世间美食万千，唯有心中所爱不可辜负！酸甜苦辣咸，尝遍之后方能体会美食的魅力之所在。而饭店有饭店的仪式感，大排档有大排档的自在。有这样一种美食，在大排档餐桌上可以说是必点的下酒菜，那就是爆炒田螺。不过话说回来，螺蛳这菜的“名声”不算好，因为一说到螺蛳就想到了大排档，大排档给很多人的感觉是脏、不卫生，再加上螺蛳大家都觉得寄生虫很多，吃了不利于健康之类的。但是大排档的无拘无束，让人能够彻底放松与朋友吸着螺蛳，喝着小酒，也不失为一种解压的好去处。
今天咱们说的不是田螺，而是“黄螺”，个人感觉比田螺的肉更肥。可能不少人并不知道“黄螺”是什么东西，黄螺属于泥东风螺的俗称，属于热带、亚热带贝类品种，肉质肥厚鲜美，深受我们当地人的喜爱。其实，螺蛳只要处理得当，彻底炒熟之后是可以放心吃的，而且营养价值颇高。某些层面来说，牛肉、羊肉都不及它，黄螺的钙含量是牛肉、羊肉的10倍之高。丰富的维生素A含量有助于改善视力，蛋白质、锌和氨基酸则有助人体免疫力的提高。所以，适当吃些黄螺对身体还是益处良多。
不过螺蛳虽好吃，但是炒螺狮却难倒了不少人。不管是田螺还是黄螺亦是如此，而且螺蛳怎么去沙，处理干净也是有学问的。炒螺丝直接下锅肯定是不对的，充分去沙之后还要多加一步，这样螺蛳才会干净无沙，而且螺蛳面上的“盖子”还会基本去除。咱们今天就来一起看看螺蛳怎么去沙、怎么炒，只有这些步骤做到位了，炒出来的螺蛳才能大胆放心吃而且个个好吸，用筷子夹好螺蛳轻轻一吸就到嘴里了，不会弄脏手。
食材准备：黄螺500g，红尖椒一个，红辣椒一个，生姜一块，大头蒜一瓣，香叶两片，料酒两勺，盐适量，鸡精一小勺，蚝油一勺，白砂糖一勺，生抽一勺
爆炒黄螺的做法
Step1：黄螺浸泡吐沙的 *** 在文章末尾细细道来。吐完沙并且搓洗的黄螺用钳子剪掉尾部，然后再用清水冲洗干净。
Step2：黄螺处理好之后别急着下锅，锅里倒入足量的清水， 扔两片生姜进去。黄螺冷水下锅大火焯水，水沸之后不断搅动锅里的黄螺，这样黄螺会更加干净，而且螺口的“盖子”也会自然脱落。不过焯水不能焯太久，否则黄螺螺肉会太老。
Step3：黄螺焯水之后捞出滤干水分，煮黄螺的汤汁撇去浮沫倒入半碗到碗里，静置沉淀。这个汤汁味道鲜，待会儿倒回炒黄螺的锅里，这样味道更加鲜美。
Step4：辣椒洗净切成辣椒圈，生姜洗净切片，大头蒜去壳切开。香叶有的话就放，没有不放也没关系。
Step5：热锅中倒入适量食用油，油热之后把大蒜、生姜、红辣椒倒入锅中大火炝炒30秒，让香味辣味激发出来。
Step6：把焯好水的黄螺倒入锅中大火翻炒1分钟，锅里加上食盐、蚝油、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀。
Step7：锅里泼入料酒，放入一勺白砂糖，大火翻炒。料酒能够增香去腥味、白砂糖有提鲜的作用。
Step8：把之前沉淀好的焯水汤汁倒回锅里，底部的沉淀物要倒掉别留。然后大火翻炒收汁一会儿就可以起锅盛盘了。
这样炒出来的螺蛳味道鲜美，丝丝入味，下酒又下饭。炒螺丝的3个小窍门就是：去沙、焯水、旺炒，这样炒出来的螺蛳干净无沙放心吃，个个都好吸。喜欢吃螺丝的小伙伴可以试试这种做法，不管是哪种螺蛳都适用。
【馆长碎碎念】：
关于螺蛳怎么去沙清洗干净，应该在买回来之后用清水浸泡在盆子里，然后水里舀入一勺盐，搅匀。在盐的 *** 下，螺蛳会不断吸水、吐水，这样就可以把沙子很快吐出来了。每隔3个小时换一次水，加盐继续泡着，不吐沙的时候不断振动盆子里的螺蛳，用手搓洗把螺蛳壳洗干净。这样处理的螺蛳就能保证干净无沙了。
厦门这开了20多年的酒家，让你品尝到千年渔村崇武半岛的海鲜美味图文内容均为润心食忆原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱。请持续关注，每天更新不一样的美食相关内容。诸位有什么食材新吃法和特色美食也可以留言和我分享，祝大家每天都有一个好心情！
崇武地处福建省泉州市惠安县，是我国东南沿海的一个半岛，三面环海，是东海与南海的分界线，明朝时修建了崇武古城，保卫我国神圣的土地和海疆。附近海域鱼儿种类丰富，是优良的渔场，崇武也自古以来就是渔村，有着深深的海洋和渔业文化，靠海吃海，崇武人对海产的认识和烹制也是代代相传。
厦门有家崇武人酒家，位于东渡同益码头，开了20多年了，崇武特色的海鲜菜品，吃的到渔村人对海鲜特有的理解，别有一番风味，深受老饕们的喜爱。
餐厅有宽敞明亮的包厢，整洁大方的大厅，窗外就是码头和大海，用餐环境不错。
海鲜池养着生猛海鲜，明码实价，新鲜看的见。
小菜摆盘很精致，油炸带鱼香酥咸鲜，醋浸花生米香脆可口。
番鸭膏蟹汤，大大的一锅，里面有满满的鸭肉和膏蟹，番鸭肉质紧实，膏蟹肉嫩膏肥，汤汁浓郁醇厚，香浓中带着鲜美，吃上几块鸭肉，啃一块螃蟹，热乎乎喝上一碗高汤，滋补养生，无比舒畅。
