吐司片，鸡蛋，牛奶，草莓，牛肉松,黑芝麻酱。
By 欢妹儿美食分享
用料- 吐司片
- 鸡蛋
- 牛奶
- 草莓
- 牛肉松
- 黑芝麻酱
1、准备食材
2、吐司去边，切成四份
3、摸上一层黑芝麻酱
4、铺上一层牛肉松
5、再盖上一层吐司片
6、碗中打入鸡蛋，加入牛奶
7、沾满蛋液，放入煎锅煎至两面金黄
8、最后摆上草莓就完成了
小贴士整个步骤就这样，食材需要多少按自己的需求就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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中国的8大名酱，有些被当地人视为珍宝，外地却很少吃，下饭绝配将新鲜食材做成酱，不但是食物的贮存方式，也是中国人对食物风味和营养升华的奇妙灵感。
老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。
除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱，还有一些酱是鲜为人知的“小而美”，被当地人视为珍宝，外地却很少吃，有的辣的纯粹，有的咸香可口，有的鲜味十足各有各的滋味。一起来看看中国的8大名酱，都是下饭的绝配，你吃过几种？
一、郫县豆瓣酱
有句话叫“吃在四川，味在郫县”，毫不夸张地说郫县豆瓣如“川菜之魂”般的存在，口感麻辣鲜香，色泽红亮诱人，回味之中还带有一丝香甜，在很多经典川菜中，像麻婆豆腐、水煮肉片等都少不了它。
也因为川人善用郫县豆瓣酱，在继承传统经典川菜的同时，新派川菜也层出不穷，让川菜更加美味多变，在全国各地都备受欢迎。
郫县豆瓣酱随着川菜的声名远扬，现在也逐渐走进全国百姓的厨房之中，烹饪菜肴时放上一勺，瞬间让寡淡的菜品变得有香有色，让人食欲大开。
正宗的郫县豆瓣酱，也像白酒一样讲究窖藏，存放的时间越久味道也就越香醇，通常存放时间在一年左右的红亮，两年左右的棕红，三年左右的褐红，五年左右的黑红，而且四川人认为只有色泽发黑且表面有青油，才算是“极品豆瓣酱”。
二、东北大酱
酱缸、酸菜缸和咸菜缸是过去东北每家每户必备的“三大缸”，因为以前东北人在秋天会存储各种腌菜、干菜，而大酱耐存放且适宜大量 *** ，也就成了东北家庭生活中不能缺少的一味调料品。
虽说只是一碗大酱，但东北人却将它做出了“花”。
在老东北的饭桌上必定会有一碟大酱，可以充当下饭菜，或者用应季蔬菜直接蘸酱吃，也就是东北的名菜蘸酱菜。
当然如果你不愿吃生酱，没有关系还有其他 *** ，可以搭配大葱、花椒等，做成鸡蛋酱、肉炸酱或者辣椒酱等，变成各种口味的下饭菜。
除此之外，还有东北的各种炖菜里，也必须要加入一勺大酱，像酱炖茄子、酱炖泥鳅、或者酱豆角等，吃的就是大酱的味道，如果缺失了大酱，这炖菜就失去了灵魂。在东北真是一切皆可“酱”。
三、北京芝麻酱
老舍先生曾经说过“北京人的夏天离不开芝麻酱”，其实北京人不仅夏天不能没有芝麻酱，毫不夸张地说，一日三餐都不能少。
芝麻酱顾名思义就是用芝麻经过净料、脱皮、烘炒和研磨制成的，虽然加入了一些大料、花椒粉和小茴香等配料，但也掩盖不了那浓浓的芝麻香。
几乎没有哪个城市的人们能比得过北京人对芝麻酱的热爱，像涮肉、爆肚等北京小吃，都是蘸着芝麻酱吃的，吃凉面、火烧也不能少了麻酱。即使是四川的麻辣烫、西北的酿皮来到北京的地界，也要按着当地的规矩来，在料里浇上芝麻酱才算好吃。这些外来小吃加上麻酱之后虽然不算正宗，但却迎合老北京人的口味，毕竟在老北京人的心中，认为芝麻酱就是“命根儿”。
四、胶东黄豆酱
黄豆酱可能是生活中比较普遍的调味酱了，味道绵密，咸甜适口，酱香味和豉香味十足，适用于多种烹饪 *** ，像炒、拌、蒸等。
在胶东一带，酿造黄豆酱已经形成了一定的规模，不仅有黄豆酱，像豆瓣酱、甜面酱等各种酱已经得到了批量生产，销往全国各地。
还有值得一提的是，据说东北的大酱就是山东人“闯关东”时带去的，后来结合当地的饮食特点，逐渐发展为东北大酱。
五、昌邑虾酱
说起昌邑的美食，虾酱绝对在当地能排上名号。
昌邑虾酱是用小虾加入盐经过发酵捣成粘稠后制成的酱，味道咸鲜之余还有一丝腥味，与北京豆汁儿如出一辙，一般人初次品尝难以下咽，但如果吃习惯就几乎离不开它了。
