家常版：葱油花卷

家常版——葱油花卷。这样做的葱油花卷，我一口气可以炫三个。

·取适量面粉加入酵母、白糖，用手搅拌均匀，加入温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。趁着这个时间我们来准备点葱油。

·葱花切好放入碗中，加入少许盐，浇上热油激发香味。醒发好的面团轻轻揉搓排气，揉成光滑的面团，擀成长方形。

·均匀的铺上一层葱油，像这样叠成长条，用刀切成大小均匀的小块，用筷子按压一下，每两块叠放在一起，用筷子这样一拧就变成了一个个花卷。

·温水上锅进行二次醒发十分钟，再开火蒸十五分钟。

香喷喷的葱油花卷就出锅啦。每个都蓬松柔软葱香浓郁，喜欢的快去试试吧！

葱油花卷，蓬松多层有颜值，做法简单的家常美食，上班族必备早餐

葱油花卷，是一种很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等多种口味，最是家的味道。

用筷子一压一转，松软多层的花型就出来了，是有技巧无难度的美食，多做几次就特别熟练了。

它的做法并不是特别复杂，我们一起来学会它吧！

用料：

面粉500g、酵母粉5g、糖8g、温水260ml、小葱2根、芝麻2勺（没有就不放）、盐1小勺、胡椒粉或五香粉适量。

步骤：

1、把酵母粉、糖放到一个小碗中，用温水搅拌均匀；

2、面粉放到面盆中，缓缓倒入酵母粉的水，用筷子搅拌成大片絮状后，下手揉成一个光滑的面团，发到温暖的地方醒发至2倍大，也可以提前一晚和面，盖上保鲜膜或屉布，第二天早上做；

3、切小葱（只要葱叶），切成葱花，约30g左右，放入芝麻、盐、胡椒粉，烧热油浇上去，搅拌均匀，让盐融化；

4、把发好的面放到案板上，再揉几分钟排气，用擀面杖擀成方形，不要太薄，不然蒸出来的花卷不暄，把搅拌好的芝麻和葱花均匀地抹在面上，油刷一些上去，不用太多；

5、从底部8cm左右开始向上折，卷着折就好，折成一个长条，然后从左向右分切成10段（偶数就好）等分的小剂子；

6、取两个剂子叠在一起，用筷子在中间压下去，手抓住两端向两边拉长，把筷子取出缠住其中一端，向另外一边卷过去，收口，就捏成花卷了；

7、把其他的剂子都这样捏好，静置二次发酵，发至两倍大时，放到蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了。

葱香扑鼻，还可以在葱油中加入胡萝卜丁、火腿肠丁，更有颜值，吃起来很有嚼劲，配碗粥或者豆浆，实在太好吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！

