常被戏称为“第九大菜系”的大学食堂菜，有了新标准！
为提升餐饮保障能级、共创未来智慧食堂，3月16日，“上海高校标准化餐饮体系建设”主题论坛在上海世博展览馆举办。论坛发布了《上海学校食堂标准化菜谱高校版》，并聘任了18位后勤发展研究智库专家，启动了上海高校餐饮标准化体系建设试点项目。
上海市教委学校后勤保卫处处长张旭介绍，目前，上海64所高校共有394个食堂，服务约80万师生，而食堂座位总数不到15万，因此每餐必须几轮“翻台”。据统计，现已有65%校园食堂处于社会化经营，进行市场细分和竞争从菜式而言，上海高校大伙食堂的菜品就有500多道，包括猪牛羊肉类、混炒类、禽类、蛋品类、水产类、豆制品、蔬菜类、主食面点类、汤类等9个大类。
历时8个月，近50所高校参与讨论和实践的标准化菜谱正式发布。该菜谱全面梳理了上海高校大伙食堂500多道菜品后，最终确定了含138道菜品的标准化菜谱，从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色和营养成分等8方面进行标准化界定。
从最常见的红烧大排、回锅肉片、红烧鸡腿、番茄炒蛋、熏鱼、韭菜干丝、炒青菜到紫菜蛋花汤，以及被上海人称为“四大金刚”在内的早餐品种等，每一个都有详尽标准。总体上，这份“超详版”菜谱也被分为九大类，共计138道菜，每道菜均从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品、烹饪方式、烹饪过程、菜品特色和营养成分8个方面进行标准化界定。
由上海食品学会理事长潘迎捷教授组建的食品安全与营养指导专家组，还针对确定的菜品进行营养成分测算和微量元素核准，通过20余所高校食堂进行测试炒制，最后定稿予以收录。此外，菜谱还在附录中提供了符合大学生营养摄入的指南。
张旭表示，围绕现代化教育背景下高校餐饮面临的新挑战和新要求，上海高校餐饮工作将依托后勤“1+4+X”工作体系，聚焦食堂运行长效机制、标准化餐饮体系和食品安全智慧监管 *** 的建设完善，不断提升餐饮保障能级，为师生营造健康安全饮食环境。
上海市教卫工作党委副书记、上海市教育委员会副主任闵辉为研究院首批智库专家颁发聘书。他表示，学校餐饮工作直接关系广大师生的切身利益，要进一步推进标准化菜谱在保障型食堂中的应用，加强标准化制度建设、信息化建设和监管体系建设，将餐饮育人、爱粮节粮工作融入餐饮标准化体系建设，共同推动高校餐饮标准化、规范化、数字化、现代化建设，不断满足师生对高校餐饮的新期盼和新要求。
为全面实施标准化战略，上海市市场监督管理局开展了标准化试点项目。其中，《高校餐饮建设标准化试点》于2022年12月立项，被列为市级标准化重点推进项目。上海市学校后勤协会会长李瑞阳介绍了高校餐饮标准化体系建设试点项目的基本情况，并与上海市市场监督管理局相关负责人及项目参与者共同启动试点项目。
在“校园未来餐厅畅想”微论坛环节中，学校方、设计方、运营方、技术方和学生代表围绕智慧食堂建设展开对话，共同畅想高校未来餐厅的发展。
本次论坛由上海市教育委员会、上海市市场监督管理局、上海市粮食和物资储备局指导，由上海市教育委员会教育技术装备中心、上海现代高校智慧后勤研究院、上海市学校后勤协会联合主办。
作者：储舒婷
编辑：吴金娇
图片来源：受访方供图
体制内的食堂伙食让人羡慕！厨师每天换着花样做菜，吃饭还有补贴李亮，他进入体制内单位上班之后，很多人都好奇他的工资是多少，但是他自己却炫耀了一番每天食堂的饭菜。每天有五元,或者8元的自助选择，一个月补贴500元。
周一，李亮的食堂伙食是这样的：土豆炖排骨、肉末豆角、芹菜炒肉丝、银耳红枣羹，以及红烧黄花鱼。
刚进入到单位不久的李亮对于饭菜很是满意，因此总是喜欢拿手机记录，食堂每天十几种菜品可以选择，餐盒是固定的，基本上都可以选到三到四道菜，一道汤品。一人一条鱼就很豪横了，作为男生来说，这样的食量都能吃得饱饱的。
周二，食堂的菜谱换上了新花样：凉拌娃娃菜粉丝、炒猪肝、豆腐丸子汤、凉拌豆干和炒菜花。
