痛风是一类对饮食限制诸多的免疫系统性疾病，主要是因为饮食中含有嘌呤成分，摄入后嘌呤会在人体内代谢生成尿酸而致尿酸水平上升，进而诱发痛风，所以在饮食上，痛风病患需小心谨慎，不可胡作非为。那么痛风病患的饮食禁忌主要有哪些？喝鸡汤属于其中之一吗？

痛风病人喝鸡汤等于“喝毒”？

常规想法中，鸡汤营养含量丰富，营养价值富足，加之口感又美味可口，是滋补身体的不二选择。但对于痛风病患来说，并非如此。相反，痛风病患还需要合理规避鸡汤的摄入，因为鸡汤很可能作为痛风的“催化剂”催化其病发。

鸡汤能催化痛风的发生，主要是因为汤中富含嘌呤。一般鸡汤熬制需要长时间的文火慢炖，在这个过程中食物中的蛋白质会溶解在汤中，一些含氮的短链肽链水解溶于汤中，因而鸡汤的营养价值并非所说的那么高。除此之外，由于鸡肉属于高嘌呤食物，长时间的熬制也会升高汤中的嘌呤含量，嘌呤进一步代谢而致尿酸水平上升，尿酸进一步以结晶形式沉积于关节、组织等多个部位而引发痛风。

痛风患者除了少碰鸡汤之外，一些食物也是需要合理规避的。比如动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤等，属于超高嘌呤类食物，嘌呤含量高达150mg／100g，绝对是痛风饮食的大忌，需完全避免。中高嘌呤类食物嘌呤含量次之，在75mg－150mg／100g之间，主要包括猪、牛、羊等各种动物肉类，鳗鱼、鳝鱼等部分鱼类，牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等甲壳类，一般该类食物在急性发作期是需严格禁食，在疾病缓解期时需酌量摄入，但不宜超量摄取。

对于中低嘌呤含量的食物，比如各类蔬菜、水果、蛋类、奶类等等，嘌呤含量较低，适合痛风病患食用，但也须科学摄取、合理摄入。

痛风饮食有所讲究，像鸡汤这一类滋补品则是痛风病患需合理规避的，同时对于一些中高嘌呤食物，痛风患者也应加以避免，其均是痛风的“克星”，随时可以触发疾病的发生，十分危险。

据营养师专家提示：惊蛰时，天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，不仅可祛风散寒，还能抑制病菌的滋生。惊蛰饮食还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，多吃些性温味甘的食物以达到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。

如今年轻人的工作压力、生活压力真是不小，每天就没个准点下班的时候，天天早出晚归的。当家长的看在眼里，疼在心上，帮不上什么，也就只能做好他们的后勤工作吧，帮助做做饭，看看孩子。上班的有压力，在家看孩子也有重大监护的责任，孩子从幼儿园接回家，要陪她玩滑板车，可院内一大帮大大小小的孩子，在一起有骑车的、踢足球的，既不能碰着别人，也要防着被别人撞上，您说跟着她锻炼一下，还挺累心消耗体力吧。

今天与大家分享用老母鸡同党参、红枣、枸杞煲的鸡汤。鸡肉是属于温性的，用它可以起到补气生血的作用，达到美容养颜的目的。比咱们花好多钱去购买各种保健品强。虽说上了岁数的人皮肤会有色斑，没有光泽属于正常，自己动手做点补血的汤水，让一家人也都一起补补，还能提高免疫力，帮助身体排毒，何乐而不为呢。尤其女性和中老年人，不妨炖一锅浓香醇厚鸡汤，喝上一碗，整个身心都会暖起来。日常生活中要保证心胸开阔，情绪保持乐观，以便肝气顺达，气血通畅。

<用老母鸡煲个汤>

食材：老母鸡半只、党参、红枣、枸杞、香菇、胡萝卜、葱段、黄酒、盐

*** 过程：

1、从冰箱拿出半只老母鸡，提前泡到清水中，软化。

2、虽说购买的是半成品，内脏全部处理了，但要看一看它身上有没有未去除干净的鸡毛，要拔掉。里面和外面清洗干净后，把鸡肚子里的几个一半的蛋黄取出，避免把汤弄混浊。将其它配料准备好。党参、红枣、香菇、丰萝卜、葱洗净，分别切好想要的形状。

