如果把人体比作一台机器的话，那骨骼和关节就像是机器里的零件，想要正常运转，这些零件缺一不可。健康的生活活动需要健康的骨骼和关节来支撑，一旦二者出现问题，就会直接影响到日常生活。
膝关节作为人体更大且构造复杂的关节，是支撑人体的重要部分，同时也是最容易受伤的关节之一。
有研究表明，人类的膝关节平均寿命有60岁，意思就是当一个人到达60岁后，大部分人的膝关节就会面临各种问题，比如骨性关节炎、滑膜炎、髌骨软化、半月板损伤等等。但现在好多人因为膝关节使用不当而使其提前“退休”了！
怎么才能知道你的膝关节是不是还健康呢？ *** 有三：
1、单腿站立并下蹲，当膝关节成90°时，如果此时出现疼痛或站不稳，就说明膝关节软骨退化、磨损。
2、坐在普通的椅子上，看看你在30秒内能够起坐多少次。
3、看看上下楼梯时感受膝关节的疼痛感，来判断自己的膝关节是否出现问题。
膝关节疼痛的原因：
1、膝关节炎
膝关节炎是最常见的关节炎，一般是慢性进行性退化性疾病，常发于老年。
临床常见症状有膝关节肿胀、发热、晨僵、弹响（活动时能听到咔咔响声）等，上下楼梯困难，活动时症状加重，休息会减轻。
2、韧带损伤
韧带连接骨与骨，为明显的纤维组织，或附于骨的表面或与关节囊的外层融合，以加强关节的稳固性。在剧烈运动或外力的作用下，韧带被牵拉而超过其耐受力时，即会发生损伤。
韧带损伤后一般均有小血管破裂而出血，局部疼痛、肿胀。
3、关节滑膜炎
关节滑膜有着保护关节软骨、润滑的作用，当膝关节直接受到暴力打击，长期负重慢性劳损，间接膝关节扭伤，关节本身退变，膝关节反张，甚至穿鞋不当均可引起。
主要表现关节充血肿胀、疼痛、渗出增多、关节积液、活动下蹲困难、功能受限。
4、半月板损伤
主要是膝关节的半月板损伤，当膝关节微屈时，如果突然过度内旋伸膝或外旋伸膝，就有可能引起半月板撕裂。
半月板损伤会有明显的膝部撕裂感，随即关节疼痛、活动受限、走路跛行、关节活动时有弹响。
膝关节的后天保护：
1、注意关节保暖。
2、热敷可以改善血液循环，减轻膝部疼痛，肿胀。
3、避免关节过度负重，避免久站久坐，劳逸结合。
4、肥胖人应该控制体重。
5、纠正不良姿势。
6、进行适当的体育锻炼，比如爬楼梯、慢跑、散步、骑车等。
除了上述的保护，膝关节炎患者在日常生活中还需要注意饮食方面的问题，可以多吃含蛋白质、钙质的食物，比如牛奶、大豆、奶制品、鸡蛋、鱼虾、海带、黑木耳等，这些既可以防止骨质疏松，又可以生长软骨及关节的滑液，使骨骼、关节更好的进行钙质代谢。
天天吃木耳可以减肥吗？答案万万想不到木耳鲜脆爽口、酸辣开胃。但是每年都很多新闻报道因误食木耳而中毒，甚至死亡的案例......木耳到底能不能吃？怎么吃才安全？下面就和药店慧享一起来看看吧！
关于木耳的食用误区
木耳虽好，但再好，它也只是食物，不能把其当做一副“良药”！因此食用时要注意以下几点：
1、光靠木耳不减肥！
实际上，未经泡发的干木耳，膳食纤维的含量确实非常出众；但是，鲜木耳或吸水泡发后的木耳，膳食纤维的含量会下降很多，大约每100克含有2.6 克左右的膳食纤维，比部分蔬菜和水果略高，但和粗粮杂粮是没法比的。
因此，不要盲目的大量吃木耳去减肥。
提示：木耳热量低，泡发的湿木耳热量仅为21千卡/百克，将其加入到日常膳食中，均衡营养，同时配合适量的运动，才能真正控制体重。
2、不能代替降脂、降糖药
虽然目前的研究认为，木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但这些结论由实验数据指出，缺乏实际生活的效果统计。
另外，想要单靠饮食中摄入木耳很难达到实验中所需的木耳多糖量，可行性较低。
建议：喜欢吃可以适量多吃，但没必要为了降三高，顿顿吃，也不要擅自停药，以免耽误病情。
3、木耳不能清肺
在遇到空气污染或者雾霾天的时候，很多人觉得吃些木耳能清肺。
但PM2.5是通过呼吸道进入肺的，而木耳只是消化道的“清洁工”，根本管不着呼吸道的事情，也就没有所谓的清肺功能。
建议：与其事后想靠吃木耳清肺，不如戴好口罩来得更为靠谱。
安全吃木耳，牢记3件事
1、选干还是选湿？
有的人觉得新鲜木耳的营养价值更高，愿意选购新鲜的，但也有人不能确定鲜木耳放了多久，谨慎起见买回干木耳自己泡制。
无论是哪一种，只要保证食材的新鲜和安全即可。但值得注意的是，对于有一类人来说，购买干木耳会比鲜木耳更安全。
新鲜的木耳中含有一种卟啉类感光物质，对于本身存在卟啉代谢异常的人群来说，若大量摄入木耳，并受到长时间日晒，有可能会引起日光性皮炎。
