很多人都认为龙利鱼和巴沙鱼是一样的，其实两种完全不同，而且会有很大差距，龙利鱼在我们国家有养殖，同时也是目前养殖比较大范围的鱼类，而巴沙鱼主要是东南亚，种植淡水养殖品种，虽然形态上看起来会有些相似，但其实完全不同。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；
龙利鱼 山东大部分叫 舌头鱼 鳎米
是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
巴沙鱼实际是淡水鱼与鲶鱼清江鱼类似
它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为'卡巴沙'(CABaSa)，意思是'三块脂肪鱼'，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼片，是不是很像龙利鱼
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头
2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，
龙利鱼
一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，之一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老
3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。
本词条内容贡献者为:王启军 - 副研究员 - 陕西省动物研究所
本文章由头条百科用户开心1978、你说任性我就任性、番茄你个白薯呀、科普中国、橙色风暴加油参与编辑。
当心！你花高价买的龙利鱼可能是巴沙鱼假冒的酸菜鱼市场的兴起，让巴沙鱼和龙利鱼进入了大众的视野。这两种鱼没有刺、肉嫩、无异味，很受吃货们的喜欢。
巴沙鱼和龙利鱼也经常在超市的冰柜里作为鱼柳的形式出现，很多人都分不清楚它们，甚至因此还会被某些不法商家的“伎俩”忽悠。
为了做一个明明白白的吃货，今天我们就深入了解一下两种鱼，看看它们的“真身”到底是啥样、它们到底是不是一种鱼。
你知道这是巴沙鱼柳还是龙利鱼柳吗？
龙利鱼：名贵的海水鱼
龙利鱼是鲽形目（俗称比目鱼）鱼类下鳎科（Soleidae）、舌鳎科（Cynoglossidae）以及无臂鳎科许多鱼类的俗称，大规模养殖并常食用的种类有半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis Gunther)、双线舌鳎（Cynoglossus bilineatus）、条鳎（Zebriaszebra）、大鳞舌鳎 (Cynoglossus arel)等，龙利鱼也叫龙脷鱼、龙舌鱼。
条鳎
半滑舌鳎
龙利鱼生长在海底，我国近海可以捕捞到，属于海水鱼。
这种鱼长相很特别，鱼身扁扁的，两只眼睛长在身体的同一侧，有的身上带有条纹。龙利鱼刚生出来的时候和其它鱼一样，眼睛是长在两侧的，而在成长的过程中会变态发育，一侧的眼睛会慢慢向另一只靠近，直到接近时才停止。它们经常藏在沙子中，以波浪的形式游动，以海底的无脊椎生物为食。
作为一种食用鱼，龙利鱼肉非常优质，肉率很高，其肉质细腻且有弹性，而且刺少这一特点也秒杀我们平时经常吃的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等。
但是，这么好的鱼为什么没有成为我们餐桌上的常客呢？答案很简单，因为龙利鱼属于海洋名贵经济鱼类，价格比较贵。龙利鱼是海水鱼，人工养殖少且产量小，其价格在几十到上百不等，一般渔民在近海捕捞上来的野生龙利鱼要卖一两百元一斤。
巴沙鱼：经济高产的淡水鱼
巴沙鱼也不止一种鱼，它其实是指鲇形目巨鲇科下的一些种类，其中养殖最多的是低眼无齿<鱼芒>（P.hypophthalmus）和博氏巨鲶（P.bocourti）。这类鱼属于淡水鱼，原生于东南亚。
博氏巨鲶（上）和低眼无齿<鱼芒>（下）
这种鱼鱼身较长，无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大。体型巨大，有的还能长到特别大，属于巨型鱼类。当然养殖的巴沙鱼长到下图中那么大的时候就会被捕捞上来。
低眼无齿<鱼芒>，就问你大不大！
