11�?日就是立冬节气了，标志着冬季的开始。各地气温急速下降，北方大部分地区已经到0℃以下，水面较浅的河流甚至能看到冰棱�?/span>在立冬节气，很多地方有“补冬”的习俗，进补充足的营养才能抵御严寒�?/span>

在北方有句老话，“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，立冬了大家都会吃饺子�?/span>以往青菜较少，包饺子馅的选择只有大白菜、芹菜，现在“菜篮子”丰富，饺子馅选择也多种多样，像常见的白菜馅、韭菜馅，大家都会做就不多说了！今天琦哥分享8种美味饺子馅的调配 *** ，荤素搭配、营养丰富、甘香油润、颜值高，冬天喜欢吃饺子的朋友有口福了，记得收藏起来�?/p>

一、【三鲜翡翠白玉饺子�?/h1>

原料：韭菜，菠菜，鸡蛋，大虾

调料：食盐，料酒，蚝油，胡椒�?/p>

1.把菠菜洗净榨汁后滤去残渣，和入面粉中，揉成面团；再用清水和成另一个面团，盖上保鲜膜放一旁�?/p>

2.�?个鸡蛋打散，下入油锅内煎成鸡蛋碎盛出备用。大虾洗净去虾线，剥出虾肉切碎，加入料酒、胡椒粉、少许食盐腌制一会�?/p>

3.韭菜洗净切碎，与虾肉和鸡蛋碎放入盆中，加入少许蚝油，再加入较多的食用油（熟油）封住水分�?/p>

4.把白色面团揉成长条，绿色面团擀成面片，用面片把细条卷起来，切成面剂，擀成饺子皮�?/p>

5.把馅料中加入少许食盐调味，搅拌均匀后打入饺子皮中即好�?/p>

二、【小白菜饺子�?/h1>

原料：小白菜，猪肉，大葱，生�?/p>

调料：食盐，蚝油

1.提前用温水和好面团，放一旁饧面。小白菜洗净，下入锅中焯烫后投凉，轻轻攥干水分后，切成小白菜碎备用。大葱也切碎末备用。另切葱段姜片加温水，浸泡一会成葱姜水�?/p>

2.猪肉挑�?�?瘦的部位剁成肉馅，把葱姜水分批打入肉馅中，搅拌上劲后，加入食盐，葱末，蚝油搬运�?/p>

3.把面团揉搓好，切剂子擀饺子皮。包饺子之前，把小白菜碎放入肉馅中，加入少许食用油（熟油）搅拌均匀即可�?/p>

4.按照各地熟悉的手法，把小白菜馅打进饺子皮中，馅越大越好吃�?/p>

三、【牛肉芹菜饺子�?/h1>

原料：芹菜，牛肉，胡萝卜，大葱，生姜

调料：食盐，生抽，蚝油，料酒，花椒粉，香油，鸡精

1.温水和面，揉成光滑的面团放一旁饧面。把牛肉剁成肉馅，分次打入清水，把葱姜末放入肉馅中，加入适量的食盐，生抽，料酒，蚝油，花椒粉，鸡精，香油，食用油搅拌均匀，至牛肉馅上劲�?/p>

