用鸡蛋能做出哪些美食？煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋火腿卷、温泉蛋、蛋包饭、蛋饺……鸡蛋简直是食物届的百变星君！简单易学的鸡蛋美食小教程送给大家，在家轻松上手，简单好吃又营养，快来试试吧！
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糖醋荷包蛋
图文 |緣豆兒
鸡蛋5个蒜2瓣番茄酱1勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白醋1勺油适量
1. 备好材料。
2. 蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加1勺清水调成糖醋汁。
3. 热油锅，打入鸡蛋煎荷包蛋。
4. 先把所有的荷包蛋煎好。
5. 再加点油热锅，炒得蒜末。
6. 加入调好的糖醋汁，再加入番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠。
7. 把荷包蛋放进去，翻动荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
小窍门：
1、荷包蛋可煎单面或双面，单面会比较嫩滑，双面则香脆为主。
2、糖醋的比例也可按个人口味调制。
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凉拌芹菜鸡蛋丝
图文 |诗韵墨香
芹菜适量鸡蛋适量胡萝卜适量油适量辣椒油适量蚝油适量酱油适量生抽适量鲜鸡汁适量麻油适量香油适量醋适量葱油适量蒜适量盐适量
1. 成品图。
2. 芹菜适量洗干净，切好。
3. 水开焯煮断生捞出，过冷水，控干水分备用。
4. 鸡蛋适量打散，锅里适量油，煎熟。
5. 适量胡萝卜丝，鸡蛋饼切丝。
6. 加入适量蒜片，葱油，蚝油，酱油，盐，辣椒油，麻油，醋，鲜鸡汁，拌好，即可食用。
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艾叶娘酒煮鸡蛋
图文 |宸·羽
艾叶100g鸡蛋2个糯米甜娘酒200g水200g枸杞子15g油适量
1. 新鲜艾叶。
2. 糯米甜娘酒。
3. 鸡蛋、枸杞子。
4. 起锅热油，打两个鸡蛋入锅煎。
5. 煎至两面金黄，铲起备用。
6. 倒去锅中的油，放入娘酒和等量的清水煮开。
7. 放入枸杞子。
8. 放入鸡蛋。
9. 最后放入艾叶，氽熟即可。
10. 成品。味道香甜，加入艾叶甘香解腻。
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虾糕鸡蛋卷
图文 |悦悦玉食
虾糕适量鸡蛋2个蜂蜜芥末沙拉酱适量
1. 虾糕切条备用。
2. 鸡蛋打散备用。（口味重的可以加点盐）。
3. 煎蛋锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，放入虾糕。
4. 在蛋液凝固前卷起，将蛋卷拨到一边，再次倒入蛋液，卷起，直到蛋液全部用完。
5. 煎好的蛋卷再煎至表面微黄，确保熟透。
6. 切成大小合适的块。
7. 挤上适量自己喜欢的沙拉酱即可。
小窍门：
用平底锅也可以做。火不能太大，否则蛋液倒进去很快就凝固了。如果蛋液倒进去鼓起大包，可以用筷子将泡戳破，同时调整火力。
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果冻鸡蛋羹
图文 |笺短意长
鸡蛋2个小葱3g芝麻油2ml生抽5ml温开水160ml
1. 首先我们准备齐全做这款果冻蛋羹需要用到的食材：3棵小葱2个鸡蛋。孩子小的时候也金贵的辅食都用柴鸡蛋来做，后来各种专家辟谣说柴鸡蛋的营养和普通鲜鸡蛋是一样的，孩子临时想吃鸡蛋羹，只要是鸡蛋就能做蛋羹。
2. 将鸡蛋磕入准备好的碗中，今天做的这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜，所以必须用温开水，净化过的水杂质少一点儿，蒸出来的蛋羹口感比较细腻。两个鸡蛋用160毫升左右的水足够了。将小葱去除老叶和根须，洗干净切碎末备用。
3. 将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，具体效果就是搅到手疼为止。由于蛋羹是给宝宝吃的，略微清淡也很美味，所以搅蛋液的时候不需要加盐，最后出锅放生抽咸味就够了。
4. 将蛋清蛋黄充分搅拌后慢慢倒入准备好的温开水，然后接着将水和蛋液搅拌至充分融合，碗太小用打蛋器不方便，用筷子顺着一个方向搅拌，蛋液表面浮出一层密集的泡沫就行了。
5. 用勺子将蛋液上面的浮沫儿小心盛出去，不然蒸出来的蛋羹口感不够细腻。
6. 蒸锅接入适量清水，将平如镜面的鸡蛋液放入蒸屉，盖上锅盖。凉锅开火蒸10分钟即可。蛋羹比较娇气，稍微过时就会蒸老，怕自己记不清时间的可以像我一样手机闹钟定时，以便到时间及时关火。
7. 关火后别着急立即打开锅盖，冷空气进入锅内会引起食材收缩。熄火静置两分钟后打开锅盖，细嫩的鸡蛋羹就蒸熟了，没用保鲜膜也没有起气泡儿。
8. 用防烫手的取碗夹将蒸熟的蛋羹取出放在灶台上，为了蛋羹更入味，取一把干净的水果刀在蛋羹上面横向纵向轻轻划出十字格儿。蛋羹比较软，喜欢参与做饭的宝宝自己拿刀划的，所以线条比较抽象，哈哈。
9. 划好格子的蛋羹就可以调味了：先放入一勺海鲜酱油或者生抽酱油入味，再滴2滴芝麻香油提香，最后撒上细碎的葱花提色。软嫩细腻的果冻蛋羹就可以开吃啦！
小窍门：
1、打鸡蛋液时兑入微温的白开水，不是开水哦，水太热蛋液就被烫成蛋花汤了。
