绿豆煮烂了还解毒吗，绿豆煮烂了还能吃吗

绿豆汤和中药能同服吗？你知道吗？煮汤的火候不一，功效不同……

绿豆是我国的传统豆类食物，可以消暑解毒、止渴利尿，也是一味中药，在日常生活中有着很高的食用价值。但在民间，有着绿豆和中药不能同服的说法。其实，服中药时能否喝绿豆汤，不可一概而论，应根据个人寒热虚实的体质以及所服中药的性味而定。

热证实证者宜同服绿豆汤

《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”由于它有解毒作用，人们就传说绿豆会解药性，从而产生了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的传说。事实上，以上说法是不全面的。因为绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效，对于外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，比如患有中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证实证时，在服中药的同时喝点绿豆汤（150毫升），可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。

但是，由于绿豆偏寒，对于脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或者少食绿豆。比如患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证时，在喝中药时就不宜喝绿豆汤。否则，不但会降低药效，而且会加重病情。

用清热类药可同服绿豆汤

服用中药期间是否能喝绿豆汤，还与所服中药的药性有关。比如在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时，可以间隔两小时适当喝点绿豆汤（100毫升），能起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可不要擅自服用绿豆汤，以免降低药效，影响治疗效果。

另外，因为绿豆中的某些成分，如蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与某些化合物结合形成沉淀物，使之降低或失去毒性，并且不易被胃肠道吸收。西药大多是合成的化合物，如绿豆汤与抗生素等药物同服，可能会降低药物的疗效。所以尽量不要用绿豆汤送服西药，也不要在服药前后大量饮用绿豆汤，以免影响抗生素等药物的疗效，应以白开水送服药物，并与饮绿豆汤间隔一定时间为好。

三类人不适宜喝绿豆汤

中医认为，有些人是不适宜喝绿豆汤的，主要包括下面三类，要引起大家的注意。

1.老人、儿童以及体质虚弱者。绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

2.经期女性。女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则易导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。

3.孕妇。绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。

功效不同，煮汤的火候不一样

从中医理论来讲，常喝绿豆汤对于暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石、砒霜、草木、中毒者皆有治疗作用。绿豆煮的时间不同，其作用不一样。

解毒：绿豆的重要药用价值是清热解毒。李时珍曾指出，绿豆，肉平、皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。可解附子、巴豆之毒。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时更好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒作用会更强。

清火：如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝，这时的绿豆汤含有大量多酚类物质，清火作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。

消暑：绿豆汤是解暑佳品，其清热之力在皮，如果只想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟即可，记住不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候把豆子一起喝下去，可达到很好的消暑功效。

从中医理论上讲，喝绿豆汤可以辅助治疗以下疾病。

中暑：夏季中暑了，可以喝绿豆银花汤，用100克绿豆、30克金银花、15克薄荷，水煎服用。

泌尿系感染：以绿豆皮煎水，一天喝三次，每次喝200毫升，可辅助治疗泌尿系感染。

上吐下泻：绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，对缓解上吐下泻症状有所帮助。

降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，可以防治冠心病、心绞痛。高脂血症患者每日进食70克绿豆，有降低血清胆固醇的作用。

降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。在炎热夏季，建议每天喝下两碗绿豆汤，上午和下午各一碗，每次150毫升为宜，对降低胆固醇有一定帮助。

喝绿豆汤牢记五要点

1.不宜用铁锅煮绿豆汤。

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。绿豆汤最宜用砂锅煮。

2.煮绿豆汤时别加食用碱。

煮汤熬粥要黏稠，有人就加点儿碱。但是绿豆富含维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分。

3.喝绿豆汤不可过量。

绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气、消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗更佳；也不可天天喝，成人一周喝两三次就可以了。

4.不能空腹喝绿豆汤。

绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质者，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

5.不宜喝冰镇绿豆汤。

在炎热酷暑，来一碗冰镇绿豆汤，感觉确实很爽。但冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃功能失调、腹泻。

