这6种蔬菜自带“毒素”，给宝宝吃的时候要这样做

都说民以食为天，给宝宝吃饭就更是如此了。很多家长们为了让孩子营养均衡，不仅在食材上换着花样吃新鲜的，就连外观都要做得精致可爱，就希望孩子能多吃一口，身体更健康一点。

但是，有些蔬菜自带“毒素”，家长们可千万要烹调方式，有的，甚至是不能给孩子吃的。

1.鲜黄花菜

黄花菜不仅含有很高的卵磷脂，还有丰富的胡萝卜素和膳食纤维等。

但是，新鲜的黄花菜里有秋水仙素，会在人体内转化成二秋水仙碱。二秋水仙碱有剧毒，会抑制细胞的生长、 *** 人体的呼吸道。

如果一餐服用鲜黄花菜超过100克以上，就很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道中毒现象，情形严重者甚至会出现周身麻木等症状。

所以，家长们如果要用鲜黄花菜做菜，要记得用开水焯一遍，然后充分浸泡两个小时左右，以便有效地清除毒素。

2.木薯

木薯是薯类的一种，主要成分是淀粉，含钾量丰富。但是，它与红薯、马铃薯等常见的薯类不同，是一种容易中毒的高风险薯类。

想必很多宝妈们都看过《甄嬛传》吧，里面木薯粉就作为让温宜公主反复吐奶的工具，隆重登场。

木薯含有木薯配糖体，如果没有去皮、长时间浸泡或煮熟时，会水解出有毒物质氢氰酸，造成急性中毒。

而若是出现保存不当导致木薯发霉、发芽，就会进一步加大食用后出现木薯中毒的风险，以至于让神经出现不可逆的损害。

相较于成人，婴幼儿的免疫功能不完善，对有害成分的耐受力更低，所以不建议食用木薯。

但是，家长们也不必谈木薯色变，很多女生爱喝的珍珠奶茶里，珍珠就是用木薯粉做的，如果木薯淀粉的加工 *** 很正确，大约可以去除掉98%的毒素。

3.豆类

四季豆、扁豆和豇豆都是比较常见的家常菜，含有多种维生素和丰富的植物蛋白，营养价值高，口感也脆嫩。

但是，它们含有皂苷、豆素和植物血凝素，不适合生吃，否则会导致食物中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻、手脚麻木，冒冷汗等消化道中毒症状，甚至会引起出血性炎症。

不过，这些毒素通过加热会分解，但是所需的时间长，一定要烹饪充分，彻底做熟了才行，也可以先用开水焯一遍，减少烹饪时间。

4.鲜竹笋

竹笋属于高纤维、低脂肪、低热量的蔬菜，含有丰富的氨基酸，其味道鲜美，口感脆嫩，但竹笋中的草酸含量较高，食用鲜竹笋前更好先焯水。

而且，其中还含有一种化学物质氰苷类，遇水后会溶解。食用后会出现轻则恶心、呕吐、乏力、头痛、呼吸困难，严重时会出现惊厥、昏迷等，甚至可能因为呼吸衰竭而亡等中毒反应。

不过，这种毒素只要彻底加热后，就会得到去除，所以家长们一定要避免因为食物没有熟透而出现的中毒风险。

5.香椿

香椿炒鸡蛋更是很多人的心头更爱。香椿营养价值极高，不仅膳食纤维的含量非常丰富，还富含维生素 C和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及多种氨基酸和挥发性物质，细细品尝更能感受到独特的鲜香味。

不过，需要注意的是，香椿含有很高的硝酸盐、亚硝酸盐含量，都很容易引起食物中毒。所以，如果吃新鲜香椿，尽量选择嫩芽，若是吃腌制香椿，则腌制时间一定要充分，不要过短，以确保安全。

而宝宝的消化系统尚未发育完全，对亚硝酸盐更为敏感，更好满12个月后再添加，而且每次只尝试少量，不要过多。

6.木耳

木耳含有木耳多糖和丰富的膳食纤维，铁含量也较为丰富，质地柔软，口感滑润，很多家长都喜欢给孩子食用。

不过，家长们需要注意，泡发黑木耳浸泡的时间不要太久，更好在冷藏条件下，且不要超过24小时。否则会产生致病菌“椰毒假单胞菌”，或者致命的毒素“米酵菌酸”。

这种毒素耐热，清洗或焯水都没有办法去除，潜伏期短则半天，长则三天，而且危险性特别高。

根据研究显示，这种细菌性的食物中毒特别凶险，死亡率甚至超过了50%。

最早的发病症状为胃部不适，比如恶心、呕吐，腹痛、腹胀等，而后就会出现肝功能异常、肝肿大、腹水、黄疸，乃至抽搐、惊厥、血尿、严重时会导致人体出现多器官衰竭，更甚至会出现死亡。

