诺奖得主加盟香港大学
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澳洲逐步关闭408签证
超七成法国人表示
支持学习用品免费
因校舍质量问题，
英国104所学校延期开�?/span>
#没有SAT和ACT，哥大录取后Gap，内卷之下如何做自己�?/strong>
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疫情“宅经济”的正面 *** 下，锅圈食汇加盟店迅速扩张到近万店，营收也扭亏为盈，2022年盈�?.4亿元�?/span>
�?每日财报 吕明�?/span>
夜市烧烤、欢聚火锅、甜品冷饮、商务正餐，这个夏天，餐饮市场好不热闹。火锅作为中式餐饮里的品类之王，因其标准化程度高，可复制性强、加工过程简单，一直被认为是一门毋庸置疑的“好生意”�?/span>
随着市场的逐渐复苏，火锅赛道的各方也已经开始有所动作。近期，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈食汇”）收到 *** 的境外发行上市及境内未上市股份“全流通”备案通知书，这意味着赴港上市在即。根据备案通知书，公司拟发行不超过10.24亿股境外上市普通股并在香港联合交易所上市，公�?3名股东拟将所持合计约17.21亿股境内未上市股份转为境外上市股份，并在香港联合交易所上市流通�?/span>
锅圈食汇的出圈不是偶�?/span>
锅圈始于2015年，由杨明超、孟先进及李欣华在郑州创立�?017年，锅圈在郑州开出之一家火锅食材超市�?/span>
2019年，公司前身锅圈供应链（上海）有限公司成立，把总部搬到了上海�?022年，锅圈门店数量达到9221家，门店 *** 涵盖中国29个省、自治区及直辖市。今年，锅圈改制为股份制有限公司锅圈食品（上海）股份有限公司�?/span>
锅圈成立之后的几年，主要集中在河南所在的华北地区。随后锅圈迅速崛起，几乎以破竹之势基本实现全国化�?/span>
不得不承认，近三年锅圈的扩张速度有点夸张。做到近万店规模，锅圈花�?年，而同样在河南郑州发家的蜜雪冰城用了近13年�?/span>
2020年初还仅�?441家，去年底就已增�?216家，三年时间净�?775家。具体来看，2020年�?021年�?022年，锅圈食品分别新开加盟�?883家�?762家�?631家。也就是说，在过去三年，锅圈平均每年新增2758.7家门店，平均每天新增7.6家门店�?/span>
目前，锅圈门店分布较为均匀，渠道下沉也较为完善。根据窄门餐眼数据，锅圈一�?新一�?二线/三线及以下门店分别占�?6%/22%/23%/49%�?/span>
为方便消费者，锅圈通常将门店开设在人口密集、入住率高、年轻群体占比较高的小区周边，相对大型超市更具购买便利性�?/span>
杨明超不仅选对了赛道，还乘上了风口。疫情放开前，由于线下场景受限、不确定的感染风险等，大众更多在家用餐，带动2020年到2022年的在家吃饭市场规模激增。根据弗若斯特沙利文�?022年这一数据约为5.62万亿元，较疫情前�?019年净增加�?万亿�?/span>
在家吃饭餐食解决方案市场规模对应�?019年的1964亿元快速攀升至2022年的3673亿元，接近于再造一个市场。在此背景下，行业供给端迎来了快速发展，锅圈自然顺势崛起�?/span>
在疫情“宅经济”的正面 *** 下，锅圈食汇也从前两年的亏损状态，�?022年扭亏为盈。招股书数据显示，锅圈食汇前两年分别亏损0.43亿元�?.61亿元，到2022年实现利�?.4亿元�?/span>
此次锅圈IPO获得了许多重量级机构的青睐与助力。成立至今，锅圈已获得不惑创投、IDG资本、招银国际、嘉御资本、三全食品、启承资本、TPG、物美投资、天图投资、分众传媒、光源资本、瑞橡资本等机构的投资。资本入场押注的是疫情期间”在家吃饭“这一消费习惯和消费场景的培养�?/span>
只是，当疫情过后，曾经在风头浪尖上翩翩起舞的猪，也将从天堂般的梦幻跌落。随着居家吃火锅的消费场景消失、生鲜电商平台越来越成熟，居民购买火锅食材的方式也变得越来越丰富，红利期能否延续，似乎成了一个不确定的悬念�?/span>
加盟是把双刃�?/span>
尽管锅圈食汇的门店数量和营收规模增长迅猛，盈利状况也有所改善，但它的“含金量”却让人不禁有些质疑。这种质疑不仅来自于数据的表面，更是源于企业内外部的各种因素�?/span>
从生意模式来看，锅圈食汇依赖加盟模式，即与加盟商签订特许经营协议，向他们销售自有品牌产品，并提供门店运营管理等策略，但不收取加盟费�?/span>
招股书显示，锅圈总收入从2020年的29.65亿元，到2021年的39.58亿，再到2022年的71.73亿。同期内，锅圈从加盟店渠道获得的收入分别�?9.1亿元�?7.3亿元以及64.8亿元，连续三年占比都超过90%�?/span>
锅圈食汇吃尽了“加盟模式”的红利。一方面，虽然旗下门店近万家，本质上锅圈食汇依然是面向B端加盟商的上游供应商角色。同时B端加盟商越多，锅圈食汇产品销量越高，成本控制力越强�?/span>
另一方面，主打“加盟模式”不仅让锅圈食汇甩掉了人工、门店租金、产品损耗等成本“包袱”，还为该公司增添了年度服务费等营业收入，同时将存货风险分摊给加盟商�?/span>
当然，疯狂的扩张也带了相应的一些问题。对于加盟的模式，在招股书中锅圈食汇也承认，公司的经营业绩在很大程度上取决于该等加盟店的业绩，有关业绩亦反映加盟商的营销能力及管理技能，表现欠佳的门店如总数过多将对公司的收入及盈利能力产生重大不利影响�?/span>
对其疯狂扩张业内人士表示，这种开店速度有些逆市场规律，毕竟对比经济下行的大环境，锅圈的扩张很难认为是单纯的市场驱动，更多的是资本驱动�?/span>
总的来说�?/span>面对近乎前几年新开辟的赛道，锅圈食汇的出圈不是偶然，但是面对日趋内卷的行业环境，各个玩家突围的关键条件是要看品牌化、规模化、资本化等能力，否则盈利无疑会很难持续�?/span>对投资者而言，要慎防其“上市即巅峰”�?/span>
积极转型谋破�?/span>
总体来看，受益于加盟模式和市场需要，锅圈食汇在过去三年实现了高速增长，形成了规模效应�?/span>
同时，锅圈食品的加盟店扩张速度能否维持下去，也是人们关注的焦点。这就如同一个巨大的舞台，期待看到锅圈食汇在这个舞台上继续演绎出更多精彩的剧情�?/span>
从市场上来看，火锅市场早已是一片红海。目前，在盒马、美团等APP上，除了有底料、调味品、肉类、豆制品、丸滑等食材的提供，像肉类、水产，以及新鲜蔬菜这些锅圈食汇尚无法提供的短保食材也有售卖，甚至价格比锅圈还要低�?/span>
火锅赛道变挤，锅圈食汇也曾尝试进行多元化转型，例如，2020�?2022年期间，锅圈食汇曾先后推出自热产品和方便速食品牌“憨憨”、卤味品牌“卤拉拉”、以及野餐露营场景下的预制菜产品�?/span>
招股书显示，截至去年底，锅圈已经从火锅及烧烤产品类别扩展到其他不同类别，包括饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食，合�?55个SKU。消费者可以依据自己的口味及饮食习惯搭配出不同的产品组合�?/span>
目前收效不明显。这些新品在其招股书中，依然被归于“其他产品”，三年的营收占比都维持�?3%左右，增长并不明显。加�?023年以来，昔日“预制菜”的风口已然不再。锅圈食汇想要转型，恐怕并非易事�?/span>
复古蹦迪，港式风�?| 为“天后”应援~本周末欢迎来到摩登时代，“摊玩�?�?夜！2023�?�?6日，2023天后之夜巡回演唱会将燃情开唱，许美静、蔡健雅、周慧敏、梁静茹、孙燕姿、郑秀妍Jessica（排名不分先后）六大天后齐聚海口。为此，本周末，海口市旅游和文化广电体育局将为全国的歌迷朋友们举办“下一�?海口”两大市集活动之“天后之�?摩登造浪”星茂复古市集活动，唤醒歌迷朋友们的港风复古情怀，为自己心爱的“天后”打CALL，用粉丝热情为海口这座城市留下最热爱的一面�?/span>
HAIKOU-下一站，海口-HAIKOU
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港风复古摩登时代
2023年潮好�?超好�?/strong>
下一站海�?/strong>
时间�?023�?�?5-27�?18:00-22:00
地点：星华·S+MALL星茂购物中心南广�?/span>
敲重点！敲重点！敲重点！
本市集距离演唱会只有3公里！！
——复古港风Disco，摩登时代Show
——满满的潮流经典，满满的回忆杀
——拍照神器CCD，饭圈应援好�?/span>
——霸王餐！霸王餐！霸王餐�?/span>
——连�?晚，都在这里！！�?/span>
天后之夜 摩登造浪
现场将设20+整体以港风复古风为基调的摊位，不仅有尚南堂、椰语堂、S立方、波波椰等海口美食品牌以及楠脂沉香叶茶、墨上书局文创等海口新锐文旅品牌加盟，同时，也有 *** 奶茶、鸡蛋仔等港台小吃，让市民游客一站式体验多种美食风味，更有十二爷的复古小铺、波波椰文创小店等复古好物等你来淘，带你一秒回到摩登时代！
（来源： *** �?/span>
（来源：十二爷的复古小铺�?/span>
活动亮点
ONE.
