铁板烧什么菜更好吃，铁板烧什么菜好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-09-26 45 0

铁板雪菜豆腐雪菜加黄豆干辣椒翻炒后再用铁板加热，香气更足

铁板雪菜豆腐

此菜所用的豆腐均为店内厨师用豆浆自制而成，将肉馅填在其中煎烧至熟，口感外焦里嫩；雪菜加黄豆、干辣椒翻炒后再用铁板加热，香气更足。作为平底锅系列中的招牌菜，这款雪菜豆腐月销量在1500份以上。

雪菜黄豆 *** ：

1、锅入清水1500克，放盐10克、味精5克、八角2个，下泡好的黄豆1000克煮熟。

2、锅入底油烧至六成热，下干红辣椒20个、八角20个煸香，加入腌制好的雪菜2000克、煮熟的黄豆400克翻炒均匀即成。

走菜流程：

1、将豆腐切成小块，在中间抠出一个小坑，填上肉馅（五花肉500克搅成泥，加盐10克、味精5克、白胡椒粉2克调拌均匀，淋色拉油20克调成肉馅）5克。

2、铁板上铺一层炒好的雪菜黄豆，放在灶上加热。

3、平底锅入底油烧热，将豆腐12块肉馅朝下放入锅中煎制，淋味水（清水100克加盐8克、鸡精、味精各3克、白胡椒粉2克调拌均匀），加盖煎焖1分钟，再淋酱蚝汁（清水40克、生抽、黄豆酱油、蚝油各20克、生粉10克调拌均匀）。

4、中火煎至汤汁收尽，当豆腐底部变成金黄色时，即可将酿馅的一面朝上摆入烧热的铁板上桌。

空气炸锅菜谱第九弹?铁板炒鱿鱼（附秘制酱料做法）

在家百分之百的复刻出了路边铁板鱿鱼！不信你就跟我一起做一顿。

By 背对回忆

用料

鱿鱼条 1袋
洋葱半个
胡萝卜半个
青红椒适量
自制烧烤酱适量

做法步骤

1、把所有的材料切块，鱿鱼用水烫一下。备用！

2、宜盾普空气炸锅，煎盘放入少量油，煎煮模式，下入洋葱和胡萝卜煸炒。

3、下入烧烤酱两大勺。

4、下入我们烫好的鱿鱼。翻炒均匀！

5、临出锅之前加入青红椒段。撒芝麻即可出锅。

6、好吃的路边摊风味，铁板炒鱿鱼完成。

7、好吃的关键其实是自制烧烤酱。做法如下：锅中放油加入蒜蓉辣酱，加入番茄酱，比例2:1。小火煮开，加半碗水，加入一大勺白糖，加入一大勺孜然粉，加入适量的芝麻，适量鸡精，煮开之后水淀粉勾芡。就完成啦！

小贴士

这款自制酱料真的是刷什么都好吃，无论是刷炸串，炒海鲜。真的是太好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

和老公一起吃顿铁板烧，鹅肝、牛排、三文鱼都上了，178元太划算

又到周末了，我们家附近有一个大型商场，没事的时候经常会去里面逛逛，买点小东西，或者纯粹看点热闹。一开始商场里没什么人，后来人渐渐多起来，尤其是餐厅，以前也是一个商场的人气支撑，现在更先暖起来的也是餐厅了。

去餐厅吃饭的年轻人居多，他们中意吃口味重一点的餐馆，比如火锅，麻辣烫，酸菜鱼，有的店还要排队。

看到一个铁板烧店，平时里面吃个饭挺贵的，200多一位，我们从来没进去过，那天看到门口的牌子，推出二人套餐178元，3个前菜，6个铁板烧，2份饮品，1种主食，看着挺不错，这价格也实惠，我们说要么进去试试。

