小时候，就盼望着过年，能和伙伴们疯玩一整天的鞭炮，虽然妈妈会拧着耳朵训斥，但还是有热气腾腾的饺子，瞧、这就是温暖的味道；长大后、每逢过节， *** 里道不出的仍是对家的思念和一辈子都吃不腻的饺子，瞧、这就是思念的味道；工作后，遇到挫折、难题、烦心事，之一个想到的仍然是家，一路走来、家给了我们无尽的温暖和包容，就像麦芯饺子皮，紧紧地包裹这馅料，不舍得它受一点点伤，瞧、这就是包容的味道。
好的饺子皮必须兼备筋度好、不易破，通透可见馅，久煮不浑汤的效果，包容馅料的全部，给您家的味道。
【包饺子】
之一步：和面
盆中倒入适量的面粉，用清水和面，边倒边搅拌，把所有的面粉润湿以后搅成面絮状。
然后反复搓揉成稍硬一点的光滑面团，用盘子盖住饧上10分钟，刚揉好的面团筋性比较大，不容易擀制成型。
第二步：调馅
小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油，以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅，没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香。
再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。
第三步：擀皮
面团饧发好以后我们把它揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子。
然后把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
第四步：包饺子
在饺子皮上放入适量的馅料，把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子。
把包好的饺子放在托盘里面，就能准备煮至了。
第五步：煮饺子
开锅以后下入饺子，中途多点两次水，饺子皮非常筋，久煮也不破皮、不诨汤。
饺子煮熟以后会变得胖乎乎的、飘在水面上，鲜香十足，把它盛放在盘中就能上桌食用了。
准备好材料。后来姜只切了一小块，葱后来也只用了一根猪肉剁成肉末，香菇切碎，姜葱也切碎，胡萝卜我是用擦丝刀的，全部放在一起拌好差点忘了放盐吖包起因为想着包起来留着吃久一点，所以用保鲜膜垫着，盖起来放急冻第二天早上拿出来，可以用袋子装起来啦，想吃的时候拿出来蒸，煮都行咸,主食,饺子,煮,咸鲜,早餐,午餐,晚餐
#一学就会快手菜#胡萝卜香菇黑木耳猪肉馅冬至，是我国历史中重要的节气之一，在冬至来临这天，就让我们借着这个契机，和孩子们一起包饺子、吃饺子吧。
By yutu麻麻
用料- 饺子皮 看着准备
- 前腿肉 450g
- 黑木耳 一把
- 胡萝卜 一根
- 新鲜香菇 5个
- 蚝油 半勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 少量
- 香油、食用油 适量
- 葱花 看着切，可多放
- 葱姜水 半碗
1、食材准备
2、猪肉切小块，然后分别依次放到佐料机里绞碎。胡萝卜 香菇、黑木耳也分别放入佐料碗中
3、放入佐料碗中绞碎
4、猪肉绞碎加入胡椒粉、盐搅拌均匀入底味
5、分次慢慢往肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌至肉馅上浆的状态时再加入蚝油、生抽、几滴花椒油、少许盐搅拌均匀；
6、往肉馅中加入绞碎的胡萝卜、香菇、黑木耳，放葱白姜，锅里放适量油把花椒爆香弃之热油浇在葱白上
7、用筷子将肉馅和蔬菜搅拌均匀，再加入适量的盐，葱绿，几滴香油混合搅拌均匀； 捏出自己喜欢的饺子形状；
8、这次用的新入的佐料机，除了有一个玻璃绞肉碗，还配有3个小的佐料碗，食材可以生熟分类处理也不串味，不止绞肉很均匀，还能做各种灵魂酱料。平时经常做饺子馅料剁各种食材都很费时，现在太方便了，一天可以做几种不同的馅料<偷笑>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇猪肉水饺面粉加凉水活成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会干香菇提前用凉水泡一个小时，洗净后，用热水煮一分钟，捞出凉水冲洗挤干水。猪肉剁碎备用。姜切丝倒入三分之二碗水，泡一个小时。挤干水份的香菇用搅碎机搅碎。热锅热油，油凉后，依次加入肉馅，香菇，盐，葱末，花椒粉，耗油，姜水，顺时针搅拌上劲即可。面团切成大小合适的剂子。制成饺子皮。包入饺子馅，多放点，这样做出的水饺好吃，捏紧即可。成品水开后下入水饺，大火煮七八分钟左右，水饺胀肚飘在水面上就熟了，装盘就可以吃了。原谅我吃完了才想起来拍照。主食,饺子,煮,咸,晚餐