广东、大连，福建等沿海地区都有加工酿造虾酱的，但味道更好的还要属于山东潍坊的昌邑虾酱。目前除了蛆虾酱，还有对虾酱、虾籽酱、鹰虾酱等，这些虾酱大多都能直接食用，还可以炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹等也都很美味。
六、福州蟛蜞酱
在美食纪录片《螃蟹的征途》中提到有一种蟛蜞，形似小螃蟹，只有指甲盖大小，栖息在福州内河的河边泥土中。
通常蟛蜞成熟的秋冬季，也正是农闲的时候，于是人们就会在河边捕捉蟛蜞，然后用它加上黄红糟、味精等磨成蟛蜞酱，咸鲜中还有一丝甜，极富有福建风味。
七、海南黄灯笼辣椒酱
海南有一种黄帝椒，全世界只有海南有生长，因其形似灯笼，颜色金黄又得名为黄灯笼。这种辣椒不仅外观喜人，辣度更是无辣椒可及，被称为“中国辣椒之王”，即使酷爱吃辣的川渝人、湖南人以及贵州人，也会被新鲜的黄灯笼辣椒辣到叫“辣”连天。
而用黄灯笼制成的辣椒酱，与平时我们常吃的辣椒酱有很大的不同，它的味道除了纯碎的辣之外，还有一丝鲜。在海南当地，人们在吃水果或者吃粉时，喜欢加上黄灯笼辣椒酱，辣而鲜的味道别有一番滋味。
八、潮汕沙茶酱
沙茶酱可谓是潮汕人的“老干妈”，闽南人的“小霸王”。在潮汕和闽南，没有沙茶酱相当于北京涮肉没有芝麻酱，四川人吃火锅没有油碟，海南人吃粉没有黄灯笼酱，一切都失去了灵魂。
沙茶酱用鲜醇的虾米鱼干，酥香的芝麻花生，辛辣的蒜姜和辣椒加上绵甜的白糖等，共同生出了沙茶酱馥郁的味道。在潮汕和闽南当地可谓是一切皆可“沙茶化”，吃牛肉火锅时、碱水面等都要加入沙茶酱，美食才算完美。
——老井说——
当然我国的酱不仅限于以上的8种，还有一些极具当地特色的，像普宁豆酱成就了普宁豆酱煮鳜鱼，普宁豆酱鸡等，南宁的黄皮酱成了南宁人离不开的下饭酱，还有苗家的雷山鱼酱等，你的家乡还有哪些好吃的酱，欢迎在评论区与大家分享。
黑芝麻酱豆沙月饼的家常做法，简单快捷又好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
材料准备好：绿豆沙是自制的，做法可在我主页里找“奶香绿豆糕”；黑芝麻酱挤入硅胶冰盒里，每个约重3克；送入冰箱冷冻；玉米油、转化糖浆、枧水同入盆中，用蛋抽搅拌均匀；倒入面粉，用刮刀翻拌均匀，成不软不硬的面团；面团和绿豆沙分别称重揉成球，皮馅比例我按3：7，即皮重15克，绿豆沙重32克，黑芝麻酱重3克；全程操作戴烘焙用手套，卫生又防粘；将豆沙球捏成深一点儿的碗状；冷冻后的黑芝麻酱用小勺挖取，出来后很快就融化了；将黑芝麻酱倒入豆沙“碗”中；包裹严实；避免将空气包入其中；其它几个也要快速包完；将面皮拍扁，豆沙球放在上面，四周向上聚拢，形成一个碗状；四周面皮继续向上推，直到将豆沙球完全包裹住；月饼球裹薄薄一层面粉；50克月饼模具压出月饼生坯，我用的“招财进宝猫”，换成其它图案也可以噢；月饼码放在铺了油布的烤盘上，进烤箱前喷一层雾水；送入预热好的烤箱中层，上下火160度，先烤5分钟；表面刷一层蛋黄液；想要上色深，可用纯蛋黄液，想要上色浅而表面光亮，可在蛋黄液中加一丢丢凉水稀释；送入烤箱180度烤15分钟；黑芝麻酱豆沙月饼，口味醇香，营养又好吃！
黑芝麻厚奶的做法，小兔奔跑免费热饮配方Hello，大家好！我是小兔奔跑茶饮学堂的海鸥
今天给大家分享一款秋冬热饮黑芝麻厚奶的 *** ***
醇香黑芝麻混合香浓厚奶，多种营养互补
口感顺滑，每一口都是黑芝麻的延绵醇香
接下来就跟着我一起进入 *** 环节吧
先附上饮品配方
第1步：先在出品杯中加入50g黑糖珍珠，再用吧更勺将黑芝麻酱涂抹在杯壁上，形成一个脏脏的效果
第2步：接下来在雪克杯中加入100ml暴香茉莉茶汤、80ml厚奶、20ml黄金果糖、150ml开水，用吧更勺搅拌均匀
第3步：然后将奶茶底倒入出品杯中至八分满，再加上黑芝麻奶盖至满杯，这款饮品就做好啦
以特调暴香茉莉茶和浓郁厚奶做底
混合绵密黑芝麻奶盖与香甜黑糖珍珠
加上黑芝麻酱的挂壁，口感更加浓郁醇香
超适合秋冬季节，暖胃又养生
了解更多茶饮产品 *** 以及开店干货，就在【小兔奔跑茶饮学堂】