2.把芹菜择洗干净，下锅焯水后投凉，挤去水分后切成芹菜碎，加入肉馅中。另外把胡萝卜洗净切片，下锅焯�?分钟，切成胡萝卜碎放入肉馅中，搅拌均匀�?/p>

3.面团再次揉匀，切成面剂子，擀成中间厚四周薄一些的饺子皮�?/p>

4.把芹菜馅打入饺子皮中，烧开水煮熟即可食用�?/p>

四、【白萝卜猪肉馅饺子�?/h1>

原料：白萝卜，猪肉，大葱，生�?/p>

调料：食盐，料酒，蚝油，香油

1. 面粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布饧一会�?/p>

2. 白萝卜洗净去皮，用擦板擦丝，加入少许食盐杀水，大约10分钟挤出水分备用�?/p>

3.猪肉选择2�?瘦的部位，切成大块，加入少许葱姜剁成肉馅。肉馅中加入食盐，料酒，生抽，蚝油，香油搅拌上劲备用�?/p>

4.把萝卜丝切碎，放入肉馅中拌匀。把面团揉成长条，切面剂擀饺子皮，把萝卜猪肉馅打入，包成饺子即好�?/p>

五、【冬瓜猪肉饺子�?/h1>

原料：冬瓜，猪肉馅，大葱，生�?/p>

调料：食盐，料酒，生抽，香油

1.之一步用温水和面，揉成面团放一边饧面�?/p>

2.冬瓜洗净，削去外面硬皮，切成小丁，把少许食盐加入冬瓜丁中杀水，10分钟后用纱布攥干水分，冬瓜汁留用�?/p>

3.猪肉馅加入料酒，食盐，生抽，十三香搅匀，分批打入冬瓜汁，搅拌至黏稠上劲状态为好�?/p>

4.把冬瓜丁放入肉馅中，搅拌均匀，加入葱姜末、香油、食用油，搅匀上劲�?/p>

5.按照步骤把面团擀成饺子皮，包入冬瓜猪肉馅即好�?/p>

六、【三鲜馅饺子�?/h1>

原料：韭菜，猪肉，大虾，黑木耳，干香菇，大葱，生�?/p>

调料：食盐，料酒，生�?/p>

1.面粉加温水和成面团，放一旁静置半小时�?/p>

2.猪肉切碎，加少许葱姜剁成肉馅，加入生抽，料酒，食盐，食用油搅拌上劲�?/p>

3.把香菇和木耳泡发好，洗净后切碎，大虾去壳挑出虾线，剥出虾肉切小段，与香菇木耳一起放入肉馅中搅拌均匀。韭菜择洗干净，沥干水分后切碎，包饺子前放入肉馅中搅拌均匀即可�?/p>

4.把面团揉成长条，切成面剂，擀成饺子皮，把三鲜馅打入饺子皮中，即可煮熟食用了�?/p>

七、【萝卜羊肉馅饺子�?/h1>

原料：白萝卜，羊肉，大葱，生姜，花椒

调料：食盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油

1.提前用温水和面，揉成光滑的面团放一边备用�?/p>

2.白萝卜洗净，用擦板擦丝，下入锅中，加少许食用油，小火翻炒，等萝卜的辛辣味减小后盛出，花椒加入温水浸泡成花椒水，大葱生姜切末备用�?/p>

3.羊肉剁成肉馅，分批打入花椒水后，加入食盐，胡椒粉，鸡精，葱姜末搅拌至肉馅上劲，最后加入炒好的萝卜丝，加入香油拌匀�?/p>

4.把面团揉成长条，切成面剂，擀成饺子皮，把萝卜羊肉馅打入饺子皮中，煮熟即可食用�?/p>

八、【青椒虾仁馅饺子�?/h1>

原料：青椒（油椒）、大虾，鸡蛋，小�?/p>

调料：食盐，料酒，胡椒粉，鸡�?/p>

1.用温水把面粉和成面团，放一旁备用�?/p>

2.青椒选择油椒，几乎没有辣味，小孩都能吃，洗净切成辣椒丁，加入少许食盐杀水�?/p>

3.大虾剥去外壳，去虾线，虾肉切丁，鸡蛋打散后入锅煎成鸡蛋碎，小葱切末备用�?/p>

4.青椒丁攥干水分，加入虾肉丁、鸡蛋碎、小葱碎，加入食盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，搅拌至上劲�?/p>

5.把面团按照步骤擀成饺子皮，把馅料打入饺子皮中，煮熟即可食用�?a class="4a4c-28eb-b25a-e198 tteditor-forum" data-name="头条创作挑战�? data-uid="" data-id="1742321437756423" data-concern-id="1742321437756423" rel="noopener noreferrer">#头条创作挑战�?

菠菜鸡蛋汤做法：

菠菜鸡蛋汤的做法�?清洗菠菜（焯水去除草酸）切成段�?半根胡萝卜洗净刮皮切成碎丝�?小葱洗净切成小丁炒菜时用，葱叶切成花，出锅时用�?打鸡蛋，用一个方向搅拌冒泡�?淀粉放水搅化成欠汁�?烹饪：大火加油，葱丁，倒入开水或冷水，水开后放入生抽，盐，胡椒粉，胡萝卜丝，小火倒入欠汁，倒入鸡蛋液，开中火加菠菜，2分钟后倒入香油，葱花。关火出锅�?/p>

菠菜鸡蛋�?/strong>

#挑战30天在头条写日�?