凉拌娃娃菜粉丝清脆爽口，炒猪肝鲜嫩多汁，豆腐丸子汤口感丰富，凉拌豆干爽滑可口，而炒菜花则是色香味俱佳。这样的伙食，让李亮对体制内的生活更加期待。
到了周三，食堂的饭菜又有了新的变化：麻辣小龙虾、烧豆干、白萝卜炒羊肉、西红柿鸡蛋，还有一碗没放什么佐料的羊肉汤。每天打饭都给的满满一餐盘，对于男生来说很照顾。
周四的饭菜更是别具一格：辣椒炒肉、莲藕炖肉、辣子鸡、西红柿炒鸡蛋。
辣椒炒肉香辣下饭，莲藕炖肉酥烂可口，食堂厨师的厨艺也很了得。李亮觉得辣子鸡确实味道不错，自己只拿了两块小鸡腿，而且一碗萝卜炖羊排喝起来也是清香咸香，有助于促消化。
周五是李亮一周中最期待的一顿饭，到了周五就意味着双休日来了，这天的饭菜是炒花蛤、鸭血炖豆腐、西红柿鸡蛋，虽然一碗豆腐丸子汤豆腐居多，喝起来还是很爽口的。有道鸭血炖豆腐的菜品，很多同事表示不喜欢，热爱它的人会沉迷其鲜嫩爽滑，无法自拔；而对它抱有抵触的人，多半是觉得腥味太重，处理得当的鸭血，不会有令人不悦的腥味，反而散发出诱人的鲜香。食堂厨师在搭配食材方面，以鸭血和豆腐为这两种食材的组合既家常又美味。
李亮的早饭和晚饭是不在单位吃的，自己每天下班就回家了。中午这一顿饭就让他很满足于这种工作环境了，他觉得自己努力学习得到了应有的回报。李亮的一周食堂伙食，就像一幅丰富多彩的美食画卷。而这只是体制内单位食堂伙食的一个缩影。在这里，不仅有美食，还有稳定的工作和丰厚的待遇。这样的生活，让不少人后悔没有好好读书，以进入这样的单位工作。
看着李亮的一周食堂伙食，人们无不感慨：体制内工资稳定，待遇福利好。这些优势不仅体现在工资上，更体现在日常生活的方方面面。在体制内单位工作，人们可以享受到美食、健康和家庭的多重保障。这样的生活，谁不羡慕呢？
夏令菜上新！看看社区食堂哪些菜更受欢迎→上周，申城迎来了今年首波高温，更高温度“直逼”35度。凉城新村街道社区食堂开始启用空调，成了居民的清凉好去处。与之前相比，前来打菜堂食的居民明显多了。
“天气热了，自己做顿饭要汗哒哒滴的，来社区食堂方便，价格也实惠。种类也蛮多的，有二、三十种菜可以挑选。”陈老伯和两个老同事一起，共点了6样菜，有虾有肉，只花了100元出头：“几个老朋友来这里吃吃聊聊，蛮开心的！”
食堂师傅根据
天气变化和居民喜好
最近重新调整菜单
一起来看看哪些夏令菜
最受社区居民喜欢
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五香盐水牛肉
最近社区食堂推出新菜五香盐水牛肉，这道菜可以说是所有新菜中最受居民喜爱的，“盐水牛肉低油低糖，很适合老年人。而且每盒牛肉我们都过过秤，每盒半斤，价格25元，这个价格还是很实惠的！”食堂负责人说。
白灼芥兰
随着天气转热，不少老年人向食堂反映，希望能够增加素菜的种类。“像花菜、茄子、芋艿这样的素菜，我们每天都会供应，因为通过观察，这几样菜是居民们比较喜欢的。”食堂师傅说，“白灼芥兰是新菜，口感爽脆，味道清香。”
清淡主食
食堂里的主食也经过调整搭配，增加了不少种类。其中水煮玉米和杂粮粥，经济又实惠，颇受居民喜爱，价格只需4元。居民张阿婆每天和老伴一起过来就餐：“杂粮粥很大一碗，足够两个人吃了。我和老伴过来买一碗就够了。”
干煸带鱼
到了夏天，外焦里嫩的干煸带鱼成了居民偏爱的凉菜。食堂负责人表示，下一阶段，还将根据夏令的实际情况，会适量增加南瓜、冬瓜、海带等清热健脾利湿食材的采购数量，让居民在夏日里吃得好，吃得饱，还能吃得健康。
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看到这么多可口菜肴，大家是不是很心动了呢？社区食堂不仅给大家就餐带来便利，价格也是经济实惠，素菜价格8元以下，荤菜15元左右。小虹再次提醒大家，社区食堂面向所有人群开放！老年人买单时可以刷社区发放的就餐卡，居民们也能根据自己的付款习惯，使用支付宝、微信、现金三种方式进行支付。
凉城社区食堂
营业时间:
周一至周六（法定节假日除外）
10:30—13:30