给我们安排了一个可以看着厨师料理的位置，铁板烧师傅正在忙碌着，挺好的，除了吃饭还能看怎么做饭，我顺带能多拍点照，录了几个视频。

面前这个是调味品架，里面一壶酱油一壶醋，还有一支芥末。

这是店堂环境，远处是自助柜台，点了原价自助餐的人可以去那里取食，我没过去，反正我们点的是套餐。

饮料可以选清酒、啤酒、水果汁，我们不约而同选了清酒，吃铁板烧感觉配清酒比较好啊，有腔调！

之一盘上来的是厚切三文鱼片，广告牌上的名字是挪威三文鱼刺身，虽然这原本是装刺身拼盘的餐具，五片三文鱼有些孤单。

我夹了一块，真的很厚实，蘸着芥末和酱油吃两三片也足够了，开胃前菜嘛，多吃也油腻的。

另一个前菜是芒果蟹柳沙拉，芒果块是主角，上面用手撕的蟹柳棒肉作点缀，淋上去的酱料是香橙味的，比较特别，家里难买到这种沙拉酱。

鳗鱼寿司卷也是三个前菜之一，可以让饿的人先垫垫肚子，但是我们一开始没吃，这一人两个寿司吃下去就半饱了，留着肚子吃主菜铁板烧吧。

味噌汤上来了，一人一碗先润润胃，看上去很不错的样子。

不像有的店里味噌汤只有汤里飘着几丝海带和几小粒豆腐，这碗味噌汤是用海带，鸡蛋丝，三文鱼骨一起熬的，料足足的，这一碗我都喝下了。

主菜法式面包煎鹅肝上来了。因为坐在厨师面前，所以看着厨师一道一道做给我们吃特别有趣，这道铁板烧下面的法式面包其实就是一片吐司，切去面包边再对半切，一人半片，放在铁板边上慢慢烤热，同时煎鹅肝，用黄油将鹅肝煎成两面焦黄，放在面包片上，淋上酱汁，厨师告诉我是店里自己调制的鹅肝酱，应该是一种混合调料吧，味道比较复杂，最后再舀一小勺鱼籽酱放在鹅肝上，这道菜就做成了。

我拍了照片立马把它吃了，鹅肝一定要趁热吃才好吃，鲜美软嫩，配了鹅肝酱和鱼籽提升滋味，不腻，不过这也不能多吃，脂肪含量高。

香煎比目鱼，一开始以为是银鳕鱼，但想想银鳕鱼很贵，不可能给我们吃，再看菜单，是比目鱼，也就是我们吃的 *** 鱼的身体，平时我们吃的都是头，原来鱼身都到这儿来了。也是用黄油煎熟，再刷上店里的特制酱料，一人一片。

我尝了一片，感觉有点淡，告诉厨师口味有点淡，他点点头，我就吃下去了，仿佛说过了就心安了。

柠檬汁煎大虾，很普通的长毛虾，是活虾煎的，但是铁板烧师傅手艺好，硬生生把它们烤成了一排连体虾，在外吃饭就是吃的这种气氛和手艺吧？

我看着厨师用整块菲力里脊牛排切成厚粒的黑胡椒洋葱牛肉粒，牛肉七分熟，相当厚实，我吃了两粒，大多数老公吃的，晚上吃得太多怕消化不动。

海鲜焗菌菇汤，放在锡纸盒里直接加热，加了一些大虾，金针菇，几个贝壳，这个菜相对来说水平最差了，食材也很普通，我略吃了几口，没吃完。

清炒蔬菜，两个人那么一小碟，还挺油的，吃蔬菜绝对是家里吃得痛快，我们两个人每人夹了两筷就没有了，要说营养均衡，外面吃饭肯定是高蛋白高脂肪高热量，连个青菜也炒得很油，还没多少。

最后一个主食是大渔特色炒饭，炒饭里的主要调料是几只大虾仁和2只鸡蛋，炒饭我又学了一招，就是把蛋黄和米饭先炒香了，蛋白先煎成半熟，然后切成小粒最后炒到米饭里去，吃起来有蛋香，看起来有煎得焦黄的蛋白小块，然后又看着厨师加了一种又一种叫不出名字的调料，老公说他做的蛋炒饭，就是油、盐、蛋三种香味，最多加点葱香；外面的炒饭加了那么多不知名的酱料，难怪孩子会说家里炒不出饭店的味道，因为没有那么多调味品啊。老公最后的结论：这还不如吃我自己炒的。

