酿酒设备多少钱一套？如何选择适合自己的酿酒设备

贵州69岁大爷想喝好酒，竟自购设备酿酒，没喝几天便出事，为何？

如今商场里各式各样的白酒令人眼花缭乱，想要选到一瓶价格亲民的优质好酒，更是难上加难。

如此一来，人们开始把目光投到了街边的小作坊，他们认为，这的白酒是纯粮酿造，可以放心饮用。

结果发现买到的白酒，喝起来不仅味道一般，甚至还有些怪异，后劲很大。

显然，一些小作坊为了降低成本赚取利润，在酿酒过程中加入了添加剂，所以口味才会如此低劣。

既然街头巷尾的散酒质量也得不到保障，那自己酿酒总该没问题了吧？来自贵州69岁的李大爷便是这么想，也是这样去做的。

他出生于酿酒世家，从小便耳濡目染，有一定的酿酒基础，说干就干，他在网上买了一套设备，开始自己酿酒。

刚开始的酿酒过程还算顺利，不到半个月的时间，新酒就出炉了，他迫不及待地品尝起来，味道虽然比不上外边买的酒，但也还算可以。

然而没过几天，李大爷就感到身体不舒服，经常会感到头晕目眩，很不得劲。

他赶忙找来专业的酿酒师傅，通过一番询问，师傅说出了2点原因。李大爷这才恍然大悟，原来酿酒还真不是一件容易事。

1、原料不合格

俗话说“粮是酒之本”，原料选取的正确与否，是酿出好酒的关键所在。

酿造白酒的原料一般是高粱、大米、玉米等，并且原料的品质越好，酿出的酒也就越好。

就像茅台酒，选用的就是当地特有的糯性红缨子高粱，不仅富含支链淀粉和单宁，而且粒小皮厚，能够经受高温蒸煮。

而反观李大爷，他虽然选对了原料，却忽略了品质。

他使用的是市场上1元1斤的廉价高粱，不但颗粒干煸，而且其中还夹杂一些杂质。用这种原料酿出的白酒，酒质自然不能得到保障。

不仅如此，由于酿酒环境比较简陋，卫生条件也很难达标，从而产生一些细菌也是在所难免，酿出的酒也就没有那么纯净。

2、工艺不过关

李大爷虽然懂一些酿酒的技术，但也只是学到了皮毛，关键技术并没有掌握，像掐头去尾这道工序，他便没有进行。

我们都知道在酿酒过程中会产生大量的甲醇、杂醇油等有害物质，尤其是酒头和酒尾中的含量更高。

正规酒厂在酿酒时都会去除这部分酒，从而减少有害物质，提升酒质和口感。

除此之外，刚酿出来的白酒还需要进行很长一段时间的窖藏，待有害物质得到充分挥发，才会饮用。

而李大爷在酿酒时，并没有进行这些操作，所以才会喝入大量有害物质，感到头疼、难受，使得身体感到不适。

这也就是为什么一些人不愿意喝“自酿酒”的原因。

直到这时，李大爷才恍然大悟，同时也感叹，“如今想喝点纯粮好酒可真是太难了。”