16:30—19:30
地址：虹口区广灵四路268号一楼
来源：上海虹口
一家三口春季晚餐，做了3道菜荤素搭配营养足味道香，家人吃美了作为上班族， 一家三口平时都要上学上班，午餐都在外吃食堂， 不过孩子对学校食堂的饭菜总是有各种做法，在他眼里妈妈做的饭菜总是更好吃的，大厨都不如他的妈妈的手艺，说得我乐呵呵的，做饭的人最开心的就是吃得人满意了。孩子爱喝鸡汤，今天特地买了一只鸡回来， 搭配上宽粉和木耳炖了锅“木耳宽粉土鸡汤”，再准备了一荤“ 香菇千张结烧肉丸”一素“剁椒炒莴苣丝”，有荤有素有汤，营养足味道香，家人吃美了，全部吃光光，晒到朋友圈火了 ，网友： 妈妈的饭菜就是香，看饿了。 下面就将详细做法分享给大家，一起来看看吧。
【香菇千张结烧肉丸】
原料： 肉丸 千张结 花菇 胡萝卜 青蒜 蚝油 酱油 料酒 蚝油 油盐
*** ：热锅凉油， 将准备好的肉丸进锅翻炒两下，加入准备好的香菇进锅翻炒两下，将加入千张结放进锅中翻炒两下； 加入适量的料酒和酱油翻炒两下，加入少许水炖煮5分钟左右，加入1勺蚝油翻炒均匀，再加入少许胡萝卜片进锅翻炒两下，最后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁，再放入青蒜翻炒变色即可。
【剁椒炒莴苣丝】
原料： 莴苣 剁椒 蒜末 油 盐
*** ：热锅凉油， 加入1勺蒜末进锅爆香，加入莴苣丝进锅翻炒几下，加入1勺剁椒进锅翻炒两下，最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
【木耳宽粉土鸡汤】
原料： 土鸡 宽粉条 黑木耳 姜块 葱花 胡椒粉 盐
*** ：提前将黑木耳和宽粉条分别用冷水泡软备用；先将鸡油放入炒锅中煸炒出油脂， 将土鸡块放进锅中翻炒水分干，加入姜片和老红糖块进锅翻炒均匀，将土鸡块放进电炖锅中，一次性加入适量的水，按下电炖锅中炖煮鸡汤的功能键； 还剩下30分钟时放入黑木耳，还剩下10分钟时加入宽粉条进锅去煮，煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
一家三口餐晒圈火了，营养美味又简单，网友：妈妈做的饭菜就是香
学校食堂做的“奇葩菜”，引得学生好奇来围观，第五道真抢眼读书可以增长知识，丰富自己的阅历，从而运用到生活中，读书也是每个人必不可少的阶段，学生们每天努力的学习，只为一朝金榜题名时，而学校也是为了学生努力的做着一切，不仅从教学上体现的出来，就连为了学生的一日三餐也是煞费苦心，而且灵活运用，还特别精通 *** 术语。
这些菜品成了学校靓丽的风景线，引得学生好奇来围观，有些人说这是自八大菜系之后的第九大菜系，真是给人充满了好奇感。那么今天就为大家分享一下大学食堂做的“奇葩菜”，引得学生好奇来围观，第五道真抢眼！
1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，可以说是南方北方都能吃的惯得一道菜，酸甜的西红柿，搭配上鸡蛋十分开胃，而且很下饭，但是却被食堂的厨师们做出了花样来，改变了做法，成了这样，整个鸡蛋被煮熟后，搭配上小番茄直接炒制，可以说菜品给人焕然一新的感受，而且分量也很足，引得学生纷纷来品尝，这创意不错，可真够吸引人的，而且很实在，据说味道还不错，不知道大家觉得怎么样呢？
2、榴莲盖浇饭
榴莲是一种高档水果，而且营养丰富，有着一个榴莲三只鸡的说法，这样昂贵的水果，被食堂大妈们“玩”出了花样，把主食米饭和榴莲做搭配，变成了榴莲盖浇饭，这大块的榴莲被铺在米饭上，看着就很眼馋啊，想必味道一定也不错吧，但是想弱弱的问一句，这价格会不会很贵呢？
3、冰糖炖雪梨
相信很多人在以前总会有一些抱怨，食堂大妈手抖，菜品量少，但是学校一直在改变，简单的事情做认真，认真的事情做细致，在这道甜品，冰糖炖雪梨上就可以完美的展现出来，整颗雪梨被炖煮后，盛在了碗中，没有一点的违和感，看着真舒服，学生们可以喝到美味的甜品，而且还有雪梨品尝，学生喜欢吃，而且价格也实惠，对于爱吃甜品的小伙伴，可以说是十分给力啊！
