香菇肥牛，香菇肥牛味豆制品

牵着乌龟去散步问答 2024-09-15 51 0

香菇牛肉酱你这么做，保证最正宗

知乎淘来的做法，分享给大家～

By YMe0213

用料

牛肉 500克
鲜香菇 7朵
俾县豆瓣酱 3勺
黄豆酱 2勺
大蒜 7头
姜片 8-9片
花生 200克
植物油 400-500毫升
小米辣 6-7个
八角香叶桂皮花椒适量

做法步骤

1、蒜、牛肉、香菇都切丁。

2、生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。

3、倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。

4、切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。

5、加郫县豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停，尤其是锅底，比较容易糊，糊了就会有黑色的小块块出现，太丑了，会影响酱的品质。切好的小牛肉块块放进去。我用的大约一斤牛肉，等牛肉颜色变了就改小火，站旁边慢慢搅。一直搅，搅个15-20分钟，夹块肉尝一尝，如果符合你的口感就关火。

6、加入花生碎，拌匀，装瓶。一定要凉了再放，不然不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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「香菇肥牛乌冬面」不用开火，厨房小白也能10分钟搞定的一碗面

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对于咱们这些上班族+妈妈党双重身份的人儿来说，夏天就是难上加难的挑战啊。

下班到家只想瘫在沙发上吹会儿空调，热的恨不得饭都懒得吃，更甭提做了，but崽子嗷嗷待哺啊，咱自己不吃也不能饿了孩子是不。尤其夏天还特消耗体力，娃饿的贼快，一天三顿吃完，有时候夜里还得再补一顿夜宵垫吧垫吧。

这段儿时间我经常给大家推荐一些快手菜，能少在厨房待一分钟是一分钟，当然啦，如果能简化到“不开火（明火）”，分分钟就做一顿好吃营养的饭，那就太完美了~

这道【香菇肥牛乌冬面】不用烧水，不用煮面，不用打卤，简单到厨房小白都能一眼“秒会”哦~

香菇肥牛乌冬面

原料：乌冬面200g ，肥牛片 100g，干香菇 20g

配料：胡椒粉1g，盐2g ，高汤400g

做法：

1）干香菇泡发后，去蒂、切丝备用。

2）微波适用深碗中加入香菇丝和高汤，放入微蒸烤机（或微波炉），高火加热4分30秒直至煮开。

3）取出，放上乌冬面and肥牛，再放入微蒸烤机（或微波炉），高火加热3分钟即可。

4 ）最后取出，根据个人口味添加盐、白胡椒、洋葱就OK啦~当然，如果你想色香味俱全，还可以撒上点儿芝麻，点缀点葱花香菜做装饰哈。

超级啰嗦：

**原料中的干香菇不可以用鲜香菇代替哦，一般做汤的菜用干香菇会更香浓。

**如果没有高汤，直接用泡发香菇的水也OK~

**尽量选深一点的容器哈，避免避免烹饪中途有汤汁溢出。

**你也可以在原做法的基础上添加青菜和别的食材，让营养搭配更均衡，口味更多重~

**不得不说，现在科技的发展真是给我们带来了很多意想不到的便利，真能帮咱们的大忙！

有幸跟朋友体验了一把美的美居App上的菜谱，确实大开眼界，做了十多年饭，被这一键智能操作感动了，真是太省事儿了，即便人不在机器身边，也能远程操控，一键启动，它会根据食材自动调整烹饪时间，就算是厨房小白也能跟着步骤一键搞定~

这款App上的很多菜谱都是由烹饪大师们共同研发的，没主意的时候就翻翻它吧~

想省时省事儿，又能让一家吃好喝好的朋友，可以戳→美的美居，直接下载美的美居的App哈~

大量上市，入秋后使劲吃！低脂高蛋白，随手一炒，营养解馋比肉香

秋天，正是美食丰收的季节，而在这个季节里，有一种食材，它简单一炒就太鲜了，不仅美味可口，而且营养丰富，老人孩子都喜欢，这个神奇的食材就是“香菇”。

香菇，被誉为“菇中之王”，是一种美味的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其富含维生素D和维生素B族，对于骨骼健康和新陈代谢非常有益。此外，香菇还富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化等多种保健功能。因此，秋天吃香菇不仅可以满足味蕾，还有益于身体健康。

推荐食谱：【香菇牛肉酱】

一道美味的香菇牛肉酱，是将香菇与嫩滑的牛肉相结合，调配出一款色香味俱佳的酱料，适合搭配米饭或面条食用。

准备食材：香菇、牛肉、黄豆酱、姜、葱、生抽、老抽、鸡精、糖、盐、食用油

具体做法：

1. 香菇洗净切丁备用；牛肉剁成末，用少许生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入姜、葱末炒香，加入牛肉末煸炒至变色，加入黄豆酱，小火炒出酱香味，加入香菇丁翻炒均匀，倒入酱油，继续翻炒至香菇变软，牛肉熟透。加入鸡精和盐调味，翻炒均匀即可。

