把面条均匀铺在上面，色泽不够深�?strong>淋上一点红烧酱�?/strong>上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖�?strong>转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底�?/p>

8分钟以后�?strong>用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能装盘食用了�?/p>

好了，一道简单又好吃的家常焖面就做好了�?/p>

不知道吃什么的时候，来碗焖面更好了！面吸足了汤汁，浓郁入味，荤素搭配，快手健康又好吃。焖面是北方的传统特色小吃，利用水蒸气将面条焖熟 *** ，所以叫焖面。焖面里面可以添加任何喜欢的菜，简单快手的做法，最适合上班族们啦。赶紧学起来�?/p>

焖面口感劲道软韧，咸香入味，非常的香。浓郁的肉汁配上劲道味美的面条，一锅解决一顿菜和饭，简单又方便，你也来试试看吧！焖面的配菜选择有很多，小伙伴们可以随自己的喜好来添加。今天小姿用的是豆角、五花肉，面香滑爽口，让忙碌的一天放松下来�?/p>

做法

1.豆浆去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短备�?/p>

2.带皮五花肉清洗干净，切2公分�?/span>

3.五花肉直接下锅煎到出油（我不喜欢吃太油腻，所以会多煸炒一会儿，外面都有点焦壳�?/span>再放入葱、蒜、姜、干辣椒爆香

4.放入豆角翻炒均匀

5.加入1勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?勺食盐�?勺白糖�?勺料酒调味；加入两碗清水，水漫过豆角和肉，盖上盖子，焖煮5分钟左右

6.放入鲜面条，弄的散一点，盖上锅盖中小火焖�?0分钟�?/span>

7.汤汁收干，用筷子和铲子相互配合可以用筷子试一下，能够夹断面条就可以了。出锅前撒一些蒜末，靠面的温度把蒜香味激发出来。喜欢吃酸的，沿着锅边淋上一些醋，在锅里拌匀就盛盘了

8.鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。焖面的食材选择丰俭由人，土豆、排骨、蚕豆、茄子、香菇等都是十分合适的食材�?/span>

9.焖面是利用水蒸气将面条快速焖熟，面条没有用水煮过，所以更加干香筋道�?/span>有肉有菜有主食，一锅出太省事了，全家吃都够�?/span>

小贴�?/h1>

1.五花肉不用放油，直接煸炒就行�?/p>

2.我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅�?/p>

3.面条最终的软硬基本是取决于放水的多少，喜欢软些的可以加水的时候适当多放一点点，但是千万别放多，不然就成煮面条�?/p>

4.豆角不熟容易中毒，因此在炒制时，可以多炒一会儿，加快它的熟烂速度�?/p>

5.，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油�?/p>

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底�?/p>

😋😋家的味道《焖面条�?/strong>

自从在外上学、工作，总是吃不到一种味道，起初，还不知是哪种味道，慢慢的才发现:原来是家的味道（妈妈的味道）关于焖面条，哪里都是自己的一种做法吧，我吃了很多家做的，就是吃不到那种味道。以至于，自己开始尝试起来了。有了家的味道😍其实，我们老家的做法特别简�?步骤:1、食�?西红柿一个，豆角适量（豆芽，芹菜均可），肉等2、食材炒好备�?、面条蒸�?、炒好的菜和蒸好的面条均匀放在一�?、再次放入锅中蒸

面条焖着吃才够味，做法简单营养高，加入蒜苔口感佳

面条焖着吃才够味，做法简单营养高，加入蒜苔口感佳

面条相信大家都不会陌生，尤其是像小编这种胃不好的人，更是会经常吃面条。它的种类比较多，除了手擀面和挂面之外，还有一些宽面和蔬菜面也是很受大家喜欢的。面条的做法其实是很多的，但是最常见的还是水煮的方式，煮熟之后配上一些酱料，味道就很不错。除此之外还可以做成汤面和拌面， *** 都很简单。也是因为它们的做法多样，味道又很好，所以很多地方都有专门的面馆，生意也很好。最近小编发现新开了一家做焖面的馆子，因为之前没有尝试过这种吃法，所以进去尝了一下，发现味道真的是很不错。它的口感更加筋道，将面条和其他的食材放在一起，用焖的方式做出来，更加的入味。于是回来马上研究了一下做法，终于做出了好吃的焖面，下面就和大家说一下，喜欢面条的一起做一次吧�?/p>