星动海口，打CALL时刻
8�?5日晚20:00，为给远道而来的天后粉丝们展现海口热情，还特别策划了“星动海�?打CALl时刻”，现场将通过粉丝共绘天后打CALL墙、全场共跳迪斯科、与天后同唱一首歌等倒计时活动，迎接天后之夜演唱会开唱。届时，将有巨型气球海洋从天而降，唱响一整城，嗨翻一整晚�?/span>
（来源： *** �?/p>
活动亮点
TWO.
与天后之约，诉说寄语
活动现场将设置“我对天后有话说”特色打卡墙，兼具打卡拍照和互动留言功能，粉丝可在留言区写下对天后的寄语；活动期间，粉丝们在市集活动现场参与互动和购物，均可获得主题贴纸，集贴纸，玩游戏，赢大奖！
（效果图�?/p>
活动亮点
THREE.
复古年代秀·回忆杀
现场设置港风潮流复古变装点，以港风为特色，并准备换装+造型体验，让市民及粉丝们可以现场体验变装，穿�?0/90摩登时代�?/span>
（效果图�?/p>
集贴�?玩游�?赢好�?/span>
活动现场不仅有时代潮流打卡点、港风换装区、黑胶唱片等多个应援“天后”的拍照打卡点，在每个打卡点拍照，完成既定任务后即可获得市集贴纸一枚，集满一定数量的贴纸即可参与“幸运抽奖”赢好礼啦~
↓好礼预告↓
你吃饭，我买单！霸王餐券�?/span>
这一�?很海口|8.8元代金券
为天后打CALL，应援好物！
港风复古市集限定纪念品！
纪念�?/strong>
souvenir~~
为“天后”应�?/span>
各位靓仔靓女们！
安排好周末时间！
我们不见不散�?/span>
界面新闻记�?| 马越
界面新闻编辑 | 许悦
�?022年咽下巨额亏损苦酒的海伦司做了一个重大的决定�?/p>
近日这家上市公司小酒馆在其官方微信发布了“嗨啤合伙人计划”，称合伙人门店由海伦司统一管理，只要在中国大陆、中国香港、越南、新加坡、日本、泰国、马来西亚等地区开店均可提交申请�?/p>
这意味着海伦司由全直营进一步向加盟模式转变�?/p>
海伦司在其官网提到，该合伙人计划将采用托管合作模式，品牌公司将协助合伙人门店开业前的营建、 *** 、培训等工作，并在开业后持续提供运营督导、IT、营销、供应链等支持。而在加盟方式上，单店、多店以及合伙区域则没有限制�?/p>
目前海伦司开放了3种门店类型供加盟，分别为80-120平米�?80-200平米�?40-260平米。未来也会适时开放加�?0平米以下�?00平米以上的店型�?/p>
�?80-200平米的店型为例，合伙人需要缴纳的装修装饰费、设备及桌椅费、保证金和品牌合作费总共�?00万元左右。在门店毛利（门店收入扣减产品成本）达到一定水平之前，品牌公司会将门店毛利100%返还给合伙人。只有当门店毛利超过一定水平时，品牌公司才会对超出的部分进行分成。海伦司合伙人门店销售毛利率�?0%�?/p>
同样�?80-200平米的店型为例，月毛利总额0-6万元部分返还比例�?00%�?-10万元部分�?0%�?0-15万元部分�?5%�?5万元以上部分�?0%�?/p>
开放加盟，实际上也是海伦司自救的一种策略�?/p>
这家�?021年风光上市的公司，在疫情重压和开店失速的影响下陷入业绩下滑的局面。根据年报，2022年海伦司的收入为15.59亿元，较2021年的18.36亿元减少15.05%。净亏损16.01亿元，经调整净亏损�?.45亿元�?/p>
某种程度上海伦司和此前的海底捞一样掉入了疫情期间“疯狂抄底”开店的陷阱，对大环境的误判，门店扩张速度过快，但同时没能逃过无法营业、客流下滑导致的经营危机——�?/p>
为了实现规模化效应，海伦司此前一直坚持门店扩张策略，并在资本的助推下加速。其招股书显示，�?018年至2020年，海伦司的酒馆总数分别�?62家�?52家和351家，并进一步增加至截至最后实际可行日期的372家，且全部为直营�?022年中报显示，截至2022�?�?1日，其门店数量达到了821家�?/p>
海伦司通过门店快速扩张和产品销售规模的持续增长，来降低采购成本和固定费用摊销。从扩张策略上看，它更倾向于下沉市场，以及“好地段、差位置”的选址逻辑。这样，它能够在相对更低的人力和租金成本之下，创造更多的利润�?/p>
一开始，这样的办法确实有效。招股书提到，新店从选址签约到具备开业条件仅需�?-3个月，盈亏平衡期也在逐年下降，从2018年的6个月，到2019�?个月，再�?020年下降至3个月�?/p>
但疫情放大了一切问题。逆势扩张的造成的损失让海伦司不得不关店保命。年报显示，2022年海伦司关闭�?94家酒馆，截至2022�?2�?1日，酒馆数量�?67家；截至2023�?�?9日，酒馆数量�?49家，门店数量进一步减少�?/p>
而在去年，海伦司就已经采用特许合作的方式开店，年报中提到，截至2023�?�?9日，海伦司有126家特许合作酒馆�?/p>
在业绩说明会上，海伦司的管理层提到，2022年光是在新开门店�?80家左右）上就消耗了3亿元 ，受到疫情影响单店收入有20%-30%的下滑。于是公司在2022年中开始向特许经营转型，放弃了一些短期之内是扶持不上来的门店，做了闭店处理�?/p>
另外海伦司选出一批门店转向加盟，这部分门店很多是2021年和2022年上半年的新店，由于一直处在疫情扰动期间，没有特别正常的经营周期，业绩都不是特别好，在盈亏持平的附近�?/p>
“我们对这些门店做了比较大的减值，但又觉得它们其实还是有潜力的，直接闭掉比较可惜，所以我们把它们换成特许合作模式，可以把门店再盘活起来，（未来）更好地释放盈利。”海伦司高管表示�?/p>
�?26家特许合作门店中，其中有26家是“纯加盟”，即一开始就是加盟商开店；另外100家则是由直营转向加盟�?/p>
“疫情三年给了我们很多思考，我们觉得未来更长期的布局更大市场，通过共创共享共担风险的模式，可以帮助我们走得更远，特别是我们很早就思考进入下沉市场。”海伦司高管提到，“我们在利川做之一家店的时候，就用了合作经营方式，也取得了成功。疫情推动我们提前去做转型。�?/p>