推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸香菇】

蒜蓉粉丝蒸香菇是一道清爽爽口的菜肴，将香菇的鲜味与蒜蓉粉丝的香气完美结合。

准备食材：香菇、粉丝、大蒜、香油、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤如下：

1. 香菇去梗，清洗干净，锅内加水烧开，放入香菇焯烫一下，沥干水分；粉丝用开水泡软，沥干水分备用。

2.热锅，加食用油，凉油放入蒜末，小火炒香，加香油、蒸鱼豉油翻炒均匀。

3. 在每个香菇中央放入粉丝，上边放上一勺蒜蓉。将香菇摆入蒸锅中，大火蒸10分钟。

这道蒜蓉粉丝蒸香菇简单清爽，口感鲜嫩，蒜蓉的香气与香菇的鲜味交相辉映，是一道美味的素菜。

推荐食谱：【香菇酿肉】

香菇酿肉是一道传统的中式菜肴，将香菇的鲜美与肉的香滑相结合，是一道鲜美可口的佳肴

准备食材：香菇、猪肉、葱、姜、生抽、盐、食用油

做法如下：

1. 香菇去梗洗净，用开水焯烫一下，沥干水分。猪肉末加入酱油、盐腌制10分钟。

2. 香菇内侧涂抹少许食用油，将腌制好的猪肉末填入香菇中。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。放入香菇，小火煎至香菇变软。加入适量水，盖上锅盖，煮约15分钟，直至汤汁收干。

总之，秋天吃香菇绝对是明智之选。无论是香菇牛肉酱、香菇酿肉还是蒜蓉粉丝蒸香菇，都能带给您一份美味的享受。香菇不仅简单烹饪，而且充满了营养，老人孩子都爱吃。在这个美食丰收的季节里，不妨多多品尝香菇，感受秋天的美味滋味。

有爱暖心冬日必备养生菜香菇牛肉辣椒酱

夏天了，热的吃东西没胃口，就想着做瓶酱，然后就有了这瓶放满了我爱的食物的辣椒酱！

By 吾家美好

用料

牛肉 500克
芝麻碎 50克
白糖 10克
蒜 2个
玉米油 600克
姜 50克
花生碎 100克
香菇 10朵
小米椒 1000克
五香粉 2勺
料酒适量
洋葱 1个

做法步骤

1、准备好主要食材，辣椒，我选用的是小米辣，绿色的是线椒，自己种的，为了中和一下小米辣的辣度。

2、把所有配料都打成末，备用

3、起锅，油热后调成中小火，放入牛肉末，去生后立马捞出

4、捞出的牛肉末中倒入料酒，五香粉，白糖，搅拌均匀，再次放入油锅中

5、一次放入洋葱末、姜末、蒜末、香菇末，翻炒均匀

6、倒入所有辣椒末，继续翻炒

7、之前的配料应该都去生了，放入豆瓣酱，这时翻炒的速度比之前要快，因为豆瓣酱容易黏锅

8、倒入准备好的花生碎，我是自己烤箱烤的花生米，然后自己打碎的（烤箱150度，25分钟）

9、熟芝麻，搅拌均匀，这时可以尝一下味道了，喜欢甜一点或者咸一点的都可以再自己加糖和盐。我没有在加，因为豆瓣酱已经够咸了。

10、是不是很有食欲，这时房间里都弥漫着辣椒酱的香味了

11、包装一下，可以送给同事、朋友，但记得放冰箱哦，没有防腐剂，尽快实用。

小贴士

加配料开始可以一直开中小火，木铲要一直翻炒，不要让锅底的料烧焦。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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新手增强自信心的简单美味—韩式肥牛拌饭！上桌秒光盘

每次看韩剧，都会被里面吃拌饭的场景馋的只流口水。今天分享给大家好吃的韩式拌饭，快来学着做吧～

By *长腿_河马太太*

用料

白米饭一碗
菠菜 1把
香菇 1朵
鸡蛋一个
肥牛卷 3卷
韩式辣酱适量
豆芽少许
海苔适量
辣白菜少许

做法步骤

1、1??、准备好这次拌饭的所需食材:菠菜豆芽清洗干净、香菇切片、肥牛、鸡蛋、海苔、米饭、辣白菜、拌饭酱

2、2??、豆芽、香菇、菠菜、肥牛焯水，捞出备用

3、3??、碗里盛饭、饭上放豆芽、菠菜、肥牛、海苔、香菇片、辣白菜，煎一个荷包蛋，拌饭酱

4、4??、最后用勺勺拌拌??????????，好吃的肥牛拌饭就做好啦～

小贴士

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

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星巴克、喜茶、肯德基推出的植物肉，还不如5毛一包的香菇肥牛