秒杀餐厅大厨，正宗葱油花卷儿自己在家做

By 囿于厨房的若水

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 小葱 2根～3根
• 食用油 50克

做法步骤

1、发面团 醒好 擀成薄片 依次抹上熟油 撒上十三香粉 食盐 葱花碎 卷好 篦子抹油 依次放入花卷 蒸熟即可

2、关火 捂10分钟 出锅即可

3、蒸花卷期间 备菜和汤

4、鸡蛋汤 配花卷 不干不腻 冬天的晚餐 暖暖的

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

婆婆教我做葱油花卷，不用拧花，个个松软筋道，做法如此简单

葱香四溢！蓬松软和白白胖胖的葱油花卷

面粉中加入牛奶、白糖、发酵粉，白糖可以促进酵母的发酵，牛奶不仅可以增香，还能让成品更白。牛奶的量不要一次性加入，根据面粉的吸水性来调节，可以将牛奶一边倒一边用筷子将面粉搅拌成面絮状，没有干面粉的时候再下手揉成团。面盆放上厨师机，启动揉面档，将面团揉成光滑的面团。如果手揉，切记将面团揉至没有断裂纹的光滑面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒发。趁面团醒发的时间，我们来做葱油。一把香葱一把香菜清洗干净，沥干水分，跟一大碗食用油一起入锅，大火熬。熬至香葱和香菜都焦脆为止，用过滤过滤出香喷喷的葱油，趁热撒入一些白芝麻。而熬出来的葱油不仅可以做花卷，用来做葱油拌面或者拌凉菜都是可以的。发酵好的面团，用手在中间按个窝不会弹即发酵完成。面团内部呈窝蜂状。案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片。均匀地抹上芝麻葱油，撒上一些食盐。在葱油上面撒上一些干面粉，撒干面粉是为了做出来的花卷层次分明不粘粘。将面片从一边卷起来，切成大小均匀的段。可以单个单个的做，也可以两个重叠在一起做一个花卷。用一根筷子，在面块中间用力压下去，但是不要压断。两只手分别抓住两端，稍微拉长，两只手向相反方向转一圈，然后双手在底部将两端的面团重叠。做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发十分钟，夏天天热醒发十分钟就够了。二次醒发后的花卷明显蓬松一些了。锅中烧水，水开放入花卷，我是垫了油纸的，也可以在蒸屉上刷一层油。大火蒸8分钟关火，继续焖2分钟再掀盖。锅盖需要滴水，可以试着用一块纱布包起来。白白胖胖的葱油花卷就做好了！蓬松宣软。家常味,一人食,一家三口,面食,锅具,主食,午餐,原味,蒸,早餐

蒸花卷，不要只加酵母！多加“2白”，花卷又白又香，凉了也不硬

蒸花卷时，不要只加酵母！多加“2白”，花卷又白又香，凉了也不硬。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

花卷是我们北方人最喜欢吃的一种美食了，每次我家蒸馒头的时候，我都会缠着我妈做一些花卷吃。花卷的 *** *** 也特别简单，只是在里面撒入少许的葱油以及十三香和精盐，一款地道的美食就基本上已经做好了。

一般我们在蒸花卷的时候，都是需要发面的。用蒸花卷的面粉，也是普通面粉也可以是低筋面粉。大部分家庭里用的都是中筋面粉了，很多朋友都喜欢自己在家里做蒸花卷吃，但唯一碰到的问题就是发面了。

尤其是在这个寒冷的冬天里，发面更是成了一种难事。很多朋友在蒸花卷的时候，总是在发面这一过程上处理不好，自己在家蒸出来的花卷一点劲道也没有，而且放凉了特别的硬。花卷蒸出来之后还会塌陷，今天呢我就分享给大家蒸花卷的正确做法，学会之后就再也不用担心在家里蒸不好花卷啦。

我们在家里蒸花卷的时候，千万不要只会加酵母。在操作过程中多加这“2白”，八卷又白又香，凉了也不硬。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——蒸花卷——

准备食材：面粉600克，温水，酵母5克，白糖10克，猪油一小勺，葱花，十三香，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一个干净的大碗，在里面加入37度的温水。然后将准备好的酵母五克放在里面，用筷子将其搅拌均匀。要想完全释放酵母里面的活性，一定要提前将酵母用温水化开。500克的面粉里大概放入五克的酵母就可以了。

2.将准备好的面粉500克倒入一个大盆中，在里面加入白糖十克，然后在里面加入猪油一小勺，用筷子先搅拌均匀。然后再多次少量在里面倒入适量的酵母水，先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。

大多数的八零后都知道猪油吧，那时候的生活条件不算太高。只要家里有一份猪油，就能做出包子以及葱花饼了。所以咱们在这里的蒸花卷的时候，同样也要用到猪油，这样蒸出来的花卷才蓬松暄软。

3.面团揉好之后，然后盖上盖子放在温暖的地方，醒发至两倍大。面团只要放在温暖地方，那么就不愁面团发酵啦。

4.大概一个小时过后，我们就能看到这时候的面团已经呈蜂窝状了。这时候我们可以取出发好的面团，先在在案板上撒上少许的干面粉，然后再将面团揉搓排气，将其改成一个大圆薄饼状。在上面刷上一层食用油，撒入少许的葱花以及13香和精盐，直接将其从一头卷起。然后分成大小均匀的剂子。

5.将这些剂子，放在刷好油的蒸蓖中就可以了。然后放在温暖的地方，再次醒发20分钟。直接冷水上锅蒸20分钟就可以了。

用这个 *** 做的花卷，这个花卷又白又香，放凉了也不会硬哦。好啦，以上就是关于蒸花卷的正确分享啦。我们在蒸花卷的时候，一定要记得加白糖和猪油哦！

白糖除了能够提升馒头的口感之外，还能促进面团的发酵哦。这样就能减少面团的发酵时间了。这样花卷吃起来又甜又香，特别适合家里的小朋友吃哦。猪油在这里的作用主要是增加花卷的光滑度，用这个 *** 做出来的花卷不发黄而且不开裂。

