菜籽油的复兴：“争香”之外的远大前程

在食用油的大家族里，菜籽油是曾经的老大，后来滑落到大豆油、棕榈油之后。今年的中美贸易大战，抑制了大豆进口，豆油在中国家庭消费中的比重出现下降，现在花生油、葵花油的份额上升很快，菜籽油更有复兴之势。

最风光的是“浓香菜籽油”，成为国产菜籽油产业复兴的“强引擎”，大油厂、小油坊齐争香，小包装浓香菜籽油品牌和品种呈现爆发式增长。

菜籽油具有显著改善中国公众健康的潜力，菜籽油的品质关系着数亿人的生活。在“争香”之外，菜籽油还有哪些远大前程？

双低菜籽油

学界公认的是：优质双低菜籽油是大宗油种中的更佳健康选择。双低是指菜籽油中芥酸、硫苷含量低，我国已努力推广了20多年，加拿大等油菜主产国称之为 canola oil （芥花油）。

对于双低菜籽油的营养特性，与人类健康的关系，消费者还没有足够的认知，是被低估的油品。

我国的双低菜籽油都是非转基因产品。芥酸是一种对人体有危害的脂肪酸，不易消化，大量摄入后，会造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆积。而双低油菜则可通过降低有害的芥酸含量，显著提高菜油的有益营养成分。副产品低硫甙菜籽饼粕加工的高蛋白饲料营养价值也很高。

国家粮食和物资储备局发布的《2018年全国油菜籽收获质量调查报告》显示，主产区采集样本低芥酸菜籽占比情况：湖南 53.3%、江苏40%、湖北33.9%、安徽30% 。

这些都是传统的菜油产销大省，出现过诸多主打“双低”的菜油优秀品牌，但近年来均受到进口油料的冲击。当下贸易战的恶化促成了菜籽油的利好，“双低菜籽油”以及双低菜籽主产区油企同样应该成为复兴主力。

高油酸菜籽油

高油酸是目前国际食用油产业进行升级的一个明确方向，包括高油酸豆油、高油酸花生油、高油酸葵花籽油等，各油料主产国、各大油脂集团都在抢占山头。

高油酸油种的好处包括：油酸（一种非常健康的脂肪酸）含量高，保质期长、烟点高等等，契合了消费者的健康新需求，具有强劲的竞争力。

高油酸菜籽油比普通菜籽油售价高一倍，是油菜产业提档升级的有效途径，但目前我国没有大范围种植高油酸油菜，因此进入门槛很高，需打造育种、种植及加工的全产业链模式。

目前能够进入商业化开发的国产高油酸菜籽油品牌屈指可数，好在市场空间已被打开，前景非常看好。

高亚麻酸菜籽油

高亚麻酸菜籽油也是一种脂肪酸改良的油种。它的出现是因为富含亚麻酸（Ω-3）的鱼油及亚麻油等全球消费急剧增加，可是资源产出有限，种植富含Ω-3的油菜籽将成为替代途径。

一家名为Nuseed的澳大利亚公司和美国的嘉吉公司Cargill成为这一领域的领先者，他们都已开发出这类油菜新品种，最初将用于水产养殖饲料用途，然后将用于人类营养应用，目前还没有完全实现商业化。

目前我国陕西省杂交油菜研究中心育成了亚麻酸含量高达21%的菜籽新品系，欧米伽3菜籽油已在市面现身。

菜籽油被誉为中国的国油之王，是老百姓的当家油种。在与其他油种及进口油料的激烈竞争中，并不只有争香的华山一条道，开发更多功能，赋能健康营养，复兴之路方可越走越宽广。

作者：XXX；来源：中国食用油网；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。

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来自乌克兰的高油酸葵花油数据：从小众市场到细分市场

高油酸大豆油再次亮相美国油脂化学家协会年会

金鹿，内蒙古老字号的品牌战

包头市金鹿油脂有限公司始创于1951年，是“内蒙古老字号”企业，主营生产“金鹿”葵花籽油。

金鹿油脂长期承担内蒙古、包头三级葵花油储备任务，2020开始承担的内蒙级葵花油储备任务占到全区葵花油储备的1/3。

公司坚持“绿色、营养、健康”的理念，成为“中国绿色食品生产企业”，以产品创新力和影响力，连续多年被中国粮 *** 业协会授予“中国葵花籽油加工企业10强”、“国家放心粮油示范加工企业”荣誉，并在2021年被评为国家绿色工厂。

