作者：东子妈
用料
鸡翅中 10个
香芹 2棵
花椒
干辣椒
豆瓣酱
辣椒粉
盐
白糖
姜
做法步骤
1、翅中洗净，翅背斜划两刀，放盐、料酒、姜腌制20分钟。
2、油温五六成热时，小火煎鸡翅
3、煎至两面金黄将鸡翅盛出
4、底油放花椒干辣椒炸香
5、加一勺豆瓣酱炒香、一勺糖
6、放鸡翅中小火煸炒，加辣椒粉
7、最后放香芹翻炒出锅
8、装盘
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
#我心中的冬日限定# 香辣炸鸡翅有没有朋友跟我一样，超喜欢油炸类食品，而作为一名喜欢折腾的“吃货”，不在家折腾说不过去，所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法，外表酥脆，内里软嫩，吃着超过瘾！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主要食材：
- 鸡翅中 7个
- 辣椒粉 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 孜然粉 1勺
- 生姜粉 1勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 炸鸡裹粉：
- 土豆淀粉 30克
- 低筋面粉 90克
- 辣椒粉 1勺
- 盐 适量
- 无铝泡打粉 1克
1、鸡翅中提前解冻，洗净后打花刀；
2、调入主要食材中的调味料，抓匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；
3、腌制好后，将炸鸡裹粉搅拌均匀，取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；
4、腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；
5、再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，边滚边压紧压实；
6、再放入筛网中，抖掉多余的面粉；
7、将鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉；
8、起锅倒入没过鸡翅的油量， 加热至180度左右，扔下小面团能立马浮起，依次放入鸡翅；
9、稍等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；
10、等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；
11、这样自制炸鸡就做好了，外表酥脆，内里软嫩入味，味道比买的还好吃呢！建议一定要试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我奶奶教我的烧烤味香辣鸡翅的技巧，一定要加它才好吃By 郭元奕
用料- 鸡翅
- 盐
- 醋
- 生抽酱油
- 料酒
- 生姜粉
- 花椒粉
- 清水
- 烧烤调料粉
- 辣椒粉
- 葱花
- 蒜末
1、准备鸡翅。
2、坐锅把水烧开。
3、在煮锅中加入除去烧烤调料粉和辣椒粉之外的全部调料。
4、把鸡翅放入锅中，盖上锅盖煮至沸腾。
5、准备一点葱花和蒜末。
6、把葱花和蒜末放入煮锅中继续煮鸡翅。
7、盖上锅盖把鸡翅煮至八分熟透。
8、从煮锅中捞出鸡翅盛入盘中。
9、热锅热油，在炒锅中放入鸡翅翻炒。
10、加入烧烤调料粉和辣椒粉继续翻炒鸡翅。
11、出锅盛盘。
12、成品图1。
13、成品图2。
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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吮指香辣鸡翅前几天因为约吃小龙虾，四川的食友专门寄了调料。吃完小龙虾剩下一些调料，便做了香辣鸡翅，好吃到爆啊！
By 墨韵芊华 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 12只
- 生抽 三勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 两勺
- 黄酒 一勺
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 蒜苗 一根
- 干辣椒 适量
- 白芝麻 适量
- 香辣酱 两勺
- 水 1000克
- 盐 适量
- 玉米油 50克
1、鸡翅清洗干净划几刀，泡半小时去除血水沥干水，倒入三勺生抽，半勺老抽，一勺黄酒，两勺蚝油，姜片，大蒜片进行腌制！
2、戴一次性手套给鸡翅挨个做做 *** ，然后保鲜膜封口放进冰箱冷藏室腌制半小时以上！
3、锅里倒油，随即放入干辣椒段和白芝麻微小火焙香！
4、然后放入两勺香辣酱炒出香味！
5、随后倒入鸡翅转大火翻炒！
6、翻炒至这样即可！
7、倒入事先烧好的热水，淹没鸡翅即可！
8、盖锅盖焖煮，中途要翻几次锅！
9、焖煮至收汁状态即可！
10、放入切好的蒜苗叶炒匀！
11、根据自己的口味撒适量盐！
12、翻炒均匀即可装盘食用，真的好好吃！
小贴士1、之一步炒干辣椒和芝麻的时候一定要微小火慢慢焙香，不能着急！ 2、倒水焖煮的时候一定要用热水，更容易入味，也不伤锅！
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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香辣鸡翅的家常做法，肉质鲜嫩麻辣过瘾，光看着就觉得好吃美食,菜谱