海伦司的变化，愈发凸显出后疫情时代新消费餐饮品牌一个现实的策略转向——从以往坚持直营，终于“放下身段”转变为开放加盟来应对大环境风险，以及用相对轻资产的方式扩张门店，开拓下沉市场�?/p>
譬如喜茶�?022�?1月对外宣布在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务，在一线城市收缩高端大店，转而将精力放到了四川自贡、湖北十堰、江苏连云港这类三线及以下城市的拓展上；瑞幸咖啡在今�?月提出“带店加盟”策略，覆盖�?1个省�?个自治区�?41个城市，大部分位于三线及以下城市，是其加盟策略的再次升级，这也让它终于在近期突破万店；Tims天好中国提出今年新开1000家门店的目标，其中一半也要靠加盟商完成�?/p>
但随之而来的一个问题是，除了吸引消费者外，这些品牌还需要说服加盟商，即用成熟可验证的商业模式告诉他们赚钱的可能性�?/p>
与喜茶等品牌有所不同的是，定位极致性价比的海伦司此前在下沉市场的布局一直较为深入，这也可能成为它转型加盟的一个优势。在业绩说明会上海伦司表示，目前计划新开200家左右门店。在新店结构上，50%进入新城市�?0%在现有市场继续开；在城市维度上，一线城市可能新开十几家，二线城市新开店在15%-20%左右的比例，剩下主要在三线及以下城市开店�?/p>
海伦司高管透露称，在新疆、内蒙、宁夏等地二线城市尚未进入的新市场，今年有很多加盟商在与公司联系，有非常大需求。三线城市如广东揭阳、浙江瑞安、安徽六安等地，也有很多空白的潜力市场会陆续进入。另外在现有市场，如武汉、杭州、天津、深圳、广州、北京等，还会陆续开店�?/p>
在加盟商投资的问题上，海伦司高管称，今年会压缩硬装成本，降低合作商投资门槛；但同时会加大对软装的投入，因为对酒馆独特氛围感营造非常重要，“这是我们长期持续竞争的关键环节。�?/p>
他以300平米左右的门店举例，投资额在120万元左右，根据门店营收流水进行阶梯式的抽成，可以维持加盟商比较稳定的投资回收期，大概�?.5-2年�?/p>
港青在广州：融入湾区把港式美食打造成潮流IP位于广州市荔湾区永庆坊的“WOW WOO熊霸”港式小食连锁店�?王庆�?�?/p>
(情满大湾�?港青在广州：融入湾区把港式美食打造成潮流IP
中新网广�?0�?3日电 题：港青在广州：融入湾区把港式美食打造成潮流IP
中新网记�?方伟�?/p>
戴着一副黑框眼镜，白色衬衫搭配短裤，穿着运动鞋，广州18号线南沙万顷沙站台上，香港青年李凯荣准备前往市区�?/p>
“在内地不少城市，我都能吃到香港的味道。”李凯荣介绍，十五年前，他只身闯内地，跑遍大江南北，着装风格至今没变，却见证了香港美食、茶餐厅一路北上，风靡内地城市�?/p>
如今，他也参与其中，成为香港美食的推广者，在内地创办了“WOW WOO熊霸”港式小食连锁店�?/p>
每逢节假日，“WOW WOO熊霸”港式小食连锁店生意特别好�?受访�?供图
采访当日，李凯荣准备从南沙店跑到荔湾永庆坊店帮手。他说：“熊霸品牌在大湾区更高峰时有50多家门店。”记者和他一起走访了永庆坊店，秘制浓酱咖喱鱼蛋、招牌冰镇 *** 奶茶、鸳鸯奶茶、流心朱古力鸡蛋仔……一道道特色港式美食价格�?0多元�?0元不等�?/p>
据李凯荣统计，他的连锁品牌每年能有近千万元的收益。对于产品价格，他还分享了一个小插曲。�?016年我开之一家店时，最初的定价是亲民路线，几元一份鱼蛋、一杯饮品，但并没有打开市场。�?/p>
李凯荣表示，香港回归25年，越来越多的港式茶餐厅、美食出现在内地食客的视野中，也曾是备受追捧的中高端餐饮。所以，在一段时间里，内地食客觉得价低并不代表味美物好�?/p>
从陌生到熟悉，从中高端到亲民，港式茶餐厅、美食在内地的发展几经沉浮。香港太兴、翠华、大快活、大家乐等知名品牌均布局内地市场多年。李凯荣感慨，内地这几十年发展太快了，餐饮市场竞争激烈，一批内地美食连锁品牌也成长了起来�?/p>
店家 *** 港式小食鸡蛋仔�?受访�?供图
港式美食在内地还有春天吗？李凯荣说：“融合，融入内地。�?/p>
在香港出生长大，他的记忆中是香港遍布各地的茶餐厅，在里面，既可以吃烧鹅、粉面、喝茶，又可以吃牛排、三明治、喝咖啡，东西方文化融合造就了港式茶餐厅。李凯荣认为，港式美食进入内地更应该融入本土特色�?/p>
18岁闯内地，李凯荣更先进入的是广告行业，在京津地区工作了5年多。他领悟到了品牌及赛道的重要，因此他以港式小食作为切入点，创立品牌�?/p>
在打造品牌的同时，他也搭上潮流文化的顺风车。近几年，大批香港艺人北上发展，综艺节目《披荆斩棘的哥哥》《声生不息》《乘风破浪的姐姐》让复古港风再次吹遍内地。尤其是在北上广深，节假日，不少网红港式茶餐厅生意兴隆�?/p>
这些港式茶餐厅里，霓虹彩灯、皮制卡座、马赛克瓷砖、港星海报、桌台玻璃下压着密密麻麻的菜谱……在里面，既可以看到�?0�?0”后对港风的怀旧，又可以看到一大批“Z世代”探索香港味道�?/p>
李凯�?�?)和朋友常常在永庆坊的店内聚会�?受访�?供图
李凯荣深知，不能单单只做美食，要抓住年轻人，在港风的基础上，他还设立的品牌IP“WOW WOO”熊”，团队还以他的着装风格设计了一系列卡通形象，还推出了潮玩、服饰、数码周边、汽车用品等IP产品，采用IP孵化+ *** 模式发展港式美食�?/p>
今年9月底，李凯荣获得粤港澳大湾区杰出青年企业家奖。面对未来，他计划打造出一个中式快餐品牌。他认为，港式茶餐厅其实是中西式简�?快餐的运营模式，港式茶餐厅、美食借助内地庞大的市场，也有机会像麦当劳，肯德基一样开遍各地�?/p>
值得关注的是，李凯荣还发现，港式美食融入内地其他菜系的同时，也被吸收发展出新的品种或新的口味。尤其是在大湾区内地城市，一些本土粤菜餐厅以港式美食为招牌，推出的港式奶茶、菠萝包也颇受消费者欢迎，港式美食与内地美食的边界越来越模糊�?/p>
李凯荣说：“港式美食在内地的发展道路会越走越宽。�?�?
