来源：四川日报-川观新闻
川观新闻记者 陈碧红
等了好久，终于等到今天
梦了好久，终于把梦实现……
亲爱的亲们，今儿虽是大雪节气，但也无法阻挡一个资深好吃嘴内心的火热，想要迫不及待地告诉大家一个好好好好消息：“天府名菜”名单正式出炉！经过全网好吃嘴激烈PK、专家权威评定的九九八十一道考验，在酝酿了长达八个月之久后，116道“天府名菜”终于惊艳亮相！！
今年3月，由四川省商务厅牵头、四川日报社承办的2021“味美四川”省级“天府名菜”评选活动正式启动。
在过去长达8个月时间里，从全省21市（州）火热推选212道菜参评，到全网450万人次热情参与的省级评选有效投票，再到1600万人次集体网上打卡“学做菜、品故事”、“更爱是川菜”视频话题超2亿人次点击，以及超3.9亿人次围观“快递小哥”神州十二号带着经典川菜鱼香肉丝和宫保鸡丁一起入驻“天宫”大事件，天府名菜已经实实在在火出了天际！！
这么激烈，这么油爆爆，最终究竟是哪116道菜打入“天府名菜”榜单？受不了了，赶紧公布↓↓↓
有没有发现，天府名菜既有大众呼声更高的国民热门菜，又有专业性极强的专家特别推荐菜。
翘脚牛肉
通过人工大数据分析这些菜品，还会发现一个令大家想象不到的结果：传说中以麻辣味霸占中华美食的川菜，其中居然有大约40道菜不麻也不辣，甚至还有开水白菜这样极具代表性的经典国宴菜品。
东坡肉
当然，还有很多包括鱼香味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等等特色鲜明的经典口味。
古蔺麻辣鸡
而在菜品方面，既有传说中霸气十足的“硬菜”，也有适宜边吃边逛街的小点，既有养生的炖汤，也有 *** 味蕾释放快乐多巴胺的麻辣家常菜。
藤椒钵钵鸡
赖汤圆
OMG！一边看，一边咽口水，光看这些菜名都觉得很下饭，幸好早饭、午饭都是吃饱了的，被自己突然感动的泪水又从嘴角流了出来……
话说回来，评出的这116道菜，有你投的票吗？有就对了，说明你已经是一名成功的吃货。
最后透露一个重要消息：就在本月底，天府名菜发布仪式将盛装亮相。不管你吃没吃过，都可以一起来围观，不怕你不来，就怕你直接吃到躺平！
本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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夏季摘野菜，送你60种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法60种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。提起野菜，很多人都会觉得只有春季才有，其实野菜只有春季有，几乎全年都有野菜的。现在是炎热的夏季，也有很多野菜，比如酸筒，黄花菜，竹笋等多种野菜。今天我来分享60种野菜图片，这60种野菜是全年都有的，一起来看看有没有你喜欢吃的野菜吧？
1、木槿花
木槿花是木槿树上开的花朵，颜色是紫粉色，有5片花瓣，非常好看。木槿花是一种可以食用的野菜，可以用来炒菜，油炸食用。
木槿花
2、野苋菜
野苋菜也是这个季节的野菜，颜色是翠绿色的，叶子非常宽大。野苋菜可以用来炒菜吃。野苋菜比人工种植的苋菜叶子要宽大很多。
野苋菜
3、鸭嘴菜
鸭嘴菜的叶子长得有点像鸭嘴一样，颜色是翠绿色的。鸭嘴菜是一种比较少见的野菜。鸭嘴菜可以用来焯水后凉拌，炒菜吃。
鸭嘴菜
4、菊花脑
菊花脑的叶子有很多齿轮状，颜色是翠绿色。菊花脑是一种非常好的野菜，是很多南方人爱吃的野菜。菊花脑最适合和鸡蛋一起煮汤喝。
菊花脑
5、费菜
费菜是一种非常好看的盆栽，开的黄色的花朵，也是一种非常好的野菜。费菜可以用来炒菜，或是煮汤喝。
费菜
6、苜蓿
苜蓿的叶子是三瓣，颜色是翠绿色的。苜蓿是很多人爱吃的野菜。苜蓿可以用来焯水后凉拌，炒菜吃。
苜蓿
7、扫帚菜
扫帚菜的叶子是翠绿色的，叶子非常修长。扫帚菜是一种非常不错的野菜，扫帚菜最适合加入面粉蒸熟食用。
扫帚菜
8、艾草
艾草的叶子正面是绿色的，反面是雪白色的，艾草是一种非常好的药食两用的野菜，艾草可以打成汁水后，用来做馒头，或是清明粑食用。