?也不知道最近那些

“不需要厨师的餐厅”受了什么 ***

都开始投身科技，进军植物肉领域

星巴克、喜茶、肯德基

你们活到这个年纪

突然开始相信“知识改变命运”

看来真的是没有其它能拿得出手的东西

打开三家店关于植物肉的广告

它们是不是想跟我竞争有朝一日能主持“青年大学习”

吃了感觉是从“实验室”直接到“餐桌”的试验品1.0

我“花钱拿自己的胃给你们做实验”

这么不求回报，很适合去阅文当写手

植物肉测评

星巴克新善系列

星巴克在摸索的不仅是植物肉的科技

还有厨艺

充分结合味道与胃的承受能力

设计出的长宽高

对角线勉强铺下4片蘑菇

而它的定价，让我觉得自己是进行了一次失败投资

1、别样牛肉经典千层面

69元

千层面不仅是甜品的大小，也沿用了甜品的做法

——吃不出放了盐，只有浓浓的奶味

从口感出发

整个千层面都能算“素牛肉”

——“糜”状

这样吃不出味道的“牛肉”叫“别样牛肉”

那我叫一声“猪/羊/鸡/鸭/鱼肉”

它都可以答应

一大口千层面吃进嘴里跟

看到下面的标题一样恶心

“14岁少女处心积虑陷害40+岁单纯成功人士”

下层的沙拉加热后散发出有助减肥的气味

包含了我平时吃饭要挑走的食材：

水煮红椒、黄椒、芦笋

能吃的是马铃薯

它夹杂在西式蔬菜跟千层面中间

…

发挥的作用就像你跟领导单独在一部车时开的音乐

努力想让整体显得没有那么尴尬

2、别样牛肉美式酸辣大卷

59元

看一眼卷的馅料，就像看到罗志祥发的分手告白长文

——没有一句话想看

而它说是植物牛肉

比很多明星的学霸人设还经不起推敲

一碰就糊

虽然“伪装成牛肉”没有成功

其它食材“伪装不是自己”很成功

…

要吃出：番茄、鸡蛋、生菜…本体的味道

你要跟鉴别找 *** 买的包包真伪一样用心才行

厚厚的饼皮就着烧烤酱

是唯一能不带痛苦之情吃下去的东西

3、新善肉蘑菇谷物碗

59元

星巴克确定植物肉叫“牛肉”还是“猪肉”

可能是靠掷骰子决定的

要从这堆浆糊里吃出“肉感”与“肉味”

真肉都做不到

在前两款的烘托下，能吃出“黑松露”味，可以轻松吃完整个饭

我已经像在霸道总裁文里发现三观正常的人类一样惊喜

沙拉部分以为除了马铃薯，还有南瓜能吃

结果为了让南瓜合群，

用很多的盐“抹杀了南瓜”的甜

喜茶-未来肉芝士堡

25元

喜茶没有定义具体是什么肉

所以胖崽从颜色分析，可能是鸡肉

这个汉堡有截止日前一晚

通宵赶出的作业/论文/方案/设计的敷衍

香菇肥牛，香菇肥牛味豆制品-第1张图片-

吃起来基本复刻了肯德基早餐里更便宜的那款帕尼尼

——芝士鸡肉帕尼尼

酸酸甜甜的酱，黑胡椒调味的“肉”

就是加热成这样的面包拿给我

拿去做慈善免费派发，都要被组织方拒绝的

肯德基-植培黄金鸡块

从小吃到大的垃圾食品

说变就变，走起健康路线

时间改变不了的大概只剩 *** 虾条

鸡块的调味

更干的口感

如果不是加入了马蹄

之一口可以骗到我

跟联名产品一样

不适合 *** 现

总结

吃植物肉究竟是为了什么

吃个科技？

对于吃着5毛一袋香菇肥牛长大的我来说

这更像文艺复兴

吃个保护环境？

我道德低

（地球可能会迭代，但不会消失

人类可能会灭绝，但生命不会）

综合推荐：星巴克：2.5星；喜茶：2.8星

味道：星巴克：2.5星；喜茶：2.8星

价格（以出品计）：2星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

#一口新年味，全家享佳味#黑椒肥牛，肥牛的新吃法，教你啦

来处理家里消耗不掉的肥牛，把它们做成香喷喷的黑胶肥牛。洋葱、青红椒是灵魂，一定要有，实在没有也得有洋葱！酱汁的调味也很简单，请耐心看一下视频哦~ 需要注意的点： 1. 洋葱一定要有啊啊啊啊~ 2. 倒入酱汁后可适当加半碗清水，防止糊锅。

