椒盐青椒炒肉片
食材
瘦肉250g、大青椒1个、料酒1汤勺、生抽少许、胡椒盐适量。
做法
1、瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。
2、青椒洗净，切成三角片。
3、锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变色后改中火，不停煸炒。
4、煸干肉片水分，至表面微黄。
5、倒入青椒，继续翻炒断生。
6、加入胡椒盐，翻炒均匀，出锅。
胡萝卜青椒炒肉片
食材
青椒150克、胡萝卜50克、肉片100克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、淀粉适量、鲜抽适量、胡椒粉适量。
做法
1、肉片用盐，鲜抽，淀粉，油，搅拌一下入味。
2、青椒与胡萝卜洗净切片。
3、锅里油热，放姜丝爆香，放下肉片快炒。
4、待肉片有些转色，加料酒，胡萝卜片煸炒。
5、待胡萝卜转色，放下青椒煸炒。
6、待青椒转色，加盐，胡椒粉煸匀即可。
素鸡青椒肉片
食材
素鸡1条、灯笼椒1个、里脊肉100克、小米椒适量、大蒜适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段；
2、在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下；
3、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色；
5、下入素鸡片继续翻炒；
6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上2-3分钟；
7、再加入青椒继续翻炒；
8、大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀；
9、出锅装盘， 点缀上细葱花。
肉炒青椒土豆片
食材
土豆1个、青椒1个、猪肉100g、食用油适量、葱丝适量、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、糖5g、盐3g、淀粉适量、味精适量。
做法
1、准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2、青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香
6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
7、加入土豆片，放料酒煸炒。
8、放生抽调味，放入白糖，放盐，最后加入青椒片。
9、加入少量水烧开，翻炒几下关火，最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
青椒炒肉
食材
青椒2个、瘦猪肉150g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、水淀粉适量、姜适量。
做法
1、猪肉切片，用酱油、料酒和水淀粉腌制一下。
2、青椒洗净掰块。
3、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入猪肉翻炒。
4、加入青椒翻炒。
5、加入盐调味，出锅装盘。
青椒炒五花腊肉
食材
五花腊肉300g、青椒3个、大蒜3瓣、生姜适量、生抽适量、食用油适量。
做法
1、将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；
2、青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；
3、热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；
4、将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；
5、加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；
6、放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；
7、淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；
青椒洋葱炒肉片
食材
肉片250g、青椒1个、洋葱1个、盐适量、生抽适量、水淀粉适量、油酥适量、料酒适量、葱花少许、蒜片少许。
做法
1、青菜切块备用。
2、肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用。
3、把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油。
4、锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色。
5、烹入料酒，烹入生抽 少量老抽。
6、炒到肉入味 上色 盛出备用。
7、锅里放油爆香葱花 蒜片。
8、放入配菜炒制，加适量的盐（因为肉已经有底味，所以让青菜也入一下底味）。