4、柠檬鸡片
柠檬富含丰富的维生素C，对于这个天干气燥的季节，多吃点维生素对身体无疑是有好处的，但是相对于食补来说，食堂大妈更有经验，于是这道柠檬鸡片就出现在大家的眼前，这道菜入口酸甜，鸡肉营养丰富，十分开胃，但是我想说大学食堂毕竟人多，可所谓是众口难调啊，也不可能让每个人都满意呢。
5、抱大腿
现在不懂一点 *** 术语看来是不行了，于是开动脑筋的食堂大妈们推出了这道菜，“抱大腿”，这道菜名字很有意思，但是用料很实在。这个抱大腿，是用鸭腿，经过卤制后，浇上酱料 *** 而成的，而且还细心的了裹上了锡纸，看着很是抢眼，引得学生好奇来围观，而且这道菜价格还比较实惠，分量也很大，成了受欢迎的菜品之一。
这些菜品看着虽说有点别致了点，但是味道还是不错的，那么对于这些菜，大家觉得怎么样呢，在你的学生时代，又有哪些菜品是你至今难忘的呢？
孩子开学10天了，每天早饭换着花样做，学校食堂不如家里饭香一转眼，孩子们开学已经十来天了，由于各种原因（主要是懒），也没来更新内容，只是朋友圈发发每天的早餐记录。每天除了做饭就是接送孩子，生活简单又有些单调。
多多已经是初中生了，中学有食堂可以吃早饭，但是多多目前都还是在家里吃早餐。由于两个孩子上学时间的不一致，我家平时的早餐改成了分餐制，爸爸和姐姐出门早，先吃完先走，我和妹妹出门晚，要晚一小时吃饭。不过内容都是差不多的，一起来看看开学这前十天，我们都吃了什么吧！
2023.9.1，周五：正式开学的之一天，早餐安排了乳香红豆紫米羹，给我和多爸蒸了黄糯玉米，孩子们的主食则是黄瓜红豆卷，姐姐喜欢的叉烧包也蒸了，分餐的好处就是每个人一盘，都是自己喜欢吃的，份量安排合适的情况下，每个人都可以光盘，也不需要挑三拣四。
乳香红豆紫米羹的做法比较简单，提前一晚把红豆和紫米洗净，放到小煮锅里预约焖煮一晚，早上起来就是浓稠的状态，加入牛奶搅拌均匀即可。孩子们喜欢吃甜的，另外加了一些糖，让味道更甜一点。
三合一早餐锅煎了两个鸡蛋，是我和多爸的，另外给孩子们做了厚蛋烧，不过这次的厚蛋烧有些不一样，是把切碎的西兰花和胡萝卜放到开水锅里焯熟，加少许盐，和两个蛋黄混合搅拌，在三合一早餐锅的长形位置刷油，倒蛋液、摊开，定型后卷起，再倒入一层蛋液，继续卷起，最后刷一次油，倒入蛋清蛋液，卷起，就是一份双色蔬菜厚蛋烧了。
2023.9.2，周六：刚开学就遇到周末，不过起床时间也不一样，那就继续分盘吧！牛奶、菜肉煎包、鸡蛋、小番茄、无籽葡萄。
我和多爸增加了蒸紫薯，大人的饭量更大，尤其我早上还出去跑了个步！多吃点粗粮也是比较好的，孩子们更喜欢外焦里嫩的小煎包，各取所需吧！
饮品也有少许的差别，妈妈的牛奶里加了泡过的奇亚籽，另外三杯都是纯牛奶。
2023.9.3，周日：还是周末，孩子们没起，我和多爸一起到公园溜达了三圈，回来再叫孩子们起床，准备早饭。
主食是东北大碴子粥和徐州烙馍。烙馍放在锅里烙一下加热，卷菜刚合适。多烙一会儿就是脆脆的，也很好吃。少烙一会就比较软，卷着菜刚合适，我们老家常吃的一种主食。
昨晚预约的东北大渣子粥，高压锅煮出来还可以，不过我觉得有时间还是用砂锅煮更好喝，另外就是要注意，玉米渣子更好还是提前泡一泡，提前泡过的玉米粒煮了更黏一些。
煮粥的食材就三种：我大玉米渣子、红芸豆、花生。两个孩子的粥里加了点糖，孩子们会更喜欢喝。
2023.9.4，周一：又迎来周一了，工作日，也是上学日，一家四口还是分两拨吃饭，多多和爸爸出门早，先吃饭。我陪蘑菇妹吃得晚一些。
两个孩子和爸爸的饮品都是纯牛奶，只有我特殊，是牛奶咖啡。姐姐和爸爸的早餐里有蛋黄糯米鸡、南瓜红豆卷、叉烧包、煮鸡蛋、水煮西兰花、猕猴桃等等，也算是很丰富了。
妹妹起床后说不要糯米鸡，所以她只有南瓜红豆卷，不过我又给了她一个大红枣。而我的则是多了一块蒸南瓜。
2023.9.5，周二： 本来计划是做早餐前出去跑跑步，但是时间实在不够用，没跑多久就得回来做早饭了。
给两个孩子做了蒸蛋羹，3个鸡蛋蒸了两碗，我和多爸的早餐饮品则是秋梨燕麦豆浆，清爽微甜。