所以木耳的泡发时间一定不要过长，准备食用的时候，用冷水泡1-2小时即可，而且要记得勤换水，如果吃不完，冰箱冷藏时间也不宜超过24小时。

春天吃香椿好处多多，但医生却委婉劝告：一类人可别贪嘴多吃

中国是一个地大物博的国家，每个地方都有着不同特色的饮食，其实要想做出好吃的食物，最根本的就是食材了，香椿这种植物在我们国家的时间也都是历史悠久了，以前小的时候，自己的老家门口总会种着很多香椿树，尤其是在刚开春的时候乡村开始发出新的嫩芽，有着独特的香味，让人闻着就神清气爽，上次也可以用来做菜，不仅可以做香椿炒鸡蛋，香椿炖鱼，另外在吃手工蒜面条的时候再配上一些香椿味道也都是非常美味的，除此之外香椿的营养价值也都是很高的，对人体的好处也是非常多，今天我们就来看一下都有哪些好处？

首先之一点就是可以有效的帮助减肥，春天已经来了，那么离夏天肯定是不远了，到了夏天的时候我们都会穿裙子穿短袖，如果特别胖的话那特别的丢人，穿什么都不好看，而乡镇也是非常不错的一种减肥食物，它里面含有了丰富的膳食纤维，而且热量也都是非常低的，如果想要减肥或者是控制体重的人来说，真的是一种很不错的食物。另外对于糖尿病的患者也都是非常有益的，它能够稳定餐后的血糖水平，更好的 *** 就是凉拌着吃。

第2点就是补脾脏，在我们身体当中最重要的器官就是脾脏了，而且也是最重要的免疫器官在我们身上占有了全身免疫淋巴组织的25%左右，现在随着人们的生活条件都越来越好了，所以在饮食方面都特别的不规律，再加上工作压力特别的大，经常吃寒冷的食物或者是在夏天热的时候喜欢喝冷饮等等，这样的生活方式都是非常不健康的，所以也会导致脾脏的生理功能下降。香椿是一种很不错的食物，可以有效的对脾脏有着很好的作用。

第3点增加食欲，香椿本身的味道就特别的香，所以就算不加任何的香精调料，吃起来味道也是非常鲜美的，最主要的也是因为香椿里面含有丰富的谷氨酸，这种物质就是鲜味的主要来源，可以有效的促进食欲的作用。

香椿虽然好吃，但并不是所有的人都是适合吃的，这里人都是不宜吃乡镇的，因为乡建县五瘟，所以对于阴虚燥热的患者更好不要在吃了，江澄都走干净，可以住羊蛋是浙江准之后是很容易加重肝火，对于阴虚燥热的患者来说，是用香椿也都会直接加重他们的症状，而且对身体也都是非常不利的。新鲜的香椿里面有着亚硝酸盐，所以我们在吃的时候更好先在水里面过一下水，这样的话就可以把里面大量的亚硝酸盐给去除掉了，不知道你们在平时吃香椿的时候是用什么样的 *** 呢？

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吃香椿炒蛋中毒了？香椿到底怎么吃？

春天到了，香椿成为市场上不可或缺的时鲜菜。但香椿处理不当导致食物中毒的报道，也总在这个时节出现。

香椿中毒？

让我们从亚硝酸盐中毒说开去

香椿炒鸡蛋，这么常见的菜怎么会引发中毒呢？要说清这个问题，那就要从亚硝酸盐的毒性说起了。

不少人，有所了解，亚硝酸盐可不是个善茬。它们进入人体后，会霸占人体中的血红蛋白，而造成组织缺氧，症状表现为唇、指甲、皮肤的紫绀，并有头痛，头晕，心速，恶心，呕吐腹痛等；更让人担心的是，如果胃部的酸性出了问题，不安分的亚硝酸盐就很容易与胺类物质结合，最终变身为强力致癌物质亚硝胺。

说了这么多，那与香椿有什么关系呢？好吧，我们现在把目光投向香椿。

对植物来说，硝酸盐和亚硝酸盐都是营养物质，当然，有着迷之香气的香椿也不例外。问题出现了，我们吃了这些“营养”丰富的香椿，就会碰到亚硝酸盐的问题。

那香椿里面究竟有多少硝酸盐和亚硝酸盐？2006年南京林业大学调查了南京、四川、湖南、湖北、河南和陕西6等个地方的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量，结果发现，6份样品中的亚硝酸盐都没有超过当时国家限定的4mg/kg（《GB 2762-2005食品中污染物 *** 》国家标准中曾经有蔬菜和酱腌菜中亚硝酸盐 *** 规定，在2012年修订时，删除了蔬菜，只保留了腌渍蔬菜中亚硝酸盐 *** ；根据原卫生部网站关于标准修订的问答，原因是蔬菜中亚硝酸盐的健康风险不高。所以删除了蔬菜中亚硝酸盐的 *** 规定；在2017年再次修订时，沿用了2012年版中亚硝酸盐的 *** 规定），这在很大程度上与亚硝酸盐很快被还原利用有关，毕竟亚硝酸盐在植物体内也是个过客而已。

GB 2762-2005食品中污染物 ***

GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物 ***

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物 ***

JECFA（联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会）研究报告显示，按照人体重60kg，香椿亚硝酸盐含量2mg/kg计算，一个人每天吃2.1kg香椿才会对健康有影响。实际上，一般人达不到这个食用量，所以不用担心。（这样说来，香椿中毒可算一件奢侈的中毒事件了，毕竟香椿的售价通常高达每千克100元呢！）

