今天是周五，虽然起得早，但是我很期待这个周五，因为我要做小馄饨和鸡蛋汉堡。
·我先把水烧开，因为我想做鸡蛋汉堡，所以我买了一个小锅。但是，我只做了一次，然后就再也没有用过它了。我的男朋友不喜欢外面卖的软绵绵的皮，所以我最近看了很多视频，改进了我的面糊配方，希望这次能做得更好。
·我先煎了两个鸡蛋，翻个面，然后倒入面糊。昨晚我调好了面糊，加了一些泡打粉。
·我把鸡蛋放进去，再倒另一面的面糊。其实，我倒面糊的时间有点早了，应该等到鸡蛋完全融合到面糊里再倒另一面。
·我把煎好的鸡蛋盖到面糊上，然后修一下边边角角，再翻个面。
·我的皮已经煎得很脆了。我把它拿出来，切成两半，然后挤了一点番茄酱。这个皮很蓬松。
·昨晚接孩子的时候，我在路边买了两只荷花。现在小馄饨也煮好了。我先喝了口水，多亏我起得早。
·我尝了一口小馄饨，慢慢咀嚼，享受这细嚼慢咽的感觉。
大年初二，牢记“吃3样，忌3事”，老一辈有讲究，寓意财源滚滚来俗话说：“初一饺子初二面，初三盒子往家转”，大年初一按照传统节日吃饺子，大年初二是回娘家，迎女婿的节日，一家人要团团圆圆的吃上一顿开年饭。除此之外大年初二还是“祭财神”的节日，家里做生意的商人，都会去财神庙去烧“头柱香”以示对财神的尊敬，祈盼在新的一年里能够发大财。
当然，大年初二除了祭财神以外，还有很多其他的习俗与讲究，其中最重要的就是“吃3样做3事忌3事”，老传统需要一代代地传承，也给新的一年讨个好彩头，一起来了解看看吧！
大年初二要吃3样
一、要吃面
大年初二老传统中要吃面，寓意着条条顺，一年顺顺当当。无论哪种面都是取一个“顺”字，所以大年初二吃面条有长寿、顺遂的好寓意。
推荐做法：红烧牛肉面
1.牛肉切成这种大骰子块，烧半锅温水倒点料酒去腥，放入牛肉 小火煮出血水，煮2-3分钟 左右将牛肉捞出在温水中洗净；大葱切段、生姜切片、大蒜切片，再加入一小撮花椒、半角、桂皮、香叶、少许大料；再准备少许干辣椒段备用；豆瓣酱两勺剁细备用。
2.起锅烧油，油温五成热时下入剁细了的豆瓣酱，炒出红油后放入香料炒出香味，然后倒入牛肉颠锅翻炒均匀，加入点甜面酱、蚝油、干辣椒炒香后，再倒入一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、大量清水转大火烧开。
3.高压锅里放几根芹菜，再连汤带肉全都起进去，用高压锅炖口感还软烂，大火上气以后转中火压20分钟，然后再重新倒回炒锅里，挑出葱姜、芹菜以及香料全挑出来，最后再加盐、鸡粉、少许糖大火烧开即可。
4.半碗面条浇上半碗牛肉臊子，再撒上点香菜，汤色红润、香味浓郁，美味即成。
二、馄饨
大年初二这天有些地区会吃馄饨，因为馄饨形状与元宝极其相似，吃上一顿圆圆滚滚的馄饨，象征了财源滚滚。
推荐做法：【千里香馄饨】
1.准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米，海米轧碎以后和五花肉放在一起剁碎，一直把肉馅剁成肉糜放在盘中备用。
2.切点姜片、葱段放入盆中，撒入一小撮食盐反复揉搓一会儿，再加入适量的清水，淋入料酒，抓拌均匀浸泡10分钟，提取葱姜的香味。
3.调肉馅：盆中加入适量的食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌，让调料和肉馅均匀融合，馄饨馅吃的就是一个纯肉味，不要放辛香味太浓的任何调料，淋入葱姜水，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉馅里面。
