常喝这5道汤，体重挡都挡不住往下掉，想“长肉”都难

大家还记不记得，几十年前，那时村里谁吃得胖有个将军肚，出门特有面子，周围全是羡慕的眼光。如今生活条件好了，追求健康的同时还想苗条点，穿衣服好看点。殊不知，我们平时一日三餐摄入的碳水太多，想瘦很难。

像包子、油条、大馒头、特别是我们北方人爱喝的胡辣汤，南方人爱吃的炒粉。还有平时常在餐桌上出现的炒土豆丝、炒藕丁啊，这些都是高热量高碳水的食物。

咱今天就给大家分享几道随便喝不长肉有营养又补气血的汤，让恁越喝越瘦越年轻，到了阳春三月，脱衣有肉，穿衣显瘦，气血好的像个小姑娘。

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【鸭血豆腐汤】：鸭血、嫩豆腐、上海青

1.鸭血、嫩豆腐切成小块，用水泡一会。切点姜末、葱花、准备一点淀粉水。

2.鸭血和豆腐焯一下水，锅内烧水，水里放点食盐、料酒。

水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，焯水2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，倒入切好的葱姜爆香，从锅边淋入适量清水，开始调味：食盐，鸡粉，搅拌化开调料。

水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中，淋点料酒去腥盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面让他们吸收汤汁入味。

3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布水淀粉能使汤汁不寡淡

汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下关火起锅。一锅鲜香味美的鸭血豆腐汤就可以食用啦。

鸭血豆腐汤补铁补血，对于贫血的女人来说更好不过的一道汤。

【养颜瘦身汤】：香菇、海带结、枸杞、嫩豆腐、瘦肉

1.把香菇切出十字花刀，鲜菇能更够增加菜品天然的鲜味。准备一点海带结、一小把枸杞。嫩豆腐切成片。切点生姜片。瘦肉片放在小盆中放点食盐腌一会。

2.把香菇和海带焯一下水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水一分钟左右。

3.锅内再烧水，放入切好的姜片。加入食盐、 胡椒粉，给食材入底味，大火把水烧开倒入香菇海带结和切好的豆腐，保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫。

然后起锅倒入砂锅中，盖上锅盖开小火慢炖15分钟，放入肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖，继续炖5分钟，食材都已经炖熟充分入味就可以关火了。

