By cherry956
用料- 肉 250g
- 木耳 适量
- 料酒 1勺
- 马蹄 300g
- 香葱 2根
- 蚝油 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 鸡精 1勺
- 生姜 2片
1、马蹄去皮切片
2、木耳泡好备用
3、肉翻炒至变色，加入料酒继续翻炒
4、加入蚝油和酱油继续翻炒
5、倒入木耳和马蹄片继续翻炒
6、出锅前加入葱段，翻炒均匀即可
7、开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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荸荠（马蹄）炒肉By 金金金鑫鑫鑫
用料- 荸荠（马蹄） 半斤
- 猪肉 300克
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 葱 半根
1、荸荠削皮备用。
2、削好皮的荸荠煮熟，颜色变透明一些就是熟了。
3、五花肉切薄片。
4、荸荠也切片备用。切半根葱花备用（忘记拍照了）。
5、锅中放油，将肉炒熟，加适量生抽。
6、放入葱花炒香。
7、放入荸荠翻炒均匀，放盐调味。
8、简简单单出锅啦～
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马蹄做菜原来这么好吃 清脆爽口营养丰富 一大盘不够吃荸荠又名马蹄,皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。自古有 “地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。荸荠富含丰富的蛋白质,脂肪、粗纤维,胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷等。而核桃则是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。荸荠和核桃两个好搭档同食则营养更佳,可以消宿食，健肠胃。再配合玉米粒、红椒等杂蔬一起炒出来相当味美。荸荠炒制后清脆爽口，好吃到根本停不下来。
【食材准备】荸荠、核桃、玉米、香油、食盐
【步骤】
1、荸荠削皮清洗干净
2、剥半个玉米,荸荠切丁
3、红椒切小丁,葱切段(葱白和葱叶分开切)
4、开水焯玉米、红椒、荸荠
5、起锅倒油,加葱白炒香
6、依次放入荸荠、红椒、玉米、核桃仁
7、加盐、香油调味
8、加葱段炒匀即可出锅
【温馨提示】生马蹄内可能有姜片虫,尽量不生吃。否则易至姜片虫进入体内。马蹄一般人群均可食用,尤其适宜咽喉干疼、咳嗽多痰、大便不利患者食用。小儿消化力弱者忌食，不建议食用。
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果你以前只知道韭菜炒鸡蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道农家菜韭菜炒香干。
两种食材都不用过多的烹饪，更大化保留食材本身的味道，这道菜炒出来是鲜香浓郁，闻着都很有胃口，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备食材。
一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。
香干切成丝。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。
2.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。
最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。
出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。
作为一道简单的菜，没有太多窍门，就是烹饪的时候要快一点，注意火候不要把韭菜炒过头了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
#以美食的名义说爱她#时蔬马蹄炒虾仁很清单素雅的一道小炒，用了比较当季的马蹄，基本都是食材本身的味道，马蹄甜甜脆脆，虾仁提鲜，成品好吃又不会胖，一起来做吧。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 马蹄 适量
- 虾仁 适量
- 红椒 1个
- 荷兰豆 适量
- 玉米粒 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
1、主要食材。
2、虾仁放入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制。
3、锅中放入水烧开，先放入马蹄烧开。
4、依次放入玉米粒、红椒、荷兰豆烫一下，断生。
5、锅中放入油，倒入虾仁，炒至虾仁变色。
6、倒入烫好的食材。
7、放入盐、糖调味，翻炒1分钟左右。
8、放入水淀粉勾薄芡。
9、出锅。
10、成品。
小贴士水淀粉自要薄薄的勾芡一下就可以了，不要加太多哦。
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蒜苔炒肉片还能这样做，肉片鲜嫩不老，蒜苔清脆入味，值得学习大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒“蒜苔炒肉”的做法，这道家常菜主要是以五花肉、蒜薹为主要食材，搭配辣椒、大蒜等调配料翻炒而成。是一款简单易做、口味鲜美、营养丰富的家常炒菜。虽然现在不是吃蒜苔的更佳季节，但蒜苔确实是一种不错的蔬菜，含有丰富的大蒜素、大蒜新素和辣素，而且具有很好的抗菌、杀菌的作用。
【蒜薹炒肉】
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后切成3厘米长的小段备用，红椒一片切成丝和蒜苔放在一起用来配色。猪肉一块切成均匀薄片，放入清水中洗净后捞出挤干水分备用。
2.然后我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
3.接着准备辅料，大葱白一根切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
4.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒，炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。
5.锅内留底油，油热以后倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后起锅调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
孩子们的更爱、营养又丰富、
By 妃.