艾草
9、桃胶
桃胶是生长在桃树上的分泌胶状物质，颜色金黄色，晶莹剔透，非常好看。桃胶最适合和银耳一起煮汤喝。
10、黎蒿
黎蒿是很多湖北人，江西人爱吃的野菜。黎蒿做的是生在水边的野菜，最适合用来和腊肉炒菜吃。
黎蒿
11、野菠菜
野菠菜的叶子非常宽大，颜色是翠绿色的。野菠菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。
野菠菜
12、莼菜
莼菜是长在水面上的野菜，叶子是卷起来的，颜色是翠绿色和淡紫色。莼菜最适合用来煮汤喝，是很多江浙人爱吃的野菜。
莼菜
13、鼠曲草
鼠曲草的叶子是翠绿色的，叶子上有很多白色的绒毛，开的黄色的小花朵。鼠曲草最适合做成清明粑食用了。
14、益母草
益母草是一种药食两用的野菜，开的紫色和白色的花朵。益母草最适合用来煮鸡蛋吃了。
益母草
15、野蒜
野蒜也被称为小根蒜，野蒜的蒜头比较人工种植的大蒜要小很多。野蒜最适合用来炒肉或是炒鸡蛋吃。
野蒜
16、野韭菜
野韭菜一般生在大山深处，叶子比较宽大，颜色是青绿色的。野韭菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。
野韭菜
17、黄花菜
黄花菜的颜色是金黄色的，有6片花瓣，开得非常美丽。黄花菜最适合焯水后晒干，用来炖肉吃。黄花菜有野生和人工种植的两种。
黄花菜
18、蕨菜
蕨菜是一种生长在大山深处的野菜，颜色有深紫色和青绿色的两种。蕨菜焯水后凉拌，或是晒干后用来炖肉吃。
蕨菜
19、地软菜
地软菜的质地非常柔软，有点像木耳一样。地软菜的颜色是深绿色的。地软菜可以用来炒鸡蛋或是包包子吃。
地软菜
20、紫苏
紫苏的叶子颜色是深紫色的，形状是椭圆形的。紫苏可以用来和鲫鱼一起煮汤喝，也可以用来做泡菜吃。
紫苏
21、洋荷
洋荷的形状和颜色都非常像洋葱一样，是一种姜类的野菜。新鲜的洋荷适合用来炒肉吃，或是做泡菜吃。
洋荷
22、猴腿菜
猴腿菜是一种生在大山深处的野菜，也是蕨菜的一种。猴腿菜的颜色是深紫色和绿色的。猴腿菜焯水后凉拌，或是炒肉吃，都非常不错。
猴腿菜
23、柳絮
柳絮就是柳树的嫩果，颜色是青绿色的。新鲜的嫩柳絮也是可以食用的野菜。柳絮可以炒菜吃。
柳絮
24、虎杖
虎杖的颜色是紫粉色的，是一种非常不错的野菜。虎杖的口感比较酸，可以用来炖汤，或是夏天做成饮料喝。
虎杖
25、荠菜
荠菜是大家最熟悉不过的野菜了。荠菜可以用来包饺子吃，或是炒鸡蛋吃。
荠菜
26、鱼腥草
鱼腥草是很多四川人，云南等地人爱吃的野菜。鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫色的。鱼腥草最适合凉拌吃。
折耳根
27、灰灰菜
灰灰菜的叶子是椭圆形的，颜色翠绿色的，上面有很多白色的小斑点。灰灰菜最适合焯水后凉拌吃。
灰灰菜
28、槐花
槐花的花朵香味扑鼻，颜色洁白色。槐花是槐树上开的花朵。槐花最适合用来蒸熟吃，或是鸡蛋一起煎饼吃。
槐花
29、构穗
构穗是构树上的花朵，颜色是青绿色的。构穗是很多河南人爱吃的野菜。构穗最适合加入面粉蒸熟吃。
构穗
30、水芹菜
水芹菜也叫野芹菜，是生长在水边的野芹菜。水芹菜颜色青绿色的。水芹菜可以用来炒菜，或是炒肉吃。
水芹菜
31、麦瓶草
麦瓶草也叫面条菜，颜色是青绿色的，叶子修长。面条菜最适合加入面粉蒸熟吃。
麦瓶草
32、蒲公英
蒲公英也是农村里随处可以见的野菜，蒲公英开的黄色的花朵，叶子翠绿色的。蒲公英可以用来泡茶喝，或是煮粥吃。
蒲公英
33、榆钱
榆钱的颜色是翠绿色的，形状是圆形的，像铜钱一样。榆钱最适合用来加入面粉蒸熟吃，或是做窝窝头吃。
榆钱
34、野笋
野笋是一种生在农村路边或是大山深处的野菜。野笋的形状非常细小，很鲜嫩。野笋可以用炒菜，或是炒肉吃，都很美味。
野笋
35、刺儿菜
刺儿菜也是生在大山的野地里的野菜，叶子周围有很多小刺。刺儿菜最适合用来炒菜，或是炒肉吃。
刺儿菜
36、苦菜
苦菜是非常适合夏季食用的野菜。苦菜的叶子修长，口感偏苦。苦菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。
