酸菜炒牛肉是一道经典的家常菜，以清爽的酸菜和鲜嫩的牛肉为主要食材，配以适量的调料，味道鲜美，口感丰富。下面就为大家介绍一下这道美味菜品的做法。
1.牛肉250克
2.酸菜适量
3.青椒1个
4.姜蒜适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.糖适量
9.淀粉适量
10.油适量
1.牛肉切片，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.酸菜洗净，切碎，青椒洗净去籽切丝，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片煸炒，炒变色后捞出备用。
4.再次加热锅内的油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜和青椒丝一起翻炒。
5.将炒好的牛肉片倒入锅中，加入适量的盐、生抽和糖继续煸炒均匀。
6.加入少量的水，煮汁水浓稠即可出锅。
1.牛肉腌制时要加入淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
2.酸菜和青椒的翻炒时间不要过长，以保持口感的清爽和色泽的鲜亮。
3.加入适量的水煮汁水浓稠即可出锅，过多的水会影响口感。
酸菜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在 *** 过程中，要注意火候和调味，让菜品更加美味可口。大家可以根据自己的口味加以调整， *** 出属于自己的口感。
酸菜炒牛肉是一道非常有特色的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在川菜中，这道菜也非常受欢迎。下面为大家分享一下酸菜炒牛肉的做法。
主料牛肉200克，酸菜150克。
辅料葱姜蒜适量，盐、味精、料酒、生抽、糖、胡椒粉适量，清水适量。
1. 牛肉去膜切成薄片，加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切成小段，用清水泡一下去除多余的盐分。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入牛肉煸炒变色。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
8. 加入糖、味精、胡椒粉调味。
9. 翻炒均匀即可出锅。
1. 牛肉切片时要切得越薄越好，这样入味更快。
2. 酸菜可以泡一下水，去除多余的盐分。
3. 炒菜时要不停翻炒，这样可以让牛肉更加嫩滑。
4. 调味时要适量，根据个人口味来决定。
酸菜炒牛肉是一道非常简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。大家可以在家中尝试做一下，相信会有意想不到的惊喜。
