自古有“夏吃豆，胜吃肉”的说法，进入炎热的夏季，人们动不动就容易流汗，而流汗多容易导致钾元素的流失，让人常常觉得没有食欲、浑身没有力气等等，而豆类中的钾元素都非常高，很适合夏天出汗多吃。另外豆类的蛋白质含量也非常高，夏天好多人吃肉觉得太腻，可以多吃些豆类来代替。今天我分享6种营养师推荐吃的豆类以及它们的做法，美味又营养，帮你平安度夏，一起来看看吧。
绿豆
每100克红豆，钾的含量是787 毫克。绿豆是个好东西，含有丰富的无机盐和维生素，清热解毒、祛暑止渴，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆除了熬煮绿豆汤以外，我们也是可以 *** 成一些其他的美食的，比如说绿豆糕，入口即化，清爽冰甜，夏天吃它可以增加食欲，清凉解暑。
清热绿豆糕
【材料】：去皮绿豆 200克、黄油 20克、白砂糖 30克、豆沙馅 适量
【做法】：
1、去皮绿豆用水冲洗干净，加2倍的纯净水浸泡4个小时。泡好的绿豆倒掉水，放锅里蒸一个半小时，或者高压锅压半小时。
2、把蒸好的绿豆放到搅拌机里，加入适量的白糖，加适量清水打一下，做出没有颗粒的绿豆泥。将绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更细腻。
3、炒锅里先放入黄油融化，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒，直到炒到豆泥能包成团的状态就可以了。
4、晾凉的绿豆泥分成一个个小剂子，搓成圆球，放入模具压成形即可。
红豆
每100克红豆，钾的含量是860 毫克。红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效，夏季食用红豆还能及时补充因流汗而损失的钾。对于女性尤为突出，因为红豆富含铁质，可以让女人的气色红润。
红豆番薯糖水
【材料】：红豆、番薯、红糖
【做法】：
1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时，番薯去皮切块，多冲几次水洗去淀粉。
2、把泡好的红豆加上适量的清水去煲，可以多放点水，因为需要煲很久，水会变少。
3、红豆煲1小时20分钟后加入番薯再煮20分钟，入红糖调味即可。
赤小豆
每100克赤小豆，钾的含量是900 毫克。提起赤小豆，不认识人的以为就是红豆，其实赤小豆和红豆是两种不同的食材豆类，从外形上来看，赤小豆整体它会比红豆小，赤小豆是椭圆形的、细长，偏暗紫色，想要祛湿效果好就用赤小豆，它的利水作用比红豆还要强一些，跟薏米是绝配，千万不要用错了。
赤小豆薏米茯苓汤
【材料】：赤小豆、薏米、白茯苓、猪骨、姜、蜜枣、盐
【做法】：
1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下，对于熬煮来说能够有更好的效果，也能够有利于发挥赤小豆和薏米中的营养成分。
2、猪骨冷水下锅，水中放姜片和小勺料酒用于去腥味，大火煮沸一两分钟后捞出冲洗干净；
3、把猪骨、赤小豆、薏米和白茯苓入锅内，加入2片姜去腥，我还放了一颗蜜枣，让汤喝起来更鲜甜；
4、放入适量的清水，大火烧开后用勺子撇去浮沫，再盖好锅盖转小火煮约1小时；
5、煲好的汤有点红红的，根据个人口味可以加盐调味。
白扁豆
每100克黑豆，钾的含量是1070 毫克。白扁豆是全身都是白色的一种豆类，被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷。通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。 夏季气候炎热，雨水较多,空气中湿度较大，人们经常处于一种高温高湿的环境中，煮粥、煲汤不妨撒上一把白扁豆，可以健脾化湿，还可以消暑，预防中暑。
山药白扁豆薏米汤
【材料】：山药、芡实 、薏米、白扁豆、姜、猪骨、盐 适量
【做法】：
1、白扁豆、薏米和芡实因为比较硬，难煮开，建议提前泡1小时左右，虚寒体质的朋友吃的话建议干炒几分钟至表面微黄。
2、猪骨洗净冷水下锅，大火烧开2分钟，撇去浮沫，捞出后用清水洗净备用；
3、山药棍去皮后，切成小段，用清水浸泡，防止氧化；
4、把猪骨、山药、薏米、白扁豆以及芡实放入汤锅里，放两片姜帮助去腥；倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开后转小火炖1小时左右，关火时放适量盐调味即可。
黑豆