9、加入炒好的肉片，青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅。
青椒肉片炒花菜
食材
花菜200克、青椒适量、猪肉片适量、盐3克、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精3克、生抽适量、植物油50克。
做法
1、花菜洗净掰小朵放入盐水中浸泡后捞出，青椒切片，猪肉切片。
2、猪肉片加盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀腌制15分钟。
3、锅中水开放入花菜焯8分熟捞出。
4、油温5成热滑炒肉片变色后加入生抽。
5、倒入花菜和青椒。加入少许盐和水。
6、最后撒入鸡精翻炒均匀即可。
木耳青椒炒肉片
食材
木耳适量、青椒适量、瘦肉适量、蒜米适量、小米椒适量、盐适量、生抽适量、嫩肉粉适量。
做法
1、瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切丝，小米椒切小段大蒜切碎。
2、热油，放蒜米辣椒爆香。
3、放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘锅，一直炒至变色。
4、放入木耳，用大火然后放少许水翻炒30秒左右。
5、再倒入青椒翻炒均匀，放适量盐和少许味精，翻炒均匀青椒熟了就可以出锅了。
香菇青椒炒肉片
食材
青甜椒1个、香菇适量、瘦肉适量、油适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量。
做法
1、香菇洗净，水烧开，放香菇焯水。
2、将肉、香菇、青椒分别切好。
3、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。
4、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。
5、倒入青椒炒。
6、倒入香菇，加点酱油一起炒。
7、加入盐翻炒均匀，收汁即可。
青椒炒肉片
食材
青椒200克、猪肉180克、蒜头2瓣、玉米淀粉1小勺、盐适量、鸡精少许、酱油少许。
做法
1、前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用。
2、青椒洗净去籽，切圈备用，蒜头切碎。
3、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
4、下入肉片翻炒。
5、炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒。
6、炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。
7、出锅装盘，上桌享用吧。
青椒腐竹炒肉片
食材
肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐适量。
做法
1、烧锅锅， 加入腐竹进去焯煮， 加入适量的盐， 煮到腐竹九成熟。
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。
3、热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
4、煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
5、再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
6、肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
7、将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
8、翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
青椒蘑菇炒肉片
食材
猪肉150g、青椒1个、口蘑100g、杏鲍菇1个、木耳30g、盐适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、木耳需提前泡发，口蘑和杏鲍菇切片。
2、青椒切小块，肉切片，姜蒜切片，木耳改小块。
3、油锅，放入花椒，姜片爆香，放入肉片，翻炒。
4、肉片8成熟时放入蒜片，蘑菇片，翻炒。
5、2分钟后放入木耳翻炒，1分钟后放入青椒翻炒1-2分钟。
6、加适量的盐，黑胡椒粉，生抽，（也可加1-2滴香醋）。
7、翻炒均匀盛盘。
青椒炒肉片
食材
青椒2个、猪肉适量、蒜头适量、盐适量、酱油适量、生粉适量。
做法
1、蒜、猪肉切片，青椒去蒂去籽洗净，切斜条状。
2、肉片中调入适量盐、生粉、酱油，拌匀腌制一会。
3、锅内热油，把青椒炒至断生沥干油暂出锅。
4、热蒜片，出香味，放入猪肉片，炒变色。
5、兑水，调入一点酱油，煮熟，汤汁变稠。
6、放入炒好的青椒，关火拌匀，出锅。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
青椒肉片炒胡萝卜食材清单
胡萝卜半斤，切片焯水五分钟，捞出装盆备用。
青椒一两，切片装盘备用。