By No糯糯oN

用料

肥牛 250g
洋葱 1个
青红椒各1个
土豆半个
香菇 3朵
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油半勺
白砂糖 1.5勺
盐 1勺
黑胡椒 15克

做法步骤

1、1. 准备自己喜欢吃的蔬菜，洋葱一定要有！

2、2. 全部切块备用。

3、3. 肥牛，喜欢多少放多少。

4、4. 盐糖、生抽老抽、蚝油黑胡椒的料汁，比例记得看视频~

5、5. 热锅凉油，先下洋葱炒至半透明。

6、6. 再下土豆、蘑菇炒香。

7、7. 青红椒最后放。

8、8. 下肥牛，先炒一会等它变色。

9、9. 倒入料汁，可适当加半碗清水。

10、10. 等收汁的时候盛出装盘。

11、11. 完成啦~

小贴士

1. 洋葱一定要有啊啊啊啊~ 2. 倒入酱汁后可适当加半碗清水，防止糊锅； 3. 期待看到大家的作品~

肥牛的营养功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

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小白一看就会的宴客菜牛肉酱

在超市买的牛肉酱看不到肉，于是晚上做了牛肉酱耗时：一小时成本：60 牛肉45，香菇5，香菜香葱洋葱八角桂皮等10 总结：一、为了凸显肉多特意切大了点，口感至上还是切小点比较好，二、起锅时少了花生碎白芝麻提香三、牛肉未炒干水分就下了香菇进步空间还很大，下次再加油！

By 亲亲宝贝0405

用料

牛里脊肉 500克
白糖 1勺
食用油适量
黄豆酱两勺
盐少许
酱油少许
洋葱八角桂皮香菜葱姜蒜少许
香菇适量

做法步骤

1、把所需的食材洗净切好，牛肉粒是切的没用搅肉机

2、先炸料油，洋葱，香葱，香菜，八角，香叶，桂皮放油里炸干水分出香味

3、料油炸好捞出扔掉，放入牛肉粒一直翻炒，炒干水分

4、牛肉水分炒干后，放入葱末蒜末继续翻炒几分钟

5、最后炒几下放入香菇，继续炒干水分，放入黄豆酱，盐，酱油，再炒一会出酱香后就可以了。

小贴士

牛肉粒切小点，要炒干水分，如果家里有芝麻和花生碎的话起锅前放，我昨天下班时临时想做牛肉酱家里没这么多材料，对了，爱吃辣椒的小伙伴可放入辣椒粉红油颜色更好看，色香味俱全

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美食推荐：香菇牛肉

菜谱简介：这道香菇牛肉是一道传统的中式菜肴，以牛肉和香菇为主要材料，口感鲜美，营养丰富。通过控制烹饪温度和时间，您将能够打造出令人垂涎的美味佳肴。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！

所需材料：牛肉200克、香菇10朵、葱、姜、蒜适量、青红椒各半个、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。

*** 步骤：

·1.牛肉切薄片，用料酒、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。

·2.香菇提前泡发，洗净后去蒂切片；葱、姜、蒜切末，青红椒切段。

·3.热锅凉油，油热后放入腌好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。

·4.锅中留底油，放入葱、姜蒜末煸炒出香味，加入香菇片煸炒约1分钟。

·5.将炒好的牛肉片放入锅中，加入青红椒段翻炒均匀。

·6.加入适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅。

食物口感和味道的变化：通过控制烹饪温度和时间，牛肉的口感和香菇的味道会发生变化。高温快炒可以保持牛肉的鲜嫩，而香菇则会在慢煮的过程中吸收入味。烹饪过程中火候的控制也非常重要，中小火慢炖能让牛肉和香菇的味道更加浓郁。

关键词：在烹饪过程中，要注意观察食物的口感和味道的变化。随着温度的升高和时间的推移，牛肉的嫩度和香菇的鲜美会逐渐散发出来。请享受烹饪的过程，尽情品味这道美味的香菇牛肉！

建议中老年人：若不差钱，少吃牛肉多吃这3样，高蛋白低脂又美味

#头条创作挑战赛#

由于肥胖引起的高血压、高血脂等问题越来越多，很多中老年人为了保持名义上的瘦，只吃菜不吃肉，但其实这是非常不健康的饮食方式。

肉食中含有很多素菜无法代替的蛋白质、微量元素，合理的饮食结构才是健康的基础。但肉也要有选择性的吃，脂肪太多的少吃，同时牛肉也不宜吃太多，牛肉是最难消化的肉，老年人吃不好消化、还会伤害肠胃功能，建议多吃这3种肉，高蛋白好消化，营养也全面。