每100克黑豆，钾的含量是1377 毫克，黑豆是生活中常见的一种谷物类食物。虽然长相黝黑，素有豆中之王的美称，蛋白质含量非常高，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍，而且黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，将黑豆与红枣桂圆等滋补食材一起煮汤水，清甜滋润，舒心养胃。
红枣黑豆桂圆糖水
【材料】：黑豆、桂圆、莲子、红枣、冰糖
【做法】：
1、黑豆洗净，清水浸泡1~2小时，待用；红枣划开或切开两半，与桂圆、莲子分别清洗干净稍做浸泡即可；
2、把黑豆连同浸泡的水倒入锅内，放入桂圆、红枣和莲子，锅里加4碗水，大火烧开转小火煮40分钟，直到豆子香糯软烂；
3、锅内的水由清澈变黑，最后加入冰糖或红糖，稍煮片刻，待红糖溶化后即可享用。
黄豆
每100克黄豆，钾的含量竟可达到1503 毫克，是当之无愧的之一名 。黄豆含植物性蛋白质，素有“植物肉”的美称。黄豆的做法很多，煎炒烹炸无所不能，而豆浆更是我们日常早餐常见的饮品，除了传统的原味豆浆，我更喜欢在 *** 豆浆的同时，添加些其它食材进去，不仅可以增加口感，同时营养也能加倍。
三色藜麦豆浆
【材料】：黄豆，燕麦米，三色藜麦，冰糖
【做法】：
1、把藜麦、燕麦米和黄豆清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，虽然用破壁机可以直接打干豆，但是燕麦米和黄豆浸泡过后打出的豆浆口感更滑。
2、将浸泡好的材料倒入豆浆机内，加水至水位线内，每个人用的破壁机或者豆浆机都不一样，大家根据实际情况调整水量。
3、启动豆浆功能，很快豆浆机工作结束，这时喜欢甜的可以在过时候加入适量白糖或者冰糖即可，减脂人士可不放糖。
大叔家的冬季食谱：莲子红豆汤，香甜味美，软糯可口，家人爱吃小时候妈妈常给我煲莲子汤，一碗吃下肚，从里暖到外，从头甜到脚，还有夏日的绿豆沙，冬天的红豆汤，这些都是大叔彼时对“幸福”的定义。后来大叔去了趟广州，每天24小时都是吃吃吃，自然也不放过街头巷尾的糖水店，夏天里的燥热都在杏仁豆腐的温柔里融化掉，不同于港式甜品的另一种滋味，就是这样一碗广式糖水，有种魔力让形形 *** 的灵魂，都有处可栖。天气变冷，在这样的天气里能喝上一碗热乎乎的甜汤，一下子就感觉驱走了寒意，暖身又暖心，营养丰富的甜汤，热乎乎的暖胃又养颜。
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其实冬季是最适合滋补的季节，建议喝一些养心安神，补肾益气的暖汤，大叔相信吃得好不如睡得好，药补不如食补，今天大叔跟你分享一款非常好喝的养生甜品，红豆莲子百合汤。常喝红豆莲子百合汤，面色红润气质都会变好啊。特别适合冬天，暖胃驱寒，补气血，味道清甜，营养价值还很高呢。好了话不多说，今天大叔下厨房教你做莲子红豆汤，希望你吃得开心~
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百合150克、莲子100克、枸杞30克、红豆150克、黄冰糖20克
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1、首先把莲子去芯清洗干净，百合也用水冲洗干净，红豆淘洗几遍后放入适量清水，浸泡1小时左右即可；
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2、然后准备好所需要的食材，把黄冰糖，枸杞洗净备用，把所有食材放进去，电煲锅里面要放入足够的清水，直接设置2小时煲汤模式即可；
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3、最后小火慢熬，直到红豆开花了，电煲锅转为保温，你可以开盖搅拌一下，看看食材的软烂程度，尝尝味道，喜甜的朋友还可以再加点冰糖即可上桌开吃啦~
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香甜味美，软糯可口的莲子百合红豆汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、莲子芯必须先去除，否则会有苦味，莲子、百合干、红豆先用水浸泡1小时，这样煮出来的粥更松软；
2、冰糖的用量根据个人口味适当增减。
这四类人千万不要喝凉茶，伤身！喝凉茶伤身 图片来自 ***
有小伙伴看到这个新闻问我喝凉茶喝多了会有什么危害？我也是曾经喝了三年的凉茶的受伤者。15年前我还没进入营养这个行业，那时候由于饮食不均衡缺乏B族维生素导致口腔溃疡，痛苦不堪。