其实呢，炒饭不是不好吃，是太好吃，因为看着厨师一样一样地把炒饭炒得我们做不出来的味道，人到中年的我们有点接受不了那些叫不出名字的酱料。

一直在给我们和别人做铁板烧的厨师，吃饱了和他聊天，他一边手不停地工作，一边告诉我们春节在家里休息了两个月，刚开业之一天人挺多的，后来就没有什么顾客，但最近慢慢好起来了，店里也推出了特价套餐，要在以前店里忙得很，散客根本就不接，都事先预订好的位置，散客要吃只能等头茬客人吃完后等位。还说如果一直像刚开业时没生意，他就要失业了，我看着当天上座率也有七八成的样子，他说这样应该没问题了。我问他的收入，一个月大概有一万元左右，但是中午连着晚上，每天要站10个小时，中间会有休息的时间。我还问他有没有结婚，他说没有。问他以后有什么打算？他说如果结婚了，要么去开一家加盟店，嗯，祝他好运吧。有手艺又勤劳的人肯定过得好。

拍几个别人家的菜，不是套餐里的，香煎蒜蓉虾。

黑椒羊排。

培根金针菇卷。

因为吃饱了，所以并不羡慕人家吃的。你觉得我们这178的双人套餐还划算吗？

华大西苑餐厅，热门铁板系列，位居之一，好吃够味，胃口大开

封闭管理的华侨大学，虽说是封闭，但是学校里面的选择性还是十分的丰富的，满足了学生的生活起居与基本要求。肚子饿了就去餐厅吃个饭，嘴巴渴了去喝杯果汁和奶茶，宿舍的日常用品缺了就去超市，资料打印的话就去文印店。物质方面的需求，学校都会尽可能的满足你！

养膘大学

在日常生活中，“吃”在一天之内占据了1/3的时间，早晨起来吃个早餐，中午饿了吃过午餐，晚上还有晚餐。吃是大学生活里最快乐的一件事情了，别人都说大学是一所美容的学校，从高中到大学四年时间是一次。化蛹成蝶的蜕变，但是在华侨大学，四年里“不胖无大学”，大家纷纷表示，“别人都说大学是整容院，个个毕业之后都是帅哥靓女，个个打扮精致，可是我在华大却被养胖了20斤！”

这是谁的锅？食堂阿叔表示，“饭菜太好吃了，是我们的错吗？”

华侨大学的7个餐厅，除了专家招待所没有吃货之外，这6个餐厅在我的心中已经有了排名。

华大餐厅喜爱度排名

1.西苑餐厅
2.可浓餐厅
3.之一餐厅
4.第三餐厅
5. *** 餐厅
6.南苑餐厅
7.第二餐厅

位居前三甲的分别是西苑餐厅，可浓餐厅和第1餐厅。

位居榜首—西苑餐厅

西苑餐厅位于西苑楼，在餐厅内分别设了4个档口，分别是华中档口，东北档口，西北面馆怀旧和铁板档口。

听名字就知道，每个档口分别是各个地区的地方菜，因为华大的学生都来自全国各地，不仅有境内生，也有境外生，也有不少来自华中东北西北的同学，为了给他们带来家乡的味道特意设的餐厅。

西苑餐厅之铁板烧

深得我意的就是铁板区了，厨师小哥在铁板前，食堂阿姨打下手，现卖现做，小哥熟练的在铁板上尽情挥洒厨艺，每天档口等餐的同学挤得满满的，更好是错开饭点时间，不然排队等餐的时间就要半小时之久。

即便是排队时间久，但是好饭不怕晚。这里的每一道菜，我都想吃个遍！这个档口分三类，分别是铁板烧，定食类，现炒快炒。这里面的咖哩炒饭，招牌肥牛定食，肥牛炒饭，炒白果，真的都好好吃！实在佩服厨房小哥怎么能做出这么好吃的饭菜，高超的厨艺可望而不可及！