他的抱怨其实很多人都深有感触，酿酒老师傅说，其实想喝点优质好酒并没有那么困难。

尤其是在贵州当地，有很多纯粮好酒，只是李大爷没有发现，像最近比较火的木台厚道酒，就是他常喝的一款口粮酒。

它是茅台镇当地的一款酱酒，虽然名气不大，但原料和工艺，都与茅台同宗同源，这也是它备受酒友欢迎的一个原因。

原料上也是选用红缨子高粱，优质的原料才能酿出优质好酒，不但确保了材料的质量，而且还能赋予浓郁的粮香。

工艺上采用12987大曲坤沙工艺，当然也包括了掐头去尾工序。

一整套工艺结束后，还要经过5年以上的窖藏，让有害物质充分挥发后，再用陈酒进行勾调，优化口感，才会出厂。

不仅如此，这款酒的主要负责人冯小宁老师，师从茅台老厂长李兴发，在茅台厂深耕30多年，掌握了丰富的酿酒工艺，被誉为“茅台八仙”。由她负责勾调，自然不会出问题。

粮香扑鼻，还夹杂着些许花果焦香，没有普通酿酒那股刺鼻的味道，哪怕是不习惯喝酱酒的人，也能够轻易接受。

像这样的亲民优质好酒，其实还有很多，所以李大爷以及那些有想要自己酿酒喝的朋友，完全不需要费那么大的劲，到头来喝坏了身体，得不偿失。

喜欢喝酒，家用设备自己酿可行么？果酒、白酒都可以，3点需注意

酒，作为一种日常饮品，不能说人人都喝，但确实是家家户户离不开，但是这价格年年涨、居高不下，往往请客吃一顿饭，酒要比菜高出好几倍，着实让人受不了。

当物质生活越为丰富，人们就越喜欢返璞归真，近几年网上开始流行家庭自酿酒，逐渐还形成了一定的小群体，网上流行称之为“社群”。

听到这个消息后，一些“馋嘴”的酒友们开始蠢蠢欲动，心里痒痒的，也想自己在家里试一试，但是总担心酿酒技术过于专业，搞不好浪费时间白花钱不说，品质不过关再喝出啥问题来。

其实酿酒这个事儿吧，原本就是很简单的，即便是现在，江西、湖北、浙江、云南等地方，民间还有很多家庭有自酿酒的习惯和习俗。

只不过酿酒自历史以来，就属于官府管控产业，自酿自饮是可以滴，没有取得相关手续，自酿酒用于销售就不行了。

自己在家酿酒，不仅是一种乐趣，各种粮食、水果，只要你想得到的，都可以酿成酒，但是行家也提示了，有3点需要特别注意，毕竟是入口之物，马虎不得。

㈠选购设备

家用酿酒设备，在各大电商平台上都有，价格低至两三百、高至两三千，良莠不齐，在选购的时候一定要认准正规厂家，有售后保证的品牌。

尤其是在技术指导方面，要选择有技术实力和技术团队的厂家，对于个人来讲，花钱买的不只是设备，还有技术跟服务。

㈡选购原料

选购原料时更不能贪便宜，一定要选择新鲜、饱满、当年的新粮。

如果是自酿水果酒，设计要选购没打农药的绿色水果或者有机水果，一旦农药超标，看似无色无味，喝到肚子里可不是开玩笑的。

㈢微生物环境

在酿酒的过程中，对设备、器具，按要求做好消毒，保证微生物环境达标。

尤其是农村或者乡下，一旦杂菌超标，影响的不仅是发酵的效果，对酒风味和品质的影响也是比较大的。

当然了，自酿酒，只能酿酒香、结构比较单一的香型，不是五种粮食就叫五粮液，那一个满族人一个汉族人做一桌菜，岂不就是“满汉全席”了。

比如浓香型白酒，必须要有泥窖作为发酵容器，而酱香型白酒除了专用高温大曲之外，对原料、工艺、环境的要求更高，如果是自酿酒，就不要在这方面花心思了，实在喜欢喝的话，还是选两款实在的成品酒，比如下面这两款酒，也是好喝不贵，可以尝一尝。

贵州茅台国康10

康10是来自贵州茅台镇的一款大曲酱香年份酒，以高质、低价、性价比著称，在酱香酒粉丝圈儿里颇受欢迎，很多酒友除了自饮，还推荐身边的亲友用来做婚寿宴的喜酒，荣获最受信赖酱香酒品牌，以及中国优质名牌产品。

以酱香酒专用的糯红高粱为原料，人工踩制的高温大曲，200多年承袭的坤沙12987工艺倾心酿制而成，再经过陶缸密封10年，按照黄金比例勾调而成。

老酒醇香，浓而不艳，大曲精酿所馥郁的浓郁口感，入口柔和顺畅、丝滑细腻，酱香、陈香突出，粮香、花蜜香幽雅，满口生香，回味甜净，醒酒快、不赎罪，标准的茅香型酱酒风格，过口不忘，性价比高。