通常来说，我们买来几两香椿就已经足够做一盘香椿炒蛋了，若想要过量，也不是那么容易的事儿。

香椿到底怎么吃？

教你小妙招

其实，香椿只要处理得当就可以正常食用。想要安全吃香椿，必须做好这两点：

1.更好只吃香椿嫩芽

香椿要选叶子紫红色多的，芽长16cm以下的嫩芽，不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。（注意：香椿如果出现了腐烂变质的情况，就不要吃了，可别舍不得扔，健康之一！）

2.吃前焯水

焯烫是降低亚硝酸盐更佳 *** 之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。但是经焯水后的香椿中维生素C、多酚等活性物质也会随之流失，而维生素C可阻断亚硝酸盐形成，所以也建议搭配富含维生素C类果蔬一起吃，既营养又安全。

这些菜吃之前也更好焯水

食以安为先

1.木耳：焯水能去毒

买木耳，一般都是干木耳，泡发后、食用前更好用热水焯熟，时间不宜太久。

鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解，但在食用前更好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。

2.菠菜：焯水能去除草酸

菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。

吃菠菜前更好用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注意。

3.四季豆：焯水防中毒

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，更好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。

4.西兰花：焯水更干净

西兰花里面容易藏匿一些小虫子，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。

经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下水。

5.鲜黄花菜：焯水防中毒

不主张大家吃新鲜的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了，对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的 *** 作用，会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。

鲜黄花菜如果处理得当，也可食用。因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或者进行泡煮，会减少其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。可一旦处理不好，食用后就有中毒风险，还是尽量少吃为妙。干黄花菜中不含有秋水仙碱，可以放心食用。

内容来源：江苏疾控、江苏市场监管

来源： 中国质量报

老人贪吃香椿炒蛋竟致多器官衰竭 这些菜吃前一定要处理

原标题：吃了盘香椿炒蛋，竟多器官衰竭！这些菜吃前一定要处理

一盘香椿炒蛋下肚，竟然多器官衰竭，进了ICU！

近日，重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。

而造成这些的“罪魁祸首”，竟是一盘香椿炒蛋……

原来就在前两日晚餐时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃，一口气吃掉了五分之四。

香椿炒鸡蛋，这么常见的菜怎么会中毒呢？

医生表示，香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。

人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量，容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

这已经不是之一例吃香椿送医的了！

事件一

2017年4月19日《彭城晚报》报道，江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋，竟把自己吃进了医院。

当天，肖先生用清水把香椿洗干净切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。

“我之前就特别爱吃香椿，这次又是今年之一次买，当时觉得味道不错，就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后，就感到半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。”

肖先生到附近的医院检查后才知道，原来吃香椿中了毒。还好他的情况不太严重，医生给他吊了瓶水症状就消失了。

事件二

同样在2017年4月，《淇河晨报》也报道了一起吃香椿中毒的事件：

鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿，用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来。

“中午做了香椿炒鸡蛋，当时觉得味道不错，就多吃了一些。”

没想到吃过香椿两个小时后，齐先生半边舌头都是麻麻的，还有恶心想吐的症状。

那么，香椿到底怎么吃才安全？

其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。

安全吃香椿做好这两点

1、吃前焯水

焯烫是降低亚硝酸盐更佳 *** 之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

2、更好只吃香椿嫩芽

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

其实不止是香椿，这些菜吃之前也要焯水。

木耳：焯水能去毒

买木耳，一般都是干木耳，泡发后、食用前更好用热水焯熟，时间不宜太久。

鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解，但在食用前更好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。

菠菜：焯水能去除草酸

菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。

吃菠菜前更好用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注意。

芥菜：焯水减轻异味

芥菜吃起来有“异”，很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味，对鼻腔有 *** 作用，对眼睛也有催泪作用。

其实，把芥菜放入沸水焯一下，水要多、沸腾状态下快进快出，即可减轻其强烈 *** 气味。也可以急火快炒，从而减轻“异味”。

四季豆：焯水防中毒

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，更好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。

西兰花：焯水更干净

西兰花是一种非常美味的食材，不可否认西兰花里面容易藏匿一些小虫子，怎么清洗很重要。

西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水，更加有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。

经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下。

鲜黄花菜：焯水防中毒

不主张大家吃新鲜的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了，对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的 *** 作用，会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。

鲜黄花菜如果处理得当，也可食用。因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或者进行泡煮，会减少其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。可一旦处理不好，食用后就有中毒风险，还是尽量少吃为妙。

干黄花菜中不含有秋水仙碱，可以放心食用。

香椿炒鸡蛋引发大抢救？吃香椿究竟要注意什么？帮您总结好了

重庆68岁的王先生近日突然出现发抖发冷的症状，同时伴有上吐下泻，紧急送往医院，被当地医院诊断为食物中毒，引发肝脏肾脏多器官衰竭，转院住进重症监护室，险些丢了性命，然而罪魁祸首竟然是——一盘香椿炒蛋。

原来自己前天晚上，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了蛋，王先生觉得非常好吃，一口气吃掉了3/4。

医生表示香椿芽营养丰富，但同时异负极土壤当中的硝酸盐转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重情况下可危及生命。正是因为香椿芽含有很重的亚硝酸盐，一旦吃得不合适就很容易出现亚硝酸盐中毒。