黑芝麻肉松千层司康｜养生girl看过来最近爱上了做司康！ 万能的司康怎么搭配各类食材都觉得炒鸡好吃呀 今天做这个无糖黑芝麻肉松千层司康，宝宝也可以当辅食吃哦 ～ 肉松补铁，无糖黑芝麻超健康啦～ 作为产后脱发麻麻也必需的小零食 tips： 1:烤箱温度根据自家烤箱调节哦，我用的是海氏烤箱上下火温度均匀，一样烤箱的宝宝可以参考温度啦 2:上面可以撒杏仁片、葡萄干做装饰哦 3、小宝贝辅食可以不放糖、加点奶粉调味，用的宝宝罗朗德无糖黑芝麻酱，肉松也是宝宝吃的牛肉松哦 和宝宝一起享受下午茶时光！快手烤箱美味司康！零失败配方一次就成功！快试试吧
By 想当一只大熊猫呀
用料- 低筋面粉 200g
- 黄油 20克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 70毫升
- 黑芝麻酱 30
- 肉松 20
- 蛋黄 1个
1、1、低筋面粉泡打粉黄油混合均匀，大宝宝可以加点糖或盐。
2、黑芝麻酱加肉松混合均，面团擀薄，抹一层肉松黑芝麻后折叠擀薄，反复重复三次
3、冰箱冷冻1小时定型，冷冻后拿出切成四方块 蛋黄液均匀涂抹均匀，烤箱预热180度烤25-30分钟
4、肉松可以根据口味自己多放点
5、健康美味
6、放葡萄干在上面装饰
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#奈特兰草饲营养美味#黑芝麻生吐司By i霞霞
用料- 高粉 500克
- 水 280克
- 盐 7.5克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 黄油 45克
- 黑芝麻酱 40
- 淡奶油 100克
- 炼乳 25克
1、除黄油外的材料放入厨师机揉成团
2、加入软化的黄油
3、所以材料放入厨师机，揉出手套膜
4、面团出缸低于26度
5、面团放入发酵箱27-28度发酵到两倍大
6、分割成4份，松弛15分钟左右
7、一次擀卷，继续醒发15分钟
8、然后二次擀卷入发酵箱32-34度发酵到模具八分满
9、入烤箱，上火160度，下火220度，25-27分钟
10、出炉后震模立即脱模放凉后切片
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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调芝麻酱的正确 *** ，又香又甜不油腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
2、 今天刘嫂就来分享一下“调芝麻酱的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芝麻酱、香醋、雪碧、白糖、剁椒酱、小葱、生抽、蚝油
4、天气渐冷大家都会想到吃火锅，因为吃火锅吃完全身热乎乎的。不喜欢吃辣的朋友肯定喜欢吃芝麻酱啦，那么芝麻酱直接吃肯定是不好吃的，怎样调更好吃呢，有些朋友会用水调，这样调出来的酱不好吃，而且有点苦味
5、今天分享调芝麻酱的 *** ，调出来的酱又香又好吃，做火锅蘸料、拌面都是不错的。先挖一勺芝麻酱放入碗中，再加入适量的香醋、两小勺白糖、少许蚝油、生抽，然后把它调匀，顺时针和逆时针都可以
6、把芝麻酱调到粘稠、没有芝麻酱的颗粒疙瘩，再加入雪碧，用雪碧调出来的芝麻酱，特别香而且不会有苦味，大型酒店都是这么调的，雪碧千万不能一次性加，一定要少量多次，搅拌到细腻顺滑就可以了
7、根据自己喜欢，喜欢辣的可以在里面加点剁椒、小葱，搅拌均匀，芝麻酱就调好了。调芝麻酱就用我们这个 *** 。如果加水调会有苦味、加芝麻香油调吃多了会腻，用雪碧调还带点清甜
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】
用料- #中种面团#
- 王后日式吐司面粉 350g
- 细糖 18g
- 鲜酵母 15g
- 牛奶 245ml±
- #主面团#
- 王后日式吐司面粉 150g
- 奶粉 30g
- 细糖 42g
- 黄油 60g
- 盐 5g
- 鸡蛋 50g
- 冰水 60ml±
- #芝麻馅#
- 黑芝麻酱 150g
- 黑芝麻核桃粉 120g
- 细糖 40g
1、提前1天做好中种面团：将鲜酵母加少量水融化，再加入其他材料，揉成没有干粉的面团，放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟，放入2度冷藏发酵12-17小时，至中间呈丰富的蜂巢状。