苣荬菜
37、鹅肠菜
鹅肠菜开的白色小花朵，也是现在随处可见的野菜。鹅肠菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。
鹅肠菜
38、马兰头
马兰头是一种非常好的野菜，叶子上有很多齿状。马兰头有种特殊的香味。马兰头也叫马兰菜，马兰头可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。
马兰头
39、紫藤花
紫藤花的颜色是紫色的，非常好看。紫藤花也是一种可以食用的野菜，紫藤花可以加入面粉蒸熟吃。
紫藤花
40、鸭儿芹
鸭儿芹的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的。鸭儿芹是生长在大山深处的野菜。鸭儿芹可以来炒菜，或是炒肉吃。
鸭儿芹
41、枸杞菜
枸杞菜是一种非常好的药食两用的野菜。枸杞菜的口感偏苦，可以用来炒菜，或是煮汤喝。
枸杞菜
42、香椿
香椿是很多人爱吃的野菜，颜色是紫红色和翠绿色的，香味扑鼻。香椿最适合和鸡蛋一起炒菜吃。
香椿
43、刺老芽
刺老芽长得跟香椿有点相同，是长在小乔木上嫩芽。刺老芽可以用来炒菜，或是凉拌吃。
刺老芽
44、车前草
车前草是农村里随处可见的野菜，叶子非常宽大，颜色是青绿色的。车前草是一种药食两用的野菜。车前草适合用来泡茶和，或是凉拌吃。
车前草
45、马齿苋
马齿苋是夏季上市的野菜，一般生在菜地的野菜。马齿苋可以用来焯水凉拌，或是晒干后用来炖肉吃。
马齿苋
46、柳蒿芽
柳蒿芽是很多东北人爱吃的野菜。柳蒿芽的口感有点苦，可以用来凉拌，或是炒菜吃。
柳蒿芽
47、苦麻菜
苦麻菜的叶子非常修长，颜色是翠绿色的。苦麻菜的口感偏苦，可以用来凉拌，或是炒菜吃。
苦麻菜
49、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜的叶子上有很多的小刺，颜色青绿色的，开的黄色小花。花叶滇苦菜适合焯水后凉拌吃。
花叶滇苦菜
50、白蒿
白蒿的颜色是青绿色的，整株上面有很多白色的小绒毛。白蒿最适合用来泡茶喝，或是加入面粉蒸熟吃。
白蒿
51、霍香
霍香的叶子是翠绿色的。霍香长得跟薄荷一样。霍香是一种药食两用的野菜，霍香可以炒菜或是凉拌吃。
霍香
52、草头
草头的颜色青绿色的，叶子是三瓣的。草头是很多江浙沪人爱吃的野菜。草头可以用来凉拌或是炒菜吃。
草头
53、血皮菜
血皮菜的叶子正面是青绿色的，反面是深紫色的，叶子非常宽大。血皮菜是一种非常好的野菜。血皮菜最适合用来煮汤，或是和猪肝一起炒菜吃。
血皮菜
54、薄荷
薄荷的叶子椭圆形的，颜色是翠绿色的。薄荷的气味非常清晰，最适合用来做成凉菜吃，或是做成薄荷糖吃。薄荷的口感：清晰又凉爽。
薄荷
55、野豌豆
野豌豆的叶子是青绿色的，开的是紫色花朵。野豌豆的嫩尖可以用来炒菜吃，或是凉拌吃。
野豌豆
56、刺五加
刺五加是一种非常好的野菜，叶子和菜杆上有很多小刺。刺五加可以用来凉拌或是炒菜吃。
刺五加
57、沙松尖
沙松尖的颜色是翠绿色的，是沙松树上嫩尖。沙松尖可以用来炒菜，或是炒肉吃。
沙松尖
58、棠梨花
棠梨花是棠梨树上开的花朵。棠梨花的颜色翠绿色的。棠梨花菜是云南人爱吃的野菜，棠梨花可以用来炒菜，或是炒肉吃。
棠梨花菜
59、石榴花
石榴花是石榴树开的花朵，颜色是红色，非常好看。石榴花的花朵可用来做菜吃。
石榴花
60、蛤蟆菜
蛤蟆菜的叶子上有很多褶皱，像蛤蟆的皮肤一样，所以起名叫蛤蟆菜。蛤蟆菜可以用和鸡蛋一起炒菜吃。
蛤蟆菜
总结
60种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里有。以上的60种野菜，有现在上市的野菜，分别是马齿苋，黄花菜，酸筒等，也有其他的季节上市的野菜，比如春季的香椿，马齿苋，荠菜，马兰头等野菜。这些野菜有很多都是药食两用的野菜，不适合每个人食用的野菜，偶尔尝尝即可。这60种野菜，你吃过几种呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