3、砂锅中一次性放好水，将胡萝卜、枸杞除外的所有配料全部放入锅中，半只鸡也放入。开大火烧开。把上面的浮沫撇去。

3、往锅中倒入适量的黄酒。盖上锅盖，将火转为小火炖2-3个小时即可。

4、炖到2个半小时的时候，再把胡萝卜、枸杞放入锅中。

5、出锅前加盐调味即可，成就了这一道靓汤。

6、成品图。鸡汤在党参、红枣、枸杞的衬托下，味道变得更加浓厚香醇；汤味也愈加甘甜清润。

小贴士：

1、经过长时间的烫汤过程，从鸡油、鸡皮、内与骨头中溶解出水溶性小分子物质，还有含油、热量、嘌呤的含量都很大，鸡汤并不适合所有人。　

2、胆道疾病患者不适合喝鸡汤，鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会 *** 胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、炖鸡汤不要放生姜，俗话说：“鸡不姜，鱼不酱。”鸡不姜，是因鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了。

阳春三月乍暖还寒，有的时候气温低又刮大风还需要穿上薄羽绒服才保暖，有的时候又要高上好多，气温直接升到二十度，大街上竟然都有穿半袖的，真是二八月乱穿衣的节奏。这样的天气是最容易感冒的，小朋友前两天突然有些流鼻涕，嗓子也不舒服，估计又是早上着凉加上学习忙碌又有些上火，简单给孩子吃了些小中药剂，其次就是多喝凉白开水，多吃蔬菜水果，每天早上送她上学的路上总是在强调“在学校要多喝水”，在学校门口家长们说的最多的也是这句话，多过了“好好学习、好好听话”之类的话语。想想，在父母的心中，孩子的健康成长比什么都重要。

这几天我也是尽量给孩子吃些清淡的，但是也要保证营养。今天准备炖个鸡汤，只是在砂锅中清炖，不加过多的调料，清清淡淡的喝上一碗也可以让孩子增加些免疫力。因为我们都知道适量喝些鸡汤有缓解感冒的功效。鸡肉中含有人体必需的多种氨基酸，而且鸡肉中所含的蛋白质易于人体消化吸收，能增强机体对抗感冒病毒的抵抗力。用鸡肉来熬汤，汤中所具有的消炎物质，可以减轻喉咙痛以及其它感冒所引起的不适，所以在感冒不舒服的时候适量喝些清淡的鸡汤还是很不错的。我在熬鸡汤的时候还放了些干的平菇和香菇，菇类味道尤其鲜美，特别是经过特殊工艺加工过的干制品更会增加一种独特的香气，同时还保留着它的营养，都有增强人体免疫能力，促进人体新陈代谢的作用，经常食用一些对身体很有益处。虽然只是很简单几样调料清炖的鸡汤，吃鸡肉的时候也不用怕它寡淡无味，本身鸡肉就是很鲜嫩美味的，又放入了盐已经有了些许的底味。如果喜欢味道再重些再复合点儿的，我们可以调一个碗汁，小碗中倒入一炒勺的鸡汤，调入生抽、蒸鱼豉油、少许醋、蒜粒、香菜末、香油，如果喜欢吃辣的再放一些辣椒油，吃鸡肉的时候满满地蘸上一大口料汁，哇！太香啦，我这次调出的料汁，竟然吃出了口水鸡的效果，喝着清淡鲜香的鸡汤，吃上一大口鸡肉，充实！

*** *** ：

材料：鸡、干平菇、干香菇、料酒、盐、葱、姜 料汁：生抽、蒸鱼豉油、少许醋、蒜粒、香菜末、香油、辣椒油

步骤：

1、 提前用清水浸泡干平菇和干香菇，泡之前需要先清洗干净。鸡一只，我这次选用的是三黄鸡，肉嫩而且炖制的时间也短，很节省时间，如果选用柴鸡，需要适当的延长炖制的时间。三黄鸡清洗干净，更好在流动的水中里里外外多冲几次。放在加入凉水的锅中焯烫，在焯的过程中倒入料酒去腥。有人习惯不焯水直接在砂锅中炖制，也是可以的。但是我觉得先焯一下多少能够去除些血水和脏东西，而且还能够去除部分嘌呤，如果家里有尿酸高的，家人在做饭的时候可以采用先把食物过水焯烫的步骤，尤其是海鲜、肉类。

2、 在焯水的同时，另一个炉灶用砂锅烧清水，这边鸡焯好了，砂锅里的水也沸腾了，直接把鸡捞到砂锅中，放入一根葱，几片姜，倒入料酒，放入事先泡好并清洗好的干平茹和干香菇，待锅中水再次沸腾，调最小火盖上锅盖炖煮。