四川绵阳丰谷

丰谷是四川名酒之一，传统工艺结合现代科技，首创低醉酒度概念，获得中国极具创意科技奖，以低醉酒度技术，开启了健康饮酒的新时代。

精选优质五谷，采用300年的老窖池发酵生香，结合低醉酒度科研技术，多年长期储存，精心勾调而成。

酒液浓香优雅，干冽爽口，尾净余长，充分体现出醉后舒适、醒酒快、饮后清醒自然的低醉酒度特征，深受酒友的喜爱，引领白酒健康化的发展。

100斤高粱能酿多少酒？山东60岁大爷自购设备酿酒，结果乐开花

白酒是一种特殊的饮品，在我国几乎大事小事都需要白酒，以前新工艺白酒还没有出现的时候，人们大可放心喝酒，喝酒也不用观看品牌的名气如何。现在酒精勾兑酒、假酒等屡次出现，使得人们喝酒都要小心翼翼，甚至还有人为了喝到一口纯正的纯粮酒自己买了酿酒设备自学酿酒。

都说“好饭不怕晚，好事不怕迟”。

一款好酒的出世需要耗费很长的时间和大量的精力，在假酒、劣质酒横行的市场上，想要找到一款物美价廉的优质纯粮酒实属不易。山东一位60岁的陈大爷平时爱喝酒，但自从听说市面上假酒、劣质酒太多，很多人经常喝到假酒、劣质酒，于是自己便买了一套设备自学酿酒。

粮食那么便宜，为什么纯粮酿造的白酒会这么贵？100斤粮食到底能产多少酒？

在人们的观念里，普遍认为3斤粮食能产1斤酒，而山东这位陈大爷一共用了100斤高粱，最后酿出了55斤的白酒，出酒率竟出人意料的高，这一结果可把陈大爷给高兴坏了。

酿酒居然这么简单？经过了解之后，我才知道，酿酒看似简单，但真正操作起来相当复杂，每一个环节都要严格把控才能保证出酒率，而且以下这3个因素最为关键。

粮食的品质和粉碎的程度

质量好的高粱有大量的淀粉，而酿造白酒需要大量的淀粉，因此，淀粉含量越高，出酒率也会越高。除此之外，高粱越碎，淀粉与酒曲接触的空间就越大，出酒率也会越高。

酒曲的用量

酒曲在酿酒过程中发挥着催化的作用，它可以使粮食快速发酵，这样一看，似乎只要酒曲量越高，出酒率就会越高。但事实并非如此，凡事都要有个度，用曲也一样，如果超过了这个度，酿出的酒肯定会出问题。

而且不同香型的白酒也有所讲究，就拿酱香型白酒来说吧，它的工艺最为复杂，酒曲与粮食的比例更好是1:1，超过这个比例或是少于这个比例的，都会损坏酒水的品质。

酿酒师的手艺

酿酒含有很多门道，一位合格的酿酒师对于出酒率的把控已经达到炉火纯青的地步，他能够在保证出酒率的前提下，提高酒水的质量。

相反，如果是新手酿酒，出酒率可能会出现忽高忽低的情况，而且酒水的品质也得不到保证，甚至还会出现甲醇超标，含有大量的杂醇油和醛类物质等，这些都是有害人体的物质。

因此，如果不是有酿酒经验的人，还是不要轻易尝试为好。

说到甲醇、杂醇油大家可能不太熟悉，其实我们经常看到新闻报道的白酒害人事件，80%与甲醇、杂醇油有关。

酒水当中的甲醇和杂醇油是看不见的，但要是一款酒水中甲醇超标，喝了最明显的感觉就是上头，喝完好几天都缓不过来。

酒水当中的甲醇、杂醇油等物质应该如何去除？

大型的酒厂里都会设有专门储藏白酒的地方，白酒储藏一段时间之后，酒水中的杂醇油、甲醇等杂物能够得到有效挥发，同时，白酒在存放的过程中还会发生酯化反应，产生大量的呈香物质，使得酒体更加饱满，口感更加香醇。

