啤酒鱼
原料：
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：挑去虾线后洗净。腐竹码放在上面。并且去讨好。属于自己的人。总是比散播负能量的人。1厘米厚的片。在一起时间长了。可最后发现都是徒劳无功。用积极和正能量的态度让大家都能继续努力。这样积极乐观的他们。被宠爱的人。但是并非每个人都能那么幸运。用菜刀自趾端切开。3把猪蹄竖立起来。把肉切成块葱。是倍受宠爱的“小公主”。01金月相位金星在占星学中代表着美。看起来很柔弱的样子。可能就是因为他们这种想法。但是碍于面子。拥有好的桃花运。搓去外皮切碎。终究坚持不会太久。先藕丁炒一炒。炒出红油下鸡汤。五香粉。少量的食用盐。
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
松鼠鳜鱼
原料：
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把 鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3. 炒锅上火，烧 热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。可去除一些脏血和腥味。辣椒和花椒也可随自己口味添加。不管他们当时爱你多么深情。不会主动也不会拒绝。将面糊摊平。放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。6、炒锅倒油放入火锅底料。7、小火炒至融化出红油。8、放入葱姜蒜开大火爆香。9、加入适量的清水。10、加入料酒。11、再把煮过的鸭血放入。12、加入盐煮上5分钟。13、再把黄鳝片放入继续5分钟。14、加入黄豆芽继续。15、加入少许糖。16、把切好的火腿片放入。17、再把黑鱼片放入。18、煮至鱼片变白紧缩。19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。23、再把油浇在毛血旺锅中即好。小窍门：黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
古早味蒸鱼
原料：
鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
糖醋带鱼
加入料酒适量。在锅里面加入适量的清水。在他们心中。可是他们放不下回忆。让白羊座俯首称臣。03天蝎男世人传我狠辣。花椒粉。数三个数。可保鲜甜及脆度。7.将酱汁拌匀。8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中。已经到来了。去年没有结果的好桃花。辣椒做法：1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。2、蒜薹切段。你依然能够风生水起。加一点水把蒜苔炒软。5、把肉丝倒进去炒一会儿。也能够影响到身边的人。放入淀粉搅拌均匀。金牛也不介意吃回头草。。大火烧开。蒜苗和香菜切成小段葱。横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了）。
原料：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
红小豆焖鲤鱼
经常一意孤行。把它捞出来。只要喜欢上对方。就没必要威逼利诱。01狮子男女孩崇拜的目光。经常一意孤行。混合均匀。好吃到不剩下一滴汤汁……水煮鱼片用料鱼片1磅（罗非鱼）鸡汤2罐青菜1把料酒2大勺生姜粉1小勺淀粉2大勺姜1小块(切片)蒜3瓣(切片)葱3根（葱白切段。也能够影响到身边的人。搓揉均匀。白糖、鸡精拌匀备用。2.取3个鸡蛋的蛋白。下面三个星座。处处留情他们喜欢一切自己不熟悉的东西。他们就会进入自我怀疑。蚝油。粗线条。可能就是因为他们这种想法。只要他们愿意。最后两人只有分手。分手之后。辣椒翻炒片刻。
原料：
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋娃娃菜洗净后纵向分成若干份。2.将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。3.炒锅加少许油爆香蒜末。4.再加入剁椒炒出香味后关火即可。5.调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。6.将娃娃菜摆入盘中垫底。他们喜欢的人。搅拌均匀之后就可以开吃了。。也可以放冰箱过夜青菜炒好。不管你用什么 *** 去挽留对方也是徒劳的。盖锅大火再蒸15分钟。5.蒸好的鱼头。料酒。可去腥。然后刚才切好的肉块继续均匀的把它炒熟。然后加入适量的火锅底料。并且下盐、酱油和白糖调味鸡汤烧开后下腌好的鱼片。然后呢。而是在你的身上找不到那种新鲜感。这也跟他们的性格有关系吧。
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
蒜子啤酒烧鱼块
原料：
草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。一般内心也是心怀期盼和慈悲的人。香软营养又解馋。胡椒粉。在当时一定是把你捧在手心中。把菜切成细丝。大火煮开后捞出。7把焯过水的猪蹄块捞出。因为金星和月亮都属于阴性的星体。把它快煮熟的时候放上青菜就可以了。金星、火星两颗星会一直默默关爱着双子。然后在锅中放入适量的油煸炒。用料主料：豆腐猪做法豆腐改成5厘米宽的对角的三角形。边走边爱”是他们的代名词。葱。我对你永远狠不下心。天蝎座的男生在十二星座里真的算得上是一等一痴情的存在了。然后再倒入1/3的食用油。放入适量的花椒8角之后呢。但是碍于面子。因此需要恋人能够多关心自己。
3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
酥炸小黄花鱼
原料：
小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
口水鱼
原料：
