买了海参不知道怎么做？最全面的干海参泡发 *** ，一看就会了

海参营养丰富，吃法上也有讲究

海参要想吃的好，关键还在于要泡发

海参发的好，吃起来既营养又有口感

现在我详细介绍一下干海参的泡发流程：

一、浸泡海参

在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0-5°的环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。

注意：泡发海参全过程都不能接触油和盐，容器选择空间大一点的

二、剖洗海参

将泡好的海参沿腰部纵向剪开，剪去沙嘴后清洗海参内部。

注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用去除，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

三、水煮海参

将海参大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。

注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。

四、浸泡海参

将海参放进容器，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。

五、泡发完成

海参泡发需要时间，建议亲们一次可泡发多条海参，将发制好的海参冷冻储藏方便以后食用。

食用前，取出解冻后即可根据个人喜好烹饪食用。

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！

1.凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。

2.海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。

3.鸡肉海参汤

原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量

做法：

1. 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2. 油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

3.炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。

菜肴品评：发泡好的海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参Q感，使得此菜品色香味俱全。

4.海参瘦肉白果粥

原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许

做法：

1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。

2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。

3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。

5.海参芹菜粥

原料：泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。

6.鲍鱼海参煲

原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖

做法：

1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。

2、鲍鱼开罐取出，切片候用。

3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。

4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。

7.鲍汁海参捞饭

原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油

做法：

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。

4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花， *** 胃黏膜，使人更有食欲。

8.海参小豆腐

原料：泡发好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；

2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；

4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；

5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

菜肴品评：本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，是男性补肾壮阳的食谱，也是女性养生的佳品，乃食补的一道家常菜。

9.葱烧海参

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉

做法：

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；

6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；

7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

菜肴品评：海参滋阴养血，综合生效使皮肤细腻光润，海参不仅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳肴。

10.红烧海参

原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。

2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。

11.肉末海参

原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉

做法：

1、海参切片，沸水焯一下沥干。

2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡。

12.海参水饺

原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉

做法：

1、先将肉剁成碎。

2、海参、水发兰片、大虾切碎。

3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。

13、海参羊肉汤

原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐

做法：

1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟。

2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可。

14.海参蘸酱

蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。

15.海参排骨汤

原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽

做法：

1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨。

2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、加老抽、冰糖、清水，大火开后转小火30分钟。

4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

16.海参大枣藜麦汤

原料：大枣、水发海参、藜麦

做法：

1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。

2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。

3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。

4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入冰糖即可。

17.海参小米粥

原料：水发海参、小米、枸杞

做法：

1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟，最后 放胡椒粉和葱花调味。

18.海参猪蹄汤

原料：水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料

做法：

1、洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。

2、大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂。

3、放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。

“甲流”来袭，建议中老年：多吃3样少食2样，增强免疫，抵抗力强

导语：“甲流”进入高发期，家有老人孩子别大意，多吃3样，提高免疫力！

入春后，天气转暖，万物复苏。大家都知道，春天是细菌滋生的活跃期，也是流感的高发季节。最近，“甲流”来袭，频繁登上热搜，受到人们的广泛关注。家里有老人和孩子的朋友，更是特别担心。

为了让家里的老人和孩子，能够顺利度过“甲流”高峰期，我们除了要做好自我防护，戴好口罩，勤洗手以外，还要在日常饮食中，多吃一些可以增强免疫力的食物！建议大家，多吃3样，少食2样，增强免疫力，健康过春天！

多吃3样

一、高蛋白食物

蛋白质是组成人体免疫细胞的重要物质之一！在日常饮食中，多吃一些富含优质蛋白的食物，可以增强免疫力！常见的高蛋白食物有牛奶、蛋类、鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉、海鲜、菌类、豆制品等等。

推荐做法：扇贝拌银耳

1.银耳提前用温水泡发，然后洗净，撕成大块，放入开水锅中，焯水1分钟，然后捞出，沥干水分，扇贝洗净，上锅蒸熟后，将扇贝肉取出。

2.将扇贝肉和银耳装入盆中，取一个碗，加入适量的蒜粒、干辣椒段、白芝麻，浇上热油，激发出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀，浇在扇贝和银耳上，用筷子搅拌均匀，即可食用。

二、时令果蔬

蔬菜和水果中，含有丰富的维生素C，而常吃富含维生素C的食物，可以增强人体的免疫力！春季富含维生素C的时令果蔬有芦笋、莴笋、生菜、芹菜、菠菜、韭菜、甜椒、大葱、西红柿、草莓、橙子、苹果、樱桃、菠萝等等。

推荐做法：蒜蓉莴笋丝

1.莴笋洗净，去皮后，切成细丝，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟。

2.热锅烧油，放入蒜粒炒香，下入莴笋丝，加入适量的盐，大火翻炒至莴笋断生，然后关火，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可食用。

