By 青春、肆无忌惮
用料- 鱿鱼干 一只
- 盐 适量
- 姜 三片
- 蒜苔 适量
- 红菜椒 1个
- 生抽 1勺
1、鱿鱼提前泡好，把表面一层膜处理掉，我是泡了一晚上
2、处理好的鱿鱼干切条状
3、切配菜，姜片，蒜苔，红菜椒，
4、锅烧热倒适量油，放姜片鱿鱼干爆炒，喜欢吃辣可以放点辣椒，加蒜苔，红菜椒翻炒，加一点生抽，盐调味即可，一道简单家常的爆炒鱿鱼干完成了，超级下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下饭神器爆炒鱿鱼花，拌饭还能吃三碗By 减肥路太长
用料- 鱿鱼花 3一袋
- 花椒 一点
- 料酒 适量
- 葱 一段
- 生抽 1勺
- 干辣椒 1个
- 彩椒 2块
- 蔬之鲜 1勺
- 老抽 1勺
- 蒜 3瓣
- 耗油 1勺
1、鱿鱼花解冻洗干净
2、锅里放入放入鱿鱼花，加点料酒，焯水，开锅后煮一分钟
3、切好图中配料
4、鱿鱼焯好捞出备用
5、锅烧热，放油，下葱蒜干辣椒花椒炒香
6、放入彩椒翻炒一下
7、放入鱿鱼花
8、放入生抽，料酒，蔬之鲜翻炒
9、加点老抽，耗油，盐继续翻炒一会即可
10、装盘开吃啦！
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简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨超级无敌好吃!香辣鱿鱼丝，孩子们都抢着吃 今天分享一道香辣鱿鱼丝，刚一上桌孩子们就抢着吃，几下就秒光了，好吃过瘾，赶紧试试!【香辣鱿鱼丝】食材: 鱿鱼丝、干红椒、辣椒面、姜、生抽、料酒、耗油、孜然粒、白芝麻、蒜叶，做法: 1、干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。 2、锅内烧油放姜丝炒出香味，加入鱿鱼丝倒入适量料酒翻炒去腥出香，倒入辣椒丝炒香后加入辣椒面翻炒均匀，再+1勺生抽+1勺蚝油+孜然粒和白芝麻炒1分钟，撒入蒜叶即可出锅。
By 朝思暮想的香干很脏兮兮
用料- 鱿鱼丝 适量
- 姜 1小块
- 料酒 2小勺
- 生抽 2小勺
- 耗油 1勺
- 干辣椒 适量
- 蒜叶 适量
- 孜然粒 适量
- 白芝麻 适量
- 辣椒面 适量
1、鱿鱼丝提前泡发，洗净沥干水分装盘备用
2、所需食材洗净切好
3、锅内放油烧热下姜丝
4、倒入鱿鱼丝
5、加入适量料酒去腥炒出香味
6、倒入辣椒丝
7、辣椒粉
8、适量生抽
9、适量耗油翻炒均匀
10、倒入孜然粒白芝麻
11、翻炒均匀即可
12、撒入蒜叶出锅
13、装盘
14、即可开吃
小贴士口味可以根据自己喜好调整哦
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这是我吃过全宇宙更好吃的鱿鱼干先晒下去年五月份海钓的收获，还有一些存到现在。自晒鱿鱼干3条鱿鱼干洗干净，不用泡发。洗干净就可以了，洗干净洗干净洗干净一定要洗干净，吃什么都要洗干净。适量水烧开鱿鱼干甩干水，上蒦大火上盖蒸 ，5分钟左右就可以了。随意甩几下就可以了。蒸熟的鱿鱼干，好像没有什么变化噢。嗯，会闻到鱿鱼味的，蒸熟的鱿鱼干会曲卷的，用厨房纸或者干净的什么吸干水，把鱿鱼干拉直。手撕。。。手撕。。。手撕。。。这样...开动。。。保鲜袋保存，干净又卫生。
最适合在家吃的爆炒鱿鱼，美味又健康By 赶集侠美食（双双）
用料- 鱿鱼 200g
- 青椒 适量
- 小米椒 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 1勺
- 大蒜 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 洋葱 半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、鱿鱼切成丝。
2、青椒和小米辣切片。
3、锅里倒水，把鱿鱼丝放进去，放葱、姜和料酒去腥。
4、水煮开后捞出鱿鱼丝备用。
5、锅热倒油，把鱿鱼丝倒进去炒干水分。
6、倒入姜蒜末炒香。
7、加一勺生抽和一勺蚝油炒均匀。
8、把青椒、小米椒和洋葱丝放进去炒至八分熟。
9、加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
10、装盘，好吃的爆炒鱿鱼就做好了。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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「食疗药膳」这个鱿鱼排骨萝卜汤鲜香可口，既可祛风除湿、消食化痰，又能健脾益肾、补气养血、滋阴润燥，适宜于秋季一般人群服食鱿鱼排骨萝卜汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学之一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
鱿鱼干150克，猪排骨500克，白眉豆50克，白萝卜1根（约400克），生姜3片。
做法
先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鱿鱼干用温水泡软，洗净，切宽丝；白萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；生姜洗净，切片；白眉豆洗净。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，鱿鱼性味甘咸平，善于祛风除湿，滋补，通淋；猪排骨性味甘咸微寒，长于益肾滋阴、益气养血、生津润燥；白眉豆性味甘咸平，善能补中益气、健脾益肾；白萝卜性味（熟者）甘平，功善消食、下气、化痰。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，既可祛风除湿、消食化痰，又能健脾益肾、补气养血、滋阴润燥，适宜于秋季一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱者。