一般白酒要存放一年以上才能饮用，而酱香酒则要存放三年以上才行。

而这款缘得仿台酒的窖龄为5-15年，在存放的过程中还要开坛两次，让有害物质挥发完全，并使酒水中的醛类、酯类充分反应，窖藏之后的缘得酒含有一千多种呈香物质。

刚打开瓶盖，浓郁的酱香味和陈味扑鼻而来，轻抿一口，口腔里都是炸开了的酒香味。

一口入喉，“酸甜苦辣涩”五味俱全，不愧是典型的大曲坤沙酱酒。

市面上白酒品质参差不齐，喝着放心的价格又承受不起，现在喝酒是越来越难了，不过，选酒还要根据自身情况才行，盲目跟风很容易“踩坑”。

贵州66岁大爷想喝好酒，买设备自酿酒，刚喝几天便遭了罪，为何？

.........导语：贵州66岁大爷想喝好酒，买设备自酿酒，刚喝几天便遭了罪，为何？

用“鱼龙混杂”来形容现如今的白酒市场，可以说是毫不夸张。

虽然在不久前已经实施了《白酒新国标》，但却没有从本质上将香精酒、酒精勾兑酒消除。

因此想要买到纯粮好酒，也成为了不少人的“奢望”。

有些人买酒只去专卖店，认为专卖店不会“作假”；有些人只去小作坊，认为“现烧现接”的就是纯粮酒；有些人只买高价酒，认为“一分价钱一分货”……

为了喝口好的，大家可谓是使出了浑身的解数。

来自贵州的李大爷也不例外，他专门买来了酿酒设备，准备自己酿酒喝。

李大爷今年只有60多岁，但酒龄已将近40年，每天吃饭的时候都会来上几杯。

最近，他开始对“自酿酒”产生了兴趣，并在网上买了一套设备。

他认为：机器买回来，原料、工序都由自己亲手操作，这样酿出来的酒，肯定比外头卖的酒喝着更放心。

然而令大家没想到的是，李大爷刚喝了没几天，便开始出现头晕眼花等一系列不适的症状。

最后还直接住进了医院，经过医生的诊治，才发现原来是“自酿酒”害了他。

这下李大爷纳闷了，亲手酿的酒却把自己喝出病来，到底是哪一步出了问题？

原料不新鲜

要知道，粮为酒之本，如果原料出现问题，之后的工序做得再完美，酿出的酒质量依旧不达标。

所以，正规酒厂对酿酒原料都十分重视。像我们熟知的茅台用的就是优质糯性红缨子高粱，这种高粱颗粒饱满且皮厚，能耐得住多轮工艺的蒸煮翻烤。

而李大爷为了节省粮食，在酿酒时使用的都是一些陈年高粱，质量很难得到保障。

再加上他也没有严格按照标准去操作，导致酒体杀菌不彻底，因此喝完后出现了身体不适的情况。

没有“掐头去尾”