喝绿豆汤上火了？专家：绿豆虽好，但不要天天喝

绿豆汤、绿豆沙冰、绿豆雪糕……各种关于绿豆的饮品、冰品因为其清热解暑的功效在炎炎夏日深受市民喜爱。但是今天却有网友表示自己喝了一周的绿豆汤竟然上火了，相关话题也登上微博热搜榜。那么，绿豆汤真的会让人上火吗？食用绿豆的正确方式有哪些？成都市第七人民医院中医科、中西医结合科主治中医师林婕表示，上火也许并不是绿豆汤导致的，本身的体质可能才是上火的关键。

热点回顾：

连喝一周绿豆汤上火长痘了？

今日，话题#喝了一周的绿豆汤竟然上火了#登上微博热搜榜。在文帖中，网友表示自己在持续40℃高温的情况下，连着喝了一星期清热解暑的绿豆汤，竟然上火了。不但脸上长痘痘，而且还便秘。这不禁让网友纳闷：“难道是适得其反了吗？这是为啥呀？”

在评论区中，有网友调侃道：“因为连续一个星期都喝绿豆汤，搞得绿豆也火大。”那上火的原因究竟是什么？大家众说纷纭，有的网友认为上火原因是“糖”：“是不是喝汤的时候糖放多了？冰糖本来就上火”“一般是吃太多糖才会容易长痘”“糖水确实不要做得太甜”。也有网友认为是煮绿豆的 *** 出了问题：“煮太烂了，煮到绿豆爆开刚刚好。”“绿豆不要煮开花，开锅汤还是绿的时候就关火，只喝汤。”

同时，还有一些网友觉得“物极必反”是导致原本消暑的绿豆汤上火的原因：“什么都得适量，喝一周太多了”“这是实火变虚火了”“寒大的东西会引起胃火的，这是虚火上升，赶紧去找大夫吧”。

专家解读：

高糖、虚火可能才是上火原因

那么，绿豆汤真的会让人上火吗？市七人民医院林婕表示，上火的根本原因或许不是绿豆汤，而是与个人生活方式、体质，以及清热太过导致虚火上升有关。

“上火是民间俗语，狭义的上火归属于中医上的热症范畴。但实际上，中医上的上火要分为实火和虚火。”林婕解释道，实火以肝胆、胃肠实热多见，主要表现为口唇干裂、口干舌燥、咽喉肿痛、生热烦躁、尿少便秘等。虚火则更多由内伤劳损引起，出现脏腑功能失调、虚弱等症状。因此，网友说的长痘、便秘的症状并不一定由绿豆汤导致。“长痘的原因有很多，辛辣和高糖饮食、服用药物、压力过大、熬夜……这与我们的生活习惯密切相关。”

记者了解到，喝绿豆汤时添加了过多的糖，可能是长痘的诱因。另一方面，饮用冰镇、过量的绿豆汤可能让本身体质虚弱、寒凉的人清热太过，出现长痘、便秘的症状。“不过，便秘也可能是进食辛辣油腻的食物造成胃肠积热、脾胃运化失常，或过食生冷造成的肠胃不适。所以喝绿豆汤造成长痘、便秘的说法过于片面。”林婕说。

同时，林婕还提醒大家，绿豆虽好，但不建议天天喝绿豆汤，一周两到三次，每次一小碗就可以了。肾功能不全、痛风患者、糖尿病患者、胃肠道疾病患者、体寒阳虚者、孕妇、老年人、小孩等人群注意不要过量食用。“如果是为了清热消暑，绿豆汤不宜久煮，可以只喝水不吃豆子。如果是为了解毒，可以把绿豆煮烂，喝汤的时候把绿豆一起吃掉。”林婕补充道。

成都日报锦观新闻 记者 胡瑰玮 实习记者 朱馨月 编辑 刘永豪 实习编辑 王淇 图据 ***

煮绿豆汤时，绿豆太难煮烂？教你5分钟就能全部煮烂的 *** ，省事

大家好，我是倩倩，现在天气越来越热了，很多人开始在家熬起了绿豆汤，因为绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的作用，它也是中国民间传统的解暑佳品。可是在做绿豆汤的时候，我们总会为如何尽快将绿豆煮开花而发愁，今天我就和大家分享一个快速让绿豆开花的 *** ，简单实用，不需要高压锅，5分钟就能把绿豆煮开花。