年夜饭得换换了，这3道烧菜好吃营养，省事简单，收藏好做给家人有句话叫做:小年过后，天天过年！时间过得特快，一眨眼快到除夕了。除夕是一年当中最传统、最重要的习俗，全国各地的人们为了过好它，可算是费尽所有力气，为把幸福、快乐瞬间升华。
在除夕夜，需要做得事情有很多，也有不少讲究。比如天黑之后祭灶神，送糖茶，鸣鞭炮，劳烦灶神上天言好事。完事之后就是烹饪各种美食。搁以前，在农村时能吃上一顿猪排骨，那实在太香了。
现在家家户户日子过得红红火火，除夕晚上除炖猪排，还有羊排，牛排，鱼肉等好多选择。当然了，一些海鲜也成了除夕美食，比如麻辣小龙虾，清蒸螃蟹，爆炒田螺，麻辣鱿鱼味，爆炒龙虾尾等。
等美食入锅，大家静等即可，接着就是和家人一块吃水果、瓜子以及喝各种美酒。等到夜深，最重要的事情来了，那就发红包，大家之间都是互相发。完事后再享受做好的美食，到了12点开始放烟花。
虽然除夕还没到来，一旦想到这些，我就有种止不住第想家，想念小时候。时间如梭，现在的除夕，好多讲究和习俗都在。只不过大家在烹饪美食上更加讲究方式、花样，而且要以健康和经济为主。
接下来，咱们不妨聊聊这个话题:年夜饭得换换了，这3道烧菜好吃营养，省事简单，收藏好做给家人。要是有时间，建议有心之人要在除夕夜做哦，因为这也是一种特殊的爱和陪伴。不妨看看都有啥？
之一道、“红烧玉兔腿”
听名字就知道这道菜不仅长得可爱，而且也可口。这道菜的主要食材就是兔腿，更好是农村散养的小耳兔，其肉质特别鲜嫩，和野兔得肉质几乎都一拼。另外还有葱姜丝、香菇，红辣椒丝，水淀粉。
做法其实不难，将兔腿清洗清理干净后剁成小块，接着将其灼水捞出来。然后起锅烧油，将葱姜蒜丝放下去，炒香后再把兔腿放进去，倒进香菇，水淀粉，等出锅前撒上红辣椒丝，有香菜放点更好。
第二道、“猪皮大粽子”
是不是没有听说过呢？以前都是萝卜猪肉馅，酸菜牛肉馅或者酸菜猪肉馅的，突然冒出一个“猪皮大粽子”，是不是顿觉十分突兀呢？要是没听过，也没做过，那就抓紧看看吧，等除夕做给家人吃。
这道菜富含大量胶原蛋白，女孩子更应该多吃。做法不难，先要将煮好的猪皮去油，其目的就是吃到嘴里不太腻，然后将其切丁后放入盆里。接下来准备将适量胡椒辣椒葱姜蒜生抽添加进去。搅拌后就可以包了，口感自然不用怀疑。
第三道、“红烧甲鱼”
甲鱼是蛋白质含量特别高的食材，很多人都做给坐月子的女人，而红烧甲鱼的口味要比她们吃得稍微重点。可是，口感却能翻好几倍，吃起来越嚼越香。除了营养丰富，还具有清热养阴的功效。
做法一点都不难，将食材处理后留着备用，然后准备火锅底料，葱姜蒜，生抽，香菜，白砂糖。接着起锅烧油，将适量火锅底料和葱姜蒜，白砂糖放进去，炒香之后再将甲鱼放进去，加入适量水，盐，出锅前撒上香菜。
要是做出如此美食，家人一定想着吃！当然了，有了美食一定不能少美酒。眼下，这款酒比较吃香，即茅台镇大曲坤沙酱酒“国康1935”。由于外观设计好看，价格实惠，如今被大家当做新年年酒来囤。
说出来可能你不信，一瓶地地道道的大曲坤沙酱酒，其售价还不到200块钱。没错，此酒还真具有极高的性价比。但是它的口感却能与飞天茅台相媲美，二者在口感上非常接近，且有老酒之风味。
这款酒酒液微黄透亮，酒花绵密持久，而且倒酒时的酒声非常好听，特别清脆，仿佛高处泉水流淌一般。入口醇香柔美，中段绵甜细腻，落口幽雅厚实，等喝完后，酒杯和满屋都是酱香的馥郁，令人陶醉。
除夕即将到了，爱酒的朋友们，可别错过哦。咱们就分享到这，有何看法不妨说出来讨论讨论哦。
不能用筷子吃，5种食材切碎一起炒，冒出扑鼻的混合香气！筷子自从被发明以来，已经成为了亚洲国家主要的餐具。相比较欧美习惯用刀叉，筷子使用起来更为灵活。大到吃鸡腿，小到吃花生都可以用筷子来夹。然而有这样一道菜任你使用筷子再灵活也没用，想要吃这道菜你只能换成勺子。原因就是做这道菜需要把5种食材切碎还要搭配瓜子仁和虾皮一起翻炒。
众多女士菜里头，“拔丝地瓜”得算头牌。但要去老东北菜馆，点名要“拔丝地瓜”就外行了，这菜还有个更老的名字，叫“地瓜挂浆”。
东北人做菜，有那么点甜蜜情节在：苹果、山楂、香蕉、土豆、南瓜，甚至于冰棍儿，啥都能挂点儿糖——给我一把糖，万物能挂浆！
