国外快餐的分量有多足？30张照片告诉你，老外胖子多是有原因的

据统计，美国约有42%的成年人患有不同的肥胖，这和他们的饮食习惯有直接的关系。如果你去过美国你就知道那里的冰激凌有多甜，快餐的分量有多足。

下面是国外的网友在社交媒体展示的照片，分量之大真是活久未见。

一大堆阿拉斯加帝王蟹腿

德克萨斯州很自豪地提供世界上更大的比萨饼

在美国印第安纳州，10美元可以吃到什么？

披萨片

这块牛排的是一个人的分量

墨西哥的烟熏玉米卷饼

排骨套餐价，上面有薯条、烧烤豆

里面裹的全是肉，真是太实惠了。

这才是真正的鸡腿堡，比我们的kfc实惠多了

甜甜圈

2英尺长的纽约披萨

2人份的冰淇淋，这卡路里谁能算出来

菲力牛排三明治还是脆皮鸡肉三明治？

德克萨斯州的大乔披萨

我的午餐墨西哥卷饼

这个巨大的煎饼。

纽约布鲁克林的芝士蛋糕奶昔

美国佛罗里达的鸡肉三明治

炸鱼薯条拼盘

一片普通的披萨大约要10美元，请自动转换成人民币。

在俄亥俄州的一家酒吧，吃到的大碗麦片，这简直是在用生命在吃啊

芝士汉堡

冰淇淋圣代，这一大碗吃下去能胖死吗

流浪者游戏中的热狗

芝加哥佐丹奴披萨

费城著名的第四街熟食店的半个博洛尼亚三明治。

这才是真正的热狗

美国的猪排骨是不要钱吗？5美元一根

俗称“鸡腿人参”，儿时挖来当零食，如今才知价值大，遇见请珍惜

导语：俗称“鸡腿人参”，儿时常挖来当零食，如今才知价值大，遇见请珍惜

40年前的农村，交通不发达，生活条件也非常落后，对于小朋友来说，不仅没有零食吃，而且还要经常帮家里干活，跟现在的小朋友相比，可以说是相差十万八千里。

过去的小朋友虽然辛苦，但是却是非常快乐的，也是现在的小朋友没有经历过的。在农村长大的朋友，估计很多人小时候都有这样的经历，每到假期就会约上几个小伙伴们到山上找零食吃。

那时候山上的零食特别多，有树上挂着的，也有埋在泥土里的，比如山稔、三月泡、茶泡、金樱子、羊奶果、地稔、姑娘果、水晶萝卜、丝茅根等，多到数不胜数。

其中，还有一种零食长得比较特别，它是长在泥土里的，长得特别像鸡腿，所以我们小时候就叫它“鸡腿根”。其实，它的学名叫做翻白草。

为什么叫它翻白草呢？这是因为它的叶正面是绿色的，而翻过来却是白色的，故而得名翻白草。

翻白草又名鸡爪参、鸡拔腿、叶下白、翻白委陵菜等别名，它为蔷薇科委陵菜属多年生草本植物，多生于荒地、山谷、山坡草地、山甸、疏林下等处，在我国各地均有分布。

认识翻白草的人都知道，它的嫩叶可是一种很好吃的野菜，一般在春夏季采摘，可炒食、凉拌、做馅等，味道鲜美。而且营养丰富，含有胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等多种人体必需的营养成分，有健脾益胃的功效。

相比于它的嫩叶，大家更喜欢的还是它的根部，它的根不仅与鸡腿相似，而且吃起来也与鸡腿一样美味，可生吃，也可以用来煮粥、炖汤等，味道香甜可口，又粉又糯，别有一番风味。

每年夏秋季就是采挖“鸡腿根”的季节，记得小时候每年这个季节小伙伴们就会到山上采挖其根部，剥开后直接生吃，真的是非常香甜。如今很久没吃过了，特别怀念那时的味道。

长大后才知道，小时候常采挖来当零食的“鸡腿根”原来价值这么大，药用价值很高，具有清热解毒、止血消肿的功效，同时还含有多种活性成分，具有抗炎、抑菌、降血糖、降血脂的作用。

在生活中可用于咳嗽、吐血、便血、崩漏、外伤出血、肠炎、痢疾、高血脂、高血糖、肺痈、白带、疮疡肿毒等多种病症，在过去帮助过很多人。

正因为“鸡腿根”的价值这么大，而且价值似人参，因此民间俗称为“鸡腿人参”。在过去那个缺医少粮的年代，翻白草有着救命粮一般的价值，贫穷年代，许多老一辈人就是靠它挺过来的。