4.搅匀以后再次淋入葱姜水拌匀，并反复摔打使馅料更好地抱团，这里一共打了三次葱姜水，每一次都要把水分全部吸收，一直顺着一个方向把肉馅打至上劲发黏，像这样能拎起来不会掉落，吃起来才滑嫩弹爽。
5.再放点葱花增香配色，不放吃纯肉馅也是可以的，葱花拌匀以后 次摔打几分钟，让馅料更富弹性，这样馄饨馅就调好了。
6.切点洋葱碎、小葱头、葱花，适量的桂皮、八角、香叶，放在一起切碎，方便出香味。
7.锅内多烧一些油，放入香料碎、洋葱碎、小葱白，开小火慢慢浸炸，提取里面的葱油和料油，洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，把水分炸干让葱香味融入到油里面，所有的原料炸至金黄干香以后关火，焖上一会儿充分激发出香味。
8.在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠，把开口捏合在一起即可，吃多少包多少非常方便，馄饨包好以后，把炸好的葱油倒出来备用。
9.碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺炸好的葱油，冲入热水或者高汤即可。继续把锅中的水，烧开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨皮比较薄基本上飘起来就熟了，把馄饨捞出来盛放在盆中，美味即成。
10.好了，一道汤清澈鲜香的馄饨就做好了，喜欢吃馄饨的赶紧学起来吧！
三、发糕
常言道：“开年吃发糕，财旺福又到”，因为名字中有一个“发”字，所以被人赋予“发财”的寓意，也有“步步高升”的意思。
推荐做法：玉米面发糕
1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克，用常温水和面多次少量的添加，再加入适量清水调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.取一个深一点的盘子在里面垫上锡箔纸，再刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟。
3.水烧开以后，把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，然后关火再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，切成均匀的小块即可食用。
大年初二忌做3件事
一、回娘家拿礼品忌单数
好事成双，大年初二回娘家拜年，自然要带上很多礼品，但是需要注意的是礼品拿双，不拿单，刚刚新婚的年轻人可以不懂，所以要注意单数不吉利。
二、忌女儿回娘家动锅铲
俗话：“嫁出去的女儿泼出去的水”，女儿回娘家相当于客人，所以大年初二的家宴女儿不能进厨房，否则显得娘家人不懂礼数，一般会提前准备好女儿平日里更爱吃的饭让女儿吃。
三、忌借钱讨债
大年初二是“祭财神”的节日，讲究财旺和事顺，这一天借钱相当于把自己的财气借出去了，另外这天讨债也是不吉利的。
虽说“五里不同风，十里不同俗”，每个地方都有不同的风俗习惯，新年图个吉利，但共同的目的都是为了祈求新的一年平安顺遂、财运滚滚、吉祥如意！您那里有什么不同的风俗？欢迎在评论区分享。
（曹）
家常自制蒸云吞，皮薄馅大，老人小孩都爱吃
周末早上去嗦粉，吃的是斯哈斯哈，满头大汗......这是要入夏的节奏了。
这种天气看到热乎食物就害怕，食欲也跟着下降，就连平时汤汁都能嘬干的大碗云吞都不敢煮了。
当然啦，天热也要好好吃早餐，作为三餐不敷衍的美食博主，我会自己想办法。
云吞煮着吃太热，可以试试蒸云吞。
蒸熟的云吞稍微淋上料汁就可以吃了。