炝小卷，也就是小鱿鱼，色泽洁白中带着棕红，温润如玉十分诱人，口感嫩而有弹性，滋味鲜美清新，爱不释手。
冰镇鲨鱼，切片烫熟的鲨鱼肉摆放在冰上，清新脱俗，蘸上秘制酱汁送入口中，筋道紧实有弹性，口感很棒，酱汁的滋味跟鲨鱼肉的鲜美结合的天衣无缝。
油淋孔雀贝，贝壳是绿色的，如同孔雀美丽的绿羽毛，贝肉大颗，饱满弹牙，油淋的香味加上贝肉的鲜美，回味无穷，下面的粉丝也不能错过哦！
铁板黄螺，下面边加热边吃，冬天也不怕菜凉，选用优质黄螺，持续加热肉质也不会变老，弹性十足，烹制入味。
狗虾炒韭菜，新鲜的野生狗虾，色泽粉红诱人，虾肉饱满紧实，鲜美中带着韭菜特有的清香，配酒好菜。
鲍汁金瑶翅，色泽金中带红，赏心悦目，把瑶翅裹粉炸至香酥，加上浓郁的特制鲍汁，香酥鲜美香浓，赞不绝口。
醋肉拼鱼卷，这是崇武的特色小吃，鱼卷是用鱼肉制成，炸至金黄，鲜美弹牙。醋肉香中带着怡人的微酸，一块一块完全停不下来。
猪杂沙茶锅，用料相当实在，满满一锅的小肠、猪腰、猪血等食材，真材实料，沙茶汤汁熬的很有水准，鲜辣咸香，浓郁够味，十分过瘾。
土豆焖牛腩，连筋带肉的牛腩是我最喜欢的，焖的很够火候，色泽鲜亮油光诱人，口感嫩中带弹又有嚼劲，焖制的很入味，土豆都十分绵柔好吃，要不是吃太饱了，真想用汤汁配一碗米饭。
荔枝肉，色泽鲜红清亮，肉质紧实有嚼劲，滋味酸酸甜甜，好看又好吃。
淮山木耳炒扁豆，五颜六色赏心悦目，清新爽口去油解腻。
海蛎捞饭，很有闽南特色的主食，米饭中加入海蛎、韭菜、海鲜汁等烹制，饭中带着饱满的海蛎，一大碗一会就吃光光。
崇武人酒楼背靠狐尾山，面朝东渡港，上午爬爬山，中午吃饱喝足后去筼筜湖看看白鹭，无比惬意。
浙江舟山，伴海而居，蔚蓝的海水显得如此宁静悠长，仔细地滋养着舟山世世代代的居民，衍生出鲜味十足的舟山海岛味道。
@舟山普陀文旅@舟山群岛旅游
@舟山群岛旅游
深入人心的海风老底子味道
@舟山普陀文旅
@日食记
@人气美食
@我是吃货
@浙江中酒汇-连年有余
@上班族的便当
@舟山普陀文旅
来自野岛渔村的深海味道
/红烧带鱼/
@百县千碗
@舟山普陀文旅
@舟山普陀文旅
@舟山普陀文旅
@百县千碗
@舟山海星轮船
舟山一直有“风鳗钓带，味道数炝蟹”一说，蟹是舟山味道中的精华，炝蟹算得上是蟹味中的精华，而红膏炝蟹则是精华中的精华。选取嵊泗产的鲜活冬季母膏蟹，是 *** “红膏炝蟹”的关键。相比很多螃蟹的复杂烹饪，红膏炝蟹的做法至简，盐和水，就能成就一道非凡的美味，肉质细嫩、滋味鲜美，更能体现东方重鲜知味。
@舟山普陀文旅
@舟山群岛旅游
@舟山普陀文旅
皮皮虾又叫濑尿虾、虾蛄。两侧有倒刺，有膏的是母虾，反之则是公虾。吃皮皮虾，有一万种 *** ，即便只用白水加盐水煮，也鲜美可口。无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。选择白灼的烹饪 *** ，就是对皮皮虾本味的完全信任。红虾膏与虾肉入口时不同的鲜甜，吮指之间，回味无穷。这份清甜爽口的味道，吃多少都不会腻哦~
“诗画浙江·百县千碗”体验店推荐：
农家小厨
地址:舟山市定海区天下路205号怡鑫大楼F1层
昌正春天
地址:舟山市普陀区东港海华路592号
朱家尖鱼味海鲜排挡
地址:舟山市普陀区朱家尖南沙寺岙安置小工区2幢10室
小岛人家
这期的“五百五千”系列中的“诗画浙江·百县千碗”，带你品尝了舟山的特色美食，快在评论区留言，告诉浙游君最让你心动的美食吧！
原料：
目鱼仔、素黄螺、三文鱼肉、河虾仁各25克
调料：
油醋汁150克，A料（胡椒粉、法香末、盐各5克）。
油醋汁配方：
色拉油40克，白醋20克，胡椒粉2克，盐8克，鸡粉5克，法香末5克，向一个方向打匀即可。
*** *** ：
（1）目鱼仔、素黄螺、河虾仁，化冻洗净后，焯水至熟备用。
（2）三文鱼肉改刀成小丁，用A料腌渍2-3小时。
（3）锅中入油，烧至五成热时，将三文鱼丁滑油至熟捞出，然后和目鱼仔、素黄螺、河虾一起调入油醋汁拌匀即可装盘。
关键：
1、油醋汁的搭配非常关键，色拉油和白醋的比例一定是2：10 。
2、加入盐和鸡粉主要是调节醋的酸味，但是注意一定不要放多了，此菜讲究的营养搭配，不用味精。
喜欢的朋友在请下面留下你的脚印吧。
就是这个地方，一个美丽的小半岛渔村
黄金带鱼
黄金带鱼
灯捕小管
灯捕小管
小墨鱼
小墨鱼
当地海鲜排行榜之一名 马友鱼
当地海鲜排行榜之一名 马友鱼
野生剑虾
野生剑虾
黄螺
花蟹
本地叫红古利
野生石斑
野生石斑
鲍鱼
大斑节虾
三眼蟹
野生花螺
还是红古利
石九公
油焖皮皮虾
葱爆蟹
清蒸石斑
清蒸蟹
爆炒小管
白灼剑虾
清蒸泥猛
入夏了，可以去海岛了！
一连串东海海岛明珠，在浙閩海岸線迤邐而行。