猪肉四两，切片装盘备用。
西红柿一个，切片装盘备用。
生姜一颗，切片装碗备用
干辣椒三个，切成小段装盘备用
大蒜五颗，去皮切碎装碗备用
盐、味精、蚝油、生抽、老抽适量
*** 步骤
步骤1
热锅倒入食用油，然后将干辣椒、生姜片放入锅中，翻炒十秒钟左右，倒入猪肉片，大火翻炒四、五分钟，至猪肉炒熟为止。
步骤2
将胡萝卜片倒入锅中，与猪肉一起翻炒两三分钟。
步骤3
将青椒、西红柿、大蒜一起倒入锅中，翻炒一两分钟
步骤4
将适量老抽、蚝油、盐、味精倒入锅中调色调味，再翻炒一分钟即可出锅。
搜索
青椒炒肉先放青椒还是先放肉？一多半人都做错了，怪不得口感不好导语：青椒炒肉先放青椒还是先放肉？一多半人都做错了，怪不得口感不好
对于家常菜，不知道大家有没有什么特别印象深刻的。家常菜中，其实有很多菜，看似非常普通，但实际上，却有很多的小技巧，或者说是正确的做法。比如最简单的一道青椒炒肉，其中就有一些看似很平常，但却有一些讲究的做法。在做这道菜的时候，妈妈总是先把肉片炒熟，然后捞出来，之后再倒油炒青椒，最后把炒好的肉片放进去。而这样的做法，一直持续了很多年。我也吃习惯了妈妈的这种做法。但是直到长大后，吃了一次饭店大厨做的青椒炒肉后，才发现，原来妈妈做的口味，和大厨做的口味不一样。同样是青椒炒肉，却有不一样的口味。这是怎么回事呢？
结果最后通过一些询问，终于明白了。原来就在于在炒制的时候，先放辣椒，还是先放肉上面了。先放肉和先放辣椒，看似并没有什么影响的，但实际上做出来的口味，却有不同的地方。而且很多人的做法，也都是先炒肉，炒了肉之后，再炒青椒，最后才把炒好的肉再放进去。而这样的做法，做出来的青椒炒肉，其实口感并不是很好。那么正确的做法应该是什么样的呢？应该是先炒肉，肉片炒好以后，直接把青椒放进去继续翻炒，之后加入适量的调味品，均匀搅拌就可以了。这样做出来的成品，就会更加美味了，而且正宗的青椒炒肉，做出来以后，口感独特，还开胃下饭，是非常不错的。那么，具体的做法，我们一起来看看吧！
青椒炒肉做法：
用料：青椒三个，猪肉100克，胡萝卜一段，适量的食用盐，适量的鸡精，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，适量的花椒粉，适量的葱蒜。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。
步骤：
之一步：准备所有食材：青椒，猪肉，胡萝卜，食用盐，鸡精，生抽，蚝油，食用油，花椒粉，葱蒜。
第二步：把青椒清洗干净，然后用手掰成小块备用。把胡萝卜清洗干净，切成胡萝卜备用。猪肉切成厚薄适中的肉片。葱切成葱末，蒜去皮，切成蒜片。
第三步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起后，把切好的肉片放进去翻炒，翻炒至肉色变色以后，把切好的葱末，以及切好的蒜片放进去。然后再加入适量的生抽，适量的蚝油翻炒。
第四步：再把撕好的青椒放进去翻炒。然后加入适量的花椒面，适量的食用盐，以及一点点鸡精均匀翻炒。翻炒均匀后，就可以出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。
贴心小卫士：这样炒制出来的青椒炒肉，在口感上，会和先炒好肉片，然后再炒青椒，最后把肉片放进去的口感不一样。这是正宗的青椒炒肉的做法，而且这样做出来的青椒炒肉，肉质上面，会更加的鲜嫩，口感相对来说会更好，还开胃下饭，口感独特。所以大家下次在做这道菜的时候，可以尝试一下这种做法。也相对比较一下，到底是哪一种的比较好吃。当然，妈妈的味道，对于很多人来说，还是最美味的。尤其是马上要到来的母亲节，也会想要吃一道妈妈做的饭菜。你们觉得呢？
一道简单快手的营养小炒，红绿有秩，其外表和口味都是存在的。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。无论老少食用都是超赞的蔬菜。尖椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。再用肥瘦相间的五花肉来衬托较素的两种食材，香而不腻恰到好处
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 尖椒 1根
- 胡萝卜 1根
- 猪肉 80克
- 葱 5克
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、准备食材
2、尖椒、胡萝卜洗净切成细丝；猪肉切条；葱切葱花
3、起锅热油，加入猪肉煎炒出油至边缘微焦
4、加入葱花、料酒炒出香味
5、加入胡萝卜翻炒几下
6、加入尖椒，将所有食材炒熟
7、最后加少许盐调味炒匀即可
8、成品
9、成品
小贴士怕辣的也可以用青椒替代尖椒
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自制肉片什锦炒素，再也不用买了By 燕子的洋 【豆果美食官方认证达人】
用料- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 五花肉片 50克
- 金龙鱼菜籽油 适量
- 细砂糖 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 芝麻油 少许
