饺子，是我们家餐桌上常见的美食，也是我最喜欢做的，我觉得包饺子既简单又好吃，还不用单独做菜，半个多小时差不多就能搞定，热气腾腾一大锅，端上桌全家围着吃得美美地，每次吃饺子都能吃出幸福的感觉。
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的 *** 还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。
再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。
锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一家三口吃撑了，香！儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃，媳妇说一不小心又吃多了，减肥又失败了！哈哈……还有什么比吃更开心的呢？减肥的事以后再说吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅 *** ，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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明日入伏，记得吃它，既营养又有寓意，清香开胃，帮你平安度夏三伏天是一年当中气温更高且又潮湿、闷热的日子，而每一个时节都有相应的食俗，"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"。这是从老一辈流传下来的说法。入伏日吃饺子，这一传统习俗至少三国时期就已开始了，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是让人胃口大开的食物，又像“元宝”一样，是富足的象征，迎合了人们对美好生活的愿景，所以有了“头伏饺子”的说法。
餐桌上常见的饺子馅多是韭菜馅、三鲜馅、香菇芹菜、荠菜馅，不同的食材搭配，最终呈现出的饺子味道也不同。然而今天我推荐的是冬瓜猪肉馅饺子，作为夏季的时令蔬菜，冬瓜才2块钱一斤，便宜又营养，它含维生素C较多，且钾盐含量高，炎热的天气里多吃一些冬瓜对我们的身体大有好处，可以消暑解渴又不发胖。用冬瓜做馅，又鲜又嫩，给你带来不一样的口感，既清香又清爽。真是太适合这个闷热的三伏天了！喜欢你也试试吧。
冬瓜猪肉馅饺子
【材料】：猪腿肉 400克，冬瓜 400克，饺子皮 适量，生抽 2大匙，蚝油 1大匙，盐 适量，糖 半茶匙、香葱 2棵，十三香 1茶匙
【做法】：1、冬瓜去皮去瓤，切成小丁，用盐腌一会，拧干水分备用，要把冬瓜里的水分挤掉，否则饺子很容易漏。
2、肉馅用前腿肉搅碎，绞肉的时候加入生姜末一起，可以去腥又提鲜，香葱洗干净切成葱花，和肉馅放在一起；
3、剁好的肉馅入碗中放调料（盐、蚝油）、十三香（或五香粉）、生抽、糖少许；
4、记住一定要按一个方向搅拌上劲；
5、再放入冬瓜丁搅拌均匀；
6、饺子皮抹上一圈水，把猪肉冬瓜馅放在面皮的中间，两边对折后，两边捏几折捏紧；
7、饺子包好后，冷水上蒸锅，锅中水开后，蒸15分钟就熟了。
这冬瓜猪肉馅的饺子就做好了，咬起来里面汁多不腻，很适合夏天吃。关于入伏，你的家乡有哪些风俗习惯以及特色的小吃呢？欢迎在评论区留言告诉我哦！
【小提示】：
1、剁成冬瓜碎时可以粗粗的带些颗粒，能吃出口感来。一定要把冬瓜的水挤掉，否则饺子很容易漏。
2、如果馅儿太湿，可以适当冻一会儿再包。
冬天我家就爱炒芹菜！2块钱芹菜配上香菇，营养好吃，价值胜人参大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
芹菜是跟冬天很搭的食材，便宜好吃，好处多多。平肝清热降血压这些功效都是常识，冬天多吃芹菜还有一个更大的好处，就是润肺止咳了，像芹菜这种宝藏蔬菜，不用去大山寻找，菜市场2块钱就买一大把，今天咱们就做一道芹菜炒香菇。
1.首先准备食材：
准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。
准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。
2.把食材焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。
把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。
焯水之后食材比较容易达到生熟一致。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。
在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
饮食习惯是身体健康的重要保障，所以大家一定要注意饮食均衡哦！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠的猪肉芹菜饺子入秋后，饮食上除了要适量补充肉类，粗纤维的食材也不能少，这些有清脂清肠的效果，所肠道中的“垃圾”都清理出去，体内无毒，上下两通就不容易积食、上火。这道猪肉芹菜饺子就是这么一种又香又清肠的家常美味。 平时吃芹菜多吃杆，含丰富维生素C和纤维的叶子大多扔掉了，可我家从来不扔，除非是老黄叶子。嫩叶嫩杆有时放炸酱和少许醋同拌，但大多时是剁馅包饺子，有时是和猪肉一起，有时搭配着杏鲍菇、胡萝卜、香菇等，老也吃不腻。 因为肉放得不多，以芹菜为主，但芹菜叶又是爱吃油的，所以在肉馅里我通常会倒一些植物油，家中常用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，油质清澈、味道香、营养高，热炒凉拌都不赖。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 800克
