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凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。 *** *** ：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
而绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
今天要介绍的是肉末炒凉粉，是不是听上去比较新鲜？其实凉粉除了以上这两种吃法，炒凉粉也是个不错的选择，没尝过的朋友们，可以大胆尝试一下，味道绝对不比外面卖的差！
下面就为大家介绍这道肉末炒凉粉的具体 *** *** 。
【肉末炒凉粉】
1.首先我们准备一下食材，凉粉一块，先切成1厘米宽的厚片，再改刀切成1厘米宽的长条，最后切成大小均匀的丁，放入盘中备用，凉粉不要切太大，太大不易入味，也不能太小，太小夹着困难。
2.五花肉一小块，先切成均匀的薄片，再剁成肉沫，放入盆中备用。
3.大蒜5粒，用力拍扁，再切成蒜末，生姜一块，先切成薄片，再切成丝，最后切成末，和蒜放在一起，蒜苗一根，切成颗粒备用。
4.食材准备好以后，我们把凉粉焯一下水，锅内加入适量清水，水烧开以后，倒入切好的凉粉，加入食盐2克，给凉粉入一下底味，焯水2分钟左右，凉粉变软表面变亮以后倒出，控水晾凉备用。
5.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，把准备好的肉沫倒入锅中，快速翻炒把肉沫打散，肉沫炒至变白以后，倒入姜蒜，翻炒出蒜香味。
6.加入辣椒酱5克，翻炒出辣椒酱的红油，来增色增味，接着，倒入控干水分的凉粉，翻炒几下，加入老抽2克提底色，翻匀后开始调味。
7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、食盐1克，不断晃动炒锅，并用勺子轻推凉粉，防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒，收浓汤汁，使凉粉充分入味后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。
好了，这道鲜美爽滑的肉沫炒凉粉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
懒人更爱的网红红糖凉粉，因为它我都爱上做饭了夏天解暑必备。
By 『』璐*♂
用料- 白凉粉 100克
- 红糖 适量
- 冰糖或白糖 60克
- 水果 适量
- 坚果 适量
1、1.纯净水1000毫升，白糖或冰糖60克（以自己喜欢甜度为宜），白凉粉100克。水和白凉粉比例为10:1
2、2.白凉粉倒入水中搅匀
3、3.搅匀的白凉粉水加冰糖放入锅中小火慢烧，边烧边搅拌，直至冰糖融化水开就好了
4、4.将烧好的凉粉水倒入准备好的磨具中，等待凝固就好，或放冰箱冷藏更好
5、5.放了一点水果做了几个花形的
6、6.凝固的时间准备些红糖水（以自己喜欢的甜度为宜），自己喜欢的坚果之类的，喜欢啥放啥都行。
7、7.凝固好的冰粉，切块，放上自己喜欢的水果坚果，最后倒入红糖水，
8、8.成品图
9、成品图
10、成品图
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凉拌凉粉这么做大人孩子都爱吃By 芡芡的小厨房
用料- 豌豆粉 66克
- 葱、香菜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白砂糖 一勺
- 红油 适量
- 老干妈 适量
- 小米辣 2个（根据自己而定）
- 水 680毫升
1、准备以上食材。 66克豌豆粉和200毫升清水。
2、将豌豆粉倒入200毫升水中搅和均匀。
3、锅中到入480毫升水烧开，倒入搅和均匀的豌豆粉水，一边到一件搅和，直至凉粉冒泡成胶状。
4、倒入碗中晾凉。
5、这是晾凉后的凉粉状态。
6、用刮刀刮成丝。
7、调一个料汁。蒜末、小米辣、老干妈、酱油、盐、鸡精、红油、醋、白砂糖搅拌均匀。
8、将料汁淋上凉粉，最后放点香菜和葱花。吃的时候搅和均匀即可
豌豆粉的营养功效豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
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水果冰粉夏日绝配炎炎夏日，大家最想吃的就是冰冰凉的美食，今天就给大家推荐一款非常简单的冰粉。
By 良润烘焙
用料- 冰粉粉 40g
- 水 600g
- 红糖 1包
- 草莓蓝莓 适量