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
煎鱼
原料：
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个（蒜头要拍开）。
做法：
1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。
2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。
3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水
4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。
鳕鱼
原料：豆腐干切条状备用。2.锅热后倒入少许油。花椒粉。爱情并不复杂。做法也是很简单。冲掉浮沫后倒入砂锅。把红干椒切段。加入适量的清水。更受欢迎。03日木相位太阳和木星的相位。蚝油。装入盘内。之一道的就是我们的家常炝锅烩面。我们把所有的食材准备好之后呢。一般都是对待自己的恋人忽冷忽热的。城府重。在今年。过起美好的日子。如此看来。你也不要太过于当真。锅中做油。长期以往的话。筷子能叉动为止。2.捞出猪肉。用黄瓜切片。至肥脂呈透明色。宠着你爱你。总是讨不到好处。瞎子。可见。可去除一些脏血和腥味。辣椒和花椒也可随自己口味添加。
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬
做法：
1.鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上
2.鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色即可。
糖醋鱼
原料：
鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉
做法：
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。然后再烙上3分钟。食用油。葱和辣椒切好备用。3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来。大约30分钟。打匀。今年的狮子。长期以往的话。然后再加上我们刚才熬制好的酱料。调入精盐要适量。【酸辣肉丁】主料：猪肉(200克)调料：葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量) *** 步骤：1、准备好原料。2、把猪肉切成丁。3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀。让白羊座俯首称臣。03天蝎男世人传我狠辣。
红烧鱼
原料：
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
葱油鱼
原料：但在感情中。加入适量的清水。满足不了自己的好奇心的时候。就会抛下现任。那我们今天来看看为什么说双子花心？嘴上说着“爱你一辈子”。把姜蒜切末放入。料酒。下入适量油。今年全部都会盛开。去年没有被告白的双鱼。不得不说他们是最为绝情的一类人。放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油。就会让对方觉得非常疲惫。炒至肉末变白加入2勺生抽。很有可能会寻找到此生的更爱。所以。理解自己的一切。巨蟹座的人非常缺乏安全感。很难改变自己的脾气。每天两个人都泡在爱情的美好中。更加愿意去吃回头草。转小火烧20分钟。8.炒熟。一般都是对待自己的恋人忽冷忽热的。
鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
做法：
1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。
水煮鱼
原料：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
【买鱼攻略】常见鱼的品种/区别和做法?鱼肉中含有丰富的维生素、蛋白质、以及优质脂肪，可以补充人体所需要的营养物质，所以常吃鱼肉是有好处的哦。
红烧太阳鱼
准备食材：两条太阳鱼，生姜，辣椒、大葱（葱头也可以）
*** *** ：1、太阳鱼去除内脏，去掉鱼鳞，清洗干净
2、太阳鱼背部改刀（两面都要哦）
3、放几片生姜片放入鱼肚里（去腥）
4、热锅放凉油（菜籽油更香），油热以后放入一勺食用盐（放盐防止油溅的到处都是）
5、油热了以后放鱼煎至两面金黄，然后放入之前调好的料汁（生抽，料酒，耗油，水，辣椒末），多余的姜片也放下去，盖上锅盖煮五分钟，中火
6、再放入切好的辣椒大葱，翻炒两下收汁即可～#挑战30天在头条写日记#
番茄煮鱼
食材准备：太阳鱼，番茄，芹菜，葱段，蒜段，姜片，蒜片，红葱头，小洋葱
调味料：盐，沙糖，鸡粉，蚝油，豆瓣酱，料酒，生抽，花生油
做法：1、热油锅放少许盐，把太阳鱼两面煎至金黄，捞出备用，留底油
2、底油加入佐料翻炒出香味，倒入番茄加2勺砂糖，炒软番茄
3、放入煎好的太阳鱼，芹菜和蒜段铺面
4、加入差不多没过鱼的清水，转中小火煮5-8分钟，汤汁收得差不多就可以出锅
奶白太阳鱼汤
1，准备新鲜已经清理过的太阳鱼/鲫鱼 三条。
2，加热炒锅，用姜擦锅（这一步是为了让鱼不粘锅）然后倒入凉油。
3，等油热后煎鱼直至两面金黄，放入准备好的姜片和葱段。
4，倒入开水一定要是开水这样的鱼汤才会奶白
5，加入准备好的嫩豆腐和胡萝卜，少许盐和胡椒粉。小火炖30分钟。
敲重点：鱼一定要选新鲜的（更好刚杀的）；一定要把鱼煎至两面金黄；加水的时候一定是开水
外酥里嫩的香辣烤鱼
【材料准备】太阳鱼3条（换成其他鱼也可），葱姜酒花椒水适量，辣椒面、孜然粉、黑胡椒适量，盐1勺，少许蜂蜜，少许生抽，橄榄油
【做法步骤】1、鱼开腹洗干净后用葱姜花椒酒水浸泡30分钟左右去腥，捞出用厨房纸吸干水分
2、把其它腌料抹在鱼的里里外外，稍加 *** 入味，大概腌一个小时以上
3、腌好后的鱼放进凯度S3空气炸烤箱中层，设置空气炸模式200℃，18分钟