2、一个鸡蛋70克左右，我用80克的水，接近1:1的比例，蒸熟的蛋羹口感软糯细滑，不碎也不发硬，就像果冻一样。
3、想要蛋羹表面细腻平滑，不用过滤器和保鲜膜那么麻烦，用勺子撇去表面的浮沫即可。
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鸡蛋和这6道菜天生是一对，卖相好又美味，简单一炒就非常好吃“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。
1.线椒炒鸡蛋
1.准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来配色；大葱一段，切成葱花。
2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次。
5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
2.虎皮鸡蛋
1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，切成葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。
5.20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。
3.鸡蛋皮拌西蓝花
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
4.鱼香鸡蛋
1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
4.烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
6.鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
5.肉末荷包蛋
1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄，盛放在砂锅中备用。
4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒出香味，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
6.鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉颗粒独立，失去粘性才能更好地起酥。
3.倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。
4.取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 1分钟左右，鸡蛋卷就变成了金黄色。
5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。
鸡蛋是生活中必不可少的食材，小小的一颗鸡蛋中含有大量优质蛋白质，氨基酸结构和人体几乎相似，营养价值极高，那鸡蛋该如何吃才更好呢，可以来看一看。
鸡蛋怎么吃才好？
1、煮鸡蛋
家庭中常常会煮鸡蛋，煮鸡蛋简单又健康，不需添加额外的盐和油，吸收和消化率极高。煮鸡蛋时一定在冷水时下锅，水开后用小火煮5分钟关火，然后焖4分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清口感滑嫩。若鸡蛋刚刚从冰箱中拿出，煮的时间可适当延长。但不能超过15分钟，煮鸡蛋的时间太长会减少蛋黄中多不饱和脂肪酸含量，而且会破坏其他营养物质。
2、荷包蛋
荷包蛋同样是健康的吃法，需温水下锅，缓慢地放在水中。煮荷包蛋时必须用小火，让水中轻轻冒泡，若用大火可能会把鸡蛋煮破。必须把荷包蛋煮到全熟，不能吃溏心荷包蛋。
3、茶叶蛋
茶叶蛋是由多种调味料腌制而成的，如茶叶八角、桂皮酱油花椒和盐等。煮鸡蛋的时候加入适量的茶叶，这让鸡蛋有淡淡的茶香。煮茶叶蛋时要把鸡蛋煮到八分熟，再轻轻的磕碎蛋壳，此时蛋清已经凝固，最后放在汤汁中浸泡入味就行。煮茶叶蛋时可以适当的放红茶，能暖胃，缓解油腻，帮助食物消化。
4、松花蛋
松花蛋在民间被称为皮蛋，在 *** 的过程中加入大量碱，破坏其中的维生素B1和维生素B2，而且在 *** 过程中会加入大量铅。若喜欢吃松花蛋时需搭配生姜和醋，不仅仅能提鲜，而且易被消化和吸收。吃松花蛋前先蒸几分钟，容易剥壳，也起到杀菌消毒功效。
5、蒸蛋羹
蒸蛋羹是半流质状态，跟茶叶蛋和煮鸡蛋相对比，蒸蛋羹特别适合小孩子和老年人，容易被吞咽和消化吸收，另外消化功能不好的人也可以选择蒸蛋羹。蒸蛋羹时尽量选择温开水，蛋液和水的比例在2:1。可以在蛋液中加入适量食盐，蒸出的蛋羹表面比较光亮。另外蒸鸡蛋时需用小火，这样能避免在蒸的过程中出现太多气泡，从而影响其滑嫩度。
6、卤蛋
卤蛋是经过卤制腌制而成的，味道鲜美，但卤蛋中含有大量盐分，肾病、心血管患者以及高血压尽量不要吃。
7、咸蛋
夏季很多家庭喜欢腌鸡蛋吃，腌制过程中高盐分会使得蛋白质凝固，蛋黄中的油脂量有所升高。但不能吃太多，一天最多能吃半个，因为其中含有大量盐分。
8、煎鸡蛋
有很多小朋友喜欢吃煎的鸡蛋，但煎的时候必须保证煎全熟，因为一些不新鲜的鸡蛋中含有大量细菌，煎不熟可能会引起安全隐患。煎鸡蛋时尽量少放油和盐，也可以搭配着西红柿、黄瓜和韭菜一起吃。
温馨提示
以上是鸡蛋的各种吃法，可以根据自己的喜好来选择合适的烹饪 *** 。另外也有很多家庭喜欢喝鸡蛋汤，汤类清淡且做起来简单，营养价值也比较高。