- 西瓜 少许
- 坚果 适量
- 花生碎 50g
1、食材准备大 ***
2、冰粉粉中加入沸水
3、搅拌均匀
4、倒入模具中，凉至常温，凝固备用
5、取出 凝固的冰粉，并分割成小块
6、盛一份冰粉准备调味
7、加入红糖汁调味
8、分别在加入不同的水果，芒果，草莓，西瓜，坚果，一份冰冰凉凉的水果冰粉就完成了，赶快来一口吧！
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只需2步轻松搞定的红糖冰粉，清凉爽滑零失败炎炎夏日食欲不振的小伙伴们一定要来份红糖冰粉，做法简单零失败，口感清凉爽滑很过瘾
By 苏雅小食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 冰粉 15克
- 水 500克
- 红糖 35克
- 干果，花生碎， 适量
- 清水 70克
1、锅中加水
2、放入冰粉粉
3、搅拌融化
4、大火煮沸
5、倒入碗中放凉冰箱冷藏凝固
6、红糖?水1：2的比例
7、小火熬煮浓稠
8、冰粉舀入碗中
9、淋上红糖浆
10、放入自己爱吃的食物
11、清凉爽滑特别好吃
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晶莹剔透、嫩滑爽口的冰粉教程来啦！简单几步，让你轻松get！虽已入秋
但天气依旧炎热
最适合吃一些冰冰凉凉的小甜品了
尤其是冰粉
嫩滑爽口
搭配火锅、串串、烤肉
都很合适
下面，跟着小编一起来看看冰粉的 *** 吧~
食材准备
冰粉粉、开水 、红糖 、葡萄干 、花生碎、
山楂碎 、黄桃 、彩色芋圆、脆啵啵、椰果
*** 过程
在30克冰粉粉中加入500ml沸水
搅拌均匀后晾凉
放入冰箱，直至凝固
把凝固的冰粉用刀划成小块
淋上红糖水
开水下锅
将芋圆煮至浮起
加入葡萄干 、花生碎、
山楂碎 、黄桃丁等配料
自制冰粉就完成啦
做好的冰粉真的是太太太好吃啦
初秋吃上一碗
真是清凉又满足～
感兴趣的小伙伴
赶紧动手做起来吧！
报送：周思颖（四团镇）
编辑：凌姗珊
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小时候更爱的甜品，不是咖啡，不是红茶，而是冰粉。 *** 弹弹的口感，酸酸甜甜的滋味，一年四季都喜欢，尤其是在夏天更是解暑利器，冬天吃也别有一番风味。
长大后就开始寻味，先是直接买了冰粉粉来冲，但总感觉少了点植物香味。然后就买了种植冰粉籽来 *** 冰粉，需要使用到食用石灰，感觉和小时候吃得不一样，小时候是直接揉出浆就可以自然凝固的，最后终于发现了野生霹雳果，是小时候的正宗味道，期间还品尝了来自我国台湾省的爱玉冻，也是一样的经典美味哦。
用霹雳果实 *** 好的野生冰粉有植物的清香，口感Q弹，可以搭配红糖百香果桂花蜜红豆各种神仙小食，比之闽南四果汤是毫不逊色，比起普通奶茶更是实力碾压，每一口都是梦想中的味道。
野生冰粉
烹饪步骤
- step1 -
野生霹雳果把叶子摘掉，对半切开。
- step2 -
取出霹雳果里的籽掰开晒干。
- step3 -
晒干后装进纱布袋中绑紧，绑好后可以先冲洗一下比较干净。
- step4 -
100克冰粉籽加入1500毫升矿泉水，先浸泡10分钟再轻轻揉搓。
- step5 -
边搓边挤出果浆，直到挤不出果浆为止，整个过程约8分钟。
- step6 -
接着用纱网把冰粉过滤到容器中，静置2小时至完全凝固。
- step7 -
凝固好的冰粉用刀切成小块。
- step8 -
盛出装碗中就可以开始调味啦。
- step9 -
先来一份甜味冰粉，放上花生碎，葡萄干，熟芝麻和红糖浆，拌匀开吃。
- step10 -
再来一份百香果柠檬蜂蜜味儿的，酸酸甜甜纯天然，真是非常喜欢。
菊子物语
野生冰粉是菊子姐姐Cooking美味的第943道美食。有时候小时候的一道美食，一本书，一件衣服，一场游戏，都在不经意间地影响着一个人的成长，这也许就是时间的魔力吧，用霹雳果做的野生冰粉，做法简单，记得用矿泉水揉浆，菊子邀请你在家试试看，入手不亏哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
天气越来越热，教你自制冰粉，冰凉解暑，Q弹爽口，比雪糕还解馋本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
天气越来越热，教你自制冰粉，冰凉解暑，Q弹爽口，比雪糕还解馋
虽说刚刚五月份，但是现在的天气可真热啊，有点受不了了。这种天气下，肯定得吃点冰凉解暑的东西，雪糕冷饮就成了很多人的更爱，我也同样如此。冰奶茶喝到爽、雪糕吃到不亦乐乎。