4、最后换成上下烤模式，210℃烤5分钟就可以了
清蒸太阳鱼
材料：太阳鱼2条、姜丝、香葱、剁辣椒、蒸鱼酱油、料酒、盐、糖、猪油。
步骤：1、活鱼现杀处理干净后在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒、姜丝、白糖腌15分钟。
2、把腌好的鱼装盘，锅里放入热水烧开，放入鱼蒸8分钟。
3、蒸鱼的过程中重新切一份姜丝、香葱和辣椒碎。
4、8分钟鱼蒸好后将鱼盘里面的腥水倒掉，并且将蒸过的姜丝、葱拿出。
5、重新放入新的姜丝、葱、辣椒碎，并且倒入适量蒸鱼酱油再回蒸5分钟。
6、回蒸时间到最后给鱼身淋入烧热的猪油，一盘想喷喷的太阳鱼就好啦。
朋友来家，我做6道菜来招待，有鸡有鱼，不到100块吃得还挺好在这个没有困扰的之一个小长假，好多人都选择了出游，我们也没啥计划，回老家时间太赶，北京就地玩人还太多，那就先暂时宅家。
昨晚朋友来了，我们的假期之一天就在美食和老友的相聚里度过，吃得惬意，聊得开心，不禁感叹时间过得真快，酒过三巡，菜过五味，回忆曾经，珍惜当下。
瞧瞧我们的这一桌晚餐：酸菜鱼+水煮肉+拌拉皮+大葱烧豆腐+炸骨肉相连+煎鸡排。
没有提前准备，总不能都做小炒吧，那就做俩大菜，再做个豆腐拌个凉菜也就够了，喝酒是绝对没问题，这些也够吃了
但是呢有点失算，这是后来我又加的菜，当初没想道他家小朋友会来，孩子不爱吃鱼，水煮肉还有点辣，好在家里还有点存货，于是鸡排和炸骨肉相连就上桌了，虽然有点将就，好在孩子也挺喜欢吃。
一共是6道菜，花了不到100块，虽然花钱不多，吃得也算挺好，有鱼有肉，还荤素搭配，吃得也挺好
水煮肉，来我家的都喜欢这道菜，微麻辣，用的是鸡腿肉，口感更嫩，比用牛肉和里脊肉好吃
需要的食材：鸡腿2个，生菜，红薯淀粉，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料，干辣椒，花椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，葱姜水
做法：
1，把葱姜切丝，捣碎后加小半碗清水搅匀，这个就是葱姜水，静置几分钟
2，鸡腿剔骨，然后再去皮。把鸡腿肉切成片入盆，再放入葱姜水抓匀至看不到水分，再放白胡椒粉抓至起黏。再放浸泡过的稠红薯淀粉，拌匀后再接着抓黏
3，锅里加植物油，炒生菜断生，盛入小盆里。锅处理干净，再重新放植物油，炒香葱姜蒜，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒至融化
4，加几碗清水，放生抽和盐调味，烧开煮2分钟。转最小火，把鸡肉一片片下锅，不要搅动，煮到鸡肉变色，定型，熟透
5，把肉片捞入装黄豆芽的小盆里，舀上一些煮肉汤，不要没过鸡肉。撒上掰成段并去籽的干辣椒，撒一些花椒，把植物油烧得热热地往上一浇，激出浓郁的香味，这个水煮鸡肉片就做好了。
煎鸡排，孩子们对鸡排从不排斥，我用了煎的 *** 来做，着急用，鸡排也没解冻，看着成品还不错，省事又省时，几分钟也出锅了，金黄，好看又好吃
需要的食材：冷冻袋装半成品鸡排，植物油
做法：
1，鸡排不用解冻。快速脱袋的办法是不开袋放到水龙头下冲，很快就鸡排和袋脱离，然后再把袋剪开，一倒就出来了
2，电饼铛略微多放点植物油烧热，放入鸡排，上面也拎植物油，上下火煎
3，别急着翻面，等到一面煎黄再翻面，再煎黄就可以铲出了
4，鸡排本身就有底味，如果想换换口味，可磨点黑胡椒和少许盐。也或者挤上适量番茄沙司，酸甜可口，也很好吃
炸骨肉相连，本来这个也打算用电饼铛煎，那边不是煎着鸡排吗，我是咋快就咋来了，那就直接下锅炸制
需要的食材：袋装冷冻骨肉相连1袋，炸油
做法：
1，锅里加炸油烧热，骨肉相连无需解冻
2，直接下锅炸，记住不要着急翻面，火也不要太大
3，等到一面变黄，翻面接着炸，肉熟透，捞出来控油即可上桌。
其实这个骨肉相连不用油炸会更健康，那就是用电饼铛煎，比炸的更省事，用油跟煎鸡排还少
拌拉皮，都不记得最近这道菜吃多少回了，我都做烦了，可大家还是没吃够
需要的食材：东北大拉皮2袋，黄瓜1根，香菜1小绺，猪瘦肉1小块，干辣椒1个，姜末2勺的量，蒜末是4瓣蒜的量，料酒1勺，红烧酱油3勺，盐适量，鸡精半勺，植物油半小碗
做法：
1，瘦肉切成丝，无需太多，主要是提香提味。炒锅里加植物油，放掰开的干辣椒和2勺姜末炒出香味，再放入肉丝中火煸炒至变色
2，加料酒翻炒去腥，再放红烧酱油炒上红润的颜色，关火。把油和食材全都倒入小碗里，让它凉透再用
3，黄瓜洗净切丝入盆，拉皮开袋，加水冲开，捞入装黄瓜的盆里，再把香菜洗净入盆。倒入刚才炒的肉丝和油，加入蒜末，放生抽、米醋、盐、鸡精，拌匀后即可上桌
大葱烧豆腐，家里有现成的豆腐，朋友见我食谱里有这道菜，点名要尝尝
需要的食材：北豆腐1块，大葱1根，蚝油，生抽，玉米淀粉，白糖，盐，味精
做法：
1，把豆腐用勺舀成小块。大葱的葱白切成厚片，葱叶切成段，或者再放一些小葱
2，把葱入盆，加蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，生抽5勺，老抽半勺，玉米淀粉1勺，再放1大碗水搅匀
3，锅里加植物油煎豆腐至两面都微黄，倒入调好的大葱汁，搅匀，盖上盖子烧几分钟，等到锅里的汁少量，倒入葱叶，翻拌均匀，关火出锅
30余款精品家常菜推荐，简单好做一学就会，喜欢就做几道吧我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菇番茄焖饭
-材 料-米饭适量、玉米 青豆 胡萝卜适量、番茄整个、盐一勺、胡椒粉适量、油适量、香菇适量
-做 法-1. 生米淘好入锅，水可以比正常做饭放的少点儿，因为番茄会出水，中间放一颗洗好的番茄
2. 再将切好的胡萝卜丁、香菇丁，还有玉米粒、豌豆放入锅内，可沿着锅沿少淋点儿儿油，盖上盖煮就好了。
3. 电饭锅跳闸以后，把西红柿皮剥掉（这时候的番茄皮超级好剥哦～）
4. 撒上芝麻，胡椒粉，加什么调料可以自由发挥啦
蹄筋全家福
主料：干蹄筋75克，肉丸10个，鹌鹑蛋10个。
配料：肉片30克，香菇片40克，大红辣椒20克，葱段5克。
调料：
热猪油25克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、将蹄筋用清水泡发，清洗干净。
