凉拌银耳，一学就会，简单易做，口感清爽，备受家人喜爱。
泡发银耳时，加入一勺白醋和一勺面粉，用冷水浸泡10分钟，这样能有效清除杂质。接着将银耳撕成小块，黄瓜拍扁后切成小段备用。
先将木耳放入开水中煮20秒，捞出后放入凉水中过凉，再挤干水分放入碗中。
每天分享简单美食，记得关注哦，让您的餐桌每天都有新鲜感。加入黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻，淋上热油激发出香味。接着加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋调味，如果喜欢可以加些香菜段和花生米拌匀即可享用。
这道凉拌菜口感酸辣爽口，非常开胃。如果您喜欢，也可以试着自己动手做。
之一次尝试凉拌银耳，没想到这么好吃我吃过凉拌银耳后，就再也不熬银耳汤喝了！真的推荐你试试！
By 不二神雕
用料- 干银耳 80
- 木耳 50克
- 芝麻油 5g
- 糖 2g
- 盐 2g
- 生抽 8g
- 醋 8g
- 鸡精 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 小米辣 1个
- 黄瓜 1根
- 小蕃茄 5颗
1、银耳提前半天泡水
2、银耳剪成小块
3、提前一小时热水泡木耳，泡发后，把银耳木耳焯水一分钟
4、小蕃茄对半切，黄瓜切片，与木耳银耳装盘
5、放一勺生抽，一勺醋，半勺盐，一丢丢糖
6、泼入热油
7、拌匀，就可以吃啦！
小贴士木耳和银耳提前泡，也可以用胡萝卜等其他配菜点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，快试试导语：夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，快试试
夏天天气炎热，每天温度都很高，特别是晴天的时候，紫外线很强，感觉能把人晒脱皮，回到家总想吃点清凉爽口的食物，实在太难熬了。现在正处三伏天，建议调整烹饪方式，不要总做炖菜或者红烧油炸，可以换成清蒸、快炒、凉拌，而且在食材的选择上尽量营养丰富，适合夏季食用的，推荐大家夏天多吃银耳，做成凉拌菜，爽口开胃，比银耳汤都美味，没吃过的朋友快试试。
银耳是一种常见食材，很容易购买到，有干银耳和新鲜银耳两种，不过大多数地方只有干银耳，新鲜银耳不多见，这是因为新鲜银耳不好保存，很容易变质坏掉，而干银耳只要保持干燥，可长时间保存。
银耳的营养非常丰富，富含多种营养物质，多吃银耳对身体有益，比如润肠通便、美容养颜、增加食欲等作用，所以在夏天要多吃几次银耳。
很多人只知道银耳可以做银耳汤，其实银耳还可以炒菜、凉拌，也是不错的吃法，不知道你尝试过没有？
凉拌银耳，又有营养又爽口开胃，在夏天食用再合适不过了，比做银耳汤简单 ，有些朋友可能因为老是煮不出胶质而烦恼，那倒不如尝试凉拌银耳。下面我来给大家分享一下具体做法，快来看看。
凉拌银耳的做法步骤：
准备好一些银耳，可以用新鲜银耳，也可以用干银耳，如果能买到新鲜银耳更好，这样可以省去浸泡的过程，特别方便。
将新鲜银耳的蒂去掉，留下干净的部分，放在水龙头下面冲洗，把表面一些脏东西去掉，再将银耳撕成小朵。
如果用的干银耳，就要先加凉水浸泡，不要用热水，将银耳完全泡发，不能只是打湿，注意要泡发。银耳泡发后，也是清洗干净，再撕成小朵。
锅内加水，大火煮开，然后把银耳倒进锅内，如果是新鲜银耳焯水一分钟后捞出，立即倒进凉白开中过凉。如果是干银耳要焯水三分钟，延长几分钟，让银耳熟透，因为不熟的银耳不能吃，吃了对身体不好。
焯水后记得要过凉，这样做出来才爽口，捞出控水待用。
接着调一碗凉拌汁，小碗内加蒜末、小米椒，爱吃香菜、葱都可以放一点，用热油激出香味。
再加入食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，也可以再放一点辣椒油，看自己需求。
料汁调好后，把银耳倒进大碗内，加凉拌汁搅拌均匀，这样凉拌银耳就做好了。
我在家做凉拌银耳通常会搭配少许黑木耳，这样一白一黑的搭配，看起来很惹眼，增加食欲，口感变得更加丰富，你可以试试看，或者搭配黄瓜丝等食材都很不错，做出自己爱吃的凉拌银耳。