先来准备200克的绿豆，用清水洗干净后，将绿豆放进碗中，然后往碗里加水，这个水更好是饮用水，确保干净能喝，因为这个水是我们下一步熬汤的一部分，水的量稍微多一些，没过绿豆2厘米左右，这时我们发现，有一些绿豆漂浮在水面，用手把它轻轻压一下，漂浮的绿豆就全部沉到碗底了。

然后，将碗放进冰箱的冷冻柜，注意不要把碗里的水弄撒，碗口也不要封盖，放置冰箱大概2小时左右。2小时后将碗拿出，可以看到碗里的水已经结冰，和绿豆形成上下两层，非常明显。我们将碗里的冰块倒出来，这一步如果直接倒是倒不出来的，因为碗和冰块已经连为一体，用手抠也扣不动。我们需要往碗里加一点水，用清水就可以，30秒钟不到，就可以轻松把冰块倒出。

接下来，我们要依据自己需要煮绿豆汤的量来烧一锅水，待水开后，将绿豆冰块放进锅中，盖上锅盖，开大火闷煮，盖锅盖是为了能更快的把豆子煮开。这时我们看到，冰块在一点点的融化，绿豆也开始慢慢的散开在锅里，不到1分钟就已经看不到冰块了。

大火不要停，继续煮，我们近距离看就会发现，已经有一些绿豆开裂了。大火再闷煮3分钟，这时，我们打开锅盖，可以看到所有的绿豆已经煮开花，本来清澈的一锅水已经变得有点浓稠，绿豆的香味开始四处飘散，好闻的不得了，到这里，我们的绿豆汤就做好了，从融化冰块到完全煮开花，一共只用了大概5分钟时间，用这个 *** 煮绿豆汤，是不是很省事？

接下来，我们可以往绿豆汤中放几勺白糖，搅拌均匀，这样可以增加绿豆汤的甜味，喝起来更适口，当然，喜欢喝原味的朋友这一步可以省略。这时候的绿豆汤还是比较汤的，切忌不要急着喝，防止把嘴烫出泡。家里有孩子的，一定要让孩子远离，防止烫伤。

大概2个小时后，绿豆汤就几乎完全凉下来了，我们可以准备几个方便携带的瓶子，洗净，将绿豆汤灌进去，拧好盖子，放进冰箱冷藏柜，这样在我们外出工作或者游玩的时候就可以顺便带走了，是不是很不错？

今天的绿豆汤 *** 技巧就和大家分享到这，点赞关注，下一个内容更精彩哦，感谢您观看美食格物作品，祝您每天好心情。

绿豆汤煮开花解毒，还是不开花解毒啊？感觉大多数人都做错了

煮绿豆超过这个时间，清热解毒效果减半！还有2类人，再想喝也要忍住

进入六月后，天气是越来越热，各种解暑饮品又可以安排上了！而在众多饮品中，最受大家伙欢迎的当属绿豆汤了。这个夏天，养生君给大家准备了一份超全的「绿豆食用指南」，挑选、储存、烹饪，以及食用注意事项，全说清楚了~

《挑选篇》

怎么辨别绿豆的好坏？

想要喝上一碗美味绿豆汤，挑到优质的绿豆是成功的之一步——1望优质的绿豆：外皮有光泽、颗粒饱满均匀、无虫啃过的痕迹、少有破碎；劣质的绿豆：色泽暗淡、干瘪、颗粒大小不一、破碎多。此外，新鲜的绿豆都为鲜绿色，而陈豆颜色则会发黄。

2闻优质的绿豆有一股独有的清香味（也有人觉得没啥味）；而有异味，如霉味、 *** 性化学气味，则为劣质的绿豆。3摸摸摸绿豆是否干爽，带有潮气的绿豆很容易变质。

《储存篇》

保护绿豆是门技术活

买回绿豆，随手一放？干脆往冰箱里塞？打住！赶紧看看正确的存放 *** 。储存绿豆注意两点：环境：低温+避光。装绿豆的物品：关紧是干燥，可以把绿豆装进干净的袋子，把空气挤出去，然后扎紧袋口；也可以储存在不透气的容器中。防虫小妙招：拿一小把干花椒，用纸巾包好，跟绿豆一起放，就不怕生虫了。对了，大家更好一次不要买太多，要不放久了可是会变质的。