浙闽倚靠广阔而深邃大海，有着曲折漫长的海岸线，领海遍布离岛不计其数。这些孤悬在外的海上桃源，人少景美，一点也不逊色于东南亚。本期，我们沿着浙闽海岸线迤逦而行，寻访那些最为耀眼的海上明珠。
浙閩最美20島
20顆東海上的耀眼明珠
01 .花鸟岛
东海边藏着一个拥有被称为中国“圣托里尼”的小岛，蓝白色的房屋成群建筑，美丽优雅、清新壮阔，让人仿佛身临爱琴海畔的圣托里尼。
图↑南岙沙滩 @ on the road
海岛远离大陆，海水颜色以蓝绿为主、干净清澈，犹如一块巨大的水晶，晶莹剔透，干净得让人不忍触摸。面积不大却拥有醉人的景色，而且就连《欢乐颂2》也在这里取景。
这个让人面朝大海，冥想发呆，美得让人心醉的岛，因岸线曲折多弯，从空中俯瞰宛如飞鸟，又因其山地花草丛生由此得名。是一个之一眼惊艳，第二眼沦陷的地方！
02.东极岛
东经122.4°处，岛外12海里便是公海。
三年前，在《后会无期》上映时，东极岛一夜间红遍大江南北，成为大家耳熟能详的地方。而如今依然炙手可热，因独特的文艺气质，依旧令人趋之若鹜！
这是祖国最早升起太阳的地方。
在这可乘坐东福轮，遥望海上布达拉宫；或徒步环岛，沿着石板路，寻求时空倒置错觉，岛上随处可见被废弃的石屋，那是流离于赋予海岛生命的极地民居。
东极岛不是岛，而是东极镇下管辖的28个岛屿总称，正式名称为“中街山列岛”。在从西向东的四个岛（黄兴岛、庙子湖岛、青浜岛、东福山岛）上生活着淳朴的渔民，日复一日。5月开始东极岛顶上云雾飘绕，海岸边阳光普照，蔚为奇观。
03. 渔山岛
渔山岛在宁波象山，有南渔山和北渔山之分，我们通常指的就是北渔山。北渔山岛面积不大，仅0.5平方公里。在海边钓鱼、捡贝壳，都令人流连忘返。当太阳落山，看点点渔火，吹着海风，也是舒适享受。
马尔代夫有蓝色海岸，那渔山岛的“蓝色眼泪”绝对能惊艳你，据说是因为海底的水母类透明浮游生物而发光，出现的时间一般为5-8月，在这期间幸运的话也会有机会遇见～
与我们相比，岛上居民每天看潮起潮落就是一天。不受外界纷扰，生活简单淳朴；以海为生，出海捕鱼是常态；有独特吃食，对我们而言却是惊奇之物。深入体验他们的生活，也许就会懂得岁月静好的真谛。
04.白沙岛
曾经白沙岛就是一个单纯的渔村，没有工业，自给自足地运作着。而这座靠海吃海的小岛，知道的人并不多。
白沙岛刚好地处舟山海水的清浑交界处，海水的颜色既特别又美丽，好像是上天不小心打翻了调色盘而形成的另一种美。
白沙海钓之一岛的名声早已远播，尤其里洋鞍、外洋鞍，那绝对是顶级的钓场，每年都有许多来自世界各地的海钓好手在此一展身手。 坐上专门的仿古大捕船，和当地的渔民出海拉网捕鱼，才能感受到真正的海钓乐趣。
在朱家尖乌石塘的白沙码头可坐船直达白沙岛，行驶大约需要20分钟。
05 . 嵊山岛
LOFTER @ 乾坤魇涛 / 摄
嵊山名字或许有点陌生，而网上的一组照片让原本籍籍无名的嵊山荒村走红 *** 。弯弯曲曲的小路，一路往下走，曲径通幽，遥看远处郁郁葱葱的山坡上，一座座空房散落在山野之中，每栋房的外墙爬满了爬山虎，野草闲花，仿若世外桃源。面朝大海，却人去楼空，好似童话里的“绿野仙踪”。
LOFTER @ 乾坤魇涛 / 摄
在嵊山岛的最东端矗立着东崖绝壁，高达数十米的陡崖绵延伸入大海，峭壁下浪涛汹涌，非常壮观。清晨四五点，喷薄而出的红日从海上升起，金色的阳光洒向海面，这里的日出美得动人心魄。
①自驾前往小洋山码头买船票，也可以在上海南浦大桥买车船联票前往②若是要在岛上找住宿，嵊山镇上是一个不错的选择。镇子不大，镇上只有一条主干街，房子几乎都沿着这条街依山而建，交通、鱼市、住宿相对都比较集中。
06 . 大陈岛
@ 许华鸣 / 摄
大陈岛是国家一级渔港、省级森林公园和省海钓基地，岛周海域是浙江省第二渔场，素有“东海明珠”之称。曾经的海上抗倭主战场，曾经的垦荒经历，都在岛上留下许多历史遗迹。
由于潮汐、洋流、风流和海洋生物的长期作用，形成了号称“东海之一大盆景”的甲午岩、碧水细沙的帽羽沙、乌沙头海滨浴场和风景如画的屏风山、浪通门、高梨、下屿龙洞等众多海上奇观。
夕阳下，乱石穿空，惊涛拍岸，临风独立，远眺苍茫大海，曼妙夕阳尽收眼底。
直接从台州椒江七号码头乘船到达大陈岛，大概一个小时50分钟到达
07 . 大鹿岛
相传，古时天庭有两只神鹿，因偷仙果种子撒播于人间，而触犯天规，被贬入东海，形成了两座相连的岛屿，遥视犹如梅花鹿昂首于海面，就是今天的大鹿岛。
在炎热的夏季,海风习习，体感温度仅有30度上下，到了晚上就只有20多度。让人又爱又怕的夏天，在大鹿岛就只管舒舒服服对待。
@ 玉环大鹿岛官网