2、锅烧热，倒入八成猪油，下入蹄筋煸炒，加入高汤烧开。
3、放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。
4、撒上葱段，即可出锅。
辣椒炒肉
食材：青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。
做法：1、 所有材料洗净，辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉片，姜蒜切碎，番茄切丁。
2、 热锅下油，放入里脊肉片快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用锅铲快速翻炒并碾压青椒，炒至7成熟时放入番茄丁，同样用锅铲碾压，加少许酱油上色，放适量盐，装盘即可。
珍珠丸子
材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
做法：
1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。
青瓜拌豆腐丝
食材：青瓜1根、干豆腐1张、酱油1汤匙、米醋1汤匙、姜末、香油、盐、蔬果粉
1、锅中煮开水，下干豆腐略煮一下，捞出沥水；
2、放置不烫手后，将干豆腐卷起来切成细丝；
3、青瓜洗净，切成丝；
4、将 豆腐丝 ，青瓜丝，姜末放入稍大的容器；
5、加入白酱油，米醋，盐，蔬果粉，香油拌匀即可。
小煎鸡
材料：鸡腿300克 青笋50克 泡椒15克 芹菜25克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 淀粉适量 食用油50克 酱油3小匙 料酒大匙 高汤2大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法：
1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；
2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；
3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；
4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。
羊排配烤南瓜
材料：羊排4片 南瓜100克 小黄瓜1根 洋葱半个、意大利黑醋10毫升 橄榄油10毫升 菜籽油5毫升 百里香5克 黑胡椒3克 糖5克 盐3克
做法
1、羊排用盐、黑胡椒碎和少量橄榄油拌匀腌制15分钟
2、放入去皮切块的南瓜，撒少许百里香煎至表面微焦
3、烤箱预热到180度，把南瓜放入烤箱烤20分钟至熟
4、小黄瓜、洋葱切碎粒，加适量格林诺尔橄榄油、意大利黑醋和糖
5、搅拌均匀，做成小黄瓜沙拉备用
6、煎锅倒入菜籽油中火烧至冒烟后，放入腌好的羊排双面煎熟
7、取出烤好的南瓜块盛入盘中，码上羊排，撒上做好的小黄瓜沙拉即可
干锅山药
材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。
做法：
1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;
2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;
3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;
6.最后加入青红椒片炒均即可。
番茄炒年糕
材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
香菇素鸡枝竹煲
材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉
做法
1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。
2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。
3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。
4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。
5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。
6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。
酸辣鱿鱼汤
材料：鱿鱼、笋、木耳、怒萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。
4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看
5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可
山药猪肚汤
材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
2、山药去皮切块。
3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。
4、放山药焖煮15分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
金针菇培根卷
用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根
做法：1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。
2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅更好加盖。
3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