金鹿油脂一直以包头、呼和浩特、赤峰等内蒙古区域作为主要战场，71年的耕耘，几代人的坚持，金鹿油脂已经在主要战场奠定了坚实的市场基础。

在内蒙古市场调研时（以包头市场举例）发现，整个食用油市场品牌较少，主要以一线头部品牌以及金鹿为主的食用油陈列，其他品牌很少见到。

在商超蹲点，消费者基本上都是买的金鹿系列产品，在问询中发现，当地消费者对于金鹿的品牌认可度较高，另一个原因就是当地消费者已经习惯食用葵花籽油，其他种类的油只作为日常补充搭配，不做主选。并且一些头部品牌为了抢占当地市场，针对性的推出迎合当地消费者的针对性产品。

强势品牌，肯定有强势陈列，在当地商超及流通我们看到，金鹿的陈列位置都较为明显，消费者一眼就能看到，堆头、帷幔、等等宣传品张贴的都很到位，促销人员也非常热情。

有市场就会有竞争，有人的地方就有江湖。市场是争出来的，销量是抢过来的。友商肯定不会让您一直占据有利位置，近几年来，多品牌轮番涌入，争夺市场份额，这也给金鹿带来了一定的危机。

灵智在包头市场做调研时发现，金鹿因为建厂时间久，产品品类和规格众多，这对于消费者来说，会造成更多的选择成本。在调研中发现，消费者在购买金鹿产品时，42%的消费者是通过价位来进行选择，37%的消费者会根据产品品类来进行选择，这也造成了大多数消费者对于金鹿品牌的认知为中低端产品，产品价位适中，品牌价值感低。

金鹿想要打好这场防御战，提升品牌价值感就是当务之急。

无论是从品牌知名度、美誉度还是价值感，金鹿想要稳固自己的阵地，一定要有一个鲜明的品牌气质，通过品牌气质来让消费者了解品牌，关注品牌。

战略的本质是找到“品牌基因”! 品牌基因，就是根，根深则叶茂！没有根的战略，做不强，长不大。

现在金鹿在广宣中属于“散弹型”打法，宣传的点比较多，“内蒙古老字号”、“中国好粮油”、“几代人的葵花油”等等，这些宣传都属于荣誉型宣传，宣传企业的自身荣誉和历史沉淀感，也能和消费者拉近一定的距离，但是还是有点不够有力。

宣传的重点一定是要给消费者带去的利益！

消费者在购买产品时是为利益买单，没有利益的驱动，消费者很难下决心购买。

作为核心价值诉求，我们一定要找到我们的最强优势，别人无法超越或者很难超越的，这样才能形成我们的宣传壁垒，并且这个优势一定要能给消费者感知获取的利益。

在调研中，我们还发现，消费者在购买食用油时对于食用油的质量是之一要素，消费者在不了解食用油时，只能通过品牌力和价格来判断产品的质量，食用油的质量直接关系的家人的健康，消费者对于质量这一关，一直颇为关注。

葵花籽油属于健康油脂，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。

金鹿经过70多年的研发，现有产品也确实做到了葵花籽油的前端，金鹿82%高油酸葵花籽油也成为国内葵花籽油的代表性产品之一，2020年金鹿也获得了“行业‘领跑者’”称号，82%高油酸绝对是金鹿的杀手锏。

油酸，也称为“单不饱和脂肪酸”，多存在于植物体内，也是人体脂肪组织中最重要、最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”。鲁花在多年前已经推出75%的高油酸花生油，受到一众健康人士的追捧，而金鹿的高油酸葵花籽油，油酸能够达到82%，油酸更高！

在经过互联网和线下市场的消费者调研中我们发现，消费者购买高油酸产品的背后指向并不明确，但是有一点是可以确定的，购买高油酸是想要品质更高，质量更好的油！

食用油的质量可以从多角度，多层次来判断，但是质量一词又有点指向不明确，并不能起到切割的效果。

品质一词是质量的类似近义词，但是比质量更加直接，品质涵盖了质量的含义，比质量更加高级，不仅仅指向产品，也指向了生活。用品质一次替代质量，更能提高金鹿的品牌价值感。

消费者的需求永远是更高需求，能够解决消费者需求的广告语，才是更好的广告语！

油酸更高，品质更高！

这句广告语，直接奠定了金鹿的行业地位也讲述出了金鹿的产品价值，并且表明了能给消费者带去品质更高的食用油（消费者获取的利益）。

劲往一处使，战略重复的力量才是最强大的力量！

在制定出这个广告语之后，我们要让消费者了解到，那么就需要从终端形象上去改变，把以前混乱的广宣进行规整，设计出统一的形象宣传画面，通过一切可以利用的位置，进行产品信息传播，并尽可能的加大排面，寸步不让，打造之一形象。