在酿酒时，“掐头去尾”是一道很重要的工序。

更先酿出来的“酒头”，通常能够达到70-80度。而且里面含有大量对人体有害的醛类物质。

因此酿酒师都会将口感辛辣、且会对人体产生危害的“酒头”舍弃掉。

最后酿出来的“酒尾”，虽然度数适中，但是其中残留的杂质多、口感差，所以也不能使用。

在酿造过程中，甲醇这类物质会随着工序的增加而逐渐减少，而像异戊醇这类物质，则会在酒头和酒尾中存留最多。这也是为什么要“掐头去尾”的原因。

像茅台这种高级酱酒，所使用的“12987”工艺中的“9”，代表着原料会历经9次蒸煮。但是在前两次蒸煮时，却不会对其进行取酒，为的就是避开“酒头”。

没有藏酒直接饮用

贮存也是在酿酒时必不可少的一道工序，合理的藏酒，能够使白酒变得更加醇和，并且可以降低一些对人体有害物质的含量。

而李大爷饮酒心切，刚酿好的酒便直接拿来喝，导致一些有害物质进入体内。

正所谓“酒是陈的好”，茅台在出厂前需经过3年的窖藏，才会流入市场。

凭借优质的原料、严格的工序以及出厂前长时间的藏酒，使茅台酒成为了酱酒界的“标杆”。但“美中不足”的就是那昂贵的售价。

像李大爷这种经历过穷困日子的人，是不舍得购买动辄上千的好酒，这也是为什么他要自己酿酒的原因。

其实想要喝好酒，也不是非茅台不可，毕竟市面上的白酒种类繁多，仔细挑选还是能选出一些物美价优的好酒的。

像河南的彩陶坊地利、四川的玉蝉酒、山东的古贝春白板、贵州的木台厚道酒，就都很不错。

随着近几年白酒行业的发展，贵州当地出现了不少有实力的酒厂，其中一家距离茅台一厂只有不到一千米的距离，生产的木台厚道酒也备受欢迎。

主要负责人冯小宁师从茅台老厂长李兴发，对酿酒有着严格的要求。在原料上，使用了当地优质的红缨子高粱；在酿酒工艺上，采用了和茅台一样的12987工艺。

每瓶酿造好的成酒，都会经历5年的陶坛窖藏，确保口感能够达到更佳。

开瓶酱香四溢，粮食香中混合着花果香气，一杯入喉，酱香气充斥在口腔中，柔润细腻、回味悠长。

作为一款大曲坤沙酒，不但醇厚好入口，而且价格还比较亲民，是当地酒友的“座上客”。

话又说回来，并不是说“自酿酒”就一定不能喝，前提是得确保原料的质量，规范每一道酿酒工序。

酿酒可是一门“大有学问”的技术活，如果你不懂酿酒，那么千万不要轻易去尝试，否则坑了自己可就得不偿失了。

下半年想回家开个酒坊，酿酒设备要怎么选？

下半年想回家开个酒坊，酿酒设备要怎么选？除酿酒设备外，还需用到哪些设备，您清楚吗？

李先生酿酒的心思早就被众多酿酒成功创业致富的人撩的不要不要的，他也想抓住机遇，让酿酒干出一番事业。

今年四月份的时候，因为李先生打工的工厂正值旺季，没有时间，所以李先生的岳父独自一人曾来到纯粮酿酒设备公司考察过，当时他岳父觉得纯粮的设备挺不错的，哪怕对于酿酒门外汉来说，也比较好学，但是因为李先生自己没有亲自看到公司规模、设备材质等，还是觉得有些担心。

这一次，李先生和岳父再次来纯粮酿酒设备公司亲自考察。在跟技术老师的交谈中，技术老师发现，其实李先生是一个很有营销思路的人，再加上纯粮先进的酿酒设备、专业的酿酒技术、高产的酿酒酒曲，根本就不需要担心酿酒这个项目做不好。

而在挑选酿酒设备的过程中，李先生也充分地考量了技术老师的建议。

酿酒设备：将发酵好的酒醅倒入其中，用煤气、电、煤柴加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备目前好的材质采用食品304 不锈钢，小酒坊购买200-300型的酿酒设备即可。

因此，最终，李先生定下了一套200型的全自动酿酒设备，打算再系统地学习酿酒技术，然后就可以带着酿酒设备回家开始酿酒了。

酿酒创业，时机选择很重要，如果您打算今年下半年酿酒，那就赶紧行动起来吧！再等下去，时机就晚了，您认为呢？

纯粮酒械专注酿酒，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案，包括酿酒方案、酒厂规划、技术服务、酒厂实操、品评指导、资质办理、开发新品、营销指导、售后服务等。

纯粮陪伴您的酿酒之路

everyday

纯粮酒械是专业提供 *** 酿酒设备、酿酒技术培训和售后技术服务支持的公司，我们专业提供纯粮食酿酒和各类果酒技术多达130多种，保证客户们做的都是纯粮食健康酒，饮用后口不干头不痛，欢迎社会各届有兴趣的朋友们来纯粮酒械实地考察。

学习酿酒技术，购买酿酒设备，就找纯粮醇

纯粮酒械是专业提供 *** 酿酒设备、酿酒技术培训和售后技术服务支持的公司，我们专业提供纯粮食酿酒和各类果酒技术多达130多种，保证客户们做的都是纯粮食健康酒，饮用后口不干头不痛，欢迎社会各届有兴趣的朋友们来纯粮酒…

家庭酿酒设备：办一个白酒厂需要哪些设备呢！

啤酒厂设备需要多少钱 啤酒酿造鲜啤设备

啤酒厂设备需要多少钱 啤酒酿造鲜啤设备基本介绍

通常我们所说的鲜啤酒一般是指啤酒屋，酒吧或者餐饮店等场所自有的精酿啤酒设备鲜酿产出的啤酒，满足周边小区域经营和消费的特点，也是通常我们所说的自酿啤酒。

鲜啤酒设备一般分为家用和商用两种，家用的话日产量100-200升就可以了，不建议选择太大的，主要是为了满足精酿啤酒爱好者的需求。

啤酒设备一般用于酒吧 、酒店、啤酒屋等餐饮场所，型号从日产量100-1000升不等，具体根据自己的生产规模来选择，现在比较受欢迎的是日产量500升，当然这个可以根据自己的需求咨询设备厂家定制。

