简单好吃的羊肚菌石斛煲排骨汤，秒变大厨

By 夏目大人_Ym

用料

• 羊肚菌 20个
• 肋排 2块
• 生姜 2片
• 大葱 1小段
• 枸杞 3粒
• 精盐 适量
• 清水 适量
• 石斛 10克

做法步骤

1、准备食材

2、羊肚菌清洗干净 泡水2个小时

3、排骨去血水

4、羊肚菌和排骨加入石斛红枣 煲2个小时 完成

羊肚菌的营养功效

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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铁皮石斛炖排骨

铁皮石斛炖排骨排骨洗干净，开水烫一遍铁皮石斛剪成小段加入开水隔水炖半小时补虚养身、清热生津、滋阴润肺、健脾开胃。中国菜,家常菜,炖,午餐

口干干、咽痒痒，来碗沙参玉竹老鸭汤，养阴润燥又补气，特别适合996的你

这两天走在街上都能感觉到金风扑面，广州总算入秋啦。不过粤地的秋日，暑热依旧会过期居留，乃秋老虎是也。老一辈人此时煲汤，就会兼顾去燥与滋阴，各种禽类以及沙参玉竹等药材开始登陆餐桌。这一期我们教大家做的就是一味沙参玉竹老鸭汤，轻松赶走秋老虎。

沙 参 玉 竹 老 鸭 汤

材料：党参、北沙参各15克，虫草花100克，玉竹30克，铁皮石斛10克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。

做法：

1. 请档主把老鸭宰杀后去毛及内脏，回家洗净斩大块，放进加入陈皮的沸水中汆水，然后捞起冷水冲洗干净；

2. 虫草花洗净后用温水泡开，其他药材洗净后用清水浸泡30分钟。

3. 把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，饮用时精盐调味，即可。

功效：

• 党参性味甘平，健脾益肺；
• 北沙参性味甘凉，长于益胃生津；
• 虫草花性味甘温，善能补肺益肾；
• 玉竹性味甘微寒，功善养阴润燥；石斛性味甘微寒，益肝强筋骨；
• 老白鸭性味咸平、利水消肿；

此汤有补气养阴、健脾理气、清肺化痰等功效，尤其适合996的你饮用，一碗下肚，心平气和。

实 用 小 贴 士

1. 鸭汆水时，可用鲜桔子皮代替陈皮，果香会更为浓郁哦。

2. 买老鸭时要留意鸭的嘴和脚，嘴有花斑、鸭脚深黄色的是为老鸭；如果是已经拔净毛的光鸭，可以看肤色和摸鸭胸，肤色深黄、胸骨硬朗的就是老鸭。

本 期 掌 勺 嘉 宾：蓝 森 麟 教 授

广州中医药大学之一附属医院内科教授

中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员

2010版和2015版《中华人民共和国药典》药材及饮片临床标准修订专家组成员

对于药膳汤水尤有心得

文／羊城晚报全媒体记者 梁旭华

图/视觉中国

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一味石斛巧搭配，每天泡水喝，养胃生津，补气养阴，益精明目

口渴咽干，肚子隐隐作痛，大便干结，很多朋友出现这些情况，都知道自己是上火了，就想着用菊花来清清火，但用过后还是口渴，脾胃也虚寒了。

今天胡医生就教给你一个位于九大仙草之首的中药—石斛，清热不寒凉，养阴不滋腻。并在其它中药配合下养胃生津，补气养阴，益精明目。

首先，石斛＋麦冬，可以滋肾润肺、清心养胃。

有些朋友躺在床上翻来覆去心烦的睡不着，嗓子也是又干又疼，还老便秘，舌头红、看起来很干燥，这可能是因为心阴虚了，这时候不妨考虑一下石斛配上麦冬煮水喝。

第二个，石斛+黄芪，可以补气养阴，健脾养胃，温补而不上火。

有些朋友总是浑身没劲儿，不想说话，一动就出汗，口中是又干又渴，肚子也在隐隐作痛。这可能是气阴两虚了，这时候也可以参考石斛配上黄芪，温补而不上火。

第三个，石斛＋枸杞，可以滋补肝肾、益精明目。

有些朋友看东西模糊，特别是到了晚上，感觉眼前黑黑的看不清东西，这可能是肝肾阴虚了，精血无法上达于眼睛，石斛可以滋肾阴还能降虚火，枸杞可以补精血。这时就可以考虑石斛配枸杞煮水喝。