而干木耳在 *** 过程中，因晒干的过程分解了大部分卟啉，通过泡发、冲洗等又会食物一部分，因此所含的卟啉就非常少，引起上述日光性皮炎的可能性则更低。
如果您不确定是否存在卟啉代谢异常的问题，建议选择干木耳会更安心。
2、泡久还是泡短？
泡制木耳的时间非常重要，一定程度上来说，它是决定泡出来的木耳吃了会不会中毒的关键因素之一。
干木耳本身并不会产生毒素，正确泡木耳也不会使木耳产生毒素，真正使木耳具有“毒性” 的其实是由椰毒假单胞杆菌产生的米酵菌酸。
长时间、在高温环境下泡制木耳，会给椰毒假单胞杆菌生长繁衍的有利条件，从而可能使木耳上附着毒素，人食用了带有毒素的木耳会对肝、脑、肾等器官造成伤害，引起腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至会造成中枢神经麻痹、呼吸衰竭以及死亡。
一般来说，夏季泡木耳的时间不要超过4小时，以冷水泡制即可。若用热水泡制，需要缩短处理时间。
【建议】即泡即吃，不要隔夜；泡发过的木耳如果吃不完，更好包上保鲜膜放冰箱冷藏。夏季外界温度高，也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发，这样泡出来的木耳吸水足，口感也更好。
有的朋友可能急着要用木耳，小二在这里给大家支个招：
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2分钟快速泡发技巧
将木耳表面杂质洗净，放入密封碗中，倒入温水没过木耳，再加两勺白糖。盖上盖子，用力摇晃1-3分钟，就能将干木耳快速泡发。
3、谁要少吃？
①有出血倾向的人群。木耳有抗凝血作用，对于有出血倾向的人群来说，常吃可能会加重病情，建议少吃或不吃。
②慢性腹泻的人群。黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或是便溏的人群应禁忌，以免加重疾病症状。
③孕妇。怀孕后能吃木耳，但是要控制在每日10-15g左右。木耳不易消化，过量食用容易引起胃肠道反应，严重时甚至可能诱发先兆流产。
河青新闻网讯 一到夏天，凉拌菜就成了不少人的心头好，其中凉拌黑木耳也成为餐桌上最常见的食物。然而，“吃黑木耳中毒”事件偶有发生，那么木耳怎么会导致中毒呢？怎么吃才安全健康又营养？中国菌物学会木耳类产业分会副会长、河北省现代农业食用菌产业体系黑木耳岗位专家王谦提醒，黑木耳本身无毒，但长时间浸泡可能会感染椰毒假单胞菌，并产生毒素米酵菌酸。所以保持良好卫生环境下，短时间浸泡的无霉变无异味的黑木耳，是可以放心食用的。
一碗隔夜木耳毒倒一家人
有浙江的一位妈妈把在室外泡发了两天两夜后的黑木耳略微焯水，加入调料，凉拌给两个孩子吃，产生了中毒状况。
但是最终，浙江省疾控中心理化毒理所发布了消息，为黑木耳正名，真正的罪魁祸首是木耳泡发中被椰毒假单胞菌感染，进而产生了致命毒素米酵菌酸所致。推断与其家中特定外部环境有关，比如浸泡容器未洗涤干净残留食物残渣，而变质和残留的食物残渣会成为米酵菌酸形成的温床，送检的样品干黑木耳未检出米酵菌酸。所以普通消费者家中正常的黑木耳在正常浸泡过程中，不会产生米酵菌酸。
类似事件还有黑龙江有九位居民在家聚餐时发生食物中毒的事件。造成八人死亡，经调查，是食用了自制的酸汤子； 这种酸汤子是玉米水磨发酵后的粗粮条状主食。 后来经过当地的疾控中心采样，在涉事酸汤子中检测到了高浓度的米酵菌酸。椰毒假单胞菌的滋生和产生毒素是“罪魁祸首”。 当然，不仅黑木耳，大部分食材，都不应该长时间不换水浸泡。
菌类食物营养高适宜食用
黑木耳等菌类干品（还包括香菇、银耳、毛木耳等），具有储存时长、营养特别丰富、人群接受度高、生物活性物功效确切等特点，适宜大部分人群食用。
耐储存：黑木耳、香菇、银耳等加工干制的菌类干品，在干燥、避光、低温、少翻动的情况下，能够无霉变存放，其存储时间远远超过一般蔬菜，香菇干品也可存放1-2年。
营养价值较高：菌类高蛋白低脂肪，被誉为植物性食品的顶峰；以黑木耳为例，据有关检测，黑木耳含有丰富的蛋白质而且属于优质蛋白（优质蛋白——全部8种人体必需氨基酸占比高）、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
黑木耳中还含有多糖、多酚等抗氧化活性物质，黑木耳长期食用对高血压、高血脂有预防和减缓的作用；近年来许多学者研宄发现黑木耳多糖具有提高免疫力、降血糖、降血脂、降胆固醇、抗血栓、抗氧化性等多种功能。