以前翻白草在农村随处可见，如今随着大家大量采挖，加上环境的破坏，还有除草剂的滥用，翻白草是越来越少了，所以更显得珍贵。

各位朋友，你们家乡有这种翻白草吗？它的嫩叶是菜，根部曾是儿时的零食，俗称“鸡腿人参”，如今才知价值很大，若你在家乡还能遇见它，还请好好珍惜！

好吃到模糊的照烧鸡腿饭，怎么都吃不够

By 一家四口干饭人

用料

• 鸡全腿 2个
• 照烧汁 自制
• 西兰花 少许
• 胡萝卜 0.5根
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许

做法步骤

1、鸡腿切块，泡血水

2、放盐，黑胡椒，料酒少许，腌制一会，这个功夫来煮菜

3、准备好的菜放进开水中焯一下

4、调制照烧汁。生抽、老抽、各两勺，料酒少许，盐少许，因为刚才腌制肉的时候放过，而且酱油里也有盐。还有少许蜂蜜，添加色泽和甜味

5、将肉放入锅中煎一下，建议中小火，然后倒入调好的照片汁，焖煮5分钟左右，保证肉熟，然后开大火收汁

6、享受美味吧，蔬菜沾汁，好吃无敌

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“最坏阿姨”的鸡腿诱惑，隔壁小孩都馋哭了，网友：良心不会痛吗

文 | 朗朗育儿课堂（文章原创 ，版权归本作者所有，欢迎个人转发分享）

导语

生活中，很多小孩子因为不懂事，或者家长没有教育到，所以常常在公众场合做出一些行为失当的举动。这实际上也体现了孩子行为意识的缺失，家长对此要及时的进行引导。

“最坏阿姨”的鸡腿诱惑，隔壁小孩都馋哭了

在网上看到有网友分享了这么一组照片。在吃鸡腿的时候发现隔壁桌的小孩正趴在桌上看着目不转睛的看着她，于是就玩心大起，想着诱惑一下这个小孩子。

便故意举起鸡腿做出一副很好吃要给他的样子，然后在小孩被吸引以后，突然自己上嘴咬了一口。这位小男孩看到鸡腿被吃掉了，哇的一声哭了出来，身边的家长听到声音，于是笑着把自己的孩子抱回来。

网友看到了这位“最坏阿姨”故意拿鸡腿诱惑小孩，纷纷调侃道“看这位小孩馋的口水都流下来了，良心不会痛吗？”、“隔壁小孩都馋哭了，你是魔鬼吗？”

尽管这位孩子的行为看上去非常可爱，但实际上盯着别人吃东西也是一种行为失当的不礼貌行为。

那么，当孩子出现这种“行为失当”的情况，家长该怎么做？

1. 及时制止孩子，并向对方表示歉意

遇到孩子行为失当的情况，家长要及时地制止孩子，并立刻向对方表示抱歉，或者带孩子来一起和对方道歉。不过家长也要照顾到孩子的尊严，不要在公共场合大声的打骂孩子。

2. 好好教育孩子，纠正孩子的错误

孩子出现不恰当的行为，家长该惩罚的还是要惩罚，给孩子长教训。不过除了批评孩子，也一定要趁这个机会好好地教育孩子，并及时的纠正孩子的这种习惯。

3. 反复和孩子强调行为举止的重要性

很多孩子行为失当也是家长平常没有强调和监督的缘故。因此家长在日常生活中也要多反复和孩子强调行为举止的重要性，教会孩子懂礼貌。

对于部分行为意识不够强的孩子，家长还应该如何引导呢？

1. 从小有意识的教会孩子正确的行为方式

孩子的行为意识不强，可能是不了解什么才是正确的行为方式。所以家长一定要从小有意识的通过口头或者讲故事等方式告诉孩子正确的行事方式。

2. 关注孩子的言行举止，及时指出不足

家长平时在日常生活中也要多多关注孩子的言行举止，一旦出现不恰当的地方一定要及时指出，让孩子及时的改正，以防养成不好的习惯。

3. 言传身教，建立良好的家庭教育环境

家长自己的行为对于孩子也会产生很大的影响，比如有的家长喜欢随地吐痰，随地大小便等，这也会使孩子不自觉的模仿学习。所以家长也要反求诸己，为孩子提供一个更好的教育环境。