这座孤悬于浩瀚东海的小岛，面积很小，森林覆盖率却极高，呼吸之间满满都是清新。由于长年受海浪侵蚀形成的海蚀陡崖、海蚀洞穴也是大鹿岛的一大特色。走在密林间，除了伴随耳畔的虫鸣鸟叫，还随时可遇千佛龛、海狮观涛、五百罗汉、将军洞等70多处景，简直处处有惊喜！
①自驾至栈台码头上岛，这里到大鹿岛每天都有来回客船②大鹿岛很适合露营，在海边上扎营，以天为盖，听着海浪入睡相当舒服，早上睁开眼睛就可以看到日出。
08 . 鹿西岛
作为一个古老渔村，鹿西岛仍保持着最原始的自然状态。踏上码头，你就能闻到浓郁的鱼腥味，一排排龙头鱼悬挂在空中，随风飘荡，似乎在告诉着人们，这里是一个渔岛。
鹿西岛上渔民性格豪爽，热情好客。他们传统、淳朴，家家户户是夜不闭户，正因为此，也成了名副其实的“平安岛”。岛上有着闻名遐迩的双爿鸟岛、北宋烽火台、火山岩风化区等自然岛屿风光。
鹿西还有一个绰号叫做“鸟岛”，因为岛上阳光充足，生态系统良好，周边鱼类繁多，每年都有数以万计的海鸟在此安家筑巢，繁衍生息。运气好的，一上岸就能看到万鸟齐飞的罕见场景。
自驾到温州洞头大门岛（潭头码头坐船/洞头元觉码头），再船渡前往鹿西岛。另有温州市区麻行码头，一天1班，￥45；温州乐清黄华码头，一天1班，￥35。
9 洞头岛
这里有着168个岛屿和259座岛礁。这里石奇、滩佳、礁美、洞幽、鱼丰、鸟多，还有一 *** 美宿等你去睡！
随着洋流变幻，每年5月，洞头的海水开始转蓝，一直延续到10月份。这里有着最美的晚霞。日落时分，站在东岙渔村，远观夕阳西斜下归来的渔船、收网的渔民和那被阳光照射下泛着星光的海面。
这里美丽的礁石，使你不得不感叹大自然的鬼斧神工，在涛涛海水中，来这里看石，相比雁荡山，有着另一种美丽！蜿蜒百里的黄金海岸线，岛礁滩石千姿百态，秀美的自然景观令人陶醉。
10 . 南麂岛
南麂岛既有清澈的海水、细净的沙滩、美味的海鲜，还有绝美的景色，5月开始南麂岛的海水最清澈，就像一颗纯净的珍珠。
这里有丰富的生物资源，秀丽的海洋风光。就像镶嵌在碧海蓝天中的一颗璀璨明珠，
有“蓝色牧场”、“碧海仙山”、“贝藻王国”之美誉。
图↑南麂列岛 @ 风无 摄
岛上风光优美，多陡崖峭壁。有人说，“去不了圣托里尼，就去南麂岛吧”，这样的高度评价让南麂岛由此成为了中国版的“圣托里尼”。国家地理杂志更是将南麂岛评为了中国最美的10大海岛之一。
①瑞安或鳌江乘快艇到达（1.5h船程），需提前预定，回程票在码头购买，单程￥110，上岛门票￥100，进岛需要验身份证。②上岛出站右手边有卖岛上公交的亭子，￥45可以在停车场随意坐或路上拦车。码头到大沙岙大概20分钟，沿码头左边走山路，从大沙岙回到码头走的是沿码头右边走海岸线，10分钟就能到。③大沙岙到美龄居，三盘尾都可以坐巴士，到三盘尾看日出早上四点开始有车坐满就走，中途要检票，记得随身携带车票。
11 . 北麂岛
比起大名鼎鼎的南麂岛，北麂岛似乎低调了很多。曾有人对北麂做过这样描述：“岛上海鸥成群芦苇遍地，原住居民不多，来一个外地人几乎全岛都知道”，足以见它的质朴纯净。
远离人烟，低调又神秘，有着其它地方少有的静谧，极少有声音来打扰这一方安详，每到迁徙时节，能看见成群的海鸥在空中飞过。这里是没有开垦的处女地，朴素的民风和小岛的美丽仿佛是世外桃源、人间仙境。
岛上的石头房连成一片，石面打磨光滑细腻，石缝紧咬成线，错落有致，形成了北麂岛独特的民居建筑艺术。岛上每天都有渔民出海捕鱼，过着原始却富足的生活。夕阳西下，满载的渔船和着咸咸的海风归航，在这里，你能感觉到与世无争更好的生活状态。
从温州瑞安南门码头坐船去北麂列岛，北麂岛距离瑞安海岸大约50公里，当天开船，隔天再开回来。客船时刻具体可拨打0确认时间。
12 . 台山岛
一座极少与外界联系的东海岛屿，浙南闽北海域中距大陆最远、离公海最近的世外桃源。400余居民，90%靠捕鱼为生,早上9点至晚上10点有电，其余时间停电，没有WIFI，信号也很弱。
孤悬海外的浙闽离岛，充满着神秘和诱惑。在过去很长一段时间里，如同璞玉深藏，鲜见游人涉足。近年登上福建十大最美海岛榜首，岛上风光、人文、物产渐为人知。
石头砌成的房子、满山遍野的废弃战壕、千孔百疮的礁石形成一道独特的风景线。及至夜幕降临，海风习习之间，端坐于望海渔家乐的围栏边，野生厚壳贻贝、鱼虾、黄螺、石斑、真鲷等各种名贵海鲜蹁然而至……
13 . 嵛山岛
一处神奇之地，处东南沿海，却有西北高山草甸的草原风光；作为海岛，却有天湖清澈甘甜；她在一望无际的海中央，一望无际的草原在它中央，宛如一颗遗落在东海之上的翡翠。
全岛28平方公里土地，户籍人口5600余。实际上，因大量年轻人外出务工，岛上人口远远小于这个数，分散岛上芦竹、马祖、渔鸟、东角、灶澳等五个行政村中，由环岛公路相连。
海环绕着山，山拥抱着湖，绿色的地毯随地铺，海上有岛，岛上有湖，湖边有草。吹着南国海岛的风，枕着北国万亩草场入眠...