鸡蛋还能这样吃？分享6种不同的做法，味道鲜美，好吃营养又下饭参考资料：
1、《这样吃鸡蛋营养才更好！最全鸡蛋吃法来了，赶快收藏！》，健康时报客户端，2018-05-08
2、《这样吃鸡蛋才是“满分”！最全鸡蛋吃法来了，赶快收藏》，王思露营养师，2019-12-02
普普通通的鸡蛋，那简直是家常必备。简简单单有营养，做法还多种多样。
还真不是挑偷懒的菜做，关键鸡蛋它是每天必须的营养食品，富含蛋白质、钙等营养成分，可以提供人体所需要的营养，提高免疫力。学会了这6种做法，每天换一样做，天天不重复！
一、牛奶鸡蛋羹
1.准备食材：
在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。
再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。
12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
二、鸡蛋卷火腿
1.准备食材
准备洗净的小葱一把，切成葱花。火腿半根，切成薄片。准备面粉200克，加入食盐2克增加面的筋性。用清水和面，搅拌至没有面疙瘩。再倒入适量清水，加入植物油10克，调成流动型的面糊备用。
2.电饼铛煎
电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油。倒入适量的面糊，用刮板摊成薄厚均匀的圆形面饼。保持小火、盖上锅盖烙1分钟，面饼定型、鼓泡时打入一个鸡蛋，把蛋液摊均匀。然后再烙1分钟，蛋液全部定型后即可出锅。
3.刷酱
在煎好的蛋饼上刷上自己喜欢的蘸酱，黄豆酱、辣椒酱、香菇酱都可以。再放上火腿、夹两片生菜、撒上葱花，卷着吃更美味。
三、豆腐蛋羹
1.准备食
两个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐和鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水，搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2。这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
嫩豆腐一块，切成碎丁放入盘中。五花肉一块，清洗干净，切成肉丁。切点姜末、葱花备用。
2.开始蒸制
把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。
3.开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒出香味，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
这个时候，鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就做好了。
四、鸡蛋煎饼
1.准备食材
面粉300克，打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。小葱一小把，切成葱花，胡萝卜切成粒。
2.平底锅倒油
烧热以后，充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面。
3.出锅摆盘
等到两面煎黄，取出煎饼装盘。按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，即可食用。
五、韭菜炒鸡蛋
1.准备食材
一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段。再切一点红椒丝用来配色。往盆里打四个鸡蛋，加入少许食盐提味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉。水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。
2.锅内烧油
油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。锅内再烧油，倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。
倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘，然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这样炒出来的韭菜鸡蛋又鲜又嫩。
五、西红柿炒鸡蛋
1.准备食材
准备4个鸡蛋和三个西红柿。鸡蛋加入盐和鸡粉提味，打散后备用。西红柿切十字花刀，热水煮好后去皮去蒂，切块备用，切一点葱花配色。
2.开始下锅
油温六成热以后，充分滑锅后倒出热油。倒入凉油，油热后倒入鸡蛋液，等至5秒钟定型后慢慢推，鸡蛋液熟透打散，倒出锅备用。
3.开始烹饪
倒油，油热后倒入西红柿翻炒出红油，透亮的红色汁水和沙沙的番茄汁。加入盐、鸡粉搅拌均匀调味。然后倒入鸡蛋碎，翻炒几下后加入葱花出锅。
（之一美食编辑：开心）
春天调养身体更佳时机，鸡蛋要多吃，推荐5款鸡蛋的经典做法！鸡蛋是一种非常常见的食材，也是营养非常丰富的食品之一。除了可以直接煮熟食用外，还有许多不同的烹饪 *** ，能够让鸡蛋变得更加美味。下面就介绍5款好吃的鸡蛋做法，供大家参考。
一、葱油煎蛋
葱油煎蛋是一道非常常见的家常菜，简单易做，味道也非常美味。蛋白质和维生素B2等营养成分含量都非常丰富。
材料：鸡蛋 2个、葱、食用油、盐、生抽