看医生总是给开西瓜霜，一点用都没有，一个月有半个月饱受口腔溃疡的摧残。后来广东老太太说要喝凉茶，我喝的凉茶是广东老太太自己煮的，真的很浓很苦。我一喝就是3年。结果咋样了？本来开始总是便秘，三年后我腹泻拉肚子总好不了，肠胃脆弱之极，一点风吹草动我就拉肚子了。
在北大看了好久，都是打点滴，打了一个月也不见好，做肠镜也没有太大问题，就是慢性结肠炎。真的很痛苦。后来我自己找原因，才知道是喝凉茶喝多了伤身了。然后开始每天吃红豆莲子薏米，当归羊肉汤。身体是好了很多，可是又来了另外的问题，由于肉吃多了，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生又找上我了。我总感觉哪里做错了，又不知道为什么，所以才学营养走上这条路。
直到今天终于让自己身体慢慢好起来了。但喝凉茶寒地这个问题在饮食不注意的时候还是会让我痛苦。比如7月份贪嘴一个月吃了5根雪糕，结果月经来的时候就报应来了。以前从来没啥事的，吃多雪糕后来月经感觉到痛了。
今天我给大家详细说说喝多凉茶有什么危害：
1.肠胃，血糖都会有负担：凉茶的主要成分是中药偏寒凉，如果不知道自己的体质状况，也不了解药物的走方特点，适宜的剂量，随意搭配，饮用容易伤身。更先感受到的就是肠胃
市面上的凉茶饮品往往有金银花，菊花，桑叶，甘草，夏枯草等寒凉的中药，甚至是清热解毒的败火类的中药组成，适量饮用问题不大，长期大量喝容易损伤脾胃，败坏胃气，加重肠胃的功能负担
凉茶的组成成分
轻则会出现腹泻，腹痛，乏力，带状等症状，严重的会引发内分泌系统疾病，甚至出现肝肾功能衰竭
2.升高血糖：败火类的中药往往偏苦，为了调节口感商家会添加不少的糖
凉茶含糖量
看这一个知名品牌的凉茶，它的碳水化合物的含量是8.4，其实这个就是全部是糖，也就是说100克里面有8.4克的糖。红罐凉茶的一般是310毫升，也就是说喝一罐凉茶有8.4*3=25.2克的糖。看似很苦，实际上真的有很多的糖
??脾胃虚弱的人：这类人的肠胃对寒凉饮品较为敏感，喝凉水不振腹痛腹泻等消化道的症状。我就是喝了三年凉茶导致脾胃受损，值得注意的是儿童的身体各个系统还未发育，完全也不宜多喝凉茶
葡萄的含糖量
100克葡萄的糖分是9克，喝一罐凉茶相当于吃300克葡萄，一个血糖不正常的人是不敢放开肚皮吃300克葡萄的，所以长期大量剩余含糖量比较高的饮料，不仅会发胖，还会引起血糖升高，糖尿病患者甚至可能出现酮症酸中毒等糖尿病的并发症，所以要控制好饮用量，凉茶并不一定能败火。平常我们出现上火的现象无非是便秘，长痘，口腔溃疡这些症状。而出现这些症状的因素是非常多的，和饮食运动也和心情等等都有关，不能一有这些现象就是下火，其实有时候可能是凉的吃多了也可能导致这些问题。所以碰到这类问题，尽量不要自己去配置凉茶或者是买凉茶喝，一定要思考一下最近我的饮食习惯和生活方式有没有哪里做的不好，先改变这一个
??凉茶并非人人都适合，喝凉茶要因人而异，以下四类人不适合喝凉茶
??脾胃虚弱的人：这类人的肠胃对寒凉饮品较为敏感，喝凉水不振腹痛腹泻等消化道的症状。我就是喝了三年凉茶导致脾胃受损，值得注意的是儿童的身体各个系统还未发育，完全也不宜多喝凉茶。
??抵抗力弱的人群：与老人手术后的患者这类人通常阳气不足，体质拼音凉茶可能会加重阳气的耗损，引发不适
??经期妇女：中医认为凉茶性偏寒可能会影响经血的规律排除，甚至引发痛经。
??服药的人群：中药有相生相克之说，服药期间更好不要饮用凉茶，以免引发药物的相互作用，影响疗效
懒人版软糯可口红豆莲子汤作为土生土长的莲乡人，所有暑假的记忆里都有“做莲子"一份。每年暑假的一天是这样的，早上起来做莲子，吃完早饭做莲子，吃完午饭做莲子，吃完晚饭做莲子.....现在常年在外，已经好多年没有做过莲子了。（感觉这段碎碎念像是暗号）但莲子的香味，还是深刻在记忆中。每年妈妈都会准备一大包白莲，想家的时候就炖点红豆莲子汤，简单美味。
- 一把白莲、蜜汁红豆
- 白莲自带软糯清洗一下即可，不需要泡水
- 放入电饭锅，按个人喜欢放水，煮粥模式40分钟
- 加入红豆再煮10分钟
- 蜜汁红豆自带甜味，不需要要任何东西。完成开吃！
软糯可口的红豆莲子汤出锅啦~
大暑至，聪明人喝这汤，清甜消暑，比绿豆汤好喝，精神度夏睡眠好小暑已过，迎来大暑节气，大暑正值三伏天，是一年当中最热的一段时间。很多地区都进入了多雨的季节，相比较于小暑，大暑的天气更多了一些闷热的感觉。这种天气总是让人感到烦躁，人们的食欲也往往都不是很好，因此到了夏天的时候，有些人不知不觉就会瘦下来，也是由于天热吃得少的原因。夏季饮食，更好选择清淡一些，避免加重肠胃负担。多喝一些汤汤水水，补充体内水分的同时有助于开胃。