14 . 西洋岛
岛上居民多是战乱时期渔民避世迁移于此。地处外海远离工业，没有污染与尚未开发旅游，面积近30平方公里的西洋岛并不为人们所熟悉。
▲图：大吉
正因了这一份低调，这个可爱的小岛才恰好保留了最恬淡、最淳朴的渔家风情。
西洋岛四面环海，镶嵌在岛屿四周的大小海滩共有10多个，沙粒雪白，沙质优良，人踩其上，松软如雪，人称“雪滩”。
① 霞浦下浒---霞浦西洋，船程40分钟 ② 宁德城澳---霞浦西洋，船程90分钟③ 连江苔录---霞浦西洋，船程70分钟
15 . 平潭岛
福建之一大岛平潭，距台湾仅68海里，却有着淡水的印象和垦丁的景致。龙凤头海滨嬉水、抓螃蟹、捡贝壳，坛南湾还能拉网捕鱼、篝火旁露营、海滩边放烟花，或是在流水码头的废船边拍文艺大片。
这是一处长盛不衰的看海地点，你既可以架船海钓，到无人岛上探险，到海坛岛吃海鲜，踩沙子，挖贝壳，抓螃蟹，也可以去坛南湾拉网捕鱼、篝火露营、寻找浪漫蓝眼泪。
还有举世无双的彩色城堡。一代代的岛民用花岗岩建造起一幢幢的房屋，以古朴硬朗的身姿造就了如油画般的斑斓景致。没有刻意的匠心，却有一种质朴的美感，像是从山坡、土地中生长出来的。
16. 塘屿岛
美丽的金沙滩、神秘的“蓝眼泪”，唯妙的“神体男”，每一种奇观都可以是你登上塘屿岛理由。
这里是躲避尘世喧嚣的好地方，远处的渔民喜笑颜开，沙滩上戏水挖贝的人熙熙攘攘，一切非常美好。这里还有美丽的海上日出，拿起相机，怎样拍怎么美！
福州平潭坐车去芬尾码头，乘船前往。不可错过：①欣赏壮丽的海上日出、日落②渔家感受淳朴渔民生活
17 . 湄洲岛
这里四季风景如画，有着“东方夏威夷”的美誉。明媚阳光、金色沙滩、碧海蓝天、秀峰怪石、地道美食、妈祖朝圣地，让这里成了朝圣、度假又一圣地，名列中国百岛排名第9位。
不管春夏秋冬，这里都美得像风格迥异的水彩画，不过这里一切好像都是有条不紊的，慢慢的，悠闲的。
作为妈祖文化的发祥地，妈祖文化尤为浓厚，所以又被誉为“东方麦加”，自然成为了世界各国膜拜妈祖信徒的向往之地，来此朝拜的人更是人生人海。
①莆田汽车站（坐车）新文公路等到文甲码头（坐船）②福厦高速—莆田（往湄洲岛方向）—石门澳（出口）（月埔西侧出口）—文甲码头（坐船）③莆田火车站363路公交车—文甲码头（坐船）。
18 . 南日岛
莆田之一大岛，与湄洲岛并称姐妹岛，盛产鲍鱼。
北拥千畴绿林，南临万顷碧波，山海相连，怪岩嶙峋。沙滩平缓，干净，沙质极其柔软，渔排，渔船，渔民忙碌的身影，远处海鸟翱翔，海浪翻滚。
这里没有开发，是个原生态海岛，能看到尝到海里刚打捞上来的海鲜，不用担心不够新鲜。南日东半岛和西半岛，东半岛有风力发电场、海滩，九重山（南日更高峰，天气好可以看整个南日岛）；西半岛皇帝山非常有特色山的一面是沙，一面是石头。
来这日出日落和海边的渔获市场不能错过的。非常适合摄影爱好者，随手一按都是美景。
莆田中巴车至石城码头，轮渡登岛，4班/天
不可错过①皇帝山观日落，海天一色之景②九重山俯瞰群岛，远眺大洋③渔获市场大声砍价，感受海边市井④看一步一景的怪石
19 . 火山岛
这是古火山喷发而成的地质奇观，一百四十多万个柱状节理组成的玄武岩地貌，美得震撼！密集排列的石柱像凝固的瀑布，垂挂入海，被形容如凝固的音乐。
潮去，整个海滩都是形态各异的黑色玄武岩。规则的六角型玄武石柱成片地矗立在海边，整齐划一地呈同一个角度向大海倾斜，气势之磅礴，如同布列成阵、整装待发的勇士。信步海边栈道，眼观洪波涌起、惊涛拍岸，忘却时空，为大自然鬼斧神工叹为观止。
①从漳州港乘坐班车到火山岛风景区班车
②漳州动车站，26路石码公交车至龙海站，转乘前亭火山岛班车
不可错过：①看惊涛拍案，感受自然豪迈②海鲜敞开吃③住特色酒店，一栋房子，面朝大海
20 . 东山岛
阳光、沙滩、海浪还有无穷无尽的海岸线、港湾……这里算不上奢华，也算不上小清新，但是作为福建第二大海岛却因“素面朝天”，没有过多现代化的痕迹，只有浓郁的生活气息，获得过中国最美海岛的美誉。
↑图@《左耳》剧照
在这里，太容易就承包一整片海，蓝天、碧海、白沙。《左耳》剧组也曾被美景吸引而驻足，于是便留下了很多青春的印记。
这里既有历史悠久的“海上长城”铜山古城，闽南风情浓郁的关帝庙，也有细浪白沙的港湾，富有意境的辽阔海景，还有淳朴的小渔村，面朝大海花开遍地的海滨村落。
慢旅时光编辑