秋梨燕麦豆浆的口感不错，秋天可以多做几次。用小豆浆机做了两杯，用料：梨块40g、黄豆25g、燕麦片5g，食材放进豆浆机里，加水到刻度线600ml的位置，浓豆浆功能 *** 。
主食是加了拌饭海苔和蔬菜碎的米饭球，另外给孩子们安排了虾饼。现成的虾饼，冷冻的直接取出来，放少许油煎熟就可以了，简单易做有营养，我家两个孩子也喜欢吃，平时学校里的饭菜主要以鸡肉、鸭肉为主，在家尽量安排点鱼虾牛羊补充营养，
多爸的早餐主食多了一个鸡蛋葱油饼，男士饭量大一点，上午工作也挺辛苦的，早饭更要多吃点。家里也是常备葱油饼胚，随时都可以烙一张，打个鸡蛋在里面，简单又营养。
买拌饭海苔送了一个摇摇乐的小工具，还有一个小饭铲，把蒸好的米饭和拌饭海苔混一起，再用它摇成圆形的球状，还挺有意思的。如果孩子们有兴趣，可以让孩子自己动手做，吃得更多。
2023.9.6，周三：今天安排了牛奶、烤冷面、秋月梨、玉米。安排烤冷面，主要是因为姐姐喜欢吃。除了冷面以外，还增加了金针菇、火腿肠、西兰花、木耳。抹了配备的冷面酱，还放了蕃茄酱，一共做了4张，4个鸡蛋，2根火腿肠，基本都光盘了。
姐姐有了冷面也不爱吃别的了，我和多爸，还有妹妹都有玉米，用电蒸锅蒸熟即可。而我对烤冷面一般，也想多吃点菜，又单独煮了点生菜搭配上。
饮品方面，孩子们和爸爸都是热牛奶，我的则是无糖奶茶，而且是简易版的，就是用开水泡了一杯红茶，取出茶包，再兑入牛奶即可。
2023.9.7，周四：安排了多多喜欢的皮蛋蔬菜粥和煎馄饨。皮蛋蔬菜粥挺好做的，但是熬煮粥底需要时间，所以在睡前预约了一锅白米粥做粥底，早上起来白粥浓香软糯，再加入了皮蛋碎、青菜碎、胡萝卜碎，少许盐调味，煮一小会儿关火散热，这样就节省了很多时间。
蘑菇妹对皮蛋蔬菜粥没什么兴趣，单给她留出一碗白米粥，放上她喜欢的肉松，这样就解决两个孩子不同口味的难题。
提前包出来的馄饨，有猪肉、虾滑、木耳、青菜，馅料很丰富，冷冻保存，随时可以煮或煎。孩子们喜欢吃煎馄饨，用平底锅烧热，放食用油，放冷冻的馄饨，煎1-2分钟后加水，盖上盖子，焖煮煎熟后再倒入蛋液，定型熟透后取出装盘，蛋抱馄饨就做好了。
电蒸锅蒸了紫薯和红薯，烧开水煮了西兰花，粗粮和蔬菜都是不
皮蛋蔬菜粥可以内容很丰富的，还可以加点肉沫、虾仁等高蛋白食材，补充营养也更可口。
另外，如果想吃皮蛋蔬菜粥，又没时间煮白粥的话，还可以用快熟燕麦片煮粥底，口感也不错的。
2023.9.8，周五：今天用剩米饭做了饭团，搭配牛奶、虾仁、坚果、石榴等食物，看着简单，实则需要点技术。当然，熟练了之后，就感觉非常简单了。
煮了几个大虾仁，补充点优质蛋白。多多的牛奶里加了酸奶麦片，我的则是袋泡红茶，减少点热量摄入
做蛋卷饭团，心形和圆形好做，三合一锅加热，刷油，简单捏个小饭团放在中间，倒入蛋液，定型后翻面，继续倒蛋液，再定型煎熟就可以了。
长方形的稍微复杂一点，主要是长方形太长，不好定型，需要点耐心。一个长方形饭团需要倒两次蛋液，裹严实了才不会松散。煎好后切小段即可。
具体做法可以看上面的图片，多练习几次就能熟练掌握了。
2023.9.9，周六：周末的早餐，多爸加班，孩子们睡觉，我也趁机补个觉，家里有吃的，就各管各的吧！
虽然我不给她们做早饭了，但我自己也不能凑合，吃好喝好才能精神好，所以还是给自己准备了一份喜欢的早餐。
主食是用面包机做的奇亚籽面包，上面放了刚炒出来的滑蛋虾仁，搭配了绿色的芦笋和红色的火龙果，非常合我心意。
面包片还用空气炸锅烤了一下，外焦里嫩，还放了一张芝士片，再加上滑蛋虾仁，表面又撒了海盐黑胡椒，这吃法不要太美好，非常推荐。
2023.9.10，周日：难得周末一家四口人都能在家了，感觉好久没有四个人坐在一起吃早饭了，所以今天的早餐就不分盘了，安排了西兰花虾仁、奶香南瓜糊、戚风蛋糕、披萨&面包块。
奶香南瓜糊是我们家很喜欢的一款饮品，需要大量的南瓜，去皮切小块，放到破壁机里，可以加一些燕麦片或大米，再注入清水，用米糊功能 *** 。做好以后再加入牛奶搅拌均匀。