*** 过程：
1、鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐、生抽搅拌均匀备用。
2、葱切成末备用。
3、锅中加油，待油温稍微升高后加入葱末，小火煸炒至葱末呈金黄色。
4、把鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后用铲子搅拌均匀，煮至全熟即可。
二、水煮蛋
水煮蛋是一种健康美味的食品， *** 简单，口感爽滑，营养丰富。它可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，营养价值非常高。
材料：鸡蛋2个、清水、盐
*** 过程：
1、将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要能够盖过鸡蛋。
2、把锅放到火上，待水烧开后再煮6-7分钟。
3、将煮好的鸡蛋捞出，放到冷水中冷却后再剥壳，撒上少量盐即可。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。材料主要有番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、油等。
材料：鸡蛋2个、番茄2个、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、油
*** 过程：
1、将番茄切成小块，葱姜蒜切末备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
4、加入番茄块翻炒至软烂，加入盐和白糖调味；
5、把番茄块移到锅边，倒入鸡蛋液，翻炒均匀；
6、加入少量生抽调味，炒匀即可。
四、蛋花汤
蛋花汤是一道传统的中式汤品， *** 简单，口感清淡，非常适合作为一道开胃汤或者配菜。
材料：鸡蛋 2-3 个、清汤（或者水）500 毫升、盐和胡椒适量、葱花和香菜（可选）
步骤：
1、将清汤或水烧开，加入适量的盐和胡椒，调味。
2、打散 2-3 个鸡蛋，搅拌均匀。
3、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子或勺子搅拌，使蛋液均匀地分散在汤中。
4、等待蛋花状物凝固，即可关火。
5、装盘时可以撒上一些葱花和香菜点缀，增加口感和美感。
6、建议在食用前立即食用，以免蛋花受潮和变硬。
五、蒸蛋羹
蒸蛋羹营养丰富、口感细腻、易于消化吸收，是一道非常适合全家人食用的美食。
材料： 鸡蛋3个、水200毫升、盐、生抽、葱花
*** 过程：
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、生抽，搅拌均匀；
2、将水倒入另一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀；
3、将水倒入蛋液中，搅拌均匀；
4、将蛋液过滤一遍，去除蛋液中的气泡；
5、将蒸锅加热至水开，将蛋液倒入蒸锅中，盖上盖子；
6、蒸8-10分钟，取出后撒上葱花即可。
以上就是我推荐的几种鸡蛋好吃的做法。不同的做法可以满足不同人的口味需求，同时也让鸡蛋这种营养丰富的食材变得更加多样化，让人们在品尝美食的同时享受到健康的美好生活。
鸡蛋吃法天花板，鸡蛋特色做法，不放一滴油，又香又嫩真好吃有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
炒鸡蛋是一种最常见的美食，很多朋友学会的第1道美食就是炒鸡蛋了。一说起炒鸡蛋，很多朋友首先想到的就是往锅里加油，然后倒入鸡蛋液将其炒熟就完成了。但是这样做炒鸡蛋比较费油，而且做出来的炒鸡蛋也并不是特别健康，今天来跟大家分享一道特别健康的水炒鸡蛋，这样的水炒鸡蛋做出来之后清淡鲜嫩，做法特别简单，一起来看一下吧。
【水炒鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，要比油炒的鸡蛋更加健康，吃起来清淡鲜嫩，做法简单。咱们一起来准备一下水炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，再准备2~3根小葱，两勺食盐，一勺胡椒粉，做水炒鸡蛋只需要用到上面提到的鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉这4种材料，全部准备好了之后咱们接下来就可以一块开始烹饪水炒鸡蛋了。
2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将5个鸡蛋充分清洗干净，为什么老让大家清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋表面有很多细菌，将它清洗一下会让我们吃起来更加健康。鸡蛋清洗完了之后咱们将它们表面的水分晾干放到一旁，接下来取出一个大碗，将这5个鸡蛋打到大碗中，然后将鸡蛋放到一旁。
3、接着再取出一个相等大小的碗，倒入和鸡蛋液等量的清水。日常炒蛋觉得油太多的话，可以试试这样的做法。鸡蛋已经打到碗中了，而且也已经把清水准备好了，接下来就再把准备好的小葱取出来，将小葱切成葱花。
4、将切好的葱花放到鸡蛋碗中，然后用筷子将葱花和鸡蛋液搅拌均匀，接下来加入一勺食盐，一勺胡椒粉，将调料和鸡蛋液搅拌均匀，这样可以增加鸡蛋的底味，使它做出来之后吃起来更入味。鸡蛋液，葱花和调味料全部搅拌均匀之后咱们将它们放到一旁，接下来取出炒锅。
5、把炒锅先放在炉灶上，不用烧热，把准备好的清水倒到锅中，然后将其烧开，水开了之后向里面加入一勺食盐，将它们搅拌一下，让食盐融化，等到锅中的水开始冒出密集的小泡的时候就可以将鸡蛋液倒入锅中了。