巴沙鱼是一种特别经济的鱼类，容易饲养，食性广，各种植物、甲壳类和其它鱼类都是它的捕食对象。而且它对水的含氧量、水质要求不高，适合高密度养殖（巴沙鱼的生命力很强，因为它具有很强大的器官——鱼鳔，其鱼鳔内部布满网状结构的毛细血管，可以辅助呼吸），因而产量特别高（平均亩产可以超过5吨，鮰鱼亩产1吨都不到），出肉率也很高（可以达到40％～50％）。
海南某养殖厂里密集养殖的巴沙鱼
现在，巴沙鱼养殖是越南的经济支柱之一，越南也是世界上更大的巴沙鱼生产国，主要出口国外。巴沙鱼在我国卖得也很好，一是因为巴沙鱼很便宜（超市里的冷冻巴沙鱼柳大概十几块钱一斤），二是口感和龙利鱼差不多（同样肉质鲜美有弹性），而且还少刺。
非常受国人欢迎的菜品——酸菜巴沙鱼
“脱下衣服”我就不认识你了？
看完两种鱼的介绍之后，我们会发现，它们的“真身”差别很大，一眼就能认出来。
不过，它们经过加工再呈现在我们面前的时候，就会上演一场现实版的“脱下衣服我就不认识你了”的戏码。去皮片成两片后的巴沙鱼和龙利鱼外观上十分相似，变成冷冻鱼柳之后更是傻傻分不清。
去了皮的巴沙鱼
去了皮的龙利鱼
再加上巴沙鱼和龙利鱼的口感、味道差不了太多，所以很多投机的商家经常用巴沙鱼冒充龙利鱼。时间一长，很多人甚至混淆了巴沙鱼和龙利鱼，以为它们是一种鱼的不同称呼，以为龙利鱼就是巴沙鱼。
但是，作为一个吃货，怎么能容忍自己分不清吃进肚子里的鱼到底是什么呢！而且，秉着不能便宜不法商家的原则，我们还是需要学会区分巴沙鱼和龙利鱼。
变成鱼柳后的巴沙鱼和龙利鱼虽然相似，但也还是有细微区别的。龙利鱼身体较扁，所以龙利鱼柳会比巴沙鱼柳肉质更薄，个头也更小；另外龙利鱼两边肉质厚薄不一样，如果发现鱼柳左右两边一样大，那说明是巴沙鱼的可能性更大。
如果看到这里还是分不清楚，又不想被忽悠，大家可以选择尽量购买整条鱼，整鱼还是很好区分的。
当然，我们从价格和产地也可以分清它到底是龙利鱼还是巴沙鱼，如果价格很便宜，产地写的是越南，那肯定就是巴沙鱼啦！
中国质量新闻网讯(闫冬) 近日，上海市市场监督管理局公布一则行政处罚决定书，上海伊秀餐饮管理股份有限公司（以下简称当事人）因违反《中华人民共和国反不正当竞争法》被市场监管部门罚款5万元。
据了解，当事人于2009年7月17日注册成立，主要负责“伊秀”日式料理店的运营管理。目前共开设7家门店，分别为上海伊秀餐饮管理股份有限公司都市路店（以下简称都市路店）、上海伊秀餐饮管理股份有限公司共和新路店（以下简称共和新路店）、上海伊秀餐饮管理股份有限公司墨玉南路店（以下简称墨玉南路店）、上海伊秀餐饮管理股份有限公司宁国路店（以下简称宁国路店）、上海伊秀餐饮管理股份有限公司仙霞路店（以下简称仙霞路店）、上海伊秀餐饮管理股份有限公司张江店（以下简称张江店）、上海伊秀餐饮管理股份有限公司金桥路店（以下简称金桥路店）。
当事人于2019年起与上海拉扎斯信息科技有限公司合作，在“饿了么”APP 上统一发布7家门店的商品信息并提供外卖餐饮服务。当事人与四川省芦山县天艺广告装饰有限公司签订合同，当事人提供文案、素材，芦山县天艺广告装饰有限公司负责商品详情页面编辑设计，经当事人审核后上传。
当事人于2020 年6月1日与上海龙俄国际贸易有限公司签订合同，向该公司采购冻舌鳎鱼（俗称龙利鱼）。上海龙俄国际贸易有限公司从印度进口冻龙利鱼供应当事人门店。2020年6月18 日起，当事人6家门店（都市路店、共和新路店、墨玉南路店、宁国路店、张江店、金桥路店）在“饿了么”APP 上发布“龙利鱼牛肉饭”商品信息，价格49元，标示原料有青椒、洋葱、牛肉、龙利鱼。6家门店实际供应的“龙利鱼牛肉饭”使用龙利鱼原料 *** 。
2021年6月，当事人向上海龙辉国际贸易有限公司采购巴沙鱼片。从2021 年6月2日起，当事人6家门店在“饿了么”APP 上供应的“龙利鱼牛肉饭”外卖全部改由巴沙鱼原料 *** ，但是商品详情没有变化。至2021年8月17日上海市浦东新区市场监督管理局检查案发，当事人6家门店共销售使用巴沙鱼 *** 的“龙利鱼牛肉饭”65份，销售金额3185元。
此外，当事人金桥路店于2021年6月更换新菜单，增加“日式铁板龙利鱼”，售价32元。新菜单由当事人委托上海子芳广告有限公司 *** 。7 家门店仅金桥路店菜单中含“日式铁板龙利鱼”。2021 年6 月18 日起，金桥路店开始供应“日式铁板龙利鱼”，实际使用巴沙鱼原料 *** 。至2021年8月17日上海市浦东新区市场监督管理局检查案发，金桥路店共销售使用巴沙鱼 *** 的“日式铁板龙利鱼”113份，销售金额3616元。