【菜名】：蒜苔焖面

【所需食材】：手工熟面适量、蒜苔适量、番�?个、鸡�?个、大�?瓣、蚝�?勺、生�?勺、鸡粉少许、淀粉少许、水适量、油适量

【 *** 步骤】：

1�?将上面的食材准备齐全，因为是要做焖面，所以要准备手工熟面来做，这样才能有比较筋道的口感。西红柿不需要准备太多，两个小的就足够了，如果是大的准备一个就可以，主要起到增鲜和提味的作用。蒜苔选购新鲜一些的，颜色比较鲜艳的味道更好。先将蒜苔和番茄清洗干净放在一旁�?/p>

2�?蒜苔控水切成小段，番茄切成小块。如果想要吃口感更绵密一些的，可以把番茄用水烫几分钟，将外皮剥去，这样更容易入味。如果家里有老人和小朋友，建议把皮去掉�?/p>

3�?将熟面和鸡蛋取出放到盘子中�?/p>

4�?锅中放油，烧热之后把打碎的鸡蛋放进去炒熟，炒好之后盛出放在一旁�?/p>

5�?锅中的底油不要扔掉，把蒜苔和番茄放进去继续翻炒，待蒜苔变软，番茄炒出汤汁，把鸡蛋重新倒进去炒匀�?/p>

6�?拿出一个小碗，里面放入生抽、蚝油、鸡粉和淀粉水，拌匀之后调成一碗料汁。调好之后倒入锅中�?/p>

7�?炒匀之后把准备好的熟面铺在上面�?/p>

8�?盖上盖子焖至汁水差不多都收干的状态，然后把盖子拿去，再次翻炒均匀�?/p>

9�?待食材全部熟了之后就可以把火关掉了，翻拌几下就能盛出来了，这样一盘超好吃的焖面就做好了。因为采用了焖制的方式，使汤汁和食材完全融合在一起，吃上就停不下来�?/p>

【烹饪小贴士】：

1�?如果不喜欢蒜苔的味道，可以换成豆角或者其他的蔬菜来做，味道都是很不错的�?/p>

2�?料汁里面的调味品并不是固定的，可以根据家里人的口味适当增减�?/p>

【图片来源】：陈米开

【文案编辑】：惜博

#春日美食大赛#

5块钱焖一碗面�?分钟搞定，简单营养，劲道又好�?/strong>

焖面，是我们的传统面食，大部分地区都有，只是做法大同小异，加的食材也不尽相同，各家都有自己的做法和特定食材。一般焖面都是用手擀面或者机器压制的新鲜面条来做，这样需要口味比较好。就是焖制时间比较长一些，需要一定的厨艺，更需要掌握一定的火锅技巧。不过现在的焖面做法多种多样了，可以几分钟就焖一碗面了�?/p>

今天我做的焖面就�?分钟就可以出锅上桌吃到嘴了，就是新鲜面条直接煮一些，再次下锅焖面，这样不仅节省时间，还可以吃出劲道的焖面口感来，特别适合懒人族或者新手做焖面，不需要掌握火候，更不需要长时间的焖制了�?/p>

这道焖面还是有挺多优点的：简单、好吃、营养、管饱。随时能做，随时能吃。尤其一个人不知道吃什么的时候，就可以做这样的焖面，每次可以做一碗，一点都不浪费， 我们吃腻味了汤汤水水的煮面条，就可以做这样的懒人焖面，只要把底汁调好，直接把面撒上去焖煮就行，吃起来又弹又入味�?/p>

主料：火腿两根、鸡�?个、新鲜面�?00�?br>辅料：植物油、盐、生�?勺、蚝油一勺、香葱或者蒜�?根、辣椒（可选）

做法�?、蒜苗或者香葱洗净切末，火腿切成切段，做调味汁：取小碗，加两大2勺生�?1勺老抽�?勺糖+1勺香�?1勺蚝油、少许的盐搅拌均匀

2、把新鲜面条下到开水里，可以加少许的盐，这样面条很劲道，煮到飘起来即可捞起来，这是新鲜面条，又是细的，还要再次下锅焖，所以不要煮的太熟了�?成熟即可，如果你不嫌弃焖面时间长，可以不煮面条，直接下锅�?