高温酷热的天气里，人们总是容易大量流汗，晚上也经常睡不好，白天身体总是感到疲惫没有精神。这时候我们可以选择一些清热祛湿，安神助睡眠的食物来调节。晚上睡眠好了，才能使身体得到充分的休息，白天才能有精神。如今正是荷花盛开的季节，莲子也正在大量上市，正是夏季不可错过的应季好食材。莲子是莲成熟后的种子，是一种食药同源的食材，有助于降火消暑，促进睡眠。因此在夏季，我们可以适量食用一些莲子，来帮助安神助睡眠。
大暑已至，这汤记得煮给家人喝，清甜消暑，比绿豆汤好喝，全身舒服睡眠好。今天跟大家分享的是一道非常好喝的汤。除了上边提到了莲子以外，还加入了红豆，薏米，花生和糯米。红豆也是养心的好食材，特别适合夏季。而薏米是经常和红豆一起搭配的食材，有助于健脾祛湿。花生和糯米都有着很好的滋补作用。这几样食材搭配在一起，经过高温慢煮，味道相互融合，煮出来的汤自带清甜，比绿豆汤还好喝。夏天多给家人煮这汤，降火安神睡眠好，舒服度夏精神足。下边就将详细做法分享出来，大家也跟我一起来煮吧~
---红豆莲子薏米汤---
【食材】红豆适量，去心莲子适量，薏米适量，花生米适量，糯米适量
【具体做法】
1、将各种食材根据自己的喜好，分别抓取适量，放入碗中，用清水淘洗2遍即可。清洗过的水更好不要直接倒掉，家里养花的朋友可以用来浇花，是非常不错的。我家就经常用这水浇花，花长得特别茂盛有精神。
2、将淘洗过的杂粮放入锅中，加入适量的水，水量根据自家人的情况。我用的是高压锅，选择“营养粥”键，时间大约是1个小时，这样煮得时间久一些，更有利于各种营养充分释放出来。
3、高压锅倒计时结束，停止工作后，先不要急着放气打开锅，在锅里焖10分钟再开锅，使各种味道充分融合在一起更好，红豆汤的香味更浓郁。
4、将焖煮好的汤盛出装入碗中，晾凉后就可以上桌享用了。
这碗非常好喝的红豆莲子薏米汤就煮好了。味道清甜，各种食材都煮得非常软烂了，嚼在嘴里甘香软糯，越喝越爱喝。清热祛湿，安心助睡眠。做起来也非常的简单，你也给家人煮这碗汤吧~
【小茉莉有话说】
1、煮出来的汤水本身就自带甘香清甜，因此我没有再加糖。喜欢更甜一些的可以适量加入一些冰糖一起煮。
2、高温炎热的夏天，最忌贪凉，不妨多喝这汤，解渴消暑，比喝冷饮强多了。
红豆、赤小豆傻傻分不清，功效也大不同，摊主：教1招，别再选错我是小茉莉，喜欢研究各种美食，用最简单的食材做出不一样的味道。如果你有更好的建议，在下方留言讨论，分享给更多人，美食无边界，我们每个人都是自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
红豆、赤小豆傻傻分不清，功效也大不同，摊主：教1招，别再选错
红豆对于很多人应该都不陌生吧，是五谷杂粮的一种，红豆起源于我国，至今大约有2000多年的栽培历史，印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。
在大众中相当受欢迎，味道香浓，也不腻，被做成各种各样的食品，如煮饭、做粥,各种糕团面点的陷料等。
但是，在超市里还可以看到有一种和红豆特别像的一种豆，乍一看真的就以为是红豆，无论是颜色还是形状都非常的相似，价格上也差不多，它就是赤小豆。
那么“红豆”和“赤小豆”的区别有哪些？
红豆和赤小豆，从外形来看，赤小豆是扁身的，而红豆是圆身。从口感来说，赤小豆质地坚硬，不易煮烂，红豆则更软，容易出沙，口感绵密。
尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些。所以医家入药都用赤小豆，而红豆则是食用。
赤小豆
有的人又叫它红豆、红小豆等。赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效小。能帮助我们滋养脾胃，是一款不可多得的滋养性食疗佳品。可以和冬瓜、鲤鱼一起做汤，功效更佳。
红豆
红豆本身就有清心养神、健脾益肾的功效，可加入莲子、陈皮，做陈皮红豆沙，百合，固精益气、止血和强健筋骨的功效更佳，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
红豆、赤小豆哪个祛湿效果更好？
在古人的眼里，赤小豆可不是其他的食物能够匹敌的，一直是被神话的豆豆。