2、开始揉面：将主面团中除黄油和盐外的材料加入卡士厨师机搅拌桶，再将冷藏发酵好的中种面团剪小块加入。
3、开始揉面：把除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转中速3-4档继续揉面。
4、面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用中速档揉面。
5、当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。面团整体非常光滑，面筋有弹性，有很好的拉抻性。
6、面团整圆放入托盘中，适当拍扁。
7、发酵箱，选择温度28度，湿度75%，底部水盘加水加湿，预热完成后面团放入松弛约30分钟。
8、将芝麻馅的全部材料混合均匀，混合好后应该是偏软可以抹开的状态，备用。
9、发酵好的面团取出，分成6等份，稍排气后滚圆醒发约20分钟。
10、松弛好的面团擀开呈长方状，拍掉周边气泡后翻面横放，整理成方形，并压薄底部。
11、在面团上均匀的抹一层芝麻馅（约40g），然后卷起来收好接口，搓成长条形。
12、卷好的面团用刮板从中间切开， 再迅速的搓扭在麻花形。
13、取3份面团为一组，从中间开始编成辫子状。
14、将辫好的面团两头向下折叠，放入450g吐司盒中。
15、卡士发酵箱，温度设置32度，湿度85%，水盒加水补湿，吐司放入进行二次发酵至约9成满。
16、发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
17、卡士CO750S蒸汽烤箱，提前上下火210度预热好，预热好后吐司盒放入下层烤网，温度转为上火160度，下火210度，烘烤约35分钟。
18、烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后趁热脱模，放至冷却架上晾凉即可。
小贴士1、以上材料为2个450g吐司模的量。 2、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。当使用模具不同时，着色状态会有些差异，吐司烘烤至表面颜色漂亮后可加盖锡纸。
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一罐芝麻酱能变出多少种好吃的？夏天，我家80%的快手饭都有它！#挑战30天在头条写日记##在头条看见彼此##夏日里的清凉时刻#
大暑大暑，上蒸下煮，到了这日子口儿，愿意在厨房花上几个小时上蒸下煮，煎炒烹炸的勇士估计不多了，甚至连食欲都消退了不少吧？
我家最近就特废芝麻酱，北方朋友都懂哈，这天气，能拿麻酱快速解决掉一顿饭，拌凉菜、拌面、拌凉皮、抹馒头片，或者挑个蘸料，白灼儿啥一蘸，太省事儿了！
而且芝麻酱拌啥都香啊，只需要一点点，就能让一道普普通通的菜立马变的不一样~连白嘴儿吃都特别香，我记得小时候，芝麻酱都是到专门的食品店里去“打”，然后回来这一路上，我就一边走一边扣着吃，等到家了，一碗芝麻酱也就剩三分之二了。。。
现在一罐芝麻酱，在我家也基本“活不过”一个月，今儿，就跟大家好好说叨说叨，我家麻酱都怎么吃，接下来肯定都用得上哈！
拌面&拌凉菜
用麻酱随便调个万能凉拌料汁，都能做到万无一失的好吃，像我在家，有时候特别忙，就用最简单的方式，把麻酱澥（xiè）了，撒上点儿盐，随便拌个凉菜。
澥麻酱的 *** 是把麻酱倒碗里，慢慢加水，顺着一个方向搅拌稀释，到自然滴落的状态（用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落，像融化的冰淇淋汤儿似的）。
澥完的麻酱可以调出各种喜欢的味道，我经常用下面几种配方调料汁，是拌菜还是拌面，味道都非常好~
基础版：芝麻酱+生抽+老抽+醋+糖
清爽辛辣版：芝麻酱+生抽+米醋+盐+糖+青辣芥
腐乳浓香版：芝麻酱+腐乳碎+腐乳汁+蒜末+醋+糖+老抽
酸甜开胃版：芝麻酱+生抽+陈醋+老抽+花生酱+糖+枫糖
我习惯根据菜式的不同调整配方和比例，比如，肉丝拉皮就爱辛辣爽口的，像蘑菇类的菜就用腐乳版的，更入味儿~