《烹饪篇》

绿豆这样煮，最清热解暑

煮绿豆这事看起来简简单单，其实也不少注意事项和小窍门。

四个注意事项：2不要2要做①不要用铁锅煮绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。②不要加碱加碱的绿豆的确能绿豆烂得更快，但会破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。③要留住皮不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，绿豆之所以能够清热解暑，更大的“功臣”其实是它的皮。你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~

④要把握好时间咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。

两个小窍门①加一物煮，养生作用翻倍推荐5种非常适合在夏天吃的搭配——

配莲子：清热加倍、养心益肾；

配南瓜：补充水分，夏天出汗多必备；

配海带：经典组合，能够降火通便；

配红枣：气血双补、健脾安神；

配陈皮：健脾和胃、消食助消化。

②怎么快速把绿豆煮开花？ *** 一：把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。 *** 二：平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮，煮一会就开花了。

《食用篇》

2类人“热死”也别喝

噔噔噔！经过以上步骤，一碗可口的绿豆汤做好了，终于可以吃了吧~且慢！有2类人不宜喝绿豆汤，看看你在不在其中——①脾胃虚弱的人要少喝绿豆性凉，正常人经常喝都会造成脾胃不适，更别说脾胃虚寒（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）的人了。此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

②正在服用一些中药的人别喝绿豆会“解药”，正在服用温补药物或温经散寒类中药时，应该避免吃绿豆，否则会降低药效，从而影响治疗效果。（常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。）此外，如果有便秘、口臭、溃疡、咽喉痛等“实火”症状时，服用清热类药物时吃绿豆，能够起到增加药物的疗效的作用。总之，在服药期间是否吃绿豆，要根据病情以及服药的中药药性来决定。本文配图均来源于壹图网。

来源/养生每日推送

绿豆汤不仅能解暑，还能“解毒”？

绿豆汤常被人称作

是“夏季解暑小能手”，

喝上一碗清爽的绿豆汤，

不仅能“带走”热气，

还能补充水分和营养，

简直美妙极了。

有人说，

绿豆汤不仅可以解暑，

还能解毒？

这是真的么？

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夏天喝绿豆汤好处多多，这么做消暑清热效果更好

今年三伏出现持续高热天气，又到了该喝绿豆汤解暑的时候了。

绿豆有三大好处

1、解毒绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源。2、降脂绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，且绿豆淀粉有利于控制血脂。适合无腹泻、消化不良问题的糖尿病人或高脂血症病人食用。3、解暑夏天出汗，容易造成身体营养素的流失。富含钾、钠、钙等各种矿物质的绿豆汤，就成了消暑的必备佳品。

绿豆汤怎么煮最消暑？

大家煮绿豆汤的时候会发现，有的时候汤是绿色的，有的时候是红色的。为什么会出现两种不同的颜色呢？这是因为绿豆中含有多酚类物质，这种多酚类物质比较敏感，在高温加热的情况下，会与空气中的氧气发生反应，生成醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。

所以，如果是在短时间内盖上锅盖煮绿豆汤，汤汁没有接触氧气，煮出来的汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。另外，把煮好的绿豆汤在空气中放置久了，颜色也会逐渐变红加深。哪种颜色的绿豆汤消暑效果更好？绿豆皮中的多酚类物质对温度调节中枢有一定的抑 *** 用，从解暑清热的角度来说，氧化程度不深，汤呈绿色的绿豆汤解暑效果会更好一些。如何让绿豆汤绿色保持更持久？用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。二是降低氧化反应速率，比如大家可以用纯净水煮，在煮绿豆汤的时候放些许柠檬汁或两三片维生素C，或者减少水中的氧气量等都可以保护多酚类物质，降低氧化速率，让绿豆汤较长时间地保持绿色。

这些人不适合喝绿豆汤

1、体寒者喝绿豆汤能预防中暑，但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老人、儿童、体虚者因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童、体虚者这一类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。对于这部分人群来说，建议把绿豆煮烂一些喝绿豆粥，以清淡、易消化为主。3、服药者绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。对于需要按时服药的慢病人群，建议每天食用绿豆不超过一把（10克左右），并且与服药时间应相差两小时以上。