- 猪肉馅 400克
- 芹菜叶和嫩杆 适量
- 大葱 半棵
- 酱油 30克
- 盐 适量
- 油 20克
- 凉水 30克左右
1、中筋面粉加适量凉水，用筷子搅拌成絮状，再手揉成不软不硬的面团，盖盖子饧15分钟复揉一遍，面团柔软而光滑
2、馅料食材准备好：猪肉馅400克左右，可根据喜好调整用量；芹菜叶和嫩杆有两大把，特别老和发黄的叶子就不要了
3、大葱切碎末，倒肉馅中，再倒30克左右的酱油或者生抽，少许盐；想要馅料颜色深的用酱油，想要鲜味足的倒生抽
4、倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、看，混合了金龙鱼油的肉馅油亮了很多
6、芹菜叶摘下来，切碎末，芹菜杆纵剖几条，改刀切碎丁；芹菜无需焯水，生的富含维生素C，而且香气十足，如果焯水，味道和营养都会流失
7、包之前把芹菜末与肉馅充分混合
8、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
9、放适量馅料放圆皮上，或包或挤成饺子
10、包好的饺子码放在盖帘上，快包完时烧水，水开后入锅，煮至饺子胀鼓鼓全部浮在水面就捞出
11、直接吃或者蘸蒜醋辣椒汁食用，别具风味
12、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，芹菜叶占主导的饺子更香更有营养了
13、真正的薄皮大馅
小贴士1.芹菜不焯水，营养不流失，叶和嫩杆分别切更容易切碎切均匀；肉馅用量随喜欢调整； 2.室温较高时，面团不宜揉得太软，以妨包入太多馅料而形状尽失或者造成底部粘连；面团用水量宜是面粉量的55-60%，根据四季温度和湿度、面粉的吸水率调整。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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简单又好吃的手工饺子馅【白菜猪肉馅】
猪肉、白菜、鸡蛋、胡萝卜
*** *** :
①猪肉加葱姜腌制去腥后剁碎，胡萝卜焯水后与白菜分别剁碎，加一个蛋黄
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【胡萝卜鲜虾馅】
鲜虾、胡萝卜、生菜、鸡蛋
*** *** :
①鲜虾生姜料酒腌制去腥后剁成虾泥，胡萝卜焯水后剁碎，生菜切碎，打入一颗蛋黄
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【玉米香菇鱼肉馅】
鳕鱼、玉米粒、香菇、娃娃菜
*** *** :
①香菇、玉米粒焯水后切碎，娃娃菜切碎，鱼肉生姜腌制去腥后搅成泥
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【鸡蛋西葫芦木耳馅】
鸡蛋、西葫芦、木耳、胡萝卜
*** *** :
①西葫芦切碎挤出水分、胡萝卜、木耳焯水后切碎，鸡蛋炒散切碎
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【香菇鸡肉馅】
鸡肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋
*** *** :
①鸡肉加葱姜腌制去腥后洗净剁碎，香菇、胡萝卜焯水剁碎后加一颗蛋黄
②倒入适量油，和酱油搅拌均匀即可
【韭菜虾仁鸡蛋馅】
虾仁、韭菜、鸡蛋
*** *** :
①鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥，韭菜切碎，鸡蛋炒散切碎
②所有食材加入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【牛肉芹菜馅】
牛肉、芹菜、香菇、鸡蛋
*** *** :
①牛肉生姜料酒腌制去腥后搅成肉泥，芹菜焯水后切碎加入一个蛋黄
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【豆角猪肉馅】
豆角、猪肉、鸡蛋
*** *** :
①猪肉生姜腌制后去腥，加入葱搅成肉泥，豆角焯水切碎，加一个蛋黄
②食材加入适量油和酱油，搅拌均匀即可
#味达美名厨福气汁，新春添口福#福气百财饺子｜新年讨个好彩头每年春节的大年三十是最忙的时候，一家人从早晨起来就忙着贴对联、包饺子！这是一种永不变的习俗延续～大年初一吃饺子寓意大吉大利，喜庆团圆！我家还有一个习俗，大年三十提前包好饺子，初一很早就下饺子了，（寓意起得早过得好）有一个饺子包了硬币（寓意财运亨通）
By 京伶爱家
用料- 前腿肉 500g
- 香菇 10朵
- 芹菜 250g
- 葱姜 适量
- 菠菜 少许
- 面粉 适量
1、准备食材
2、菠菜打成汁 多次少许的调入面粉
3、调成面絮
4、揉成软硬适中的面团
5、盖上保鲜膜醒发
6、再和一个大一些的白色面团醒发
7、肉糜打入一个鸡蛋超一个方向搅拌上劲，中间可以调适量香菇水
8、调好的肉糜 加入图片中的调料拌匀