据介绍，巴沙鱼与龙利鱼有本质上的不同。巴沙鱼是东南亚重要的淡水养殖品种，原分布于亚洲湄公河和湄南河流域，以植物性饵料为主的杂食性，对水质要求不高，可高密度养殖。龙利鱼分布于西太平洋暖温带浅海海域，肉食性。脱骨加工后的巴沙鱼和龙利鱼外观形态、肉质颜色都非常相似，但龙利鱼的市场价格明显高于巴沙鱼。
2021年8月17日案发当日，当事人金桥路店和张江店在“饿了么”APP 平台中停售“龙利鱼牛肉饭”，其他4 家门店已提前停售。金桥路店在店内停售“日式铁板龙利鱼”，后更改过的菜单中已无“日式铁板龙利鱼”。至本案调查终结前，当事人先后在金桥路店店堂内和“饿了么”APP 网上门店张贴致歉信，接受顾客退款申请。
上海市浦东新区市场监督管理局认为，当事人通过互联网信息 *** 以及在门店经营场所内对商品进行展示、推介，对菜品 *** 成分（原料）作虚假的商业宣传，该行为违反《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条之一款“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”的规定，构成虚假宣传行为。
综合考量本案的违法情节和危害后果，依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条之一款“经营者违反本法第八条规定对其商品作虚假或者引人误解的商业宣传，或者通过组织虚假交易等方式帮助其他经营者进行虚假或者引人误解的商业宣传的，由监督检查部门责令停止违法行为，处二十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，可以吊销营业执照”和《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条之一项“当事人有下列情形之一的，应当依法从轻或者减轻行政处罚：（一）主动消除或者减轻违法行为危害后果的”的规定，决定减轻处罚如下：罚款50000元。
龙利鱼真的不是巴沙鱼，学名叫半滑舌鳎。他们的区别。龙利鱼的中文学名叫：半滑舌鳎，拉丁学名叫：Cynoglossus semilaevis Gunther。半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis Gunther）属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。
半滑舌鳎长啥样呢？
那巴沙鱼是什么呢？
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
龙利鱼和巴沙鱼一个是海水鱼，一个是淡水鱼，其实八竿子都打不着。为什么二者经常被有意弄混呢？其一是二者肉质有点像，其二是形状也挺像。我们来看看这两种鱼的鱼柳吧。
没有找到龙利鱼片，所有的所谓龙利鱼片其实都是巴沙鱼片。龙利鱼那么薄，怎么可能片成鱼片出售，还要去皮。
两种鱼都是产值巨大的经济鱼种。说道巴沙鱼，那简直是越南这个国家出口创汇的大功臣，越南巴沙鱼协会预计3-4年后，越南巴沙鱼年产量将达到200万吨。越南产的巴沙鱼，在全世界范围内畅销。
总的来说这是一件神奇的事，有一种淡水鲶鱼因为肉质细嫩，少腥味，因而能够冒充海鱼。从上文来看，巴沙鱼在全球都还算受欢迎，可见是一种好吃的鱼。而价格低廉则让巴沙鱼真正的走出越南，抢占了全球市场。
这篇文章呢，就是想告诉你，虽然你在全世界的超市都能看到巴沙鱼片，但是巴沙鱼真的不是龙利鱼。左口鱼和右口鱼也不是龙利鱼。
龙利鱼是——半滑舌鳎！
巴沙鱼是龙利鱼吗？你吃的龙利鱼可能是假的很多商家会跟你说巴沙鱼就是龙利鱼，营养价值很高，属于海鱼，就有很多人把巴沙鱼给孩子做辅食吃，但巴沙鱼真的是龙利鱼吗？
01巴沙鱼≠龙利鱼
巴沙鱼不是龙利鱼！！！它是河鱼，属于鲶鱼科，生在湄公河也叫湄公鱼，有须无鳞，肉质是粉色的，而我们常见的巴沙鱼都是雪白的，那是因为为了让它看着像海鱼，会泡一些添加剂，摸起来表面光滑、手感发涩
02龙利鱼是什么？
龙利鱼属于鲽形目、舌鳎科，俗称子板鱼，是海鱼，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少鱼肉多，几乎没有任何鱼腥味，比较适合给宝宝做辅食吃