新媒体时代，品牌要无孔不入

在这个“流量即正义”的时代，互联网传播在品牌运营的过程中起到的作用越来越大。对于中小型企业来说，建立品牌“自媒体”，不失为是一种性价比较高的吸粉方式。

拿起手机，金鹿就在你身边。

大小节日、二十四节气、走心文案、创意海报……无论是短视频还是热点海报，始终围绕着“油酸、品质、健康”这些关键词进行创作，让消费者更易理解和接受金鹿的品质理念，并能在不经意间看到金鹿，感觉就像是许久的朋友，陪伴在身边，感知着时间的变换。

时代在发展，无论是“渠道为王”，还是“品牌为王”，话语权永远在消费者那边。必须结合市场和竞品，根据自身情况制定合适的发展战略，有思路，能执行，以消费者的利益为原点，明确告知消费者的收益，与消费者产生过共鸣，品牌才能走的更远。

必知！我国食用 *** 业涌现“四大派系”

近年来，消费升级为食用 *** 业发展提供了新动能，随着消费者的选油标准从价

格、口味转变为营养与健康，食用油市场上的新势力不断涌现，新工艺、新产品、新概念层出不穷，各油企纷纷出招抢夺市场份额，平稳的行业发展环境中仍然孕育着许多突围的新机会。

“高”派：食用油竞争新赛道

高油酸是眼下国际公认的油料升级主方向。高油酸大豆油、高油酸花生油、高油酸菜籽油、高油酸葵花籽油都已开始出现在国内外市场上。“高油酸”食用油的油酸含量基本都在75%～80%以上。

随着消费升级，高油酸食用油凭借“更高的营养价值，更佳的稳定性”，正在席卷全球油脂消费市场，成为油企竞相追逐和热捧的“明日之星”。

山东金胜粮油集团推出的金胜高油酸花生油、上海良友集团的“海狮”牌高油酸葵花籽、香港南顺集团的“刀唛”高油酸花生油等均在此列。

鲁花高油酸花生油，特别甄选油酸含量高、优质的非转基因高油酸花生精制而成，油酸含量高达75%以上，采用获得国家科学技术进步奖的5S物理压榨工艺进行榨取，花生的原味原香被更大限度保留，满足了中国家庭注重“色、香、味”的饮食习惯，做到“油酸不降低，口味更适合”，满足消费者对美味与健康的双重追求。

“冷”派：健康用油新选择

冷榨花生油、冷榨大豆油、冷榨茶油、冷榨亚麻油、冷榨菜籽油……目前市场上的冷榨食用油越来越多。

冷榨，指采用低温压榨工艺所生产的植物油，温度一般在60℃以下，全程无高温。由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理，保留了油料的天然风味和色泽，同时保留了更多营养成分（单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质），没有溶剂残留，也不存在反式脂肪酸，从而使得油品原汁原味，更益健康，相应地价格也比较高昂。

冷榨油符合人们健康生活的新理念，正在成为我国食用油市场一大亮点。

九三原浆冷榨大豆油，用国家发明专利的“4C工艺”，冷破碎，冷榨取、冷脱杂、冷灌装，只取之一道原油，完全保留大豆中油脂的天然营养，原色原味，纯净锁香，赋予国产非转基因豆油新的高品质内涵。

“鲜”派：开辟食用油新价值

2018年，“鲜”这个关键词越来越多地出现在各食用油厂商的新品发布会上。鲜榨油，是以新鲜油料为原料通过压榨提油工艺而成，保留了大量的天然活性物质，营养价值更高，天然、无添加的鲜榨油品越来越受到青睐。

不少大咖级油企争“鲜”恐后，“鲜榨油”正在被重新定义，一种油品消费新趋势正在形成。

知名葵花油品牌“多力”推出的“鲜大师”系列新品油，包括压榨葵花油和压榨菜籽油，均为1L和2L的小规格包装。该系列主打“新鲜好油”的概念，表现在充氮保鲜、抗紫外线（UV)瓶、小规格包装等方面。

2018年，西王玉米胚芽油“好鲜生”新品上市，分为黑金款和白金款两种款式，定位高端，以原生营养无添加、3小时从鲜胚到鲜油、限定玉米产地新鲜输送等为亮点，进一步叫响叫亮西王玉米胚芽油新“鲜”品牌。打造“新鲜标准”的优质产品来鲜活消费者餐桌，西王将核心资产“鲜”植入到消费者心中，积极构建以玉米胚芽油产品为核心，菜籽油、葵花籽油、花生油为补充的产品矩阵，全面占领食用油高价值区间。