文/河青新闻网记者王珊
河青新闻网编辑蒋常林|频道主编陈雪|频道监制李默涵
“素中之荤”—茶陵黑木耳！增强免疫力，远离新型肺炎每个人家里似乎都必不可少的会屯些干货，
干货，简直是比鲜货还鲜的存在~
家中通常一年四季都会屯黑木耳，
因为它简单方便又好吃呀！
冰箱唱“空城计”、想吃点排毒解腻的、
或者想多加个菜式时，
拿秋木耳凉拌热炒或炖煮，
哪一种吃法都好吃。
木耳口感滑嫩脆爽，可荤可素，
又堪称"自然的人体清道夫"，
无论是家常烹饪，
还是年夜饭这样的重头戏，
都在家里妈妈的食材必选清单里名列前茅。
木耳肉片、凉拌木耳、蒜黄木耳炒鸡蛋、
木耳肉馅饺子、黄瓜木耳汤……
做菜、煮汤、烧肉时，
放一点木耳搭配其中，就只等装盘下饭吧~
黑木耳的营养价值还高
不管春夏秋冬南方北方，常吃不厌
尤其是多雾霾天的秋冬季，
更要吃点黑木耳清肺净血。
况且，如今新型肺炎病毒仍在传播，
而且目前正处于秋冬季呼吸道传染病高发季节，
现下我们最需要做的，便是增强自身的抵抗力，让自己远离疫情。
木耳虽常见，但是好木耳却难寻
因为木耳的品种很多，
大家可能觉得看起来一样的，
实际上吃在自己的嘴里非常不一样！
现在市售黑木耳的价格参差不齐，
超市里出售的木耳普遍薄而大、
脆不滑，口感差强人意。
但这并不是最可怕的：
一些无良商贩为了让木耳增重，
居然使用 *** 镁处理木耳！
这样的木耳，你敢吃吗？
而今日小编推荐的木耳
更是有“素中之荤”、“菌中之冠”的美誉
那就是来自茶陵县的「黑木耳」
其以肉质厚实、干净无根、弹性十足而驰名
且矿物质含量极高
多食有益身体健康！
1
“来自优质产区—茶陵黑木耳”
2
“肉质厚实，泡发率高”
别看小小的，但实际泡发率却是极高
200g可以泡3斤左右~
肉厚色黑，无泥无沙
3
“弹性十足，干净天然”
我们的黑木耳泡发后水质依然干净，杂质少
4
“手工挑选，脉络清晰”
来自我们茶陵县的黑木耳,
经人工采摘，自然晾干，全过程无添加，
木耳表面光滑，颜色新鲜，
无根无泥沙
5
“热量极低，铁、钙等元素远超肉类”
零污染、零添加的茶陵黑木耳
依靠优越的生长环境，
使它具有其他普通木耳
无法媲美的营养价值：
其中含有人体必须的8种氨基酸，
还含有丰富的胶质，
对人体消化系统有良好的清润作用。
营养价值之高被大家誉为“素中之荤”，
经常吃还能降血糖、降血脂、
提高机体免疫、延缓衰老等作用。
它的含钙量丰富，是牛奶的2-3倍，
是一般肉类的30-40倍。
含铁量比绿叶蔬菜中
含铁量更高的菠菜还高出20倍，
比动物性食品中含铁量更高的猪肝还高出7倍，
是天然补血圣品。
其中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，
具有洗肠、润肺、减少血液凝块、
缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓作用。
富含的植物胶原成分，
具有较强的吸附作用，
可将体内的灰尘、杂质等污染物
集中吸附并排出体外，
是对抗秋冬雾霾空气的首选。
对胆结石、肾结石等内源性异物
也有比较显著的化解功能，
还有一些无意食下的难以消化的谷壳、
头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。
尤其是从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等
空气污染严重工种的工人来说，
经常食用秋木耳能起到良好的保健作用。
多吃也不用担心发胖的问题
因为秋木耳的热量是非常低的，
这消息对吃货绝对是福音。
多吃木耳可以为身体提供较强的饱腹感，
减肥人士还可以把它当成一款纤体美食~
5
“食用美味 操作简易”
咱们做处理木耳的时候，
最令人头疼的恐怕是除去木耳的泥沙了。
为了追求经济效益，
市面上很多的商家省去了对木耳品质的把关，
即使木耳带有重重的泥沙也是熟视无睹。
而今天带来的木耳，
都是经过了人工剪根和层层筛选，
除杂再分装而成的，让木耳更加的卫生。
“美 味 三 步 曲”
平时需要木耳入菜，提前抓一点冷水泡发3-4小时即可
做菜、煮汤、烧肉、拌馅……
将秋木耳搭配其中，味道很鲜
吃起来像肉一样软滑有嚼劲
清脆爽口、味道鲜美！
关于木耳的做法
众多美食达人分享的还有好多，
有了高品质的木耳，再搭配上精选食谱，
就可以愉快的吃起来啦。
产品详情
馋虫勾动，速速行动！
湘乡产品帮扶携手中青之家
以“消费帮扶助振兴，献礼党的二十大”为口号，
