去翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊光滑细腻，提起刮刀呈现飘带状，太稀就是消泡了。（图拍模糊了）
4、把蛋糕糊装裱花袋，裱花袋剪小口，挤入事先摆放好的纸托里面，8分满。送入提前预热好的烤箱中层或者是中下层130度烤25分钟再转140度烤15分钟左右。烤到颜色满意就可以出炉了。
5、后面3分钟开启热风功能，颜色上的更加均匀一些
6、有蛋糕烙印的印上自己喜欢的烙印，可可爱爱的杯子蛋糕就做好。
小贴士蛋白不要打发太硬，烘烤温度要低温慢烤才不容易裂口。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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金字塔咖啡蛋糕，馥郁香浓，醇厚美味，让人难以忘怀金字塔造型的咖啡蛋糕，稍透露着远古埃及的神秘气息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中，弥漫着浓郁纯粹的香气，顺滑细腻的奶油也混入了咖啡粉，化解了甜腻，添上一丝若有似无的烟感焦香。用勺子轻舀一小块，缓缓送入口中，首先感受到的是坚果的酥脆和香气，接着就是咖啡带有层次感的微酸和苦涩。
By 焙博士BAKEBOSS
用料- 黄油 180克
- 糖 110克
- 鸡蛋 4个
- 咖啡粉 20克
- 热水 30毫升
- 低筋面粉 170克
- 泡打粉 4克
- 淡奶油 300克
- 坚果碎 适量
1、10g咖啡粉加热水融化冷却，取30g淡奶油加热融化，再放入10g咖啡粉拌匀,冷却后倒回剩余奶油中冷藏成咖啡奶油。
2、黄油加糖打至乳化发白，分别打入4个鸡蛋搅拌均匀。再加入面粉与泡打粉搅拌成无干粉面糊。
3、在面糊中倒入咖啡液继续搅拌均匀，再倒入模具中。
4、烤箱提前使用180℃预热，放入蛋糕面糊于中层，烤制30-35分钟。
5、烤制结束后取出冷却，切成两块梯形蛋糕。
6、将咖啡奶油打发，抹在蛋糕上，并把蛋糕组装成金字塔形状，撒上坚果碎，可可粉装饰即可。
小贴士建议淡奶油冷藏的温度为8-10℃，便于打发。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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冬日滋补不上火，这道棒棒糖小蛋糕你需要拥有要考试啦！舒缓一下压力
By 杨杨杨哆啦
用料- 蛋糕胚 200g
- 黄油 50克
- 巧克力 30克
- 彩糖装饰 2克
1、准备蛋糕胚，超市买的纯蛋糕就可以
2、黄油放裱花袋里隔水融化
3、蛋糕胚碾碎，越碎越好
4、融化好的黄油加入蛋糕碎里，搅拌均匀
5、去20克蛋糕碎揉成球状
6、插上棒棒糖纸棒
7、裹上一层巧克力
8、自己随意做点装饰就完成了
小贴士蛋糕团尽量圆一点，出品会好看一点
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做蛋挞剩下三个蛋白，正好用起来做一个云朵蛋糕。
By 缇子儿
用料- 蛋白 3个
- 白糖 20克
- 柠檬汁 6滴
- 玉米粉 10克
- 香草精 2滴
- 蔓越莓 少量
- 山核桃仁 少量
- 杏仁片 少量
1、蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入白砂糖打发。
2、打至湿性发泡时加入玉米淀粉继续打发至干性发泡（出现直直的小尖角，盆倒扣蛋白霜不会流动）。
3、烤盘上铺上油纸，用刮刀将蛋白霜堆在其上。
4、将蔓越莓和坚果轻撒其上。
5、放入上下150度预热好的烤箱，烤35-40分钟，注意观察，各家烤箱脾性不同，如上色过度可加盖锡纸。
6、取出，哇太可爱了。
7、撕开白白的像云朵一样绵软，入口即化，外壳是香脆的坚果，搭配起来非常可口。
小贴士如果堆的蛋糕体不够高可适当减少烤制时间，反之加长。
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我这样做小红花纸杯蛋糕，家人都爱吃作为我们普通人的美好生活，????其实就是在忙碌的缝隙，在打拼的喘息间 有人可以一起喝茶聊天，与心爱的人可以看一场电影? 如果有一份甜品的话，那就再好不过啦~ 今日份甜品——小红花纸杯蛋糕?，请查收~