但是说实话，这些东西太凉了，对肠胃来讲也是一种负担。尤其是对于我这种肠胃不好的人来说，吃多了容易拉肚子，虽然一时解了馋，但是后果却有点遭受不住。
其实这个时候多吃点冰粉，就是非常合适的，食材健康做法简单，特别适合夏天。
一提到冰粉，可能很多人现在就馋了，忍不住去外面买一碗回来。其实大家知道吗，冰粉自己在家做特别简单，比去外面买省下不少钱呢！今天我就教大家自制冰粉，冰凉解暑，Q弹爽口，比吃雪糕还过瘾。
【自制水果冰粉】
准备材料：冰粉粉10g、热水570g、红糖50g、蜂蜜10g、花生碎、葡萄干、芝麻、各种水果
1、做凉粉的话，白凉粉、冰粉粉都是可以的，我这里用的就是冰粉粉。把冰粉粉准备好之后，我们往里面加上热水，热水的温度一定要在100度左右才行。
2、把水倒进去之后，我们将其搅拌均匀，直至冰粉粉完全融化为止。融化之后，放在一旁静置放凉，待其放凉之后，再把它放在冰箱内冷藏。大概需要冷藏3个小时以上，冰粉才能彻底变为果冻状。
3、这样我们用刀，将其割成小块状就可以啦，下面准备来调味。把红糖和蜂蜜准备好，然后往里面加上适量的温水，将其融化开，然后均匀浇在冰粉上就好了。其实这样红糖冰粉就做好了，但是我们这里需要做的是水果冰粉，所以还要准备水果哦。
4、准备自己喜欢的水果，蓝莓、西瓜、火龙果、芒果之类的，全部切成小块，然后铺在冰粉上面。最后撒上花生碎、葡萄干、芝麻，就可以开吃了。
吃一口Q弹爽滑、冰凉的口感特别爽口，吃着别提多美味了。自己做出来的冰粉，吃着比外面卖的还要好吃，而且还可以自己加料，配料更加丰富，吃着更爽，赶紧在家试试看哦。
注意事项：
往冰粉粉中加水的时候，一定要注意水温，必须要在100摄氏度左右才行，尽量用刚烧开的水。
在家实现冰粉自由，简单好做，颜色好看，学会摆地摊都没有问题今天给大家推荐一款超棒的夏季美食，无论颜值还是口感都是一等一的棒哦！拿在手里特别有分量，看着就非常馋人呢！它就是夏日冰粉桶，有多种色彩搭配，口感爽滑好吃。
尤其是再搭配各种香脆、甜蜜、弹牙的食材，每一口都分外过瘾噢！其实这种好吃的冰粉在家也可以轻松搞定。这次我做了黄瓜味的冰粉，口感清新，色泽也很清新自然。颜值惊艳的冰爽美味，每一口都无比过瘾呢！
在家实现冰粉自由，简单好做，颜色好看，学会摆地摊都没有问题！孩子看到后真的会爱不释手，夏天的时候来上一碗，解暑更解馋，赶紧来品尝一下吧。
【黄瓜冰粉】
*** 配料：2根黄瓜、5克食用石灰粉、50克的冰粉籽、红糖水、芋圆、椰果粒、西瓜、葡萄干、花生碎
*** *** ：
1、2根黄瓜，把黄瓜皮削下来，装在破壁机里，加点清水，打成黄瓜汁，过滤到碗中，我们只要汁水，浮末打掉，备用；
2、提前把石灰水泡上。5克食用石灰粉，加入250克的纯净水拌均匀，静置30分钟左右，石灰会沉淀，把上面的清水倒在碗中，我们只要这个清水，沉淀石灰扔掉。
3、50克冰粉籽放在纱布里，用绳子绑紧，先放在小碗凉开水里清洗下，再放在1500ML的凉开水或是纯净水里，浸泡3-5分钟再开始搓冰粉；
4、先用搓衣服的方式搓洗，然后再用挤压的 *** 分离出粘液，一直放在水里挤压，成品泡泡就会比较少，口感也比较Q弹，在水外面挤压，成品的气泡就会比较丰富。哪种 *** 都可以。直到挤压出这样丰富的泡泡，粘液也没有了，全程8分钟左右。最后水变成这样粘黏的，还有丰富的气泡；
5、想要颜色的在这一步可以加入黄瓜汁或者其他颜色的汁水。搅拌均匀，然后分次少量的加入石灰水，快速的搅拌均匀，这一步一定要快速搅匀，直到搅拌起来有明显的阻力就可以了；
6、然后盖上盖子冰箱冷藏静置1个小时，凝固之后取出来，切成小块。再来看看绿色冰粉，颜色真的太漂亮了。
7、我们再准备一些自己喜欢的配料：红糖水、芋圆丸子、水果丁、葡萄干......
8、凝固好的冰粉盛在碗中，这次我做了2种颜色；
9、放上配料，最后浇上红糖水，这样一碗高颜值的冰粉就完成了。
夏天吃这样一碗冰粉，太幸福了吧！还可以做成其他颜色的。比如火龙果的粉色，西瓜的红色。任何你想到的颜色都可以做出来。
这道水果糍粑冰粉，汤汁都要舔干净有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
By 爱哭的菊苣很带不走
用料- 冰粉粉
- 糍粑颗粒
- 小汤圆
- 西瓜 适量
- 香蕉 适量
- 葡萄干 适量
1、将揉好的糯面团切成小颗粒
2、按照自己的喜好搓成形状
3、下水煮，直至小汤圆浮上来
4、捞出用冷水泡泡
5、红糖水，甜度看自己的喜好
6、做好的冰粉
7、自己锤的黄豆粉（渣）
8、将小汤圆裹上黄豆粉，按自己喜好放入水果，一碗好吃的水果糍粑冰粉完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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