李时珍在《本草纲目》中如此记载赤小豆“三青二黄时即收之，可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也”。赤小豆味甘性平，可入药，有消热毒，散恶血，健脾胃的功效，十分适合在燥热的季节食用。
红豆却更多的是养心，并没有祛湿的作用，为什么很多人用红豆呢？那是因为红豆薏米的方子由来已久，医家说的“红豆”指的是祛湿效果非常棒的赤小豆，并不是每个人都懂医理，弄错也正常。
虽然如此，但祛湿的效果就没那么厉害了。而且薏米属于寒性食物，红豆性平，并不能中和薏米的凉性，那些本身体质寒的人喝了红豆薏米后，伤及脾胃，脾胃是帮忙祛湿的，所以反而会越喝，湿气越重。
如何挑选红豆和赤小豆？
1、赤小豆是比较暗红的，也就是黑红色的，而红豆的颜色是鲜红，颜色上就有一些不同，不过不仔细看的人还真的是分辨不出来。赤小豆颗粒较小，呈扁长形，而红豆稍大，形状比较圆。
2、赤小豆质地坚硬，即便泡过之后再煮，也不易煮烂，红豆质地较软，容易煮成沙状，也就是红豆的口感会更好些。平常所说的红豆沙，就是红豆制成的。
3、挑选红豆、赤小豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。
腊八粥里的“养生经”2019-01-08 09:29 | 柯桥日报 | 本报记者 张影
绍兴人有个习俗，腊八（十二月初八）要吃寓意“吉祥、平安、健康”的腊八粥。这不，刚进入腊月，不少人买来食料，准备开始熬腊八粥了。大家可能还不知道，腊八粥除了寓意好，还是养生佳品，喝上一碗热乎乎的腊八粥，冬日的寒气统统赶跑。
常吃腊八粥，身体更健康
据传，最初腊八粥只是祭祀祖先和神灵的供品。不过到了宋代，这个习俗传入中国后，皇帝每年都要在“腊月初八日，赐百官粥，以米果杂成之，品多为胜”。到了清代，腊八粥已经不是百官的“专利”，平民百姓都会在腊八节吃腊八粥，至此，喝腊八粥也成了我国的传统习俗。
现在经济条件好了，想吃腊八粥，可以天天熬。腊八粥的养生保健功效体现在哪些方面？柯桥区中医院养生专家谢嘉乐表示，腊八粥不光容易消化，而且营养丰富，按中医的话来说是：健脾益肾暖胃！
“花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米等都是腊八粥的常用食材，综合在一起，做到了食物的多样化。因为有些食材单独吃，容易上火，但配伍在一起，不但变得温和不燥热，还具有健脾、暖胃、安神、养心、益肾、通便的功效，”谢嘉乐说，天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力；肠胃功能较弱或溃疡患者，喝粥可以调养肠胃；喝粥还可以延年益寿，其丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，更是保健养生的更佳良方。
腊八粥是这样熬成的
如果平时想吃腊八粥，该如何 *** 呢？记者请教了家住柯桥梅巷小区的祁彩娣阿姨。祁阿姨今年70岁，几十年来年年熬制腊八粥，是邻里们心目中的“熬粥高手”。
祁阿姨告诉记者，好吃的腊八粥，要准备12种材料：花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、冰糖。除了桂花和冰糖外，其他食材都需要洗净、晾干。
“如果是施粥，那么像莲子、豆子都是需要提前一天浸泡的，并预先煮好，如果和其他食材一起煮，软糯不同步，很有可能糯米已经煮烂了，但豆子、莲子还偏硬，这样粥就不好吃了。如果是家里自己吃，那就相对简单，只要把前11样食材依次放入锅内，就可以一起煮了。”祁阿姨说。
腊八粥的食材配比也有讲究，一般来说，这样配比比较合理：红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、糯米3、红豆2、芸豆2、大米5、冰糖2，少量桂花。烧制时先把水烧开，原料一样样往里放，冰糖放最后。老绍兴一般会选择用煤球炉小火慢炖，但现在家庭普遍用煤气炉，这就需要等粥烧开后，转到小火来煮，在这个过程中，不断地搅拌，避免粘锅。还有一些家庭会使用炖锅来煮，相对来说，就不太用搅拌。等到莲子、豆子也变得软糯了，就差不多大功告成了。
“冰糖也可以用白砂糖替代，但是根据我自己的经验，用冰糖煮出来，味道会更鲜甜爽口一些。另外，糖的密度较大，容易沉下去结在锅底。所以，放冰糖时要等整锅粥差不多熬好了再放。等到冰糖溶解并搅拌均匀，就可以盛出来美美享用了。”祁阿姨说。
名为腊八粥
四季都适用
腊八粥虽名为腊八，但一年四季皆适合使用。平时吃粥，对身体也是大有裨益的，可因人而异，按需选择具有食疗作用的原料。