今天和朋友就特意一人订了一份，肥牛炒饭和咖喱炒饭，大家互相交换，两个人一次吃两样，吃货们的快乐就是如此了！

肥牛炒饭

多样的蔬菜与肥牛的混合，口感丰富，层次明显。洋葱独特的口感突出了肥牛的弹润，诱人的颜色与喷香的味道，光是视觉与嗅觉上就让人大饱眼福，食欲大增。

①洋葱撕掉外面的皮之后，切块取一半，切成条状。包菜也切成细丝状。

②米饭：我用隔夜的米饭米饭尽量干一点，太湿的话做出来口感不佳，糯糯的。

③肥牛解冻好后，加入一勺生抽一勺糖抓揉均匀，腌制15分钟入味。

④锅中热油，油热后，开大火，加入洋葱和包菜进行爆炒，翻炒到洋葱和包菜变软，加入肥牛继续爆炒，炒到肥牛变色。

⑤加入一碗米饭，用铲子搅散压实，加入一勺蚝油，一勺味极鲜，加的时候尽可能放的均匀一些，让调料铺在米饭的表面。

⑥用铲子将米饭搅散，让调味料充分你的融入到米饭中，尽量让每粒米饭都调上黑褐色，这时候已经香味四溢了。

⑦撒上一些黑芝麻和胡椒粉，翻炒一分钟后出锅装盘。

咖喱炒饭

咖喱炒饭色泽金黄，颜 *** 人，包菜与洋葱炒的火候刚刚好，一口下去，口感丰富，层次清晰，每粒米饭颗粒饱满，粒粒分明。

①洋葱包菜切成丝，尽可能切的细一点，这样容易熟。

②炒饭的时候全程开大火，火力大的话锅气容易上来，在烹饪的过程中洋葱和包菜会烘干水分，炒的饭不会湿湿的，米饭也很香。

③锅中热油油热后放入洋葱和包菜进行翻炒，炒两分钟之后，洋葱和包菜已经变色了，这时候倒入肥牛，炒到变色后放入干饭。

④用铲子将米饭搅散，加米饭与食材混合均匀，先铺平，压实之后加入一勺姜黄粉，均匀洒在上方之后，在炒的过程中姜黄粉的黄色与油脂的融合过程中，颜色越发艳丽，呈现鲜艳的金黄色。

⑤这时候就可以进行调味了，加入一勺味极鲜，一勺蚝油，尽可能双手操作，用两个铲子翻炒，炒的时候，让味极鲜，蚝油充分与米饭混合。

⑥继续翻炒，两分钟之后就可以出锅了！

赠品：萝卜大骨汤

天气炎热的时候，吃萝卜大骨汤，清脆爽口。经过长时间的熬制，大骨中的精华已经悉数融入到汤汁，没有过多的香料，保持了骨汤的原味，用最简单的食材，做出了最质朴最真实的味道。

①猪骨用清水冲洗一遍，锅中倒入冷水，将大骨冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮开水之后，撇去表面上的浮沫，这一步的目的是给猪骨去腥，撇去浮沫之后就可以捞出来，放入冷水中浸泡。

②萝卜去皮切成小块状，大概是一厘米左右。

锅里加入冷水，放入猪大骨先大火烧开水，加入姜片，再转中火盖上锅盖炖煮一个小时。

③一个小时过后萝卜块，继续中火煮20分钟，其实萝卜煮五六分钟就熟了，想吃脆萝卜就煮的时间短一些，那想吃的软软的就煮的久一点。

④最后加入枸杞，继续煮5分钟，就可以加入一勺食盐，一勺鸡精调味就可以出锅了。

小周物语

在华大已经有三年的时间了，吃遍了华大的所有的餐厅，只有西苑餐厅是在这6个餐厅中位居榜首。每个餐厅都有自己独到的特色之处，但是在口味上我更偏爱西苑餐厅。这也是我与周边的朋友们共同讨论的结果，但也一直认为西苑餐厅是在这所有餐厅里面更好吃的。