香菇猪肉水饺面面俱到，健康全家包饺子啦！还是手工水饺好吃
10万豆友收藏的香菇瘦肉馅饺子做法，你还不会做？猪肉，香菇洗干净，下鸡粉，盐，酱油一起剁好备用。饺子皮在市场买的备一碗清水，包饺子的时候，在饺子皮内边上抹一点。这样能使饺子皮更粘一点不会裂开。我包的形状是只折饺子皮一边。再合起来包好了
#夏日开胃餐#竹笋香菇肉饺子夏天的竹笋更好吃，鲜嫰甜，做成饺子，再好吃不过饺子。 夏日开胃餐．没胃口，来几个竹笋饺子，再蘸取适量香醋。美味可口。
By 铧发妈
用料- 肉馅 200g
- 香菇 12朵
- 竹笋 500
- 干虾仁 适量
- 饺子皮 40至50张
- 调味，盐、鸡精、胡椒粉 适量
1、竹笋洗净切成丝
2、倒入锅中和清水一起煮沸捞出沥干备用
3、切小，剁肉碎、香菇虾米，材料备好
4、香菇和虾米浸泡水中后捞出切小块
5、竹笋丝也切小块
6、剁肉碎，用五花肉，选择肥瘦适中才好吃
7、炒锅中倒入适量油爆炒香菇虾米
8、再放入肉碎
9、竹笋一起炒均匀
10、馅料炒好了
11、准备饺子皮
12、开始包饺子，捏自己喜好的造型
13、包好的饺子
14、我家闺女做的
15、竹笋饺子
16、包好蒸时，盘中抹少许油，再放饺子
17、午餐．竹笋汤＋竹笋饺子
18、竹笋饺子
19、竹笋饺子
20、竹笋饺子
21、竹笋饺子
22、竹笋饺子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
色香味俱全的香菇猪肉饺子，味道鲜美，就是吃不够色香味俱全的香菇猪肉饺子，味道鲜美，就是吃不够
结婚了以后有的时候妈妈也会过来，回家之前总是要包一点饺子，然后放在冰箱里方便，我没有东西的时候吃。除了饺子，还有什么其他的一些方便加热的菜，果然从心底里最疼我们的还是父母。
最近老妈很久没来了，还真的有点想念这口。于是就自己在家包了一些饺子，也学着老妈的办法放进冰箱里面冻起来，这样以后的早餐也算是有着落了。
今天做的这个水饺是香菇蔬菜猪肉水饺，食材简单也很丰富，清甜爽脆，做好了的饺子，鲜美多汁又可口，大人小孩都喜欢吃，一口一个，非常香。
【菜名】： 香菇蔬菜猪肉水饺
【食材清单】： 中筋面粉，清水，鸡蛋猪肉，香菇，胡萝卜，娃娃菜干，木耳，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，小葱，盐，生姜，植物油，芝麻油。
【烹饪步骤】：
1、我们先来揉面做饺子皮，把面粉鸡蛋和水放进抽湿机桶里面，然后再利用厨师机给了整个光滑的面团。没有厨师机的话，我们自己用手揉就可以了。
2、 大约过个五六分钟，揉成个光滑圆润的面团以后，再加盖保鲜膜，松弛一会儿。
3、在揉面的同时我们再来做一下饺子馅，准备好馅料所用的食材，猪肉清洗干净，木耳提前泡发洗干净，把香菇，胡萝卜和娃娃菜也都清洗干净准备好。
4、 将猪肉切成小块儿和切成段的大葱姜片一起放进绞肉机里面，搅成肉末了以后再换成料理盆，将搅好了的肉馅里面加入生抽，老抽，盐，黑胡椒粉，花椒水一起搅拌均匀。
5、把木耳香菇清洗干净以后，用水焯掉上面的土腥气，然后捞出来沥干水分，放进绞肉机里面。绞碎了以后备用。
6、 再将胡萝卜切成片和娃娃菜一起放进绞肉机里面搅碎。
7、最后把搅碎的蔬菜，香菇，木耳，猪肉馅儿全部放在一起，再淋上植物油和芝麻油往一个方向搅打上劲儿。绞打好的猪肉很有弹性，有光泽。
8、把面团从中间切开，然后搓成长条，然后再擀成饺子皮，将饺子馅放上去，捏好了以后包成饺子，放在盘里准备好。
9、锅里面倒入足够量的水用大口烧开，然后将饺子下进去，把饺子煮熟了以后就可以捞出来了，放在盆里。根据自己的喜欢，调制一碗蘸饺子的调料水，快吃吧，真是美味。
【小贴士】：
1、做包子或饺子时肉馅更好带点肥肉，纯瘦肉的有点柴，肥瘦比例在2：8或3：7，这样的肉馅才好吃。
2、在煮饺子的时候可以先加一勺食用油，在水里面不用太多，这样煮出来的饺子不容易粘连。
3、我这个饺子馅除了除了我香菇以外还加了胡萝卜，木耳，娃娃菜，大家也没必要按照我的食材清单准备，家里有什么放什么就好了。
立冬吃饺子，香菇猪肉馅饺子的做法， *** 简单，好吃有营养香菇猪肉馅饺子
主料:
饺子皮，五花肉，干香菇，鸡蛋
辅料:
姜，葱，陈醋，香油，鸡精，料酒，生抽，盐
*** 步骤:
1.将所有食材准备好备用
2.猪肉切成大块，放入碗中，姜切片，放入碗中，葱切段，放入碗中
3.干香菇放入碗中，加入水，提前泡发
4.将泡发的香菇挤干水分，切大块，放入碗中