编辑：杨艳
复核：冯殷、刘庆钧
责编：张秋霞
审定：方宁
最常吃的家常菜，还属鱿鱼干茄子煲最诱人鱿鱼干用清水泡2个小时鱿鱼干切小条茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮配料：葱段，蒜头，辣椒冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。中国菜,家常菜,煲,午餐,晚餐,朋友聚餐
扇子骨干鱿鱼白芸豆虫草汤营养丰富味道鲜美的一道汤
By 姗姗大宝贝314
用料- 扇子骨 300g
- 干鱿鱼 1条
- 白芸豆 50g
- 干虫草花 30g
- 花椒 10粒
- 生姜 1块
- 料酒 2勺
- 葱花 适量
1、干鱿鱼，白芸豆，虫草花提前四个小时用温水泡发，扇子骨提前两个小时泡祛除血水
2、干鱿鱼泡好后用剪刀剪成小块备用
3、扇子骨冷水下锅加姜片，花椒，料酒煮开去腥和多余血沫
4、全部食材放入高压锅加刚好没过食材的清水
5、加一块生姜和五粒花椒，一勺料酒，一勺盐盖上锅盖中火烧开。上汽后转小火三十分钟后关火
6、打开锅盖就闻到味道很鲜美了 尝一尝咸淡根据自己的口味适量加盐
7、盛出来撒上葱花可以享用了
小贴士鱿鱼和白芸豆也可以提前一晚上浸泡
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美味简单家常菜“干煸鱿鱼丝”Q弹又香辣，吃上一口，回味无穷大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
干煸鱿鱼丝属于川菜，以鱿鱼为主食，干辣椒、花椒等辅料 *** 而成，鱿鱼营养价值高，含有蛋白质、钙、铁、钾等矿物元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。
今天和大家分享一道“干煸鱿鱼须”，有喜欢吃鱿鱼的朋友们在家尝试做一下。
食材：鱿鱼
辅料：大葱、大蒜、线椒、小葱、小米椒、干辣椒、花椒、淀粉
调料：白糖、鸡粉、食盐、白芝麻
1.下面开始准备食材
首先，我们准备鱿鱼两个，放入清水中洗干净，把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净，切成小段放入盆中备用。
盆中倒入一点淀粉抓拌均匀，把淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几颗拍扁切成末，把它们全部放在一起。
再准备线椒一根，斜刀切成小段，小米椒几个同样切成段用来配色，干辣椒一小把切成段，再抓入一小把花椒备用。
另外再准备小葱一点切成葱段备用。
3.下面把鱿鱼须炸一下
锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中，经常用勺子搅动防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右，鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。
4.下面开始烹饪
锅内留少许底油，把准备好的葱、姜和青、红椒等辅料倒入锅中一起煸炒，期间可以加入一点清水防止炒糊，炒出香辣味以后，把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收料头的香味。
然后起锅或者开小火，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克，食盐2克快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味，再放入小葱段继续翻炒，淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀后撒上一点白芝麻，即可出锅装盘。
好了，一道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
正宗地道的懒人版香辣炒鱿鱼下饭菜做法，速来围观防贫血、防糖尿病、护视力 鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼。它营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。 1、防治贫血：鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。 2、预防糖尿病：鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。 3、恢复视力，改善肝脏功能：鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 4、调节内分泌系统：鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
By 简食深夜食堂jojo
用料- 干鱿鱼 2条
- 青、红椒 各1个
- 生姜 3-5片
- 蒜头 3-4瓣
- 食用油 3勺
- 盐 小勺2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 2小勺
1、鱿鱼洗干净，用开水煮一下，捞出过凉水后备用。
2、鱿鱼切成自己喜欢的条状或块状
3、我简单切了一下
4、锅里先放油
5、放入少量大葱
6、蒜葱爆香
7、倒入鱿鱼
8、炒一下，倒入辣椒翻炒
9、放入少量啤酒2-3勺
10、倒入1小勺蚝油
11、倒入2小勺酱油
12、倒入1小勺老抽
13、炒几下盛到盘子里，上桌开饭
干鱿鱼的营养功效滋阴养胃，补虚润肤
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