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香椿炒鸡蛋引发大抢救？吃香椿究竟要注意什么？帮您总结好了

想要更好的避免这种香椿炒鸡蛋，大抢救就得要学会安全吃香椿，不要让你桌上的美食变成毒药，需要注意以下这几点：

吃前焯水

吃香椿前记得先焯水，把香椿洗净之后放到水里焯一下，再炒着吃更安全，焯水可以降低亚硝酸盐含量，一分钟可去除2/3的亚硝酸盐和硝酸盐。

不同时期的香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐含量不同发芽期香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量更低，随着时间的推移，二茬，三茬含量都会逐渐上升。

腌制椿芽时间长一些

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的生活习惯，因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到一个高峰，含量远远超出人体所承受的范围。

焯水之后再腌制，可以减少亚硝酸盐含量，也降低腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌制到两周之后再吃，这样亚硝酸盐含量降到更低也最安全。

速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人会把它冷冻起来，来年再吃或者是过节的时候拿出来也算是新鲜菜，在速冻之前也要焯一下，焯水50秒再冻藏，安全系数提升维生素，C也可更好保存。

冷冻两个月超烫过的香椿，当中维生素c含量相当于鲜品的71%，然而没有超过水的只有35%，无论是风味还是颜色，都是超过之后再动得更为理想。

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除了香椿还有这些菜吃之前也要焯水

菠菜

春天的菠菜特别的鲜嫩，但是吃菠菜的时候记得焯水，主要是去除里边的草酸，大量草酸进入体内不仅影响口感，而且会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。焯水时一分钟即可去除，大部分的草酸凉拌做汤，口感营养都会提升。

木耳

买木耳的时候大多都是干木耳，泡发后食用前更好用热水焯熟，但时间不要太长，鲜木耳当中含有特殊物质卟啉物质。进入人体之后，在光照射下易损伤细胞或引起炎症，虽然伽马尔 *** 过程当中大部分会被分解，但是吃之前更好用水浸泡几个小时。

鲜黄花菜

很多人喜欢吃鲜黄花菜，但是这道菜在烹饪之前也要先焯水防中毒，新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱，本身没有毒，但经过肠道吸收之后，体内就转变成有毒的二秋水仙碱，对胃肠黏膜以及呼吸道器官黏膜形成强烈 *** ，甚至出现呕吐腹泻，头疼口渴等症。

如今是吃香椿的季节，香椿属于发物，所以并非人人都合适，如果本身就有皮疹，湿疹或者是中风史的患者，就不宜食用了。

香椿炒鸡蛋引发大抢救！请把这个病例提醒所有人

春天来了，香椿成了很多人更爱吃的一道菜。

小编今天分享一个病例：重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。

据当地医生研判，“罪魁祸首”很可能是一盘香椿炒蛋……

图片来源 ***

原来近日晚餐时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃，一口气吃掉了五分之四。

相关人士解释，之所以觉得老爷子多器官衰竭“祸”起香椿，是因为家人反映，他们直接生炒，没有焯水，再加上老人食用过量，结果出现了亚硝酸盐中毒的情况——亚硝酸盐在进入人体后，会霸占人体中的血红蛋白，从而造成组织缺氧，常有嘴唇、指甲、皮肤发紫，并有头痛，头晕，恶心，呕吐腹痛等。

图片来源 ***

不过，对这一说法也有专业人士质疑，病例中老人或许还另有病情，毕竟以香椿中通常含有的亚硝酸盐含量，120斤的体重，估计吃到中毒估计得吃上4斤左右！

安全吃香椿做好这两点

和普通的新鲜蔬菜相比，香椿中亚硝酸盐含量确实略高。其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。

1、吃前焯水

焯烫是降低亚硝酸盐更佳 *** 之一，研究表明，焯烫 1 分钟，可除去 2/3 以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

图片来源 ***

2、更好只吃香椿嫩芽

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

这些菜吃之前也要焯水

除了香椿，生活中这些常见菜，吃之前也要注意：

1、木耳

买木耳，一般都是干木耳，泡发后、食用前更好用热水焯熟，时间不宜太久。鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。

图片来源：觅知网

虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解，但在食用前更好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。

2、菠菜

菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。

图片来源：觅知网

吃菠菜前更好用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注意。

3、芥菜

芥菜吃起来有“异味”，很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味，对鼻腔有 *** 作用，对眼睛也有催泪作用。

图片来源 ***

其实，把芥菜放入沸水焯一下，水要多、沸腾状态下快进快出，即可减轻其强烈 *** 气味。也可以急火快炒，从而减轻“异味”。

4、四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，更好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。

5、西蓝花

西兰花是一种非常美味的食材，不可否认西兰花里面容易藏匿一些小虫子，怎么清洗很重要。

图片来源：觅知网

西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水，更加有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。

经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下水。

6、鲜黄花菜

不主张大家吃新鲜的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了，对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的 *** 作用，会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。

图片来源：觅知网

鲜黄花菜如果处理得当，也可食用，因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或者进行泡煮，会减少其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。