“在东北，拔丝地瓜是一门玄学。丝拔得长不长，决定着这顿饭的排面儿高不高。”——这话夸张了点儿，但也绝非捕风捉影。
小时候去饭局，抻着脖子盼着它上，只要点了这道菜，前面的菜都不香。
拔丝地瓜比看上去更难做。地瓜要切滚刀块儿，油炸两次，炸得金黄灿烂微微带点焦边儿。糖稀小火熬，状态到了立马翻地瓜，翻到每一块地瓜都均匀裹糖，没有遗漏也不能挂得过厚。地瓜端上桌，筷子一夹糖丝翻飞，吃前蘸凉水，晶莹锃亮。
挂浆是门儿硬功夫，能做成什么样儿全看厨子手艺到不到家。厉害的大师傅能让糖丝儿抻出一米多长，孩子们站在凳子上高举胳膊，糖丝垂在筷子上荡漾，围坐着的女士们小声惊呼心花怒放，真乃饭局奇景。
02｜锅包肉
把锅包肉算在女士菜之列，身边儿这群兄弟不乐意了：每次吃锅包肉，都是我们几个大老爷们儿抢得最欢！
锅包肉是东北菜里的风云人物，在国际上知名度更高（开玩笑的，国内而已），新学期开学能代表老生上讲台发言的那种。有人误以为它是东北硬菜，毕竟是肉做的，还过油，但你跟酱大骨、炖大鹅比一比，这酸甜口的炸肉片儿，还硬吗？
传统口味的锅包肉
以豪放粗犷重口味著称的东北菜，怎么出了这么个小清新呢？其实这锅包肉的做法就是经过外国口味改良的，算是中式菜与西式口味融合的典范。
它的前身叫做“焦炒肉片”，原本是清光绪年间哈尔滨道台府上的大厨郑兴文为到访的外国友人 *** 的。做法很ok，但咸鲜味型不适合歪果仁的口味，于是这位上过西餐课的大厨灵机一动，搞了个酸酸甜甜的糖醋，“锅爆肉”就诞生了。（最早是叫“锅爆肉”的，传着传着就“锅包肉”了）
用番茄酱做的辽式锅包肉
东北三省一家亲，到了锅包肉这儿就要分帮分伙儿了。黑龙江锅包肉是传统派，烹汁时用的是糖和白醋，出锅金黄。而辽式锅包肉裹蕃茄酱汁，红艳锃亮。
辽式锅包肉炸得厚，过甜，虽然吃了十几年，终非我所欲也。我爱的是那种看着干，一筷子送到嘴边儿，张嘴吸气就能被白醋味儿呛一口的，又酥又软，地道！
锅包肉吃口酸甜，酥软可口，但凡饭桌上有女人小孩儿，这菜必点。反应东北农村生活的轻喜剧《乡村爱情 8》里，宋晓峰请青莲吃饭，点了几个菜之后，转头对服务员说：“来个锅包肉，女士菜。”
东北乡村绅士，礼节到位！
03｜苏黄菜
苏黄菜也是一道“挂浆菜”，在东三省外的名气不大，流传度也不广。谁要是能点出来这道菜，那可真是行家！
老东北菜里有两个“酥”，一个是酥白肉：油炸肥肉配白糖，听着怕人，吃着不腻特别香！另一个就是酥黄菜，主料是鸡蛋。把鸡蛋和淀粉摊成蛋饼，切成块，裹上蛋液炸到蓬松，再挂上一层闪亮亮的糖浆，酥软又金黄！
04｜雪绵豆沙
雪白松软的团子，撒上一层绵白糖，就像附了一层轻薄的雪衣......是不是很梦幻？所以雪绵豆沙还有个别名——“雪衣豆沙”。
雪绵豆沙最早是东北的宫廷菜，是厨师毕业必考大菜。最近它常被和“即将失传”联系起来，为啥呢？因为它瞧着不起眼，实则做法考究，忒费功夫。
蛋清打发至立筷子不倒，混合淀粉、鸡蛋搅成蛋糊，裹上豆沙馅儿，入油锅低温炸蓬。看起来是不是没那么麻烦？在这菜创立之初，可是没有电动打蛋器的啊！
曾看过一个美食视频，博主挑战“纯手打发雪绵豆沙”，打得姑娘是肌肉酸痛，看得我是十分心疼，所以它又被称作“东北厨师的噩梦”。
05｜炸虾片儿
把虾片儿放上来可不是为了凑数！这菜就是在东北餐桌上拿来给女人小孩儿打牙祭的，跟泰国菜馆里的虾片一个用途。
炸虾片儿就像变戏法儿，原本薄薄小小的、像蜡一样半透明的“亮片”，一进油锅，“嘭”的一下迅速膨胀成五彩斑斓的一大捧。
油炸前就是这种半透明的小圆片儿
早年间东北人家过年的时候，总要当作年货备上许多，家里孩子馋了，就着炸焦叶子、炸丸子的油炸上一大包，席上当点缀小菜，闲时也当零嘴儿吃——但不能存太久，沁油！
现在能提供炸虾片儿的店几乎找不见了，家里做的也不多，前几年想起这回事儿，买到某牌子的盒装炸虾片，规规矩矩整整齐齐的白色。味道一样，但炸了一次就不炸了，还是小时候和人抢那五颜六色的虾片儿更快乐。
06｜什锦罐头
把东北人更爱的水果罐头抬出来，算不算我作弊？前段时间罐头还上了热搜，说东北人吃这个治感冒。