三、五谷杂粮

在日常生活中，我们不能只 *** 细的食品，应该多吃一些“五谷杂粮”。多吃粗粮，可以促进人体的新陈代谢，提高免疫力，有益于我们的身体健康！

推荐做法：玉米面发糕

1.盆内加入适量玉米面，加入适量开水，将玉米面烫一下，搅拌均匀，放至温热后，加入3克酵母粉，加入适量面粉和牛奶，搅拌均匀，调成面糊。

2.取一个活底的模具，底部刷一层食用油，四周围上一圈吸油纸，将面糊倒入模具内，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大。

3.面糊发酵好后，用铲子铺平整，摆上适量的红枣，然后放入蒸锅内，盖上锅盖，醒发15分钟，开大火蒸，上蒸汽后蒸40分钟，然后关火，焖2分钟后取出，切成大块，即可食用。

少食2样

1.辛辣油腻食物

常吃辛辣的食物，不仅容易 *** 肠胃，还容易引发“上火”。而油腻的食物，进入人体后，不容易被肠胃消化，还会引起肥胖和胆固醇的增高，不利于人体的健康。

2.生冷食物

中医认为，常吃生冷的食物，容易使人体的五脏六腑受损。而老人和孩子的肠胃比较脆弱，如果经常食用生冷的食物，会影响肠胃健康，不利于增强免疫力。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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春天，我常做这菜，食材泡好后加料拌一拌，好吃营养，清爽嘎嘣脆

春天，我常做这菜，食材泡好后加料拌一拌，好吃营养，清爽嘎嘣脆。

春天是万物复苏的季节，同时也要特别注意养肝护肝，如果在春天正值养肝护肝的好时机，你若不注意肝脏的护理，是对我们的身体很不好的。因为肝脏是人体重要的免疫器官，如果不对我们人体的肝脏系统和免疫系统做好保健效果，就会很容易被感冒侵袭。此时若能好好的调养肝脏，便可以很好的提高免疫力，让身体更好的强身健体。

春天，宁愿不吃肉也要吃它，它也是很多人喜欢吃的一种凉拌菜，它也叫石花菜，属于藻类植物，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，可拌凉菜。吃起来清爽嘎嘣脆，毫不夸张地说，咬在嘴里咔嚓咔嚓地，嚼起来就像脆骨一样嘎嘣脆。今天就给大家分享一道酸辣龙须菜的做法：

酸辣龙须菜

所有食材：龙须菜、青椒、大蒜、香菜、香葱、干辣椒、食用油适量、食用盐一勺、生抽一勺、白糖一勺、香醋一勺、白芝麻一勺、辣椒面

之一步：先将买来的龙须菜用冷水泡发大约25分钟左右，接着将泡好的龙须菜再用清水冲洗一遍，然后捞出控干水分，备用。

第二步：将青椒清洗干净，接着去蒂去籽，改刀切成细丝，再将香菜挑捡干净，去掉老叶和根部，清洗干净，再改刀切段，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第三步：取一空碗，碗中放入蒜末、干辣椒、辣椒面、葱花和一勺白芝麻，接着起锅烧热油，待油温冒烟后，然后将热油浇在食材上面，激发出香味，备用。

第四步：接着再加入一勺白糖、一勺食用盐、一勺香醋和一勺生抽，然后搅拌均匀，调制成灵魂料汁，备用。

第五步：将控干水分的龙须菜放入空盆中，再放入青椒和香菜段，接着将调制好的灵魂料汁倒入食材上面，然后抓拌均匀，即可装盘上桌。这道酸辣龙须菜就做好了，好吃营养，清脆爽口，绝对受欢迎哦！

光盘贴士：切记龙须菜是绝对不能焯水的，还有龙须菜在泡水时，一定要用冷水泡发，要不然就会导致不清脆爽口哟！

大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往地支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食，再次感谢粉丝的厚爱！