一口一个，皮薄馅大，清爽满足，香绝了！
薄透弹牙的蒸云吞，家里小孩都能吃上一大盘！
这样的懒人早餐你们也赶紧备上~
里脊肉、玉米、馄饨皮
调料：
盐、胡椒粉、蚝油、食用油
面糊：
水、木薯淀粉、小苏打
这个配方完全可以拿去开店，分享给你，收藏就是赚到了！
剁好的肉馅加1勺的盐，充分的揉匀入味，揉到肉有点拉丝的状态！
再来调个面糊，可以让肉吃起来更加的Q弹劲道~
把面糊分两次加到肉馅里，每一次都要充分的搅拌到位了再加下一次。
简单调料就行，搅拌均匀，吃的就是一个“鲜”字。
做了两种口味一份原味的，一份玉米味的！
云吞讲究的是皮薄馅大，只要能包得住就行，可以一次性多包点，放冰箱冷冻保存！
蒸云吞的做法，在盘子上刷油防粘，然后把云吞一个一个的摆好。
这样就不会粘在一起，表面也刷点油防止干裂，冷水上锅，大火蒸15分钟！
白里透红，薄薄的面皮裹着Q弹的内馅，鲜香软弹！
这比煮馄饨过瘾得多了，不多蒸一点都不够吃~
这样做馄饨，不是让张飞绣花，让粗人干细活又到了做饭的时间了，真是令人烦恼。我家那家伙说他最近在减肥，但还是点了菜，让我做馄饨。这馄饨的做法很简单，但他还是点了菜。真是的，他心怎么这么大？这样做不是让张飞绣花，让粗人干细活吗？他总是让 *** 心，一点都不让我省心。
在调馄饨馅之前，要先将葱姜水分三次加入，搅拌均匀后再调味。加入适量油和小葱花，再加入一些灵魂调料。将馅料混合均匀，小馄饨就做好了。包小馄饨非常简单，只需要大力士刷扁担就能轻松完成。把小馄饨包好后，沾点水，然后对折起来。
小馄饨包得很好看吧？如果你不确定，可以再包一个。小馄饨的做法非常简单，一看就会。如果你想吃，可以自己在家做。为了做这道小馄饨，我在厨房里花了一个多小时。
接下来，我们来调一下底料。加入虾皮、紫菜、葱、生抽、少许盐和香油。在水开后，将小馄饨放入锅中，用小火煮3-5分钟，直到小馄饨浮起来。将煮好的小馄饨盛到碗中，然后将煮馄饨的汤倒入碗中。
这道小馄饨非常好吃，谁吃谁都会喜欢。即使给b老爷们吃也太浪费了，真是浪费生命。
手把手教你如何 *** 鲜肉小馄饨？今天来教大家如何 *** 鲜肉小馄饨。
为了回馈粉丝，我特地录制了一段详细的视频，手把手教大家如何 *** 小馄饨。
·将猪前夹肉和生姜末放入绞肉机中，打成细腻的肉糜。
·在虾皮上撒上适量的盐，拌匀后尝尝咸淡。加入适量的胡椒粉和鸡精，再淋上一些芝麻香油，馅料的味道会更加香浓。
·将肉糜和虾皮充分搅拌，直到均匀为止。接下来是包馄饨的步骤，同学们一定要认真看哦！用筷子代替小勺子也可以，捏的时候力度不要太大。
· *** 汤底也是关键，需要加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉和猪油。
·将紫菜撕成小块，再加入一些虾子和虾仁，味道更加鲜美。
·水烧开后，下入馄饨，等到它们浮起来，就可以享用啦！
一碗鲜美可口、肉馅Q弹的小馄饨，你心动了吗？别犹豫了，赶紧点赞吧！
还愁孩子不爱吃早餐？馄饨这样做，孩子超级爱！冬天早餐的幸福就是来上一锅热乎乎的汤水类早餐，馄饨就是一个非常不错的选择。很多家长早晨没有那么多时间给孩子做早餐，就会提前把一些包子、馄饨、饺子等先做出来。
这样等早晨起床趁着洗漱的时间就能做好一餐饭。就馄饨来说，天天给孩子给馄饨孩子也不爱吃，那么怎么才能让孩子的馄饨早餐有一个新鲜的吃法呢？今天就给大家推荐一招——担保馄饨。
跟蛋包水饺有异曲同工之妙，不仅给孩子的早餐添加了新鲜的元素，而且有了鸡蛋的加入还能让早餐更加健康，最重要的是做法非常简单。
高颜值、高营养的担保馄饨，再来上一盘新鲜的蔬果~马上开饭啦~
材料：