比萨品牌达美乐再冲港股上市，外卖贡献7成收入，亏损收窄近日，比萨品牌达美乐中国重新递交了港交所上市申请书。比起过去三年年年亏损且亏损逐年扩大，今年上半年，达美乐中国的亏损大幅收窄�?/p>
2022年上半年，达美乐中国实现营收9.09亿元，同比增�?8.51%；净亏损9547.5万元，亏损较上年同期�?.05亿元大幅收窄53.48%。而在2019�?2021年，达美乐分别实现营�?.36亿元�?1.04亿元�?6.11亿元，净亏损分别�?.82亿元�?.74亿元�?.71亿元�?/p>
达美乐中国的运营主体是达势股份，它也是本次申请港股上市的公司主体。达美乐品牌�?960年在美国创立�?997年，达美乐正式进驻中国，首家店在北京开业�?010年，达势股份收购了达美乐比萨北京、天津、上海、江苏及浙江的特许经营商，并�?017年与达美乐总部签订了特许经营协议，获得达美乐在中国大陆、香港、澳�?0年的特许经营权。如果符合相关条件，达势股份还可以续期额外的两个10年�?/p>
根据弗若斯特沙文报告，按照去年的收入计算，达美乐中国是中国第三大比萨公司，仅次于1990年进驻中国的必胜客和1998年在杭州创立的尊宝比萨。尽管如此，前三名之间的差距明显�?strong>2021年，必胜客在中国的市场份额为37.4%，尊宝比萨为6.0%，达美乐�?.4%�?/strong>截至2021年，必胜客、尊宝比萨、达美乐的门店数量分别约2590家�?150家�?68家，不过尊宝比萨以加盟店为主�?/strong>
达美乐中国的门店均为直营，主要集中在一线城市，截至今年上半年，达美乐在上海的门店数量最多，�?47家，其次是北京、深圳、广州，四个一线城市的门店数量占比77.56%，除此之外，达美乐中国在天津、杭州、南京、苏州、无锡等地亦有布局。截�?0�?日，达美乐中国在中国大陆12个城市拥直营门店547家。根据规划，达美乐中国将�?022年及2023年新开�?00家门店，主要分布在一线、新一线及二线城市�?/p>
从门店经营层面来看，尽管门店数量在增多，达美乐中国每家门店的日均销售额和同店销售额还在增长中，拉动增长的除了订单量增多外，更多的是上涨明显的均单交易金额�?/p>
2021年，达美乐中国每家门店的日均销售额增长7.32%�?.07万元，同时每家门店平均日订单量从117单增长至118单，每单交易金额�?5.1元上涨至90.5元，门店层面经营利润率从4.0%上涨�?.2%，同店销售额增长率从上一年度�?.0%上涨�?8.7%�?/p>
值得一提的是，2022年上半年，达美乐中国每笔订单金额上涨6.85%�?5.1元，不过，每家门店平均日订单量从上年同期�?22单下滑至120单�?019年至2022年上半年，达美乐中国每笔订单交易金额涨幅明显，从80.4元上涨至95.1元，达美乐中国称这主要是因为其附加产品及升级策略所致，这个策略鼓励顾客在订单中添加小食及其他项目�?/p>
达美乐中国获取订单的主要方式来自外卖渠道�?/strong>承诺30分钟必达的外卖服务是达美乐中国区别于其它比萨品牌的主要卖点之一。达美乐中国将为超时订单提供免费比萨优惠券�?strong>2021年及2022年上半年，外卖订单在达美乐中国的收益中占比高�?3.2%�?1.5%�?/strong>
不过也因为这一业务，达美乐聘用的骑手数量众多�?021年，达美乐中国拥有 *** 员�?991人， *** 员工9271人，在这聘用的约1.2万人中，骑手�?000人�?/p>
员工成本是达美乐中国更大的一笔支出，并且一直居高不下，2021年，达美乐中国的员工薪酬开支为7.04亿元，占收入比例�?3.70%，其中，外包骑手的薪酬共�?632.8万元。门店及中央厨房层级的员工成本同样不少，2021年合�?.62亿元，占比为28.68%�?/p>
较少介入餐厅经营，而是通过加盟做供应链生意的达美乐美国总部，经营状况比达美乐中国要好上不少�?021年，达美乐美国总部实现收入43.57亿美元，净利润5.10亿美元。在2004�?月，达美乐总部就已经登陆纽交所上市，当前市值超110亿美元�?/p>
采写：南都·湾财社记�?詹丹�?/p>
你吃过这款风靡全球的香港小吃吗？它有什么特别之�?/strong>当我决定写一个有关香港泡泡华夫饼（也称为“鸡蛋华夫饼”）起源的故事时，我认为这很容易�?/p>
我错了�?/p>
这些零食在整个城市中看似平常的廉价街头食品，外表酥脆，而每个“气泡”内则蓬松。用广东话称其为�?gai daan jai”，其质地可以描述为饼干和海绵蛋糕的混合物�?/p>
我访问了九龙的上海街，开始了我的追求。这家商店遍布厨具商店，是购买泡沫华夫饼熨斗的人的热门之选�?/p>
一位店主说：“这些天我们都从内地进口华夫饼烙铁。�?“蔡东成可能是您更好的机会。�?/p>
香港鸡蛋华夫饼有什么特别之处？
香港鸡蛋华夫饼，华夫饼卷曲成圆锥形，并注满冰淇淋或生奶油�?/p>
在寒冷的伦敦冬天，我的铁没有加热。华夫饼不会一口气掉下来。我花了30分钟时间和许多道歉的微笑，直到我能够完成我的之一笔订单�?/p>
宽容的顾客咬了一口，很高兴�?/p>
当时，我认为这种体验纯粹是个人经历，但后来我意识到我是我们谦卑的华夫饼干在全球崛起的一部分�?/p>
2018年，一家泡沫华夫饼干店应邀在超级碗成立了一家店�?/p>
与叉烧或点心等许多广东菜不同，除了少数例外，这些菜在很大程度上没有发展，香港鸡蛋华夫饼已经发生了变化，现在吸引的粉丝远远超过了世界唐人街的街道�?/p>
在担任泡沫华夫饼供应商一年后的几年后，我回到了香港，并准备进一步了解我们已经习惯了的香港小吃的历史和故事�?/p>
�?950年代发明以来，不起眼的饼如何巧妙地编织成城市历史和文化的重要部分，令我感到惊讶�?/p>
香港岭南大学食品文学与文化研究讲师萧彦镐说：“在过去的十年中，人们越来越需要了解我们在香港的本地身份。�?/p>
“越来越多的人谈论食物，不仅是对食物的评论，而且还讨论了社区与我们食物之间的关系。研究食物的历史与城市的历史紧密相关。鸡蛋华夫饼体现了香港人的生活方式�?1950年代，体现了多年来的城市转型。�?/p>
华夫饼的铸铁看上去并不像泡沫包装纸，但很可能模仿了几十个迷你蛋。在那些日子里，泡沫华夫饼被分成30个单独的部分，每个泡沫都单独出售，而不是现在提供的一个大华夫饼�?/p>
“人们买不起整个华夫饼干”，生于1950年代的华夫饼干生产商Leung说�?/p>
“在70年代，街头小贩数量增加了，对泡沫华夫饼熨斗的需求也增加了。由于熨斗一直被没收，小贩通常会立即购买一些熨斗。�?/p>
街头小贩与经�?/h1>
据说香港小贩的兴衰反映了香港的经济状况�?/p>
�?960年代�?970年代，这座城市正经历着另一场经济危机，同时涌入了来自中国大陆的新移民。许多失业者转向小贩谋生�?/p>
其中包括李瑞元，他恰好是我的泡泡糖华夫老师�?/p>
退役的鸡蛋华夫饼干小贩李瑞元（Lee Sui Yuen）持有他数十年的华夫饼干烙铁之一�?/p>
李于1970年代从中国大陆来到香港，不久便转向泡泡糖华夫饼�?/p>
他说：“比赛非常激烈，但我的盖达贾人都很棒，即使我喜欢吃它们。�?/p>