（约见名医）

无论煮什么豆子，多做这2步，下锅煮10分钟就开花了，软烂又起沙

无论煮什么豆子，多做这2步，下锅煮10分钟就开花了，软烂又起沙

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『无论煮什么豆子，多做这2步，下锅煮10分钟就开花了，软烂又起沙！』

豆子，是日常生活中最常见的食材，种类有很多，比如绿豆、红豆、黑豆、黄豆等等。

不同的豆子，营养和功效也不同，比如绿豆可以清热解毒，红豆可以祛湿补血，黑豆可以调节免疫、改善贫血，黄豆可以降低胆固醇等，所以平时大多数家庭都会买一些豆子放在家里，比如用来打豆浆或煮着吃，能够补充营养。

用破壁机打豆浆，干豆或湿豆都无所谓，但煮豆子就不一样，比如煮绿豆汤时，干豆子非常难煮，煮40分钟都开不了花，煮红豆也是一样的。

在煮绿豆稀饭时，大米都烂了，但绿豆的口感还是很硬，不软烂，那是没用对 *** 。

豆子的做法挺多的，但大多数做法都需要提前煮熟，比如在做糕点时，有绿豆馅和红豆馅，就要把豆子煮烂，然后放在锅里炒干。如果豆子煮不烂，豆沙的口感就不细腻、不爽滑。在煮豆子之前，大家常用的 *** 都是把提前浸泡，少则2小时，多则一晚上，也需要煮很久才开花。

这种 *** 非常麻烦，也不能现做现吃，有没有让豆子快速开花的 *** 呢？今天我就和大家分享2个 *** ，无论啥豆子，都能10分钟煮开花，软烂又起沙，非常好喝。

【煮豆子的妙招】

之一招、冷冻

1、三伏天气温高，多喝点绿豆汤可以清热解暑，绿豆汤怎么快速开花呢？准备一碗新鲜绿豆，用清水冲洗干净，再倒入清水没过绿豆，浸泡10分钟，让豆子吸收一些水分。

2、豆子泡好后捞出沥干水分，用干净的保鲜袋或塑料袋装起来，挤出多余的空气，把袋子密封或扎紧，放进冰箱里冷冻至少4个小时。豆子吸收水分后，冷冻时会膨胀，就把表皮给胀破了，所以很容易就煮开花了。

3、煮锅里倒入适量清水，把冷冻的绿豆取出来，整块放进水中，开大火开始煮。冰绿豆吸收热量后会迅速膨胀，煮10分钟左右，就全部都开花了，汤也变绿了，绿豆汤就煮好了。

煮绿豆汤，如果想消暑，煮10分钟左右就可以了，只喝清汤就能清热解暑；如果想解毒，则要多熬一段时间，并且连绿豆一起吃下去。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。

第二招、干炒

夏季暑湿，很多人都会煮一些红豆薏米汤喝，能够有效祛湿。煮过的人都知道，薏米非常难煮，煮1个小时都不开花也不烂。同时，生薏米味甘、性微寒，不利于我们的脾胃。

所以只需要把生薏米放进锅里炒一炒，炒至表皮发黄就可以了。变成熟薏米后，性也变温了，可以健脾暖胃，同时还能有效祛湿，最重要的是下锅煮10分钟就能开花了，又快又方便。

用这2种 *** ，不管什么豆子都能快速煮开花，都非常方便，不过一个是提前冷冻，一个现炒。如果想第二天吃，可以用之一种 *** ；如果想现做现吃，就用第二种 *** 。从口感上讲，之一种 *** 更加软烂，还起沙。