凉拌龙须菜

龙须菜营养丰富，泡发量大，做法简单，凉拌龙须菜大家都可以来试试<呲牙>

首先准备的材料

1.准备好干的野生龙须菜，数量不需要太多,它们过后会泡起来很多的，注意一定要买到真的野生的，市面上有的是假的杆很粗泡起来起味道不鲜

2.把干龙须菜放入大点的碗里加凉水泡发，等待时间大概2-3个小时就可以，因为他们很细吸水很快就容易吸饱，时间太久的话吃起来有些软了没有脆的感觉。

把需要的食材准备好，还可以自己搭配一些，我准备的有香菜，胡萝卜，大蒜，

把这些辅助菜切好，大蒜捣碎，

自制辣椒油:碗里放些芝麻和干辣椒，把油烧热后倒入碗里，这样把芝麻也炸的很香哦。

自制调味料:把油锅不用刷干净继续下一步就可以了哦，在锅里放入味达美调料酱油、陈醋、食盐、糖，加热，同当把它们都调化开，到调料烧开后停火，待稍凉一会

最后把泡好的龙须菜、辅料、自制调味料、辣椒油混合拌好，就可以吃啦

温馨提示：

大家在泡好龙须菜拌之前有很多太大了可以给他们掐断分成几块，这样吃起来方便些哦

#四季宝蓝小罐#爽口酱拌龙须黑豆芽

春季容易犯春困，食欲不振，此时什么大鱼大肉都会显得油腻，也不利于瘦身计划。此时，一份爽口的中式的沙拉再适合不过了，四季宝小蓝罐花生酱，无盐及蔗糖添加，0反式脂肪酸，最适合健身和爱美人士。稍微添加些调味料，即可做出爽口不腻的百搭酱汁，好吃不上火哦！

By 紫绫罗 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黑豆芽 200克
• 龙须菜 100克
• 四季宝花生酱 2汤勺
• 香醋 3汤勺
• 红油 半汤勺
• 大蒜 3瓣
• 食盐 少许

做法步骤

1、主食材备齐;

2、提前倒好食醋，盛出花生酱;

3、烧开水，黑豆芽洗净烫三分钟捞出过冷水，龙须菜提前冷水泡发1小时;

4、蒜瓣切末，红油，食盐等放入，调拌均匀;

5、控干菜水分，准备开拌;

6、酱入菜中，调拌均匀;

7、装盘;

8、味道浓香不腻，脆生爽口;

9、太适合来杯小酒，呼朋唤友简单来一杯了。

小贴士

1.龙须菜一定用冷水提前泡1小时左右，保持脆骨口感; 2.黑豆芽焯水后过冷水，颜色更鲜亮～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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3月，这美容菜别错过，吃多不长肉，让你看上去很年轻

#做饭吧！亲爱的#龙须菜拌黑腐竹

520和527即将来临，给你的她下厨做一餐饭或是一道菜，体验一下平日里她的辛苦，以后的日子里多帮她干干家务活，因为会干家务活的男人最帅哦!往后余生你们一起在财米油盐酱醋茶的生活里相爱相伴一生!为爱下厨！

By 雪舞时节&萌妈

用料

• 龙须菜 150克
• 黑腐竹 80克
• 太太乐鸡精 适量
• 蒜末 适量
• 太太乐原味鲜酱油 一小勺
• 干辣椒 四个
• 小米辣 一个
• 盐 适量
• 红彩椒 少许
• 花椒粒 适量
• 糖 少许

做法步骤

1、黑腐竹提前用温水泡开（泡之前我用厨房剪把黑腐竹斜剪成段，可缩短泡的时间）

2、龙须菜摘掉老根洗净备用

3、锅中水烧开放少许盐和几滴食用油

4、先下入龙须菜的杆再下入叶子

5、煮大概九十秒就可以捞出

6、再下入黑腐竹烫一分钟

7、腐竹捞出后要挤干水分，方便拌的时候入味

8、小碗里放入干辣椒段，蒜末，盐，小米辣，糖

9、再放入太太乐鸡精

10、热锅凉油放入花椒粒，油热后捞出花椒粒

11、用热的花椒油泼香蒜末和干辣椒

12、加入太太乐原味鲜酱油一小勺，和少许纯净水拌匀

13、把料汁浇在菜上搅拌均匀

14、看看非常的不错吧

15、太太乐礼包合影

16、美味爽口菜即成，快喊你的她一起来尝尝吧！

小贴士

龙须菜不能煮时间太长，否则口感不太好，黑腐竹烫熟捞出要挤干水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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两元钱拌一盘的菜，如此便宜的价格现在真不多了，常吃能降脂降压

夏天来做一碗凉拌菜吧，既开胃又解馋@DOU+小助手

凉拌黄瓜凉菜是一道既开胃又解馋的美食。在炎热的夏季，品尝一碗凉拌菜既爽口又美味。暑假期间，天气炎热，食欲不佳，不妨来试试这道凉拌菜。

·将一根黄瓜进行花式削皮，然后将黄瓜切成均匀的小段，去掉两端的硬皮，用刀背轻轻拍打。龙须菜放入冷水中泡发20分钟，洗净备用。

·将黄瓜和龙须菜放入盘中，加入适量的食盐，轻轻搅拌，将黄瓜的水分逼出，然后倒掉多余的水分。

·加入胡萝卜丝、洋葱丝、生姜、蒜粒、白糖、少许生抽和白米醋，再加入少许芝麻油，搅拌均匀，最后倒入盘中即可享用。

这道凉拌菜酸甜可口，口感清脆，味道鲜美，绝对让你胃口大开。小美女吃的津津有味，看她的小嘴吧唧吧唧，真是美味极了。

这个菜泡开就能吃，凉拌千万别焯水别加热，那样才能口口脆

标签： 龙须菜 正确 ***