小个速冻馄饨15个，鸡蛋2个，食用油适量，清水适量，香葱适量，黑芝麻适量
步骤：
1，锅烧热放入速冻馄饨，加入少量水后盖盖焖3-4分钟
2，直到水分彻底蒸发，鸡蛋放入碗中搅拌均匀
3，沿锅边倒入适量食用油，将打好的鸡蛋搅匀倒入锅中
4，鸡蛋煎至五成熟时放入葱花和黑芝麻，盖盖焖至鸡蛋全熟盛出即可
今天教大家无论口感还是做法，都是极其鲜美简单的中国传统小吃之一馄饨。
·首先肥三瘦七的肉馅半斤，盐一克、味精一克、鸡精一克、白胡椒粉零点五克、十三香零点五克、白砂糖零点五克、蚝油两克提鲜、一品鲜酱油三克辅助增鲜又提色。
·接下来给它搅拌均匀，像这样朝着一个方向搅拌。
·接下来加入提前泡好的葱姜水十克去腥。葱姜水加进去之后还是跟刚才一样朝着一个方向给它搅打上劲。搅打上劲后加入半个蛋清继续搅打均匀锁住水分。肉馅搅打至这样黏糊有劲即可。填上馅心把它包住，像这样攥的时候轻点轻轻的捏一下就行。
·接下来调个馄饨底碗，盐半勺、味精小半勺、鸡精半勺、胡椒粉小半勺，放上少许虾皮，撒上迷人小葱花，放上喜欢的紫菜。
·开锅放馄饨底碗中倒入提前熬好的骨汤，煮至飘起来一把捞出，最后滴入少许的芝麻香油。
这样大馅馄饨 *** 完成。不知道大家学会了没？持续关注西安食以鲜，每天带你做不一样的美食。
早餐不知道吃什么？包这个馅的馄饨囤冰箱，简单一煮，孩子特爱吃本期导读：早餐不知道吃什么？包这个馅的馄饨囤冰箱，简单一煮，孩子特爱吃
一天之计在于晨，早餐是一日三餐中，很重要的一餐，俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。
馄饨的叫法有很多种，云吞、抄手、扁食，馄饨的馅，品种丰富，可荤可素，馄饨皮薄馅大，味色鲜美，汤清味鲜，非常适合用来做早餐，没有人，能在清晨，拒绝一碗热气腾腾鲜香的馄饨。
早餐不知道吃什么？包这个馅的馄饨囤冰箱，分享一道北方菜肉馄饨，三鲜馅馄饨，用猪肉，鲜虾和韭菜搭配做成馅，鲜香味美，营养丰富，多包一些，放冰箱冷冻保存，早上简单一煮，十几分钟就做好，特别方便，大人省事，孩子爱吃，下面分享这道馄饨的详细做法：
【三鲜馅馄饨】所需材料：猪肉1斤、虾仁半斤、韭菜半斤、虾皮1汤匙、鸡蛋1个、油半碗、盐适量、花椒20粒左右、姜1块、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、
汤料所需材料：香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、
做法步骤：
1.猪肉选用猪前腿肉，也就是前槽肉或者梅花肉都可以，把猪肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥。
2.把花椒放到碗内，加入温水浸泡20分钟，泡花椒水。虾皮投洗干净，攥净水分，再切成末，姜切成末。
3.韭菜择洗干净，沥净水分，再切成小段，不用剁，虾仁成颗粒，不要太小。
4.把肉馅放到深一些的盆内，磕入一个鸡蛋，再加入虾皮末、姜末、盐，生抽、蚝油，白胡椒粉、白糖少许，鸡精。
5.用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，把肉馅搅上劲，有粘性，再淋入油，搅匀。
6.最后，加入韭菜和虾仁，搅匀，三鲜馄饨馅就调好了。
7.取一张馄饨皮放在手上，取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置靠一边，将馄饨皮向上卷起，馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起，包好馄饨。如果馄饨包的多，放冰箱冷冻保存。