总的来说，石斛是一个非常好的滋阴清热的中药，对我们的胃也起到很好的保护作用。但如果你的阳气比较虚弱、阴气较盛，体内有湿热或者正处于感冒初期就不建议使用了，因为石斛可以敛邪，还能助湿。

好了，今天的分享就到这里了，如果你有石斛其它好的搭配，欢迎在评论区里留言。

铁皮石斛饮的做法

常喝它，好处多得你想不到！ 铁皮石斛是著名的滋阴中药材，它多生长于广西、福建等地，是不可多得的养生治病好药材。铁皮石斛虽然长相不突出，但是它的保健功效却多得你想不到，属补益药中的补阴药，铁皮石斛能益胃生津，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰，护肝利胆。 首先铁皮石斛能促进消化。它对胃脘痛、上腹涨痛有很好的治疗作用。铁皮石斛对幽门螺杆菌有较好的抑 *** 用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。 它还能降低血糖血脂，自古以来就是治疗糖尿病的专用药，也很适合三高人士服用。 铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。 铁皮石斛还有抗肿瘤的作用，对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。 铁皮石斛有滋养肌肤的作用。人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。因此它不仅是中老年人或体质虚弱的人才能食用，女性护肤美容也都可以多吃哦 石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。 铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。 对于阴虚内热的人，夏天比一般人更爱流汗，所以铁皮石斛饮也特别适合夏天饮用。更好用有加热功能的破壁机煮，破壁机可以粉碎的很细，最后的渣一起喝掉，它丰富的纤维可以促进排便。

By mature11 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 铁皮石斛 60克
• 水 1000毫升
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、新鲜铁皮石斛洗净，

2、用剪刀剪成小段，

3、放入破壁机，加入1000毫升水

4、破壁机选择豆浆功能，半小时后就可以喝了。

5、煮好的铁皮石斛汁很粘稠，可以滤渣取汁饮用。更好连渣一起饮用，渣有丰富的纤维，可以促进排毒。晾至温热后可以调入适量蜂蜜饮用。

6、撰写 *** 步骤

7、撰写 *** 步骤

小贴士

铁皮石斛的功效与作用： 1、胃阴虚及热病伤津证 铁皮石斛能够滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。 2、肾阴虚证 本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

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冬天来一锅山药排骨汤，加些铁皮石斛，汤鲜味美，暖身又暖胃