6、鸡蛋液倒入锅中之后咱们先不要着急着搅拌。要先将鸡蛋液，底部煮至凝固，然后再用铲子轻轻推动蛋液，防止它糊底。一直煮到鸡蛋定型之后咱们将鸡蛋翻面煮至鸡蛋完全凝固，将鸡蛋分成小块，然后用大火收干汤汁关火装入盘中即可食用。特别好吃的水炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、在倒入鸡蛋液之后不要急着翻动鸡蛋，要让它底部煮至定型再翻动。
2、鸡蛋块不要炒得太小了，稍微大一点口感会更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
最近很火的鸡蛋做法，饭店都吃不到，在家做全家夸赞，太香了鸡蛋是一种特别常见的食材，做法多种多样，可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃，凉拌着吃，甚至有一些朋友还比较喜欢生吃。今天就来跟大家分享一个鸡蛋好吃的做法，这是最近在网上超级火的做法，保证你没有吃过，这个鸡蛋的做法就是灵魂炒蛋，这道灵魂炒蛋做出来之后味道特别独特，吃起来口感香软滑嫩。那么咱们就一块去看一下这道特别独特的鸡蛋做法吧。
【灵魂炒蛋】
【 *** 食材】鸡蛋，白醋，辣椒面，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，小葱，食用油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的是一道非常美味的鸡蛋做法，做法特别独特，吃起来特别美味，香软滑嫩，营养丰富，一起来准备一下这道灵魂炒蛋的 *** 食材吧。准备5个鸡蛋，适量的白醋，一勺辣椒面，一小勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，蚝油，一大勺淀粉，一根小葱和适量的食用油即可。准备完这些 *** 食材之后就开始灵魂炒蛋的烹饪吧。
2、先准备一个比较大的碗，向碗中打入准备好的5个鸡蛋，鸡蛋打入到碗中之后咱们再向里面加上一点白醋，用筷子将它们充分搅散待用。加入白醋可以使鸡蛋吃起来更加滑嫩，更加美味，而且还可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋吃起来更好吃。鸡蛋搅好之后咱们再来调一个料汁。继续准备一个小碗，小碗中加入适量的辣椒面，喜欢吃辣的朋友多加一点，不喜欢吃辣的朋友可以少加，甚至不加。
3、加完辣椒面之后，再把准备好的一勺食盐放进去，然后放上一勺白糖，再加上适量的生抽，加上一点蚝油，倒入半碗清水，再加上准备好的淀粉，搅匀，接着放到一旁待用。
4、料汁调好之后咱们就开始进行下一步，把准备好的小葱洗净，将最外面的老皮全部去掉，然后用刀将其切成葱花，葱花尽量碎一点，切完之后放到准备好的一个小盘中，然后放到一旁待用。
5、小葱已经切完了，接下来开始烹饪的步骤吧，在锅中倒入适量的食用油，接着倒入鸡蛋液，先把鸡蛋的底面煎至定型。因为鸡蛋比较容易糊锅，所以在煎鸡蛋的时候尽量保持小火，底面定型之后咱们再用铲子将其翻动一下，分成小块。
6、鸡蛋分成小块之后，咱们开始翻炒，将鸡蛋充分炒熟，翻炒鸡蛋的时间大约在一分钟。鸡蛋翻炒完成之后将调好的料汁倒进去翻炒一下，这个时候还要继续保持小火翻炒，一会之后汤汁就会变得比较浓稠了，而且鸡蛋也已经入味了。一分钟后咱们关火出锅装盘，然后就可以享受这道非常美味的灵魂炒蛋了，炒完之后再撒上切好的葱花点缀一下。
【小贴士】
1、炒鸡蛋的时候一定要保持小火。
2、不喜欢吃辣椒的朋友可以不放辣椒面。
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六种鸡蛋的做法，比番茄炒蛋还好吃，色香味俱全，营养丰富又下饭大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。鸡蛋在我们的日常生活中，是最常见的食物了，不仅营养丰富，而且可以和任何食物搭配，好吃又下饭。今天香姐分享另外六种鸡蛋的做法，比番茄炒蛋还好吃，色香味俱全，营养丰富又下饭。
一、鱼香鸡蛋
准备食材：鸡蛋，胡萝卜，青椒，木耳，鱼香汁，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、鱼香汁：生抽、蚝油、香醋、老抽、白糖、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。
2、胡萝卜去皮切成丝，青椒洗净后切成丝，木耳泡发洗净后切成丝，准备好蒜末。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后炒散，然后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，炒至食材断生就倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、倒入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀入味。开大火翻炒收汁，炒至酱汁浓稠即可出锅。
二、酱香鸡蛋
准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型煮熟，然后炒散。
3、倒入提前备好的酱汁，慢慢焖煮至酱汁浓稠，每一块鸡蛋都吸饱酱汁，然后撒上葱花即可出锅。