03龙利鱼的营养价值
热量：83kcal 脂肪：1.4g 蛋白质：17.7g
铁：80mg 钙：70mg
前两天，“餐厅用巴沙鱼谎称龙利鱼被罚20万”的新闻引起了蝌蚪君的注意，然后蝌蚪君发现评论中网友普遍反映自己分不清巴沙鱼和龙利鱼。
你能分清哪种是巴沙鱼，哪种是龙利鱼吗？
由于中国市场上销售的这两类鱼肉的特点大致相同：基本上都是白色冷冻鱼柳。因此，大家分不清也是很正常的，下面蝌蚪君就来教大家如何区分它们。
01两种不同身份的鱼
龙利鱼，有些地方叫龙鱼，它是一种优质的海鱼，身体扁平，像一条长长的舌头。龙利鱼不是一种鱼，实际上它是广东及香港一带对于鲽形目鱼类的统称。
鲽形目鱼类身体左右不对称，两眼均位于头部的左侧或右侧，从下图也可以看出来这一特征。龙利鱼产量低，价格相对比较高，能达到几十元一斤。
图片来源： ***
巴沙鱼是鲶科、鲶属鱼类，是一种规模养殖的淡水鱼，产量大，主要产自越南等东南亚国家。
它的外形和龙利鱼相差比较大，但由于其性价比高（价格只需要几元一斤），且利于加工，常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。
图源见水印，侵删
02营养价值如何？
市场上的龙利鱼几十元一斤，巴沙鱼几元一斤。我们大部分人都认为“一分钱，一分货”，那我们来谈谈两者之间营养成分是否有明显的差距。
蛋白质比较
巴沙鱼和龙利鱼肌肉中粗蛋白质量分数分别为9.8%以及19%，粗脂肪质量分数分别为1%以及0.49%。两者的碳水化合物含量差异不大。
从数据中我们可以看出，龙利鱼相对来说蛋白质含量较高，粗脂肪含量较少，更适用于正在减肥的人们食用。
脂肪酸比较
巴沙鱼和龙利鱼两种鱼脂肪酸的数目相对较少，而且总含量均较低，脂肪酸组成搭配合理，尤其是龙利鱼中ω- *** UFA丰富，能促进甘油三酯的降低，有益心脏健康，从这个角度看来，这两种鱼都是相对健康的。
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微量元素比较
龙利鱼中含有一些巴沙鱼中相对比较匮乏的人体必须元素比如钙、钾等，这些对人体健康以及营养物质的摄取都有一定程度上的帮助。
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总的来说，巴沙鱼的营养价值也是挺不错的，这两种鱼在营养上没什么大的区别。
03几招快速区分巴沙鱼和龙利鱼
如果是新鲜的鱼，巴沙鱼和龙利鱼还是很好区分的，但如果是鱼柳，普通人就无法从外观区分。不过我们可以通过其他 *** 来区分它们。
最简单的就是看价格。价格在几元、10-20元一斤的，基本就是巴沙鱼。龙利鱼的价格大概是巴沙鱼的4-5倍，约为70-80一斤。两种鱼在做成美食后，价格差距更大。
第二种 *** 就是看包装。如果包装上标注“CABASA”或“BASA”的，就是巴沙鱼。它的意思就是巴沙鱼越南音译“卡巴沙”。
图源 ***
第三种是烹饪之后对鱼肉的口感进行判断。龙利鱼作为海鱼更滑嫩鲜美，而巴沙鱼更软烂一点。所以相对来说龙利鱼口感更好。
最后提醒大家，大家在选购时，要注意选择正规的商家，避免买到冒名的龙利鱼哟~
买鱼要擦亮眼睛，龙利鱼和巴沙鱼，有天壤之别的差距众所周知，超市里卖的鱼片十分省心，做水煮鱼再好不过了，大多数包装上标示的是龙利鱼片，但事实上龙利鱼非常贵，一包鱼片只有十几元，那必然不是龙利鱼。今宝就告诉你，超市里的鱼片究竟是什么鱼。
我们在超市常见到的“龙利鱼”，事实上是越南养殖的一种名为巴沙鱼的淡水鱼鱼片。即使在 *** 上，搜索“龙利鱼”，出现的也大多数是巴沙鱼，商家直接把龙利鱼和巴沙鱼写在一起，误导你龙利鱼就是巴沙鱼，这当然是可耻的！龙利鱼和巴沙鱼明明就是两种鱼！
越南是现在世界上更大的巴沙鱼生产国，每年盛产上百万吨的巴沙鱼肉。越南巴沙鱼肉的出口国有80多个国家，包括欧盟国家、加拿大、澳大利亚、美国等。由于巴沙鱼肉质细腻，口感嫩滑，价格低廉，近年来深受国人的喜爱，中国逐渐成为越南出口巴沙鱼的新市场。
海宝了解到出口到欧盟及其他国家的巴沙鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。