3、 大约炖上一个小时，就已经肉烂汤鲜了，中途加入适量的盐，如果用的柴鸡请适当增加时间。

4、 调制碗汁：小碗中倒入一炒勺的鸡汤，调入生抽、蒸鱼豉油、少许醋、蒜粒、香菜末、香油，如果喜欢吃辣的再放一些辣椒油。

5、 成熟后就可以盛上一碗鸡汤，撒上香菜末享用了。鸡肉蘸上料汁香浓可口。

【我的小贴士】在炖鸡时无需过多的调料，只要料酒和盐即可，这样的鸡汤才是最鲜美的。蘸上调好的料汁很适合喜欢重口味和复合口味的朋友，很好吃，值得一试。

最近，综艺节目《舌尖上的中国3》播出，在 *** 上引发了不少议论。其中在第四集当中，出现了厨师给痛风的老父亲炖鸡汤的做法。我们都知道，汤在长期炖煮后其中嘌呤含量会大幅度增加，因此是不适合痛风病人饮用的。到底痛风病人能不能喝鸡汤？节目中炖汤前将鸡肉脂肪切除又有没有用？

专家：鸡汤营养价值低 痛风病人不能饮用

中山大学公共学院陈裕明教授在此前采访中指出，虽然国人尤其是广东人都爱喝汤，但以老火汤为代表的中式汤品营养价值并没有大家想象中的高。

“中式汤里面一般融出的，往往是蛋白质，轻度水解产生的短链肽类，或者是一些含氮的物质，它里面所含的营养成分，是相当少的，它主要是口味，因为蛋白质溶解产生，很适合改善口感的物质在里面，但就营养价值而言，它的营养价值并不会特别高。”

一般来说，要想更好地吸收营养价值，除了喝汤以外，还应该吃上一些汤里面的肉渣，因为其实大量营养价值仍然保留在肉渣当中。

而对于痛风病人而言，陈裕明教授是不建议他们喝鸡汤的，“汤料熬煮时间越长，汤里面所含的嘌呤就越多，因此痛风病人不宜喝老火汤。而鸡肉和其他肉类相比，嘌呤含量又会更高一些，因此更不适合痛风病人饮用。”

像节目当中切除鸡肉脂肪再炖汤的做法，实际上也只能降低鸡汤中的脂肪而不能降低其嘌呤含量，这种鸡汤有心脑血管风险需要低脂饮食的人群可以适量饮用，但痛风病人如果饮用，很可能会加重病情。

痛风病人不能吃哪些食物？

除了老火汤以外，痛风病人在饮食禁忌上还需要注意避免以下食物：

酒：酒精容易在体内代谢为乳酸而抑制尿酸的排泄，同时，酒精还会促进腺苷三磷酸分解产生尿酸，尤其是啤酒，很容易导致痛风发作。因此，患有痛风的病人一定要戒酒，酒精是一滴都不能碰。

海鲜：痛风病人不能吃海鲜是人所皆知的，这类食品嘌呤含量大多高得惊人，包括贝类、海蟹、海虾和大多数的海鱼，特别是沙丁鱼、凤尾鱼及鱼籽。

动物内脏：在肉类方面，痛风病人也需要注意选择，家禽肉的嘌呤含量偏高，而动物内脏尤其是脑、肝、肾、心等部位的嘌呤含量更是极高，更好不要吃。

咖啡和浓茶：咖啡中含有少量嘌呤成分，并含有强烈 *** ——咖啡碱，因此痛风患者不宜饮用。浓茶同理，痛风患者应控制饮茶的量，而且尽量不要喝浓茶。

痛风是因为体内尿酸水平升高，而尿酸高是因为体内嘌呤物质发生代谢紊乱。那么，痛风的患者在日常中要格外注意饮食，不能食用嘌呤高的食物，还需要多吃低嘌呤的水果蔬菜等食物。但有一些蔬菜水果，其嘌呤含量低，但它们却是引发痛风的“引火线”，它们究竟是什么食物呢？

1、甜饮

甜饮包括常见的碳酸饮料可乐、雪碧、果汁、浓蜂蜜水等含糖量高的饮品。研究报告指出，当人体短时间内摄入大量的果糖，容易引起尿酸高，导致痛风发作。所以长期饮用甜饮的人群，患上痛风的几率极高。