大型商用设备一般用于酒厂，这种设备一般小型的有年产10万吨，中小型的年产20万吨，当然如果您的规模大这个都可以详细咨询下生产厂家。

关于鲜啤酒设备多少钱一套这个主要根据您选择设备的型号和具体配置来定，一般500升的啤酒设备配6个1000升的发酵罐或者12个500升的发酵，这样搭配发酵罐产出的酒不会有浪费。

为什么现在自酿鲜啤设备这么受欢迎

自酿鲜啤酒设备的特点：现酿现饮，很大限度地保持了啤酒的鲜度和营养。 特别是其他食物中少有的B族 ，并且酿酒师可以根据客人的不同口味分别配制出红啤、黄啤、黑啤、绿啤酒和各种果味啤酒，以满足不同层次和口味不同的消费者。

鲜啤酒设备多少钱一套（自酿鲜啤酒设备大概多少钱）

德式自酿啤酒设备主要由以下几个系统组成：

1.麦芽粉碎系统

2.糖化、煮沸、过滤系统

3.发酵系统

4.温度控制系统

5.制冷系统

原位自动清洗系统

我们提供商用新型紫铜外包鲜啤设备，糖化锅的紫铜仿古造型，古香古色雍容典雅，该设备采用电加热方式，操作简便，无噪音。我司也可根据各酒店的实际情况订制精酿啤酒设备，使史密力维精酿啤酒设备成为提高酒店档次服务的主要硬件设施。这种现场酿酒、品酒的酒吧、酒店及酒楼已越来越多地出现在大众都市人们习惯的生活当中。

鲜啤酒设备多少钱一套（自酿鲜啤酒设备大概多少钱）

售后服务模式：

免费现场设计，安装调试自酿啤酒设备酿制啤酒。

免费 *** 自酿啤酒设备技术及工艺配方等。

史密力维精酿啤酒设备主体设备免费保修10年

提供终身维修服务，保证各地用户及时得到 服务

终身技术服务，供应全部自酿啤酒原料，供应酿酒器具及啤酒设备配件。

顾客档案管理，对顾客进行档案管理，随时为顾客提供快捷的资讯。长期的技术、质量跟踪服务。

啤酒厂设备需要多少钱 啤酒酿造鲜啤设备性能特点

史密力维啤酒设备厂家，是一家集研发、设计、 *** 、安装、培训的啤酒设备生产企业，从事精酿啤酒设备、自酿啤酒设备、酒店啤酒设备、实验型啤酒设备、宾馆型啤酒设备、售酒罐的生产，产品分为多种规格：主要产品有，精酿啤酒设备，标准啤酒设备，自酿啤酒设备。
公司为国内外精酿啤酒坊、中小型精酿啤酒厂提供服务，服务内容包括酿造技术咨询、设备设计加工、工程安装服务等，史密力维精酿凭借其产品品质和完善的售后服务赢得了广大顾客的深深好评！

史密力维精酿始终以设计新型化、生产标准化、经营多元化为发展理念，以顾客关注为焦点，新型的产品推向国内外市场。

史密力维精酿啤酒设备配置：
史密力维精酿啤酒设备主体包括糖化系统(两锅三器)、发酵系统(六只发酵罐)、过滤系统、灌装系统、CIP洗涤系统、配电及恒温控制系统、制冷系统等，阀体管件等均采用卫生级和食品级304不锈钢材质。

史密力维精酿啤酒设备型号：
100升 200升300升500升 1000升2000升等

史密力维精酿啤酒设备介绍：
史密力维烧烤店自酿啤酒设备、酒吧自酿啤酒设备、酒厂自酿啤酒设备等以其新颖的服务模式“店内自酿”的工艺流程，完善的技术设备，酿造原料及酿酒师的技能，向广大消费者 展示其优美的工艺造型和德国风味啤酒，顾客在品饮啤酒的同时，可观赏精美的酿造设备，既是一种高雅的享受，同时又创造了内涵丰富的啤酒文化。