我国进口的鱼片大多是淡粉色鱼片，25%冰衣包裹，欧盟标准泡药，几十公斤散装批量。巴沙鱼肉分白色、淡粉色、粉色、黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是颜色略有不同。巴沙鱼肉呈淡淡的粉色，实在是太诱人了，看起来不仅有食欲，而且烹饪简单，购买方便，物美价廉，尽管有些人知道并不是龙利鱼可还是抵挡不住诱惑。
巴沙鱼片是经过药泡的鱼片，尽管在可食用范围内，但儿童是不适合吃的，磷酸盐过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。
海宝还要告诉你，巴沙鱼片并不便宜，因为进口的鱼片都是裹了冰衣的，假如花30块钱买1斤鱼片，2两半是水，那么实际鱼片的价格应该是40元每斤。冰衣都是可以看得见的，决定买不买是消费者的自由。
事实上，巴沙鱼是淡水养殖鱼，并不是海鱼。不饱和脂肪酸含量比海鱼低的多的多。而且，经过处理的鱼片，营养价值也会大大降低，蛋白质含量较少。
龙利鱼则是海鱼，是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
想要吃的放心，更好还是买新鲜的鱼，自己回来片鱼片做水煮鱼吧！口感绝对棒棒的！
如何鉴别龙利鱼、巴沙鱼？这些小妙招快收好近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说↓
何为龙利鱼
龙利鱼又称“鳎目”，原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。
龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。
与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在100元/公斤之上。
何为巴沙鱼
龙利鱼的广受欢迎让越南渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。
巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质 *** ，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。
虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往各地区同样受欢迎。
鉴别小妙招
两种鱼类极度相似，
该如何准确分辨呢？
1 辨价格
最简单的 *** ，就是从价格上进行区分。
龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。
2 读标识
仔细阅读包装与配料表。
如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南，可认定为巴沙鱼。
同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
3 看肉质
龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。
巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
4 尝味道
巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。
龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
责任编辑 谢佳益
来源 浦东发布
龙利鱼柳&巴沙鱼柳辨别知多少？①看标签：正规包装标识有巴沙鱼、CABASA、BASA、淡水鱼、鲶属、产地越南等字样的，是巴沙鱼柳，非龙利鱼柳；
②看价格：龙利鱼柳一般每斤30元以上，巴沙鱼柳每斤5元到15元不等；
③看厚度：龙利鱼长得比较扁平，巴沙鱼长得比较肥美，龙利鱼柳的厚度比巴沙鱼柳要薄；
④看纹理：龙利鱼柳纹理不明显，巴沙鱼柳纹理很明显；
⑤看肉色：龙利鱼柳肉色泛红，巴沙鱼柳肉色发白；
⑥摸肉质：龙利鱼柳肉质较为紧实；巴沙鱼柳因含水量多，解冻后肉质较为松散；
⑦闻味道：龙利鱼是海鱼，龙利鱼柳无土腥味；巴沙鱼是淡水鱼，巴沙鱼柳带土腥味。
龙利鱼柳≠巴沙鱼柳，如果实在分辨不清，就整条购买鲜活或者冰鲜的，整条状态下的龙利鱼跟巴沙鱼外观形态差异还是很大的。