9、加入葱姜末 芹菜碎 香菇碎
10、拌匀
11、醒发好的面团
12、揉成光滑的面团
13、菠菜面条擀成长方形状 裹进一条白面团
14、搓成长条 分成大小均匀的小剂子
15、擀面皮
16、包饺子
17、水开加入少许盐 煮三滚
18、满满福气百财
19、最赞的就是里面的馅料 超级好吃
小贴士1、香菇提前泡发； 2、先和面团，醒发这个面团光滑有韧劲
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芹菜香菇馅的水饺{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0350000bqunc1nblhhk7c03dn8g","duration":100.937,"width":854,"height":480,"file_size":13451570,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c23d941b34e04195a31890b35fc8c314","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":100.937,"file_size":12499785,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":100.937,"file_size":9184734,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":100.937,"file_size":12499386,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"8372f013cc683918e3cae7f47140488e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
猪肉芹菜香菇馅饺子做法小宝宝每天必备的口粮
主料：猪肉，芹菜，香菇
辅料：鱼肉松，虾皮粉，猪肝粉，核桃油，芝麻油，葱姜去除腥味。
宝宝大部分的营养都在这里了
日常水饺混杂线没有故事背后。
By Mao大妞
用料- 芹菜， 1根
- 韭菜 半把
- 五花肉 1斤
- 红椒 8个
- 红薯粉丝 一把
- 香葱 2根
- 黑胡椒粉 10克
- 白胡椒粉 5克
- 食用油 10勺
- 食用盐 适量
- 饺子皮 100个
1、把所有的材料都准备好 清洗干净
2、粉丝要用热水泡软，
3、把粉丝切碎
4、把洗好的韭菜切成韭菜末
5、我用的是干香菇，用水泡软 五花肉切成片 放到绞肉机里面搅碎
6、香菇和猪肉搅碎
7、把所有的材料都放进去，搅拌均匀。
8、材料准备好就可以包了
9、蒸一锅，然后再用水煮一锅。
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入秋包饺子就调这个馅，比韭菜香，比芹菜营养，一口气能吃30个导语：饺子可以说是咱们中国人餐桌上最常见的食物之一了，不仅逢年过节、家有喜事的时候要包饺子，平时没事也想吃点。
像小编家里一周至少吃一回饺子，家里人都喜欢吃饺子，关键饺子包得特别好吃。入秋包饺子就调这个馅，比韭菜香，比芹菜营养，一口气能吃30个。
我家的馅是香菇虾肉的，一直很喜欢这个口味的饺子。香菇作为“菇中皇后”营养价值很高，而虾肉更是蛋白质含量高，脂肪低的优质食物。
而且香菇和虾肉口感都很好，做成饺子馅味道更好。今天小编就把这款鲜虾香菇饺子分享给大家，一起来试试吧。
鲜虾香菇饺
By 綃ve夨
配料：
鲜虾 500克、干香菇 3只、蒜苔 100克、面粉 500克、生抽 适量、鲜鸡蛋 1个、姜末 少许、花椒油 少许、香油 少许、精盐 少许、水 少许、料酒 少许
步骤1.鲜虾处理，将买来的鲜虾去虾线，去虾头洗净，背部剪开（便于清洗遗留虾线），清洗干净后放入冰箱速冻20分钟以上，再拿出来剥虾壳，速冻后去虾壳分分钟搞定
步骤2.蒜苔洗净切丁备用
步骤3.干香菇泡发好，去蒂洗净切丁备用，切成蒜苔大小就差不多了，同时将姜末切好备用
步骤4.加入虾丁，蒜苔丁，香菇丁，鸡蛋，生抽，香油，花椒油，姜末，料酒，盐搅拌均匀即可（操作的时候忘记拍图了，这是包的时候补拍的
步骤5.取适量面粉加入清水揉至不粘容器，不粘手，表面光滑（如果感觉陷的味道有点淡，可以在面粉里加入少许盐）
步骤6.将揉好的面分成大小相同的剂子
步骤7.将剂子擀平，擀面时注意，面皮的中间要比四周厚
步骤8.取一块面皮，取适量饺子馅放入面皮中间
步骤9.将面皮对折中间捏紧，左右两边分别对折捏三下，好吃到爆的饺子就这么诞生了，水饺包好后放入冰箱速冻，想什么时候吃就什么时候吃，是不是很方便
步骤10.同时，如果面擀多了，亲，先不要着急，可以将剩余的面皮变成一碗诱人的手擀面，当当当，看图，操作很简单，将面皮擀开，表面抹上干面粉，防止粘黏，对折切条，扯长就OK了
烹饪小贴士：
- 体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
- 体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
- 肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
大家喜欢这样的饺子吗？
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