导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭
说到芹菜，相信大家都很熟悉，也会经常吃。我们经常吃的芹菜有两种，一种是大芹菜，我们称为西芹，另一种是我们经常吃的普通芹菜。不管是西芹还是普通芹菜，它们吃起来口感酥脆，营养丰富，是可以百搭的食材。芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素。
长期以来，维生素P既作食用又作药用。芹菜味甘凉，具有清胃祛痰、祛风理气清盱眙明目、降压的功效。此外，芹菜富含挥发性芳香油，不仅能增进食欲，促进血液循环，还能够提神醒脑。
而芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜美，饭店的芹菜炒香干为什么那么好吃？大厨到底是怎么做的呢？今天就来给大家分享芹菜炒香干好吃的做法，一起看看吧。
所需材料：芹菜、香干、蒜瓣、姜片、小葱、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油、白醋
具体 *** ：
1、购买回来的芹菜我们先不要急着摘芹菜叶子，须臾奥先把芹菜的根部切掉，然后直接将芹菜放案板上码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。接下来将芹菜的叶子摘去，虽然芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦,将芹菜的老叶子全部摘掉,那些很嫩的小叶子可以留下。再将芹菜洗净后放案板上切成小段，切好后放入盘中备用。在加入适量的食用油，充分地搅拌均匀，拌匀后放一边备用。
2、然后将洗净的香干放案板上，用花刀切成丝，放入盘中备用。将准备的蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切成姜丝，小葱切成葱花，一起放入碗中备用。再加入适量的干辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一个小碗，碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开。水开后，将芹菜段放入笼屉中，加盖大火蒸两分钟，芹菜段蒸熟后先取出来。再用蒸芹菜的水将香干焯一下水，用铲子搅拌一下，去除豆干中的豆腥味，然后控水捞出，装入盘中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜，开小火炒出香味。然后再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然后下入香干，将香干和芹菜翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，将料汁和芹菜、香干充分的翻炒均匀。出锅前加入一点白醋，增加风味，翻炒均匀后就可以了，盛出装入盘中。
一道美味的芹菜炒香干就做好了。香干富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纤维，两者搭配清淡营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
5分钟就能做好的芹菜炒香干,简单又好吃芹菜、胡萝卜冲洗干净，控干水分；把芹菜、胡萝卜、香干切成条；锅中倒入适量食用油，加热；油温5成热时，放入芹菜和胡萝卜翻炒；炒至8成熟时，放入香干；加入适量的盐和蚝油；炒熟即可；是不是非常简单呢，试试吧！
做法简单零失败的#助力高考营养餐#西芹炒香干芹菜中含有丰富的碱性成分，能镇静安神，利尿消肿，清热解毒，还能缓解失眠、头疼；芹菜中含有的铁元素，能补血养身，防治贫血；此外，芹菜含有独特的香味还能增进食欲，促进消化。用芹菜搭配香干做菜，清淡不失营养，为高考助力加油！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1棵
- 香干 160g
- 小葱 2棵
- 干红辣椒 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、芹菜抽丝洗干净，切成段。
2、香干冲洗一下切成条。
3、小葱选择葱白部分，洗干净切成段，干红辣椒切成段。
4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入香干，煸炒至香干表面变至金黄色。
5、将炒好的香干用铲子拨在锅的一边，下入葱段和干红辣椒炝一下。
6、和香干一起炒出香味。
7、下入芹菜。
8、翻炒至芹菜断生。
9、放盐调味。
10、翻炒至入味即可。
11、清淡营养又好吃！
12、为高考助力加油！
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜炒豆干作者：禅心微笑
用料
芹菜 半斤
豆干 一块
油、五香粉、醋、糖干辣椒、花椒粒、 适量
做法步骤
1、把豆干和芹菜洗好切段。
2、锅里放油，干辣椒、花椒粒略炒。
3、放芹菜
4、放豆干，五香粉、醋、糖
5、炒熟后装盘淋点芝麻油，放点炒好的芹菜叶装点。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
有了芹菜炒豆干，老公每天多吃一碗饭把芹菜切丝切段，在开水中过一下备用。豆干切丝备用。锅里加油加热，把芹菜放进去翻炒。七成熟，加豆干，接着炒。添加调料。（盐，十三香，生抽，鸡精）搅拌均匀。出锅。诱人吧。看还冒着热气呢。中国菜,家常菜,炒,香,一人食
吃一次就念念不忘的芹菜炒香干〖向往5黄老师版〗这道菜是 向往的生活5 里黄老师炒的，何老师说最喜欢这菜了，所以好奇试试。
By 17点钟方向
用料- 香干 4块
- 芹菜 1把
- 大蒜 3瓣
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鲜酱油 2勺
1、芹菜切段，香干 蒜切片。（可以买把大点的芹菜，我这把少了点）
2、香干热油下锅煸炒至焦黄。
3、放入芹菜炒一会芹菜微去青就行。
4、加入胡椒粉，蒜片调味。（节目里只看到黄老师放胡椒和蒜，我试了一下没什么味，应该是节目里过程没有剪全，所以另外我还加了酱油和盐。也可以加点豆瓣酱）
5、出锅，这样就好吃了。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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芹菜炒香干时，不要直接下锅炒，多加1个步骤，芹菜脆嫩更好吃导语：芹菜炒香干时，不要直接下锅炒，多加1个步骤，芹菜脆嫩更好吃
芹菜是常被用来做炒菜的食材之一，芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜炒腐竹等等，芹菜与每一种不同食材的搭配，都能给人的味蕾带来好的享受，而在众多的做法中，要属芹菜炒香干更为家常，芹菜和香干的搭配，使得整道菜肴的口感以及价值都提升了不少，这道菜看似简单，实则 *** 也有技巧，其中芹菜直接下锅炒是不对的，还需要学会1个小妙招，芹菜香脆豆干滑嫩，好吃还下饭，下面我便将芹菜炒香干的做法详细分享给大家，让你的家人享受平淡的美味。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜1捆，香干3片，大蒜适量，五香粉适量，生抽2小勺，红椒适量；