三、青椒火腿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，火腿，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，青椒洗净后切成小块，蒜切成末。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一会儿，煎至两面定型，炒散后盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒和火腿翻炒均匀，炒至青椒断生就可以放入鸡蛋。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，再炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝和包菜丝翻炒，炒至变软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
五、金钱蛋
准备食材：鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，剥壳后切成片备用。
2、先调个酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒，炒出香味后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入酱汁翻炒一会儿，翻炒入味后即可出锅。
六、青椒炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散备用。青椒洗干净后先对半切开，去籽后切成丝。准备好蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一会儿，煎至两面定型后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软就可以倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，快速翻炒均匀入味后即可出锅。
鸡蛋的20种经典做法！知道10种就是“国际人”疫情期间，你化身“中华小当家”了吗？因为堂食受限，大家纷纷下厨炫技，从家常菜到大菜硬菜，没有网友们在家里做不出来的美食。虽说花样繁多，但无论是厨房小白还是料理大师，都绕不开鸡蛋这种常用的食材。精心的烹饪赋予了鸡蛋无穷的变换，呈现出不一样的色香味，也带给了人们丰富的体验。不同地区的人们对鸡蛋的处理方式都有自己的理解，了解了他们的配方，足不出户你也可以尽享世界美味！
牛油果芥末酿蛋
传闻中的“魔鬼蛋”
要说用鸡蛋来做前菜的话，牛油果芥末酿蛋（Avocado Devilled Eggs）绝对是聚会宴请的首选，细软的鸡蛋配上牛油果的清新，再加上芥末的强劲口感，美味而又独特。鸡蛋富含蛋白质，牛油果富含优质脂肪，两者搭配起来营养丰富极了。
除了健康和美味，牛油果芥末酿蛋少油少盐，低卡路里配上超强的饱腹感，也是减肥人士的不二之选。
图源：ins @lys *** ariejackson
@florekellermix
朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼
菜肉蛋的完美结合
丰富的配方已经呈现在了长长的名字当中，相比于普通的煎蛋饼，朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼（Artichoke Mushroom Frittata）的配方中额外加入了新鲜的蘑菇和朝鲜蓟，口味更加清淡且富有层次感，朝鲜蓟清爽脆脆的口感给这道鸡蛋佳肴添上了几分个性。
作为早午餐的常驻嘉宾，煎蛋饼受到许多人们的喜爱。升级之后的朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼带着创意的口感和味道走进了更多人们的心里。
图源：ins @felixandgreg
ins @tampa *** aria
培根鸡蛋玛芬蛋糕
蛋糕里面还有惊喜
如果厌倦了早餐的三明治，那就巧妙融合一下食材，或许会有意想不到的惊喜。这款培根鸡蛋玛芬蛋糕（Bacon and Egg Breakfast Muffins）做法简单，营养丰富。外表只是简单的玛芬蛋糕，咬开就可以看到里面十足的馅料：水煮蛋、小葱、培根，加上厚厚的切达干酪，一口下去唇齿留香。
培根鸡蛋玛芬蛋糕是早餐的好选择，如果不想起的太早，可以提前一天做好，早上用微波炉加热就可以食用了。一个蛋糕配上一杯牛奶，美好的一天就这样开始了。
图源：ins @afpthailand
ins @ teddyc95
法式烘蛋
来一口法国风味
去不了法国，就用法式烘蛋体验一下“舌尖上的法国”。鸡蛋的清香和奶油散发的甜味交织在一起，舀一大勺，里面辣椒碎和黑胡椒等佐料的味道一下子就释放开，味蕾和嗅觉都得到了极大的享受。
法式烘蛋看起来很像是牛奶里加个荷包蛋，和小时候的早餐仿佛没什么两样。但其实里面大量的奶油增加了法式风情，配上酥脆的烤面包味道很特别，值得一试。
图源：ins @kualimy
ins @joycevuiller
早餐蛋盅
聚会的“快手菜”首选
顾名思义，早餐蛋盅（Breakfast Egg Casserole）是为早餐而创造的美食，也是早午餐的佳选。如果想邀请许多人来，还嫌做饭太麻烦的话，就试试早餐蛋盅吧。蛋盅的原材料可以根据家里的食材敲定，无需百分百遵循食谱，但一般来说会包含洋葱、蘑菇、培根、火腿块等，加上调料，表面撒好奶酪碎，放入烤箱烘烤就可以了。
早餐蛋盅口味较重，做完了这道主菜，可以来一盘清爽的蔬菜沙拉作为小菜。