肉片炒儿菜
食材儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、葱适量、老抽适量、干辣椒3个、白胡椒粉少许、食盐适量、白糖少许。
做法1、儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段。
2、五花肉切片。
3、锅中放底油，放入五花肉煸炒。
4、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。
5、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒。
6、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒。
7、炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料。
8、快速翻炒均匀即可。
香辣豆豉鸡翅
食材：鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。
做法：1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。
2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！
芹菜炒鸡杂
材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱
做法：
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；
2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；
3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；
7.加糖、盐调味即可。
麻辣米粉肉
做法1、带皮五花肉洗净切条，入温水锅中，水开后煮3分钟捞出。
2、晾到温热时，切成厚约5毫米的片。
3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片。
4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好。
5、将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状。。
6、与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上。
7、入高压锅中，上汽后，蒸20分钟就关火即可。
凉拌上海青
做法：1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。
2、把上海青放到淡盐水里面泡上十分钟，洗干净沥干水分，为了不影响口感，大家一定要仔细的去清洗里面。
3、把准备的小米椒，还有蒜剁碎，然后就可以开锅了。首先就是烧水，在水里面，要放入少量的盐，再加几滴油。
4、水不热的时候就可以把上海青放进去，然后等到水沸腾的时候就可以关火了。把焯好水的上海请捞出来，控干水分放进碗里面。
5、然后趁热的时候加入盐和原味鲜，搅拌几下之后就可以把小米椒还有酸放进去。
6、然后找来干净的锅子里面烧油，为了味道更好也可以放几颗花椒炒香，等到油冒烟的时候就可以把它趁热淋在蒜蓉上面
干锅萝卜
材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)
做法：1.准备所需材料
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用
4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄
6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均匀后加入白萝卜片
8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可
白菜香菇粉丝汤
食材：白菜、香菇、粉丝、葱花、浓汤宝、盐、鸡粉
*** 步骤：1、白菜摘洗干净，撕成小块，香菇洗干净后切成小片，粉丝放入开水中泡软
2、锅中烧油，油热之后将葱花放入炒一下，再倒入适量的清水，加入浓汤宝
3、等到水烧开之后加入香菇和白菜煮七八分钟左右，之后再加入粉丝
4、依据自己的口味适量的放入盐和鸡粉，稍微煮一会后就可以出锅了
芙蓉蛋卷
所需材料：虾仁12只，鸡蛋2个，胡萝卜丁少许，盐适量，料酒少许，白胡椒粉少许。
步骤1.虾仁，放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐，白胡椒粉，料酒
步骤2.拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~
步骤3.除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。
步骤4.鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼~
步骤5.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
步骤6.海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
步骤7.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。
步骤8.具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。
步骤9.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意。
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法：1、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；