助力湖南乡村振兴，为您精心挑选湖南优质特色产品，
让我们一起为乡村振兴献一份力吧！
大量上市！黑木耳与它是绝配 健脾化湿，润肠通便 在家就能种近日经过连日的雨雪天气之后，终于迎来了久违的晴天，气温也开始逐渐回升~
春回大地、草木萌动，一些春菜也开始抽出嫩芽~
“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”中医讲春主生发，是生长和疏发的季节
北京中医药大学东方医院血液免疫科韦云主任介绍：芽菜是种子水发后生长出来的，种子原有的热性被水中和了，只保留了功效，让身体更易消化吸收，还增加了生发的作用。
芽菜也分为很多种黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、红豆芽、豌豆芽这些芽菜都有什么区别呢？
01
黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，适合面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用。
我们都知道四物汤是活血化瘀的名方由当归、熟地黄、川芎和白芍组成养生厨房带来一碗“素四物汤”里面也用到了黄豆芽
素四物汤
食材：黄花菜、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1、放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2、黄花菜放入开水中焯透，去除其中的碱性物质。另起锅坐油煎豆腐，煎制两面金黄。
3、熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
黄花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。
豆腐+豆芽：豆制品，保留了黄豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。
02
黑豆芽
常见的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。韦主任推荐的黑豆芽，人过半百肾气虚，用黑豆发芽比黄豆和绿豆发芽营养价值更高。黑豆芽味甘，性微凉，归脾胃经，被称为“春天之一芽”，有补肾化湿、强筋健骨的功效。黑豆芽还能入药，《神农本草经》记载它：主湿痹，筋挛，膝痛。
它还含有丰富的花青素，抗氧化作用更强，营养价值要高于黄豆芽和绿豆芽。但要注意，阴虚的人不适宜多吃黑豆芽。
在家自己发黑豆芽
1、选择年头新的黑豆，新鲜的黑豆颗粒饱满、芽口长，水泡10个小时。
2、泡好的豆子沥干，放入垫纸的盆中平铺，底部留少许水，表面铺上湿纱布。
3、纱布保持湿度，同时保证透气，纱布上压盘子，使豆芽更粗壮。
4、每天换水，冲洗豆芽，避光20度左右存放发芽更快。
03
绿豆芽
绿豆芽味甘性寒，清热利水的效果比绿豆更强。还可以利尿、解酒毒。它的脂肪含量也更低，更适合需要减肥、降脂的人食用。
豆芽整体性凉，为了更适合初春以及脾胃虚寒的人食用。北京中医医院肝病科前主任刘汶主任医师给我们带来一杯三芽醒脾饮。健脾祛湿的同时还能温中散寒。
三芽醒脾饮
食材：黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽各100克，姜丝10—30克
做法：
三种豆芽先焯水，然后等比例放入榨汁机中，加入适量姜丝、水，榨汁。
吃法：一天喝2—3次，每次200毫升。
功效：健脾补肾，清热利湿。
黑豆芽补肾、黄豆芽健脾绿豆芽清热解毒生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳
04
红豆芽
除了以上3种豆芽，还有一种红豆芽红豆芽富含钾、铁元素，以及皂苷类物质有利尿消肿、护血管的作用
将其与春韭搭配韭菜富含膳食纤维，有助于润肠通便
春回大地
利水消肿润肠通便
食材：红豆芽绿豆芽黑豆芽春韭饺子皮
做法：
1、锅内下入葱姜爆香，下入肉末煸炒，将红豆芽、绿豆芽等依次顺序下锅炒制15秒。
2、加少许料酒、酱油、几滴老抽、2克盐、2-3克白糖，少许白胡椒粉调味。下入黑豆芽、米饭煸炒。
3、最后关火下几滴香油，一个鸡蛋、韭菜煸炒成熟出锅。
4、将饺子皮擀大成烧麦皮，将炒好的馅料包制烧麦皮中。上锅蒸制成熟即可。
05
豌豆芽