“在我退休之前的最近几年中，我只是偶尔开张营业。消息迅速传播开来，人们会开车从我这里购买盖达基。�?/p>
他用传统方式 *** 泡泡糖华夫饼�?用木炭火烤，而不用电子锅烤，这是当今大多数商店的做法�?/p>
但是，鉴于在街上出售的合法性，这是一种谋生的艰难 *** 。为了改善卫生和整洁， *** 在1970年代停止发行新的小贩牌照，从而使新的贩卖者成为非法。从1990年代开始，这座城市就开始大力淘汰旧许可证�?/p>
他说：“当一个街头小贩伤了我的心。我一直担心被小贩控制队抓到。”他向我展示了心脏起搏器放在胸口的伤疤�?/p>
现在退休了，当谈论泡泡华夫饼时，李的脸变亮了。他仍然可以毫不犹豫地列出所有成分和过程�?/p>
他说：“要 *** 出美味的华夫饼，需要有好的食材，好的技术和天气。由于冬季湿度低，在香港冬季 *** 的盖大酱特别香脆可口。�?/p>
“但是，如果冬天不能充分加热熨斗，华夫饼就会粘在锅上，不容易脱落。这就是为什么你总是必须用手掌放在火炉上检查热量。�?/p>
从香港到乌克�?/h1>
实际上，在过去的二十年中，华夫饼干已经经历了几项重大变化�?/p>
香港中文大学文化管理学教授兼项目负责人张国宝说：“食物跟随着一种文化的传播，并使之国际化。�?/p>
“在以前的移民浪潮中，我们看到点心和叉烧代表海外的香港食品。现在是茶饭腾（广东版的油腻汤匙）和华夫饼。�?/p>
然而，可以说，掀起新一轮泡沫华夫饼干甜点的最有影响力的人不是香港移民，而是乌克兰企业家：奥列格·萨卜赛（Oleg Sabsai）�?/p>
Oleg Sabsai声称自己是之一个将传统的鸡蛋华夫饼转变成冰淇淋甜点的人�?/p>
奥列格（Oleg Sabsai）：“我是泡泡华夫饼的真正创始人。�?/p>
乌克兰人�?009年成立了一家销售泡泡茶的企业后，他说他开始寻找下一个商业构想，即“可以独立于进口，用天然食材制成，在开放式厨房中烹制，并能吸引顾客”�?/p>
他偶然发现了香港鸡蛋华夫饼，并在乌克兰开设了之一家泡泡华夫饼网店�?（不要与我在伦敦尝试过的冒名顶替的华夫饼干混淆）�?/p>
“您会感到惊讶，但是我从来没有尝过这些华夫饼。我在YouTube上找到了一个视频，上面有一个正宗的街头小贩，用木炭烧烤gai daanjai�?013年，网上没有多少内容，�?Sabsai说�?/p>
Sabsai�?00美元的投资在网上购买了两个电动华夫饼机，“其中一台机器坏了，”他在家中尝试了许多食谱，开始在一家商场出售泡泡华夫饼�?/p>
他告诉我：“在最拥挤的地方的首个销售日结束时，我们的销售为零，我们的精神崩溃了。�?/p>
“客户对我们的产品作为香港本地商业模式并不感兴趣。但是没有回头路了。我们的首批加盟合作伙伴已经在俄罗斯和哈萨克斯坦订购了家具和设备。最后，灵感来了：我把泡泡糖变成了华夫饼干。在圆锥体中放入填充物，并在圆锥体中放入冰淇�?鲜奶油。�?/p>
他回忆说，这是一个黄金的，改变游戏规则的想法�?/p>
萨布赛说：“新产品的照片在华夫饼干的历史上掀起了巨大的繁荣。这种新外观突然变成了世界上最诱人的食品之一。�?/p>
但是随着需求的增长，他面临着来自加盟商抱怨进口设备的更多挑战�?/p>
萨卜赛说：“这些中国华夫饼干制造商无法在如此高的客户流量下持续发展，因此我们失去了特许经营 *** 。�?/p>
作为回应，这名乌克兰商人在过去三年中一直在开发自己的不含聚四氟乙烯的耐用电子华夫饼熨斗�?/p>
他说：“来到香港，最后品尝地道摊贩的华夫饼干是我的梦想。�?/p>
“我确信有一个原因使人们如此钟爱它。我感谢他们提出了这种在50年代生产这种食物的想法。�?/p>
Sabsai重塑的泡泡糖华夫饼似乎很流行，现在世界各地都出现了模仿者�?/p>
他说：“泡泡华夫饼的新风格可能与原来的形式脱节，但仍保留了原来的意义和象征，这是香港的特色。�?/p>
香港兴起“反向 *** �?，从大陆 *** 奶茶零食近年来，随着香港和深圳之间的贸易往来越来越密切， *** 这个行业也再次活跃起来。不过，这一次的热门商品不再是香港的婴儿奶粉和奢侈品，而是中国大陆的食品和饮料等。这一现象被称为“反向 *** �?并在社交媒体上悄然兴起�?/p>
在小红书等社交媒体上，经常可以看到香港顾客寻找反向 *** 深圳美食的帖子。这些帖子吸引了许多香港年轻人的关注和下单。一些被 *** 的食品包括、鲍师傅、木屋烧烤、周黑鸭等大陆网红食品。此外，一些香港的实体店也受到反向 *** 的影响，生意开始好转�?/p>
反向 *** 活动也带动一些港人亲自到深圳的实体店消费。许多分店都排长龙，以香港顾客居多。即便是工作日，罗湖口岸附近的一家木屋烧烤加盟店也吸引了不少香港顾客排队等位子�?/p>
对于这一现象，一些 *** 员表示很乐意接受这种反向 *** 的业务。一位经常往返深港的 *** 员表示，她每一趟次可以接四到五个单子，根据 *** 食品的售价总额收取 10 元至 20 元的 *** 费，每趟可赚�?100 元。她表示，这笔收入与她付出的时间和劳力是否成正比，“反正也是顺路，就算是赚一点过路费”�?/p>
对于这一现象，一些消费者表示支持。一位香港市民表示，他经常会在大陆的电商平台上购买一些香港买不到的商品，价格也很优惠，而且大陆的食品和饮料也有很多选择，所以他很愿意尝试反向 *** �?/p>
双月�?| 香港1-2月实体商业最新动�?/strong>近期，Mall先生将试点一线城市商业双月报，带来商业活跃市场的最新资�?/span>�?/span>本期为香港篇�?-2月）�?/span>
2�?日，香港与内地实现全面“通关�?/span>，冰封三年的香港游开始解冻，尖沙咀、旺角等多地重现内地人潮�?/span>
根据香港旅游发展局披露的数据，2023�?月访港旅客为146万人次，是自2020�?月以来，单月访港旅客首次突破百万人次。当�?strong>内地旅客升幅显著，由2023�?月约28万人次，增加至超�?10万人�?/strong>�?/span>
在此效应下，也带动香港实体商业市场整体回�?/span>�?/span>据统计，2023�?月，香港零售�?/span>总销售额同比增长7.0%，部分零售类别录得双位数增幅�?/span>
租赁活动也逐渐增多，核心区街铺成交有所上升；投资者的投资意愿也逐渐从非核心区域转向核心区域，显示市场信心复苏增强�?/span>
2�?2日，香港 *** 发布主题�?/span>“稳中跃进、共拓繁荣新愿景�?/span>�?023-2024财政年度预算案，推出了一系列旨在支持市民和企业应对复苏初期压力的措施�?/span>
- 力吸访客�?/span>举办大型盛事，推广香港新优势，向访港旅客发放消费美食礼遇�?/span>
- 开心香港活动：举办市民为对象的活动，涵盖美食体验、愉快游乐、文青创作等�?/span>
- 派发电子消费券：向合资格永久性居民及新来港人�?/span>发放总额5,000元电子消费券�?/span>
- 支援企业�?/span>减轻税收负担、提供租金和费用减免、延长和推出贷款担保计划等�?/span>
- 支援市民�?/span>减轻税收负担、发放额外福利金、延长公共交通费用补贴计划等�?/span>
财政司司长陈茂波宣读2023�?024年度《财政预算案�?/span>
