本期导读：赤松茸怎样做好吃？教你家常做法，鲜香味美，嫩滑爽口，好吃下饭
松茸是出名的“软黄金”，但对于赤松茸，很多人都不熟悉，赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，赤松茸是一种与树根共生的野生食用菌，近年来人工培育成功，其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。
赤松茸含有人体必需的多种矿物质，蛋白质和氨基酸含量高于黑木耳、香菇、平菇等其他食用菌。具有较高的粗纤维含量，可为人体提供丰富的膳食纤维。
赤松茸怎样做好吃？今天分享一道赤松茸的家常做法，和里脊一起搭配做，蘑菇鲜香，清淡味美，嫩滑爽口，里脊鲜嫩，和大米饭是绝配，是一道下饭菜，你也学会了，做给家人吃，下面分享这道菜肴的详细做法：
【赤松茸炒肉片】所需材料：赤松茸1斤、小里脊半斤、尖椒1个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把赤松茸用刀削去根部，放在清水中投洗干净，猪肉选用小里脊的部位，肉质比通脊更嫩。
2.把赤松茸切成片，尖椒去籽，切成菱形片，大蒜切成片。
3.把里脊顶刀切成薄片，放在盘内，加入少许盐入底味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，抓匀，再加入淀粉抓匀，最后，再加入2汤匙油抓匀，锁住水分，炒制时肉片还不会粘连，里脊肉质比较嫩，不要抓碎了。
4.锅内加入水烧开，下入赤松茸片下入锅内焯水，水开后煮1分钟左右，将赤松茸捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入蒜片爆香。
7.下入赤松茸和尖椒一起翻炒2-3分钟，加入盐调味，再加入蚝油，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加入肉片一起翻炒均匀，再翻炒1-2分钟，蘑菇和肉片的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的赤松茸炒肉片就做好了。
小贴士：猪肉选用小里脊，肉质比较细嫩，赤松茸炒之前焯下水，可以去除杂质和异味，使蘑菇的味道更纯正。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
秋天，这种“水中人参”大量上市，推荐4种做法，营养美味又应季秋天丰收的季节，水里除了有鱼虾海鲜，还有很多好吃的蔬菜，今天我们就要来说一说“水中人参”，莲藕。
莲藕正是秋季最应季的一种蔬菜，营养价值十分丰富。下面就推荐4种做法，最家常的，也是更好吃的，赶紧试一试吧!
一、糯米藕
准备食材:莲藕，糯米，红糖，红枣，水
*** 方式:
1、糯米清洗干净，提前在水里浸泡一夜，这样煮出来更加的软糯香甜;
2、莲藕清洗干净，取其中的一段，将皮削掉，切去头尾，但是不要切的太多，留着做盖子;
3、将浸泡过的糯米沥干水分，然后在里面倒入适量红糖翻拌均匀;
4、拌匀的糯米用筷子塞入莲藕的孔中，用筷子戳一戳，这样可以塞的更紧实;
5、接着将刚刚切下来的两端盖在两头，用牙签固定;
6、锅中加入适量的清水，将准备好的莲藕糯米放入进去，再倒入一大碗红糖和一把红枣，先大火煮开，再转小火焖制两个小时;
7、最后，将煮熟的糯米莲藕取出，晾凉后切成片就可以装盘了。
二、香酥藕片
准备食材:莲藕、青红椒、大蒜、椒盐
*** 方式:
1、莲藕清洗干净削去皮，切掉两头，然后切成片，不要切得太薄，这样炸的时候会容易变碎;
2、青红椒和大蒜清洗干净，切成碎末;
3、锅中加入适量的水，水开加入一点盐，把藕片放入进去焯水两分钟之后捞出;
4、在沥干水分的藕片中，倒入适量淀粉，用手抓匀，让每一片藕片都裹上淀粉;
5、锅烧热，加油，把裹满淀粉的藕片放入进去，炸至金黄酥脆为止，捞出;
6、锅中留点底油，油热把青红椒末和蒜末放入进去炒香，放入炸好的藕片，一起翻炒均匀就可以出锅了。
三、藕炒肉片
准备食材:莲藕、五花肉、红椒、生抽、盐
*** 方式:
1、莲藕清洗干净去皮，切成薄片;红椒清洗干净，去蒂去籽，切成块状;生姜清洗干净切成片;
2、五花肉用水冲洗一下，用刀在表皮上刮一下脏东西，再切成片备用;
3、锅中加入适量的水烧开，加入一些盐，把洗干净的藕片放入进去，焯一下水捞出;
4、锅中倒入少许油，放入切好的生姜片，把五花肉放入进去，煸炒出油脂;
5、等到五花肉里面的油炒出来之后，把焯过水的藕片放入进去，加入一些盐、生抽、糖， 调味;
6、翻炒入味后就可以撒上一些青蒜段出锅。