【香菇白菜汤】：香菇、白菜

白菜香菇为主要原料 不放一点肉也能炖的奶白鲜香喝不够！

1.准备一小把枸杞用清水泡发，一个嫩白菜心我们只用叶，切点香菇，一把金针菇把根切掉 抖散。碗中打入三个鸡蛋。

2.把锅烧热，用热锅凉油的 *** 把鸡蛋煎熟。鸡蛋煎熟以后沿锅边加入适量的开水，鸡蛋提前煎一下再加开水炖煮 很容易炖出浓郁奶白的鲜汤。

开大火多炖一会打去锅中的浮沫，然后加入少许食盐、 鸡粉、 整道汤喝的就是一个鲜味，调味要以提鲜为主。

汤汁炖白以后下入准备好的配菜，继续大火炖煮3分钟让食材的鲜味融入到汤里面，食材断生 汤汁炖浓以后撒入枸杞 ，再加热一会 ，关火撒上葱花。

热腾腾的香菇白菜汤就可以先尝为鲜了。

【菌菇汤】：虫草花 、茶树菇、 香菇干、 草菇干、 平菇 、羊肚菌 、竹荪

这道就比较厉害啦，看这食材哪样不补？哪样不贵？有钱有闲条件好的美女们赶快行动起来吧，美容养颜还滋补，经常喝补血补气显年轻。

看着这么多的品种，其实就是炖菌菇汤的干料包超市卖的都有。

菌菇汤， 主要是为了体现汤品的鲜香，那鸡架炖出来的鲜汤是汤品浓香的关键。

当然条件好的， 可以直接用老母鸡或乌鸡来炖。鸡架汤是我提前炖好的，用这个汤来做底汤。

1.菌菇中这个竹荪不耐煮 ，单独拿出来冲泡一下，一会出锅前再放。

然后把其余的菌菇倒入盆中，大的剪开用温水浸泡3分钟去除上面的杂质和异味。

千万不要泡太长时间不然都把鲜味泡丢了。然后把泡好的菌菇倒出来，用清水冲洗干净控干水分。

2.把鸡汤倒入汤锅中，放入浸泡好的菌菇， 加入几粒红枣，适量的葱段和姜片去腥增香。

盖上锅盖炖煮，把菌菇的鲜味炖出来，让鲜香味充分融入到汤里面。闻到浓郁的菌香味以后 ，我们开始调味：菌汤的调味以鸡粉和鸡汁为主 食盐一勺就可以了。

鸡粉三勺 、鸡汁两勺搅拌均匀。调好味以后继续盖盖焖煮个三五分钟，不要盖严留点缝以免溢锅。

把菌菇炖至微微发软香味完全释放就可以了，出锅前放入竹荪稍微烫一下，

葱花和香菜不要直接放入锅中会影响汤的整体鲜味，喝的时候根据自己的口味单独撒。

一锅鲜味十足浓香四溢入口顺滑的菌汤就做好啦，还在等什么，美女们，快学起来吧，常喝此汤岁月从此不留痕迹。

【银耳羹】：银耳

1.把银耳用凉水泡发，不要用热水泡虽然速度快， 容易流失营养口感也会黏， 浸泡两个小时 让银耳慢慢地吸水膨胀。像这样完全展开就可以了。

提前浸泡能够减少煮至时间 还容易煮出胶质，把泡好的银耳洗一下， 撕成小朵。

2.用砂锅把银耳凉水下锅， 水尽量多放一些，一般需要炖煮2个小时 银耳才能出胶质地粘稠。

全程小火煮一点一点地炖出银耳中的胶原，随着不停地炖煮银耳羹会愈发粘稠，炖到后期可以再加点蜂蜜 ，增加营养和甜味。

这个时候不要盖锅盖了，粘稠的银耳羹非常容易溢锅。

炖好以后趁热喝， 暖身还养胃就适合这天喝。

满满的胶原蛋白营养还滋润越喝越年轻，气色胜过小姑娘。

我是阿飞，咱为爱美的女士分享几道好喝的汤，休息的时候炖上一锅，滋补的同时还不用担心长肉，喜欢的朋友快收藏吧，别忘记转发给恁那爱美的朋友啊！

一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

大家都知道麻婆豆腐是一道川菜，麻辣鲜嫩尤为下饭，但对于我这个北方人来说，对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川，但也听不少朋友说起过，如果去四川的饭店或餐馆吃饭，几乎每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交代说要微辣的，结果那个辣度也不是一般人能承受的，所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了，因为实在接受不了那里的饮食。

虽然川菜的辣度我接受不了，但平时吃东西还是要来点辣的，不过这可是真正的微辣，所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换，口感没那么 *** 了，除了豆腐还放了一块鸭血，香辣美味、嫩滑下饭，成本超不过三块钱，五分钟就能出锅，营养也更加丰富，而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！

【香辣鸭血炖豆腐】

所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。

2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。

5.把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。

6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉。

7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。

8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！

小贴士：

鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味，而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度，所以盐的分量要酌情添加。

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鸭血豆腐煲，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以！ 小寒胜大寒，分享6道热乎乎的砂锅菜，滋补营养，暖胃暖身

今天是小寒，二十四节气的倒数第二个节气，北方民间有“小寒胜大寒”的说法，因小寒节气正值三九天，也是北方一年中最冷的时段。小寒节气气温较低，要多吃一些热乎乎的饭菜，下面分享6道热乎乎的砂锅菜，既能暖身暖胃，又营养丰富。砂锅具有保温能力，冬天吃也不容易变凉。

一、腐竹牛肉煲

【操作步骤】1、将牛肋条肉切成大块，胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提前泡软切成段，再切一些葱姜备用。

2、切好的牛肉放入清水中泡一下，去除血水，泡过之后直接把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下，焯烫到牛肉变色之后，捞出来沥干水分备用。

3、砂锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。

4、把牛肉铺在上面，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，最后加一罐啤酒进去，啤酒与牛肉高度平齐就可以，因为下面的青菜煮熟后也会出水。用铲子轻轻按一下让牛肉泡在啤酒中，盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。

5、一个小时后打开看一下，砂锅保温效果好，汤汁不容易烧干，啤酒炖牛肉不仅可以去腥提鲜，增加风味，而且啤酒浓度高可以锁住肉中的水分，炖出来的牛肉更软烂。

6、牛肉软烂之后，把腐竹放进砂锅中，用铲子轻压一下，盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下，腐竹吸收了牛肉的汤汁变软，这时候就可以关火了，不要闷太久，腐竹炖久易碎。

二、鸡公煲

【操作步骤】1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉抓匀，放在一旁腌制一会儿。

2、准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切片。最后把蒜切块，姜切成片，葱和小米椒切段，放入盘中备用。

3、炒锅中倒油，把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下，加入葱姜蒜和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一勺甜面酱，接着翻炒均匀.