如果大家有机会来华大或者来泉州，来试试华大的西苑餐厅，吃了忘不了！

欢迎来华侨大学！

华大西苑餐厅就分享到这里了，如果对你有帮助，非常感谢大家帮忙收藏转发分享一下，帮助到更多的人，谢谢大家。

我是小周，欢迎关注，如果你有更多的小妙招也可以评论区下分享哦，我们一起成长，一起涨知识，成为一个生活小达人！

今日大雪，宁可不吃肉，也要多吃这4种"千金菜"，顺季而食好过冬

民间有句话，“小雪封地，大雪封河”，正值大雪节气，降水量会增多，随之而来的还有风雪，“千树万树梨花开”的景象也即将跃于眼前。

雪景确实是美的，仿佛给外面的世界裹上一层银纱，但更多的是寒冷，把人冻得瑟瑟发抖，大家要记得常添衣，多运动，除此之外还要以日常饮食为首位，把进补当作重点，保证营养，补充能量。

“大雪不养生，来年找医生”，很多人以为冬季进补就是吃大鱼大肉，往往会把蔬菜忽略掉，虽说肉类食材的营养高，但是进补要追求营养均衡的原则，新鲜蔬菜也少不了，补充维生素、微量元素，营养一点也不必大鱼大肉差。

建议大家：冬补时，宁可不吃肉，也要常吃4种“千金菜”，营养足，常吃身体少生病！

一、茼蒿

茼蒿的特别之处在于清香宜人，这种香气能增加食欲，在古代很受欢迎，被称为“皇帝菜”，还含有丰富的膳食纤维，对人体肠胃消化也有促进作用，买回家几把茼蒿，老人小孩都能吃。

推荐做法：【清蒸茼蒿】

1.一把茼蒿，清洗干净，控干水分后从中间切开，放入盆中，加入少许植物油，拌匀后再撒上适量面粉，抖散拌匀，不粘手为宜。

2.锅内烧水，放上篦子，水烧开后，把茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3分钟。

3.时间到，取出篦子，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散，撒上少许食盐，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

4.大蒜2粒，切成蒜末，放入盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量，再加入一点温开水，搅拌化开调料。

5.最后把料汁均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

二、韭菜

韭菜在冬天是很受欢迎的一种菜，尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子，不知道俘获了多少人的芳心，还能够补阳气，冬季怕冷的人可以多吃点。

推荐做法：【韭菜炒千张】

1、韭菜一把，洗净后切成长段，红椒半片切成细丝，放入盘中备用。千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中。

大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，红干椒一小把，一起放入盆中备用。

2、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。

3、另起锅加半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火。

放食盐、鸡粉、白糖适量，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

三、菠菜

菠菜的营养物质是极其丰富的，胡萝卜素、维生素、钙、铁等等，基本对人体有用的菠菜都有一点，而且菠菜吃起来微微发甜，是一种不可多得的小孩子也爱吃的蔬菜。

推荐做法：【菠菜拌粉丝】

1.一把菠菜，洗净后备用；蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中；红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成细丝；一小把粉丝，泡软后备用。

