大家好，我是熠小厨。说起鸡蛋来，是我们家庭中最常见也是食用最多的美味之一，营养丰富，食用 *** 多，可蒸、可煮、可炒、可炖，能与任何食材进行搭配，味道鲜美，无论大人还是小孩，都非常喜欢食用。
讲起鸡蛋食用来，今天要和大家说的是使用菠菜和鸡蛋做成菠菜鸡蛋糕来食用，口感鲜嫩，清淡好吃不油腻，营养还丰富，一家人都爱吃。菠菜鸡蛋糕的 *** *** 很简单，只要把握住一点，在 *** 菠菜鸡蛋糕的过程中，菠菜一定要先焯水，去除一下菠菜中含有的草酸，这样做不但菠菜颜色好看，吃起来营养也不会流失。菠菜与鸡蛋的搭配可以说是最平常也是最经典的搭配之一，很多时候我们都会用菠菜与鸡蛋进行炒制来食用。
那么，今天小厨要和大家分享的是一道不用炒，只需蒸一蒸就可食用的菠菜鸡蛋糕的 *** *** ，口感鲜嫩，味道鲜香，好吃又营养。
【菠菜鸡蛋糕】
所需食材：鸡蛋，菠菜，盐，食用油
*** 步骤：1、先将菠菜清洗干净，然后，取一锅注入清水，烧开，加入几滴食用油，将清洗好的菠菜放入锅中，进行焯水，水再次烧开，菠菜颜色变深，捞出沥干水分，将焯好水，沥干的菠菜切成1厘米左右的段，备用。菠菜焯水的过程中，加入几滴食用油，这样做的目的是焯好水的菠菜，颜色会更加的翠绿。
2、取一空碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐，搅拌均匀。加盐的目的是使蛋液提前入味。
3、然后将切好的菠菜段，放入蛋液的碗中，再放入10克左右的淀粉，而后，加入1勺盐，增加一下味道，搅拌均匀。
4、另取一模具，刷上底油，把搅拌好的蛋糊倒入模具中，搅拌均匀。模具中倒入底油抹均匀，可以防止菠菜鸡蛋糕蒸好后粘模具。
5、将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
菠菜鸡蛋糕蒸好了，稍微晾凉后切块食用，味道清淡鲜香，口感鲜嫩爽滑，蘸着自己喜欢的料汁食用，味道更加地好。
温馨小贴士：1、菠菜食用前，一定要焯水，因菠菜含有大量的草酸，焯水后，菠菜宜消化。2、小厨做的这道菜，菠菜放的有点多，菜的量可根据个人喜爱而定。3、蒸鸡蛋糕的时间，由模具大小而定，模具大蒸得时间相对长一些。
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5分钟小知识，鸡蛋蒸多久能熟？蒸鸡蛋是一道老少皆宜的家常菜，但鸡蛋要多久才会则蒸熟呢？一起来了解一下吧。
蒸鸡蛋的时间一般在7-10分钟即可。如果有搭配其他食材一起蒸鸡蛋，时间就要长一点，一般在10-12分钟左右。
具体地说，蒸鸡蛋的时间与选择搭配的食材有关。如果加的是肉末、西兰花、火腿肠等易熟的食材，蒸煮的时间控制在7-8分钟左右即可，不然西兰花、火腿肠等会太烂，影响口感。
如果是搭配虾仁、花蛤、干香菇等食材，时间就需要延长一点，10-12分钟左右。
蒸鸡蛋搭配食材有一个通用的“原则”——不要大块头，容易半生不熟的影响口味。另外，蒸鸡蛋的碗，推荐是大口径，浅口碗，鸡蛋受热比较均匀。
好啦，今天的5分钟分享就到这里啦。谢谢观看，笔芯~
宝宝更爱吃的蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好？一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何做鸡蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃。，
中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味又营养的食品。而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式，更大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起来更好吃，入口即化。
食材：
鸡蛋两个，肉末，小葱，盐巴，生抽
具体操作如下：
将两个鸡蛋打在碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌均匀。
加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀（水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）。
在碗上盖上一层保鲜膜，并用牙签戳几个眼儿，为了让鸡蛋液自上而下受热均匀。
锅中放入适量的水烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分钟。
在这15分钟内准备肉末酱汁，小葱切成葱花。
热锅倒油，放入肉末，翻炒至变色。
加入少半勺的豆瓣酱翻炒。
再调制一点水淀粉，在起锅前淋点水淀粉，翻炒均匀起锅。
将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上几粒葱花就可以了。
责任编辑 赵瑞香
天凉了，我天天给娃做蒸蛋，蒸一蒸，6分钟出锅，鲜美得流口水天凉，我天天给娃做这菜，蒸一蒸，6分钟就出锅，鲜美得流口水！
俗话说：一场秋雨一场凉，几场秋雨下来，气温骤降！孩子怕冷，这几天都穿上外套了！
天气逐渐变凉了，日常饮食要多给孩子吃些高蛋白的食物，提高身体的抵抗力，平平安安过冬天！
说到蛋白质，鸡蛋绝对是首选，鸡蛋富含优质蛋白，而且种类和模式和人体是最为接近的。所以鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。秋冬季节多吃鸡蛋，为身体提高能量，提高免疫力！
鸡蛋中富含卵磷脂，可以营养神经，增强记忆力，所以是学龄儿童最应该多吃的食物。
鸡蛋的做法很多，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、卤鸡蛋......那个吃法对身体更好呢？
秋天的气候最主要的特征是干燥，所以要多喝汤水，秋天吃鸡蛋，更好是蒸着吃。
蒸蛋能调理脾胃，它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。
蒸水蛋，北方也叫“鸡蛋羹”。其实都是一个意思!想要蒸出来的水蛋鲜嫩平滑，还真需要点技巧呢!