四、猪肉莲藕卷
准备食材: 猪肉末，蟹味菇，莲藕，蛋皮，小葱，生姜，韭菜，生抽，盐，料酒，白胡椒碎，老抽，水
*** 方式:
1、莲藕清洗干净去皮，剁成碎末;肉末可以买现成的，也可以买猪肉回来自己剁，将两者混合在一起;
2、接下来，在混合好的莲藕肉末里面加入小葱末，生姜末，盐，生抽，白胡椒粉，老抽，料酒，顺着一个方向搅拌;
3、取一张蛋皮，整理成正方形，然后把调好的肉馅抹匀在蛋皮上面，从一段开始卷起来;
4、蒸锅中加入适量的水，水开，把莲藕肉末卷放入进去，蒸熟透;拿出来晾凉，切成厚片;
5、接着在砂锅中，把洗干净的蟹味菇垫在底部，在上面放上蒸好的莲藕肉卷;
6、倒入适量的水，大火煮开，加入一下盐调味，再撒上一些葱花。
川香特色的蒜苗回锅肉，可口味美，解馋下饭，老少皆宜的家常菜
蒜苗回锅肉，一道以五花肉和蒜苗为主料，通过烹炒工艺 *** 的美味佳肴。这道菜的历史悠久，流传广泛，其肉质酥烂，蒜苗鲜嫩，口感丰富，让人一吃难忘。
从古至今，蒜苗回锅肉一直是川菜中的经典之作，也是众多厨艺爱好者研习的必备菜谱。今天，我将为大家详细介绍这道菜的烹饪 *** ，希望为您的餐桌带来一份地道的四川风味。
蒜苗回锅肉
五花肉250克
蒜苗150克
生姜3片
大葱1根
生抽1勺
老抽半勺
料酒3勺
郫县豆瓣酱2勺
细砂糖4克
盐3克
烹饪步骤
- 将五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟备用。将蒜苗洗净，切成小段备用，大葱切段备用。
- 起锅热油，油温六成热时加入腌制好的五花肉片煸炒，煸出油脂，肉片微黄时捞出备用。
- 锅留底油，加入姜片、大葱段、郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
- 加入适量生抽、老抽、细砂糖，搅拌均匀。
- 加入煸炒好的五花肉片，翻炒均匀，使肉片完全裹上酱汁。
- 加入蒜苗段，继续翻炒，炒至蒜苗断生，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士
- 五花肉需要煸炒至微黄色，这样可以去除多余油脂，使回锅肉的口感更加酥烂。
- 郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂调料之一，可以增加独特的酱香风味。在使用前可以先用刀剁碎，这样更有利于释放出豆瓣酱的香味。
- 在烹炒过程中可以适量加入一些水，帮助调节菜品的口感和色泽。如果喜欢口感更加浓郁的回锅肉，可以适当减少水的用量。
- 在炒蒜苗时不宜过长，保持蒜苗的鲜嫩口感。如果担心蒜苗不易熟，可以先用热水焯水或者在炒之前先用少量油煸炒一下。
- 在最后调味时要注意适量，如果之前加入的豆瓣酱、生抽、老抽等已经有较多的咸味，可以减少盐的用量，避免过咸。
- 在 *** 过程中可以适量加入一些辣椒面或者花椒面增加口感层次感，根据个人口味适当调整用量。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
“春日佳蔬韭为先”！春末，建议常吃韭菜，分享5种做法俗话说“春日佳蔬韭为先”，春季快要接近尾声了，吃了一个春季的鲜味，我觉得更好吃，最诱人的还是韭菜。
春季的韭菜不得不说，绝对是佳品，最近下了几场春雨，这韭菜就如春笋一样，生长地愈发茁壮。挖上一把带回家，学会以下5种做法，口味各异都很好吃。
一、 韭菜丸子
准备食材：韭菜、鸡蛋、混合粉、盐、五香粉、油
*** 方式：
1、 将韭菜择干净，清洗干净，切成碎末;
2、 准备一个大一点的盆，放入韭菜，根据韭菜的量打入合适的鸡蛋，加入一些盐、五香粉，搅拌均匀;
3、 韭菜末都粘上鸡蛋液之后，加入混合粉末，就是淀粉和面粉，，搅拌均匀，变成糊糊状;
4、 锅中倒入适量油，油热将韭菜捏成丸子，下入锅中，炸至酥脆即可出锅。
二、 韭菜炒豆芽
准备食材：绿豆芽、韭菜、红椒、盐
*** 方式：
1、 将韭菜择干净，清洗干净，切成小段;绿豆芽清洗干净;
2、 红椒去蒂去籽，切成细丝;大蒜切成末;
3、 往锅里先倒油，然后把切好的红椒丝倒进去炒香炒断生;
4、 接着将绿豆芽放入进去翻炒变软，出水，再将韭菜段放入进去，加入一些盐和糖调味;
5、 翻炒10秒就可以出锅。
三、 韭菜茄饼
准备食材：茄子、韭菜、面粉、鸡蛋、盐、五香粉
*** 方式：
1、 将茄子清洗干净，表皮削掉，切成小丁，装在一个碗里面，加入适量的盐，将里面的水分杀出一下;
2、 韭菜择干净，切成碎末，然后先用油拌匀一下，少量的加点盐拌一拌，这样韭菜就不会出水;