来源：网�?/span>
01 新项目情�?/h1>
2023年，香港将迎�?/span>五个以创新设计和多样化商户组合为特色的新商场，分别是大围围方The wai、启德AIRSIDE、元朗YOHO MIX元点、赤蜡角11 SKIES、黄竹坑THE SOUTHSIDE�?/span>
围方The wai
位于大围站上盖的围方 The wai占地面积�?万平米、楼�?层，落成后会�?/span>新界东第三大商场，设计以纯白简约风为主，预计场内进驻�?50间商户，包括大型超市、戏院、食肆等，并设有460平米表演场地，和1,400平米单车停车场供市民使用，另提供330个单车停泊位�?/span>
围方 The wai室外效果�?| 来源：官方网�?/p>
围方The wai原定预计将于2023年上半年开幕，有负责商场装修工程的师傅表示由于现时缺乏人手，有很大机会需要延迟开幕，即使商场大致装修已经完成，店铺也未必能够如期进驻。师傅预料商�?/span>很大机会�?/span>延迟�?0月以后才能正式开�?/span>�?/span>
围方 The wai室内效果�?| 来源：官方网�?/p>
启德AIRSIDE
位于启德发展区的AIRSIDE是占�?7.7万平米的多用途商业空间，结合甲级写字楼、约6.5万平米、连接地下购物街的多层购物商场和30%绿化和露天空间，项目总投资金额预计将高达320亿港元。早�?/span>AIRSIDE已经率先在地下举行了圣诞市集�?/span>商场亦预计今年内开�?/span>�?/span>
AIRSIDE室外效果�?| 来源：官方网�?/p>
AIRSIDE提供崭新的体验式零售服务，从生活、娱乐、身心健康、多国美馔着手，各主题性的咖啡室、酒吧和餐厅齐集于此�?/span>
项目将打破本地消闲购物商场的固有框框�?引入全港首个体育娱乐概念�?/span>，为追求 *** *** 的顾客提供香港独有的活动体验。除此之外，届时将有�?/span>“和而为一”概念为题的旗舰生活专门�?/span>，精选各国产品及本地农产品，为顾客带来独特的购物新享受�?/span>
AIRSIDE室内效果�?| 来源：官方网�?/p>
YOHO MIX元点
新鸿基地产的住宅The YOHO Hub发展项目将对YOHO MALL形点商场进行扩建，命名为YOHO MIX元点�?/span>YOHO MIX面积�?万平米，预计会于2023年落�?/span>，设有冷气行人天桥通道连接YOHO各期及港铁元朗站�?/span>
现状照片 | 来源：官方网�?/p>
赤蜡�?11 SKIES
位于赤蜡角航天城�?/span>11 SKIES预料最快今年开�?/span>，总楼面面积达35万平米，拥有全港更大室内游乐空间，预计设有超过800家店�?/span>、�?20种餐饮选择，并有面积达5万平米的沉浸式体验娱乐空间�?/span>
据报道称，商场的娱乐设施的部份今年会率先面世�?/span>
11 SKIES外部效果�?| 来源：官方网�?/p>
11 SKIES室内效果�?| 来源：官方网�?/p>
早前宣布�?大游乐设施将会进驻，包括韩国ARTE MUSEUM、全�?/span>首个飞行影院Timeless Flight Hong Kong�?/span>首个柏灵顿熊主题�?/span>�?/span>儿童职业体验乐园�?/span>
【ARTE MUSEUM】效果图 | 来源：项目官�?/p>
Timeless Flight Hong Kong效果�?| 来源：项目官�?/p>
Paddington�?Play Experience效果�?| 项目官网
KidZania趣志家效果图 | 来源：项目官�?/p>
黄竹�?THE SOUTHSIDE
港岛南岸商场THE SOUTHSIDE位于黄竹坑站上盖，属港铁旗下MTR MALL，面积约4.7万平米，楼高5层，设计灵感来自港岛南区的自然景观与优美的海岸线，配合柔和色系主调与自然光，并设�?,300平米的公共休憩空间和不少�?70平米的表演场地�?/span>
新商场计划引入约150间不同类型的商户，包括娱乐及大型综合超市等，预计今年落成�?/span>
THE SOUTHSIDE室外效果�?| 来源：项目官�?/p>
THE SOUTHSIDE室内效果�?| 来源：项目官�?/p>
02 品牌首店
随着疫情逐渐缓解�?-2月，多个品牌在香港开设首�?/span>，覆盖了咖啡、茶饮、美食、滑板、潮流、运动、护肤美妆、香氛及珠宝腕表等领域。这些新店的开设为香港商业市场注入了更多活力�?/span>
Manner coffee 香港首店
1月初，中国本土咖啡品�?/span>Manner coffee在香港铜锣湾世贸中心开出香港首店。由于品牌名称注册问题，Manner进入香港时使用的名字�?strong>“Maners coffee�?/strong>�?/span>
品牌已在中国内地开设超�?00家门店，此次香港开店是Manner coffee首次进军境外市场。目前该店仅出售9款咖啡产品，价格比内地翻了一倍�?/span>
Maners coffee香港首店 | 来源：OPENRICE
TEA MOMENT 香港首店
2�?日，首间以独家研发的 AI泡茶器泡�?/span>的茶饮店TEA MOMENT 活在茶下登陆海港�?/span>，主要提供茶饮以及各类小吃�?/span>
TEA MOMENT 茶师团队用两年时间研发出AI人工智能泡茶器，以人工智能模仿茶艺师泡茶技巧，根据各种茶叶特性自动调较水温和浸泡时间，令所泡出来的茶汤底能媲美如人手所泡茶�?/span>
TEA MOMENT海港城店 | 来源：OPENRICE
Ān 香港首个快闪�?/span>
香港米其林星级厨师刘韵棋最新开设的、以大豆为题的美食及生活产品创新品牌 “安�?Ān)”近期在置地广场举办快闪�?/span>，呈献一系列独家自制大豆系列，包括独家特浓豆奶、豆类糕点及小食�?/span>
“安�?Ān) 坚持使用非基因改造有机大豆，将中国古老的豆奶传统与日本豆浆生产技术相结合�?/span>
Ān快闪�?| 来源：项目小红书
Urban Park香港首个商场滑板�?/span>
1�?日，Urban Park为一众滑板爱好者带来香�?/span>首个繁华闹市的有盖滑板场，选址�?/span>铜锣湾希慎广�?/span>�?/span>
Urban Park将潮流文化﹑艺术以及运动元素融合，天花板由香港本土艺术家Jane Lee设计，场内装置及措施均由芬兰和美国的特殊木材建造�?/span>
Urban Park希慎广场�?| 来源：项目官�?/p>
DCV�?7世界巡回首站
Lucien Clarke在开幕当天活动照 | 来源：项目ins
Urban Park开幕当日，滑板明星Lucien Clarke 亲临现场的同时，还带领自家品�?/span>DCV�?7以希慎广场作为世界首�?/span>，展开全球巡回�?/span>
DCV�?7香港快闪�?| 来源：项目ins
《灌篮高手》限定店及主题篮球馆
1月初，伴随剧场版电影《灌篮高手》在香港上映�?/span>时代广场推出《灌篮高手》期间限定店及主题篮球馆�?/span>