你还对蒸花卷有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

做葱油花卷时，小葱里加点它，蒸好的花卷，小葱翠绿不变色

做葱油花卷时，小葱里加点它，蒸好的花卷，小葱翠绿不变色。馒头花卷作为以面食为主的北方人，属于日常主食，几乎每天都要吃的，不能说三餐离不开，但至少有一餐是要吃的，尤其是早餐，吃上一个葱油花卷，一上午都不会饿的，面食好消化又扛饿。

说到这个葱油花卷，我非常喜欢吃，里边放了油和盐，还有一股香葱味道，而且层次分明，比馒头吃起来有滋味，不用吃菜都可以吃上一两个。

花卷很多人都做过，但是有些朋友做好的花卷，出锅之后小葱的颜色不再是翠绿而变成了黄色，甚至有的朋友干脆就不放葱了，放点油和盐算了，其实这里边有一个小妙招的，只需在小葱里加点它，就能使蒸好的花卷，小葱颜色还是绿色不会变。具体加什么，您接着看下边的 *** 过程。

【香葱花卷做法】

食材：面粉500克、酵母3克、油、盐、小葱1根

---开始 *** ---

酵母用温水化开，然后倒入面粉里，先把面粉搅成絮状，再揉成面团，蒸花卷的话，面团要和得软一些，水的量可以多一点。

揉好的面团，盆子盖上保鲜膜或者盖子放到暖和的地方进行发酵。?

面团发酵好了，里边都是大气孔，这时就可以把面团拿出来 *** 了。?

面团取出先揉一下排气，把面团揉至光滑。

接下来就是花卷里重要的一步了，小葱的处理，香葱只要葱叶，洗干净切碎，然后里边放上一点碱面或者小苏打都行，放一点就可以不要太多，把小葱和碱面拌匀就行了，这样蒸出来的花卷，小葱绝对不会变色了，翠绿翠绿的看着就有食欲。?

把面团擀成一个大圆饼，要想使花卷的层次分明，层数又多又薄，就把饼皮擀薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒入一些油，涂抹均匀，最后撒上小葱碎。?

从一头往里卷起，卷成一个长条状。?

用刀切成一个一个的小剂子，大小随意，如果饼皮擀的大，太粗的话，就一个剂子拧一个花卷，如果饼皮擀的小，就两个剂子拧一个花卷。

饼皮我擀的有些小了，所以把两个剂子摞在一起做一个花卷，用筷子在中间压一下。

两只手捏住两头，然后拉长一些，绕半圈，一个花卷就做好了。

篦子抹上薄薄的一层油，把花卷放上去，先不要上锅蒸，再二次醒发个十几分钟，再上锅大火蒸15分钟，关火之后也不要急着开锅盖，焖上两分钟再开，这样花卷不会死皮，回缩，非常的松软多层，而且葱花也是翠绿色不会变色。

蒸花卷的时间，根据自己的量多少来决定，我做的少15分钟就可以了，如果做的多，双层或者三层的话蒸的时间就要长一些。?

做葱油花卷时，小葱里加点碱面或者小苏打，蒸好的花卷，小葱就不会变色了，下次大家可以试一下，好看又好吃，当早餐也非常不错哦！

我是花凝雨嫣，今天的葱油花卷做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

花卷的美味新做法，不用拧不用卷，简单好吃颜值高，家人都爱吃

#无条件写作日·“宅”家专场#

大家好，今天笔者为您分享一款花卷的美味新做法。其实对于花卷而言，南方人吃的并不多，很多人吃的都是那种类似于刀切馒头的葱油花卷。对于那种做法的话，应该算是传统做法，没有什么新奇的地方，只要熟能生巧步骤都差不多。而对于笔者今天介绍的这道花卷，简单好吃颜值高，不用拧卷就可以成型，之中需要的只是你的一点点创意和手感，如果你对这款面食有一点点兴趣的话，不妨看完笔者今天的这篇短文。那么接下来笔者就把这道花卷的详细烹饪 *** 分享给你，还望喜欢。

准备原料：中筋面粉400克，酵母4克，白糖20克，紫薯泥和南瓜泥各100克。首先我们把中筋面粉，酵母，白糖均分两份。紫薯泥和南瓜泥的主要做法笔者就不多介绍了，也就是把二者蒸熟碾成泥就可以。