3、 等把切丁杀出水分后，挤掉多余水分放入碗里，然后打入一个鸡蛋，加入五香粉搅拌均匀;
4、 接着加入适量面粉，调成浓稠的面糊糊，接着放入切好的韭菜末，一起混合均匀;
5、 平底锅倒入适量油，油热用勺子将面糊舀入锅中，摊成一个圆饼状，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。
四、 韭菜小笼包
准备食材：韭菜 、大虾、鸡蛋、饺子皮、盐、胡椒粉、油
*** 方式：
1、 韭菜择干净，冲洗一下，然后将韭菜切成碎末;
2、 虾将虾头掰掉，剥去虾壳，抽去虾线，将虾仁改刀成小颗粒，加入一些料酒、盐和白胡椒粉，腌制一会;
3、 在一个碗里面，打入几个鸡蛋，搅散，然后用平底锅摊成蛋皮，再切碎;
4、 将鸡蛋皮碎、韭菜碎、虾仁放在一起，混合均匀，加入一些盐和油搅拌均匀;
5、 将饺子皮擀薄，放入准备好的馅儿料，包成像包子一样的褶皱;
6、 锅中水烧开，将包好的包子放上去蒸15分钟即可。
五、 凉拌韭菜
准备食材：韭菜、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖、芝麻油
*** 方式：
1、 韭菜择干净，切成长度差不多的段;
2、 锅中水烧开，加入一些盐和油，将韭菜段放入进去焯一下水，5秒钟即可，捞出沥干水分;
3、 大蒜切成碎末;小米辣切成圈圈;放在一个小碗里面，淋上热油，倒入生抽、盐、糖，搅拌均匀;
4、 焯水的韭菜，挤干水分放在小碗里面，压实再倒扣在盘子上面;
5、 最后将调好的酱汁倒在韭菜上面即可。
(蛋蛋)
清明前后，多吃这3种“高维C”蔬菜，炒一炒比肉过瘾，老人要常吃清明节前后，正是冷暖交替剧烈的时期，忽冷忽热，阴雨连绵。
这个时候，最容易滋生细菌，稍不注意就很容易感冒。所以，清明前后，要注意适当的补充维生素C，提高免疫力少生病。这3种“高维C”蔬菜，应季节正当吃，简单炒一炒，补充维生素，身体棒！
之一种：青椒
青椒看起来平平无奇，却是含维生素的大户。维生素C是番茄的15倍，补充营养的同时，还能祛湿驱寒。
推荐做法：【彩椒炒牛肉】
1、牛肉用的是口感绝佳的牛里脊，非常的细嫩软滑，都切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗，也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。
2、牛肉需要腌制。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，事先准备好的葱姜料酒水也倒进去一些，顺着一个方向快速搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边腌制十分钟。
3、上过浆的牛肉丝想要保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。锅里烧宽油，油温升至四成热时，把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热。前后20秒的时间，肉丝定型变白起锅。
4、准备黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝，搭配颜色，营养更丰富。趁着热油把辣椒丝也激一下，这样颜色和口感都会更好。
5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用更大火翻炒30秒钟，让肉香味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味大，火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，即可出锅。
第二种：红薯叶
红薯叶大家都不陌生，红薯的叶子。含维生素是胡萝卜的3倍，经常食用对身体的健康很有帮助。
推荐做法：【凉拌红薯叶】
1.红薯叶一把，放入清水中洗干净；小米椒几个，切成辣椒圈；大蒜几粒，拍扁剁成碎末。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后，放入红薯叶焯水五十秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免失去脆嫩的口感。
3.红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末、红椒圈，浇上200度的热油激发出香油，加入食盐2克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，颠盆拌匀后美味即成。