《灌篮高手》期间限定店 | 来源：项目ins
期间限定店占地超�?50平米，独家发售过百款由日本及中国台湾直送的官方授权商品�?/span>更有全球独家香港设计 *** 版产品�?/span>
《灌篮高手》期间限定店 | 来源：项目ins
《灌篮高手》长10米、宽9米篮球场同时空降时代广场地面露天广场，供粉丝与“湘北高中篮球队”打卡�?/span>
《灌篮高手》主题篮球馆 | 来源：项目ins
星之卡比 香港首家限定�?/span>
2月中旬，为庆祝星之卡比诞�?0周年，任天堂在尖沙咀 K11 Art Mall 开设星之卡�?0周年 Pop-Up Store，这是星之卡比首个香港官方限定店�?/span>
开业当天，现场�?00人排队购买，人龙从K11商场室内排到室外�?/span>
星之卡比香港首家限定�?| 来源：香�?1
RIMOWA展览香港�?/span>
2�?17 - 26 日，著名德国行李箱品�?/span>RIMOWA的“INGENIEURSKUNST SEIT 1898”展览登陆置地广�?/span>�?/span>
RIMOWA 因其深受喜爱的铝制行李箱工艺而闻名，传送带上陈列着早在�?947 年的作品，展示了�?898年至今的历史之旅，彰显德国品牌的开拓精神�?/span>
RIMOWA展览香港�?| 来源：项目官�?/p>
随着疫情缓和，置地广场从去年12月起进行了时尚单位大翻新，先后有AMBUSH�?/span>Mihara Yasuhiro�?/span>VETEMENTS�?/span>NEIGHBORHOOD及mastermind A BATHING APE®等多个日潮品牌作为香港首店加盟�?/span>
Ambush香港首店
近期�?/span>AMBUSH香港之一家专卖店在置地广场开�?/span>。AMBUSH由Verbal、Yoon Ahn夫妇�?008年在日本创立，主打珠宝配饰，后逐渐扩张到成衣、鞋履、包袋等多个产品线�?/span>
AMBUSH香港首店风格与东京 *** 一脉相承，以简洁未来主义作为基调，圆顶放射式Led灯、旋转抽屉布置在粗犷的混凝土与不锈钢之间，完美地将舒适与个性合一，再让珠宝首饰与时装融入其中�?/span>
Ambush香港首店 | 来源：项目ins
Mihara Yasuhiro 香港首店
1�?6日，日本设计师品�?/span>Mihara Yasuhiro登陆置地广场。Yasuhiro 由同名日本设计师 Mihara Yasuhiro �?1997 年创立，最初是一个鞋履品牌，后来扩展到男装领域�?/span>
Mihara Yasuhiro 喜欢玩转拼接设计、擅长将不同面料进行解构再重组，凭借这样富有创意、与众不同的设计赢得了不少狂热爱好者�?/span>
Mihara Yasuhiro 香港首店 | 来源：项目ins
Vetements香港首店
巴黎品牌VETEMENTS旗舰店近期也入驻了置地广�?/span>，此前主要在香港IT等 *** 店售卖�?/span>
VETEMENTS是由Balenciaga首席设计师Demna Gvasalia�?014年成立，品牌的设计理念是将务实、平日会穿的街头服、便服，以独特的剪裁呈现出来，令每一件单品的可穿性增高，即使过了许多年，也不会过时�?/span>
Vetements香港首店 | 来源：项目ins
NEIGHBORHOOD 香港首店
另一个日本潮�?/span>NEIGHBORHOOD近期也登陆了香港。街头服饰品牌NEIGHBORHOOD由滝沢伸介在1994年于东京原宿创立�?/span>
滝沢伸介将自己对军事、野外及电单车的品味延伸至自家品牌的创作之上，主线系列中均充分展现出对牛仔布的创新运用，同时少不了一系列极具品牌标志性的机车元素服饰�?/span>
NEIGHBORHOOD 香港首店 | 来源：项目ins
mastermind A BATHING APE®香港首店
1月下旬，跨界合作品牌mastermind A BATHING APE®概念店在置地广场开�?/span>，为街头服饰爱好者推�?strong>两大日本品牌的跨界产�?/strong>�?/span>
mastermind A BATHING APE®�?018年以合作概念品牌推出。两个品牌把各自标志性元素如mastermind签名式骷髅骨图案、A BATHING APE®品牌经典猿人图样融入到不同单品，彰显出独特的都市风范�?/span>
mastermind A BATHING APE®香港首店 | 来源：项目ins
据不完全统计，除了以上首店，1-2月在香港主要商业项目内开业的新店还有如下一些：
服饰鞋履
海港城：Montalanc、BOTTEGA VENETA
国金中心�?/span>Gérard Darel
太古广场�?/span>Adidasy3
置地广场�?/span>Sacai、SOPHNET、Barbour
时代广场�?/span>Marni
Sogo铜锣湾：Dunhill、Ball & Chain、Leonard
又一城：DETERMINANT
MOKO新世纪广场：Lacaster
潮玩
海港城：Hottoyshk
朗豪坊：BANPRESTO EXPO
DFS�?/span>Toy Destination
MOKO新世纪广场：CASETIFY Studio
护肤美妆
海港城：AMBER be younique
朗豪坊：Make Up For Ever
Sogo铜锣湾：APIVITA
新城市广场：theprefacehk、Estee Lauder
餐饮
海港城：八一渔八
国金中心�?/span>KomeTaki
置地广场�?/span>Pâtisserie Mellowdays沐曦、GOGYO
时代广场�?/span>City Super、SULJIB、SENSU、AN de PAIN Pancake & Sweets
圆方购物中心�?/span>Surasang、Hwajeon、APT
希慎广场�?/span> Clam Vermicelli
朗豪坊：CAMPSITE、明�?/span>
又一城：Dear Harley Bakery
香氛
海港城：Blank Fades
国金中心�?/span>MALIN+GOETZ、Maison Christian Dior、Maison Margiela、CHANEL BEAUTÉ
运动
海港城：Onitsuka Tiger、Kolon Sports
国金中心�?/span>Moodytiger
朗豪坊：MIZUNO SPORTSTYLE、Mizuno
珠宝/腕表
国金中心�?/span>Swatch
置地广场�?/span>Maison Muguet
Sogo铜锣湾：HK Pearl Maker
03 结语
尽管今年2月访港旅客自疫情来首次突破百万人次，但仍仅相等于疫情前每月旅客量�?成水�?/span>，也意味着香港的旅客量无法在短时间内恢复至疫情前水平�?/span>
作为国际大都会，香港一直是中国连接世界的重要窗口。未来随着港府消费 *** 政策的加码、新项目以及品牌新店的注入，我们仍然期待着香港商业市场的进一步复苏�?/span>