之一步：把紫薯泥和南瓜泥分别装入两个盆中，然后把均分好的面粉，酵母，白糖分别放入两个盆中。如果天气冷的话，可以把酵母用温水化开再倒入盆内，然后开始揉捏成团。

第二步：把紫薯团和南瓜团分别用保鲜膜密封，而后放在35度左右温度中发酵40分钟。对于这个步骤中，冬天可以放在太阳下发酵，实在没有的话放在烤箱里也可以，或者直接用40度的蒸锅隔水发酵也是可以的，但要保证蒸锅盖子盖的严实，让面团整体发酵。

第三步：把发酵好的面团搓成长段，然后用刀切成等长等重等份的小剂子。

第四步：把所有的小剂子搓成小圆球，搓的时候如果很粘的话可以撒些面粉，然后准备一张保鲜膜盖着小团子，防止风干。

第五步：分别拿出一个南瓜团子和紫薯团子，然后用擀面杖擀成1-2毫米左右厚度的薄片，并在这两张薄片的表面刷上一层食用油，单面刷就可以了。

第六步：用十字刀法，把两张圆面皮切成扇形备用。

第七步：接下来就是做花卷的定型工作。首先我们把扇形的面皮依次叠加，具体程序就是一张南瓜皮，一张紫薯皮，交替叠加；随后用刀在三个边切一道口子；然后把切好的口子往中间摁压；随后给花卷周边定型，捏出尖尖的小角，最后用多出来的小面团给花卷中间定一个小圆球，以增加花卷的颜值，这样一来花卷的“定型妆”就完成了。

第八步：把其余的面团，按照上面的步骤做好花卷。而后准备一个蒸锅，在蒸锅底部铺上一层纱布或者防粘纸，然后把花卷放在蒸锅上，不用开火盖上盖，自然醒发20分钟。使花卷醒发至原来1.5倍大。

第九步：此时醒发好的花卷就可以开始蒸了。一般大火蒸12分钟左右就可以开吃了。是不是很简单呢？一道不用拧不用卷，简单好吃，颜值高的花卷就被你做成了，是不是很有成就感呢？

成品效果图：其实对于这道美食而言，花卷的样式可以根据自己的喜好做调整，美食就是需要天马行空的思想才能诞生出新的美味。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

学会一次发酵的葱油花卷，早餐不用愁

用自己小菜园里的新鲜小葱蒸了花卷，春天新长出的小葱鲜嫩好吃。用一次发酵做面食，整形更加方便，只要最后的发酵充分，一样喧软好吃。

By 宁小麦96

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 200克
• 酵母 1小匙
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、把面粉和牛奶加酵母揉成面团，放在温暖的地方醒发20分钟，让面团明显松弛。

2、葱切成葱花。

3、松弛好的面团揉匀揉透，擀成长方片，撒盐，抹油。

4、从面片大约1/3的地方折起来，用刀切成细条，顶端不要切断。

5、把面片再揭开，撒上葱花。

6、从上往下卷起来。

7、切成小段。

8、放入蒸屉，进行发酵，因为面团没有经过一次发酵，所以一定要充分发酵，蒸出来的花卷才会喧软。

9、冷水上锅，上汽后15分钟左右。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

五一劳动节快乐，在家做个“葱油花卷”，全家人都爱吃。#五一

葱油花卷。

我们来做葱油花卷，早餐就不用到外面去买了。我准备了有600克的面粉，好我们来开做。放5克的酵母粉，放8克的白糖，我们放温水把这个酵母粉融化一下，把它搅融，等一下发酵就比较快。

把这个酵母水倒下去，放温水去搅，去和面，这样子发酵的比较快。揉成这样子一团放到案板里面揉，盖上保鲜膜发酵到40分钟左右就可以了。放盐、胡椒粉、热油、芝麻，搅拌均匀。发酵了40分钟了，我们来揉一下，揉光滑以后就把它擀开，就这样子就可以了。

擀完以后把葱油铺上去均匀铺上，我们来卷起来了，就这样子折起来。把它这样切开，切的一样大的啊，两个重叠在一起这样子，用筷子一压，这样拉一下，用筷子往前面这样子卷，这样一卷，看到吗一压，就成功了，你看很漂亮。醒了20分钟的面了，开水蒸15分钟，蒸了15分钟了。花卷蒸好了，好松软，你看好多层次，好香！

标签： 花卷 葱油 酵母 可以