披萨是周六点外卖没吃完的两块，放到空气炸锅里加热一下，顺便把一片面包片也切了小块放进去一起烤了，外焦里嫩非常不错。
戚风蛋糕是孩子们喜欢吃的，提前烤出来，放到冰箱里冷藏一晚，味道更好。表面用可可粉调了些可可颜色的蛋糕糊，做了个装饰，还是挺好看的。
孩子们都爱吃蛋糕，外面买的蛋糕担心添加剂太多或太甜，自己动手做就比较合心意了，至少无不良添加，也可以控制糖的用量。
5个鸡蛋做这么大一个蛋糕，都不够我们一家四口吃的，还必须得配点别的才行。
十天说长不长，说短也不短，之前对大女儿升入初中的种种担心，在这十天里也一扫而尽。目前来看，她还比较适应初中的生活，老师也在帮助新生们过渡，作业也没有那么多。
学校食堂中午的饭菜也还算合孩子的口味，我只需要负责早饭和晚饭就行了。就是比小学要早起一小时，大女儿有些郁闷了。 相比而言，还在上小学的妹妹看起来就很舒服了，可以在姐姐出门后还能再多睡一会儿。
不管怎么样，长大了，就要勇于接受生活中的各种变化，初中三年很快就过去了，加油吧，少年！我也要继续更新我的美食内容了，做自己爱做的事情，爱自己在做的事情，这很重要！
外地人来兰州吃饭，点什么菜不尴尬？推荐5道经典陇菜，吃着真香您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
大家一提到兰州，首先想到的就是牛肉面，作为兰州传统美食肯定是家喻户晓。
甘肃菜也被称之为陇菜，虽然不在八大菜系之中，但它的味道可是一绝。当然在兰州，除了兰州牛肉面还有很多经美食，下面就给大家推荐5道经典美食，做法简单又好吃。
兰州牛肉面
兰州牛肉面作为兰州的代表美食，味道可以说是一提起，脑子里就能浮现出味道了。它不仅在兰州的大街小巷都能见到，在全甘肃，时常也会有它的影子，兰州怎样做才能真正显出它的“厉害”之处呢，这里就教大家几招。
牛肉面要好吃之一取决于面劲道不劲道，第二汤鲜，第三辣子香，甘肃甘谷县的辣子非常香，用来做油泼辣子是美滴很，第四牛肉卤入味 ，第五就是蒜苗香菜。
兰州糟肉
糟肉对于兰州人来说并不陌生，每逢年节，举家团圆的时候，糟肉在人们的餐桌上便有了用武之地。糟肉之所以好吃，与它既能下饭又能佐酒的特点是分不开的，尤其是用刚出锅的花卷荷叶饼下糟肉吃，那口味就更加的无与伦比了。
将上好的五花肉烧皮洗净，冷水下锅将洗净的五花肉用姜葱料酒以及大料焯水去腥，再将肉煮制成八成熟后出锅。
将煮好的五花肉用刀片切整理成型后，再切成一寸宽、三寸长的大薄片，
把糟豆腐抓碎、将之溶于高汤之内，再加入料酒生抽拌匀后备用
把调好的汤汁倒入切好的肉片中拌匀，让其得以充分的入味，
将拌匀汤汁的肉片皮朝下均匀的码放在蒸碗内，最后将切好的葱段撒到肉上，至此兰州糟肉的准备工作全部结束，剩下的就将是上笼蒸肉了。
大火将肉蒸制一个小时之后，关火再焖制一个晚上，第二天取出冷藏，到吃的时候，再将肉蒸一个小时，兰州糟肉便大功告成。
手抓羊肉
在甘肃随处都可以品尝到美味的手抓羊肉，而最有名的当属临夏手抓羊肉和兰州手抓羊肉，尤其以东乡手抓更具代表性。“东乡手抓”吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食。而兰州手抓羊肉更被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“甘肃十大经典名菜”
百合炒肉
作为兰州的一道经典菜品，百合炒肉是当地百合宴上非常重要的一道菜，受到当地老百姓的喜爱。
?百合炒肉的主要原料是百合和猪肉， *** 过程并不难，只需经过炒这一道工序即可完成，这样 *** 出来的美食酥脆香甜，非常值得品尝。
酸辣夹沙
酸辣夹沙是一道非常地道的兰州特色菜品，这道菜一听名字，就非常诱人，让人特别想尝试一番。
酸辣夹沙的主要原料是牛肉、鸡蛋、淀粉等， *** 时要经过好几道工序，步骤比较繁琐，但经过这样一番操作后的菜品吃起来酸辣、嫩滑。
陇菜在甘肃广为流传，还有好多的经典菜 ，都非常好吃，如果有机会来兰州，欢迎一定要品尝这里的美食!