中吉集团全新推出领誉“鲜势力”系列食用油，包括鲜胚玉米油、精榨葵花籽油、小榨花生油、食用调和油、物理冷榨大豆油、压榨芥花油等6种新鲜好油，具有原料保鲜、压榨工艺保鲜、灌装线保鲜、流线瓶型保鲜、0添加保鲜等多重优势，全新的包装形象、领先的保鲜技术、丰富的营养，为消费者送上了高端用油新选择。

“热”派：稳定中的新机会

目前我国食用 *** 业高度集中。从品牌来讲，小包装食用油市场中金龙鱼、福临门、鲁花三大品牌的市场份额已达到70%左右；从品种来讲，我国食用油消费结构以豆油、菜籽油、棕榈油、花生油占据统治地位，尤其是豆油和菜籽油，两者约占国内油脂消费的70%以上。

然而，近年来调和油和稻米油取得新发展，成为我国食用 *** 业两道亮丽的风景，吸引诸多油企入局。

调和油升级。当前调和油市场得到空前繁荣的发展，成为包装油之一大品类。尤其是近一两年来，国内粮油巨头迎合消费者的更高需求，研发兼顾“安全、风味、营养”第三代调和油，掀起新一轮升级风暴，如金龙鱼金装黄金比例食用调和油、鲁花双料高油酸调和油、山东渤海集团的坚小果干果坚果食用调和油、汇福粮油集团的金汇福营养均衡食用调和油等。

中粮福临门营养家食用调和油更大卖点是“营养环”，配方比例与营养成分双公开，其中含有：37%玉米油、35%菜籽油、13%稻米油、10%花生油和5%亚麻籽油，做到配方有数，营养有谱，更好地满足消费者食用油营养。有行业人士指出，福临门营养家凭借产品力自信，定价高举高打，在消费升级的当下，或可引领行业一举扭转调和油低端化的趋势，实现优质优价，创造新的利润增长点需求。

稻米油将火。稻米油又称米糠油、玄米油，制取于稻谷的米皮和胚芽，被公认为符合亚洲人膳食需求的一种健康功能性食用油。稻米油的特点是：非转基因、富含谷维素、植物甾醇等营养素、烟点高耐高温、脂肪酸比例均衡，被称为待开发的产业“富矿”。沃尔玛中国首席采购官刘晓恩在2019国际稻米油大会(ICRBO2019)上表示：“稻米油营养健康，是沃尔玛所有食用油品种中业绩成长最快的。”稻米油全新发展时代正在到来。

金龙鱼稻米油、长寿花谷维康稻米油、“日昇康”牌稻米油、“谷悦稻香”稻米油等，正在发展成为花生油、葵花油、玉米油的强劲对手。

早在2006年，金龙鱼就组成300人的稻米油研发团队，持续投资数千万资金，进行了长达10年的产品钻研。在原材料的品质控制和工艺探索上，金龙鱼更是匠心独运，为了保持米皮和米胚的新鲜，金龙鱼实现原产地建厂，达到6小时内保鲜膨化处理，用时间丈量新鲜，能够确保毛油的酸值小于10mgKOH/g，达到国内外先进水平。2018年，金龙鱼稻米油成功打入日本市场，引发民众排队抢购。

End

来源：粮油调味营销

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文中部分图片文字源于 *** ，如有侵权请告之中国粮油，即刻删除。

食用油的价值与品质

食用油种类繁多，市场上同样容量的油会因为品类的不同而价格相差甚远，如特级初榨橄榄油比相同体积的普通大豆油价格贵了近20倍。

然而食用油真的是越贵越好吗？

决定价格高低的不仅仅是品质

决定食用油价格的并不仅仅是品质和营养价值，常常是原料供应、工艺和成本等因素。

首先，食用油的价格高主要是生产该种食用油的原料生长周期可能更长，产量可能更低，最终导致该种食用油的市场供应量少而价格走高；

其次，在食用油加工过程中，劳动力和工艺也是决定成品油价格的重要因素。

因此，并不是价格便宜的食用油就是劣质的，而贵的就更有品质保障。

价格高昂不等于成分优质

食用油的品质主要是看油酸、亚油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸有较强的降低胆固醇的作用，不饱和脂肪酸含量越高，对人体健康越好。研究表明，不饱和脂肪酸在不同植物油中的含量差异较大。