可一旦处理不好，食用后就有中毒风险，还是尽量少吃为妙。干黄花菜中不含有秋水仙碱，可以放心食用。

（高质量生活家）

吃香椿炒蛋导致器官衰竭！吃这菜前务必要做一个动作

广西一女子因吃“香椿芽”炒鸡蛋，导致住院两次。网友：长点心吧

香椿芽炒鸡蛋，是春天独有的一道美食。而广西一女子却因吃这道美食，导致住院两次。

近日广西一女子为了吃一口美味，在野外摘了不少“香椿芽”回家炒鸡蛋吃，吃完以后觉得身体不舒服，随后来到医院检查治疗。

女子在告诉医生自己刚吃了香椿芽炒鸡蛋，才感觉不舒服的。

经过诊断后医生建议香椿芽要焯水后再吃。

就这样女子回家后，听从医生建议后，用焯过水的香椿芽再一次煎鸡蛋吃后，结果又感觉身体不适，随后便又去了医院。

这是怎么回事？

据女子自己描述称：吃香椿炒鸡蛋中毒进了医院，医生说因为没焯水。看着香椿嫩芽舍不得丢，我回去焯水又吃了一次，结果身体和上次一样不舒服，自己查了一下，我可能吃了漆树芽。

原来女子错把漆树芽当作了“香椿芽”。

漆树芽与香椿芽傻傻分不清楚？

左边是香椿芽，右边是漆树芽

经过对比，漆树芽与香椿芽确实有点相似。

那漆树芽有没有毒呢？

据资料查证：漆树嫩芽，乳汁中含有漆酚，容易引起人体过敏，轻者皮肤浮肿、溃疡，重者过敏休克。

怪不得女子吃了两次，去医院两次，这是食物中毒啊。

所以说不认识的野菜以及植物不能去傻傻地品尝。

网友们对于女子错吃香椿芽的行为纷纷表达了自己看法。

网友：按理说香椿不用焯水啊，从小到大我们家就是切碎用盐给腌起来，过个几天，吃的时候弄出来一点，加上香油和辣椒油就可以吃了。

网友：每年都有人把漆树芽当香椿芽吃，这就罢了，确实像，最离谱的还有人薅核桃树的芽，把野生猕猴桃当毛栗子，把麦苗当韭菜的。

不得不说，确实很多野菜确实很像，香椿芽VS漆树芽，水芹 VS 毒芹，秋葵 VS 曼陀罗，等等。

野菜不能乱挖，还是吃自己认识的，实在不行超市里现在也都在卖。

香椿含有致癌物，吃了会中毒？提醒：吃前做好1件事，可以放心吃

说起春天里的美食，不得不提“香椿炒鸡蛋”。

作为春季特色，香椿因其浓郁的香气，特殊的口感，受到不少人的喜爱。但也有人因为没吃对香椿，而差点让自己的生命时钟停在了春天。

吴大爷今年62岁，一到春天就特别馋香椿炒鸡蛋，然而今年却出现了意外。

在吃完一盘香椿炒鸡蛋后，吴大爷却突然全身发冷、颤抖，同时上吐下泻，家人赶紧将其送往医院，经过紧急抢救后，吴大爷被诊断为食物中毒，并引发了肝脏、肾脏等多器官衰竭，再来晚一些，性命可能就不保了。

经此一遭，吴大爷和家人都很后怕，吃个香椿炒鸡蛋，怎么就中毒了呢？这香椿以后还能吃吗？

一、为什么吃香椿会中毒？

在仔细询问吴大爷食用香椿的过程后，医生了解到吴大爷在炒香椿之前并未焯水，而是直接下锅，而这或许就是吴大爷食物中毒的“幕后凶手”。

对此，郑州大学附属郑州中心医院急诊科主任医师刘畅给出了解释：香椿在生长过程中，可吸收境中的氮，很容易碰撞出“火花”，形成硝酸盐，其很容易被转化为亚硝酸盐。

毒理学分析显示，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，其半致死量为57毫克/千克。再加上其与蛋白质分解的产物在酸性条件下容易发生反应，产生致癌物亚硝胺类物质，所以，长期摄入亚硝酸盐也会增加癌症的患病风险。

不过，虽然香椿中含有一定的亚硝酸盐，但大部分含量较低，只要处理得当，正常食用，中毒风险是可以避免的。

而焯烫是降低香椿中亚硝酸盐含量的更佳 *** 之一，通常焯烫1分钟便可去掉85%左右以上的亚硝酸盐。

二、香椿虽好，也要食用得当

香椿的味道虽然“褒贬不一”，但它的营养成分还是很不错的，每100g香椿含有1.8g不溶性膳食纤维，96mg钙，40mg维生素C，700mg胡萝卜素，以及2.2mg锌。所以，适当食用香椿，也能够帮助我们摄入所需的营养物质。

但同时也要提醒大家，香椿并非每个人都适合吃，尤其是以下3类人群，更好不要食用香椿：

1.过敏体质者：香椿有一定的光敏性，这类人群食用易发生一系列过敏反应，如日光性植物性皮炎。

2.阴虚、燥热者：香椿属于热性食物，这类患者食用后容易加重肝火，加重病症。

3.慢性疾病患者：香椿也是发物的一种，这类患者食用可能导致疾病复发。

另外，健康吃香椿，建议更好是只吃香椿嫩芽，因为发芽期的香椿当中含的硝酸盐和亚硝酸盐含量更低，安全性相对较高。

总之，香椿虽然好吃，也有一定的营养，但是食用也是有讲究的，大家要注意掌握正确食用 *** ，以免危及到健康。

三、春天吃野菜，别让“美食”变“毒药”