无论煮什么干豆子，多做这2步，下锅10分钟就煮开花，软烂又起沙。在煮豆子时，想要快速开花、软烂，就试试上面的2个 *** 吧。

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绿豆解毒

#合理用药知识大全#光阴似箭，岁月如梭，时光荏苒！曾几何时，八零后的我们从翩翩少年、懵懂少女，现在已经为人父、为人母，到了大叔、大姐的年龄段了！特别是农村的资深八零后，经常在田野山间玩耍，受伤很正常，那时候医疗条件也差，很多时候都是就地取材解决！今天分享一个我小时候中毒的事，以前我们放假，基本就是牵着牛羊和小伙伴去山上放牛，一边玩一边放牛，山上有野果，有野蘑菇，有一次误食用了有毒的野果，头晕眼花，脸色苍白，呕吐不止！那个时候没有手机也没法打120，从山上回家再去找诊所，也不太现实，一个小伙伴听说绿豆能解毒，动员大家去摘绿豆夹，把绿豆剥出来，给我吃下，别说，真管用！吃下过了半小时，脸色不白了，也不吐了，好了！真的绿豆解毒，比药品还快！

煮绿豆超过1个时间，清热解毒效果减半！还有2类人，再想喝也要忍住

进入六月后，天气是越来越热，各种解暑饮品又可以安排上了！

而在众多饮品中，最受大家伙欢迎的当属绿豆汤了。

这个夏天，小编给大家准备了一份超全的「绿豆食用指南」，挑选、储存、烹饪，以及食用注意事项，全说清楚了~

《挑选篇》

怎么辨别绿豆的好坏？

想要喝上一碗美味绿豆汤，挑到优质的绿豆是成功的之一步——

1、望

• 优质的绿豆：外皮有光泽、颗粒饱满均匀、无虫啃过的痕迹、少有破碎；

• 劣质的绿豆：色泽暗淡、干瘪、颗粒大小不一、破碎多。

此外，新鲜的绿豆都为鲜绿色，而陈豆颜色则会发黄。

2、闻

优质的绿豆有一股独有的清香味（也有人觉得没啥味）；而有异味，如霉味、 *** 性化学气味，则为劣质的绿豆。

3、摸

摸摸绿豆是否干爽，带有潮气的绿豆很容易变质。

《储存篇》

保护绿豆是门技术活

买回绿豆，随手一放？干脆往冰箱里塞？

打住！赶紧看看正确的存放 *** 。

储存绿豆注意两点：

• 环境：低温+避光。

• 装绿豆的物品：关紧是干燥，可以把绿豆装进干净的袋子，把空气挤出去，然后扎紧袋口；也可以储存在不透气的容器中。

防虫小妙招：拿一小把干花椒，用纸巾包好，跟绿豆一起放，就不怕生虫了。

对了，大家更好一次不要买太多，要不放久了可是会变质的。

《烹饪篇》

绿豆这样煮，最清热解暑

煮绿豆这事看起来简简单单，其实也不少注意事项和小窍门。

四个注意事项：2不要2要做

①不要用铁锅煮

绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。

不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。

②不要加碱

加碱的绿豆的确能绿豆烂得更快，但会破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

③要留住皮

不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！

就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，绿豆之所以能够清热解暑，更大的“功臣”其实是它的皮。

你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~

④要把握好时间

咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。

建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。

如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。

两个小窍门

①加一物煮，养生作用翻倍

推荐5种非常适合在夏天吃的搭配——

配莲子：清热加倍、养心益肾；

配南瓜：补充水分，夏天出汗多必备；

配海带：经典组合，能够降火通便；

配红枣：气血双补、健脾安神；

配陈皮：健脾和胃、消食助消化。

②怎么快速把绿豆煮开花？

*** 一：把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。0

*** 二：平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮，煮一会就开花了。

《食用篇》

2类人“热死”也别喝

噔噔噔！经过以上步骤，一碗可口的绿豆汤做好了，终于可以吃了吧~

且慢！有2类人不宜喝绿豆汤，看看你在不在其中——

①脾胃虚弱的人要少喝

绿豆性凉，正常人经常喝都会造成脾胃不适，更别说脾胃虚寒（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）的人了。

此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

②正在服用一些中药的人别喝

绿豆会“解药”，正在服用温补药物或温经散寒类中药时，应该避免吃绿豆，否则会降低药效，从而影响治疗效果。

（常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。）

此外，如果有便秘、口臭、溃疡、咽喉痛等“实火”症状时，服用清热类药物时吃绿豆，能够起到增加药物的疗效的作用。

总之，在服药期间是否吃绿豆，要根据病情以及服药的中药药性来决定。

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