油酸含量高的植物油主要有橄榄油、山茶油、菜籽油、高油酸植物油（包括高油酸菜籽油、高油酸花生油、高油酸玉米油、高油酸葵花籽油、高油酸红花油等）；

亚油酸含量高的植物油主要有葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、核桃油、大豆油等；

亚麻酸含量高的植物油主要有紫苏油、亚麻籽油、牡丹籽油、菜籽油、核桃油等。

由此可见，食用油价格高并不等于品质优。

适合自己的才是更好的

不同的食用油，营养成分的含量也有所不同，消费者应根据自己的身体状况和营养需求，合理选择食用油。

比如亚麻籽油、核桃油、菜籽油、大豆油等α-亚麻酸含量相对较高，适宜高血压患者食用，可以起到辅助控制血压、维持血压稳定的作用，

而玉米油、稻米油、菜籽油等富含植物甾醇，适宜高血脂患者食用，可防止胆固醇附着在血管壁上，避免血管硬化。

由此可见，食用油的好坏，不是由价格决定的。每种食用油都有其自身的优势。因不同家庭的营养需求、消费水平也有所不同，因此在选用食用油的时候，可结合品质、价格以及口感风味等综合考虑，选择性价比较高的食用油。

来源：中国农产品质量安全、农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（沈阳）、农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室（武汉）

中链甘油三酯（MCT），减脂的利器？

随着这些年生酮和低碳饮食的流行，各种“脂肪补剂”和“健康的油”慢慢进入了我们的眼帘。

要说哪种油最受健身人群的喜欢，除了橄榄油外，我想还有一种油就非椰子油莫属了。椰子油中富含中链甘油三酯，而中链甘油三酯则被许多人认为是减肥的利器，不仅仅能够让你在吃脂肪的同时“燃烧脂肪”，还能够改善心血管健康，提高运动表现。

那么中链甘油三酯的作用到底如何？本文就带大家了解一下这个所谓的“减脂利器”。

什么是中链甘油三酯？

中链甘油三酯是一种脂肪，英文里为medium chain triglyceride，以下简称MCT。

为了搞清楚MCT是什么，大家首先需要了解一下甘油三酯。

甘油三酯是脂质的组成成分。一个甘油三酯分子由3个脂肪酸分子和1个甘油分子组成，而脂肪酸又是由碳氢氧原子连接而成的。

甘油三酯会根据脂肪酸所含的碳原子个数来分为以下三个类别：

1. 长链甘油三酯（LCTs），包含了13个或者以上的碳原子
2. 中链甘油三酯（MCTs），包含了6-12个碳原子
3. 短链甘油三酯（SCTs），包含了2-5个碳原子

LCTs是食物中最常见形式的脂肪，比如欧米茄3脂肪酸DHA和EPA以及欧米茄6脂肪酸。MCTs存在于少量食物中，主要来源是椰子油、棕榈油和全脂奶制品。SCTs也存在于少量食物中，被认为对健康有许多好处。然而，我们通常只能从纤维素中获得SCTs。

MCT油就是完全由中链甘油三酯组成的液体，通常是从椰子油和棕榈油中分离出来的。典型的MCT油是无嗅、无味、无色或微棕色的，比如像下面这样：

MCT与减肥

在补剂市场上，MCT通常会被作为一种帮助减肥的补剂，商家会告诉你每天吃几勺MCT油，你就能够快速减肥了。

还有的人会说，虽然它不会帮助你更快地减肥，但是它是一种“没有热量”的脂肪，你的身体不会储存它。背后的逻辑通常是这样的：

MCT会绕过导致脂肪储存的正常消化过程，直接进入线粒体内。而线粒体是细胞的「能量发电厂」，脂肪通常在这里被燃烧。

换句话说，MCT优先用于即时的能量供应，而不是储存为脂肪。

严格意义上来说，这话没毛病，MCT很少会被储存为身体脂肪，但是这个特点并不仅仅局限于MCT，也不意味着MCT不会导致脂肪的增长。

能量平衡理论告诉我们，我们的身体会燃烧摄入进去的部分卡路里作为能量，也会以脂肪的形式储存部分卡路里来作为以后的能量需求。无论你吃的是什么，这个现象在每一顿后都会发生。

然而，真正发生变化的是，哪些食物优先被燃烧为能量，哪些食物优先被储存为身体脂肪。

一些营养素，比如蛋白质和酒精，会马上被消化作为能量使用，因为身体不太方便储存大量的蛋白质和酒精。

在一定程度上，碳水化合物也是这样的。当你摄入碳水时，你的身体会利用它们来获取即时能量，然后以糖原的形式储存剩下的部分。只有当糖原储存量达到极限后，身体才会将碳水化合物转化为脂肪。而即使如此，这一过程也相当低效。

不过在这方面，饮食中的脂肪是个例外，因为它会优先并且非常容易转化和储存为身体脂肪。如果你的身体不需要马上燃烧饮食中的脂肪来获取能量（因为有碳水、蛋白质或酒精可以燃烧），你摄入进去的脂肪就会立即储存为身体脂肪。