除了香椿以外，春季万物复苏，很多人会出门采野菜吃，可是野菜是不能随意采摘食用的，不然一不小心就会让“美食”变成“毒药”。

尤其是三个地方的野菜，要控制住自己的手：

①路边的野菜，这个地方生长的野菜受汽车尾气污染较为严重，可能含汞、铅等重金属，如果不慎食用或服食过多，很容易造成食物中毒；

②受污染水源以及工厂附近，在这地方生长的芽菜也容易受到污染，导致当中毒素超标；

③公园、绿化带的野菜，工作人员为了维护绿植可能喷洒除草剂、农药等，食用残留这些物质的野菜可能引发中毒。

另外，食用野菜也一定要谨慎，谨遵3条食用总原则：

1.不认识的野菜不要吃

在路边、水沟、郊外化工厂周边看到的野菜，不要乱摘，更不要乱吃，食用未知、不熟悉的野菜，健康风险加倍。

2.食用前更好用盐水浸泡

这样做可以清除大部分附着在野菜表面的杂菌、杂质，所以洗干净后更好放到淡盐水当中泡一小时再进行烹饪食用。

3.吃之前更好用热水焯一下

这一点很重要，要谨记，这一步不仅可以帮助去掉野菜本身的口味，提升口感，也能减少野菜当中含的亚硝酸盐等有害物质含量，会更安全。

最后提醒大家：一旦误食有毒的野菜，出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等症状时，应立即停止食用，可用手指或其他代用品触及咽喉部，进行催吐，到吐出清水为止，同时立即带上误食的植物前往医院急救治疗。

总结：部分野菜，确实有营养，又好吃，但是食用野菜是有一定风险的，所以在食用之前，一定要掌握正确的食用 *** ，以免引发中毒等严重后果。#健康2022##谣零零计划#

参考资料：

<1>《“香椿炒鸡蛋”引发大抢救》.大河健康报.2022-03-08

<2>《香椿上市 医生提醒这些人不要吃》.民生关注.2022-03-12

<3>《春食五种野菜养生又防病 这些“安全”原则要遵守》.人民网.2021-03-23

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提醒女人：7种蔬菜尽量不吃，老人孩子更不要吃，现在知道还不晚

春天处于四季之首，正值乍暖还寒之时。适合清补，柔补，更要注意保暖。春天多吃一些蔬菜比较好，但是蔬菜吃起来也是有讲究的，不能乱吃。再三提醒：春天少碰这7种蔬菜，很多人还不知道，老人孩子不要吃

之一种：新鲜未成熟的蚕豆

春天是新鲜蚕豆大量上市的季节，蚕豆一定要完全给煮熟了才能食用，因为蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，如果蚕豆没熟就吃了的话就有可能会使人体出现全身乏力、面色苍黄等急性溶血性贫血的症状。

推荐食谱：【素炒蚕豆】

所需食材：蚕豆 葱 姜蒜 辣椒 蒜苗 芝麻

调味料：盐 白糖 五香粉 香油

1、准备适量的新鲜的蚕豆，先把蚕豆的豆给剥出来，然后再把弄好的豆豆放进锅中，添加一些水，再添加一些食用油，水开之后，把蚕豆放进去给煮一煮，大火煮开，把蚕豆给完全煮熟煮透，煮熟之后 捞出控水备用

2、准备一把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，再准备一些泡椒，剁成泡椒碎，小葱适量切成葱花，再准备一些蒜苗，切成蒜苗碎

3、锅中烧油，放入蒜末姜末葱末炒香，炒出香味，然后再放入煮熟的蚕豆，快速翻炒使其入味，一直炒到蚕豆出沙软糯

4、蚕豆炒好之后，放入泡椒碎，然后再添加一些芝麻 白糖、再次翻炒2分钟左右，炒到蚕豆入味，然后再放入五香粉 香油 再倒入蒜苗碎

5、继续不停地翻炒，炒到蚕豆完全入味，然后再盛入盘中，美味好吃的素炒蚕豆就做好了。

第二种：发芽的土豆

土豆是一种营养价值非常高的食物之一，土豆发芽也是经常会遇到的问题。长芽的土豆含有大量致命的龙葵素，是一种弱碱性的生物甙，煮透可解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

推荐食谱：【土豆饼】

所需食材：土豆 胡萝卜 青豆 肉 淀粉 葱

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 生抽 香油

1准备适量的新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再把土豆切成薄一点的土豆片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候，才不会出现夹生的情况。

2、弄好的土豆直接放进盘中，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到把土豆给蒸熟蒸透。

3、准备一些胡萝卜，洗干净之后。再切成薄一点的胡萝卜片，然后再改刀切成胡萝卜丝，之后再切成胡萝卜丁，准备一把小葱，直接给切成葱花，准备一些豌豆给清洗干净

4、准备一块瘦肉，先切成小肉块，然后再直接给剁成肉馅，尽量剁得细腻一点，剁好的肉馅盛入碗中备用

5、土豆蒸熟之后取出，放进盆中，然后再捣成土豆泥，尽量捣得细腻一点。弄好之后，放入盘中备用

6、锅中烧水，添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的青菜颜色更加好看，水开放入青豆焯水，接着再放入胡萝卜丁，焯水断生后捞出。