2.起锅烧水，加少许植物油，水开后，下入胡萝卜丝，推动几下，焯水一分钟，下入菠菜和粉丝，焯水30秒，倒入漏勺中控水拔凉。

3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱油、红油各适量，搅拌化开。

4.倒入粉丝和菠菜，颠盆拌匀，充分融合后装入盘中，就可以上桌食用了

四、芹菜

芹菜的含水量十分丰富，让人在干燥的冬季能缓解燥气，补充水分，滋润皮肤；芹菜中还含有膳食纤维，促进肠胃蠕动，更好消化。

推荐做法：【蔬菜糕】

1、准备一把芹菜，洗净后剁成芹菜碎；半个胡萝卜，切成碎粒；大葱切成葱花，一起放入盆中，放食盐、花椒粉、十三香各适量。

然后打进去2个鸡蛋，加点植物油，搅拌均匀后加一勺面粉、半勺玉米淀粉，再次拌匀即可。

2、找出一个铁板或盘子，刷上一层植物油，防止粘在上面，撒上适量白芝麻，摊上馅料。

3、蒸锅提前烧水，水开后把盘子放上去，大火蒸12分钟。

4、准备几颗大蒜拍扁，剁成蒜末，半个青椒、红椒切成小粒，加入食盐、白糖、味精、生抽、香油、葱油各适量，搅拌均匀。

5、蒸好之后，把蔬菜糕取出来，用刀在周围划上一圈，把盘子扣在上面，翻过来然后切成小方丁，装入盘中，浇上料汁，即可食用。

大雪已至，大家要注意补养身体，吃多了大鱼大肉，最后还是家常菜最得人心，也最适合咱们普通人吃，多穿衣，勤锻炼，拥有一个好身体，安稳过冬！

（之一名厨编辑：明明）

将“经典”进行到底，“铁板烧日本豆腐”，胖哥家常湘菜系列

铁板烧最早流行于日本。日本人称之为akiniku，就是烧肉的意思。日式铁板烧比传统的日式料理要高出一个档次，由于价格昂贵，所以日本很多人也不会去吃铁板烧，请朋友去吃已经是对朋友很高的礼遇了。（吼吼，日本人也吃不起铁板烧。）为什么这么贵呢？原因是铁板烧选用了最上乘的材料，如最新鲜的海鲜，龙虾、鲍鱼等。（龙虾呀，鲍鱼呀！）

同时，铁板烧的原料是不经过腌制的，（嗯？不腌制那怎么吃？）只在 *** 过程中加上盐和胡椒两种调料，吃的是食材原有的味道，（那样好吃么？）其 *** 的材料也分为不同的等级和价格。以牛肉为例，日本国内的牛肉、美国进口的牛肉、神户牛肉价格就相差很多，神户牛肉一份要800多人民币才能吃到。（我去，一份牛肉要八百，我可吃不起。）

不过铁板烧流传于日本，但相传是西班牙人发明的。在大航海时代，（这个我知道。）也就是十五世纪中叶，西班牙的海运及其发达，经常远航至世界各地，由于海上的生活无聊乏味，船员们闲来无事只能用钓鱼来打发时间，钓到的鱼放在铁板上烧烤，这样烤出的鱼外焦里嫩，皮香肉熟，非常好吃。（铁板烤鱼呀，这个好吃。）后来这种吃法被西班牙人传到了美国和墨西哥，直到二十世纪初，美国人又把这种烹饪 *** 传到了日本，经日本人改良成为了红极一时的日式铁板烧。

日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有非常高的营养价值而且价格相当的便宜，深受广大消费者的喜爱。一般的豆腐产品外表强度非常低，易碎，而且还不好携带，甚至加工起来也很难完整。日本豆腐采用了以大豆为原料，加入了可食用凝固剂和明胶，克服了以往豆腐容易碎的缺点，而且保质期已经达到了一个月以上。