当然，你也可以DIY出各种味道，我就是抛砖引玉哈，在不知道吃什么的时候，与其闷在厨房憋“大招”，不妨靠些巧心思，让简单的食物呈现的更有味道~
凉拌麻酱西葫芦
1、【凉拌麻酱西葫芦】
原料：
西葫芦1根，干辣椒2个，蒜2瓣，食用油1汤匙（15ml）调料：
麻酱2汤匙（约25克），生抽2/3汤匙（10ml），醋1汤匙（15ml），糖1茶匙（3克），蜂蜜1/2茶匙（2ml），香油1/2茶匙（3ml），芥末油几滴
做法：
1） 西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。
2） 麻酱中分次加入醋、生抽，澥开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。
3） 把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。
超级啰嗦：
**西葫芦是可以生吃滴，尤其是夏天，生着吃特清爽，你可以试试看。
**生吃的西葫芦更好选择嫩一点儿的，不用去皮，直接擦丝就可以，别擦太细，影响口感。
**蒜末和干辣椒要用烧到微微冒烟的热油浇一下，才能激发出香味。
**往麻酱里加醋和酱油时，不要一次都加进去，要一勺一勺地放，每次放完，都顺着一个方向搅匀后，再加下一次。
**麻酱和西葫芦要等开吃前再拌匀，不然西葫芦会杀出好多水，就不好吃了。
**这个麻酱料汁，除了拌西葫芦，拌其他菜或者拌凉面也都很好吃，建议提前半小时做好，放冰箱里让各种味道融合一下，那样会更好吃哦。
麻酱拌菠菜
2、【麻酱拌菠菜】
做法：1）菠菜放入开水锅中焯至微微变软就捞出，沥干水份盛放在盘中。
2）将调好的麻酱料汁倒在菠菜上，拌匀，撒上芝麻点缀即可。
麻酱拌穿心莲
3、【麻酱拌穿心莲】
做法：
1）穿心莲放开水里焯烫 3 秒钟，捞出来过 3 次冷水，彻底凉透沥干。
2）芝麻酱加水搅拌开，按自己的口味儿撒上点儿盐，调好汁儿后，淋在穿心莲上就 ok 了。
肉丝拉皮
4、【肉丝拉皮】
原料：
即食拉皮200克，鸡胸肉条50克，黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝各20克腌鸡胸调料：
生抽1茶匙（5ml），料酒3ml，淀粉1克，白胡椒粉1克麻酱酱汁调料：
生抽1茶匙（5ml），芝麻酱1汤匙（15克），米醋3茶匙（15ml），盐2克，糖3克，青辣芥1克做法：
1）鸡胸肉条放入碗中，加入生抽，料酒，白胡椒粉，干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，备用。
2）腌制鸡肉时，将拉皮放入清水中浸泡，让其自然散开。
3）锅中倒油，大火加热，待油6成热时，放入腌好的鸡肉丝，迅速翻炒至鸡肉变色盛出。
4）在碗中倒入芝麻酱，米醋，生抽，糖，盐，青辣芥。注意要放一个调料，调一下，让酱汁慢慢的稀释，调匀，如果还是比较稠，再加入少量纯净水，直到调成略微浓稠，但又能自然流动的糊状。
5）最后将调好的麻酱汁与拉皮、鸡肉丝、黄瓜丝，胡萝卜丝、紫甘蓝丝一起拌匀即可。
超级啰嗦：
**我这里用的是拉皮是免煮的，泡开即可食用，超市里还有一种拉皮是需要开水煮一下的，大家买的时候，注意看产品说明。
**鸡肉也可换成猪肉丝，用里脊肉口感会很好。
**由于紫甘蓝要生吃，所以切丝儿前，更好能先在淡盐水浸泡5分钟，再冲洗，这样食用更安全，也能去除一部分人不喜欢的紫甘蓝的生味。
**麻酱中加入少许青辣芥，会有爽口的感觉，试试看。如果没有，也可以不放哒。
麻酱油麦菜
5、【麻酱油麦菜】
原料：
油麦菜3棵 熟白芝麻少许调料：
生抽1茶匙（5ml） 芝麻酱2茶匙（10克） 花生酱1茶匙（5克） 米醋1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（约3克） 清水2茶匙（10ml）做法：
1）将油麦菜掰开清洗干净后，切成4cm长的段，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水份备用。
2）将芝麻酱，花生酱，两种酱放入小碗中，倒入酱油，糖，搅拌几下，接着少量多次的加入米醋和水，最后调成可以呈直线状留下的状态即可。
3）最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。