香辣鸡翅百吃不厌，解馋的味道，好吃得让你停不下来现在的猪肉也太贵了，如今我们也吃不起。现在我们就吃鸡翅吧。现在的年轻人和儿童都爱吃脆皮炸鸡翅和奥尔良炸鸡翅等等，今天我就给大家带来人们更爱吃的香辣鸡翅。大家看看如何，喜欢的就赶快收藏吧。
原料:鸡中翅500克。
调料汁:绍兴黄酒25克，生抽10克，鸡粉5克，美极鲜味汁5克，蜂蜜3克，大厨四宝麻辣鲜6克，麻辣鲜5克。
*** 流程:
1.鸡翅洗净，在鸡翅两面打上一字刀花，然后把鸡翅放到盆中然后倒入绍兴黄酒20克，鸡粉5克，生抽10克然后搅拌均匀后，放入冰箱冷藏室腌制3小时。
2.煎锅滑油，将腌制好的鸡中翅煎制两面金黄，成熟后，用竹筷夹出控油备用。
3.炒锅倒入辣椒油5克烧热，再倒入美极鲜5克，绍兴黄酒5克，蜂蜜3克，大火收汁成浓稠酱汁即可。
4.在倒入大厨四宝鲜6克，麻辣鲜5克搅拌均匀后，倒入处理好的鸡翅，快速翻炒均匀让鸡翅全部挂满酱汁，然倒入炒熟的白芝麻，脆辣椒圈即可出锅，享受美食了
香辣鸡翅是以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，鸡翅中胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，喜欢美食的都一起来学习一下吧。
主料：
鸡翅
辅料：
青红椒、香菜、生姜、大葱、蒜
调料：
盐、鸡精、十三香、豆瓣酱、味精、糖、淀粉、香辣酱、料酒、胡椒粉、生抽、矿泉水
香料：
八角、香叶、桂皮
步骤：
1、鸡翅两面划一字花刀；
2、青红椒切菱形片，生姜切菱形片、大葱切片、蒜切片、香菜切段；
3、鸡翅中放入大葱叶、生姜片、香菜叶、料酒、胡椒粉、十三香、盐、味精、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制3-5分钟；
4、锅中倒入油烧至6成热，放入鸡翅，炸至金黄，捞出控油备用。锅中倒入油，放入生姜、蒜、葱爆香，放入豆瓣酱炒香，放入香辣酱、鸡翅翻炒，倒入矿泉水，没过鸡翅；
5、放入香料、料酒、胡椒粉、味精、糖、鸡精、十三香、生抽烧制10分钟；
6、放入香菜、青红椒搅拌均匀；
7、装盘，撒上香菜和芝麻。
香辣的鸡翅再搭配着肥宅水，这种神仙搭配简直不要太美味~你学会了吗？学会了就做给家人尝一下吧，真的巨好吃哦！
小编经常在家做可乐鸡翅吃，然而可乐鸡翅总会吃腻去，所以小编就决定换个口味，虽然还是鸡翅，但这次不是可乐鸡翅，而是香辣鸡翅。小编之前吃香辣鸡翅还是在某某劳以及某某基吃的，感觉味道还是不错，这也是为什么小编这次要做香辣鸡翅的原因，然而小编从没做过香辣鸡翅，所以又只能去请教人了，这次请教的不是什么大厨，而是小编的大学室友。
做香辣鸡翅时，很多人只知道腌制而忽略了这一步，难怪不香有异味
这次为什么要去请教室友呢？这是因为小编在毕业后去室友那里吃过一次饭，室友做的菜中就有一道是香辣鸡翅，这道香辣鸡翅给了小编非常深的印象，所以就只能请教室友了。室友还和小编说拜师可是要收学徒费的，小编答应下来，下次来小编家里的时候，做可乐鸡翅给室友吃，这样就打平了，谁让小编和室友都是非常喜欢吃鸡翅的呢？
室友告诉小编，做香辣鸡翅时，最重要的就是鸡翅的腌制了，因为鸡翅没有腌制好的话，是很容易造成最出来的鸡翅不香有异味的。但是在腌制时，也有三个要注意的点，一是要在鸡翅上划上几刀，这样更容易入味，二是腌制时间要保证一个小时以上，这两个点很多人都注意了，但最后一点很多人都没有注意，那就是在腌制时，一定要给鸡翅 *** ，这样才能让鸡翅腌制彻底。
【香辣鸡翅的做法】
之一步：将购买回来的鸡翅清洗干净，然后在鸡翅上划上几刀，加入料酒、生姜、食盐去腥，在去腥时，要在鸡翅表面 *** 十分钟，然后腌制一个小时以上。
第二步：在锅中倒入适量的油，待油热之后，加入腌制好的鸡翅油炸，但要注意的是，油炸鸡翅的时候，一定要用小火，否则容易容易烧焦，待两面金黄之后，将鸡翅捞出，然后在锅中加入冰糖，炒糖色，再将鸡翅加入锅中，裹上一一层糖色，最后出锅，出锅之后，在鸡翅上撒上一点胡椒粉和辣椒粉，这样香辣鸡翅就做好了。
以上就是香辣鸡翅的做法了，这样做出来的鸡翅又香又辣，非常的好吃，因此在腌制的时候，给鸡翅 *** 的步骤是不能少的，这往往是很多人忽略的一步，所以做出来的鸡翅不香还有异味。
好吃的香辣鸡翅是这样做的，营养美味，看一遍就会鸡翅焯水，对切后，用葱水、料酒、生抽、耗油，腌制20分钟。小火炒香料，干辣椒和花椒，炒香热锅凉油，小火炒姜蒜小米椒，随后加入香料一起炒加郫县豆瓣炒出红油加入腌好鸡翅大火炒，喷料酒，炒香炒香后，加水沒过鸡翅，加生抽，冰糖，老抽，中火烧10-15分钟,以中火将水烧干为准。加青椒洋葱，翻炒2分钟。出盘
料足口感好，你一定喜欢的香辣脆皮鸡翅鸡翅这样做香辣又美味，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁
By Susie颖
用料- 鸡中翅 500克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
1、鸡翅洗净，两面划上两刀（好入味），加入葱姜蒜
2、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、一点盐、适量黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时
3、腌制好的鸡翅两面沾上淀粉
4、锅中油热下鸡翅
5、中火煎至两面金黄即可出锅，撒上适量辣椒粉即可开吃！
6、外皮酥脆香辣
7、一 *** 汁！
8、赶紧学起来吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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