只是记住两点，银耳在凉拌前一定要煮熟，不熟的银耳不要吃；每次少做一些，做出一次可以吃完的量，现吃现做，不要放隔夜，不然会滋生大量细菌，吃了对身体不好。
凉拌银耳的做法你学会了吗？夏天吃凉拌菜正合适，比银耳汤都美味，给家人做一次尝尝。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
凉拌银耳家常做法天气逐渐炎热，今天来分享一道清爽解腻的凉拌菜——凉拌银耳。下面是家常做法，简单易学。
准备两个银耳，加一勺白醋和一勺面粉，搅拌均匀后浸泡10分钟，可以有效去除灰尘和杂质。
准备蒜末、白芝麻、辣椒段和热油，制成凉拌汁。
加入生抽、香醋、香油、小葱花和适量盐、醋、鸡精、蚝油，搅拌均匀。
将拍好的黄瓜和烫好的银耳放入盆中，倒入凉拌汁和配料，用手搅拌均匀即可。
这道清爽可口的凉拌菜 *** 完成，希望大家喜欢。如果您觉得不错，可以点赞、关注，或者分享给更多人哦！
凉拌菜作为夏日餐桌上的常客，每每令人垂涎欲滴。而今天要与大家分享的凉拌银耳，绝对是口感和颜值都超一流的美味佳肴。它以嫩滑的银耳为主角，清凉和嫩滑的完美结合，让人回味无穷。
在炎炎夏日，这款凉拌银耳可谓是解暑良品。它简单易做，烹饪过程不费功夫，即使对厨艺不是很熟练的人也能轻松搞定。只需将银耳提前泡软，经过简单的调配，一款经典美味就完成了。特别适合解暑消暑，清爽爽口，令人胃口大开。不管是作为一道凉菜，还是配餐的小菜，都能让全家人吃得开心满足。
除了解暑消暑，凉拌银耳还有丰富的营养价值。银耳富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于提高免疫力和滋润皮肤。总之，凉拌银耳是一道夏日必备的美味佳肴。它不仅口感丰富，色香味俱佳，更具有解暑消暑的功效，为夏日的餐桌增添清爽的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道让人赞不绝口的佳肴。快来尝试一下吧，让凉拌银耳为你的夏日美食之旅增添一抹清凉与美味！
【凉拌银耳】
*** 配料：银耳1朵 香菜适量 生抽1勺半 蚝油半勺 米醋1勺 香油1勺 盐半勺
*** *** ：
1、银耳提前一晚凉水浸泡，完全泡发；
2、再把银耳撕碎一点，把根部剪掉，放在开水锅里焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分放凉备用！
3、再来调个酱汁：生抽、盐、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，酱汁就调好了。喜欢辣椒的可以放一勺辣椒油；
4、再把酱汁浇在银耳碗里；
5、把酱汁搅拌均匀之后，加入少量香菜拌均匀即可；
6、夏天非常爽口的凉拌菜，脆爽可口，非常入味儿！
7、简单拌一拌就好吃，小朋友非常喜欢吃！
银耳不做羹汤，和青椒，洋葱简单一拌，爽口开胃，下酒佐餐都行有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口解腻的“凉拌银耳”。
银耳是我国传统的食用菌，是深受广大人民所喜爱的食物。其中含有活性成分——银耳多糖，具有特殊的保健功能。银耳是白色或是米白色，有光泽没有杂质。银耳可以凉拌，热炒，做羹汤也是不错的选择。今天分享凉拌银耳的家常做法，一朵银耳能做一大盘，加点青椒和洋葱，颜色清爽，爽口开胃解油腻，做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【凉拌银耳】
材料：银耳 青椒 洋葱
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 白糖
做法：
1. 一朵银耳放入盆中，加入清水
2. 加入白糖能促进泡发，3分钟足够
3. 青椒一个洗净去蒂去籽，切成细丝
4. 切好放入盘中备用，洋葱半个切成洋葱丝
5. 切好和青椒丝放一起
6. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好之后放入耐高温的小碗中，将滚烫的热油浇在上面激出香味，
7. 加入食盐，味精
8. 加入白糖，香醋，用勺子搅匀
9. 加入生抽再出搅匀，
10. 将泡发好的银耳，掰成小朵放入盘中备用