1.糖尿病病人：可多选燕麦和荞麦作主料，更好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2.老年人：可多放点大豆，因为大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，有助于清除体内的自由基、抑制体内脂质过氧化。
3.中青年人：由于工作量、活动量大，对能量要求高，所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
4.孕妇：对准妈妈和新妈妈来说，考虑多放一些含铁量高的花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣，以及富含铁的大豆和坚果。
5.儿童：原料尽可能丰富。
脾胃篇（五）——想祛湿的人看过来，手把手教你如何 *** 养生粥前言
那么在上一篇文章里，小编笼统地介绍了一些常见食物的温热寒凉属性以及一些养生菜肴。很多人在生活中也会经常熬一些养生粥来调理脾胃，但是可能会由于材料、 *** 等出现差错，往往不能起到调理效果，反而伤了脾胃。脾喜燥恶湿，脾胃不调的人通常湿气重，所谓“千寒易除，一湿难祛”，怎样 *** 一道养生粥来祛除体内的湿气呢？
小编今天就教大家如何 *** 一道祛湿健脾的养生粥——一道真正的薏米红豆粥。
材料
薏米、赤小豆、芡实、莲子、红枣、茯苓
1.薏米：利水渗透湿，健脾止泻。若说祛湿哪家强，那薏米肯定是当仁不让的。作为薏米红豆粥的主角，我们也需要辩证看待。一般来说，湿气和寒毒是一对“狐朋狗友”，脾胃不调的人不仅仅湿气重，还经常寒气侵体。那么，作为凉性的薏米，我们需将它炒熟才能用来熬粥。
炒薏米不需要什么技术含量，以小编的经验来说，一般熬一次粥，抓一小把薏米，先放在铁锅里面，用小火炒制10分钟左右。等到白色的薏米仁变成黄褐色乃至有点焦，香味四溢，有些开始爆裂的时候，就可以起锅了。这时候的薏米祛湿效果不如生薏米，但健脾止泻的效果优于牵着。大家可以根据自己的情况斟酌使用。
2.赤小豆：这个小编已经在前几篇文章里讲过了，不要把赤小豆与普通的红豆混淆就行，这里不再赘述。一般来说熬一碗粥，抓一小把赤小豆的量即可。
3.芡实：益肾固精，补脾止泻，除湿止带。跟薏米一样也是祛湿的绝佳良药。使用也和薏米一样，炒熟的芡实健脾止泻效果更佳。严格操作来讲，炒芡实是要用麦麸炒的，不过在实际情况中，炒制芡实可以和薏米是一样的操作 *** ，大家也不能“尽信书”啊。这里根据小编的经验，芡实不需要加太多，薏米和赤小豆是主角，芡实为配角。而且芡实的市场价也是比较贵的，大家也要考虑一下经济问题哈。
4.莲子：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。莲子的用量就更少了，小编是加7、8颗莲子就行，本身体积就比较大。莲子在这里也是配角。不过，一定要注意，莲子要去心！！！莲子虽然味甘性平，但是莲子心味苦性寒。对于很多脾胃虚寒的患者来说，若把莲子心吃进去，那效果就得打折了。
5.红枣：益气补血、健脾和胃。红枣的功效想必很多女性朋友了解很多，这里也不赘述了。熬一次粥加一到两枚红枣即可。（其实小编在生活中喜欢干吃红枣，每天5~8枚，真的效果看得见，几个月下来很爱长痘痘的脸上比以前光滑不少哈哈哈哈，真的功效神奇）
5.茯苓：利水渗湿，健脾，宁心。经典药方参苓白术散就是以茯苓入药的。以茯苓快为例，每次加个5粒左右就足够了。
做法
以小编的经验，上述的材料比较容易煮软的也就是赤小豆和芡实，其他要煮很久才会软烂。由于小编喜欢煮的软烂一点的粥，因此每次都是将材料放进专门用来熬粥的砂锅里，睡前（11点）开始慢慢熬，等到第二天早上7点左右就可以吃了，这个时候口感比较适合。当然小编是甜食爱好者，我会加一点冰糖。大家可以根据自己的口味调整 *** *** 。小编的法子适合上班族，这样早餐之前喝一碗热热的薏米红豆粥，对调理肠胃真的是很有帮助啊！（可惜小编现在暂时因为工作的原因没有办法熬粥，哭泣~这里分享的是小编工作之前，在家琢磨出来的一些经验）
结语
改善饮食是调理脾胃的之一步，也是最重要的一步。粥乃饮食养生之一法宝，因此希望大家能好好利用这件宝物。这一次小编详细地将自己的经验分享给大家，希望能对大家有所帮助，那么我们下期再见吧！
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很多人喜欢喝红豆薏米汤，因为有很好的减肥效果。可是红豆薏米汤可以天天喝吗，红豆薏米汤什么时候喝更好?下面小编将为大家详细解答，希望对大家有帮助!