从这个角度看，MCT在体内的代谢方式与碳水化合物是相似的。在正常情况下，它会被燃烧以获得即时能量，而不是作为体脂来储存。

这听起来很不错，但是它还是会通过以下两种方式来导致脂肪的增长：

1. 停止体内脂肪的燃烧，增加饮食中脂肪作为身体脂肪的储存<1>
2. 在热量盈余下作为体脂储存下来<2>

换句话说，当你摄入MCT时，你的身体还是会根据热力学之一定律来表现：

• 摄入>消耗，增重
• 摄入<消耗，减重

无论你是吃MCT，来自橄榄油中的脂肪或者其他任何东西，这都是成立的。

不过MCT确实还是有一些优势：相比其他种类的脂肪，MCT的热效应更高<3>，大约在10-15%，普通的脂肪是0-3%。这就意味着在消化和吸收的过程中，大约有10-15%的MCT热量会被燃烧掉。

不幸的是，这并不会对你的减肥效果有非常显著的影响。

比如，假设你每天会吃50g脂肪，你打算用MCT来代替一半的脂肪。通过这么做，那就相当于从每天摄入450卡的脂肪到了每天摄入425卡的脂肪。很小吧对不对？你只需要以中等的速度走5分钟就能达到这个效果了。

还是不够信服？那再让我们看看科学证据是怎么说的。

哥伦比亚大学的科学家们进行了一项关于MCT对减肥效果影响的更佳临床研究<4>。49名超重的男性和女性被分成两组：

1. 之一组受试者在4个月内每天摄入18-24g的MCT。
2. 第二组受试者在4个月内每天摄入18-24g的橄榄油。

在研究之前，所有的受试者都至少要能够维持体重6个月，来确保他们在实验开始时没有减重或者增重。在研究中，男性每天摄入1800卡，女性每天摄入1500卡，目标是快速减肥。

结果如何？之一组受试者减去了5磅脂肪，第二组受试者减去了1.5磅脂肪，所有受试者都减去了相同的腰围。

如果该研究只持续半个月，我想结果应该会非常令人高兴。然而，研究却只持续了4个月。也就是说，摄入MCT的受试者每个月多减去的脂肪还不到1磅。虽然在该研究中这个数值属于显著性差异，但是就总体的结果来看基本上是可以忽略的。

另外，受试者也非常有可能没有精确的记录自己的卡路里摄入，否则他们就不会4个月才减去这么点脂肪了。因此，之一组受试者的减脂优势可能就是因为更好的饮食习惯，而不是MCT。

以上研究算得上是非常好的了，如果我们再看看其他相似的研究，结果同样是不太乐观。

有一项系统性回顾分析了2000-2010年有关MCT与减肥的研究，在符合标准的14项研究中，6项显示在体重方面有一定的改善，8项未能显示体重的变化<5>。

所以总的来看，MCT对于减肥的帮助并不是非常大。

MCT与心血管健康

还有人认为MCT能够帮助降低胆固醇水平以及改善心血管健康。然而，相关的研究证据比较混合。

比如，波士顿大学的一项研究发现，当给糖尿病患者每天18g的MCT时，他们的“好胆固醇”水平小幅度提高了，“坏胆固醇”水平小幅度降低了<6>。然而，这些人也减去了体重，减重也能改善胆固醇水平，因此我们无法知道是MCT导致的，还是减肥导致的胆固醇水平变化。

还值得注意的是，这些人的甘油三酯水平（心血管健康的另一个重要指标）没有任何变化。

另一方面，还有研究有不同的结果。比如，17名年轻男性都会遵循下面这样的饮食：

1. 21天内，用70g的MCT代替日常的脂肪摄入
2. 21天内，用70g的高油酸葵花油代替日常的脂肪摄入

所有人都采用了这两种 *** ，两种 *** 之间会有两周的休息时间。结果发现，与高油酸葵花油相比，MCT将总胆固醇提高了11%，甘油三酯水平提高了32%，静息血糖水平也有稍微的提高<7>。

也就是说，用MCT替换日常脂肪的摄入还影响了他们的血液测量结果。

基于目前的证据，更好还是不要大量摄入MCT，毕竟它也是饱和脂肪。

MCT与运动表现

有人认为，MCT可以通过减少运动中糖原的使用来达到提高运动表现的目的。

我们知道，糖原是储存在肌肉和肝脏中的一种碳水化合物。运动需要碳水化合物，尤其是耐力训练，对于碳水化合物要求很高。当糖原水平较低时，运动表现就会受影响。因此，任何有助于保存糖原储备的都有可能改善运动表现。