总之，面对孩子出现的行为失当家长一定要及时的采取措施制止和教育。在这里也提醒大家，行为意识需要从小培养，家长一定要做好引导者的角色。

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大家对于孩子的行为失当现象都是如何处理的呢？您觉得家长应该怎样更好地引导孩子树立比较强的行为意识呢？欢迎在下面留言说出您的看法。

（本文图片均源自 *** ，如有侵权，请联系删除！）

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美食新滋味：好吃不腻的香辣鸡腿堡

By 麦咪家的厨房

用料

• 去骨鸡腿肉 6个
• 汉堡胚 6个
• 芝士片 6片
• 生菜 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 美式芥末酱 适量
• 腌肉调料
• 花椒粉 3g
• 辣椒面 2g
• 盐 3g
• 蚝油 8g
• 炸鸡粉
• 全麦面粉 500g
• 五香粉 5g
• 盐 5g
• 淀粉 5g
• 小苏打 3g

做法步骤

1、将买回来的去骨鸡腿肉洗净，改刀，减少它炸的时间

2、备用

3、将鸡腿肉和3g花椒粉，2g辣椒粉，3g盐，8g蚝油（素食蚝油）充分揉捏至每一个鸡腿肉都裹上调料，自己根据自己的口味来进行微调

4、将腌好的鸡腿肉放入保鲜袋至冰箱冷藏40分钟，让它更入味儿（我提前一晚放进冰箱）

5、准备炸鸡粉：全麦面粉500g，五香粉5g，盐5g，淀粉g，小苏打g（放小苏打让皮更脆）

6、将冰箱里的鸡腿肉取出，裹上炸鸡粉

7、放入一个盛有清水的碗里，过一下，然后第二次裹炸鸡粉，在裹的时候用手多按一下

8、将裹好炸鸡粉的鸡腿肉下入热油锅，中火炸至

9、炸至金黄翻面

10、做汉堡的食材

11、汉堡胚用刀切开，放上生菜，然后放入鸡腿肉，还可以放入切片菠萝，这次又忘记了，下次传图

12、淋上喜欢的酱

13、放上芝士片

14、简单的homemade香辣鸡腿堡就做好啦

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卤鸡腿，要的就是这个家常口儿

放料酒、姜片（因特殊情况，没有姜片），将鸡小腿去腥煮开。这是我存的一碗自制卤料，冬天的卤料，熬制，分块存在冰箱里，方便使用。锅里放小腿和卤料、清水，在把鸡蛋煮熟剥皮放入一起煮。（提示，如果颜色欠缺可以加点老抽提色，也可以放两个栀子加色，味道自己尝哦！）成品就是这样，因为鸡小腿特容易煮，我只用了半小时，浸泡一晚上，味道歹歹的哦⊙?⊙！喜欢的朋友可以试试，这纯属快手菜，没有难度。

零失败奥尔良风味烤鸡腿，大厨原来这么好当

非常简单的食材，味道绝绝子，孩子们特别喜欢

By 三宝女王

用料

• 鸡腿 5只
• 生抽老抽各 1勺
• 料酒 2勺
• 洋葱 适量
• 奥尔良炸鸡调理 适量
• 盐 适量克
• 胡椒粉 适量
• 蚝油、生抽、老抽 各1勺
• 番茄酱、蜂蜜各 1勺

做法步骤

1、鸡腿洗净用食材1腌制3个小时，鸡腿拿针扎透方便入味

2、酱汁2全到一起调匀

3、烤盘铺上锡纸，摆上鸡腿烤箱220度预热好上烤盘烤20分钟，拿出来两面刷酱汁翻面继续烤10分钟，再刷酱汁继续烤10分钟就可以了。

4、烤到熟透，外焦里嫩就好了，喜欢颜色深的可以多刷几次酱汁

5、滑嫩鲜香，孩子非常喜欢

小贴士

这里奥尔良炸鸡调料要多放点哈，方便入味，烤箱温度根据自己烤箱的脾气调整哈

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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原汁原味最鲜美，这道新版照片鸡腿饭你需要知道

吉野家的照片鸡腿饭改良版

By SUSHI素食主义者

用料

• 鸡腿 2个
• 胡萝卜 半根
• 金针菇 半把
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 料酒 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 多半勺
• 盐 3克
• 香葱 1根