第三种：西兰花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，维生素含量远远超出其他蔬菜，经常食用能促进肝脏解毒，增强人的体质。
推荐做法：【西兰花炒肉片】
1.干木耳提前用清水中泡发；五花肉一小块切成均匀薄片；西兰花去茎，切成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开后倒入西兰花汆烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.热锅凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒香以后放入木耳、葱蒜末翻炒出香味，放入一勺清水，放入西兰花、红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，放入红椒片，开大火快速翻炒均匀。
4.然后勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
（开心）
蒜苗的九种神仙吃法！做法简单，美味健康，营养好吃又下饭喜欢吃蒜苗的宝子们，快试试这九种神仙吃法！
步骤简单易上手，手残党也能轻松学会，学会后再也不用点外卖，也不用到外面去吃了！自己做的健康好吃又卫生，省时省力又省钱，家里大人小孩都爱吃！天天换着花样做，一周吃八次也不腻！
喜欢吃蒜苗的小伙伴们，赶快直接照着做吧！
本期导读：油麦菜怎样做好吃？推荐5道家常做法，有荤有素，脆嫩可口，特下饭
油麦菜是菊科莴苣属一年生草本植物。富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉 。
油麦菜怎样做好吃？推荐5道家常做法，都是家常菜，营养味美，有荤有素，脆嫩可口，特下饭，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀
6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。
【豆豉油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把油麦菜摘取老叶，切去根部，放在清水中投洗干净，沥净水分，再把油麦菜切成段，把菜梗和菜叶分开放。
2.大蒜拍一下，再切碎，豆豉清洗一下，沥干水分，再把豆豉用刀切碎。
3.锅内加入油烧热，下入大蒜爆香，再下入豆豉小火翻炒，炒出豆豉的香味。
4.下入油麦菜的菜梗，大火翻炒半分钟。
5.下入油麦菜的菜叶，大火翻炒几下，再加入蚝油，鸡精，大火翻炒，把菜叶翻炒至烧变蔫，关火，盛出装盘，一道豉香味浓的豆豉油麦菜就做好了。
【白灼油麦菜】所需材料：油麦菜500克、油盐适量、干辣椒4-5个、大蒜3瓣、蒸鱼豉油3汤匙、
做法步骤：
1.把油麦菜择洗干净，再切成两段。
2.干辣椒去籽不要，切成小段，大蒜切末、准备好蒸鱼豉油， 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。味道偏淡偏甜。
3.锅加水烧开，加入少许盐，再淋入几滴油，下入油麦菜焯水，先下入梗部，再下入叶的部位，待叶子变色立即捞出。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，油麦菜焯水时，在水中加入少许盐，淋入少许油，会使油麦菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持油麦菜脆嫩的口感，叶子也不会变黄。
5.把油麦菜放在深盘内，放上蒜末，干辣椒段放在蒜末上面，四周淋入蒸鱼豉油。
6.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在蒜末和干辣椒上，激出蒜香味和干辣椒的香味，吃时拌一下即可。
【油麦菜炒白玉菇】所需材料：白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净，大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，好的白玉菇外形圆润、大小均匀。
2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。
3.把油麦菜切成寸段。
4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。