新学期学校食堂的菜会更好吃！82所学校的大厨挑战3道“热门菜”【来源：杭州政协新闻网_城市杭州】
中式烹调高级 *** 陈国良正在点评之一组参赛的10所学校的菜品。记者 胡鸿 摄
杭州日报讯 新学期，若给家长最牵挂的事排个名，“学校伙食”肯定排在前列。为了给学生提供色香味形俱佳的餐品、促进他们健康成长，近日，西湖区82所学校的大厨聚在一起，切磋三道中小学生食堂的“热门菜”：红烧狮子头、鱼香鸡丝、青豆三丁。
天天烧大锅菜的厨师表示 压力很大
早上8点，之江实验中学的食堂已热火朝天，之一组参赛的10所学校的厨师正在切配食材。45分钟时间，他们需要将三道菜的食材都准备好。
刀工好不好，很大程度上决定了菜的品质和口味。按比赛规定，其中鱼香鸡丝这道菜，三种食材长短粗细都有要求，鸡丝长6至8厘米、粗0.5厘米，青红椒、茭白丝长4至6厘米、粗0.4厘米。
从“幕后”走到“台前”，不少厨师表示“压力很大”。“平时用机器搅，今天规定手工剁，每个狮子头的重量在90至100克，要求 *** 20个，时间很紧张！”一位正在搓肉圆的厨师和记者沟通几句后，立马继续张罗起手头的活儿。
食材切配完成后，每组安排两名厨师进入下一轮烹饪环节。过油、下料、颠锅、调味、装盘……伴随着锅碗瓢盆的撞击声，简单的食材在厨师们手中完成了华丽蜕变，菜香瞬间四溢。
烧了50年大锅菜的专家说 鱼香鸡丝最考验厨艺
接下来是专家点评、指导环节。
“青豆三丁主要看刀工和成色。这个明显用油太重了。” 中国浙菜工匠张勇抬起5号菜盆的一角，用筷子蘸了蘸底部的油。
“红烧狮子头大小需一致、色泽要红亮、勾芡得均匀”“个头太大了，如果是小学生，肯定吃不完”“肉质有点松，筋道不够”……全国技术能手、中式烹调高级 *** 陈建红边看边尝、一一点评。
专家们一致认为，三道菜最难的是鱼香鸡丝，考验刀工、上浆、滑油、调味。中式烹调高级 *** 、中国烹饪职业技能比赛一级评委陈国良坦言，自己烧了50多年的大锅菜，鱼香鸡丝这道菜也有失手的时候。
这道菜怎么烧？陈国良将自己的经验做法传授给了在场的厨师。“‘上浆’是成功的关键。”他用筷子夹起一块发白的鸡丝，“肯定是用了干淀粉。要用湿淀粉，上浆后才不容易脱浆。”他补充说，鸡丝一定要水里先泡一会，然后用毛巾吸干，放点盐再烧。
“希望有机会再多学点技能。”作为一名老厨师，翠苑之一小学的厨师周贤富希望借这次机会，继续提高厨艺，让孩子们吃上更美味可口的菜肴。
西湖职高校长张德成说，学校前期为西湖区中小学食堂的厨师做了培训，还为部分学校开展了定制服务。
西湖区教育局相关负责人表示，此次比赛给了大家一个展示和交流的机会，接下来还会经常举办此类活动，不断拓展比赛形式和内容，守护学生舌尖上的安全和营养的均衡，让孩子们爱上学校从爱上美食开始。
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三伏天警惕“高温杀手”！建议做蒸菜，1桌4菜无油烟，个个都大菜38度的三伏天，这么热，谁家还炒菜呀？要警惕“高温杀手”啊！
再说炒菜有油烟，时间久了，美厨娘易变黄脸婆，而且，还对肺不好。所以呀，一到夏天，我家就都是蒸蒸煮煮的菜，一锅能出2个菜，无油烟，好吃健康，更省事儿！
有人一听蒸煮，就皱眉头：那么清淡，吃得下去吗？
哈哈，看看我家的晚餐，蒜蓉粉丝蒸虾、肉末蒸豆腐、白灼芦笋、豆皮卷南瓜藤汤，个个都是儿子喜欢的菜，蒸蒸煮煮、简简单单也可以很好吃呀，原汁原味，只留鲜美在人间！
网友：大菜呀！月薪没有10000拿不下来吧？
儿子放暑假了，我家的菜肉眼可见地丰盛起来呀，哈哈！
现在的虾好像比冬天的时候更便宜，个头也大，肉很多，吃起来很过瘾呢！只要蒸8分钟就好，简单快手，味道好鲜美呀！
下面的粉丝，吸饱了鲜汁，晶莹Q弹，别提有多好吃了！对了，还有上面的蒜蓉，热油爆出它的香味再蒸，真的太香了！
儿子可喜欢了！我问他在外面读书食堂有这个菜吗？他说当然没有了，就算去外面吃，也不会点这么好的菜呀！
哈哈，那就多吃一点吧！
肉末蒸豆腐，也是儿子很喜欢吃的菜，鲜美清淡又简单，非常适合夏天吃！
植物蛋白与动物蛋白的完美结合，营养好极了！
做虾的蒜蓉和料汁还剩余一点，正好淋在芦笋上，分分钟上桌！
芦笋，口感鲜嫩，颜色碧绿，色香味俱全！而且，它的营养价值还挺高的，属于高端蔬菜呢！
最后，来一个农家汤，却是我的更爱！
不知道大家吃过南瓜藤没有，嫩嫩的，随手一煮，就非常鲜美！而豆皮卷肉，本身也非常鲜美，两者搭配，简直是餐桌上的“绝代双骄”！