做法步骤

1、鸡腿去骨，用姜磨成姜汁、料酒1勺，盐3克、胡椒粉、香葱叶用手揉软烂腌15分钟左右

2、锅里放油把鸡腿放进去煎至两面金黄

3、倒入料汁，（多半小碗水、2勺生抽、2勺料酒、一勺蜂蜜、半勺老抽1勺蚝油），大火烧开，中小火慢炖15分钟。

4、金针菇去根，撕成小份洗净，胡萝卜去皮表面等分切四个长长三角条条，再切厚点片与金针菇一起吊水备用

5、把1小碗米饭铺在底部把金针菇码在一边，再在根部摆上胡萝卜，鸡腿汤汁稍微浓稠时，把鸡腿推一边把汤汁点明油。鸡腿用刀切成条形摆在饭上，浇上汤汁，撒点葱花点缀。

小贴士

老抽少放点，颜色太重不好看，半勺多一点就好。鸡腿皮预热容易收缩，用牙签固定一下，煎时把鸡皮朝上，定型后再煎有鸡皮的一面。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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什么！你平常吃的平菇、鸡腿菇……竟然也“吃肉”？

在很多人眼里，习惯把蘑菇当成植物，毕竟在菜市场和超市里，它们都被视作蔬菜一类的商品。

不过，作为“根正苗红”的真菌，蘑菇和植物还是有本质区别的。

它们的细胞内不含叶绿素，无法通过光合作用来获取营养，所以必须通过寄生或腐生的方式来生存。

但是，真菌中也有一些狠角色，不满足寄“人”篱下、吃“残羹剩饭”的生活，凭着自己的本事居然能够靠捕食动物来讨生活。

说到会捕食昆虫的植物，大家可能对捕蝇草、猪笼草都不陌生。

它们靠着自身的特殊器官来捕食昆虫等小动物。那么真菌又是靠什么本事来捕食动物的呢？

今天，就带大家见识一下，爱吃肉的蘑菇们究竟有何看家本领。

01

肉食蘑菇的发现

早在一百多年前（1884），德国学者 Zopf 无意中发现了一种名为寡孢节丛孢（Arthrobotrys oligospora）的真菌可以捕食线虫的现象。

所谓线虫，其实是一类假体腔动物，它们是动物界一种较为原始的类群。其种类繁多（近 30000 余种），生活范围很广（淡水、海水、陆地上随处可）。

它们个体很小，体长一般在 0.5-3 毫米，主要生活在土壤中或者寄生于动植物体内。

线虫具有极强的繁殖力，在适宜的环境中可以在短期内繁殖出大量个体。

例如寄生在植物中的根结线虫、松材线虫，寄生在昆虫体内的铁线虫，以及我们熟悉的蛔虫、蛲虫等，都可以通过短期内的快速繁殖对寄主产生破坏性危害。

从线虫的上述特性可以看出，这类小虫是蘑菇的生存环境中最为常见也最为丰富的肉质来源。

所以，真菌学家们早期观察到的捕食性真菌，绝大多数都是以线虫为食的。

而且这些真菌大多数都属于子囊菌或担子菌，它们的有性世代往往会形成被我们称为“蘑菇”的子实体（通俗讲就是真菌进行有性繁殖的器官）。

像我们平时常吃的平菇（糙皮侧耳）、云茸（大球盖菇）、鸡腿菇（毛头鬼伞）等，都是典型的食线虫真菌。

于是，科学家们便给这类真菌起了一个形象的总称——“肉食蘑菇”（Carnivorous mushroom）。

02

肉食蘑菇的“四大门派”

在自然界这个险恶江湖里，迄今已发现了超过 700 种肉食蘑菇，虽然种类繁多，但是根据其生活习性和捕食特点，大致可将其归类为“四大门派”：

1.捕食派

捕食派真菌犹如武侠世界里的少林派高手，走的是真刀真枪、正面交锋的路子。

它们依靠由营养菌丝分化形成捕食器来进行捕食，取胜的套路也是五花八门。

但归根结底，还是靠下套儿来抓线虫。尽管捕食器形态多样，但研究表明其主要形成了两个进化谱系：一支是产生收缩环的真菌；另一支是形成具有粘性捕食器的真菌，包括三维菌网、粘性球和粘性分支等。