你别说，还有研究支持这个说法。比如，给老鼠喂养含有大量MCT的饮食后会让它们比喂养LCT的老鼠游泳游得更远<8>。然而，老鼠的研究并不能应用到人身上。

看看人类的相关研究，要么不能改善运动表现，要么还会负面影响。

科学家Miriam Clegg对于该话题进行了非常深入的研究，在回顾了17项研究后，她发现MCT并不能提高运动表现<9>。事实上，Clegg还认为，科学家们不应该浪费时间和金钱去研究MCT对于运动表现的影响，因为根本就没用。

我们已经知道，摄入大量的脂肪会提高运动中脂肪的燃烧量，但是这样也削弱了你燃烧碳水化合物的能力。

总的来说，无论是耐力训练、力量训练还是爆发力运动，MCT都无法提高运动表现，而且还可能有负面的影响。

MCT有没有什么副作用？

服用MCT的主要副作用就是恶心、消化不良和腹泻<10>。这些副作用通常发生在短时间内大量摄入的情况下。

正如前面提到的，摄入大量的MCT还可能提高“坏胆固醇”和甘油三酯水平，这对于长期的心血管健康是不好的。

如果你随意摄入，其他的副作用可能就是体重增长，毕竟MCT的能量密度很高，容易摄入过量。

总结

虽然 *** 上有大量的人宣传MCT对于减肥、改善运动表现、提高心血管健康很好，但是这些好处基本上都站不住脚。

为了你的钱包着想，我建议你还是把钱留在蛋白粉和肌酸上。当然，如果你喜欢椰子油的风味，买着吃也没问题，不过椰子油比普通的油贵不少，土豪请随意。

参考文献：

<1>Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL.Changes in blood lipids during six days of overfeeding with medium or long chain triglycerides.J Lipid Res. 1990 Mar;31(3):407-16.

<2>Geliebter A, Torbay N, Bracco EF, Hashim SA, Van Itallie TB.Overfeeding with medium-chain triglyceride diet results in diminished deposition of fat.Am J Clin Nutr. 1983 Jan;37(1):1-4.

<3>Seaton TB, Welle SL, Warenko MK, Campbell RG.Thermic effect of medium-chain and long-chain triglycerides in man.Am J Clin Nutr. 1986 Nov;44(5):630-4.

<4>St-Onge MP, Bosarge A.Weight-loss diet that includes consumption of medium-chain triacylglycerol oil leads to a greater rate of weight and fat mass loss than does olive oil.Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):621-6.

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高油酸油精炼油设备，河南华泰值得信赖

食用 *** 业发展到现在，从油的质量和品种均有了较大程度上的进步，也不断涌现了一大批营养健康的食用油，在其中高油酸油逐步进入了顾客眼前，高油酸大豆油、高油酸花生油、高油酸菜籽油、高油酸葵花籽油等相继出现在油脂市面上，高油酸指的是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，对人体的健康有利，那么今天要讲的是高油酸精炼油脂设备，一起来看下吧。

　　高油酸油饱和脂肪酸含量低，是大家向往的食用油，高油酸油将会成为油脂市面的“未来之星”，现阶段高油酸油已驶进了发展的快车道，想投资高油酸油生产加工的客户，要尽早开始进行了，重点要选择对油脂设备，高油酸油生产加工要使用到的设备重点有榨油机、浸出设备和精炼设备等，怎样选，且看河南华泰油脂设备厂家简洁分析。

　　1、挑选榨油机设备，保证多出油，出好油，才算是正解，各类榨油机型均有个出油率参照，选出油率更高的机型，现阶段运用较为普遍的榨油机为螺旋式榨油机，不但出油率高，并且生产效率高，并能生产加工多达几十种油料作物，保证开机时间，给客户的收益大量实现打下基础。

　　2、挑选浸出设备，通常采用浸出设备生产加工食用油的客户，生产加工处理量较为大，挑选浸出生产线，为的是工业化、产业化的生产加工，有更高的出油率，才是王道，适用面广，设备耐使用度高，整体生产加工经营成本低，效率高的设备，更能被客户所接受，有收益才会有需要。

　　3、挑选精炼设备，严格意义上而言，任何的食用油生产加工，都需要通过合理的精炼，才可以正常在市面上销售，高油酸油也是如此，该油脂精炼保存了大量的有利营养健康，客户挑选精炼设备也需要本着本身需要来挑选，实用很重要，适用更重点。

　　4、挑选油脂设备要着重对厂家进行严格挑选。好的厂家不但能提供可靠的设备和服务，更能为客户量身打造炼油方案，对每一位客户尽职尽责，口碑好，设备质优价廉，是油厂客户不错的合作伙伴，欢迎各位客户前来实地考察挑选。