11. 烧一锅开水，加入食盐，食用油，下入银耳焯水
12. 大火烧开，控水捞出到盆中过凉水
13. 将银耳挤干水分放入盆中，将青椒丝，洋葱丝放在表面，倒入凉拌汁
14. 用筷子拌匀，用手抓拌也是可以的，拌匀之后装盘美味即享
温馨提示：
1、 银耳清水浸泡，加白糖能加速泡发，3分钟就够了
2、 将银耳掰成小朵，焯水时加食盐，植物油，大火烧开即可捞出过凉水
3、 热油浇在蒜末上激出香味，接着食盐，味精，白糖，香醋，生抽，用勺子搅匀
天气热没啥胃口，凉拌菜很受欢迎，可以试试这道爽口开胃的凉拌银耳，一朵银耳就能做一大盘呢。加银耳和青椒一起拌一拌，颜色清爽，开胃解油腻，下酒佐餐都可以，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
一朵银耳是一道美味，简单一拌，加小米辣和葱花点缀，色香味俱佳大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道简单美味的菜肴——“凉拌银耳”。
银耳是一种食用菌类，泡发后柔软洁白，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。深受欢迎，广为人知的是银耳羹，银耳不是只能做羹哦，银耳今天当主角，做一道快手凉菜，辅料调料超级常见，做法很简单，开胃解油腻，收藏起来做给家人尝尝。
【凉拌银耳】
材料：银耳一朵
辅料：植物油，大蒜，小米辣，小葱
调料：食盐 白糖 醋 生抽
做法：
1. 银耳提前用温水泡发，然后撕成小朵
2. 大蒜切片，改刀切成蒜末
3. 小米辣切成圈形
4. 小葱洗净切成葱花
5. 起锅烧水，给银耳焯水
6. 银耳焯水2分钟，捞出控凉水
7. 起锅烧热油，加入花椒爆香
8. 加入蒜片，小米辣，葱花到装银耳的大碗中
9. 加入食盐调味
10. 加入白糖提鲜
11. 加入香醋和生抽调味
12. 浇热水激出香味
13. 用手抓拌均，抓拌更容易入味，装盘即可享用
温馨提示：1、 银耳提前泡好，清洗干净
2、 银耳焯水2分钟即可
一朵银耳做一道美味，加点小米辣，葱花增色增味，色香味俱佳，大鱼大肉不能多吃，清爽的凉拌菜必不可少，做法简单，一遍就能学会，厨房小白也能成功，10分钟就能搞定，希望您能够喜欢。
家常菜的分享;凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽银耳是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，下面就来看看凉拌银耳的家常做法。
●泰式拌银耳蔬菜色拉
材料：新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。
做法：
1、将上述所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，再放在冷水中放凉。
2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。
3、后加入一小撮的香草。
4、把酱汁和菜拌匀就可以食用。冷藏后效果也很不错。
●凉拌银耳
材料：水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：
1、银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。
3、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点： 色彩鲜艳，清味可口
注意：在凉拌银耳的做法中，银耳焯水的时间不宜太久，否则不脆，也不好看。
●银耳拌豆芽
材料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。
做法：
1、将绿豆芽去根洗净。
2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。
3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。
4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。
