盖饭是我们生活中很便利的一种食材烹饪 *** ，米饭和配菜放在一起成了绝配，美味的同时又很方便食用，今天我们就用生活中最常见的辣椒和五花肉做一道美味的红青椒肉丝盖饭吃吃吧。
主要食材：
猪五花肉丝 150克
米饭 1碗
鸡蛋 1颗
青椒 1根
红辣椒 2根
配料：
盐巴 适量
糖 适量
葱 2株
米酒 1匙
蒜泥 1/2匙
姜泥 1/2匙
辣椒油 1匙
烹饪步骤：
【1】 *** 温泉蛋
向1000毫升的滚水中加入300毫升冷水，再将鸡蛋放入水中浸泡7分钟。
【2】切配菜
将青椒切开去籽后切成丝，红辣椒切成丝，葱切成段备用。
【3】煸炒五花肉
将猪五花肉丝倒入锅中煸炒出油脂和香气。
【4】煸炒配菜
将青椒丝、红椒丝、葱段加入锅中继续煸炒。
【5】调味煨煮
向锅中加入盐、糖、酱油、蒜泥、姜泥，煸炒均匀后加入适量水煨煮。
美食小贴士：
最后才放入蒜泥、姜泥不易炒焦。
【6】调味起锅
起锅前加入适量辣椒油、米酒，煸炒均匀。
【7】盛盘
将炒好的辣椒肉丝倒在米饭上面，再将温泉蛋取出打在盖饭上面即可享用美味。
成品展示：
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料足口感好，你一定喜欢的鱼香肉丝盖饭鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，几乎是人人爱吃。这两天想吃鱼香肉丝了，中午买了食材回来，做了一锅鱼香肉丝，搭配上米饭，一盘好吃的盖饭就做好了，微辣口感，酸甜可口，特别的下饭。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪里脊肉 400克
- 胡萝卜 一个
- 辣椒 2个
- 泡发木耳 200克
- 蒜 3个
- 淀粉 5克
- 六月鲜酱油 15克
- 味达美生抽 45克
- 味达美料酒 15克
- 味达美米醋 15克
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 1克
- 白糖 30克
1、准备好食材
2、里脊肉切细丝，胡萝卜切细丝。
3、绿辣椒，红辣椒切细丝，木耳切碎，
4、蒜末备好
5、里脊肉里加一点点盐
6、加15克的生抽和15克酱油。
7、加15克的料酒。
8、加淀粉。
9、放入蒜末翻拌均匀。
10、再来调个料汁，30克生抽，
11、15克米醋，
12、30白糖
13、最后加一点点的清水。
14、搅拌一下，料汁调好。
15、热锅倒油，里脊肉翻炒几下，
16、炒至变色，里脊肉盛出备用。
17、另起锅，倒入少许植物油，蒜末爆香，
18、加一勺豆瓣酱，
19、翻炒几下，喜欢吃辣口感的可以在单独加一点的辣椒油，
20、在加胡萝卜丝翻炒，
21、把辣椒丝，木耳倒入锅中，
22、大火快速翻炒均匀，
23、接着把肉丝放入锅中，
24、翻炒两分钟左右，
25、倒入调好的料汁，大火爆炒几下。
26、最后收汁一下，好吃又下饭的鱼香肉丝做好了，。
27、来一碗米饭，把鱼香肉丝浇到米饭上，一碗好吃的鱼香肉丝盖饭就可以享用了！
28、这么一大盘盖饭吃起来绝对满足，蔬菜米饭一锅吃，荤素搭配，营养美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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6.1快乐私人订制??胡萝卜鸡丝盖饭今天是个快乐的日子，这道美味的胡萝卜鸡丝盖饭再摆上可爱的笑脸造型，用美食陪伴宝宝过一个幸福的～～六一儿童节！
By 涵妈～爱美食
用料- 胡萝卜 1根
- 鸡胸肉 1块
- 蒜 3瓣
- 甜面酱 2勺
- 料酒 1勺
- 米饭 1碗
1、鸡胸肉切条，蒜切末备用。
2、胡萝卜切丝，煮熟备用。