2.内寄生派

内寄生派真菌就像武侠世界里的武当派高手，走的是以柔克刚、四两拨千斤的套路。

它们主要是通过产生成囊孢子、粘性孢子和吞食孢子这三类孢子，再让孢子附着在虫体表面或者侵入体内形成寄生关系来杀死和吃掉虫子。

而所谓孢子，其实就是在脱离亲本后能直接或间接发育成新个体的生殖细胞。

大家熟悉的冬虫夏草，其实就是鳞翅目昆虫的幼虫吃了虫草属真菌的孢子以后被寄生形成的。

3.卵寄生派

相比“刚猛直接”的捕食派和“内力破敌”的内寄生派，卵寄生派真菌就是武侠世界里的那些邪魔歪道，功夫不行却专捡软柿子捏，靠欺负老幼妇孺横行霸道。

而且，这些真菌大多都是机会主义者，平常寄生在宿主植物上默默无闻。

只有在合适的时候才会转而定殖于线虫的胞囊、卵囊或者虫卵上，它们能够利用虫体内的营养物质生长，同时产生多种酶抑制卵的孵化。

目前常被用来防治根结线虫的淡紫拟青霉（Paecilomyces lilacinus）就属于这一派的典型代表。

4.产毒派

产毒派真菌，堪比金庸武侠小说中欧阳锋、丁春秋、蓝凤凰这样的用毒高手。它们能够通过分泌毒素杀死或抑制线虫的生命活动。

这些真菌分泌的毒素主要通过麻痹神经、破坏体壁、抑制功能酶等途径实现杀虫功能。我们平时常吃的平菇（糙皮侧耳），就是产毒派的高手。

03

“武器大师”——肉食蘑菇

孙悟空抡金箍棒，关云长有偃月刀。

在中国，神仙排名靠法宝，武将杀敌凭宝刀。不管是谁，没件趁手的武器就来闯江湖，怕是早早就得领盒饭了。

介绍完肉食蘑菇们的门派出身，便不得不说一说它们进化出的那些捕虫利器……

1.三维菌网

所谓三维菌网，其实就是由真菌的营养菌丝通过连锁形成的具有三维结构的网状陷阱。

之所以会形成这样的结构，主要是欺负线虫没有视觉器官。真菌利用这种陷阱守株待“虫”，坐等线虫送上门来。

线虫一旦进入菌网，菌网上的粘性菌丝就会将其牢牢困住，然后再慢慢将其消化、分解、吸收。

2.粘性球

粘性球是一种球形或近球形的粘性细胞，通常由真菌的营养菌丝发育而成。

之所以会有粘性，是因为其表面有一层纤维状胞外聚合物包围，通过表面的粘性物质粘附线虫后，菌丝就可以侵入并消解线虫。

除了球状的粘性捕食器，有些真菌还会利用菌丝形成具有粘性的分支状结构，其作用是一样的。

3.非收缩环

非收缩环，形状类似于人类狩猎使用的套索，只是无法收缩。

它是由菌丝上细的分枝经细胞融合而形成的 3 个或 4 个细胞的环。

当线虫进入环中，虽然不能收缩，但环上附着的粘性物质会将其困住，最终线虫也难逃被吃掉的命运。

4.收缩环

相比上述三种武器而言，收缩环则是一类更加精巧的捕食器官。

通常它由 3 个细胞组成，当线虫钻入环中就会因细胞迅速膨胀而被捕获，其作用方式就像人类设计的触发式陷阱。

收缩环之所以会自动收缩，是因为线虫会对环内壁细胞产生压力。

在细胞信号的传递下，收缩环上的 3 个细胞会在小于 0.1s 的时间内迅速膨胀从而将线虫锁住，然后菌丝会逐渐穿透并消化掉整个虫体。

5.棘状小球

棘状小球是近年来在毛头鬼伞中发现的一种新捕食武器。真菌利用自身菌丝发育形成类似铁蒺藜一样长满尖刺的小球。

这些小球会划伤路过此处的线虫的身体，导致线虫失去行动力，进而任由菌丝将其捕食。

6.孢子

除了形成捕食器官，有些真菌还能够产生利用自身的孢子作为糖衣炮弹来吸引虫子。

这些孢子对虫子（不仅是线虫）来说虽然是美味的食物。但它们就像评书里说的十八般兵器一样，有带钩儿的、带尖儿的、带刺儿的、带刃儿的……

这些形状可以使孢子牢固地附着在虫子的食道中。

一旦孢子入口，它们就开始在虫子体内生根发芽，直到刺破肠道遍布全身，最终将虫子杀死并消化掉。

此外，有的真菌甚至还能产生会游动的孢子，就如同跟踪导弹一样，自主找寻攻击目标，附着在虫子的身体或者卵上进行寄生。

7.毒素

除了捕食器官和孢子，真菌利用自身代谢形成的毒素来麻痹和杀死线虫则更为经济、高效。

研究发现，食肉蘑菇们产生的杀线虫化合物涉及醌类、生物碱、萜类、肽类、呋喃类等 10 个大类近 100 余种，其中不乏有广谱杀虫效果的代谢产物。

但是不用担心，这些化合物虽然对虫子有毒，但是对人却不会产生什么影响。所以，我们才能够安心地将侧耳科的蘑菇当作食物吃了上千年。

04