2、植物芽类

植物芽类，也就是黄豆芽、绿豆芽、芦笋、苜蓿芽等发芽菜，此类蔬菜廉价，所以经常会出现在餐桌上，因此也常被忽略了它们其实含有高嘌呤，极有可能会引起痛风发作。

3、浓汤

浓汤，往往需要长时间的熬制，但嘌呤具有溶于水的特性，若经过长时间的熬煮，食材里的嘌呤就会溶于汤水中，痛风患者喝了之后，发作的可能性会大大的提高。痛风患者不仅不能喝猪骨汤，鸡汤也不适合。

得了痛风想运动改善，怎样做又安全又有效呢？

1、避免剧烈运动。剧烈运动容易引起痛风发作，所以患有痛风的病人应避免剧烈运动，尤其是急性期的患者。如果患者处于缓解期，则可适当增加运动量，选择运动量较大的运动，不仅可以减肥、降血脂，还能降尿酸。

2、避免无氧运动。无氧运动即在短时间内高强度、运动量大的运动项目，比如短跑、俯卧撑、潜水、拔河、跳高、跳远、肌肉训练等。患者可以选择低强度的有氧运动，散步、慢跑、骑自行车、太极拳、瑜伽、健身操等。

3、避免运动时间过长。患者在运动前应先进行5分钟的活动关节、肌群的热身运动，以防拉伤肌肉和韧带。50岁以上的人群以少量出汗为宜，心率不超过120次/分，每次运动30~60分钟，不宜过长，每周可运动3~5次。运动后，可适当做拉伸运动，适当放松肌肉、 *** 肌肉。

痛风患者在饮食要多注意，避免选择嘌呤高的时候，要多喝水，促进体内尿酸排出。如果想做运动，应避免高强度剧烈的运动，可以选择散步、瑜伽等有氧运动，运动时间不宜过长。

痛风病人在饮食方面需要多加重视，病人会对能吃什么、不能吃什么比较在意。所以患者或多或少也会有这样的疑问。鸡汤这一个菜肴在饭桌上是很常见的。那么，痛风病人能不能喝鸡汤？

痛风病人不适合喝鸡汤，因为鸡汤中的肉以及汤都是含嘌呤成分比较多的。在 *** 鸡汤的过程中，需要进行长时间的熬制，这会使得蛋白质溶解在汤中，汤中的嘌呤含量也会增多。若是患者长期喝鸡汤，可能会使得血尿酸水平升高，从而加重病情。病人也不适合喝其他的肉汤。其实，鸡汤中的营养成分并不是很高，这种菜肴适合心脑血管风险需要低脂饮食的人群可以适量饮用，但痛风病人不适合，很可能会加重病情。

除了鸡汤，患者还有一些食物是不能吃的，比如：海鲜、动物内脏、酒、咖啡、浓茶等。海鲜、动物内脏都是高嘌呤食材，是不适合病人食用的。而喝酒对尿酸的排泄有抑 *** 用，所以也是不建议喝的，主要是因为它的成分—酒精。咖啡中含有的嘌呤是比较少的，但是由于它含有 *** —咖啡碱，所以不适合病人饮用，浓茶也是一样的。

痛风患者不可食用的食物有蛤蛎、豆芽、乌鱼、干贝、带鱼、鸡肝、海鳗、香菇、猪肝、秋刀鱼、小鱼干、草虾、牡蛎等。其实，患者是可以吃螃蟹的，但是吃的量不可多。虽然螃蟹也是海鲜，但是其嘌呤含量比较低。

患者要了解饮食禁忌，也需要了解可以吃的食物。患者可以吃的食物有很多，比如：蔬菜、水果等。大部分蔬菜是可以放心食用的，但少部分蔬菜（比如：豆芽、香菇等）中嘌呤含量比较高，不建议食用。

对于患者可以吃的食物，举一些具体的例子：菠菜、奶粉、莴仔、柠檬、鸡蛋白、鸡蛋黄、芹菜、辣椒、姜、白菜、葱头、橙子、橘子、西瓜、苹果、猪血、海参、白米、玉米、面粉、蜂蜜、马铃薯等。

总结一下，痛风患者不适合喝鸡汤，因为鸡汤中的嘌呤含量比较高，可能会对病情有影响。除了不建议患者喝鸡汤，还不建议患者吃动物内脏、海鲜，不建议患者喝酒、咖啡、浓茶等。痛风患者应该多吃蔬菜多吃水果以及多喝水。在吃蔬菜时，需要注意一些高嘌呤蔬菜不要吃。

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