看过的可能要说了，东北人不是更爱黄桃罐头么？你这“什锦”算怎么回事儿？探亲探病治感冒自然是黄桃最走俏，但饭桌上可就要上什锦了！
你喜欢黄桃，我就爱苹果，零零星星的菠萝，配上若干椰果。盘子顶上一颗红艳艳的小樱桃——最受宠的孩子才吃得。
07｜蓝莓山药
蓝莓山药乍一登上东北餐桌时，算新奇玩意儿。一是东北并不盛产山药——做个蓝莓土豆，大家也不至于激动。二是用果酱做菜在从前是创新，碰巧造型精致美观，女士们哪里顶得住啊！
山药泥要打得细腻，不能有一点渣子，团成好看的造型，装点上蓝莓酱，特别像雪地里的一点红。
08｜红酒雪梨
别误会，红酒雪梨可不是东北菜，只是因为上了东北人的餐桌，深得东北姐妹儿喜爱。酸甜清脆，又和红酒沾点儿边儿，听着上排面儿。既然女士们喜欢，咱还分什么你我呢？
做法其实有点像热红酒。把去皮去核的雪梨和带皮橙子一起放入锅中，加冰糖、肉桂、丁香、红酒一起小火炖。炖完再冰镇一夜，吃的时候凉津津的，卖相又好，哪位女士不心动？
09｜松仁玉米
东北女士菜，玉米是常态。松仁玉米（有时还会附上葡萄干），看着五彩斑斓，尝着甜甜咸咸，清爽，清脆，深得姐姐妹妹的喜爱。
玉米粒绝不是糯玉米，一般是用现成儿的甜玉米罐头，和松子儿、胡萝卜丁、黄瓜丁同炒，临了勾个薄芡，就能出菜了。
做法简单，效果却很出彩，这菜一上桌，准有4、5个勺子同时凑过来。对，这菜不兴用筷子夹，勺子?才够劲儿。
10｜蛋黄焗玉米
叫它蛋黄焗玉米，不喜庆，也不文雅，东北人惯会在菜名上讨口彩，上了菜单摇身一变，那就是“金沙玉米粒”！
甜玉米粒裹上淀粉炸酥，裹上炒起泡的咸蛋黄，金黄翻沙。小甜小咸，很有矜持的性格。
这些菜肴精致又清新，但真到了东北你会发现，它们比炖大鹅更走俏。女士菜，是东北社会人情的缩影，硬核的外表下，藏着浪漫、甜蜜与温情。记得悄悄背下这些菜名，下次点菜，做一回“东北绅士”吧～
你更爱哪道女士菜？你的家乡有没有类似的菜肴？欢迎在评论区留言分享！
文 | Ruka
图 | 钟珩、刘思宇
部分图源 ***
最近多地疫情反复，很多城市都相继出台了最新出行防疫政策。疫情下，很多人的旅游计划被迫取消，选择居家过五一。
图源《风味人间3·大海小鲜》
被封闭在家的日子，焦虑、失眠、精神萎靡不振各种坏情绪一一找上门，还有很多小伙伴开玩笑说“直接摆烂吧”。这时候最需要精神食粮的慰藉，疏导和排解你的emo。
台台特意整理了17部2021、2022年热门高分的美食剧和美食纪录片，下饭又解馋。希望这份“好吃的”精神食粮，能送大家一些力量和希望。
01 |《尚食》
上线时间：2022年2月22日
豆瓣评分：5.5分
观看平台：芒果TV
图源《尚食》
在国内古装剧中，以美食为主线的剧并不多见。台台印象最深的就是李保田老师主演的《厨子当官》和2017年高口碑美食剧《花间提壶方大厨》，皆属精品。
图源《尚食》
今年年初上线的《尚食》，以明朝为大背景，围绕尚食局制膳日常展开，也讲述了一位尚食局宫女坚持对中华美食技艺的追求，有中国版“大长今”之称。虽然对剧情和演员演技褒贬不一，但对宫廷美食的刻画倒是挺到位的。
图源《尚食》
剧中 *** 涉及到的菜肴多达上千道，美食团队标注过名字的菜品大约有200种，几乎涵盖了鲁菜、川菜、粤菜、京菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜等各大菜系，很多小伙伴都在弹幕上刷“看饿了”。
图源《尚食》
包儿饭、桃花泛、糖醋活鲤鱼、醉枣......剧里的精致美味让人食指大动，那些食物烹饪时的小细节太戳人！
02 |《珍馐记》
上线时间：2022年4月7日
豆瓣评分：7.4分
观看平台：B站
图源《珍馐记》
不同于《尚食》以宫斗和善恶之争为核心情节，《珍馐记》更偏向美食篇的轻喜剧风格，也是一出以厨娘升职史为主线的女性故事。
锤娜丽莎吃肘子、图源《珍馐记》
虽然是小成本 *** ，但这部剧的反响出乎意料地好。台台最喜欢里面“干饭人”李贵妃，不争不斗，就爱好吃，被大家亲切地称为“肘子贵妃”。看她剧中吃肘子的样子，馋得直流口水！
图源《珍馐记》
频繁出现的民间美味：金黄诱人的秃黄油、象征吉祥如意的五辛盘，朴素的家常小菜炒鸡蛋，美食搭配喜剧，怪不得有人说“千万别深夜看，肚子又饿，笑得又疼！”