红豆薏米汤可以天天喝吗
红豆薏米水可以天天喝吗?是可以的。红豆薏米水可以消肿祛湿，红豆热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，古籍说红豆“多食令人瘦”;薏米也有美白、清热排毒的功效。
红豆薏米水可以天天喝，但是每天只要喝一杯(250ml--300ml)，这个量身体是可以每天接受的，更好再加点小米一起喝，能够清热利湿，散血消肿。不过薏米性微寒，体质偏寒的MM可以不加薏米或少加薏米，可以加小米、桂圆、红枣一起煮。因为红豆和薏仁就是很排水的，薏仁常常用作中药呢。这两种东西是瘦腿必备。
红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。另外红豆和薏仁一起吃美白效果超级好哦。如果每天都喝喝烦了，还可以把它们分别和其他食材(小米，绿豆，红枣，莲子等)一起吃，绿豆的利水功效也超棒的。薏米和红豆较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他一起煮就很容易熟。
红豆薏米汤什么时候喝更好
薏仁米红豆有高纤维低脂肪的特点，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏仁米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物。那红豆薏米水什么时候喝好呢?
建议大家从5月初开始喝，一直可以喝到10月份。熬了以后可以随意喝。每年到天热的时候，就把自己家里不常用的一个暖壶洗净，抓上一把薏米、一把红豆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，最后把盖盖上。如果想早晨起来喝，头天晚上灌进去，第二天早上壶里的豆子全都泡碎了;如果想晚上下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的 *** 泡上一壶，下班以后到家喝正合适。临床上有很多体内湿气很重的病人，在喝了薏米红豆汤一两周后，便感觉到腿脚发轻了，走路不那么沉了，湿疹也慢慢地消退了。这也告诉了我们一个道理，很多小病其实都可以自己进厨房里找药，食物就是更好的药。
不建议在经期喝有薏米的东西，因为薏米是有活血的效果的，有可能会导致经血淋漓不尽或者出血增多等病情，你这个可以在平时适当吃一些，也不能吃的太多了。每天最多早晚各一小碗即可。太多的话，对身体也有一定副作用的。
红豆薏米汤怎么煮
煮红豆薏米水是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。红豆薏米水怎么煮呢?下面，就跟着一起来了解吧。
1、将红豆和薏米洗净，提前浸泡数小时，更好是前一天晚上浸泡，第二天煮水。
2、将红豆和薏米放入锅中，加水，水的量可以根据米的量来自己控制，一般一次煮一天的饮用量。
3、盖上锅盖，大火煮开，再转中小火煮20分钟，将煮好的水倒出饮用。
4、留一些水可以没过豆子，泡上30分钟，再加水煮，这样可以煮3-4次。
5、煮到红豆和薏米都开花了，就不要再煮了。
注意：在煮红豆薏米水的时候，千万不能加大米进去!因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
立秋后，这六道汤女人要常喝，体质变好、睡眠也好了，女人别错过我们南方人平时在饮食上各种汤汤水水定是离不开的，除了跟气候有关外，有的汤汤水水确实是喝很很养人，春夏秋冬都有不同的煲汤法则。现在虽然已经是立秋了，但是南方的立秋其实还是感受不到秋意的凉爽的，依然还是艳阳高照，照样很酷暑。尤其是初秋8月到9月的这个过度，还会出现秋老虎的天气，白天酷暑难耐，夜晚气温骤降，会出现温差差异大的情况。所以在饮食上更是不能马虎。一些上火滋补的食材少吃一些，多吃一些滋补但不上火的。
很多女人一道各种季节换季的时候，身体上就会出现一些季节的反应。特别是秋季，气候的干燥，让皮肤变差，干燥容易起痘痘，还有秋天燥气的营养，容易睡眠不安，睡眠质量底下等等。这个时候多熬煮一些适合初秋喝的汤水喝。这些情况就会得到很好的改善。向莲子、山药、扁豆、花生、红豆等滋润的食材，秋天吃特别合适，既滋补，还能缓解失眠，养气血、补血养颜的作用。立秋后，这六道汤女人要常喝，体质变好、睡眠也香了，还补血养颜。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