工厂型精酿啤酒厂设备全部采用304材质，保证了产品质量，糖化系统配备各类酒花装置，发酵系统配备取样、液位检测等各项装备，在满足常规的酿造工艺的同时，还能迎合目前市场上IPA等各类酿造工艺！

酒店自酿规格型号：日产100升,200升,300升,500升,1000升,2000升,3000升。
工厂型精酿啤酒厂：日产2000升,3000升,5000升,10000升。

公司可提 *** 品设计、加工，工程安装，酿酒工艺培训等各项服务项目

江苏老汉爱喝酒，竟自购设备酿酒，结果喝了两碗就难受，为什么

上了一定年纪的人，也一定还有着小酒坊的记忆，它们的场所其实都不是特别大。很多都是在一个小房子，里面就是酿酒的各种器材和原料放置的地方。而且当时它也是一个人们喝酒的主要来源。因为这种散装酒都是称斤两卖的，价格不高，而且是散装的。所以即使钱包不是很鼓，但是这种酒也是能够被喝着过瘾的。

而且因为场所的原因，所以靠近这种小酒坊的所在地，也一定会闻到一种很香甜的味道，那就是粮食在酿酒过程中所散发出来的一种香味。其实即使是在现在，也有很多这样的小酒坊在各个地方。因为这种散酒的最主要的特点就是价格便宜，而且不会像精装酒一样有酒瓶本身的容量限制着。

但是随着社会的发展和变迁，这种酒坊终究还是渐渐落寞了。所以街上那种香甜味道飘散的地方也少了。这其实是一种大势，也是无法避免的。不过对于很多人而言，这种散酒的落幕和消失，有些时候并非是价格低廉的酒没有了。而是少了很多乐趣和回忆，比如和熟识的老板因为喝酒而结识，或者是因为都在酒坊购酒而结识其他的朋友。

而人们总是恋旧的，所以它们也确实都伴随着散酒的落幕而一同远去了。但是喝酒的人却还是会一直留有对于白酒的喜爱。在江苏，有一个老汉，他就是经历过这种散酒的，而且也因为在酒坊买酒确实是认识了不少酒友。现在的酒坊确实很少了，但是老汉在喝了这么多年的酒之后，感觉他还是怀念当年的自酿散酒。所以因为这个原因也就有了这么一件事的展开。江苏老汉爱喝酒，竟自购设备酿酒，结果喝了两碗就难受，为什么？

原来老汉姓王，所以他的朋友也喜欢喊他“老王”这个外号，他对于自酿散装酒其实是很怀念。但是如今这个情况，想找个酒坊也没有地方可去了。所以他也就寻思着可不可以自己酿酒。然后就开始了酿酒的准备，没想到两个月还真酿出来酒了。但是他喝了两碗之后第二天就有些不舒服，于是赶紧去了医院看看，好在没有什么问题。但是他也很纳闷，于是就问了一个对于这方面有研究的老友。这才明白这里面的道理。

其一：酿酒要保证纯净

原来老王虽然在材料上，是自己去购买的，在这方面的质量都过关了。但是在环境和器材这方面却没有过关。因为他家的场地有限，所以是直接在粮仓摆放好器材就开始酿酒了。结果在这个过程里，酒液就被污染了。

其二：酿出来的酒液要处理

这也是每个酿酒的人都需要注意的，因为酿酒的工艺有很多种。但是这些工艺所打造出来的酒液都是可以分为头体尾这三种的。而只有中段的体才是更好喝的，其他的两种里，头是酒精含量很高，尾部是杂质偏多，所以这两部分要舍弃掉。而且酿出来的酒，还需要进行一些调制，也需要陈放一段时间，让酒液自己把一些杂物给排出来。其实市面上的好酒，也都是讲究了这些，老友说着也给老王介绍了自己新发现的两款好酒。

之一款：国康康10

打开瓶盖的那一刹那，那种酱香就扑面而来了。老王也是十分陶醉，老友也接着给老王介绍了起来。原来这酒的原料就很不一般了，这也是被多方面挑选出来的一种上等红高粱，这种粮食可以在酱酒的酿制中极大地让其香气变得更为醇厚。