蘑菇为什么要吃肉？

在世人眼中，蘑菇如同植物一样，是无法“移动”的“低等”生物，干嘛如此费劲地去捕食比自己更“高等”的动物呢？

其实，答案很简单——因为营养不够用啊！

众所周知，蘑菇主要生长在腐木或者枯叶上，其主要成分是木质素和纤维素，这两种高分子聚合物往往相互连接，形成木质素-碳水化合物复合体，其结构强韧难以分解。

而且，即使被真菌千辛万苦分解，这些枯枝烂叶能够提供的也主要是碳源营养。

而土壤、淡水、植物中广泛分布着大量线虫，这些原始的、肉肉的、富含蛋白质的小虫虫，对于真菌来说是难得的氮源营养。

化石记录显示，肉食蘑菇大约起源于 1 亿年前的中生代，从动物体内获取氮源的生存方式极大地拓展了真菌的栖息范围，对于适应更广泛的生存环境具有重要的进化意义。

05

生存还是死亡？这是个问题！

在漫长的进化过程中，面对艰难的生存环境，为了满足自身的营养需求，不甘寡淡的真菌只能设法从其他生命形式那里获取必要的营养补充。

也正是这个单纯而又永恒的目标，让肉食蘑菇们不得不进化出了这些高效精准的杀戮本能。

肉食蘑菇：拜托！我只是想吃饱罢了！

参考文献：

<1>. 李天飞等. 食线虫真菌研究简史. 《中国虫生真菌研究与应用》（第四卷），中国农业科技出版社，1997

<2>. 刘杏忠等. 食线虫真菌的研究进展. 《第三届全国虫生真菌学术讨论会论文集》，1991

<3>. Ching-Han Lee, et al. Sensory cilia as the Achilles heel of nematodes when attacked by carnivorous mushrooms. PNAS, 2020, 117(11)

<4>. F. H. Wood. Nematode Trapping Fungi from a Tussock Grassland Soil in New Zealand. New Zealand Journal of Botany, 2012, 11(2)

<5>. 马妮等. 食线虫真菌基因组测序和分析研究进展. 微生物学通报,2018,45（4）

<6>. 张颖等. 食线虫真菌资源研究概况. 菌物学报,2011,30（6）

<7>. Higgins ML, et al. Fungal morphogenesis: ring formation and closure by Arthrobotrys dactyloides. Science, 1967, 155(3760)

<8>. Luo H, et al. Coprinus comatus damages nematode cuticles mechanically with spiny balls and produces potent toxins to immobilize nematodes. Appl Environ Microbiol, 2007, 73

<9>. 董艳锦等. 真菌杀线虫代谢物的研究进展. 菌物系统,2001,20（2）

出品｜科普中国

作者｜李勃 陕西省生物农业研究所

监制｜中国科普博览

一上桌就被哄抢，这道蒜香多汁鸡腿的诱惑我跪服

By 酒酿圆子很认真

用料

• 琵琶腿 3个约400g
• 蒜末 半个大蒜
• 小葱 50g
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 盐 一丢丢
• 蜂蜜 一勺
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 半勺

做法步骤

1、鸡腿洗净划两刀，泡水一小时去血水

2、加入：蒜末、小葱、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一丢丢盐、一勺蜂蜜、适量黑胡椒、半勺蚝油

3、做个马杀鸡，然后腌制半小时

4、起锅浇油，小火煎至两面金黄

5、淋入剩余料汁，加入适量开水，大火煮开后转小火盖盖焖半小时

6、开大火开盖收一下汁，不用收太干，汤汁拌饭也超好吃的，能舔盘子那种，反正我舔了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鸡腿 高清 图片