这道菜高蛋白又补钙！一斤只能吃到一点点肉，网友却说：钱花得值早上去菜市场买菜的时候，本来想去买点螺丝回来吃的，但是认真看了一下，好几个商贩那里卖的螺丝个头都偏小。我们这边这个季节也只能买到河螺了，夏天的时候运气好的话可以碰到农户从田里摸来的田螺，那才是更好吃的，有鲜又甜。怎么办，螺丝太小根本没有什么肉呀？正在我惆怅的时候，一个商贩大声跟我说：“吃黄螺吧！黄螺好吃。”
咦~黄螺？我之前还真没有吃过黄螺呢。商贩告诉我说，黄螺肉会比河螺的大一些，那我一听就心动了呀。所以买了一斤回来试试看。拿回来我按河螺去沙的 *** 在浸泡黄螺的盆里滴入几滴油，让其尽情地吐沙！然后用钳子把“ *** ”剪掉，也就是剪掉黄螺锤形尾部的第二节。冲洗干净，等着到饭点把它给爆炒了。
其实黄螺跟河螺想比无非就是外壳颜色的区别了，还有就是黄螺会更尖一点点。空闲之余我就去查了查黄螺的资料，原来它营养可丰富了！不仅高蛋白含量，而且是补钙佳品，同时还富含多种营养元素。甚至有“盘中明珠”的美誉！之前确实是吃河螺和田螺吃习惯了，完全没注意到黄螺的存在呀！看来今后可以多吃点黄螺咯~
食材准备：黄螺500g，干辣椒两个，红辣椒一个（可用可不用），大蒜头两瓣，生姜少许，香叶两片，蚝油1勺，盐适量，白砂糖1勺，生抽一小勺，老抽一勺，鸡精一小勺，料酒3勺
爆炒黄螺的做法
Step1：把大蒜头和生姜切片，然后干辣椒切断，红辣椒斜刀切开。
Step2：用食用油浸泡和去好“ *** ”的黄螺冲洗干净，滤干水分备用。其实还有一个很好的 *** 可以去除黄螺口像盖子一样的薄片，我也不知道具体叫什么名字。冷水下锅焯水一会儿，这样黄螺口想盖子一样的薄片基本可以去除干净了。
Step3：起锅烧油，油热之后把切好的大蒜和生姜先下锅爆香，紧接着把干辣椒和红辣椒还有香叶倒入锅中炒香。
Step4：然后把黄螺倒入锅中大火爆炒，炒螺丝这类的食材切记一定要猛火烹饪，这样可以确保螺丝肉可以更好地吸出来。吃螺丝最让人不爽就是每吃一颗都洗不出螺丝肉，会让人恼火的。
Step5：翻炒了一会儿之后，锅里泼入3汤勺的料酒，加入料酒不仅可以增香，还能去腥。然后加入蚝油、生抽、老抽、鸡精还有适量的盐调味。继续翻炒让黄螺入味！
Step6：让黄螺在锅中多煮一会儿，毕竟是带壳的食材嘛，味道要渗透到螺丝肉还是需要一些功夫的。起锅之前加入白砂糖快速翻炒几下，烹饪技术好的饭友抖一抖锅，秀一把操作。就可以把黄螺盛盘上餐桌享用了。
爆炒黄螺上桌之后我迫不及待地尝了尝味道如何，味道确实挺鲜美。肉也确实比河螺的大个一点点，不过终归还是差不多，因为一斤黄螺的肉算下来也只有一点点。似乎带壳的食材都是这样的，习惯就好了。虽然黄螺肉也不算多，但是营养丰富！这钱总体还是花得值当咯。
【馆长碎碎念】：
挑选黄螺的时候跟其他螺丝 *** 都是通用的，就是浮在水面的坚决不要，另外就是尽量选会伸头出来的，代表着它是活的。因为一颗坏螺丝会坏了一整盘炒螺丝的味道~
舟山渔民，历代口耳相传的一道渔家菜,以嵊泗辣螺酱最为有名，嵊泗以嵊山岛的辣螺酱最有名，属于上等咸盆，口感咸鲜略带辣味。 辣螺的辣，与辣椒的辛辣味不同，无论是爱吃辣或不吃辣的人，吃辣螺都会 *** 食欲，胃口大开。
烹饪这些海味，才够鲜，简单的白煮便有好味，腌制海鲜，又以螺酱风味最是独特，且家家户户都在行。
腌制辣螺，是简单的。一块海边搬回来的岩石垫着，洗净赶海而得的辣螺。用榔头一个个敲碎。敲螺壳是一门技术活，碎壳却不可伤肉。之后，将击碎的辣螺从碎壳中挑出，滤去碎渣，保留大块连肉的壳。再过水清洗一遍，沥干水分倒入干净的盆中，开始加入盐、糖、料酒等调味，亦可按照各家口味适当增加，用筷子搅拌直至螺酱有泡沫出现并伴有稠感。
调味完毕后装瓶，剩下的就交给时间吧！先腌制两天，再放上十来天，便能品尝美味啦！腌制好的螺酱，酸中带甜，肥嫩中又有些微辣，堪称嵊泗人饭桌上的“下饭榔头”！
海岛人，在这东海之上生存了长长久久，除了螺酱，还有这些哦！比如，呛蟹与呛虾，海水加盐融化后腌制一夜后，便可生食，蟹肉与虾肉，变得软滑Q弹，鲜中透着点甜。
而糟鱼更是风味独特，各种丰收吃不掉的海鱼都可 *** 成糟鱼延长保质期，味道便多了股浓郁的酒香。你看，腌制，既是旧时延长海味保存期的有效 *** ，又得天之助，完美萃取出那份最纯正的鲜味，成了海岛人爱得深沉的海鲜加工 *** 。