图源：ins @aimeekitty84
ins @chef.zito
经典沙克舒卡
风靡中东的小吃
沙克舒卡是一种经典小吃，常见于以色列，在也门、阿尔及利亚、摩洛哥等国也十分流行。经典沙克舒卡（Classic Shakshuka）将辣椒、番茄酱、大蒜等配料炒香，加入鸡蛋煮制而成。相较于也门的沙克舒卡，经典沙克舒卡少了一些配料， *** 起来也更为便捷。
经典沙克舒卡以辣味著称，里面加入了墨西哥胡椒、辣椒和红辣椒粉，强烈的口味一下就抓住了人的味蕾，将人从昏昏欲睡当中唤醒，开启新的一天。
图源：ins @veronikin.kaloricky.dennik
ins @stachio.co
吐司煎蛋烤芝士汉堡
经典的也是更好的
在吐司面包中心挖个洞，鸡蛋打进去煎熟，配上汉堡肉、芝士片和面包片夹好，一份吐司煎蛋烤芝士汉堡（Egg in a Hole Grilled Cheese Breakfast Burger）就做好了。鸡蛋和面包经过油煎已经完美结合，每一口下去都能感受到汉堡各种材料的香气，仿佛它们在口腔中跳舞。
汉堡是欧美人更爱的食物，小小的一个就含有大量的能量，美味而满足。在忙碌过后，不妨亲手做一个吐司煎蛋烤芝士汉堡，补偿一天的辛劳。
图源：ins @mdrogin
ins @jackala28
蛋白香草燕麦粥
给燕麦加点情趣
早餐吃麦片粥太过单调，加上鸡蛋做配料就能增色不少。鸡蛋中富含丰富的蛋白质，增加了麦片粥的营养丰富度。在 *** 中，大家喜欢将鸡蛋白打发成泡沫，用来代替麦片粥中常加入的奶油和牛奶，减少了脂肪和糖类的摄入，更加健康。
麦片粥 *** 简单，打发蛋白后原料混合放在锅上煮几分钟即可，出锅之后还可以发挥自己的创意，向碗里加入葡萄干、树莓、坚果等等，拍照也会更加好看。
图源：ins @foodblog_012
ins @hui_eatingdiary
鸡蛋焗红薯
进阶版“烤红薯”
在寒风凛冽的冬日，没有什么比上烤红薯来的更为暖心。烤好的红薯散发着香气，烘烤出的糖浆甜甜的，驱走一切严寒。鸡蛋焗红薯（Egg-Stuffed Sweet Potatoes）就是我们常见的烤红薯“升级版”，切开红薯，向其中加入打好的鸡蛋和奶酪，再加热烘烤。原有红薯的清甜加上了几分芝士的浓郁和鸡蛋的清香，饱腹而好吃。
根据每个人口味的不同，鸡蛋焗红薯的配方也可以有所调整。加入火腿碎、培根等肉类也是不错的选择，口味变咸，更不容易腻。
图源：gethealthyu.com
法式鸡蛋沙拉
从开胃小菜变身佐餐佳品
鸡蛋沙拉对中国人来说并不陌生，切碎的水煮蛋加上沙拉酱搅拌，做法简单而且速度快，是开胃菜的首选。这道法式鸡蛋沙拉（French-Style Egg Salad）和其他的鸡蛋沙拉则有所不同，它把自己隐藏在法棍面包中，甘心做一道佐餐配料，用味道在无形之中征服食客。
把鸡蛋、藏红花和大蒜等原料放在料理机中搅打至充分混合，放到锅中加热，小火烘熟食材，最后放到碗里即可。法式鸡蛋沙拉通常搭配的是法棍面包，抹匀之后食用。
图源：ins @therealkrissanta
facebook @Flavor The Moments
玛格丽特披萨配蛋
鸡蛋有着百变的口感和特性，配在经典的玛格丽特披萨之上（Pizza Margherita with a Poached Egg）给这种经典披萨增添了多种风味。打开鸡蛋之后用水微微煮熟，用勺子控制蛋白和蛋黄的形状，在蛋黄未完全凝固时关火，放在玛格丽特披萨之上就完成了。
图源：foodnetwork
帕尔马火腿乳蛋饼
乳蛋饼是一道简单的法式家庭料理，它 *** 方便，只需烤箱即可，而且食材配方极为丰富。帕尔马火腿乳蛋饼（Prosciutto Parmesan Quiche）是在乳蛋饼的传统配方中加入了帕尔马干酪和火腿块，刚出锅口感酥脆而浓郁，一次吃不完还可以放在冰箱储存。
图源：ins @osceolalibrary
南瓜蛋羹
蛋羹常见于中国人的餐桌，而南瓜和蛋羹的融合（Pumpkin Custard）却很少见到。创新的灵感来自于南瓜十分特别的甜香，与鸡蛋结合之后会香而不腻。人们经常将南瓜蛋羹配上蛋糕，甚至冰淇淋食用。
图源：ins @thesweetoccasion
微波鸡蛋培根杯
鸡蛋和培根打散混合，放入各种调料，分装到小蛋糕的纸杯当中，这就是微波鸡蛋培根杯（Microwave Florentine Eggs and Bacon）。虽然配方创新度有限，但是成品却是又好看又好吃！这道鸡蛋美食适合那些对传统味道执着、但还追求一些创新的人们，也很适合小朋友们食用。
图源：thedailymeal
德国面疙瘩
德国面疙瘩（Sp?tzle）是德国饮食中常见的一种鸡蛋面，经常作为主食出现在人们的餐桌之上。虽然来源地已经不可考证，但是大家普遍认为它来自于土瓦本地区。面疙瘩的主要成分是鸡蛋、面粉和盐。在食用的时候加入一些肉汁混拌，味道极佳。
图源：ins @manukochts
甜玉米乳蛋饼
不得不说，鸡蛋是各类甜品中不可或缺的素材，这种甜玉米乳蛋饼（Sweet Corn Quiche）取材于简单的罐头玉米，和鸡蛋、奶酪一起蒸烤，无论是做早餐还是小甜食都是不错的选择。
图源：ins @glassxcafeclie
香料嫩蛋
如果你没有试过在炒鸡蛋中加入生姜，不如试试香料嫩蛋（Akuri Spiced Scrambled Eggs），这道来自印度的美食风味丰富，加入了红辣椒、孜然、香菜等特色香料，还有生姜这种特殊佐料。印度人喜欢将其配上蓬松的面包一起吃。
图源：ins @jeena_j_billimoria
墨西哥卷饼加蛋
“老板，加个蛋！”在薄饼上光放肉、豆子、生菜、碎奶酪还不够满足，松软的鸡蛋一加上，墨西哥卷饼就有了灵魂。卷饼在美洲地区极为流行，根据不同地方的饮食特色演化成了各种样式，口味也渐渐多元化。