7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。
8.下入白玉菇翻炒均匀，再下入盐，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蒜蓉蚝油炒油麦菜】所需材料：油麦菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.油麦菜择去老叶，洗干净，沥净。
2.再切成10厘米左右长的段，将蒜剁成蒜末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油麦菜焯水1分钟左右，变色就可以了，时间不要过长，将油麦菜捞出。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入一半的蒜末炒香。
6.下入油麦菜，剩下另一半的蒜末，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，蚝油比较咸，盐要少放，或者不放。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
教你青椒更好吃3种做法，一学就会，开胃解馋，鲜香入味，超下饭导读：教你青椒更好吃3种做法，一学就会，开胃解馋，鲜香入味，超下饭
青椒是我们日常生活中最常见的蔬菜，建议大家要常吃，因为青椒中含有丰富的维生素、胡萝卜素、抗氧化物质等营养物质，常吃可以增强体质。另外，青椒不仅可以当做菜肴的“调味品”，它自身也可以做成一盘盘香喷喷的菜肴！今天我就来教你青椒更好吃的3种做法，一学就会，做好开胃解馋，鲜香入味，超下饭！
之一种：青椒炒肉丝
我们需要准备的食材：青椒、瘦肉、大蒜
1、把准备好的青椒和瘦肉清洗干净，再把瘦肉切细条放入碗中，在碗中加适量的盐、半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉，用手抓拌抓匀，放在碗中腌制，腌制半小时左右。再把大蒜切成蒜末备用。
2、在腌制肉丝的时候来调一碗“灵魂料汁”，在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、盐和鸡精，再加半勺淀粉和适量的水，搅拌均匀，料汁就做好了。料汁是青椒炒肉丝的“灵魂”，是好吃的关键，大家一定要学会。
3、等到鸡肉腌好后，在锅中加入适量的油，油热了就可以下肉丝了，把肉丝炒熟后盛出装盘，再在锅里的底油倒一点蒜末，蒜末炒出香味之后倒入青椒丝炒断生，最后加入炒熟的肉丝和备好的酱汁，开大火炒匀即可出锅！
第二种：虎皮青椒
我们需要准备的食材：青椒，大蒜2瓣
1、准备的青椒更好是大大的肥肥的，这样的青椒做出来味道更好。把青椒和大蒜清洗干净，把青椒蒂去掉，里面的辣椒籽也去掉，接着把大蒜切成蒜末备用。
2、处理好食材后直接调一碗料汁，调料汁记住“6加”：加两勺生抽加半勺老抽加一勺陈醋加一勺白糖加一勺淀粉，最后加少许清水搅拌均匀。
3、在锅中加入适量的油，再把青椒倒入油锅煎制，煎出“虎皮”，然后加入切好的蒜末，再倒入料汁，开小火焖煮，最后开大火简单收一下汁就可以出锅啦。
第三种：青椒炒鸡蛋
我们需要准备的食材：青椒、鸡蛋、豆瓣酱
1、把准备好的青椒清洗干净，去掉青椒蒂和里面的辣椒籽，再切成小段的备用；再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。接着调一碗料汁备用，在碗中加两勺生抽,一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺淀，最后再加5勺清水，搅拌均，料汁就调好了。
2、在锅中加入适量的油，油热后加入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟盛出来备用；接着再加一点油，油热加入青椒，青椒炒断生后加入炒熟的机电，再淋入料汁，翻炒均匀，等到汤汁变浓稠就可以出锅了。
教你青椒更好吃3种做法，一学就会，开胃解馋，鲜香入味，超下饭！以上就是青椒的3种做法啦，做法简单，最快的几分钟就能做好，做出来营养美味又下饭，超好吃，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！如果大家还有其他青椒的做法，欢迎分享在评论区，大家一起来探讨一下吧！
7月，不可错过4种青椒的绝配吃法，比大鱼大肉都香，巨下饭到了夏季，各种瓜果蔬菜都上市了，奶奶家的田里都来不及吃了，最近家里的饭桌上，吃腻的就是青椒了，青椒炒肉丝，青椒炒鸡蛋都快吃吐了!