超级啰嗦：
**洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，但也不要泡太久，否则里面的营养成分会丢失。
**芝麻酱中加入花生酱，两种酱混合在一起的味道，会让这道菜更香。
**在芝麻酱和花生酱中加入米醋，既能丰富口感，还能起到解腻的作用。
**稀释芝麻酱和花生酱，加醋和水时都要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。
凉拌麻酱冰菜
6、【凉拌麻酱冰菜】
做法：
1）冰草洗干净，沥干水分。
2）把一勺芝麻酱用水懈开，加一点点生抽，醋和糖搅匀倒进去，然后撒点芝麻。
乾隆白菜
7、【乾隆白菜】
原料：
白菜叶、熟黑芝麻调料：
芝麻酱、花生酱、枫糖、生抽、老抽、陈醋、糖、香油
做法：
1）将白菜叶和白菜帮一分为二，只用白菜叶的部分；
2）调个料汁：碗中加入两勺芝麻酱、一勺生抽、一勺陈醋、一小勺老抽、一勺花生酱、少许水，搅拌均匀，再放一小勺糖、少许枫糖搅匀，最后淋一点儿香油拌匀；
3）将料汁淋在白菜叶上，充分抓拌均匀后，堆尖儿放在冰盘上，撒上黑芝麻即可。
超级啰嗦：
**这道菜建议大家放陈醋，陈醋的味道会更加浓郁；
**一般乾隆白菜就是用芝麻酱拌的，但如果你家里有花生酱，它跟芝麻酱以1:2的比例加一点，会更好吃；
**这个酱越搅越粘稠，不用担心，这个时候往里加水，一点点加，别着急；
**我在做乾隆白菜时还会往里面调一样东西，就是枫糖。如果你家里没有，倒蜂蜜也可以，它还自带一种清新的香味；
**天气逐渐热了，大家可以找个大盘子，往里面薄薄铺一层冰，再用保鲜膜把冰盖上，让它变成一个“冰盘”，白菜放在上面就会一直冰冰凉凉的，口感非常好~
椒麻拌面
8、【椒麻拌面】
原料：
细面条200克，香葱1根，蒜3瓣
调料：
干辣椒6根，花椒20粒，辣椒面1茶匙(5克) ，芝麻酱2茶匙(10克) ，香醋1茶匙(5ml) ，糖1/3茶匙（2克），盐1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5ml）
做法：
1) 葱切葱花，蒜切末，干辣椒掰成小段。
2) 锅中倒入适量油，放入花椒，炒至微微变色时放入干辣椒碎，炸出香味后倒入盛有蒜末，葱花，干辣椒粉的碗中。
3) 煮一锅水，水开后下面条，煮熟（挑一根面条掐断，里面有一点白心即可）后捞出，放入清水中冲掉多余的淀粉，沥干水份。
4) 将剩余调料和炸好的辣椒油浇在煮好的面上，拌匀即可。
超级啰嗦：
** 如果你特别喜欢吃椒麻的味道，可以根据自己的口味多放一些辣椒和花椒。
** 在市场上买细一些的面条，拌好后会比较入味儿。
** 面条不要煮的过熟，出锅后更好用清水洗掉表面的淀粉，口感才会爽滑好吃。
** 市场上或者 *** 上也有碱水面卖，那种面吃起来口感比较劲道，爱吃面的可以买点儿试试，拌完跟小面馆的也没啥区别，甚至更好吃！
鸡丝凉面
9、【鸡丝凉面】
原料：
手拉面，好吃的熏鸡胸，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽
凉拌汁：
芝麻酱，花生酱，生抽，蚝油，醋，白砂糖，花椒粉，辣椒油
做法：
1）鸡胸肉撕成细丝；黄瓜切细丝。
2）烧一锅水，放盐，水开下入绿豆芽，焯烫20秒后，捞出过冷水，沥干备用。
3）芝麻酱倒入碗中，倒入清水，用小勺沿着同一方向澥开后，放入花生酱，再倒入少量的清水澥开，接着调入生抽、蚝油、醋、白砂糖、花椒粉、辣椒油，搅匀备用。
4）重新起锅烧水，下入面条，大火煮至八九成熟，捞到沥水篮中，淋入一点点橄榄油（以免粘连），反复翻拌使面条降温，也可以把面条摊在案板上，借助小电扇吹凉哈。
5）盘中依次摆入黄瓜丝、焯好的豆芽、胡萝卜丝、晾凉的面条、鸡胸肉丝，最后淋入调好的芝麻酱汁，就OK了~
超级啰嗦：
**绿豆芽焯烫完一定要过冷水哈，否则余温会让豆芽变得软踏踏，口感也不再脆嫩。
**澥芝麻酱和花生酱时，要沿着同一个方向搅拌，这样做出的酱汁口感才细腻哈。
二、做蘸料
说到拿芝麻酱当蘸料，就不得不说我超爱的涮羊肉and爆肚了，焯个肉什么的可太简单了，关键就在蘸料上。
就下面这两种蘸料，蘸白菜吃都跟吃涮肉似的，特有滋味儿~
爆肚蘸料：芝麻酱+腐乳+韭菜花+盐+生抽+老抽+糖+香油