3、起锅烧油，蒜炒香，加鸡胸肉翻炒。
4、加葱伴侣6月香甜面酱两勺翻炒，加料酒一勺，加适量盐翻炒入味。
5、倒入胡萝卜丝快速翻炒出锅，摆入盘中。
6、再盛一碗米饭，把它按压几下按紧了，倒扣在盘中，摆出可爱的笑脸造型，送给宝宝们一份美食的惊喜！
小贴士胡萝卜丝不要煮的太熟，以免影响口感，甜面酱要炒出酱香哦～味道好极啦
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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青椒炒肉丝盖浇饭，用鸡胸肉代替猪肉低脂低卡高蛋白毫无负担享用孕33+了，最近体重空间只有几斤了，不得不控制一 *** 重，孕妈妈真的不容易啊，可是又馋青椒炒肉丝了，所以拿鸡胸肉代替猪肉，哈哈我是不是很机智啊，而且鸡胸肉这样做出来一点也不老不柴，口感非常细嫩，完美替代了青椒肉丝，做法也是非常简单的一道家常菜，下面我来说说的具体做法吧。
所需食材：青椒，（喜欢吃辣的可以用二荆条等辣一点的辣椒）鸡胸肉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、老抽、白糖、葱、姜、蒜。
之一步：鸡胸肉清洗干净后切成丝，然后装入碗里放入胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油抓拌均匀后再放入一点水淀粉抓均匀，最后放入一点食用油拌均匀后腌制一会。青椒切成丝，再切点蒜末、葱段和姜末备用。
第二步：调个酱汁，以防炒菜的时候手忙脚乱哈，碗里放入适量生抽、老抽、料酒。蚝油、白糖、食盐和淀粉搅拌均匀就好了。
第三步：起锅热油，油热以后放入腌制好的肉丝炒至八分熟后盛出来备用，锅里留底油，再放入葱姜蒜爆炒出香味后放入青椒丝快速翻炒均匀后放入炒好的肉丝大火快速翻炒均匀后倒入调好的酱汁快速翻炒至收汁即可出锅啦，盛出来浇在米饭上那叫一个香啊。
可能很多人会认为鸡胸肉口感不好，其实这样做出来的鸡胸肉口感非常细嫩爽滑，超级美味，喜欢的朋友快回家试试哈。
平凡美味盖浇饭孔明珠
中国作协会员
美食专栏作家
资深家庭煮妇
喜欢过节奏相同的日子，吃自己习惯了的食物，一天到晚念叨平安是福，那没有不好，只是说明你老了。小孩子不一样，他们喜欢吃异于寻常的食物，或者是一般食物，却是异于寻常的食用方式，比如说在动物园吃盖浇饭，那是我小时候最向往的事情。因为家里吃饭总是饭归饭，菜归菜，吃一口饭，夹一筷子菜。同样是青椒炒肉丝、洋葱炒牛肉，“啪”地一勺酱汁淋漓地盖在一大盆米饭上，用调羹舀来吃，而不是用筷子，真让人喜出望外，好吃极了。
大概是小时候春游秋游吃到盖浇饭的印象太深了，我一直喜欢那样吃，可是机会不多。后来我一个人在家时，经常就弄一碗盖浇饭，咖喱鸡块蘑菇、辣白菜五花肉、酸菜粉丝，哪怕是番茄炒蛋，非要底下米饭上面盖菜，兴高采烈端到写字台上吃。
台湾卤肉饭是我爱吃的盖浇饭，“一茶一座”刚刚在上海开店的时候我就好上了这一口，每次去吃饭，其他无论吃什么都可以，那３元钱一小碟的肉燥酱必须点，来一碗白米饭，盖上肉燥酱，又香又甜很满足。
前不久“一茶一座”开发了袋装正宗台味卤肉酱和肉燥酱，朋友知道我爱吃，赶紧快递给我尝鲜。迫不及待做了一锅新米饭，将软包装放热水中加热３～５分钟，倒米饭上用调羹吃，果然就如在店里堂吃一样好。看了看卤肉酱的成分，就是猪肉、葱、蒜、冰糖、香料等，据说他们家用的纯酿酱油比较特别。
我曾经在音乐厅收到一位台湾朋友捧在手里特地从台湾带过来的酱油，蘸白斩鸡味道好极了，让我舍不得吃，想说：“我有好酱油，谁拿走地鸡来，我们聚餐吧！”