一、莲藕猪骨头汤
准备食材：猪骨头、 莲藕、姜。（另外夏天还可以加点薏米祛湿效果不错，秋冬可以加点红枣）。
1、新鲜的猪骨头洗净后，冷水下锅焯水。捞出将血沫跟杂质清洗干净后装盘备用。
2、莲藕去皮洗净后切成块装盘备用，生姜少许切片备用。这里要强调的是煲汤我们一般选择的是粉藕，淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的，吃起来口感特别棒。粉藕的区别就是颜色发暗、粉色的，7孔的一般是粉藕。
3、将准备好的猪骨跟藕块一同加入到砂锅中，加入生姜片。
4、接着加入适量的清水盖上盖子，大火将汤煮开，接着转小火慢慢煨煮1个半小时。
5、1个半小时后，打开盖子，加入少许的盐下锅拌匀调味即可出锅装碗，就可以上桌享用啦。
二、冬瓜薏米扁豆骨头汤
准备食材：冬瓜、猪骨头、薏仁、扁豆、姜、盐。
1、薏仁、扁豆、提前用清水浸泡1小时，冬瓜去籽带皮洗净干净后，切块，放入砂锅中。
2、锅中加水，将猪骨头冷水下锅焯水，将浮沫清洗干净。
3、将猪骨头也一同下入砂锅中，加入2块姜片、加入适量的清水。
4、开大火煮开，然后转小火炖煮90分钟。90分钟后关火，加入1小勺盐调味。搅拌均匀即可出锅。
三、红豆莲子糖水
准备食材：红豆、糖片、莲子、陈皮。
1、红豆跟莲子都是干货，需要提前浸泡，泡发后菜容易煮烂，口感才更棒。一般至少得用水泡2个小时以上。
2、陈皮最后也放入一起浸泡，将所有食材泡软了，陈皮泡软刮去内层的白膜，泡发的莲子掰开2瓣，将所有食材清洗干净后捞出备用。
3、用砂锅煲煮味道会更好，砂锅里加入适量的清水，把泡好的红豆，莲子和陈皮一同放进砂锅里。
4、盖上盖子，开大火将水煮开，接着转小火慢慢煲煮。一般要一个半小时左右的时间才可以熟透，煮到红豆煮起沙的效果更好。
5、1个多小时后，煮至红豆起沙，最后加入糖片下锅一起慢慢熬煮，煮至糖片融化后，红豆入味即可出锅。
四、柴鱼猪骨花生粥
准备食材： 骨头、柴鱼、花生、姜、葱、胡椒粉。
1、猪骨头洗净焯水去除浮沫，洗净后加入少许的盐拌匀后腌制。花生洗净后用清水浸泡1个小时以上，柴鱼洗净切块同样用清水浸泡1个小时备用。
2、将浸泡好的骨头，柴鱼，花生都一同加入到砂锅里，加入2片生姜去腥。盖上盖子开大火煮开，转至小火炖煮1个小时左右。
3、1个小时后，将适量的大米洗净后放入砂锅里一同炖煮，这个时候可以加入适量的清水一起。
4、加入大米炖煮个30分钟后，这锅粥已经煮的差不多了，最后我们加入适量的葱花提香。
5、再撒入少许的胡椒粉去腥提香。这里不需要额外加盐了，因为猪骨已经用盐腌制锅了，外加柴鱼本身也有点咸味。出锅装碗，这样一锅柴鱼猪骨花生粥就做好啦。
五、莲子糖水
准备食材：新鲜莲子， 片糖。（这里也可以根据喜好，添加少许的银耳跟百合、红枣等）。没有新鲜的莲子也可以用老莲子来做。
?1、把新鲜莲子的莲心去除，洗干净备用。
2、处理好的莲子和糖片，准备齐全，接下来开始烹饪。
3、锅里添水，将处理干净的莲子下锅煮。
4、新鲜的莲子煮很快就熟透了的，大火煮开转小火煮30分钟左右，将糖片放进去煮至融化入味即可。
5、出锅装碗，常温下放置变温热就可以食用啦。
六、淮山煲猪小肚骨头汤
准备食材：骨头、猪小肚、淮山、薏米、姜、盐、生粉。
1、提前用清水浸泡，这样熟的时候容易熟烂。淮山去皮洗净切块，2片生姜装盘备用。猪小肚切开，用盐水搓洗，接着用生粉反复搓洗，用清水冲洗干净备用。
2、锅中加入适量的水，冷水将猪骨头跟小猪肚下锅焯水。可以加入几块生姜片一同焯水，可以去腥。
3、将焯水后的浮沫跟血水杂质清洗干净，小猪肚切成小块装碗备用。
4、将准备好的所有食材，生姜、小猪肚、淮山、薏米放进砂锅里，加入适量的水。盖上盖子炖煮，大火煮开，接着转小火慢慢炖煮，煲1个半小时的时间。1个小时后打开盖子加入少许的盐调味即可出锅享用啦。（淮山如果怕煮的时间太长烂了，也可以煮开以后晚些再放，一起下锅也是可以的）。
Lily美食谈小贴士：
1、初秋炎热还没有退出，不用立刻吃一些燥热滋补的食材，还是需要温补，滋补不上火更佳。
2、立秋之后将迎来秋老虎，清热消暑也是不不可少的。
3、最后秋天的汤水中，可以适当的加一些温补的食材一起炖煮。