By 尚巧厨烘焙
用料- 鸡蛋 5个
- 细砂糖（蛋黄） 25克
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 85克
- 细砂糖（蛋白） 50克
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 10克
- 草莓 适量
1、1.蛋黄蛋白分离
2、2.蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉搅拌均匀
3、4.将50克细砂糖加入蛋白中 5.将蛋白打发至尖勾状
4、6.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀 7.将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
5、8.准备好纸杯，把面糊装进裱花袋中再挤进纸杯里，七分满即可 9.放入预热好的烤箱上下火160℃烘烤25分钟
6、10.打发淡奶油：将细砂糖倒入淡奶油中打发至有立体纹路即可 11.纸杯蛋糕表面切平
7、12.将奶油抹在纸杯蛋糕表面 13.草莓切片装饰，中心围上一圈珍珠糖
8、14.边上放上两片薄荷叶即可（大约可 *** 15个）
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#一周减脂不重样#??酸奶苹果蛋糕 | 低卡甜品消灭剩余苹果，无糖无油，食材超级简单的0失败烘焙，香甜细腻，2个苹果＋超低的面粉用量＋无糖酸奶=低卡低脂的酸奶苹果蛋糕！ 食材可做6寸蛋糕，切6块，69卡/ 块（附热量表）
By Kiki低卡实验室
用料- 苹果 2个
- 鸡蛋 1个
- 低筋粉 40克
- 无糖酸奶 70克
- 泡打粉 3克
- 代糖或白糖 30克
1、无糖无油
2、低热量蛋糕
3、1??鸡蛋加酸奶、香草精（可选）混合
4、2??筛入低筋粉 泡打粉，加代糖搅匀
5、3??苹果去皮切片，倒入蛋糕液搅拌均匀
6、4??装入模具，烤箱160°50分钟
7、??Tips：低温保存，冷藏口感更佳！
8、416大卡（整个蛋糕）
苹果的营养功效1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
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微信朋友圈背景图 蛋糕系列妈妈生日快乐
By 晓璐乖乖的
用料- 玉米油 40克
- 牛奶 40毫升
- 细砂糖 90克
- 低粉 85克
- 淡奶油 500克
- 鸡蛋 5个
- 草莓 500克
- 蓝莓 100克
1、用电子秤将材料都准备好，容器一定要无水无油
2、白砂糖分出30克，剩余60克用于打发蛋白
3、鸡蛋更好是常温的，蛋黄蛋清分离，蛋黄里放入30克糖，牛奶，油
4、搅拌均匀
5、筛面粉，搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，我用的是长帝烤箱，150度上下管，开风机，15分钟
6、打发蛋白是最关键的，一定要打发至硬性才可以
7、低速打发，看到蛋白打发出大泡，之一次加糖，然后加速，看到蛋白出绵密的小泡，第二次加糖，高速打发一会儿，出现纹路，最后一次加糖
8、提起打蛋器，蛋白呈现弯弯的尖，那就是湿性，继续高速打发
9、这样的小尖头，就打发好了
10、这样的硬度才可以
11、将蛋白分三次放入蛋黄糊
12、翻拌要眼疾手快，避免过度翻拌，倒入八寸活底模具，这里一定要刷上色拉油，有助于脱膜
13、震荡出气泡，一定要震，不然蛋糕的内部组织会不均匀
14、150度，1小时，开风机。出锅后，倒扣，晾凉
15、打发淡奶油，打发至硬性
16、这样的奶油可以用来裱花
17、蛋糕切成三层，我的工具不够专业，切分的不均匀，每一层都要加奶油，水果
18、裸蛋糕上手容易，多余的奶油可以抹外圈
19、我只想说，太好吃了哈
20、一点儿不差哦
小贴士戚风是成败的关键，加油
玉米油的营养功效玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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