豌豆苗可以清胃热、润肠通便缓解积食导致的胃热症状又不至于太凉脾胃虚弱的中老年人也能适当吃它的清热作用和生发之气比豌豆更强
连锅子
清胃热缓解积食
食材：冬瓜 芽苗菜 猪肉
做法：
1、选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
2、桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
3、倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
06
豆苗水培 ***
节目上专家还介绍了豆苗的水培 *** 适用于各种豆类（这里以红豆来举例）
豆苗水培 ***
1、红豆提前浸泡14个小时，平铺在育苗盆里。
2、铺上两张薄纸，喷湿，每天喷几次保持湿度即可。
3、到第四天左右就开始出小芽有根了。去除纸靠根吸收水分。
4、第7天左右豆苗就培育完成了。
小小豆芽营养丰富
而且自己在家就能种
您也试试吧
（btv养生厨房）
黑木耳知多少？本文专家：周定鹏，华东理工大学食品研发方向博士研究生
刘少伟，原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
黑木耳营养丰富，口感爽脆，几乎家家户户没事都会炒上一盘黑木耳来吃。那么，你对于黑木耳有多少了解呢？一起来看看吧！
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黑木耳简介
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。主要以单体或群体的繁殖方式生长在树木的朽枝上。木耳的生长需散光、湿润和温暖。黑木耳的构造简单，刚生长出的子实体呈现类似杯状的外观结构，颜色较浅，逐渐长大后由于色素的沉积，其颜色逐渐加深至黑色，因此将其子实体称为黑木耳。采摘或人工种植的新鲜木耳的子实体的弹性好，颜色呈暗灰色，表面光滑，中间呈凹陷状。新鲜木耳一般经过烘干后再进行销售，由于烘干后使其水分含量减少，使其结构形态发生变化，质量和体积都有所减小。入水后膨胀可恢复原状。
我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
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黑木耳的营养
黑木耳在人们眼中具有同肉类一样的营养价值，但实际上它的营养价值远超肉类，因其含有种类繁多的营养成分，因此被誉为“素中之王”、“中餐中的黑色瑰宝”。多糖是黑木耳中的最主要活性物质，黑木耳子实体中含有4种多糖，即：FⅠ-A、FⅠ-B、FⅡ和FⅢ，其中FⅠ-A及FⅡ均为酸性杂多糖。化学分析纯化后的黑木耳多糖，甘露糖、葡萄糖、木糖和己糖醛酸是其主要成分，其摩尔比为0.35:0.26:0.25:0.14。无脊椎动物组织中的氨基葡聚糖类似物、海洋藻类中的岩藻糖 *** 化多糖以及肝素等均具有抗凝血或抗血小板聚集活性，但黑木耳中抗凝血活性的多糖与它们有着结构性的不同。其主要药理活性表现为抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗心血管疾病、抗炎、抗凝血、抗糖尿病、降血脂和增强免疫力等多种功能。
研究表明，黑木耳干物质中有70%以上的多糖，蛋白质的含量可达10%左右，经过水解可产生种类不同的氨基酸，可满足人体的生长发育需要。黑木耳中还含有少量的脂肪、维生素、矿物质、胶质、磷脂类等多种活性成分以及色素类物质。
黑木耳中的黑色素具有抗氧化、抗辐射、抗病毒以及抑制有害菌生物膜形成等生物学活性。黑木耳中含有丰富的铁，可防止机体因缺铁而产生贫血的症状，满足机体的铁元素的需要量。同时还含有铜、锌、钼等39种微量元素。黑木耳具有较强的吸附能力，可吸附细小的纤维及纤维性粉尘，有润肺、清肺的作用，因此可作为从事纺织工作和经常使用粉笔的教师人群的保健食品。在许多亚洲国家，由于黑木耳的营养价值越来越受到群众和企业的重视，已经将黑木耳应用到了黑木耳即食产品、黑木耳保健品和一些医疗药品的开发当中。
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黑木耳做菜
了解了这么多黑木耳的知识，是时候实践一下了，下面我给大家介绍几种黑木耳的佳肴吧。