说了那么多豆腐的好处，下面我们就来做这个“铁板烧日本豆腐”（这是一道改良版的湘菜，希望大家能喜欢。）

原料：日本豆腐160克、肉末50克、红杭椒10克、洋葱丝40克、姜片、蒜末、葱段、香菜末（没标的通通少许。）

调料：盐、白糖、鸡精、辣椒酱、生抽、料酒、生粉、水淀粉、植物油

1、豆腐去包装切成片；洗净的红椒去籽切段；

2、豆腐装盘，撒上生粉备用；

3、洋葱切丝码放在铁板上；（没有铁板也可以用平底锅。铁板或平底锅可以事先加热，放一点点油在上面，防止糊底。）

4、热锅加油，油温四成热放入沾上生粉的日本豆腐，炸一分钟，变成金黄色捞出；

4、锅内留底油，加入姜片、蒜末、肉末炒至变色，加入料酒、生抽、一点水、红椒段炒匀，加辣椒酱翻炒；

5、放入盐、鸡精、白糖、煮开倒入豆腐翻炒，加入水淀粉炒匀，盛入码好洋葱丝的铁板上，撒上点香菜末，完成。

和老公一起吃顿铁板烧，双人套餐178元有人不相信，你看划算吗？

去餐厅吃饭的年轻人居多，他们中意吃口味重一点的餐馆，比如火锅，麻辣烫，酸菜鱼，有的店还要排队。

给我们安排了一个可以看着厨师料理的位置，铁板烧师傅正在忙碌着，挺好的，除了吃饭还能看怎么做饭，我顺带能多拍点照，录了几个视频。

面前这个是调味品架，里面一壶酱油一壶醋，还有一支芥末。

这是店堂环境，远处是自助柜台，点了原价自助餐的人可以去那里取食，我没过去，反正我们点的是套餐。

饮料可以选清酒、啤酒、水果汁，我们不约而同选了清酒，吃铁板烧感觉配清酒比较好啊，有腔调！

之一盘上来的是厚切三文鱼片，广告牌上的名字是挪威三文鱼刺身，虽然这原本是装刺身拼盘的餐具，五片三文鱼有些孤单。

我夹了一块，真的很厚实，蘸着芥末和酱油吃两三片也足够了，开胃前菜嘛，多吃也油腻的。

另一个前菜是芒果蟹柳沙拉，芒果块是主角，上面用手撕的蟹柳棒肉作点缀，淋上去的酱料是香橙味的，比较特别，家里难买到这种沙拉酱。

鳗鱼寿司卷也是三个前菜之一，可以让饿的人先垫垫肚子，但是我们一开始没吃，这一人两个寿司吃下去就半饱了，留着肚子吃主菜铁板烧吧。

味噌汤上来了，一人一碗先润润胃，看上去很不错的样子。

不像有的店里味噌汤只有汤里飘着几丝海带和几小粒豆腐，这碗味噌汤是用海带，鸡蛋丝，三文鱼骨一起熬的，料足足的，这一碗我都喝下了。

我拍了照片立马把它吃了，鹅肝一定要趁热吃才好吃，鲜美软嫩，配了鹅肝酱和鱼籽提升滋味，不腻，不过这也不能多吃，脂肪含量高。

我尝了一片，感觉有点淡，告诉厨师口味有点淡，他点点头，我就吃下去了，仿佛说过了就心安了。

柠檬汁煎大虾，很普通的长毛虾，是活虾煎的，但是铁板烧师傅手艺好，硬生生把它们烤成了一排连体虾，在外吃饭就是吃的这种气氛和手艺吧？

我看着厨师用整块菲力里脊牛排切成厚粒的黑胡椒洋葱牛肉粒，牛肉七分熟，相当厚实，我吃了两粒，大多数老公吃的，晚上吃得太多怕消化不动。

海鲜焗菌菇汤，放在锡纸盒里直接加热，加了一些大虾，金针菇，几个贝壳，这个菜相对来说水平最差了，食材也很普通，我略吃了几口，没吃完。

拍几个别人家的菜，不是套餐里的，香煎蒜蓉虾。

黑椒羊排。

培根金针菇卷。

因为吃饱了，所以并不羡慕人家吃的。你觉得我们这178的双人套餐还划算吗？

七月野餐铁板烧，大虾、五花肉、馒头片全上阵

7月的林州太行深处，蓝天白云山清水秀，小河潺潺。晴朗的周末，带着孩子来到石板沟，孩子们玩水，再吃点烧烤，看风景是次要的，放松心情是主要的。无论吃什么样的野餐，不留下任何一点垃圾是最重要的！

本次野餐：铁板烧。炉子是便携式的卡式炉，户外登山的朋友应该比较熟悉。锅是不粘平底锅。一家四口，带了四个不锈钢碗，三双筷子。玻璃瓶里装上花生油，上次烧烤忘记带油了，幸好有五花肉，也撮合吃了一顿。带了一个油刷，下次记得带一个硅胶铲子，这样食物翻面更方便。