4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，淋入生抽，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有调料翻炒均匀。

5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时。

6、半个小时后，鸡公煲就做好了，炖好之后鸡肉和配菜都很软烂，汤汁里面有鸡汤的鲜味还有配菜的清香。

三、海皇粉丝煲

【操作步骤】1、准备6只鲍鱼、200克大虾、半斤鱿鱼、100克扇贝丁、1把粉丝、葱、蒜、小米椒、生抽和盐。

2、锅里加水烧开，放入粉丝烫软，然后捞出来备用。

3、把鲍鱼从壳上取下来，去除内脏，再把大虾剥壳，留虾仁，鱿鱼剥掉外皮切成圈，扇贝丁切掉黑色的部分。

4、切一些蒜末、葱花、香菜末和小米椒圈备用。

5、锅里倒油。放入蒜末炒出蒜香味，然后放入所有的海鲜，炒熟。

6、海鲜炒熟后会出一些水，这个时候放入粉丝炒一下，让粉丝吸收海鲜的味道，最后淋入生抽和盐。

7、拌匀后先把粉丝捞出来，放在砂锅底部，然后再把海鲜摆在上面就可以了。表面撒小米椒圈、葱花和香菜末装饰。

四、鸭血豆腐煲

【操作步骤】1、把豆腐切成大片备用，厚度大约在6毫米左右。

2、平底锅放油烧热，把豆腐放进油锅中煎至表面金黄，然后翻面把另一面也煎成金黄色。

3、把香菇切成片放入煎豆腐的油锅中煎出香味。

4、大白菜切干净，把白菜帮片成薄片，白菜叶撕成小片备用。

5、煎豆腐和香菇的锅里留底油放入葱蒜片，辣椒圈和虾皮炒出香味。

6、把煎好的豆腐和白菜放入锅里轻轻翻炒。

7、加入清水烧开后，一起倒入砂锅中，盖上砂锅盖子炖10分钟。

8、放入鸭血块接着盖上锅盖炖5分钟。

9、所有食材炖软烂后，加入适量生抽和盐，再加点胡椒粉，就可以出锅了，趁热吃鲜美又暖和。

五、排骨玉米海带煲

【操作步骤】1、把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀更好变软。

2、把泡好的海带切成条状备用。

3、把玉米洗干净，平均分成五六段。

4、把排骨放入水中焯烫一下，排骨更好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。

5、炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，这样做可以增加汤的香味，还可以去腥。

6、把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。

7、把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。

8、汤烧开之后，放入切好的玉米，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。

9、最后半个小时放入泡发的海带。海带如果比较硬，也可以早一点放。海带炖软后，加入适量盐和胡椒粉，就可以出锅了。

六、鱼煲

【操作步骤】1、从市场买一条新鲜的草鱼，处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。

2、腌制草鱼的过程中，准备配菜，把青红辣椒分别切块，胡萝卜切片，香芹去掉叶，切成段备用。再把洋葱，生姜，大蒜，大葱全部切成块备用。

3、平底锅中倒油，烧至微热的时候，下入腌好的鱼段，煎至鱼段表面变黄就可以了，不用完全煎熟。煎过的鱼段不容易炖散，而且吃的时候很香没有鱼腥味。

4、砂锅中放在火上，烧至微热，倒少量油，放入葱姜蒜段炒出香味。

5、把青红辣椒，香芹，洋葱和胡萝卜片等配菜依次摆入砂锅中，所有青菜种类交错着摆，这样既可以受热均匀，又会让味道互相渗透，汤汁中会增加青菜的清香味。

6、最后把鱼段依次摆在青菜上面，注意把鱼头和鱼尾这种耐煮的部位放在下面，鱼肚这种肉嫩的部位放在最上面。

7、鱼段全部摆好之后，因为鱼肉和青菜不好翻动，可以找一个碗调酱汁，碗中加入生抽，蚝油，白糖，盐，香醋，胡椒粉搅拌均匀之后顺着锅边淋入到砂锅中，最后加入一罐啤酒，加入啤酒后汤汁不用没过鱼段，因为一会炖熟后，青菜会出很多汤汁。

8、盖上砂锅盖子，小火炖半个小时左右，就可以出锅了，加了啤酒之后，鱼肉很嫩滑，肉质鲜美，完全没有腥味，香芹和青椒，洋葱等青菜的香味全部融入汤汁中，汤汁很鲜，可以泡饭吃。