其实我做的茄酱与台湾肉燥也有得一拼，原料是北方大茄子，那种茄子不像上海本地茄子，细细长长，而是粗粗壮壮，清蒸、凉拌都不好吃，如果是炒来吃，也是因为籽比较多不好吃，做茄酱则特别好吃：茄子先开水里焯一下，去皮捣烂；猪肉糜一定要加大量的洋葱末和蒜末爆香炒散，放质量好的酱油，加适量的糖，倒入茄子末，慢慢熬一下。用茄酱盖饭是最妥帖的吃法，热乎乎软糯糯的，鲜美极了。
咖喱饭也是盖浇饭的一种，要说，同样属于方便食品，在马路上简餐店看见咖喱饭卖那么贵，料放得那么少，颜色也不怎样，真不如自己家里做。用鸡肉、牛肉、猪肉都可以，蔬菜放蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱，随心所欲。咖喱我喜欢用日本产的咖喱块，选中辣口味，做一大锅，吃不完的放入玻璃保鲜盒中冷藏，吃时用微波炉加热就行。
最普通的盖浇饭要数青椒肉丝盖饭。青椒肉丝的名气实在是响，我在日本、美国说会做菜，外国人很惊喜，可最想吃的却是青椒肉丝，让人忍俊不禁。当然啦，无论哪道菜，做熟容易做精细难。
新春走基层｜外卖小哥和他们的年夜饭新华社厦门2月1日电 题：外卖小哥和他们的年夜饭
新华社记者颜之宏、吴剑锋
“牛年最后一天了，今天有订单奖励，大家取餐送餐的时候一定记得戴好口罩，提前祝大家新年快乐！跑单过程中有什么问题随时联系！”1月31日，陈念早早来到外卖站点，在开工前给他的骑手兄弟们开早会。
这是湖北人陈念做外卖小哥的第三年。一开始，陈念一天跑七八个小时的外卖，但他对自己并不满意，后来逐步挑战自己的能力上限，一天除了吃饭睡觉的时间，都奔波在站点、商户和顾客之间。一年多后，他晋升为配送站点的副站长。
“老板，我这单青椒肉丝盖浇饭做好了没？没做好多加点肉丝啊，今天叫外卖的都是过年回不了家的。”“哈哈，好的好的，你们也辛苦，今年过年也不回去。”除夕相较于平时，叫餐的人少了一些，取餐的间隙，陈念跟商户攀谈起来，为了让“留厦”的务工人员吃饱吃好，陈念也是“操碎了心”。
在厦门的另一个角落，陈念的老乡周元红刚刚从理发店出来，为迎接农历新年的到来，周元红特地赶在正月前一天给自己打理一番。“理个头精神点，不然小哥变成‘老哥’了。”同为80后的周元红从2018年开始送外卖，在那之前，他和人合作开过厂、做过酒店经理，甚至还自己开过一家自媒体工作室。
也许是人生阅历相对丰富，周元红在跑单时更显沉稳干练，“情商很高”也成为同事和顾客对他频率更高的评价。
以周元红的经验看，除夕这天点外卖的九成是“厦漂”，这顿外卖既是加班的工作餐，也是他们的年夜饭，所以在饭菜还热乎的时候准时送达，再送上一句新年问候，也是外卖小哥在除夕当天的“光荣使命”。
下午5点，陈念和站点里的骑手兄弟们一起吃了顿年夜饭。“爸爸，你跟我妈身体还好吧？老家那边现在应该很冷了，你们多穿点，我在厦门一切都好，你看，我在跟兄弟们一起吃年夜饭呢！”“叔叔阿姨新年快乐！”热闹声中，陈念和自己远在湖北老家的父母亲人“隔空举杯”，共同许下新年心愿。
在周元红家中，炖羊肉、红烧黄花鱼、清蒸螃蟹等菜肴十分丰盛，周元红和他的爱人一起做了满满一桌年夜饭。除了周元红一家，还有5名来自不同地区、无法与家人团聚的外卖小哥被邀请来一起吃年夜饭。这些年的除夕，只要周元红不回湖北老家，他都会邀请在厦门共同打拼的兄弟们来家里共享除夕大餐。
“新年快乐！愿大家虎年都能身体健健康康的！要赚大钱！”觥筹交错间，身处异乡的外卖小哥们用自己的方式，迎来新的一年。
学会这样做豆皮肉丝盖饭，营养解馋，美味过瘾，孩子们都抢着吃欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
幸福没有标准，快乐也不止一条途径，自己喜欢的日子，就是最美的日子。对于像我一样喜欢尝试各类美食的朋友们来说，有着美食陪伴的时光，就是幸福的时光。我在平常也是很喜欢吃豆皮，尤其是我们大厨做的那道豆皮榨菜盖浇饭更是让我欲罢不能，吃一口就会喜欢上它。