1. 菠菜鸡蛋�?/p>

这道汤品清淡可口，适合作为开胃菜或晚餐的配菜。以下是做法�?/p>

材料�?/p>

- 菠菜200�?/p>

- 鸡蛋2�?/p>

- 鸡汤适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

步骤�?/p>

- 菠菜洗净切成小段备用�?/p>

- 鸡蛋打散备用�?/p>

- 煮开鸡汤，加入菠菜煮沸�?/p>

- 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状�?/p>

- 加入适量盐和胡椒粉调味，根据口味可以再加些许鸡精提味�?/p>

- 煮至汤汁浓稠即可�?/p>

2. 菠菜鸡蛋炒饭

这是一道简单易做的炒饭，口感丰富，营养丰富，适合作为主食或午餐。以下是做法�?/p>

材料�?/p>

- 隔夜�?�?/p>

- 菠菜200�?/p>

- 鸡蛋2�?/p>

- 胡萝�?�?/p>

- 火腿�?�?/p>

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤�?/p>

- 隔夜饭用手指捏松，备用�?/p>

- 菠菜洗净切成小段，鸡蛋打散，胡萝卜和火腿肠切成小粒备用�?/p>

- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使蛋液在锅中形成小块状�?/p>

- 加入胡萝卜和火腿肠粒，翻炒均匀�?/p>

- 加入捏松的隔夜饭，翻炒均匀�?/p>

- 加入菠菜段，继续翻炒�?/p>

- 加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀�?/p>

- 炒至饭粒松散、口感香脆即可�?/p>

希望这两个菜谱能够满足您的需求，祝您用餐愉快�?/p>

妈妈牌菠菜鸡蛋面#面条

时间到了，又到了做辅食的时候了。今天我打算做老母亲手擀面，用菠菜汁和鸡蛋一起做�?/p>

·先将菠菜焯一下水，打成汁。然后用菠菜汁和面，多揉几下，让面充分吸收菠菜汁，揉好后再过滤一下。现在可以开始和面了。自从有了我家老板，我的厨艺也提高了不少，以前都不会做这些东西�?/p>

·面已经揉好了，现在可以开始擀面了。今天我打算和老板一起擀面条。虽然面不多，但还是要认真擀，让面条更圆。看看我们的成果吧�?/p>

·将擀好的面切成条。虽然颜色不是特别绿，但还是挺好看的。下次可以直接用菠菜汁和面，不用过滤，这样面会更绿。老板可以尝一下这两条面条�?/p>

·将面条切碎，放入开水中煮熟。接着加入蛋黄液，再煮一会儿。好了，可以出锅了。最后可以加入几滴核桃油�?/p>

·老板开动了，先尝一口。她吃得津津有味，一碗饭很快就吃完了。今天我们又光盘了，下期见�?/p>

低卡，减脂餐！菠菜拌鸡蛋！！超级简单又好吃😋#创作灵感

推荐一道适合减脂期食用的凉拌菜——菠菜拌鸡蛋。如果你不知道该吃什么，可以试试这道低卡凉菜。所需食材包括一个鸡蛋、六棵菠菜。先将菠菜洗净焯水，然后将其与炒好的鸡蛋混合。菠菜中含有草酸和草酸植酸，会影响人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收�?/p>

准备一个新鲜的鸡蛋，加入一丢丢温水，然后在锅里倒入油，热后倒入蛋液，炒至蛋花状。鸡蛋富含维生素和蛋白质，是很好的营养来源。蛋白质是身体的重要组成部分，可以提供人体生长发育所需的氨基酸�?/p>