食材是早上去超市采购的，大虾20多只，去掉虾头，洗干净，加上盐和姜片腌制好，装在保鲜袋里。鸡胸肉洗干净，切成厚片，用盐、胡椒粉、玉米淀粉、芝麻油拌匀，装入保鲜袋。五花肉切片，放入黑胡椒酱、盐、拌匀，装入保鲜袋。这三种食材是主食材，各种菌类选择了杏鲍菇和金针菇，配菜用的辣椒洗干净切段，豆腐切成厚片，这四种食材是配菜切好一个袋子里扎好口。用来吸油的馒头片，也是今天午餐的主食，把馒头切成厚片，装在袋子里。孩子们离不开的方便面，带两包，再带上一壶开水，用来煮面吃。调味料带了盐、蒜蓉酱、孜然粉和烧烤辣椒粉，分别装好。

铁板烧用卡式炉非常的方便，找一个平坦的石台就能开火。

放一点油，先煎虾，把虾皮煎成脆脆的，这样吃虾就不用剥壳了，直接吃皮酥里嫩，特别好吃。

接着煎五花肉，同样要烤的脆一点，味道更好。然后是煎豆腐、蘑菇，煎的时候不用一直翻面，只要食材不糊就行了。肉吃多了再煎几个馒头片，金黄色的更好吃，这时候突然想起来，应该带生菜来的，可以卷着五花肉吃，下次就这么干！

记得多带一点厨房纸，吃完烤肉用厨房纸把锅擦干净，加水就可以煮方便面了！豫竹方便面很细，面不错，再有几片青菜叶子就好了。

吃完饭，用厨房纸把各种厨具都擦的干干净净，装到袋子里，回家再清洗一下即可，没有必要在户外洗锅洗碗。

更好带一个大的整理箱，一个大塑料袋。箱子里装各种厨具，袋子里带走各种垃圾。方便一次带走，减少多次奔波。

关注黄黄美食，每天记录家常便饭，分享种菜收获，讲述烟火人生，与您交流美食心得，期待你回复和评论，感谢您的关注和点赞，我们下期再见！

工作、带娃、种菜、做饭之余记录美食，都是平常三餐写实，照片拍得水平有限，文字水平有待提高，多谢大家支持！请尊重原创，勿搬图文，谢谢！

铁板鱿鱼这样吃才过瘾！我家一次烤100串，配上秘制调料，真香

现在已经到立秋了，每到这时候我们一定要多吃肉，最近铁板鱿鱼非常火热，很多人一定都爱吃，鱿鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和氨基酸等，经常食用能够促进骨骼发育，增强抵抗力，但是鱿鱼怎样做才好吃呢？铁板鱿鱼这样吃才过瘾！我家一次烤100串，配上秘制调料，真香，铁板烧红透全国各地，尤其在晚上大街小巷都会出现铁板烧的身影，深受老百姓喜爱，但是外面的铁板鱿鱼价格非常贵，而且分量还特别少，今天胖妹就教给大家铁板鱿鱼的秘方，简单易学，配上酱料，好吃到爆，喜欢的话赶紧收藏起来吧

爆炒鱿鱼

By 天台食堂

配料：

鱿鱼适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、柿子椒适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱 1勺、干辣椒适量、精盐适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.锅内热水水开后下入姜片料酒

2.倒入鱿鱼手煮熟捞出

3.锅内热油炒香葱蒜花椒

4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油

5.倒入煮熟的鱿鱼翻炒均匀

6.倒入干辣椒段洋葱炒香

7.倒入盐生抽调味

8.倒入青椒丝出锅

烹饪小贴士：

营养价值1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。选购技巧1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。

大家学会了吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

铁板烧什么菜最好吃，铁板烧什么菜好吃-第1张图片-

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家庭版铁板烧，教你一勺调出美味

端午节假期，宅家就该做点好吃的赶上葱伴侣的酱料，铁板烧就得安排上只需要一勺酱，就能轻松 *** 美味的铁板烧为了考验葱伴侣的出品，我这次做的是鸡杂铁板烧鸡杂我只用油盐和淀粉抓洗3次，没有进行焯水处理，只用葱伴侣的辣椒酱调味果然没有让我失望酱料很好的盖住了鸡杂的味道做法简单易学，喜欢吃的小伙伴赶紧动手做一下吧

By 仪式感小周周

用料