说起排骨汤，相信大家都很熟悉。

除了平时在家经常可以喝到。

外面的餐馆也有很多瓦罐汤店，店里少不了的就是各种排骨汤和肉泥汤。

有海带排骨汤，花生排骨汤，冬瓜排骨汤，玉米排骨汤，萝卜排骨汤等等。

选择种类很多，但是瓦罐汤里排骨肉很少，吃得不过瘾。

所以推荐还是在家自己炖煮，简单又营养，轻松易学，今天就来看看山药排骨汤的做法吧。

山药口感滑嫩，质地细腻，紧实，绵密清香，健脾养胃。

不仅如此，它还富含22种人体所需氨基酸，营养丰富，大朋友小朋友都爱吃。

为了让山药排骨汤更营养，滋味更佳，还可以加入铁皮石斛一起炖煮。

铁皮石斛被誉为“植物黄金”，含有丰富的植物多糖。

还含有多种的维生素和矿物质，对于提高机体免疫力有很大帮助。

山药排骨汤烹饪要点：

1、排骨焯水要冷水下锅，料酒葱姜少不了，记得撇去浮沫。

2、山药要等排骨炖煮1小时后再放入，不然就很容易被炖烂了，口感不好。

3、处理山药可以戴手套，手就不会痒了，最后起锅前可以撒点枸杞，添香上色。

山药排骨汤

食材清单：

猪排骨 800g / 山药 300g / 铁皮石斛 10g

葱结 1个 / 料酒 1勺 / 姜片 适量 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片。

- step2 -

再下入葱结煮开，煮的过程中撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨。

- step3 -

煮好的排骨放进炖锅，放姜片铁皮石斛，倒入适量沸水没过排骨，盖上盖子炖煮1个小时。

- step4 -

山药去皮洗干净再切成块状备用。

- step5 -

时间到开盖，把山药下锅一起煮。

- step6 -

调入适量盐，继续炖煮20分钟，待山药熟透就可以起锅装盘开喝啦。

- step7 -

营养简单又家常的山药排骨汤，可以来一碗。

美味呈现

天冷了，做一锅山药排骨汤，山药和汤都喝完了，排骨真香，全家点赞。

菊子物语

山药排骨汤是菊子姐姐Cooking美味的第814道美食。

冬天在家喝一碗营养热汤是非常惬意的一件事。

山药排骨汤做法很简单，即使没上过厨房的新手也能一学就会。

无论是一人食，还是全家共享，都非常的暖身暖胃。

喜欢的朋友一定在家试试哦，您还有哪些冬季暖汤做法，欢迎在评论区留言分享。

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广东靓汤（春季安神增免疫力）

由于疫情关系，家里有抗疫英雄，还有神兽要照顾，好久没空更新广东靓汤了，有没有想喝汤的呢？

今天的主角是它……铁皮石斛

铁皮石斛的好处很多，若要详细了解请移步去问度娘，铁皮石斛，有鲜条，也有干货，春天鲜条比较多，干货也可以。

广东人喜欢喝汤，春天养肝的好时机，春困就是让你好好睡觉，才能有强壮的体魄，这款汤全家都可以喝，老人小孩孕妈都可以哦～???( ??< )???飞来了

材料:

1.铁皮石斛适量

2.干莲子去芯20个左右

3.干百合用手捉一小把

4.干玉竹适量

5.干党参两条剪断

6.红枣去核5-8个

7.云苓用手捉一把（觉得自己湿气重的可以多放一些）

8.瘦肉350g左右，洗净，切块

9.生姜两片，盐适量

做法:

把所有干货材料洗净，浸泡半小时，冷水下锅煲40分钟（待水开了以后改为中火）。时间到就又调为大火，放入瘦肉块，再煲20分钟，最后放入生姜片，加适量的盐就可以咯，更好的建议是喝汤还吃汤料，觉得汤料口感不好的可以只喝汤吃肉哦！

图片来源 *** ，喜欢喝汤的亲们欢迎常来！

熬夜上火怎么办？试试这款汤，帮你唤醒活力

5道铁皮石斛酒必备“下酒菜”，每一道都是经典，好吃易做！

酒过三巡，菜过五味。即便很多人不愿意参加酒局，也得馋一下酒桌上的下酒菜，而真正的老酒鬼，不仅看重喝的是什么酒，连下酒菜都很讲究。所谓“美酒配佳肴”，今天要说的这5道下酒菜，堪称是酒桌上韬天下铁皮石斛酒的“标配”，样样都是经典美味，好吃易做，一起来看看吧！

1、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜脆爽入味，大多略感酸脆。一口韬天下铁皮石斛酒，一口黄瓜，解馋又解暑。

2、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾作为一道辣味热菜，能够激发人们的味蕾，使得酒的辣味更加突出，而铁皮石斛酒中的酒精成分也能缓解辣味的 *** ，形成一种独特的口感。

3、剁椒蟹

剁椒蟹是一道以螃蟹为主要食材的菜肴，其辣味和海鲜的鲜美能够与铁皮石斛酒的辛辣和香气相互融合，形成一种独特的风味。

4、猪头肉

人们喜欢用猪头肉凉拌后下酒，特别是夏季吃得比较多，用来招呼客人和客人拉家常的下酒菜都是良选。不仅猪头肉很受欢迎，凉拌的猪耳朵也是夏天喝酒的不二之选。

5、咸味坚果

咸味坚果如腰果、杏仁、开心果等也是很好的下酒小吃，它们具有丰富的蛋白质和健康脂肪，同时也能满足口腹之欲。

以上就是5道韬天下铁皮石斛酒“标配”下酒菜，样样都是经典，好吃易做，其实关于下酒菜的知识，大家千万别小瞧，喝酒前吃点下酒菜垫垫肚子，还能延缓酒精的吸收速度，不容易醉酒。

楚燕话食｜益胃降糖，润肺清心—温暖牌石斛麦冬滋阴水

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