今天的咱们用豆腐和虾仁跟鸡蛋一起蒸，既可以当菜，也可以给娃做早餐，一碗热乎乎的豆腐鸡蛋羹下肚，浑身都暖和，不仅营养加倍，口感也特别棒呢！我家娃娃最近着迷了，天天早上都要来一碗！
建议操作前先看小贴士!
【虾仁豆腐蒸水蛋】
用料 ：
内脂豆腐1盒（约250g） 鸡蛋1个（约50g） 清水80g~100g 虾仁适量 香葱1根 蒸鱼豉油1汤匙 盐1g 香油1茶匙
做法：
鸡蛋打入碗中，加入1克盐，加入两倍的水调匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀。
将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡，蒸出来更细滑。
后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
内酯豆腐切小块，内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。
虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份?后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
豆腐块均匀的摆放在深盘中。将蛋液倒在豆腐上。上锅中火蒸8-10分钟，记住别用大火!
蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。蒸好的水蛋取出来，上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可。
小贴士：
1个鸡蛋，需要加入2个蛋重量的水量。过滤网过滤蛋液，隔出气泡。整个蒸的过程用中火蒸，别用大火。
鸡蛋和豆腐的比例问题，1个鸡蛋（约50g）+250g左右的内酯豆腐是比较适合的比例。如果豆腐多，则鸡蛋的比例也要增加，这样就不大会出现蒸好后水水的问题。
豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果。
三分钟做好懒人蒸蛋，做饭太简单简单，好吃，方便！
By 豆粉9199476812
用料- 鸡蛋 1个
- 油 1勺
- 海鲜酱油 半勺
- 花椒粉 一点
- 葱花 一点
1、盘中放入一勺油，倒入一点海鲜酱油，花椒粉。打入四个鸡蛋，撒入葱花。
2、凉水放入锅中，开始蒸蛋，水烧开。如果想吃糖心蛋蒸煮时间短点即可。
3、蒸好出锅啦！！！想要有滋味一点，酱油可以多放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人微波炉版 - 一碗鸡蛋羹/蒸蛋！（5分钟内搞定）我经常偷懒用微波炉加工食物（微波炉煎蛋、微波炉煮饭、微波炉土豆泥、微波炉蒸蔬菜。。。） 所以。。。就发现用微波炉做鸡蛋羹超级方便！！！我家经常做。。。简直就是懒人福音啊 Ψ(￣?￣)Ψ 下面食谱的量是一碗鸡蛋羹
By slx_miao
用料- 鸡蛋 2个
- 开水（降温到80-90度） 和鸡蛋液一样多
- 酱油 1小勺
- 芝麻油/香油 1小勺
1、准备2个鸡蛋、一个碗、开水 喜欢吃咸的，准备酱油和芝麻油/香油 喜欢吃甜的，准备蜂蜜
2、敲蛋入碗，将鸡蛋液用勺子、筷子或者叉子打散均匀
3、之前准备的开水，放凉到80-90度左右（其实基本上你打完鸡蛋也差不多了） 把热水倒入鸡蛋液中，倒入的热水量和鸡蛋液是1:1 接下来，搅拌均匀！！！
4、如果你算不准，就另拿一个一样的碗，倒入热水，一直到热水和那碗鸡蛋液的量持平，然后再倒入鸡蛋液里。
5、搅拌完的鸡蛋液
6、将放有鸡蛋液的碗放入微波炉内，上面盖个盖子（微波炉可用的）或者拿个盘子倒扣 然后只需加热40秒～～～ （如果你家微波炉功力不高的，40秒后看下情况，就再多加热一会儿。。。） 我用的是松下微波炉，1200w，10级火力（更高火力）
7、最后， 喜欢咸的，就在成品上加上一小勺酱油和一小勺芝麻油～ 喜欢甜的，加蜂蜜啊～ 开吃啊！
小贴士微波炉的功力、水的热度和量、以及鸡蛋的质量都会影响鸡蛋羹的顺滑度和成形。 大家可以自己尝试下，找到最适合你家的。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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教你做美味鸡蛋糕，不用打发，不发酵，做出蓬松的鸡蛋糕俗话说的好，一天之计在于晨，那么，一天之餐，就是在于早餐了。在我们的一日三餐当中，早餐是最重要的，不管早餐吃多吃少，早餐一定要进行食用。尤其是对于那些上班族，或者正在长身体的小孩子来说，早餐更加显得尤为重要。
因此，在我家里，每天我都会起得早早的，然后给家里人做上一顿营养的早餐。在众多的早餐 *** 当中，我最喜欢 *** 的就是蛋糕，用鸡蛋来 *** 蛋糕的话，不仅营养丰富，口感更是让人喜爱！如果你也想学习蛋糕的 *** *** 的话，就随我一起来了解一下吧。用我教你的 *** *** 去 *** 蛋糕，不仅不用发酵，也不用打发，而且 *** *** 也特别的简单，只需你看一遍教程，就能将其完美掌握。