7、锅中烧油，放入肉末翻炒一炒，慢慢地煸炒出里面的油脂，然后再放入青豆 胡萝卜。翻炒均匀，直接盛入碗中

8、接着把土豆泥给添加进来，再放入葱花，接下来开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 再放入生抽 充分的搅拌均匀，使其充分入味，然后再少量多次的添加淀粉，边添加边搅拌，搅拌粘稠的面团，能够团成小饼子就可以了，最后再添加一些芝麻香油增香，搅拌均匀，放在一边备用

9、电饼铛预热刷油，温热的时候，揪出一团，直接给团成小饼子，然后再放入电饼铛里面，小火慢煎，表面刷油，锁水防干裂。盖上盖子烙3分钟左右

10、烙至底部焦黄，翻面继续烙另一面，两面都烙至焦黄，饼子完全熟透，直接给盛出，美味好吃的土豆早餐饼就做好了。

第三种：颜色特别鲜亮的蒜苔

蒜苔可以说是我们一年四季都可以吃到的蔬菜之一，春天正是新鲜蒜苔大量上市的季节，颜色特别鲜亮的蒜苔不要买着吃。这样的蒜薹都经过特别的处理 ，农药残留 防腐剂残留比较多。

推荐食谱：【蒜薹炒肉丝】

所需食材：蒜薹 肉 红椒 葱 姜 淀粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 料酒 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的蒜薹，先把蒜薹的根蒂给摘一下，然后再把蒜薹放进水中清洗，清洗的时候，添加盐 ，浸泡10分钟，然后再清洗几遍，清洗干净捞出控水

2、接下来把蒜薹给整理整齐，然后再把根部给切掉，之后再切成长短均匀的蒜薹段，切好放入盘中

3、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，拍碎再剁成姜末，准备一些红椒，去籽去蒂，清洗干净，然后再切成红椒丝，放入碗中备用

4.再准备一些瘦肉，先切成薄一点的肉片，再切成长短均匀的肉丝，切好的肉丝放入碗中，接下来开始腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 料酒 胡椒粉 充分地搅拌均匀，然后再添加淀粉 再添加一些食用油，这样可以肉水分不挥发，可以有效防止肉丝粘连

5、接下来把切好的蒜薹直接放进锅中，大火烧开，转中火蒸2分钟左右，蒜薹蒸过之后，颜色非常的翠绿好看，蒸好取出。

6、锅中烧油，放入腌制好的肉丝翻炒一下，大火炒散，煸炒出肉丝里面的油脂，然后再继续不停地煸炒，炒到微微焦黄的时候，直接给盛出备用

7、接下来锅中再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，再放入蒜薹 肉丝，大火快速翻炒均匀，翻炒片刻，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 继续翻炒使其充分入味。

8、蒜薹炒到入味，然后再盛入盘中，美味好吃的蒜薹炒肉丝就做好了。

第四种：不焯水的香椿

香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿不仅清香美味，还营养丰富。新鲜的香椿含有大量的硝酸盐、亚硝酸盐，并且随着存放的时间加长，这种物质堆积越多。有些人吃了这种物质还会出现中毒反应，香椿焯水可以快速地去除香椿内的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来也放心。

推荐食谱：【香椿炒鸡蛋】

所需食材：香椿 鸡蛋

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 辣椒粉

1、准备适量的新鲜的香椿，先把香椿给清洗一下，香椿的灰尘杂质比较多，清洗的时候添加一些盐 再添加一些面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸污能力，浸泡3分钟左右，然后再清洗干净 捞出控水

2、接下来锅中烧水，添加盐 增加底味，再放入食用油，可以使焯水的香椿颜色更加翠绿好看，水开，放入香椿焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉

3、香椿过凉之后捞出，然后再整理整齐，把香菜的根部给切掉，吃起来比较影响口感，接下来再切成香椿碎，切好的香椿碎然后再剁一下，这样吃起来口感更好，切好放入碗中备用

4、接下来准备四个新鲜的鸡蛋，鸡蛋直接打进香椿碎里面，然后添加盐 鸡精 胡椒粉 辣椒粉调味，不喜欢吃辣椒的，也可以不放，然后再不断的搅拌。搅拌成粘稠的鸡蛋液

5、电饼铛或者是平底锅预热刷油，多放入一些食用油，不然很容易给烙糊了，然后再把鸡蛋液给倒进去，摊成薄薄的一层，不要摊得太厚了，不然不容易入味。小火慢煎，盖上盖子直接捞3分钟左右

6、底部烙至鸡蛋微微定型的时候，然后烙1分钟，烙到底部微微焦黄，翻面，继续烙另一面，香椿鸡蛋两面都烙至焦黄酥脆的时候，直接盛出

7、把弄好的香椿鸡蛋饼，切成小块，也可以切成自己喜欢的造型，摆入盘中，就可以开吃了，美味好吃的香椿煎鸡蛋饼就做好了，当做早餐特别的营养好吃。

第五种：未熟的绿色西红柿

绿色的西红柿不能吃。西红柿没有成熟，含有毒性物质龙葵素，对身体有害。未熟的青西红柿吃了经常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象，所以千万不要误食。