做好了的豆皮榨菜浇在米饭上面，拌上些桃园建民西瓜酱、酱油和辣椒碎拌匀了，饭粒颗颗分明，酱色油亮，浓香扑鼻，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养好吃的豆皮肉丝盖饭，咸香美味超过瘾，孩子们都抢着吃。
美味的豆皮榨菜盖浇饭
食材：豆皮、桃园建民西瓜酱、猪肉、榨菜、大米、葱姜、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、先把所需的食材都准备好，把豆皮仔细地冲洗干净，去掉杂质，沥干水后，切成丝；
2、接下来，把猪肉冲洗干净，切成肉丝，加入一点酱油、淀粉和盐，把肉丝腌制一下；
3、接着，把榨菜冲洗一下，切成丝；把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜丝；
4、把大米淘洗干净，沥干水之后，放入蒸锅里面，蒸熟后取出来，盛入盘里；
5、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入肉丝煸炒一会儿，放入榨菜和豆皮；
6、加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀，倒入一点高汤，加入适量的胡椒粉和盐，烧到食材成熟入味后，浇到米饭上面，即可；
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秒杀饭店的青椒肉丝盖饭，9.9的肉丝滑嫩青椒鲜辣，一人餐必备肉丝滑嫩青椒鲜辣说起点外卖，吃快餐，谁没吃过青椒炒肉丝的？无论是单独的炒菜，盖浇饭，盖浇面，还是木桶饭之类的，菜单上都少不了青椒肉丝！
今天分享的青椒肉丝盖饭，比饭店的还好吃，学会了再也不用点外面了，相当于一天省了100块呢~
食材：
瘦肉200g，青椒2个
步骤：
- 瘦肉切丝，加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉抓匀，腌制半小时，青椒切丝备用：
2.调酱汁：少量盐和糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅匀
3.锅中放油倒入瘦肉炒至变色盛出备用
4.锅中放油煸香蒜末，放青椒丝炒至断生，倒入肉丝和酱汁煮至浓稠，倒在米饭上即可。
青椒炒肉丝，虽是一道家喻户晓的家常菜，但若要又香又下饭，还是需要这些小技巧的，您学会了吗？有空给家人试试吧，保证跟饭店里的一样好吃！
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去小店消费了14块，买了份青椒肉丝盖饭，感觉还可以{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c2p7nqd23s0sanujp2jg","duration":338.083,"width":854,"height":480,"file_size":25028148,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5b37ecf6d5cd471d97fca5d79525a3e0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":338.083,"file_size":18132911,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"29d74436f7bf3167cefb3d0b4b124555","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