韭菜芽炒螺肉
主料 辣螺肉
辅料 韭菜芽、茶树菇、香干、红椒
调料 生抽、盐、味精、胡椒粉、色拉油、黄酒。
*** *** ?
（1）先将辣螺梗熟，挑出螺肉。
（2）把韭菜芽切2厘米长小段，香干、红椒、茶树菇各切小段。
（3）然后把各种原料辅料下锅在一起煸炒，放入各种调料入味出锅即可。
主料 辣螺、香螺、八角螺、海瓜子、芝麻螺
调料 生姜末、小葱、雪菜滷、黄酒、味精
*** ***
（1）选用鲜活辣螺、香螺、芝麻螺（用刀尖把螺后尖部戳个小孔）、 海瓜子、八角螺，用海水净养6小时以上，待吐尽泥沙后待用，生姜，葱洗净切末。
（2）水上锅烧开，先放上八角螺煮8分钟后捞起，把香螺、辣螺、芝麻螺依次用冷水下锅，待水烧开后分别煮3分钟、2分钟和1分钟后捞起，海瓜子用开水下锅，待外壳开后捞起，分别用盛皿装好。
（3）锅中放清水，待沸后依次放入生姜末、黄酒、雪菜滷、味精、盐调味，最后放入葱花，浇入各种贝壳盛皿中即成。
*** 关键 煮的时间按不同的品种分别控制，以免影响质感。
螺酱是用辣螺制成的。螺如其名，这种螺的肉体尾部天然带有辣味，舌头上一沾，感觉就来了。
辣螺在全国沿海均有分布，形体上也有小有大，小的和河里头的螺蛳差不多，大的则有成年人的拇指般大小。
北宋大文豪苏东坡有诗句云：“轻圆白晒荔，脆酽红螺酱。”在诗中，他把螺酱与荔枝并提，说明在他心目中螺酱地位之高，也足见螺酱历史的久远。
嵊泗螺酱的做法其实很简单 取新鲜黄螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌至入味，再加糖、料酒等调料，即可食用。螺肉嫩滑鲜香，口味独特。
833元 只吃了三样普通海鲜■本报记者暗访黑车司机推荐的“实惠”餐厅,果然被餐厅痛宰一顿
■接到记者反映后，多部门对“曾厝垵海鲜餐厅”进行突击检查并当场处理
多部门对这家海鲜餐厅进行查处。
记者在曾厝垵海鲜餐厅点了3样菜，要价833.6元。
文/图 本报记者 汪长福 见习记者 王玉婷
黑心海鲜大排档如何串通黑车司机宰游客？记者经过暗访，体验了整个过程——在一位黑车司机的介绍下，来到环岛路“曾厝垵海鲜餐厅”，点了3个菜被要价833.6元。
昨日下午，市发改委价格监督检查部门、中华市场监督管理所、市海洋综合行政执法支队三大队、思明地税滨海分局、滨海街道综治办等单位联合行动，对环岛路的这家海鲜餐厅进行突击查处。
>>暗访
黑车司机说:
我带你们去的餐厅经济实惠又美味！
日前，读者郭女士向本报反映，环岛路黄厝塔头的这个路口乱象多，不少黑心司机忽悠游客，将他们载到黑心海鲜大排档消费。
前天下午4点多，记者在该路口发现不少黑车司机站在路边拉客。记者上前靠近一辆黑车。“坐车吗？去哪里？”看到记者想搭车，黑车司机立即热情相迎。“我们想找家店吃海鲜。”听到记者这样说，黑车司机立马说:“我带你们去附近一家很有名的海鲜大排档，经济实惠又美味，本地人经常去吃！”司机表示，车费只要10元。不到五分钟，司机就将记者拉到位于环岛路玩月坡附近的“曾厝垵海鲜餐厅”。
黑心餐厅说:
不算贵啦，出来玩要对自己好一点！
记者注意到，这是一家开在海边沙滩上的海鲜大排档，门口一大排的海鲜池里，分别陈列了40多种鱼类、虾类和贝类，甚至还有一条娃娃鱼。
看到记者询问娃娃鱼，一位女店员热情地推荐:“398元一斤，一条可以两吃！”记者表示:“还是来点店里的特色海鲜吧。”于是，该女店员连忙捞起一个比手掌还大的螺，说这是鲍鱼螺，很多游客来厦必点。接着，女店员又推荐了4个天鹅贝蒸蒜蓉，蒸两个大生蚝，很快就将海鲜过秤。
点了3个菜，记者表示够了，另一位女店员就拿出入厨单，站在电子秤旁写下“鲍鱼螺西芹炒 198（元）×2.4（斤）；4个天鹅贝粉丝蒸168（元）×1.7（斤）；2个生蚝粉丝蒸38（元）×4（斤）”。不过，记者注意到，这3种海鲜都没有明码标价，记者质疑所谓的“鲍鱼螺”太重时，女店员又将2.4（斤）改成2（斤）。记者表示这些菜太贵时，一位女店员马上说:“不算贵啦，出来玩要对自己好一点！”
记者算了一下，这些“鲍鱼螺”396元，“天鹅贝”285.6元，“大生蚝”152元，3个菜一共833.6元，加上米饭和餐具的费用，这家海鲜大排档最终收了记者838元。记者要求开发票，店员拿了3张手撕发票，上面盖章的名称是“厦门环岛路大排档”。
随后，记者走访岛内八市发现，“天鹅贝”的价格约为17—20元每斤；大生蚝都是按个卖，大约5元一个。接着，记者又来到鹭江道走访，很多海鲜大排档都有“鲍鱼螺”，大排档老板表示:“这其实是黄螺，68元一斤。”
>>查处
多部门行动:黑心大排档存在“四宗罪”
昨日上午，记者将暗访情况反映给市发改委价格监督检查部门、中华市场监督管理所、市海洋综合行政执法支队三大队、思明地税滨海分局、滨海街道综治办等部门，引起高度重视。
罪状1:贩卖保护动物
昨日下午4点，上述部门派出工作人员联合行动，对环岛路的这家海鲜大排档进行突击查处。市海洋综合行政执法支队三大队的执法人员，在该店海鲜池里发现一条娃娃鱼，还有两只中华鲎，执法人员表示，娃娃鱼（学名大鲵）是国家二级保护动物，中华鲎是国家二级保护动物、福建省重点保护动物。执法人员将现场查获的保护动物带走，还将对该海鲜大排档进一步追究责任。
罪状2:店名与营业执照不符
中华市场监督管理所执法人员检查发现，这家海鲜大排档办理了营业执照，真正的名字叫“厦门市思明区玩月坡休闲点”，并不是“曾厝垵海鲜餐厅”。执法人员还发现，该海鲜大排档的电子秤存在不准的情况，而且没有贴上绿色的强制检定标志。因此，执法人员要求店家进行整改。