凉拌黑木耳。干的黑木耳提前用冷水浸泡好。泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐、海鲜酱油、香醋芝麻油。锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
黑木耳炒肉片。猪里脊洗干净后切成薄片。把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。胡萝卜去皮后切片。青椒洗净去仔切片。黑木耳泡发后洗净撕成小朵。锅中倒入适量油放老姜爆香。放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。加入黑木耳翻炒。再加入胡萝卜翻炒。然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。再加少许水稍炖煮即可出锅了。
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春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和黑木耳一起炒，价廉物美，营养不上火春季少吃鸡蛋多吃鸭蛋，和黑木耳一起炒一盘，价廉物美，营养不上火！
不知不觉间，我们已经来到了阳春三月，此时大地回暖，万物升发，有很多新鲜蔬菜相继上市，超市里的品种，更是多得让人眼花缭乱，每天换着花样吃，也能吃半个多月。不过，这些春菜虽然美味，但是经常吃也会有吃腻的一天，今天我就不想吃春菜了，我用3个鸭蛋和一把黑木耳来炒一盘，算上去成本也就10来块钱，质柔味美，价廉物美，人人都能吃得起。
春天气候干燥，容易上火，这时是吃鸭蛋的更好时机。也许在我们的日常生活中，人们都习惯吃鸡蛋，也有人认为鸡蛋的营养比鸭蛋高。其实鸡蛋和鸭蛋的营养都很丰富，我们应该在不同的季节选择吃不同的蛋类，春季就该吃鸭蛋。鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋，蛋白质和鸡蛋相当，尤其铁和钙的含量更是丰富，对贫血的人和骨骼发育很有帮助，鸭蛋中还含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。同时，鸭蛋性凉，味甘，吃鸭蛋具有清肺热、去火气的作用，春季肝火旺盛、咽喉肿痛，贫血的人都可以选择吃鸭蛋。
中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效，把它和黑木耳一起炒一盘，不仅鲜美好吃，营养也能翻翻，因为黑木耳也是含铁量极高的一种食材，有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还有清肠胃，排毒减肥的效果，所以深受广大女性朋友的青睐。下面我把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【黑木耳炒鸭蛋】
主要食材：鸭蛋3个，黑木耳1把，自己抓的河虾几只。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
之一步，将黑木耳浸泡清洗。取一把黑木耳，放入大盆中，加入温水，快速泡发，然后把黑木耳的根部摘去，抓洗干净后，继续浸泡至完全泡发。
第二步，黑木耳焯水。很多人说炒黑木耳会炸锅，这里分享一个小技巧，将黑木耳放入锅中焯水后再炒，就不会炸锅了。锅中烧水，水开放入黑木耳，焯水2分钟后捞出过凉，控干水分。
第三步，炒鸭蛋。接着，把鸭蛋打入干净的碗中，加入少许食盐，葱花和料酒，搅拌均匀，香葱切段备用。锅中加入2勺食用油，油热倒入鸭蛋液炒匀。
第四步，加入黑木耳。炒至蛋液凝固，加入黑木耳和河虾翻炒均匀，然后加入1勺食盐和半碗清水，大火烧开，再加入葱段炒匀。
第五步，出锅。翻炒至葱段断生，即可出锅了。这样炒出来的黑木耳炒鸭蛋，鲜美脆嫩，没有人们常说的鸭蛋的腥味，特别好吃。
第六步，成品图。春天吃鸡蛋不如吃它，富含钙和铁，常吃润肺祛火，贫血的人要多吃！
------《温馨小提示》------
1，鸭蛋不要和李子，桑葚一起食用，如果一起食用的话，会对身体健康有不利的影响。
2，鸭蛋的胆固醇含量较高，易加重心血管系统的硬化和衰老，中老年人不宜多食久食。
另外，脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者更好不要吃鸭蛋。
3，生病期间暂时不宜食用鸭蛋。吃鸭蛋一定要煮熟煮透，不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。