涮羊肉蘸料：芝麻酱+腐乳+韭菜花+生抽+米醋+蒜泥+葱花+香菜
涮羊肉
1、【涮羊肉】
原料：
芝麻酱4汤匙（60克） 温水约4汤匙（60ml） 生抽2茶匙（10ml） 米醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 韭菜花2汤匙（30克） 酱豆腐1块 虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml） 辣椒油随意（也可以不放） 香菜随意（也可以不放）做法：
1)取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落）。
2)加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。
3)把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。
4)最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。
5)如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
超级啰嗦：
**吃老北京的涮羊肉，以炭火锅为宜，如果家里没有，只能凑合用电火锅替代啦。这种火锅的汤底，比较简单，就几种：开水，姜片，海米（干虾仁），葱丝，姜片，这些年也有很多人往锅里放香菇，枸杞，紫菜什么的，您就根据自己的喜好放吧。
**在调制芝麻酱时，稀稠度要适当。如果调制的太稀，蘸几次肉片，调料就稀成汤了。太稠，又过腻。
**也有人用香油代替水澥芝麻酱，这是比较讲究的一个吃法，但我个人觉得有点儿腻，而且有点浪费哈，但这种澥法的芝麻酱，在吃的过程中，不会越吃越稀。
**在搅拌芝麻酱时，任何一次的搅拌，都要沿同一个方向，这样容易澥开，澥匀，避免芝麻酱在碗中成一个个的小疙瘩。
**香菜碎，辣椒油，根据自己的口味决定是否需要添加到芝麻酱里。辣椒油可以自己炸：干辣椒剪碎放入干净的碗中（无水），将油烧热至9成热，趁热倒入碗中即可。
**老北京涮羊肉的内容，原来不太多，只有羊肉片，豆腐，冻豆腐，白菜，粉丝，烧饼等。现在您也可以根据自己的口味添加诸多自己喜欢的肉类和蔬菜。
爆肚
2、【爆肚】
原料：
牛百叶500 克 干辣椒3根 香菜1根 葱1大段调料：
芝麻酱2汤匙（30ml） 玫瑰腐乳1/3块（约5克） 韭菜花1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（约1克） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（约3ml）糖1茶匙（ 5克） 香油1茶匙（5ml） 植物油100ml 花椒约15粒 温水5汤匙（75ml）做法：
1)芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花，盐，生抽，老抽，糖，香油调匀。
2)把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3)百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4)锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油。（注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色）
5）将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6）锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5--8秒钟后务必马上捞出。
7）将煮好的百叶趁热，蘸着蘸料吃即可。
超级啰嗦：
**牛百叶在超市，和菜市场都可以买到。即便买来处理好的牛百叶，仍会有点腥味，所以焯百叶的水里一定要放上花椒和葱，这样的话，可以就很有效的去除百叶的腥味。
**切记，焯烫牛百叶的水，要滚开，放入后，一定时间不要太久，多几秒钟就会变老，口感变硬。
**辣椒油可以一次性多炸出来一些。平时做凉菜淋入一些，味道也很好。
**焯烫好的百叶，建议趁热吃。更好能吃多少焯烫多少。别一次性都焯烫出来，否则短时间内吃不完，凉了也会影响口感。
三、做主食