罪状3:海鲜没有明码标价
市发改委价格监督检查部门执法人员检查发现，该店存在部分海鲜没有明码标价的情况，他们将对该店进行处罚。
罪状4:使用假发票
思明地税滨海分局执法人员表示，记者出示的这家餐厅手撕发票是假发票，而且手撕发票在今年4月份就已经停止使用了，餐饮店要开机打发票给消费者。不过，执法人员在该店现场检查时，并没有发现手撕发票，执法人员对该店负责人进行了告诫。
【同步】
两家问题餐厅
被督促整改
日前，中华市场监督管理所的执法人员对辖区两家曾被本报报道过，有“前科”的海鲜大排档进行突击检查。
在环岛路黄厝，执法人员走进一家名叫“渔民之家”的海鲜大排档，该餐馆曾因擅自使用他人企业名称，被相关部门查处。执法人员发现，该餐馆已经没有使用他人企业名称，不过在餐馆的海鲜池位置，执法人员发现只有少数几种海鲜标注价格，大部分海鲜并没有标价格，执法人员立即要求商家进行整改。
当日，就在执法人员突击检查时，几名游客向执法人员询问:“这是小眼镜总店吗？”执法人员了解得知，这些游客乘坐出租车要去小眼镜海鲜餐厅，司机谎称该餐厅总店在黄厝，于是将游客带到这家餐厅。执法人员表示，该餐厅并不是小眼镜总店，向游客说明了真相。
在环岛路曾厝垵，执法人员也突击检查了一家名叫“小镜”的海鲜大排档，该餐厅曾因擅自使用他人企业名称被查处。执法人员发现，该餐厅还在使用“小眼镜”的招牌，还存在没有明码标价、电子秤不准等情况，要求该餐厅立即整改。
【记者手记】
本报监督报道
擦亮厦门旅游招牌
在本报持续报道推动下，市民们纷纷指责个别黑心商家是在抹黑厦门，破坏厦门的旅游美誉，他们为媒体的及时曝光拍手叫好，这些报道不仅提醒广大游客和市民擦亮眼睛、避免掉入宰客陷阱，同时也引起相关部门的高度重视。
在本报的积极推动下，多部门联手行动起来——在它们的联合整治下，一家海鲜大排档的“四宗罪”无所遁形，受到了查处。
厦门是一座优美温馨的旅游城市，个别黑心餐厅串通司机宰客的行为，通俗一点比喻，就是“一粒老鼠屎 坏了一锅粥”。我们希望，相关部门能够将这样的联合整治坚持下去，持续“亮剑”，斩断“宰客”链条，让其不复存在！（记者 汪长福）
东山美味海鲜，各个都爱！这两天小东山的天气冷+雨，
介么冷的天气，周末没有什么比在家舒服了，
邀约几位好友来家里聚餐，
亲自下厨！
什么？不会下厨，看完这篇，你立马变大厨！
1白灼大管
东山人的餐桌上，怎么能少了大管这东西呢！要吃出大管的鲜甜、原汁原味，首选的烹饪手法就是白灼，烹饪炒鸡简单，手残党也会。
做法：1、大管洗净切成一圈一圈， 大管眼睛切掉；2、起锅烧开水，下姜去腥，水开的时候放切好的大管，猛火3分钟后捞起，撒点葱点缀；3、酱油加点芥末，一道简单的白灼大管就可以开吃啦！
2
清蒸大虾
再来一道分分钟就能搞定的菜——清蒸虾。清蒸做法能保留虾的原味及口感，做法又简单操作。更好是买鲜活的虾~
做法：1、虾放入盘中，放上葱白和姜丝；2、淋上少许料酒(开锅后再放入)，上锅蒸两分钟即可出锅。是不是超级简单~
3
浅盏炒辣椒
这么冷的天气怎能不吃辣。辣炒浅盏，浅盏俗称小鲍鱼，嚼劲十足，辣辣的酱汁带出海鲜独特的甜，美味至极。相比前两道菜，这道菜做法程度相对难一点。
做法：1、将浅盏洗净去壳；2、锅热，倒入油，放蒜头，待闻到香味放入浅盏进行大火爆炒；3、倒入一点水，再加酱油，盐，辣椒，收汁1分钟左右。又一道诱人的海鲜出锅。
4
椒盐皮皮虾
皮皮虾，我们走~现在正当虾姑的季节，东山人更爱腌制的吃法，今儿我们换种吃法，椒盐虾姑。
做法：1、皮皮虾冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀；2、葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎；3、炒锅中倒油，倒入皮皮虾大火翻炒至变色后盛出；4、锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒，再将虾姑倒入锅中，撒上椒盐炒匀。口水快流出来了~
5
蒜蓉扇贝蒸粉丝
扇贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。很多餐厅的菜单中必有的，东山岛海鲜极多的地方，怎能少了它呢。
做法：1、扇贝肉清洗干净，用一勺米酒半勺盐腌制片刻；2、粉丝放开水里烫1分钟，捞出后马上放到冷水里，粉丝吃起来口感会更好；3、粉丝里加少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐，放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟；4、锅底油烧8成热的时候关火，然后到入香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。
6
黄螺排骨汤
再来最后一道汤，黄螺炖排骨。只要家中有炖锅就可以，简单易操作，准备好食材，剩下的就交给炖锅了！
做法：1、黄螺洗净，排骨煮一下去腥；2、将黄螺、排骨、枸杞一起放入炖锅中，加水，静静等待。这样就完成啦~
趁着周末快快做起来，约上好友，喝点小酒，祝大家周末愉快~
美食的诱惑
不管你是谁，不管你在哪里。如果你有珍藏的美食清单，欢迎留言分享给我们，我们将毫不吝啬地推荐给大家啦~
文 | 猴哥
图 | ***