03 |《和歌子酒》第六季
上线时间：2022年1月10日
豆瓣评分：7.4分
观看平台：爱奇艺
图源《和歌子酒》
《和歌子酒》出第六季了！它是根据漫画《和歌子酒》翻拍的真人版日剧，一部让人看完心情愉悦的慢节奏美食剧。女主村崎和歌子每天下班后，都会找寻中意的小酒馆，小酌一杯排解工作带来的压力。
图源《和歌子酒》
缓解疲惫的美酒是剧里的主力军，还有不容忽视的美味下酒菜：带着金黄焦边的煎饺、一咬下去咔哧咔哧的酥脆炸鸡、清爽的毛豆……在小酒馆独酌变成了她一天中最轻松的时刻 。
图源《和歌子酒》第六季
每当看到和歌子沉静于一人的美食时间，那种自在生活的态度和品尝美食的真诚太打动人。
04 |《熏制生活》
上线时间：2022年4月4日
豆瓣评分：暂无
观看平台：暂无
图源《熏制生活》
熏制生活，一部甜甜的恋爱美食剧，改编自累计突破50万部的大岛千春的人气同名漫画。讲述的是一对同居进入第3个年头的情侣，在两人唯一的共同休息天周日，一起熏制食物。
图源《熏制生活》
整剧里的食物几乎都围绕一个“熏”字，熏鸡蛋、熏咖喱、熏牡蛎等，男女主的感情也在“熏制生活”中升腾，治愈着屏幕前的你和我。
05 |《爱吃拉面的小泉同学》
上线时间：2022年1月8日
豆瓣评分：5.7分
观看平台：全民影院
图源《爱吃拉面的小泉同学》
拉面控必追的美食剧《爱吃拉面的小泉同学》，在年初推出了2022新春版！
它讲述的是平时在学校生活中高冷寡言的小泉，私下却是拉面控，一遇上拉面，连汤底都不放过。
图源《爱吃拉面的小泉同学》
她不仅爱吃拉面，还对拉面业的各种门道了如指掌 、如数家珍，是真正的拉面行家。她每次吃完拉面的满足脸，能把人诱惑得大半夜翻出泡面煮夜宵吃。而且剧里小泉打卡的拉面店都是现实中真实存在的，在日本的小伙伴们可以去打卡了！
06 |《孤独的美食家》第九季
上线时间：2021年7月9日
豆瓣评分：9.3分
观看平台：B站
图源《孤独的美食家》第九季
《孤独的美食家》绝对是下饭神剧了！还记得以前大学的时候，每天中午吃饭必看五郎，看他吃饭时自然流露出的满足，自己也会变得幸福。
图源《孤独的美食家》第九季
第九季中有一大亮点，就是五郎居然去打卡了贵州菜馆。招牌的贵州豆豉火锅，咕噜噜冒着热烟，恰到好处的辣味包裹着豆豉，看着就开胃。
将特色的贵州羊下锅，吸满了汤汁的羊肉鲜美无比，五郎配着米饭大口吃，再来一杯冰豆奶解辣，简直一绝！
图源《孤独的美食家》第九季
一个人吃饭，从不是孤独的体现。五郎对美食的尊重和对味道的享受，是台台N刷的理由之一。干饭人，还是得吃得香啊！
07 |《爱很美味》
上线时间：2021.11.26
豆瓣评分：8.4分
观看平台：腾讯视频
图源《爱很美味》
作为去年更好的女性群像剧，《爱很美味》无疑是最强的一匹黑马，豆瓣评分高达8.4分。
《爱很美味》总共二十集，每两集一个单元和主题，讲述3个30岁左右的女人细枝末节的日子，场景主要围着厨房、卧室、办公室打转，轻快地揭露了现代女性正在面对的窘境。
它的选角也很贴合人物，比如在电视剧里演刘净的李纯，她的天赋是做菜，现实生活中的她也会做菜，片子里切菜备菜都是她本人。像她自己说的一样，片鱼是一种力道，片冬瓜是另一种力道，用的刀也不一样。
图源《爱很美味》
在剧里，食物是辅助，也是人物性格、关系的暗示。美食可以是爱情的点缀，毕竟饮食习惯对于我们的爱情观、人生观、价值观有很大的影响。
08 | 《酒鬼都市女人们》
上线时间：2021.10.22
豆瓣评分：9.1分
观看平台：人人影视
《酒鬼都市女人们》
和《爱很美味》有异曲同工之妙的韩剧《酒鬼都市女人们》，也是“三个女人一台戏”。有着不同性格的三位女主，却有着相同的爱好——爱喝酒。
图源《酒鬼都市女人们》
它改编自韩国的人气同名漫画，节奏轻快，剧情搞笑，豆瓣评分高达9.1分。一开头就是三位女主角相亲，故事都很无厘头。
图源《酒鬼都市女人们》
酒像是一根线，串联起了三位女主的爱情、友情、亲情、职场。三位姐妹的开心与难过，都在这杯酒里。看这部剧时，总感觉自己也像喝醉一样，在微醺世界里感受着可爱，从她们身上感受到面对生活的勇气。
