大家好我是一名健康管理师，更是一枚资深吃货<呲牙>。
先交待一下做酸辣粉丝的原因<呲牙>，我家小妹放假在家，心血来潮要学做饭，话说那煎鸡蛋真是不敢恭维啊，一半糊另一半还是生的<不看>。还跟我说昨天去她同学家去取经了，巴拉巴拉说了一堆，然后说她同学做的粉丝还不错云云...
那我也做一个给你看看
粉丝这种就可以了，我做了三人份，感觉一个人的话一把就够了。
粉丝用凉水或温水泡发，我着急直接用的热水。
红九九火锅底料
切好的葱姜末备用
凉油下葱姜末，适量火锅底料小火炒香，一定不要着急小火慢炒，炒出香味后倒入适量水，我放的鸡汤（高汤做出来味道更好，没有可以直接放自来水或纯净水），开锅后放入泡发好的粉丝，适量盐、味精、鸡精、老抽少许，再次开锅后关火焖30秒。
出锅放香菜、葱末、鸡丝...自己喜欢的配料。
最后调一碗灵魂醋汁:
少许蚝油+少许味极鲜+2大勺醋+少许香油
淋在粉丝上面，最后浇上滚烫的鸡汤就可以开动了哦。
这道酸辣粉丝口感很好，而且小白也很容易做成功。
最后的最后希望大家吃完自己做的美食一定要开心哦⊙?⊙！
麻辣粉条作者：喜欢陪伴你
用料
粉条 200克
火腿 一份
猪肉 100克
香菇 两个
豆芽 50克
生菜 半颗
辣椒 五个
花椒 十几粒
葱 两根
油 一勺
盐 两勺
鸡精 一勺
水 适量
做法步骤
1、把材料洗好切好备用
2、粉条买回来。泡水两个小时。
3、锅里倒入油，油热之后放入辣椒花椒。炒出香味，把花椒辣椒捞出不要。
4、锅里倒入水，水开之后放入火腿片，粉条。
5、粉条半熟放入香菇，再放豆芽，葱。
6、最后放生菜，生菜放入后，火可以关掉了。因为生菜只要烫一下就好了。
7、看不到辣椒花椒的麻辣粉条。非常好吃。
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（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
我经常做酸辣粉丝，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠粉丝浸泡两小时以上。泡粉丝的时候将配菜金针菇准备好。豌豆苗准备好。开始做的时候，蒜末姜末油中爆香，加两大勺辣椒酱，视口味而定。我这里的配菜选的是肉丁和豆干丁，之前已用老抽腌制肉丁，油爆炒后，把肉丁和豆干丁、上一步骤的姜末蒜末辣椒酱混合。翻炒好盛在酸辣粉丝的碗底。煮粉丝的时候，可以加入金针菇一起煮。5分钟左右到粉丝呈透明状。将豌豆苗用开水焯一下备用。这样我们碗底的配菜就好了。加入香醋、生抽。我这里正好家里烧了老母鸡汤就直接用煮开的汤加进去，放入粉丝搅拌。没有高汤的可以直接用开水加盐调味。拌匀最后放炒熟的花生、榨菜即可。成品图。其实酸辣粉丝的口味比较随意，喜欢酸的可以加酸笋、喜欢麻的可以加花椒油、喜欢辣的还可以加入碎的泡椒和姜末蒜末一起炒！其它的配菜也可以随意添加，简单又好吃！
教你在家做酸辣粉丝，味道一点也不比外面的差美食,菜谱
教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃，做法超简单春节宅家吃什么？大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料就可以做出不一样的美味。做家常味，让你感受家的味道。
酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉 *** ，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下 *** *** 吧
1、先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软
在泡粉条的时间里需要的辅菜。
切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切；再切点香菜备用
等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟
2、?下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。再根据自己的口味加入几勺辣椒油
等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。
再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。
好了，咱们这个酸辣粉就做好了，咱们自己在家做不需要特别复杂的食材和调料就可以做出来。酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试哦。
咱们今天的酸辣粉就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发哦。
咱们下期见！?