口感丰富味道好，冬天必吃这一煲

蒜苗切段；蒜瓣拍扁备用豆腐切小块；鸭血洗净后切小块备用将锅中的水烧开后，倒入鸭血煮两分钟，捞出沥干水炒锅中加少许油烧热，放入碎蒜瓣和蒜苗稍稍翻炒后，加入豆瓣酱炒香往锅中倒入鸭血翻炒，再加入白糖、生抽和盐拌匀倒入豆腐轻轻拌匀再往锅中加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开后转小火继续炖煮5分钟即可噔噔！咸鲜嫩滑的鸭血豆腐煲就做好啦！煲里的鸭血和豆腐，红白相间，佐以蒜叶的点缀，朴素却不又不显单调。 豆腐软嫩，鸭血细腻、嫩滑，每一口都裹满了豆瓣酱的咸鲜。细品，还有着轻柔的蒜香，流连唇齿。 这时候，就应该搭着米饭一起吃，保管能下好几碗！

冬天用它炖豆腐，嫩滑爽口，补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美

鸭血和豆腐都是口感比较弹的食材，一种富含铁，一种富含钙，搭配在一起补铁又补钙，非常营养美味。加点酸菜提味，让菜更有味道。

鸭血炖豆腐

准备材料：鸭血 100 克，老豆腐 100 克，酸白菜 50 克，蒜苗 50 克，姜 10 克，大葱 40 克，泡椒 4 个，料酒 1 茶匙，生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

开始 *** ：

1. 鸭血切成长宽均约 2 厘米的块，入开水中焯水 1 分钟。

2. 捞出鸭血，沥干备用。

3. 老豆腐切成和鸭血大小相似的块。

4. 酸白菜洗净， 沥干， 切碎。 蒜苗去皮洗净， 切成长约3厘米的段。

5. 泡椒切小丁。姜和大葱均去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片。

6. 锅烧热，加入植物油、姜片和大葱片，爆炒 2 分钟。

7. 加入酸菜碎翻炒均匀，加入鸭血块、老豆腐块、料酒、泡椒、生抽、糖，加入半碗水，小火慢炖 10 分钟。

8. 加入适量盐和蒜苗段，慢慢翻炒至汤汁基本收干，出锅即可。

小贴士

1. 鸭血切片后需要焯一下水，更干净且筋道。

2. 老豆腐含钙量高，耐炖煮，而且与嫩豆腐相比香味较浓。

3. 富含铁的鸭血和富含钙的豆腐搭配在一起，再添加一些富含维生素 C 的蒜苗，可以促进矿物质的吸收利用。

选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

教你做鸭血豆腐汤，保肝补血，做法超简单，今晚上就做这道汤吧！

鸭血性寒味咸，有补血，解毒的功效，是保肝补血的更佳食品之一，今天教你做鸭血豆腐汤。

食材准备

鸭血250g，豆腐250g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g，盐3g，鸡精1g，油5ml。

做法步骤

豆腐和鸭血洗净切成块。豆腐先放入锅中，焯一下水。

往锅里放入少许油，倒入葱姜末，爆香。然后加入适量的水，下入豆腐和鸭血。

水开后，稍煮，再放盐，胡椒粉和鸡精调味，即可。

秋季补血佳品~香滑营养的鸭血豆腐汤

150克豆腐切成1.5厘米见方的小块，市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分，建议选择用卤水点出来的北豆腐，虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点，但可以忽略不计，相比之下北豆腐营养价值要高一些。150克鸭血同样切成一厘米见方的块，小白菜清洗干净切成段，洋葱切成丁。锅中加清水，加料酒进去，放入血块，烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少，鸭血本身有一股腥味，不焯水会影响到整个汤的味道。锅烧热放入油, 放入洋葱丁爆炒出香味，洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。倒入一碗水，加入豆腐块和血块，放入胡椒粉，大火烧开，转中小火煮5分钟。放入小白菜段，放盐放入蔬之鲜，搅拌均匀，盛出即可。这道汤中，鸭血虽然廉价，2块钱一斤，但铁含量很丰富，在饮食中对女性补血很有帮助，小白菜中维生素c可促进铁吸收，可预防便秘，豆腐除富含钙和蛋白质外，还是植物雌激素很好的补充剂，能够缓解更年期综合症，该汤低热量口感好，补血佳品。炒锅,煮,咸,无水印,一家三口,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具

这菜和豆腐是绝配，5块钱成本，对缺钙贫血好，冬天要多吃

冬天就该喝这汤，红白搭配，营养翻倍，1元做1碗，好喝又实惠

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