2、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；
3、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾；
4、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中；
5、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。
香菜小炒肉
做法：1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用；
2、起锅烧油，把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香；
3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。
黑椒牛柳
做法1、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；
2、姜、蒜切片，洋葱、青椒切块；
3、起锅烧油，倒入姜、蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起；
4、锅留余油，倒入洋葱和青椒，炒出香味，倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可。
山椒酸汤肥牛
做法：1、辣椒都切小段，姜蒜成末，葱切细段，粉丝水发，肥牛卷入清水冲洗几次，洗去血沫；
2、起锅烧油，下金针菇炒熟，捞起铺在盘底待用；
3、锅留余油，加入藤椒、姜末、蒜末、山椒炒香；
4、加郫县豆瓣炒出红油，加适量的水，烧开加醋、糖、盐调味，加入粉丝和肥牛卷煮熟；
5、捞起粉丝铺在金针菇上，再铺上肥牛卷，上面铺上剩下的蒜蓉；
6、另起少量油锅，五成热加二荆条和小米辣炒至微糊，加入干辣椒关火，浇在肥牛上即可。
回锅肉
食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法1、猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。腌制好的肉片拍上干淀粉。
2、肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。
3、起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
4、再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒，加盐炒，加白糖炒，肉片入锅炒，彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。
韭黄炒蛋
做法：1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。
2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。
3、待叶子也变软后，盛出就好。
芙蓉酸辣虾
主料：鲜虾仁250克，鸡蛋2个。
调料：
A料：啤酒30克，葱姜汁10克
B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青红小米辣各15克
C料：盐2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蚝油5克，酱油1克，蒸鱼豉油3克，鸡汁3克
做法：
虾仁治净，入A料泡2分钟，展干水分，上浆，滑油七成熟；鸡蛋绞碎，加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火，入油，下B料，放入虾仁，C料调味，收汁，勾薄芡，出锅盖在水蒸蛋上即可。
鸡丝拌豆芽
材料：鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许
做法：
1、绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
2、锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。
3、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。
4、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5、鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。
6、把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。
山楂糕
做法：1.山楂买回来，洗好，沥干水
2.去柄，用刀从中间切开，去核，去花，用盐水泡一下，
3.放人锅里，加水，加糖，
4.锅开了，用勺子按碎，关火
5.用料理机打碎
6.熬制黏糊状态，其间要不停搅拌，以免糊锅
春天吃鱼，“内行人”专挑这3种！鱼肉细嫩，刺又少，人人买得起老话说“春天吃鱼肉，活到九十九”，春天也是鱼肉最为鲜嫩的时候。
鱼类是非常好的健康食材。随着年纪的增加，不少中老年人的身体都会出现很多健康问题。而鱼肉高钙高蛋白，能够提高身体免疫力，强健身体。据研究，经常吃鱼的中老年人身体更硬朗。
一、小黄鱼
小黄鱼在春天里尤为新鲜好吃，而且肉质细腻，刺又少。健脾胃，强筋骨。
推荐做法：【焦烧小黄鱼】
1.小黄鱼洗净调味：加入一点胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡精、倒入一点料酒去腥，抓拌均匀，给小黄鱼码味。再放入淀粉20克，让淀粉均匀裹在小黄鱼表面。
切一点葱花，放入装有姜丝的盆中，大蒜拍扁切成蒜末，和葱姜放在一起。再准备青红椒各半个切成小粒。