　　河南华泰粮油机械有限公司，正规生产制造各类植物油精炼成套设备，浸出设备，动物油精炼设备，油厂生产线整套设备。

十款热门奶粉内毒素测评！需警惕也不要过分焦虑

奶粉一直是一个敏感的话题，近几年关于奶粉里的“细菌内毒素”越来越多的被提起，但能绝大多数人都没听过这个东西，那么奶粉中的内毒素到底是什么呢？

细菌内毒素（以下简称 " 内毒素 "）的主要成分是脂多糖，是革兰氏阴性菌（如大肠杆菌、布氏杆菌、沙门氏菌等）的细胞壁成分，主要由细菌死亡解体释放，简单说，可以理解为“细菌的尸体”。

内毒素普遍存在于空气、土壤、水等环境中，极其耐热，即使在250℃ 的高温下也至少要加热 1个小时才能被破坏。

奶粉中为什么含有内毒素？

奶粉属于乳制品，乳制品中的微生物来源一般有两个途径，

一是生产原料，包括原料乳、辅料和添加剂；

二是生产加工环境，包括生产过程中的设备、管道、工器具、人员、包装物及生产环境，如空气等。

奶粉中常见的细菌有大肠菌群、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌和沙门氏菌等菌种，其中大肠杆菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌都属于革兰氏阴性菌，不仅在奶粉中，我们人体内、生活环境中都含有革兰氏阴性菌，而这些革兰氏阴性菌及其毒素无法完全剔除，会残留在奶粉中，所以就会检测出内毒素。

虽然内毒素目前还没有被列入奶粉标准之中，但这个潜在风险已经引起大家的关注，很多家长迫不及待的想知道各品牌奶粉内毒素情况，今天我们就来说说10款比较热门的内毒素情况。

海普诺凯10700

配料：脱脂牛乳、脱盐乳清粉、植物油（棕榈仁油、菜籽油、葵花籽油）、乳清蛋白粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉；

国行版爱他美9737

配料：脱脂牛奶、脱盐乳清、植物油（棕榈油，菜籽油，椰子油，葵花籽油）、乳糖、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白粉；

旗帜益佳6000

配料：生牛乳，脱盐乳清粉，乳糖，1,3-二油酸 -2-棕榈酸甘油三酯，大豆油，浓缩乳清蛋白粉，乳清蛋白粉；

完达山元乳3800

配料：生牛乳、脱盐乳清粉、乳糖、植物油（玉米油、大豆油、菜籽油）、乳清蛋白粉；

A2至初2000

配料：脱脂牛奶，生乳，乳糖，植物油（大豆油，葵花籽油，椰子油），乳清蛋白粉，脱盐乳清粉；

德版爱他美700

配料：乳糖（来源牛奶），植物油（棕榈油，菜籽油，椰子油，葵花籽油），脱脂牛奶，脱盐乳清（来源牛奶），浓缩乳清蛋白（来源牛奶）；

飞鹤星飞帆600

配料：生牛乳、脱盐乳清液、脱脂乳粉、乳糖、脱盐乳清粉、植物油(葵花籽油、椰子油、亚麻籽油、核桃油）、乳清蛋白粉、无水奶油；

美赞臣蓝臻 <500

配料：乳糖，全脂乳粉，脱脂乳粉，精炼植物油（棕榈液油，椰子油，大豆油，葵花籽油），白砂糖，玉米糖浆固体，低聚半乳糖，浓缩乳清蛋白粉；

佳贝艾特悦白<500

配料：乳糖，脱脂羊奶粉，全脂羊奶粉，植物油（棕榈仁油，菜籽油，葵花籽油），葡萄糖浆固体，乳清蛋白粉（来源羊乳）；

荷兰牛栏<500

配料：乳糖(牛奶)，植物油(棕榈油，菜籽油，椰子油，高油酸葵花籽油，葵花籽油)，脱脂牛奶，脱盐乳清(牛奶)，浓缩乳清蛋白(牛奶)；

END

我们在面对奶粉中存在“内毒素”这件事时，需要用科学的思维去看待，而不是恐慌、担心以及指责，因为只有大量的内毒素突然释放才能导致高热、低血压休克、弥散性血管内凝血，而且不同的人对内毒素的耐受程度不同。

所以对于爸爸妈妈来讲，平时在带宝宝时应注意宝宝的身体状况，加强宝宝的免疫力。

对于奶粉企业来讲，虽然人体对“内毒素”有一定的免疫，但在生产奶粉时还是必须要严格按照GMP要求，从原料到生产过程加强对卫生清洁的控制。

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