【蛋糕】
【 *** 食材】鸡蛋，面粉，白糖，奶粉，纯牛奶。
【 *** 及步骤】
1、首先准备一个小碗，往里面打入三个鸡蛋，然后往碗中再加入15克的白糖，以及100毫升的牛奶，用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液后，往碗中再加入30克的奶粉，继续对鸡蛋液进行调打半分钟，然后再准备110克的面粉，将其加入到鸡蛋液当中，并继续进行调打，等到鸡蛋液被打成细腻无颗粒状的面糊时备用即可。
2、往调打好以后的面糊表面覆盖上一层保鲜膜，并让其静止进行醒发15分钟，等时间一到，还需要准备30克的食用油，加入到面糊当中。再加入5克的泡打粉到面糊中后，继续用筷子将其搅拌均匀。面糊搅拌好以后，我们需要准备一个玻璃的模具，并在其表面刷上一层食用油，如果没有玻璃模具的话，也可以准备一个铁碗，然后把准备好的面糊全部倒入到模具当中，并让其静置两分钟。
3、准备一个蒸锅，往蒸锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把准备好的面糊放入到蒸锅当中，开大火对其进行蒸制15~20分钟。面糊上锅的时候，切记要等水烧开以后，再上锅进行蒸制，快速的高温蒸制，能让蛋糕被蒸得更蓬松。蒸好以后的蛋糕，我们不要着急揭开锅盖，而是让其在锅中再焖上三分钟，如果直接将锅盖揭开的话，蛋糕很容易就会出现回弹的现象，导致做出来的蛋糕不软糯。最后只需取出蒸好的蛋糕，将其切成小块状即可进行食用。
【小贴士】
1、在 *** 面糊的时候，所有材料的比例一定要把控好，如果加入太多的话，容易影响到蒸出来的蛋糕味道。
2、在准备模具的时候，在其底部刷上了一层食用油，是为了让蛋糕在后期脱模的时候，能更好的脱离模具。
3、在蒸蛋糕的时候，要切记开水上锅，蒸好以后的蛋糕，也要让其在锅中焖上一小会儿，最后只需趁热食用即可。
今天也分享给你这道家常却很有学问的蒸鸡蛋。不知你是否发现，自己每次蒸出来的蛋羹表面都会有一层气泡，即使用汤匙除去蛋沫，蒸出来还是能看到一层令人厌恶的皴皮了。那么，想蒸出一碗又嫩又平滑的蛋羹真的很难吗？ 一起来看看今天这道食谱吧，看完你也一定能做出嫩滑的像布丁一样的鸡蛋羹！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋2个 2个
- 温水260克 260克
- 盐 适量
- 生抽 适量
1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
2、打散鸡蛋。
3、加入盐。
4、倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例更好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
5、蛋液搅打均匀。
6、用细筛网过滤2-3遍。
7、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
8、把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，更好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
9、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，更大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
10、锅中适量水，大火烧开。
11、放入蒸蛋碗。
12、大火蒸10分钟。
13、蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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软嫩爽滑的鸡蛋糕#鸡蛋糕怎么做轻松 *** 无蜂窝、软嫩爽滑的鸡蛋糕，只需1分钟。
将3个鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，加入适量盐和蚝油提鲜，再加入豆油增加口感。
将材料充分搅拌均匀，加入一碗温开水，搅拌均匀后撇去浮沫。这一步非常重要，浮沫一定要去除干净。
加入一把小虾米和小葱花段，放入蒸锅中，加水并放上蒸帘，将鸡蛋糕放入蒸锅中。接着，扣上一个盘子防止蒸过火。
盖上锅盖，火力全开，待锅中的水沸腾后，蒸约10分钟，然后关火焖1分钟。
取出盘子，小心烫手，查看成果。取出鸡蛋糕，它看起来颤颤巍巍、软软嫩嫩的，可以开动啦！
把全家人征服的鸡蛋糕，好吃到过分俩个鸡蛋打在碗中，搅匀之后，加300毫升以下的温水，加盐、虾米，加一点豆油。对没听错，是古老的豆油。一般现在都放芝麻油。蒙上保鲜膜，大火上汽蒸8分钟。觉得熟了，用筷子扎下，没有汤了就好了。中国菜,家常菜,蒸,香,早餐,午餐,晚餐