2、热锅凉油，�?成热了，把鸡蛋下锅，中小火煎到两面金黄色捞出�?/p>

3、再下火腿段，也是煎到金黄色，这样吃起来很香�?/p>

4、把火腿拨到锅的一边，下蒜苗头炒出香味，如果爱吃辣味，这个可以一起下锅炒

5、下刚才煮的面条，搅拌几下比较均匀，下煎鸡�?/p>

6、把提前做好的调味汁倒进面条上面

7、可以加锅盖，中火焖2分钟左右，这样比较入味，上色也比较好

8、撒上蒜苗叶子，出蒜香以后就可以出锅了，面条劲道入味香浓，一个人在家就这么吃面条，太美味有营养了

可可的小贴士
1、鸡蛋和火腿，要煎的金黄色才香浓
2、新鲜面条才好吃，更好不要煮的太软了

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励�?/p>

焖面这样做更好吃，不妨一�?/strong>

By 爱做饭的小米�?/p>

用料

• 新鲜面条 适量
• 葱姜�?适量
• �?适量
• 生抽 2�?/li>
• 老抽 1�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• �?半小�?/li>
• �?1大碗
• �?
• 豆角
• �?
• 花椒八角
• 桂皮香叶

做法步骤

1、葱姜蒜，肉切好，我选的有带肥的�?/p>

2、锅里放点油，再放肥肉，炒出油来

3、先放花椒八角桂皮香叶炒香，再放葱姜蒜炒香，放瘦肉炒到变颜色。最后放豆角，把豆角炒软，炒的时候不能放水炒

4、碗里放蚝油生抽老抽糖盐�?豆角炒变色之后倒入料汁，加水，炖豆角， 中火�?0多分钟吧，中间的时候把汤汁舀出一碗，软了，入味了，就可以了，

5、炖豆角剩的水看你的面条有多少，把面条平铺在豆角上面，把事先舀出来的汤撒在面条上，中小火闷5分钟，然后把面反面再�?分钟�?/p>

6、我焖的比较厉害，所以都没怎么有汤�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

焖面条家庭做�?/strong>

1.准备好芹菜、豆角、肉片，大葱、姜片、大蒜，当然还有面条

个人觉得各种豆角都行

有精力的可以把豆芽根去掉

嫩芹菜最�?/p>

2.肉片肥瘦相间，不需加油，直接煸出肉里的油脂，煸至微黄，放入葱姜蒜、花椒，炒香�?/p>

直接下锅煸炒

姜蒜炒香，加入酱�?/p>

3.放入豆角、芹菜和豆芽炒，炒至变色

放入菜炒

加入底盐翻炒

加入水熬煮，水不要太多，接近菜面就行，这个时候进行调味，味道稍微重点就行

4.蒸锅烧水，同时湿面条放入一点油拌匀，这一步主要是避免蒸的时候面条黏在一起，不想这样的可以直接用炒面的面条也行，是半熟的可以直接省去蒸的环节

放油拌匀

5.蒸锅水开，放入蒸锅蒸5分钟，这个过程一定要蒸汽上来后放面条，不然面条会粘在一起，后续抖不开，成坨了

蒸好后，重新放入盆中抖开

6.盛出一碗汤汁，拌匀面条，确保面条都吸收汤汁，喜欢颜色重点的可以放点老抽，我因为不能多吃酱油，就少放一点酱�?/p>

盛出汤汁拌匀

7.将面条放入炒锅中焖，这个主要将面条进行闷烧，也可以将炒锅收汁后和面条拌匀放入蒸锅中蒸3-5分钟，我有点懒就把面条直接放炒锅里焖�?/p>

可以简单拌下菜，底部的菜和汤汁不动，这一步主要是避免面条不熟，另外把汤汁收一�?/p>

8.再焖大火3-5分钟，保证都熟，且香

大火收汁，焖3-5分钟，可以中小火，底部汤汁少的注意不要糊底了

9.停火，拌匀菜和面就可以出锅了，也可以等下，让汤汁再吸收一下，味道更好�?/p>

出锅装盘，这个环节可以等等，刚刚出锅时候会有点水汽大，等会儿面不会发粘

#头条创作挑战�?