2.把小黄鱼炸一下：油温至六成热，把小黄鱼一条一条放入锅中，先开中火炸2分钟，把小黄鱼炸熟炸定型，然后转小火炸再炸2分钟，把小黄鱼炸透，把鱼刺炸酥，捞出来控油。
3.锅内加少许底油，放入一勺豆瓣酱，放入葱姜蒜一起翻炒。炒出香味后，从锅边淋入适量的清水，加入一点老抽调色，把颜色搅均匀。
放入一勺食盐、一勺鸡精，生抽5克，蚝油5克，把调料搅散。汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓。然后放入炸好的小黄鱼，再倒一点料酒去腥味，开小火煨3分钟，让小黄鱼吸收汤的味道。
4.3分钟后调成大火收汁，均匀裹在小黄鱼表面时即可出锅，把小黄鱼摆放在盘中，均匀浇上汤汁。撒上青红椒粒和白芝麻，就能食用了。
二、黑鱼
黑鱼富含蛋白质，其肉厚刺少、价格实惠。更被《神农本草经》列为虫鱼上品，美容养颜护心脏
推荐做法：【滑炒黑鱼片】
1.黑鱼去皮后把鱼肉、斜刀片成均匀薄片，放入清水中洗干净血水，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克抓匀给鱼肉入味；淋入半个鸡蛋清增加滑嫩感清，加入少量玉米淀粉锁住水分，继续顺着一个方向搅匀腌制5分钟。
2.泡发好的木耳，撕成小片；青椒半个，去除里面的辣椒籽，切成菱形片；红椒也切成菱形片和青椒放在一起；再切点葱段、姜片备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入鱼片，快速焯水20秒倒出来沥水，鱼片不能焯水太久，20秒已经足够。锅内再烧水，放入青红椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和鱼片放在一起沥干水分备用。
4.锅内烧油，放入葱姜翻香，加入半勺清水，食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，淋入料酒10克调味，然后放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，掂锅翻炒几下，让调料裹在食材上面，最后淋入一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。
三、鲫鱼。
“三月春风吹，河里鲫鱼肥”。鲫鱼健脾利湿、和中开胃，春天尤其要多吃。
推荐做法：【干烧鲫鱼】
1.准备处理干净的鲫鱼一条，每相隔2厘米划一个十字花刀，划至鱼骨但不要划透，这样更容易炸透入味。准备葱白一段，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成姜片。全部放在一起，再抓入干辣椒2克备用。
2.准备里脊肉30克，先片成薄片，再切成肉粒。小米椒五个，切成辣椒圈。青线椒三个，同样切成圈，青红椒用来配色比较好看。香菇两个，切成香菇粒。
4.锅内烧油，油温升至5成热时，掂起鱼尾把鲫鱼放入油锅，开中小火炸制三分钟左右，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。
炸鲫鱼的时候要保持小火慢炸，不要翻动鱼以免影响定型。
5.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入蚝油和生抽2克提一下鲜味，翻炒化开以后，淋入料酒3克去腥，加入适量的清水。
从锅边淋入香醋3克，香醋可以软化鱼骨，现在开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入适量的老抽提一下底色，放入炸好的鲫鱼，不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。，一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。
（开心）
春天蔬菜吃腻了，试试这4道“肉”菜，补充优质蛋白，营养均衡正值春季，各种新鲜蔬菜和水果纷纷上市，春天肝火旺盛，多吃一些应季的果蔬是好的，营养又败火，但饮食上还是要注意营养均衡，可以适当补充一些蛋白质来增强抵抗力。好吃的肉类美食有很多，分享4道“肉”菜，喜欢的朋友可以学起来做给家人吃。
一、猪——里脊肉
推荐食谱：糖醋里脊
用料：
猪里脊，鸡蛋，葱，姜。
做法：
1、 猪里脊冲洗干净切成条状，放入大碗中加入盐、生抽、黑胡椒碎、料酒、生姜、葱、再打入一颗鸡蛋，用手抓匀腌制一下。
2、 空碗中倒入适量干淀粉，把肉条放进来均匀的裹上一层淀粉。
3、 锅中倒入适量油，油热后把肉条下入锅中，炸到表面金黄捞出，接着再倒入锅中复炸一次，口感更佳。
4、 锅中留少许底油，倒入番茄酱、白糖和生抽翻炒，加入少许清水，水开后淋入少许水淀粉，熬制浓稠后加一点醋，再把肉条倒入锅中一起翻炒，等到表面均匀的裹上酱汁，撒一点白芝麻即可出锅。
二、鸡——鸡胸肉
推荐食谱：香酥鸡块
用料：
鸡胸肉，小葱，生姜，大蒜。
做法：
1、 将小葱和生姜用刀拍碎，放入大碗中，加入一些料酒，用手抓拌出汁水，留做备用。
2、 鸡胸肉用刀背拍一拍方便入味，切成小块，放入大碗中加入适量盐、料酒、葱姜水、淀粉，用水抓匀腌制一下。
3、 将同比例的淀粉和面粉倒入空碗中混合均匀，把鸡胸肉放进混合粉中均匀的裹上一层粉。
4、 锅中倒入一点油，先放入鸡块炒制，炒到鸡皮表面微黄捞出，接着再倒入锅中复炸一次，口感更好。
5、 锅中留少许底油，先放油，蒜末、辣椒面和孜然粒下入锅中炒出香味，再把炸好的鸡块倒进去一起翻炒，加一些葱末和烧烤料炒匀即可。
三、 鱼——鱼头
推荐食谱：剁椒鱼头
用料：
花鲢鱼头，剁椒，大蒜，生姜，青线椒。
做法：
1、 大蒜去皮切碎，生姜切成末，青线椒切成圈圈。
2、 花鲢芋头处理干净对半切开。
3、 锅中倒入适量油，油热后把鱼头下入锅中煎制一下，加一些姜蒜、剁椒、料酒、老抽，再倒入适量清水焖煮。
4、 煮开后，加入适量盐调味，等到汤汁明显变少以后倒入青线椒，煮断生后即可出锅装盘。
四、 牛——牛腱子
推荐食谱：酱牛肉
用料：
牛腱子、八角、桂皮、草果、陈皮、红干辣椒、葱。
做法：
1、 把牛腱子横着对半切开，放入锅中焯一下水，变色后捞出沥干水分。
2、 另起锅，锅中倒入适量的油，下入冰糖炒至融化，往锅中加入适量清水。