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

所需食材：西红柿 鸡蛋 葱

调味料：盐 胡椒粉 白醋 鸡精

1、准备多一些的西红柿，先把西红柿给清洗一下，清洗干净之后，然后再把西红柿的顶部给打上花刀，然后再把西红柿放入水中给烫一下，这样比较容易去皮，西红柿皮吃着比较影响口感，所以要提前给去掉

2、西红柿烫好之后，直接给取出来，然后把西红柿的外皮给撕掉，直接切成西红柿块。不要切得太大了，不然炒的时候不容易入味，切好的西红柿块盛入碗中备用。

3、接下来准别一些小葱，葱白的部分给切成葱段，葱叶子的部分直接给切成葱花，全部切好放入盘中备用

4、准备四个新鲜的鸡蛋，可以根据家人的量适当添加，直接打进碗中，然后再添加盐增加底味，添加一些白醋去腥，也可以添加一些胡椒粉，充分的搅拌成鸡蛋液

5、锅中烧油，油热之后，把鸡蛋液给倒进去，小火慢煎，炒到鸡蛋液底部定型的时候，然后再翻面，炒成大块的鸡蛋块，鸡蛋不用炒的太老了，炒到微微定型就可以盛出了

6、锅中再次烧油，放入葱段，炒香，炒出香味再把切好的西红柿，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汁水，中火炒到西红柿软烂，

7、西红柿炒好之后，接下来往锅里面添加鸡蛋，然后再添加鸡精调味，快速翻炒，翻炒入味，直接盛入盘中，撒入葱花，美味好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。

第六种：腐烂的生姜

腐烂的生姜里面黄樟素是非常的丰富的，多吃有可能会导致肝癌的出现。很多人想着“烂姜不烂味”，生姜烂了削掉，继续使用，这是一种非常危险的做法，长期食用或可致癌。

推荐食谱：【腌生姜】

所需食材：生姜 蒜 辣椒 小米辣

调味料：白糖 生抽 白醋 香醋 花椒 八角 桂皮 香叶

1、准备适量的生姜，先把生姜给清洗一下，生姜放入盆中，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，再添加一些面粉，生姜的灰尘比较多，面粉水有很强的吸附能力，然后充分的搅拌均匀，直接给浸泡10分钟

2、生姜泡好之后，用刷子给刷一刷，这样生姜清洗得比较干净，生姜刷好之后，然后再放入水中洗到水不再浑浊就可以了，洗净捞出 放在一边备用

3、取出洗净的生姜，切成薄片，尽量切得薄一点，这样吃着入味，也比较清脆，切好的生姜片放入盆中，添加一些白糖，不停地翻拌，使其均匀的裹上白糖，这样的生姜片，不管是放多久，都不会回软，放在一边腌制10分钟

4、接下来准备一把大蒜，直接给切成蒜片，再准备一些小米辣，切成薄一点的辣椒圈，再准备大料，花椒 八角 桂皮 香叶

5、锅中不放油也放水，把大料放进去小火慢炒，炒至呈现金黄色，能够闻到鲜味，然后再倒入一碗生抽，再倒入一碗香醋，半碗白醋，再添加一些耗油提味，大火烧开，煮1分钟关火 放在一边自然放凉

6、生姜片已经腌制好了，取出放进清水里面清洗几遍， 洗净之后捞出 ，放进纱布里面，挤出里面的水分，然后再放入盆中

7、把切好的蒜片 生姜片也放入盆中，取出晾凉的料汁，用滤网把里面的大料给捞出来，然后再倒入生姜片里面，充分地搅拌均匀

8、准备一个无水消毒的密闭的玻璃容器，把调制好的生姜片放入玻璃容器里面，然后再淋入一些白酒封口消毒，之后盖上盖子，放置5小时左右 就可以吃了。

第七种：无根的豆芽

豆芽没有根长得比较粗还比较矮，那就说明里面有可能添加了调节剂，或者是添加了一些激素，或者是化肥，这些物质都对人体有危害。

推荐食谱：【家常小炒黄豆芽】

所需食材：黄豆芽 蒜 姜 辣椒

调味料：盐 生抽 鸡精 香醋

1、准备适量的新鲜的黄豆芽，先把黄豆芽放入盆中，然后再添加一勺盐，放入足量清水，浸泡5分钟左右，淡盐水有杀菌的作用，浸泡过的黄豆芽吃起来也会更加清脆好吃

2、准备一些五花肉，直接切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样的肉片比较好吃，切好放入碗中备用。

3、准备一些生姜大蒜，拍碎，再剁成姜末蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱段，干辣椒适量，直接给剪成干辣椒段，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，

4、取出泡好的豆芽，先把豆芽给清洗一下，然后再捞出控水备用。

5、锅中烧油，放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味再放入黄豆芽继续炒

6、豆芽翻炒半分钟，然后再调味，添加盐 生抽 鸡精调味，继续大火翻炒，使其充分入味，之后再淋入一些香醋，翻炒均匀 放入葱段，翻炒两下，直接盛入盘中，美味好吃的家常小炒黄豆芽就做好了。

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