这样的焖面，保证你吃到过瘾，简简单单的做法，咸香的味道吃不够

导语：你们家最常吃的是什么啊，小编家就有一道经常吃的面食，那就是面条，面条怎么说呢就是一个很简单做出来很快的食材，平常就是煮一煮打点卤�?/p>

当然有的就买一瓶老干妈酱，直接就拌着吃了，也确实面条做起来太方便了，是一些着急上班族的首选�?/p>

但小编今天就要教大家一个简单又好做的焖面，这样的焖面，保证你吃到过瘾，简简单单的做法，咸香的味道吃不够�?/p>

这么好吃的焖面就是豆角焖面啦，小编的妈妈经常做给小编吃，有肉有菜有面，经常就是吃好几碗，感觉怎么吃也吃不够，这么好吃的焖面就赶快来和小编学习吧�?/p>

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豆角焖面

By 仔仔小窝

配料�?/p>

豇豆 300克、猪�?�? 200克、精�?适量、葱 适量、蒜 3个、面 250�?/p>

步骤1.将面粉，少量盐，放在一起，待用。面加水，将面和成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。将醒发好的面，擀成薄薄的面块，待用�?/p>

步骤2.等面团擀好以后，撒上干面粉，然后自上而下卷起如图，待用。然后将卷好的面块，切成均匀的面条，再次撒上干面粉，抖均匀，待用�?/p>

步骤3.将准备好的面条，上火蒸至七八成熟即可。一�?5分钟即可�?/p>

步骤4.将豆角洗干净，热水焯一下，肉切成肉丝，葱蒜切碎，待用�?/p>

步骤5.锅里放油，等油开了，放入肉丝翻炒至变白�?/p>

步骤6.等肉丝七八成熟，放入豆角，加入葱蒜，翻炒�?/p>

步骤7.放入老抽，盐，翻炒至均匀上色�?/p>

步骤8.等豆角均匀上色，加入水，焖五六分钟�?/p>

步骤9.接下来放入蒸好的面条，大火焖三五分钟，即可�?/p>

步骤10.等面焖好以后，搅拌均匀，即可出锅享用了�?/p>

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烹饪小贴士：

1. 外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分�?/li>
2. 豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的�?/li>
3. 豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角�?/li>
4. 颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂�?/li>
5. 豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以�?/li>

你们喜欢面条的那种吃法？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>

一把挂面，3个鸡蛋，教你在家做地道的焖面，小火慢焖、香味四�?/strong>

我喜欢吃面条，我媳妇喜欢吃米饭，中午是吃米饭还是吃面条，因为小夫妻间的谦让，而变得非常让人头痛？

我媳妇非常体贴人，知道我喜欢吃面条，所以会收集各种面条的 *** *** ，抽空就会做给我吃，我因为喜欢，所以，对面条没有过多的要求，无论是将面条煮坨了，还是面条的口感不是那么劲道爽滑，我都能接受，在我媳妇眼中，我就是一个傻小子，只要有面条吃，就会特别开心；

在外工作了好长时间的小表弟回武汉了，前几天，小表弟来家里看望我爸妈，晚上安排吃油焖大虾、排骨藕汤、粉蒸五花肉，而中午，表弟想吃面条，还说了一个我们无法拒绝的理由，上车饺子下车面�?/p>

既然是吃面条，那就只有让我媳妇出马，做我最喜欢的包菜洋葱鸡蛋焖面，面条这样做，完全不需要技巧，比水煮的好吃，有如下几点特色�?/p>

1、食材简单，家中有挂面、包菜、大白菜就可以做，配菜可以依据自己的喜欢随意添加，比如：加入鸡蛋、香菇、土豆、豆角，都是可以的；

2、焖出来的面条，不会出现水煮过程中，破坏面粉的蛋白质网状结构，同时，锅中的蔬菜营养成分和水分也流失的较少�?/p>

3、焖面的做法非常简单，只需要将挂面均匀的覆盖在锅中，淋上炖煮大白菜时盛出的汤汁，盖上锅盖中小火�?分钟，之后翻面再�?分钟，出锅前翻炒均匀，一碗好吃的包菜洋葱鸡蛋焖面就可以出锅装盘，完全不需要技巧；