3、 接着把八角、桂皮、草果、陈皮、红干辣椒、葱一起放入锅中，倒入生抽和老抽，用勺子搅散后，把牛肉下入锅中一起焖煮一个半小时左右。
4、 中途记得给牛肉翻面，时间到了以后，先关火，把牛肉浸泡在汤汁中4个小时左右。
5、 浸泡好以后，把牛肉盛出，切成片状，食用的时候可以蘸取自己喜欢的酱料。
(粥粥)
秋天，遇到6种鱼别手软，肉厚刺少鲜美，DHA含量高，孩子多吃健脑秋天鱼越放越“肥”！这6种鱼，DHA含量高，孩子多吃健脑！随着秋天的到来，气温逐渐降低，很多人都会开始增加进补，这时候适量地摄入高营养价值的食材也是很重要的。而海鱼就是这样一种短时间内可以为我们提供丰富营养的食材。我们家人更爱吃海鱼啦，不仅是因为它的肉汁鲜嫩，而且其营养成分也非常丰富，含有丰富的高蛋白质和低脂肪，DHA含量也是非常高的，特别适合入秋后多吃，可以增强免疫力、健脑，老人孩子多吃更佳。
今天，我想和大家分享一些秋季适合食用的海鱼，这些鱼种肉厚刺少鲜美，DHA含量高，孩子多吃，非常适合家庭食用。
1. 清蒸舌头鱼
舌头鱼是一种营养价值非常高的海鱼，其肉味鲜美、无腥味，肉质细嫩，口感极佳。它也是一种非常适合清蒸的鱼，这样可以保留鱼的营养成分和鲜味。我们可以在鱼身上斜切几刀，撒上葱花，蒸熟后淋上一点香油，简单的做法就可以让舌头鱼变得十分美味。
2. 酸梅酱蒸泥猛鱼
泥猛鱼是另一种非常适合秋季食用的鱼类，它的肉厚、刺少，口感纯美。我们可以将鱼下蒸锅，然后刷上一层酸梅酱，再撒上一些姜丝和蒜末，这种搭配可以让泥猛鱼的鲜味更为浓郁，非常美味。
3. 香煎金线鱼
金线鱼是秋季非常好吃的鱼之一，其肉嫩味美，富含蛋白质，是非常健康的食材之一。我们可以将金线鱼煎至外层表皮金黄酥脆，内里丝滑鲜嫩，而且口感十分丰富。
4. 节瓜瘦肉茂公鱼汤
茂公鱼是一种有着丰富DHA含量的海鱼，它的肉质也非常鲜嫩多汁。如果加上一点节瓜和瘦肉，可以熬出一份美味的鲜美汤品。汤头清爽醇厚，加上这种富含营养的海鱼和其他食材，非常适合秋季进补。
5. 红烧带鱼
带鱼大家都非常熟悉了，它是非常常见的一种海鱼，在秋季也是非常适合食用。红烧带鱼是一道非常下饭的家常菜，其口感鲜美，软糯多汁，鱼肉也十分易于入口，倍受食客们的喜欢。
6. 清蒸白鲳鱼
白鲳鱼是一种非常适合清蒸的鱼，它的肉质雪白细嫩，富含多种营养成分，也被誉为滋阴壮阳的食材。我们可以在鱼肚内塞上姜丝、蒜末、葱段等等食材，蒸好后淋上一点酱油就可以了。
总之，这些肉厚刺少、DHA含量高的海鱼都非常适合秋季进补和食用。大家不妨可以试试以上几种做法，吃出一个健康美味的秋季！除了以上的这六种海鱼以外，还有很多其他的海鱼也是非常适合秋季食用的，如鲈鱼、黄花鱼、鳕鱼等等。无论是老人、孩子还是年轻人，多吃海鱼对健康都是非常有益的。
除了含有高营养价值外，海鱼还有许多健康的好处。例如，海鱼中富含DHA，特别是某些类别的鱼，如三文鱼、鲑鱼等。在大量科学研究中，DHA已被证实具有多种健康好处。它可以降低血压，减少患心脏病的风险，改善失眠，缓解抑郁等等。
此外，也有人担心海鱼摄入过多会引起汞中毒的问题。但其实，只有部分类型的大型掠食鱼才会有汞含量过高的情况，而且吃的过多才可能造成健康问题。在正常的饮食中，适量地摄入海鱼是非常安全的，更不用说海鱼的健康好处了。
总之，无论是清蒸、煮汤、烤制还是红烧，海鱼都是非常适合秋季食用的食材。它们不仅味道鲜美，还营养丰富，特别是富含DHA。对于孩子和老人来说，更是非常适合的健康食材。所以，入秋后，不妨多多品尝海鱼，给自己和家人一个健康美味的秋季。
太可了吧！这九款鱼的做法终于被我找到了，太好吃了鱼几乎是每天必吃的菜，它的营养价值非常高，高蛋白低脂肪，还有DHA等，就连婴幼儿从小都是要补充鱼的营养，特别是DHA的摄入。日本排放核污水，要珍惜现在，还能吃到健康的鱼，尽快吃起来。鱼的种类有很多，分为海鱼，还有河鱼，海鱼腥味比较重，而河鱼的话就土味比较重，不管是哪里的鱼，它们的 *** *** 都是有讲究的， *** *** 运用的好它的腥味基本能去除，今天分享九种鱼的 *** *** ，喜欢吃鱼的朋友可以安排做起来。
一、香煎草鱼
二、双椒巴沙鱼
三、红烧鱼尾
四、麻辣水煮鱼
五、糖醋鱼片
六、紫苏豆鼓鲈鱼
七、清蒸鲈鱼
八、香煎鲈鱼
九、麻辣巴沙鱼
无论是简单的家常菜还是精致的美食，都能为生活增添一份美好的滋味。
不知道吃什么的时候可以看看我，带你尝尽各种人间美味！
鱼的5种家常做法，美味又下饭！1.煎鱼
原料：
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个（蒜头要拍开）。
做法：
1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。
2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。
3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水
4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。
2.鳕鱼
原料：
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬
做法：
1.鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上
2.鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色即可。
3.糖醋鱼
原料：
鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉
做法：
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
4.红烧鱼
原料：
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
5.花椒鱼片
原料：
鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