黑木耳炒鸭蛋怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
被誉为健康“大功臣”的木耳！坚持食用，3个问题即将迎刃而解感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
作为一种很常见的食物，从菜市场到各家餐桌上，都常常能看到木耳的身影。木耳吃起来爽脆，具有独特的口感，再加上营养丰富，富含人体需要的多种营养成分，被称为“素中之王”。木耳营养丰富，具有很高的食用价值，除了可以为人体增强营养，增强抵抗力之外，还有一定的药用价值，被称为“血管清道夫”。平时吃一点木耳，排毒又补血，对身体健康好处多多。吃木耳的好处，到底有哪些？之一、排毒木耳中的植物胶原成分具有很强的吸附能力，可以有效溶解和氧化进入人体中的木渣、沙石、头发、金属等成分，将这些有害成分排出体外，进而起到洗涤消化道的功效。此外，木耳中含有丰富的植物碱，植物碱可以有效促进消化道、泌尿道等各种腺体分泌，并且协同分泌物化解、排出体内结石，对于胆结石、肾结石之类的疾病具有一定的防治作用。第二、补血铁是构成血红蛋白的重要成分，如果体内铁元素缺乏，就有可能形成缺铁性贫血。血液为人体各项生命活动提供能量和氧气，体内血液供应量不足，就有可能影响到人体正常的生理活动。而木耳中的铁含量是很丰富的，故而常吃木耳有利于补血，令人肌肤红润有光泽，轻松拥有好气色。第三、防治便秘木耳中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以有效促进胃肠道蠕动，加快粪便的排出，进而起到防治便秘的效果。如果大家有排便方面的困难，可以在平时的饮食中适当食用一些木耳，对于缓解便秘有好处。同时，木耳的热量比较低，且饱腹感比较强，多吃也不会胖，是很好的减肥伴侣。木耳虽好，但如果食用不当，还是有可能对身体造成伤害。1、肠胃不好的人虽然木耳中的膳食纤维可以帮助粪便快速排出，但膳食纤维比较难以消化，故而肠胃不好的人应该少吃。否则的话有可能会加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛、腹泻等之类的不适症状。2、有出血倾向的人研究表明，木耳具有一定的抗凝血功效，故而有出血倾向的人不适合吃木耳，尤其是术后、出血性中风患者、孕妇等一定要尽量避免食用木耳。总的来说，木耳营养丰富、美味可口，是一种很健康的食物。在平时生活中，适当吃一些木耳，可以起到排出体内毒素、补血以及预防便秘的功效，对身体健康好处不少。不过木耳虽好，却并非所有人都适合吃木耳，肠胃不好的人和有出血倾向的人吃木耳有可能带来一定的健康隐患，这些人食用木耳的时候应该多加以注意。
木耳芹菜能降血压？输液能预防中风？没想到这么多年，还有人信现如今，大众的养生保健意识增强，尤其是中老年人，特别关注关于养生保健的知识，时不时的在朋友圈或微信家庭群中分享相关的养生文章。有的养生文章有一定的科学依据，但有的却经不起推敲，使得中老年人被养生谣言所蒙蔽。
中老年人不能相信哪些养生知识？
1、木耳芹菜能降血压
木耳和芹菜是营养价值高的蔬菜，但降血压效果微乎其微，高血压患者仍然坚持服用降压药，这样才能保证血压稳定达标，保护靶器官。与此同时应培养健康的生活方式，严格控制食盐、脂肪以及糖分摄入，保证营养均衡和饮食多样化。
2、老年人无需补牙
有些人认为：老年人掉牙是正常现象，镶牙或种牙没有必要，其实不然。牙齿缺失后可降低咀嚼能力，影响食物消化和吸收，增加胃肠道承受的负担，同时也会连累其他器官。因此老年人牙齿缺失后应及时补牙，维护正常的咀嚼功能；与此同时应注意口腔清洁，早晨和晚上分别刷牙一次，定期洗牙和做口腔检查。
3、输液能预防中风
中风是中老年人发病率较高的脑血管疾病，不少人通过输液的方式来预防。然而，输液根本无法预防中风，反而带来意想不到的后果。想要预防中风，应积极控制血压、血糖和血脂等指标；调整饮食结构，保持平和心态，维持粪便通畅，有充足睡眠，做到劳逸结合，定期去医院做血管相关检查。
4、多吃补药能长寿
部分中老年人不惜花费大把金钱购买高档的滋补品，比如冬虫夏草、燕窝、灵芝或人参等用来滋补身体，延年益寿。中老年人生理功能已出现不同程度的减弱，科学进补确实能延缓生理功能下降速度，不过需根据自身情况来对症进补，不可盲目，以免出现虚不受补或诱发其他疾病。中老年人没有消耗性疾病，能做到饮食多样化，就能满足身体对营养需求，无需额外进补。