今天给大家分享一道包菜洋葱鸡蛋焖面，在给大家分享具体做法之前，先和大家聊一聊这碗焖面的口感，将包菜和洋葱在锅中炒制断生后，放入生抽食盐调味，然后加入少量的清水和甜面酱炖煮几分钟后，再铺上炒好的鸡蛋；

放入挂面盖上锅盖小火�?-8分钟，成品完全没有一点点汤汁，挂面在焖煮的过程中已经充分的吸收了锅中的汤水，所以非常的入味，由于没有水煮，焖熟的面条口感非常接近炒面，但又比炒面更加的爽滑筋道，是介于煮过的面条和炒面之间的一种口感，非常美味，当吃过之一口之后，就会发觉，面条这样做真的太好吃，连续吃一周都不会腻；

【包菜洋葱鸡蛋焖面�?/h1>

【食材】：包菜半个、鸡�?个、洋葱小半个、面条选择的是挂面，两人份、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许；

【具体做法】：

1、将半个包菜清洗干净后，切成细丝，放入盘中待用、再将半个洋葱也切成细丝放入碗中待用，最后还需要准�?个鸡蛋；

2、将蛋液搅拌均匀，可以放入少许的白醋去腥�?/p>

3、准备少许的葱段、一点点蒜末、少许的姜末�?勺生抽、小半勺老抽�?勺甜面酱�?/p>

4、炒鸡蛋，锅中放入少许的食用油，微微加热之后，放入我们搅拌均匀的蛋液，蛋液在锅中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盘中待用�?/p>

5、锅中留少许的底油，放入蒜泥和姜末炒香；

6、放入刚刚切好的包菜丝和洋葱丝，快速翻炒均匀，大约需要翻�?分钟左右，将包菜和洋葱炒至断生；

7、开始调味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食盐和少许的鸡精，快速翻炒均匀�?/p>

8、放入没过锅中食材的清水，大火煮沸；

9、炖煮包菜的过程中，还需要放�?大勺甜面酱调味；

10、大火炖�?分钟的样子，用大勺盛出小半碗的汤汁；

11、将刚刚炒好的鸡蛋铺在锅中，准确来说，是铺在包菜和洋葱的上面�?/p>

12、准备两人份的挂面，折断后均匀的铺在鸡蛋的上面�?/p>

13、面条铺好之后，淋上我们刚刚盛出的汤汁，均匀的淋在挂面上�?/p>

14、盖上锅盖，转中小火焖煮4分钟�?/p>

15�?分钟之后，揭盖锅盖，给锅中的面条翻面，之后再盖上锅盖焖煮3分钟�?/p>

16�?分钟之后，锅中的汤汁已被面条全部吸收，放入少许的葱段，翻炒均匀�?/p>

17、翻炒均匀的这一瞬间，锅中的面条立刻改变了它原有的样子，变成了一锅特别美味的面条，就这么简单，一锅美味的包菜洋葱鸡蛋焖面就做好了，不知道大家学会没有�?/p>

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，面条的做法有好多种，特别是家中的挂面，曾经用挂面给大家分享过炸酱面的做法、西红柿鸡蛋面的做法，炒面的做法，等等各种好吃的，都是关于挂面的做法，但是今天我想说，这样 *** 的焖面，完全不需要技巧，真比水煮的好吃；

可能在很多北方同学的眼中，我有点大惊小怪，这就是一锅焖面，没有我说的那么神奇，但，还请大家多多理解一下，我这个南方长大的孩子，在只喜欢吃热干面的日子里，焖面真的不常见；

挂面，我以前是不太喜欢的，最近这几年，受我媳妇的影响，也逐渐喜欢吃家里做的各种面条，这样一锅包菜洋葱鸡蛋焖面，我真的太喜欢了，再此感谢一下我媳妇，是你给我打开了面条的世界，真的非常感谢！