今天小编“操刀”，给大家展示一手，用青椒做主角，做成4种好吃的下饭菜，比大鱼大肉都好吃!
一、尖椒炒肉块
准备食材：大蒜、生抽、老抽、青线椒、猪肉、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
*** 方式：
1、选用的是纯瘦肉，这样做出来一点也不柴，清洗干净后切成大一点的块状;
2、用刀背把肉敲一下，两面都要敲，这样肉质腌制下来比较嫩，敲好之后，切成小丁，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀;
3、抓匀之后，可以再加上一些淀粉，继续拌匀，腌制一会;
4、再切一点青线椒配色，把线椒切成小圈;
5、准备一个碗，里面放入大蒜末，然后根据自己的喜欢加上生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，加入一些清水搅拌均匀;
6、锅中加入适量的油，油热把腌制过的猪肉丁放入进去炸至金黄酥脆，定型之后捞出沥油;
7、锅中留点底油，油热下入青线椒段，煸炒几下，然后一些盐入味，随后盛出备用;
8、锅中不要加油，直接倒入调好的酱汁，浓稠之后，放入炸好的肉丁，翻炒均匀;
9、最后把青椒段放入进去，翻炒均匀就可以出锅了。
二、虎皮青椒
准备食材：青椒、蒜、生抽、糖、醋
*** 方式：
1、青椒去蒂去籽，中间的白筋也要去掉，然后清洗干净;
2、准备一个碗调一个酱汁，放入生抽、糖、醋，搅拌均匀;
3、锅中喷入一点油，放入清洗干净的青椒，小火慢煎，煎到青椒呈现虎皮状;
4、等到青椒表面变黑变皱之后，往青椒里面倒一点点油，防止糊底，然后把青椒推到一边，放入剁好的大蒜末炒出香味;
5、接着倒入调好的酱汁，浇上一些清水，盖上盖子焖煮一会;
6、等到青椒变软之后，淋上一些水淀粉勾芡一下即可出锅。
三、青椒酿肉
准备食材：青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉
*** 方式：
1、青椒清洗干净，切成小段，用筷子把中间的白筋去掉;
2、猪肉剁成肉泥，里面放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
3、把腌制好的肉泥塞进青椒段里面，两端抹平;随后在青椒两端粘上一些干淀粉;
4、锅中倒入适量的油，油热把青椒两端放入锅中，煎至变黄;
5、再横着把青椒皮煎至虎皮状，然后往锅中加入适量的清水;
6、倒入生抽、盐、白糖和醋，调味，盖上盖子焖煮一会;
7、等到锅中汤汁变少，肉质熟透之后，就可以出锅。
四、地三鲜
准备食材：土豆、茄子、青椒、蚝油、生抽、大蒜、糖、醋、淀粉
*** 方式：
1、茄子去掉上面的蒂，皮可以削掉也可以不削，然后切成滚到块;
2、土豆清洗干净，去皮，切成三角块;
3、青椒去蒂去籽，中间的白筋也撕去，然后也切成滚刀块;
4、准备一个小碗，调一个酱汁，里面放入生抽、蚝油、糖、醋、香油，搅拌均匀;
5、锅中倒入足量的油，油热放入茄子、土豆和青椒，都分别炸一下;
6、炸好之后，把多余的油倒出来，放入一些大蒜末炒出香味;
7、浇入调好的酱汁，翻炒上浆，就可以出锅了。
(榴莲)