也希望香港作为内地品牌海外扩张，以及国外品牌登陆中国的之一站，能持续发挥桥梁作用，为国内外的商业、品牌提供更多交流、连接的舞台�?/span>
出品：Mall先生 | 编辑：Echo & Albert
新艺城，一个香港影坛不可不提的电影公司�?/span>
新艺城的前身是奋斗影业公司，由麦嘉、石天和黄百鸣三人创立，主要拍摄民初谐趣功夫片�?/span>
金公主院线当时想要有稳定的片源，增加市场竞争力，老板雷觉坤想要自己 *** 电影，和麦嘉他们一起改组“奋斗影业公司”，于是有了新艺城�?/span>
金公主负责投资，麦嘉、石天和黄百鸣负责 *** ，模式和嘉禾电影公司旗下的卫星子公司差不多�?/span>
一开始没有多少人在意这家初出茅庐的小公司，但随着发展，人才越来越多，徐克、施南生、曾志伟和泰迪罗宾的加盟，新艺城七怪 *** 完毕�?/span>
从创业作《滑稽时代》，到徐克执导的《鬼马智多星》，再到《欢乐神仙窝》《追女仔》《再生人》，基本上每一部都卖座�?/span>
赚了钱，信心就更足了，老板雷觉坤也愿意多投钱，于是他们决定搞个大的，《更佳拍档》应运而生�?/span>
1982年，《更佳拍档》的诞生，令市场炸开了锅，以2604万票房，打破香港影史纪录，不仅如此，《更佳拍档》至今都是香港更高入场人次的港产片�?/span>
01、周润发辞演，许冠杰天价片酬加盟
《更佳拍档》一开始叫《光头神探》，新艺城七怪决定用光头佬麦嘉和电视红小生周润发搭档�?/span>
周润发当时在电视圈红到发紫，《上海滩》许文强的魅力无人可挡，但很奇怪，他在电影圈的成绩平平，一度是票房毒药�?/span>
新艺城势头正强，不在乎周润发的运气好不好，于是开始接洽周润发，找他商谈剧本�?/span>
但很遗憾，周润发最后因为档期问题辞演，据说接拍的是另一部电影《血汗金钱》，如今在电影评分网站上不足100人评价�?/span>
命里有时终须有，命里无时莫强求，周润发和新艺城的缘分并没有终结，直到1986年的《英雄本色》横空出世，小马哥才杀出一条血路来�?/span>
周润发辞演，七人小组很头疼，又聚集在麦嘉那个不到一百尺的书房里商量，这个小书房来头不小，号称“奋斗房”，新艺城出品的电影，都是在这里商量出来的�?/span>
七人聚在一起，商量找谁演，此时徐克提议：「周润发唔演，我们索性找许冠杰吧！�?/span>
这个想法确实大胆，先不说许冠杰属于对家公司嘉禾，而且他还和两个哥哥许冠文、许冠英深度绑定，许氏兄弟出品，就是票房的保证�?/span>
徐克接着说，没有试过怎么知道不可能呢，世界上没有绝对不可能的事情�?/span>
其他人也没有更好的想法，第二天黄百鸣和麦嘉把许冠杰约到咖啡厅�?/span>
黄百鸣作为编剧，自然负责给天王巨星讲故事，力求吸引到他�?/span>
许冠杰在旁边悠闲地喝着咖啡，听着故事，然后说故事不错，我有兴趣演�?/span>
黄百鸣见他答应得这么快，顺势问了一句，片酬方面呢？
许冠杰说：「二百万啦！再加日本卖埠的花红！�?/span>
200万，不愧是天王巨星，真敢开口啊。当时的100万差不多就可以拍一部电影，四五十万就可以买半山一千尺的豪宅�?/span>
不过麦嘉和黄百鸣也是见过世面的，对许冠杰说，我们回去和雷老板商量一下�?/span>
七人小组商量之后，觉得许冠杰的人气，�?00万片酬，最起码可以省去不少宣传费�?/span>
02、“柯大胆”一战成�?/strong>
《更佳拍档》投资大�?00万，在当时是绝对的大片，七人小组齐上阵�?/span>
曾志伟执导，黄百鸣编剧，麦嘉和石天主演，泰迪罗宾负责配乐，就连徐克也客串了一把�?/span>
还有张艾嘉，为了角色剪掉长发，她后来还成为了新艺城在台湾地区的负责人�?/span>
电影戏仿007系列，披着好莱坞式外壳，杂糅香港本土喜剧元素，加入许多惊险 *** 的场面，令影片有焕然一新之感，打破票房纪录也在情理之中�?/span>
除此之外，电影中还有不少古灵精怪的科技小玩意和飞车特技镜头，最惊险的一幕就是机车以时�?00公里从大厦二楼破窗而出�?/span>
这个镜头太过危险，很多特技演员都不敢尝试，甚至从荷里活请回来的飞车特技也说这是“不可能的任务”�?/span>
其他人想要放弃的时候，曾志伟说找他的好友小黑来试试，小黑也就是柯受良�?/span>
朋友有难，自然鼎力相助，他在台湾省练习了整整一个礼拜�?/span>
临开拍前的一个晚上，七人小组轮番对小黑说，这个镜头危险万分，不要勉强去做，你还有老婆孩子要照顾�?/span>
而小黑信心十足，说自己不打无把握的仗。正式开拍之时，小黑完美过关，在场人都很佩服他，自此赢得了一个“柯大胆”的名头�?/span>
凭借《更佳拍档》这一跃，柯受良在香港影坛奠定了地位，后来又担任了《快餐车》《龙兄虎弟》等影片的特技指导�?/span>
除此之外，他还以挑战极限之飞车特技表演著称，先后飞越万里长城、黄河壶口瀑布，有着“亚洲飞人”的美誉�?/span>
遗憾的是�?003年柯受良就不在了，第二年金像奖还给他颁发了专业精神奖，以表彰他对电影圈的贡献�?/span>
03、拳打邵氏，脚踢嘉禾
1982年香港影坛春节档精彩纷呈，几大电影公司混战，新艺城的《更佳拍档》、嘉禾的《龙少爷》、邵氏的《十八般武艺》以及中原电影制片公司的《少林寺》（后改组成银都机构）�?/span>
也可以看成是麦嘉许冠杰、成龙、刘家良、李连杰几人大战，最终新艺城压倒式地取得胜利，领先第二名《龙少爷�?00万票房�?/span>
《更佳拍档》之后，新艺城彻底站稳了脚跟，真正做到了拳打邵氏，脚踢嘉禾，和两大老牌电影公司三分天下�?/span>
后来邵氏和嘉禾，一度握手言和，联合在一起，共同对付新艺城�?/span>
这一情况持续�?985年，随着邵氏将院线转给德宝电影公司，三分天下变成了嘉禾、新艺城和德宝�?/span>
新艺城兵强马壮，雄霸香港影坛，但内部矛盾也不小，七人小组终究渐行渐远�?/span>
最早离开的是曾志伟，他觉得僧多粥少，自己先出去闯一闯，然后投靠洪金宝，帮助他策划《五福星》系列，对阵《更佳拍档》�?/span>
接着是徐克施南生，在金公主支持下成立“电影工作室”，虽然出品的电影还打着新艺城的招牌，实则已是一方诸侯�?/span>
后来泰迪罗宾也选择了离开，剩下的三巨头麦嘉、石天、黄百鸣各自为战，麦嘉扶持林岭东拍摄“风云”三部曲�?/span>
黄百鸣和高志森、杜琪峰拍摄《开心鬼》以及一系列强阵容贺岁片，石天的境遇则惨了点，负责的项目基本没有赚到钱�?/span>
后来还是徐克和吴宇森拉了他一把，让他主演《英雄本�?》，“四哥”一角大放异彩，成为他演艺生涯中更具代表性的一个角色�?/span>
时间来到1991年，走过11个年头的新艺城，宣布破产结业，正式结束了辉煌的历史�?/span>
《更佳拍档》距今已�?0年，当年的七人小组，徐克和施南生虽然已离婚，但还在一起工作�?/span>
曾志伟回TVB当领导，黄百鸣一直在炒“家有喜事”“八星报喜”的冷饭，麦嘉彻底隐退，泰迪罗宾偶尔出来拍一两部戏，最令人遗憾的是石天，于2021年去世�?/span>
新艺城的存在时间虽然比较短，但它见证了香港影坛最辉煌的时期，感谢它留下一批声色俱备、色彩缤纷的佳作。（撰文：鸠摩智�?/span>