5.将所有食材剁成馅，放入碗中，碗中加入少许盐
6.碗中加入香油
7.碗中加入鸡精，料酒，生抽
8.碗中加入蛋清，顺着同一个方向进行搅拌，搅拌均匀
9.拿一个饺子皮，放入少许馅料
10.将饺子皮捏紧
11.饺子盘中放入少许面粉，放入包好的饺子
12.锅中放入水，水开后放入饺子，煮到饺子飘起来，再煮3分钟，捞出饺子，沥干水分
13.将蒜捣成蒜泥，放入碗中
14.碗中加入陈醋，搅拌均匀
15.饺子摆盘出锅，和料汁一起吃
小贴士:
1.饺子馅中只放入了蛋清，没有放入蛋黄
饺子店分享：猪肉香菇馅饺子好吃的诀窍，掌握5点，饺子鲜香好吃饺子店主分享：猪肉香菇馅饺子好吃的诀窍，掌握5点，饺子鲜香好吃！
猪肉香菇馅饺子是非常畅销的一种饺子，开店以来一年四季都很受欢迎。许多朋友自己在家里包猪肉香菇馅饺子时，味道经常调不好，包出来的饺子不是又干又柴，就是吃起来不香不鲜，我总结了一下，主要是有5点没有做好，只要掌握了这5点，包出来的猪肉香菇馅饺子一定会鲜香好吃，不输饺子馆里的！
之一点：饺子皮要手擀
要想包出来的饺子好吃，除了要把饺子馅的味道调好，饺子皮也是影响饺子味道的重要原因。虽然现成的饺子皮每个菜市场都有卖，而且包饺子不仅方便又省力，但是现成的饺子皮由于含水量低，口感偏硬，因此无论如何都比不上手工擀的饺子皮口感好。
老话说的“软面饺子硬面条”，手工擀的饺子皮含水量可以高达百分之五十，也就是和面时1斤面粉要加半斤水，菜市场里卖的饺子皮因为是机器做的，又怕销售过程中做的太软会粘连和变形，所以现成的饺子皮不会做得太软了。
手擀饺子皮要选高筋面粉，每500克面粉加水250克和成面团，面团要经过“3次醒面，3次揉面”，这样擀出来的饺子皮劲道耐煮口感好，一般高档饺子馆里的饺子皮都是手工擀出来的。
第二点：要用干香菇
许多人都有误解，认为用香菇包饺子也是越新鲜就越好吃，其实干香菇包饺子味道才是最香的，新鲜香菇虽然鲜味十足，但是香味却远不如干香菇。
新鲜香菇晒干后，不仅钙含量会增加，其中香味来源“谷氨酸钠”的成分也成倍的增加，因此干香菇不仅香味远超鲜香菇，连营养成分也比鲜香菇多些。
干香菇的品种有很多，包饺子要用剪去菇腿的“平菇”或“花菇”，这两种香菇不仅香味浓、价格低，口感还很嫩滑，非常适合做饺子馅用。
第三点：干香菇泡软不能拧太干
用干香菇做饺子馅时，必须要用水先把干香菇泡软后使用，许多朋友会说这是基本常识，不用单独着重来交代。虽然大家都知道干香菇必须要泡软后，拧干水才能做饺子馅，但是许多人正是因为细节没做好，才导致包出来的猪肉香菇馅饺子不好吃。
香菇要用温水或凉水泡，千万别用开水泡，这样香菇的香味会被泡走。
香菇要充分泡软，如果香菇没有完全泡发，就会很硬，包进饺子里影响口感。
泡好的香菇要洗净，香菇的伞缝里很容易藏泥沙，泡软后要用手顺着一个方向搅打香菇，让水流带出泥沙，等水完全静止后，泥沙沉底，捞出漂在水面上的香菇就可以了。
泡软的香菇别拧太干，香菇的吸水性很强，泡软后吸饱了水，要拧水后才能做饺子馅用。虽然要拧水，但是不能把水拧太干，不然调进饺子馅里，香菇会把猪肉里边的水分吸干，导致包出来的猪肉香菇馅又干又柴，口感很差。
第四点：猪肉要有肥有瘦
不管用猪肉和什么搭配调饺子馅，都要选择有肥有瘦的猪肉，不能太肥，也不能太瘦。太肥的猪肉做饺子馅吃起来不仅油腻，调好的饺子馅也太稀；太瘦的猪肉做饺子馅吃起来不仅会又干又柴，还没有肉香。用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。
第五点：要正确调好味道
猪肉香菇馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入泡软切碎的干香菇。
调猪肉馅时，除了要加入生姜、蚝油、盐、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精味精，还要在调好味道后加入适量的水搅拌上劲，这样饺子馅吃起来才更水嫩，因为干香菇有很强的吸水功能，所以调猪肉馅时还要适当多加点水。
调猪肉香菇馅时，每500克饺子馅要加50克熟油，这样饺子馅吃起来会更香更嫩，但一定不能加生油哦！
饺子店主分享：猪肉香菇馅饺子好吃的诀窍，只有掌握以上的这5点，饺子才能鲜香好吃！
您包猪肉香菇馅饺子时，做到以上这5点了吗？另外还有什么窍门，请在下方留言分享出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10多年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发！