5、每天大量补钙
老年人每天钙摄入量约1000毫克左右就行，摄入过量非但无法强壮骨骼，反而增加代谢和排泄器官负担，威胁身体健康。补钙更佳的 *** 是食补，多吃奶类或奶制品、豆类或豆制品以及绿叶蔬菜等，同时适度晒晒太阳，促进钙吸收。
6、油盐不吃能降血压和降血脂
高盐饮食可诱发高血压，高油饮食可诱发高血脂，所以部分老人会采取无油无盐饮食，认为能降血压或降血脂。然而，长期无盐饮食会扰乱细胞内外渗透压平衡，使得大量水分进入细胞，从而导致脑水肿；过度限制食用油摄入，易导致体内缺乏脂溶性维生素，因此不能因噎废食。每天的食盐量控制在6克以内，食用油摄入量不能超过25克就行。
温馨提示
作为子女，应提醒家中老人以上几个错误的养生常识，以免养出一身病。老人合理安排饮食，荤素和粗细搭配着吃，饮食做到多样化，这样能获取充足的营养，避免营养不均。同时应鼓励家中老人适度运动，定期做体检。
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小雪后养生食疗！800年活血化瘀方，和黑木耳一起煮，养护血管小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。
这天气一冷人就容易气血两虚，面色萎黄、心悸心慌、气短懒言、无力头晕……
而且进入11月之后，就又到了一年一度的心血管疾病高发期。血管预冷收缩，引发卒中。
养生堂专家带来一碗补气养血还能活血化瘀的汤饮，还有一个适合冬季食用的美食，赶紧来看看吧~
节目出处：2021年11月1日养生堂节目
指导专家：李玺 西安交通大学第二附属医院老年病科前任主任医师
补气活血四物汤
李玺医师带来一个距今已经有800多年的传世名方。是慈禧老佛爷也很爱吃的八珍汤。
益气补脾的四君子汤
加上活血行气的四物汤
组成“天下之一补”
在煎制时需要加入两味特别的引子
能使功效发挥到更大
八珍汤：四君子方+四物方
补气四君子
人参、炙甘草补气
白术、茯苓健脾祛湿
活血四物
当归补血，川穹行气活血
白芍 熟地黄补血
药引子：5枚大枣，3片生姜
调和脾胃，生化气血之源
木耳和它天生一对
素四物汤
孙中山先生发明了一道素四物汤
也有活血化瘀的功效
这四物就是：黄花菜、木耳、豆芽、豆腐
木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。
黄花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。
豆腐+豆芽：豆制品，保留了黄豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。
北京中医医院的张虹张主任和杨杰杨大厨在孙中山先生素四物汤的上锦上添花，给我们带来四物高汤：
素四物汤
食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1.胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。
3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
黑木耳
木耳被称为“天然血管清道夫”。
中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，防治血管内栓塞或血栓的形成。
黑木耳多糖还有助于抗氧化，增强人体免疫力。
养生厨房的专家和大厨在小雪这一天
用木耳加上一补一润一清3种食材
给我们带来一道小雪养生菜
小雪养生菜
小雪后气候变得干燥，进入严寒
中老年人的生活方式和饮食习惯也要适当调整
生活习惯需冬藏：早睡晚起，减少剧烈运动
饮食要遵循“补清润”的养生 ***
补是补阳益肝肾，清是清内火，润是润燥
一补一润一清对应的食材分别是
羊肉、冬笋、菊花茶
羊肉补肾阳效果在肉类中最强
冬笋养阴润燥、清热解毒、祛痰
菊花清热解毒、疏风解表、清肝明目
可以去除羊肉的燥性
将这三种食材搭配上木耳
做了一道茶香小酥肉
茶香小酥肉
食材：羊肉 冬笋 黑木耳 冬笋 菌菇
做法：
1、羊里脊改花刀切条，加入少许盐、花椒粉抓拌，再加入全蛋液、红薯淀粉挂糊，充分搅匀。
2、锅中三成油温小火煎酥肉，酥肉煎至两面金黄捞出备用。
3、面粉干炒至小麦色，加入热水大火煮开，加入菊花茶煮出香气，放入小酥肉、冬笋片、黑木耳、香菇、金针菇、青菜，调味仅需盐、糖和胡椒粉炖煮开锅即可。