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给�?/p>

4种焖面做法，饭菜全有，省事美味，每次都要焖一大锅才够�?/strong>

夏天吃面，除了凉面，焖面一样受欢迎。菜和主食一锅端，不用在厨房里大操大办，轻轻松松就可以上桌，还有平时不知道吃什么的时候，这样做面条准保没错。以下，整理�?种做法，希望大家喜欢~

之一道：豆角焖面

豆角焖面是非常常见的家常主食，也是很多人记忆中的小时候的味道。以下就给大家推荐的这种 *** 使用到的调味料很少， *** 也很简单，味道却非常棒，大家有时间一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲜面条300克、豆�?00克、猪�?00克、姜适量、葱适量、蒜适量�?/p>

第二步：将豆角去筋，然后掰成3�?厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用�?/p>

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白�?/p>

第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味�?/p>

第五步：将豆角放入锅中煸炒匀�?/p>

第六步：放入2勺生抽�?勺老抽�?勺盐调味�?/p>

第七步：放入1碗水，大火烧开后再�?�?分钟。（水的量要没过豆角�?/p>

第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再�?�?分钟�?/p>

第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~

第二道：茄子焖面

这道茄子焖面，全程不过十几分钟就可以做好。吃起来面条筋道，茄子绵软，每一口都特别鲜香入味，好吃到停不下来�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。长茄子2根、面�?00克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）�?/p>

第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末�?/p>

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味�?/p>

第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀�?/p>

第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽�?勺白糖、半勺盐调味，接下来大火�?分钟�?/p>

第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火�?/p>

第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀�?/p>

第八步：盛出开动吧�?/p>

多说几句�?/p>

1、长茄子更好选择颜色鲜亮的。如果颜色比较暗淡，而且不够饱满，就说明比较老了。这种茄子口感和品质都差许多，建议不要购买�?/p>

2、我做的是纯素的，大家也可以放一些肉片或肉末，味道更好�?/p>

3、郫县豆瓣酱和剁辣椒中都有盐味，所以放盐时要多注意一点�?/p>

4、如果吃不了辣的，可以不放豆瓣酱和剁辣椒，换成普通的黄豆酱味道也挺好的�?/p>

5、焖面条的时候，一定要盖好锅盖，建议使用透明的锅盖，这样可以随时观察到锅内的情况。面条放到锅里，一定要摊开，不要堆在一起。另外，如果面条的量比较多，一定要适当的加大水的量和焖制的时间�?/p>

第三道：香菇焖面

这样做好的面条比传统的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜欢的亲们一定要试试，做法也不难，饭菜一锅出，省事省力，特别贴心�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪�?00克、姜适量、葱适量、蒜适量�?/p>

第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）

第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用�?/p>

第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉�?/p>

第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白�?/p>

第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味�?/p>

第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀�?/p>

第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽�?勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用�?/p>

第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟�?/p>

第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟�?/p>

第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了�?/p>

多说几句

干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高�?/p>

第四道：排骨焖面

以下，和大家分享的是排骨焖面的做法，一道充满着肉香的焖面，面条筋道，排骨咸香软烂，特别入味。夏天来一碗，什么天热没胃口，基本不存在哈。之前，有亲们推荐焖面时可以把面条蒸熟后再焖，今天用的就是这个 *** 。这样焖好的面条口感相对更干一些，吃起来也更筋道，喜欢的亲们不妨试试看哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。面�?00克（新鲜面条）、排�?00克、豆�?00克、姜适量、蒜适量�?/p>

第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用�?/p>

第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄�?/p>

第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放�?勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放�?个八角，煸炒均匀�?/p>

第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火�?0分钟。（水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。）

​第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。（往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。）

第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。（蒸的时间可以根据面条的量来增减。）

第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开，如图�?/p>

第九步：将豆角去筋，然后掰成3�?厘米长的段，蒜切末备用�?/p>

第十步：这时排骨炖的也差不多了，把豆角放入锅中，再放�?勺盐调味，然后煮5分�?/p>

第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟�?/p>

第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。（把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。）

第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌吧�?/p>

多说几句�?/p>

1、面条一定要选择新鲜的面条，干面条不可以�?/p>

2、吃的时候还可以淋一些辣椒油，特别特别美味�?/p>

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