夏天，正是吃南瓜藤的好季节呀！每次去老家，就带一袋南瓜藤回来，万分雀跃，比捡到钱还高兴，哈哈！
这个汤，我每次做都要喝3碗！
下面说下做法，真的很简单，还比如剥虾的时间长，哈哈！
首先，新鲜的对虾，要去掉虾线，剪掉长须和尖刺。
去虾线其实很简单。把虾头和背部这里用两只手轻轻折一下，如图所示，就能看到其中的虾线。
轻轻抽出虾线，这一张图清楚一点，看到了吗？
可以用剪刀把虾背剪开，更容易看到虾线，反正等会儿还要开背。
剪开虾壳，用刀横切。
再把虾立起来，把背部往两边翻，同时用刀背横着敲几下，这样蒸后不会卷起来，造型更好看。
绿豆粉丝提前泡软。
如果来不及，教你一个快速的 *** ，加点热水或在锅里煮一秒，哈哈！
粉丝剪短一些，铺在盘底，再把虾放在粉丝上。
为了多放几只，我特意把虾一正一反错开排放，同时把虾拉出一点靠在盘子边沿。突然发现，这个造型比上次同一个方向排放更好看，而且可以放更多只，你们说呢？
当然，如果是圆盘，那可以排成花开富贵状，也很好看哦！
准备一个小碗，加盐、酱油、蚝油、酒搅拌均匀，淋在虾上。
切许多蒜蓉，放入油中加热，激发出蒜香。
用勺子把蒜蓉舀在虾背上。
好了，一个菜的准备工作完工。
接下去切肉末，准备第二个菜。
豆腐切块，放入碗中。
如果用内酯豆腐，我觉得更嫩更好吃。
锅里加少许油，放入肉末迅速翻炒至变色，加盐、酱油、酒，再加少许水。
把肉末连汤汁全部倒在豆腐上。
第二个菜也准备好了，放在蒸锅的之一层。
注意，豆腐蒸肉末蒸15分钟，虾只要蒸8分钟。
所以，建议先把豆腐放入蒸锅，定时蒸15分钟，虾先不要放入锅中。
等蒸锅倒计时显示只有8分钟时，打开锅盖，迅速把虾放入蒸锅的第二层。
这样2个菜可以同时出锅，上面撒点葱花即可上桌。
蒸锅蒸菜的时候，做剩下的2个菜，这样4个菜是同时上桌的。
芦笋在沸水中焯一下，迅速捞起。
淋入刚才的蒜蓉和料汁。
好了，第3个菜也完成了。
南瓜藤撕去表面的细绒毛，洗净切段，豆腐皮卷肉也切段。
锅里加水，先放入豆腐皮卷肉，再放入南瓜藤，加盐调味即可，无需其它任何调料，就鲜美无比！
哇，好丰盛呀！
老公和儿子很喜欢，我也很喜欢！
来源：大皖新闻
近日
东南大学
食堂的“2元爱心套餐”
在全网走红
火上热搜榜1荤1素1咸菜+米饭
这样的一份套餐只要2元钱
↓↓↓
这样的爱心菜
合肥多所高校也有
记者了解到 合肥多所高校设有“1元爱心菜”
学校还会利用大数据
为困难学子进行隐形资助
合肥学院：
“1元爱心菜”设置已有11年
9月6日，合肥学院首批新生报到。11时许，食堂各色菜品已陆续摆出，静待学子的到来。
白菜、豆芽、冬瓜、土豆丝……食堂内，多个素菜的标价仅为1元，荤菜的价格也不高，部分窗口还设有优惠菜，3.5元就能吃上一个全荤。续饭免费，小菜和汤免费。
“窗口张贴有爱心菜标识，菜都在‘大伙窗口’，所有学生都能来打。”合肥学院餐饮科科长陈涛介绍，设置“1元爱心菜”已有11年，学校5个食堂均设有定点帮扶爱心菜，每天中午和晚上设不少于4种菜品。3年前起，学校每天还增设一道优惠菜，售价不高于3.5元 。
“早餐稀饭5毛钱一份，馒头5毛钱一个。”陈涛表示，每逢年节，食堂还会为学生送免费的水果。
安徽农业大学：
为困难学子发放免费就餐券
不仅是合肥学院，安徽农业大学6个学生食堂的“大伙窗口”里也长期设有不少于4种“1元爱心菜”，每天菜品替换更新。
安徽农业大学食堂“1元爱心菜”。刘杨 摄
“上学期，学校还为首批5名困难学生发放了300张免费餐券，按照每人每天10元的标准予以资助。”学校总务部门相关负责人介绍，不仅针对困难学子，为惠及广大学生，学校对菜品售价均有要求，食堂全荤菜单品价格不得超过5元，风味窗口单人份价格不得超过13元。
9月6日至8日，学校食堂开设了2023级新生窗口，在这期间所有新生可半价购买原价12元的套餐。报到期间，学校食堂还设置了家长就餐区，为新生家长提供免费的水和水果。
安徽医科大学：
新生校园卡打入“首餐补助”
“学校为2023级困难新生发放了200元伙食补助、800元生活补助以及爱心生活礼包，共计12万余元。”安徽医科大学学生资助管理科科长许玉介绍。
安徽医科大学绿色通道。（学校供图）
为了表示对新生的关心关爱，学校还为4000多位2023级新生校园卡中打入了100元“首餐补助”，让学子入校就能吃上暖心的“开学之一餐”。许玉表示，隐形资助保护了学生的隐私和自尊，也彰显了人文关怀与育人温度。
来源：合肥日报