- 姜丝 少许
1、将蔬菜洗净切片备用
2、肉片加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟
3、锅内倒入金龙鱼菜籽油，烧热后放入姜丝
4、再放入腌制好的肉片煸炒
5、盛出备用
6、底油用来炒蔬菜，先放入胡萝卜和青椒
7、翻炒一会儿，再放入黄瓜炒
8、加入少许细砂糖
9、少许盐
10、少许生抽
11、一点点芝麻油
12、荤素搭配，营养也很丰富，金龙鱼菜籽油提味很不错，炒完特别香
13、颜色好看，孩子也爱吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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胡萝卜更好吃的3种做法，鲜香又美味，大人小孩都爱吃，建议收藏春天是二十四节气的开始，万物复苏，春暖花开，春天的景色虽然让人目不暇接，但也不能忘了身边孩子的成长。
随着手机和电子设备的普及，很多上学的孩子都戴上了近视眼镜，春天要多给孩子吃这种菜，让孩子的眼睛变明亮，成本只需3块钱，这也是每个家庭里面的必备菜品。
众所周知，胡萝卜是营养丰富的菜品，在民间又有“小人参”的美称，胡萝卜里面的胡萝卜素是维生素A的主要来源，经常吃胡萝卜有利于孩子的骨骼发育，对眼睛也非常有益，今天就给大家分享胡萝卜的3种吃法，下面就一起来看看吧。
一，【粉蒸胡萝卜丝】
1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。
2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。
3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。
二，【胡萝卜炒千张】
1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。
3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。
三，【胡萝卜炒肉】
1.准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。
2.大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。
3.锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。
4.炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。
5.重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。
6.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。
好了，关于胡萝卜的3种做法，今天就分享到这里，春天多给孩子吃，孩子个子长得快，眼睛也能更明亮，学会了就在家做给孩子吃吧，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
胡萝卜炒肉的家常做法，胡萝卜这样处理更入味，没上桌就流口水了hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着生活水平的不断提升，人们在饮食这块也是越来越讲究，反正小编家里就是每天换不同的菜品，按照老妈的说法就是各种营养都要补充，所以在咱们家里基本上都不挑食，只要炒好就会吃，但要说众多食材中小编最喜欢的还是胡萝卜，吃了不仅对眼睛好，而且口感也是爽脆的。
不过老妈每次炒的胡萝卜都没饭店里面炒的好吃，就好像是味道没进去一样，相信不少小伙伴在家炒胡萝卜这道菜的时候也会遇到同样的问题，那这问题该怎么处理呢！其实听了做厨师叔叔的讲解才知道原来这么简单，下面就给大家分享下胡萝卜炒肉的家常做法，胡萝卜这样处理更入味，没上桌就流口水了。
【胡萝卜炒肉的更佳做法】
之一步，首先炒菜应该选用猪的前腿肉，肥瘦相间的炒出来更嫩，把买回来的猪肉先用清水洗净，再用刀将其切成片状后放入碗中，往里面加入少许的黑胡椒粉，生抽，生粉，用筷子将其搅拌均匀放置一旁备用，再将胡萝卜洗净切成片，切点青椒配色，还可以加点木耳增色，最后准备几瓣大蒜切末。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入胡萝卜片，再往里面加入半勺食盐翻炒，等到有点发软后下入猪肉，木耳，青椒，蒜末一起翻炒，大概一分钟的时间就行，不要长时间在锅中翻炒，最后出锅前往里面加入少许的鸡精，蚝油调味就出锅。
其实炒胡萝卜想让其快速入味的话更好是提前放入锅中加盐进行翻炒，这样可以先让胡萝卜入味，和平时那样跟肉一起炒的话，烹饪时间过长，加入进去的调味料都进入猪肉里面了，根本没办法让胡萝卜入味，到最后猪肉越炒越咸。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