用料- 马蹄 4个
- 胡萝卜 一小段
- 虾仁 12个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 淀粉 少许
1、虾处理干净去壳去虾线、一分为二
2、胡萝卜切丁
3、玉米马蹄洗干净、马蹄切丁
4、热锅放油放胡萝卜翻炒一下，再放入玉米粒马蹄翻炒
5、翻炒均匀放虾仁翻炒片刻，调味即可
6、开饭啦
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八月最鲜嫩的一口，吃它正当时立秋一过，奉行“不时不食”的江南人，狂热的目光立马转向了新鲜上市的鸡头米。
鸡头米软糯清甜的口感，是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它，江南的秋天才算开始。
地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水八仙，低调清雅，仙气四溢。
鸡头米，水八仙之首，又被称作“芡实”，是整个八月江南人民翘首以盼的美味。吃法简单素雅，只需加清水和冰糖，缀些桂花，兜满一勺喂进嘴里，放肆大嚼，三分弹牙七分软糯，回味清甜。
有些朋友肯定会问：“怎么叫鸡头米这么抽象的名字呢？”其实是因为它的果实是圆球形的，尖端突起，状如鸡头，因此得名。
点击视频观看茭白三吃的做法
茭白可塑性强，荤素皆宜，相当百搭，清蒸、油焖都很有滋味。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”几乎贯穿了一整年饭桌的水八仙，是大自然馈赠的礼物，也是属于江南鱼米之乡的独特风味。
你们喜欢水八仙中的哪一种，最喜欢的吃法又是哪种，欢迎在评论区分享～
文 | 猪弟
手绘｜十一
图 | 刘思宇
特别鸣谢：小婵
和蘑菇“天生一对”，大火一炒、2分钟出锅！鲜香味美比肉都过瘾大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
菌菇类的食材，因其鲜美的口感和丰富的营养，在生活中占有不可替代的地位，尤其到了秋冬季节，最为我们所熟悉的平菇开始大量上市，价格便宜还新鲜，无论是清炒、还是炖汤都很鲜香。
不过，要说平菇最鲜美的吃法，还得数和蚝油一起炒，大火一翻、双鲜合一，那鲜美的滋味比吃肉都过瘾，说它俩天生一对，再合适不过。
1.首先，我们准备适量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除上面的灰尘的杂质。
2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿用来煸猪油，用猪油炒菜更香。
3.再准备半个青椒、半个红椒，分别切成片，为菜品增色；生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。
4.下面，我们把香菇焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油、防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右、平菇变软以后倒出来，用清水冲一下、控水备用。平菇食用前更好焯一下水，不然吃起来会有点涩。
5.锅内加一点底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒。
6.放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，再倒入平菇，让平菇吸收蚝油的鲜味。
7.然后淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀，从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，继续翻炒1分钟、平菇入味以后加入一点料酒去异味。
8.把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道=鲜香美味的蚝油烧平菇就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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厨师长小炒黄豆芽，这地道的家常菜，人人都爱吃，越嚼越香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆芽是我们家常吃的最多的一道菜，虽然个子有点小，看着不起眼，价格也便宜，但做好的话味道可以点都不差。而且黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血等功效。
下面就为大家分享一道家常小炒黄豆芽的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【素炒黄豆芽】
1.首先，我们准备一下食材，准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中备用。
大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。
2.食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。
3.下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色。
4.开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。
好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