?点文末的“了解更多”进入观看酸辣粉的完整 *** 视频
螺蛳粉没到家？自制酸辣粉丝先过一下瘾疫情时期，很多快递都不能按时 *** ，作为螺蛳粉迷，实在受不了螺蛳粉没到家的打击，决定先做一份酸辣粉丝过一下瘾！
主料：粉丝4捆，蘑菇10个，鲜虾8两
配料：香葱三两，辣椒3勺，蚝油 3勺，生抽5勺，老抽5勺
其它配料包括鸡精粉，胡椒粉按个人口味加
之一步：在锅里烧开水，把粉丝用烧水煮一遍，再用过滤器具将粉丝的水过滤掉，在这个过程中，可以用手用力按压，将粉丝的水分压榨掉。
过滤水分
第二步：将香葱，蘑菇，鲜虾等原料都切成粒或者末，接着开大火，倒入食用油，将香葱，模糊，鲜虾，辣椒一起翻炒。
配料爆炒
第三步：将粉丝，蚝油，胡椒粉，生抽，老抽，鸡精粉一起搅拌，蚝油主要是添加甜味，味道更鲜美，胡椒粉是增加辣度，生抽是增加咸度，老抽提色。
主料和配料
第四步：将搅拌好的粉丝和热油用大火进行翻炒，如果你不是用不粘锅炒的，无论是否加蛋，锅都会粘点锅。最后，爆炒酸辣粉丝就完成了，这时，按照个人喜好，倒入醋进行搅拌就可以享受美味了！
酸辣粉丝
以上的做法其实是我曾经在酒店里吃的一道类似菜品，但是酒店里的酸辣粉丝其实不是爆炒，而是叫焗，据说厨师用的器具是砂锅，除了原料中的鲜虾是用龙虾取代外，其它原料跟我的原料是一样的。
酸辣粉，是四川，重庆地区出名的传统小吃，其特点是“麻，辣，鲜，香，酸“，而且多以汤水的为主，素有“天下之一粉”之美名。待我再练手几次，做出地道的酸辣粉。#美食战疫##美食记##美食圈#@美食吃货大联盟
酸辣过瘾！好吃下饭的酸辣白菜粉条粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎大蒜爆香倒入白菜小米辣炒软倒入粉条翻炒2分钟倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟特下饭！酸辣开胃粉条很Q弹酸,炒,中国菜,午餐,晚餐,家常菜,锅具,炒锅,下饭菜,一家三口
这道家常菜酸辣肥牛粉丝煲，小白也能变大厨到冬天啦，这道菜酸酸辣辣的在家里吃幸福感倍增～
By 打开新世界的二萌
用料- 肥牛 150克
- 金针菇 50克
- 娃娃菜 适量
- 龙口粉丝 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 糖 半勺
1、先将肥牛加料酒焯水至变色
2、先调一碗料汁:三勺生抽?半勺老抽?三勺香醋?一勺蚝油?半勺胡椒粉?半勺盐糖鸡精 把蒜末和辣椒粉放在锅中爆香
3、依次放入娃娃菜金针菇粉丝和肥牛
4、倒入酱汁后加半碗清水焖煮十分钟
5、出锅
肥牛的营养功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#豪吉川香美味#麻辣虾仁炒粉丝米粉都是我一直以来备受喜爱的主食，以前都是煮清汤米粉，虽味儿淡了点，但依然是我更爱的，今儿就试试用炒米粉，添加了豪吉麻辣川香汁简直绝绝子……
By IAOAN
用料- 虾仁 200克
- 粉丝 500克
- 里脊肉 200克
- 豪吉麻辣油 1勺
- 小葱 3根
- 蚝油 1勺
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 豪吉鸡精 半勺
- 盐 3克
- 包菜 半个
1、包菜切细丝
2、里脊肉切薄片
3、锅中倒入适量油烧热后再倒入葱段爆香
4、再倒入胡萝卜炒匀
5、再加入里脊肉
6、再倒入鲜虾仁
7、炒至虾仁，里脊肉变色
8、再倒入包菜丝儿炒至包菜熟透
9、再倒入泡发好的米粉
10、再加入蚝油，豪吉麻辣油，醋，盐，豪吉鸡精
11、炒匀即可
12、开吃啦
13、虾仁炒粉丝
14、加了豪吉麻辣汁绝绝子
小贴士调味料佐料根据自己的喜好添加，米粉得提前泡发好
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸辣粉丝汤怎么做才好喝？学会这一招，酸辣开胃，越喝越过瘾大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
酸辣粉丝汤是一道家常汤品，既可以做汤， 也可以做菜，酸辣开胃，口感劲道，越喝越过瘾。
今天就给大家分享一道酸辣粉丝汤的家常做法，食材和做法都比较简单，特别适合夏天食用，喜欢的朋友就一起来试试吧。
<酸辣粉丝汤>
首先我们准备一下食材：
1.粉丝一把，炸好的花生米一把，香菜两根备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中。
3.小米椒两个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
4.小葱一根切成葱花，放入盆中备用。
5.香菜两根切成段，和葱花放在一个盆中，再放入一小把炸好的花生米。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.准备一个小盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋20克，生抽10克，红油10克，搅拌化开调料。
7.起锅添入适量清水，水开后把粉丝放入漏勺中，煮15秒左右，捞出控水放入汤盆中。
8.再倒入花生米，香菜和葱花，浇上适量的原汤，最后再浇上少许芝麻香油，就可以上桌食用了。
9.好了，这道简单又开胃的酸辣粉丝汤就做好了，看起来是不是很简单，色香味俱全，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：粉丝，香菜，蒜子，小米椒，小葱，炸好的花生米
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，陈醋，生抽，红油，芝麻油
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