8.香菜和小葱切小段，紫菜撕成块，香椿投洗干净，切成小段。把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内，再加入盐、生抽、鸡精，香油，白胡椒粉。
9.锅内加入水烧开，把适量的开水，淋入大碗内，搅匀，这样馄饨汤就调好了。
10.锅内加入水烧开，下入馄饨，用勺子或者笊篱，轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连，水开后，煮6-7分钟，煮至馄饨浮起，馄饨就煮熟了。
11.把馄饨捞出放在碗内，淋入适量的馄饨汤，撒上香菜段，喜欢吃辣的，加些辣椒油，馄饨就做好了。
小贴士：猪肉选用肥瘦比例2:8或者纯瘦肉的都可以，馄饨肉馅要剁成泥状，这样包制后会报团不易散开，而且馄饨皮薄，泥状的肉馅黏性大，也便于包制。
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手把手教你 *** 完美馄饨皮，轻松变身厨房达人馄饨，作为中国传统美食之一，一直深受人们喜爱。而馄饨皮作为馄饨的重要组成部分，其 *** *** 更是有着丰富的讲究。下面就来介绍一下馄饨皮的 *** *** 。
首先，我们需要准备的材料有：面粉、鸡蛋、食盐、水和肉馅。其中，面粉可以选择中筋面粉或者高筋面粉，鸡蛋可以根据个人口味添加，水则需要用凉水。
*** 馄饨皮的之一步是和面。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的鸡蛋和食盐，搅拌均匀。接着，慢慢地加入水，一边加一边揉，直至面团光滑。需要注意的是，揉面时要用力，揉出来的面团才会更有韧性。
第二步是醒面。将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放置在阴凉处，让其静置一段时间，以便面团充分吸收水分，变得更加柔软。一般来说，醒面的时间越长，面团的口感越佳。
第三步是擀皮。将醒好的面团分成若干个小面团，每个小面团搓成长条状，然后用擀面杖将其擀成薄皮。擀皮时，擀面杖应该选择圆头的，这样不容易将皮擀破。擀好的馄饨皮应该薄厚适中，这样煮出来的馄饨才会口感适中。
第四步是切皮。将擀好的馄饨皮切成大小适中的方形或者圆形。切的时候，刀尖要锋利，切出来的皮才会更加整齐。
以上就是馄饨皮的 *** *** 。 *** 馄饨皮虽然需要一定的技巧，但只要掌握了 *** ，就可以轻松做出美味的馄饨。
大焰混沌。这碗馅大皮薄的馄饨再配上它，这口汤鲜美又可口，味道简直绝了，想学的往下看，我教你。
·生姜切丝，葱切成这样和姜丝一起放到碗中备用。
·准备好的葱姜丝里面加入纯净水，用洗干净的手把葱姜的香味抓到水里。
·半斤的肉馅放入食盐3克、鸡精2克、味精1克、白胡椒粉1克去腥、十三香1克、一品鲜5克、蚝油4克、白芝麻粉2克、葱姜水适量，加进去之后搅拌均匀，朝着一个方向搅拌使肉充分上劲。
·若搅成像这样黏糊之后加入半个蛋清搅拌均匀，最后再加入少许的香料油，搅拌均匀后肉馅就调好了。
·一元钱的馄饨皮裹上肉馅，肉馅裹上去之后对折，对折完之后一边轻轻的沾一点点水，然后像这样对折，这样元宝馄饨包制完成，就这样馅大皮薄的馄饨包制完成。
·接下来起锅开煮，做馄饨的同时调个底碗，碗中放入食盐少许、鸡精少许、味精一丢丢、胡椒粉，微微来上一些些鸡肉香油，紫菜搞里头，点缀一些绿香菜，葱花不可少。
·最后虾皮搞里头，开锅下入馄饨，馄饨煮至飘起来，微微再煮30秒就可以出锅。
·碗中加入煮馄饨的原汤，煮熟的馄饨一把捞出装入碗中。