*** 过程：之一步，首先芹菜更好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用；
第二步，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味；
第三步，将豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后；
第四步，放入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中；
第五步，加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。
烹饪小技巧：1、芹菜和香干可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的食物营养还美味，首先芹菜是一种大众化的蔬菜，其富含多种营养元素，适当吃对于清热、健胃、通便、润肺止咳等都有好的帮助，干燥季节吃更是不错的选择；其次豆干虽是一种加工品，但其同样因为高价值以及好口感，受到大众的喜欢，这两种价值皆高的食材搭配在一起，烹饪的食物不仅是口感好，价值也非常丰富，难怪会得到如此多人的喜欢。
2、小编有话说，芹菜炒香干的时候，不要直接下锅炒，多加1个步骤，将芹菜放入加上盐和油的开水锅中焯烫一下，可以将芹菜的纤维断掉，使其口感会更加的脆嫩，将这个妙招用上，芹菜的口感更加脆嫩好吃；其次炒芹菜的时候，注意要用大火快炒，既能保证口感，还不会使得营养成分被流失；最后，炒香干的时候，加上些许的清水，菜肴的口感会更加好一些。将其中的技巧掌握好，芹菜更加香脆豆干更加滑嫩，这道菜好吃还下饭，大家不要错过学习。
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你和幸福就差这一份香芹炒豆干准备食材。豆腐干切成5毫米宽的条状。芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。出锅了豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。午餐,家常味,咸,素菜,煸,热菜,香,锅具,炒锅,晚餐
芹菜炒香干时，需要焯水吗？用对 *** ，西芹脆爽，营养不流失导语：芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了
冬天多吃蔬菜，对我们的身体有好处，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择，当然，在冷天便是要吃热乎乎的炒菜或者是炖菜，身体也能暖暖的，这次要分享给大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香干炒制而成，芹菜的色泽翠绿口感脆爽，与香干做搭配经过一番的炒制，无论是口感还是价值都非常高，而在做这道菜的时候当然也需要技巧，否则菜肴的口感会大打折扣，对于芹菜是否需要事先焯水这一点，相信很多人会有所纠结，其实想要保证芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不对，直接炒也不对，下面我便将正确 *** 分享给大家。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜适量，香干5块，香葱1小把，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，食盐适量，食用油少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的芹菜，将芹菜的叶子去掉，取根茎用，洗干净后将芹菜杆切成长短适中的段，放入一个事先加上淡盐水的容器中，浸泡10分钟，在浸泡芹菜的过程中处理配菜；
第二步，香葱1小把择去根蒂以及不能食用的部分后，将其洗干净，控干水分后，切成碎末，同时大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成碎末，干红辣椒准备几个，可以吃辣的将其剪成段；
第三步，香干准备出几片，冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成条状，芹菜浸泡好之后，从水中捞出来，控干水分，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入葱蒜末，以及干红辣椒，小火开始翻炒，待将其中的香味炒出来后，放入芹菜，继续翻炒，待将芹菜炒至差不多6分熟的时候，将切好的香干放入在锅中；
第五步，继续煸炒片刻，然后淋入少许的生抽，再按照个人的口味添加点食盐调味，翻炒均匀，使得芹菜和香干都可以充分吸收酱汁后，关火出锅享用。
小编总结：这虽说是一道纯素的菜肴，但无论是口感还是价值都非常丰富，在这个吃不起猪肉的季节，我们便可以多吃素菜，冬天的气候比较干燥，多吃蔬菜也是非常有好处的，将芹菜和香干简单做搭配，便可以做出一道营养还美味的菜肴，这道菜深得家人的喜欢，每次上桌后，家人都会抢着吃，比肉菜还要先光盘，对于这样营养还美味的菜肴，错过学习真的是太可惜了，这道菜的做法相对比较简单，相信你看完食谱后便可以轻松做出，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；
2、正确 *** 应该是将芹菜事先放入淡盐水中浸泡一会，一方面可以杀菌，使其更加卫生，另一方面则是经过这样操作的芹菜，会变得非常脆爽好吃，大家可以放心尝试；
3、炒芹菜的时候需要用大火快炒，保证其营养不流失，而且这样炒的芹菜也可以减少出水，使其更加脆爽好吃。
芹菜炒香干这道家常菜，做法很是简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
简单好上手的降压低脂：西芹炒香干，解决你的没胃口西芹含多种维生素，促进食欲、降低血压，健脑。
By 倚兰听海
用料- 香干 适量
- 西芹 一根
- 昆布酱油 适量
- 油 适量
- 胡萝卜 半根
1、将西芹洗净后切成小块，叶子也不要浪费，一起切来炒。
2、胡萝卜去皮切片。
3、香干切成条。
4、锅内倒入食用油，倒入西菜翻炒均匀。
5、加入胡萝卜一起翻炒。
6、倒入香干翻炒均匀。
7、淋入轻盐昆布酱油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士这道菜油盐都要少，吃起来才健康。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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