作为一个芝麻酱白糖抹馒头片都能造好几个的碳水爱好者，真的没法拒绝芝麻酱花卷、芝麻酱烙饼这样的主食。
这也是我家麻酱的一大消耗方式，越说越饿，我烙饼去了，拜拜！
麻酱糖花卷
1、【麻酱糖花卷】
原料：
面粉250克，水130ml，干酵母2.5克，白糖5克，芝麻酱80克，红糖20克
做法：
1) 酵母放入凉水中溶解，面粉中加入白糖拌匀后倒入水，边倒边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖上保鲜膜发至2倍大。
2) 红糖放入麻酱中拌匀，备用。发好的面团用手揉1分钟左右，擀成大的长方片，面片上抹上红糖麻酱，从一边开始卷起直到全部卷完（也可以直接用即食黑芝麻酱哦）。
3）用刀切成等大的几段，将食指在切好的卷上压一下，然后用两只手抻开，左右手朝相反的方向拧一下顺势将两头的面折到一起，一个花卷就做好了。
4) 把做好的花卷放在蒸锅上进行二次发酵，大约15分钟左右，二发好了以后，开大火，上汽后转中火蒸10分钟左右即可。
超级啰嗦：
**酵母要用凉水或者不高于体温的温水溶解，不能用热水，会把酵母烫死的。
**红糖和芝麻酱的比例根据自己的喜好调配，或者做成咸味的也可以，当然，用即食黑芝麻酱就更方便啦。
**二发好的花卷是拿起来感觉很轻，体积也比刚刚要大。
**如果锅盖很容易积水珠更好用块大的布把锅盖包起来。另外，蒸屉上要铺屉布或者铺油纸，或者涂油，防粘。
芝麻酱烙饼
没有什么是一份虎虎生威解决不了的2、【芝麻酱烙饼】
原料：
面粉200克，温水100毫升
调料：
芝麻酱15毫升
做法：
1）面粉倒入盆中，少量多次倒入适量温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈絮状后，盖上盖子或保鲜膜，在室温中醒发1小时（时间过半儿，用手揉成光滑的面团）。
2）案板上撒些面粉以防粘连。取出醒发好的面团，用擀面杖擀成一张大的面片儿。
3）用刷子在面片上均匀的涂抹一层油，倒上芝麻酱（芝麻酱提前用少量的食用油调稀），分别从不同角度一点点折叠面片儿，使其均匀。
4）沿面片的边儿，从一端卷到另一端，卷成长条后，用刀切成3份，分别将每份的切口捏紧，然后旋转、按扁，摆在案板一边（记得撒面粉哈）静置一小会儿，就可以擀饼坯了。
5）取一个小面团，用擀面杖擀成圆形饼坯。
6）擀面饼的同时把平?锅上火预热，保持中火，放入饼坯，一分钟左右翻面，并用刷子给翻上来的这面刷一薄层油。再一分钟后，翻回来，给另一面也刷一层薄薄的油。
7）烙饼时多翻动，来回翻几次，饼就熟了（大约3分钟左右）。
虎年快要到了，用南瓜泥山药泥玩点不一样的~
By 懒妈妈美食文化传播
用料- 南瓜泥 适量
- 山药泥 适量
- 黑芝麻酱 适量
- 仙人掌果粉 一丢丢
- 白芝麻 两粒
1、南瓜蒸熟，捣碎，我这个品种选择的不好，太稀了，用不粘锅又炒了一下。可以加些糖或者炼乳调口味。
2、山药蒸熟，捣碎，加沙拉酱，炼乳调口味，要是觉得太干了，可以加适量牛奶或水。
3、先用南瓜泥堆出脸的大致轮廓，基本上是一个倭瓜的形状，上窄下宽。（不知道什么是倭瓜，自行百度~）
4、继续堆出鼻梁，用刮刀压出耳朵，眼窝。注意比例，耳朵不要太大。
5、侧面看有点立体了，对不对？
6、用山药泥在脸周，下巴外面再堆出一圈毛发。
7、眼窝耳窝也用山药泥覆盖。用刮刀修整出毛发的状态。
8、嘴巴涂上一层薄薄的山药泥。
9、调出浓稠的黑芝麻酱。提起毛笔会缓慢滴落，我没拍出来效果…
10、接下来就用芝麻酱画老虎脸部的花纹。不要太刻意，也不要太工整。画完插上龙须面做胡须~
11、用仙人掌果粉调粉色山药泥，做鼻子尖，白芝麻点睛！
12、完工！
13、总觉得还不够威猛，期待您的大作！
14、哈哈，虎虎生威~
小贴士没有什么技巧，可能需要一点画工，细心最重要。交作业吧~！虎年大吉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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