然后这酒的做工是使用了一种很传奇的技术“12987”。这种古法可以在酱酒的酿制过程里，提升它的品质和风味。所以它的酒液本身就是很不错的，在陈放的过程后，它的酒液更是被封藏了不少年。酒瓶里的酒其实是老酒了，因为它是2010年酿成的。而且在大师的调制下，里面还是有着15和20年的陈酿被加入在其中，所以在层次感上它确实喝起来是很丰富的。

而且它的酒体比较丰满，在滋味的细腻程度上，没有一定经验的酒友还很难喝出来，因为实在是太细腻的。而且入口之后的感觉更是绵软又细滑，浓厚的酱香确实极大程度上地让它的醇厚感得到了加强。

第二款：玉蝉酒

舒服，是老王对于这款酒的之一印象，因为它含在嘴里确实有一种难以言喻的温润感觉，而且在酒香上它也要显得绵柔一些，但是喝起来的感觉确实很好，滋味很足，很是香醇。

好了，这篇关于江苏老汉自购设备酿酒的故事就分享到这里了，你自己尝试过酿酒吗？不妨在评论区留下你的经历和观点哦。

用白酒酿酒设备酿白酒，到底选择什么容器好？

发酵容器是白酒发酵过程中的重要器具，对白酒的口感和香型起着举足轻重的作用，用白酒酿酒设备酿白酒，到底选择什么容器好？

《白酒工业术语2021》新标准对固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒及白酒香型白酒的原料、糖化发酵剂、酿酒工艺、发酵器具都做了明确的定义。

比如浓香型白酒用石窖、清香型白酒用缸或池、浓香型白酒用石窖、特香型白酒用红褚条石窖池、老白干用地缸……

发酵常用的容器有食品级塑料桶、陶缸、304食品级不锈钢发酵桶、窑池等。我们可以根据不同的粮食、不同的工艺，选择适合的发酵容器。

下面让我们跟随雅大白酒酿酒设备酿酒师的脚步，对比一下各发酵容器的优缺点。

一、食品级塑料桶。

如果您前期的启动资金有限，可以选用塑料桶发酵，但一定要选择能提供质检报告的食品级塑料桶，避免白酒中塑化剂超标。

优点：

食品级塑料桶比较轻，易清洗、易搬运，操作方便，使用成本低。

缺点：

1、体验感差。特别是那些大规模酒厂，定位高端市场、做高档酒的客户，当客户去到你的酒厂参观时，体验感确定不太好。

2、塑料化剂超标风险。如果购买到非食品级的劣级塑料酒，可能会影响酒的品质，导致塑发剂超标。

适用范围：

液态发酵、半固态发酵，果酒、黄酒发酵……

现在很多地方规定：在小型白酒酿酒设备蒸馏、输送及存贮过程中不得使用塑料管及塑料桶接、装白酒，尽量避免白酒与含塑化剂的塑料制品直接接触，防范塑化剂超标。

所以，除非是您的启动资金有限，不建议大家使用塑料桶发酵。

二、陶缸。

中国白酒，最早都是使用陶缸发酵的，而且在很长一段时间内，陶缸似乎都是“醉”好的发酵容器。

山西是中国白酒的开端，自元代开始山西的酒师就开始将陶缸埋入地下，为发酵提供更好的环境，这就是清香型白酒的开端，只是那时没香型的概念罢了。

优点：

陶的透气性好，故无论是发酵还是存酒，都是极好极好的，用陶缸发酵酿出来的酒糖化、酒化、酯化好，口感极佳。

缺点：

易碎、太过笨重，清洗、搬运都不太方便，进出料也不方便。

适用范围：

液态发酵、半固态、全固态发酵，记得一定要用广口陶缸，口大散热快。

三、窑池。

后来，晋商将该工艺先后带到了陕西、江淮地区、四川、贵州……，在这个过程中，因为各个地方水土特点不同，后来慢慢演化成石窖（酱香）、泥窖（浓香）、水泥窖（清香）……

优点：

操作方便，成本低，而且窑池用的时间越长，菌群种类越多，酒的口感越好。

缺点：

不易清洗、卫生比较难搞，密封没其他发酵容器好。

适合范围：

带壳类粮食的固态发酵，一般来说，小窑比大窑好，故不建议建太大的窑池。

看了上面的文章，知道发酵容器到底怎么选了吗？

标签： 酿酒 设备 多少 钱一套