图源：ins @plantovermeat
蔬菜煎蛋锅
蔬菜煎蛋锅是正餐的健康之选。它的配方很简单，青菜、番茄、奶酪加上鸡蛋，如果喜欢吃辣的话还可以加上一些辣椒粉。原料准备好之后，放在煎锅中慢慢烤熟就可以食用了。这道菜的卖相也很好看，适合拍照。
图源：thedailymeal
单片炒蛋三明治
人们说，单片三明治（open-faced sandwich）有着无穷的变化，但不变的是它作为基底的那片黑麦面包。把面包铺平在盘中，放入番茄、酸黄瓜和炒蛋，再加上黑胡椒和一点点辣椒粉调味，一道健康的早餐就做成了。
图源：ins @eatswithclaire
在 *** 极为发达的今天，即便足不出户，世界美食也触手可及。如果对哪种鸡蛋美食心向往之，不如上网查查菜谱，进厨房为爱的人亲手做一道菜。鸡蛋这种简单的食材，经过巧妙的 *** ，蕴含着满满的心意和爱。
环球旅游周刊/吕东莹
鸡蛋加什么菜最香？分享5种简单做法，每天换个花样，鲜美又营养鸡蛋加什么菜更好吃？分享5种简单做法，一天换个花样，鲜美又营养
鸡蛋是我们最常吃的一种食物，它营养丰富，味道鲜美，不比大鱼大肉差。鸡蛋的吃法很多，怎么做才好吃呢？今天和大家分享5种好吃的做法，很简单，每一种的口感、味道都不同，每天换着花样吃，给一家老小补营养。
尤其是孩子，要多吃一些鸡蛋，鸡蛋含有丰富的卵磷脂，是大脑和神经发育的重要元素，经常吃脑子更聪明。
1、韭菜炒鸡蛋
一年四季都有韭菜，但唯独春天的韭菜更好吃，经过一个冬天的积累，春韭的营养物质十分丰富，口感鲜嫩，味道鲜美，和鸡蛋是绝配。
准备春韭菜、鸡蛋、料酒、生抽、食盐。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量生抽、料酒搅拌均匀，锅里倒油烧热，油温一定要高，冒青烟的那种，然后倒入鸡蛋液，才会迅速膨胀，口感软嫩。鸡蛋定型后，用铲子炒成大块，盛出备用。
2、韭菜用清水浸泡20分钟，捞出洗干净，切成长段。起锅烧油，倒入韭菜段快速翻炒1分钟，断生后加入适量盐炒匀，最后倒入鸡蛋块翻炒均匀，就可以出锅了。
2、凉拌三丝
凉拌菜口感清爽，吃惯了大鱼大肉，来一盘凉拌三丝，去油解腻，非常舒服。
准备菠菜、炸豆腐干、鸡蛋、红辣椒、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、鸡精、辣椒油、淀粉。
1、菠菜摘洗干净，去根后开水下锅，焯水1分钟后捞出。食用菠菜要焯水，可以去除草酸，以及苦涩味。捞出后放入冷水中过凉，沥干水分后切成长段。
2、豆干下锅油炸，颜色焦黄后捞出，沥干油后切成长条，大家也可以用豆腐皮，但我更喜欢炸豆腐干的口感，更有嚼劲。
3、碗里打一个鸡蛋，加入适量食盐、淀粉、清水，用筷子搅拌那均匀。平底锅刷上油，烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子摊平，煎成薄薄的鸡蛋皮，出锅后切成鸡蛋丝。
4、切一些蒜末、葱花，红辣椒切丝，放入碗中，加入适量食盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖、辣椒油，用筷子搅拌均匀。
5、把鸡蛋丝、菠菜、炸豆腐干放入碗中，倒入调好的料汁，用筷子翻拌均匀，装盘后即可食用，营养丰富，味道鲜美。
3、蛤蜊蒸鸡蛋
准备鸡蛋、蛤蜊、食盐、生抽、香油。
1、蛤蜊先用水浸泡吐沙，然后冷水下锅，开大火煮开，给蛤蜊焯水，煮至全部都开口后捞出，没张开的就是死的，要扔掉，把蛤蜊捞出冲洗一下，沥干水分。
2、鸡蛋加入适量食盐，搅拌成均匀的鸡蛋液，再加入1.5倍的煮蛤蜊的汤水，这种汤水非常鲜美，蒸鸡蛋特别鲜，继续搅拌均匀，撇掉表面的浮沫。
3、准备一个大碗，先放入煮熟的蛤蜊，再倒入鸡蛋液，尽量轻一点，不要起泡，包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、蒸锅加水烧开，放入锅中蒸15分钟，取出后去掉保鲜膜，加入适量生抽、香油、葱花，即可食用。
4、家常酸辣汤
准备豆腐、黑木耳、鸡蛋、瘦肉丝、金针菇、西红柿、胡萝卜、香菜、食盐、生抽、米醋、香油、白胡椒粉、水淀粉。
1、准备好食材并洗净，木耳泡发后焯水3分钟，切丝；豆腐切丝，金针菇焯水备用，西红柿切丁，鸡蛋磕入打散。切一些葱花、蒜末、香菜末，胡萝卜切丝。
2、起锅烧油，加蒜末炒香，倒入西红柿块，炒出红汁后加胡萝卜、黑木耳、，淋入适量清水煮开。
3、倒入瘦肉丝，用筷子搅散，变色后加入豆腐丝，加食盐调味，煮开后倒入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
4、倒入鸡蛋液，不要搅拌，这样蛋花就会漂在汤水中，更好看，加入适量生抽、米醋、香油、白胡椒粉，撒上葱花、香菜末，即可出锅。
5、啤酒五香卤鸡蛋
准备鸡蛋、啤酒、卤料包、食盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒。
1、鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出后冷水浸泡2分钟，剥掉蛋壳备用。
2、锅里倒入适量啤酒，加入卤料包、花椒、干辣椒、食盐、生抽、老抽、冰糖，煮开后转小火煮10分钟，煮出香料的香味。
3、把鸡蛋放入卤汁中，继续煮10分钟，关火后不要取出，在卤汁中浸泡一晚上。
4、卤鸡蛋就做好了，颜色非常深，味道也香，还非常入味，一口吃3个。
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