将炒好的鸡蛋和菠菜混合在一起，颜色鲜亮。接下来，调配灵魂酱料。将适量的蒜末、一勺辣椒面和一勺芝麻混合在一起，然后淋上热油�?/p>

接着，加入一勺生抽和一勺香醋，拌匀即可�?/p>

将剪好的香菜倒入碗中，淋上灵魂酱料。如果你喜欢，也可以用手抓拌均匀，一个人的份量刚刚好。赶紧试试吧！喜欢的话，记得点赞关注哦！

“头伏饺子二伏面”，头伏吃饺子，吃这2种馅料，鲜香美味又营�?/strong>

导读：“头伏饺子二伏面”，头伏吃饺子，吃这2种馅料，鲜香美味又营�?/span>

小暑节气过完，马上就要入伏了。在民间一直有“头伏饺子二伏面”的说法，这是因为进入三伏天以后，气温越来越高，人们也就越来越没有食欲。而饺子，一直是胃解馋的食物。饺子的外形又特别像元宝，在头伏这天吃饺子，也有“元宝藏福”的美好寓意�?/span>

大家都知道，外面卖的速冻饺子不好吃，还是自己家包的更好吃。自己包饺子，好不好吃就要看饺子馅好不好吃了。大家常吃的应该就是白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅了，夏天吃肉馅太过油腻，农历六月的韭菜又不鲜美了，那吃什么馅的饺子更好呢？今天就给大家分�?种更加美味的饺子馅料，不仅鲜香美味，还能清热解暑，最适合三伏季节食用了，一起看看是�?种馅料吧�?/span>

之一种：【西葫芦虾仁馅�?/span>

具体做法�?/span>

1、盆子里�?00克面粉，碗里加温水，撒一勺食盐，搅拌均匀后往盆子里倒水，一边倒一边顺着一个方向搅动，搅成面絮状后就不用加水了。用手揉搓，揉成软硬适中光滑的面团。盖上湿布，或者覆盖上一层保鲜膜，醒发一个小时�?/span>

2、面团醒发的时候开始调馅，西葫芦切掉两端，清洗干净后切成细丝，如果家里有擦丝器的话，用擦丝器擦出来的效果更好。西葫芦切成丝后放进碗里，撒一点食盐，腌制5分钟�?/span>

3、新鲜的大虾剪掉虾头，从虾背挑出虾线，再剥掉虾壳。冲洗干净后，放进碗里，加适量食盐、淀粉、料酒抓匀后腌制十分钟。碗中打�?颗鸡蛋，撒点食盐用筷子打散。炒锅烧热后加一点食用油，油热后把鸡蛋下锅，翻炒成鸡蛋碎，炒熟后盛出备用�?/span>

4、把腌好的西葫芦丝用力挤干水分，然后和虾仁，还有炒锅的鸡蛋碎一起倒进干净的盆子里。撒适量的食盐、鸡精、五香粉、芝麻油，搅拌均匀后静置半个小时入味�?/span>

5、面团醒发好后，在案板上撒一点干面粉，把面团取出，放在案板上揉搓排气。揉成一个长条后，再分成大小差不多的小剂子，把每个小剂子都用擀面杖擀成薄薄的面皮�?/span>

6、面皮擀好以后，把馅料包进面皮里，捏成饺子的形状。全部包好以后，就可以下锅煮了。有一点要注意，素饺子只需要点两次水就可以了�?/span>

第二种：【菠菜鸡蛋馅�?/span>

具体做法�?/span>

1、菠菜摘掉根部和老叶，清洗干净。锅里加适量的清水，撒一勺食盐，加几滴食用油。大火把水煮沸后，把菠菜倒进锅里，焯水十几秒钟。这样可以去除菠菜里的草酸，也能使菠菜更加翠绿。菠菜焯好水后，用力挤干里面的水分，剁成碎末�?/span>

2、碗中打�?颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。起锅烧油，油热后把鸡蛋液倒进锅里，翻炒成鸡蛋碎。把炒好的鸡蛋碎和菠菜一起放进干净的盆子里，撒上适量食盐、鸡精、十三香、生抽和芝麻油，再撒点虾皮，搅拌均匀后静置半个小时入味�?/span>

3、按照上面的 *** 擀好面皮，把菠菜鸡蛋馅包进面皮里，捏成饺子的形状。全部包好以后就可以上锅蒸制了，菠菜鸡蛋馅的饺子蒸出来的更加好吃�?/span>

头伏吃饺子，不用在操心吃什么馅了，�?种馅料鲜香不油腻，营养丰富，最适合炎热的三伏天。大家可以在家里一起试一试，味道特别好，家人肯定爱吃�?/span>

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