下饭菜的标配，青椒胡萝卜炒肉丝，不仅做法简单，而且色香味俱全咚咚咚下饭菜的标配，青椒胡萝卜炒肉丝，不仅做法简单，而且色香味俱全。独自在城市中漂泊，常常会出去凑合吃一点，时间久了难免会吃腻！但是回到家又想不起来吃什么好，一个人做多了吃不了浪费，做少了营养又不全面！今天小编来送福利啦，给大家介绍一道做法简单，营养全面，色香味俱全的家常菜，青椒胡萝卜炒肉丝。
【青椒胡萝卜炒肉丝】
食材： 瘦肉、胡萝卜、青椒、大蒜、白胡椒粉、盐、生抽、耗油、淀粉、花生油、醋
做法：
1、肉洗干净，切成丝。
2、切成丝的肉，放入小碗，里面倒入淀粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制入味。 3、胡萝卜削皮，洗净，切成丝。
4、青椒洗净、切成丝。
5、大蒜剥皮，切成片。
6、锅里倒油，油温至五成热，转小火。倒入肉丝，肉丝变色后盛出碗中备用。
7、锅里再倒少量的油，放入大蒜片，爆香。转大火倒入胡萝卜。
8、随后倒入青椒，加耗油，快速均匀翻炒。
9、倒入肉丝，加盐、白胡椒粉、均匀炒入味。
10、最后再往锅里淋一点醋，提味。翻炒几下就可以盛出食用啦！
【贴士】：
1、肉更好选择里脊肉，这样比较嫩。
2、肉一定要提前腌制，这样比较入味。
3、肉提前炒一下盛出，是为了肉质嫩，不老。
4、在菜出锅前，一定更好淋一点醋，非得提味，也是整道菜的点睛之笔。
赶快配上一碗米饭来吃吧，色香味俱全，做法也超级简单！以后再一个人吃饭也不用愁吃什么菜了，就赶快做一道青椒胡萝卜炒肉丝吧！
炒肉片怎样做才能滑嫩入味？学会这一招，在家也能做出饭店的味道大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
炒肉片怎样做才能滑嫩入味？只需学会这一招，在家也能做出饭店的味道，今天就给大家分享一道胡萝卜炒肉片，详细讲解肉片的腌制技巧，喜欢的可以在家试一下。
具体做法请看我们的操作：
1.准备洗净的胡萝卜一根，先去掉头尾，然后斜刀切成段，改好以后切成斜片，全部切好放入盆中。
2.准备猪瘦肉一块，从中间片开，然后切成肉片，把肉片切好以后放入水盆中。
3.清洗一下，洗去肉片里面的血水，这样吃起来口感更好，洗好以后挤干水分，放入小盆中。
4.接下来把肉片腌制一下，盆里加入少许食盐，加一点胡椒粉，加入少许料酒，再加一点老抽上底色，用手抓拌均匀。
5.抓匀以后加入一点鸡蛋清，再次抓拌均匀，加入鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩。
6.抓匀以后加入少许玉米淀粉或者是土豆淀粉，再次抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，保证营养不流失。
7.最后加入少许食用油，加入食用油可以避免肉片在滑油的时候粘连，然后放在一边腌制五分钟 使肉片慢慢入味。
8.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱段，切好放入盆中，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。
9.蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
10.青椒半个切成菱形片，切好放入盆中。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。
12.水开以后，下入胡萝卜，开大火焯水40秒，40秒以后关火，捞出控水，放入盆中。
13.炒锅烧热，添入三大勺食用油，油温至三层热时改成小火，下入腌好的肉片。
14.用筷子轻轻滑散，滑油40秒左右即可关火，然后倒出控油。
15.重新起锅，添入食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。
16.再下入肉片翻炒几下，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟。
17.倒入青椒片翻炒均匀，接下来开始调味，加入食盐2克，白胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒一分钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
18.好了，这道营养美味的胡萝卜炒肉片就做好了，肉片滑嫩入味，胡萝卜脆嫩清香，家人都爱吃。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
很家常，很快手，又美味下饭的一道菜
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 五花肉 50克
- 葱花 5克
- 姜丝 3克
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
1、胡萝卜洗净切成菱形片，青椒切成小块
2、五花肉洗净切薄片
3、葱花姜丝改刀切好
4、起锅加一点油，加入五花肉片翻炒至出油微焦
5、加入葱姜炒出香味
6、加入胡萝卜片、翻炒至7成熟
7、加入青椒、生抽、料酒，将所有食材炒出
8、最后加少许盐调味翻炒均匀即可
9、成品
10、成品
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