青蒜五花肉的做法，青蒜清香，五花肉焦香，家人爱吃的下饭菜青蒜五花肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅青蒜清香，而且五花肉焦香，是家人爱吃的下饭菜。这道菜的做法很简单，只需要准备好食材和调料，就可以在短时间内做出一盘美味的青蒜五花肉。下面就教你如何做出这道美味的青蒜五花肉吧！
食材挑选：
- 五花肉：更好选择新鲜的五花肉，因为它们的肉质比较鲜嫩，而且有一定的油脂，更适合炒制。如果你买不到新鲜的五花肉，也可以用冷冻的五花肉，但要提前解冻并泡水去除多余的血水。五花肉要洗净后切成薄片或者丝状，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，让五花肉更入味。
- 青蒜：更好选择新鲜的青蒜，因为它们的颜色更翠绿，而且没有枯萎。如果你买不到新鲜的青蒜，也可以用冷冻的青蒜段，但要提前解冻并泡水去除多余的水分。青蒜要洗净后切成小段或者斜刀切成片状，便于入味和烹调。
- 调料：主要需要用到油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水淀粉。油是用来炒制的必备材料，要用中火热油，避免油温过高或过低。盐、糖、生抽、老抽和料酒是提供咸甜酸鲜味和色泽的基本调料，要根据自己的口味适量调节。淀粉和水淀粉是用来勾芡和上浆的必备材料，可以让菜肴更有光泽和口感。
详细步骤：
- 准备好食材和调料，将切好的五花肉放入一个大碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟左右，让五花肉更入味。
- 将腌好的五花肉放入一个平底锅中，中火煎至两面金黄色，表面微微焦脆，然后捞出沥干油分备用。
- 留少许油在锅中，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香，然后倒入少许水或者高汤，煮至汤汁略微收缩。
- 将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让每一片五花肉都裹上汤汁，然后加入盐、糖、生抽、老抽和料酒，调味，炒至汤汁浓稠。
- 将切好的青蒜放入锅中，翻炒均匀，让每一段青蒜都裹上汤汁，然后炒至青蒜变软，出锅前撒上白芝麻或者香菜，就可以盛出装盘了。
小贴士：
- 五花肉的选择很重要，新鲜的五花肉肉质最鲜嫩，但也要注意去除五花肉上的血水和油膜，因为这些部分比较脏和油腻。如果用冷冻的五花肉，要提前解冻并泡水去除多余的血水，否则会影响菜肴的口感和健康。
- 青蒜的选择很重要，新鲜的青蒜颜色最翠绿，但也要注意去除青蒜根部和枯黄部分，因为这些部分比较硬和苦。如果用冷冻的青蒜段，要提前解冻并泡水去除多余的水分，否则会影响菜肴的口感和健康。
- 汤汁的调制也很讲究，要根据自己的口味适量调节咸甜酸鲜的比例，不要让任何一种味道压倒其他味道。如果你喜欢吃酸的菜肴，可以多加一些糖；如果你喜欢吃甜的菜肴，可以多加一些生抽和老抽；如果你喜欢吃咸的菜肴，可以多加一些盐和料酒；如果你喜欢吃清淡的菜肴，可以少加一些调料，多加一些水。
- 水淀粉的用量也要适当控制，不要太多也不要太少。太多的话会让汤汁变得过于浓稠和粘稠，影响口感；太少的话会让汤汁变得过于稀薄和清淡，影响光泽。一般来说，一勺淀粉加三勺水就可以了。