●银耳拌黄瓜
材料：银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。
做法：
1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡， *** 时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。
2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。
4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，后轻轻挤去水分。
5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。
当然，想要凉拌银耳更可口，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么凉拌出来一定是不好吃的。优质的银耳推荐意康德银耳丑耳，某宝评价很高，呵呵！
本来想着秋季给娃们吃点银耳雪梨汤润润躁，谁知道两娃不买账，做了几次吃的还没扔的多，看着家里一抽屉银耳，发愁，主要是太占地。
今天做一道银耳和黄瓜的凉拌菜，好吃有营养还不长胖。
材料：银耳，黄瓜
辅料，蒜末，香油，生抽，耗油，陈醋
做法：
步骤1 将银耳用温水泡发，大约泡3分钟，如图
然后撕成小朵，焯水30秒
步骤2 黄瓜拍碎，大小随意
步骤3，辅料混合，倒入称银耳黄瓜的盘里，搅拌均匀。
步骤4 享用美味
节后吃点儿素菜清清口，今天分享3道凉拌菜， *** 简单，口感脆嫩，开胃顺气，好吃有滋味。
---【凉拌菠菜胡萝卜】---
这道凉拌菠菜搭配着胡萝卜丝，不但颜色漂亮，而且更富营养和植物纤维，既开胃又能促进消化，舒坦极了。
【主料】 菠菜1把，胡萝卜半根
【调料】 大蒜4瓣，生抽20克，醋15克，香油或辣椒油适量
【 *** 】
1. 菠菜洗净，入开水锅焯烫变色；
2. 捞出过凉水，使颜色碧绿、口感清脆；
3. 胡萝卜削皮，切细丝，大蒜剁碎；
4. 倒生抽、醋，香油或辣椒油；
5. 拌匀，腌制10分钟；
6. 菠菜攥掉多余的水，切小段，与胡萝卜丝同拌。
【苹果私房话】
1. 胡萝卜生腌口感脆嫩，也可以焯烫几秒再拌；
2. 配菜可加腐竹、粉丝、花生米等；
3. 料汁根据口味调整，放芥末酱、花椒油也会有不同风味。
---【凉拌荷兰豆】---
节后吃点清淡菜，凉拌荷兰豆就挺好，清爽脆嫩。别看名字叫凉拌荷兰豆，其实配菜也不少，有“肠道清道夫”之称的黑木耳，还有对视力不错的胡萝卜片，绿橙黑三种颜色搭配也漂亮。如果手上食材足够丰富，多加几样更好。
【主料】 荷兰豆1盘，黑木耳1碗，胡萝卜半根
【调料】 盐2克，香油10克
【 *** 】
1. 备料：荷兰豆掐掉两头，胡萝卜削皮，黑木耳提前泡发；
2. 荷兰豆切两半，胡萝卜切薄片；
3. 荷兰豆和胡萝卜片入开水焯烫变色，捞出晾凉；
4. 黑木耳入锅焯煮2分钟捞出；
5. 全部食材入大碗，撒盐、淋香油，拌匀。
【苹果私房话】
1. 食材不限这些，还可加藕片、银耳、黄瓜片等脆嫩的食材；
2. 食材焯水后过不过凉水根据四季及个人体质决定；
3. 分享快速泡发木耳的小妙招：干木耳、温水、一小勺白糖同入保鲜盒，盖上盖子，稍用力摇晃1分钟，静置10分钟，洗净即用。
---【凉拌黄瓜银耳】---
这道凉拌小菜取材容易，黄瓜的清香让人感到很舒适，蒜香又增加了风味，清爽清脆，酸咸开胃。
【主料】 银耳1碗，黄瓜2条，胡萝卜半根
【调料】 大蒜6瓣，醋15克，酱油5克，生抽15克，盐1克，白糖5克，香油适量
【 *** 】
1. 干银耳用凉水泡发，剪小朵，煮沸捞出晾凉；
2. 黄瓜切条，胡萝卜切细丝；
3. 大蒜用料理机打成蒜蓉或者剁碎；
4. 食材同入大碗；
5. 加【调料】拌匀，静置一会儿，腌出部分黄瓜汁；
6. 倒入银耳拌匀，吸汁入味。
【苹果私房话】
1. 黄瓜切条、拍碎剁块均可；配料和调料根据口味调整；
2. 刚拌好的小菜味道不足，腌10分钟再吃，爽脆入味。
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