在大女主剧热门的时代，这部《酒鬼都市女人们》情节更加真实。生活的苦啊，不能用一杯酒解决，那就暂时麻痹自己。
09 |《主厨是名侦探》
上线时间：2021年5月31日
豆瓣评分：7.0分
观看平台：人人影视
《主厨是名侦探》
又是一部治愈系美食日剧！题材新颖，帅气的主厨是个名侦探，但并不是悬疑剧，事实是他通过各种蛛丝马迹，为客人解惑答疑，解开很多不可思议的谜团，温馨得很。
图源《主厨是名侦探》
故事发生在一家法式餐厅中，每天都会有不同的人来这里就餐，有因妻子离家出走而只好外出就餐的丈夫，有蓄谋欺骗有钱人的聚会小团体，有思念过往恋人的痴情食客，也有正在相互试探的情侣，他们不经意展现出的情绪，被主厨尽收眼底，通过他自己的 *** ，为他们排忧解难。
01 |《寻味贵阳》
上线时间：2022年3月25日
豆瓣评分：8.4分
观看平台：腾讯视频
《寻味贵阳》
在美食纪录片这块，陈晓卿老师就是品质保证。继《寻味顺德》、《寻味东莞》之后，《寻味贵阳》在3月底重磅登场。
图源《寻味贵阳》
贵阳，山峦纵横、水系发达，是老天赏饭吃的绝佳美食宝地。整部纪录片分为山、水、城三个部分，讲述了贵阳人如何巧用智慧，从自然界中获取美味，绘制出多彩的食物色盘。
图源《寻味贵阳》
糯米饭、酸汤鱼、糟辣椒、豆米火锅、丝娃娃、胭脂萝卜，贵阳的糯、酸、辣在屏幕里不断变化，爽爽的贵阳味散发出勾人心魄的诱惑力。台台一口气刷完三集，等解封后之一站就去贵阳，过个凉爽的夏天。
02 |《江湖搜食记》
上线时间：2021年11月5日
豆瓣评分：暂无
观看平台：优酷
《江湖搜食记》
江湖搜食记，听名字就烟火气十足，一集7分钟，妥妥的下饭 *** 。
它更大的亮点是通过美食导演的之一人称视角，寻宝藏小城，品江湖绝味，访隐世高手，像在看vlog一样，特别有代入感。
图源《江湖搜食记》
城市的选择也独树一帜，不全是网红城市，湖南岳阳、山东临沂、云南芒市......采访地道小店的老板，透过接地气的他们看见一座小城的性格，每一集都值得好好收藏。
03 |《风味人间3·大海小鲜》
上线时间：2021年12月19日
豆瓣评分：8.8分
观看平台：腾讯视频
《风味人间3·大海小鲜》
去年年底上线的《风味人间3·大海小鲜》，一播出就收获无数好评。
图源《风味人间3·大海小鲜》
区别于前两集，这一季从中国海洋和海鲜入手，挖掘隐藏在海洋里的味道，也展现了美食背后那些不为人知的依海而生的劳动人民的生活。一场惊艳美味的海鲜盛宴踏浪而来。
图源《风味人间3·大海小鲜》
娇嫩的鲍鱼、体硕肉肥的鲅鱼、膏厚肉肥的东海锯缘青蟹、外表骇人内里洁白脆韧的佛手螺，这些大海的馈赠在《风味人间3·大海小鲜》的镜头里，被传神地放大了本身的鲜味，也让观众真实感觉到这是我们离“海鲜自由”最近的一次。
纪录片里更令人动容的是为谋求生计而下海捕捞的渔民，比如在舟山峭壁上采摘佛手螺的叔叔，在滔天的风浪间，我们看到的是为生活的拼搏。
图源《风味人间3·大海小鲜》
深夜是渔民出海的高峰期，日复一日的昼夜颠倒是他们生活的的真实写照。
04 |《人生一串3》
上线时间：2021年11月17日
豆瓣评分：8.6分
观看平台：B站
《人生一串3》
时隔两年，《人生一串》系列终于回归了。一听到开头的那句“朋友，多久没撸串了”，熟悉的感觉又回来了。
图源《人生一串3》
这一季，节目组走了更多的地方，从南到北，在炭火不息、烟火缭绕的炉火前，深夜的烤串讲述着美味的故事。看着肉在炭火的突袭下烤熟，滋滋滋地朝外冒着油，谁看了不流口水呢！
香脆的贵州九溪烤小肠、有半个手臂长的浙江丽水烤猪头瓣、口感弹脆的烤脆肉鲩、还有台台心心念念的延边黄牛肉、新疆的烤羊塞脾、烧烤品种多到数不过来。
图源《人生一串3》
《人生一串》系列中，和烧烤同样吸睛的还有各个烧烤摊老板，一集几乎有一半的时间，镜头是对准他们的。这一季中，来自广东的“烤摊陈奕迅”实实在在火了一把，看似狂放不羁，但对于食材的把控和对烧烤的热爱，他是认真的。
05 |《之一餐》
上线时间：2021年9月19日
豆瓣评分：7.2分
观看平台：B站
《之一餐》
一日之计在于晨，中国的早餐文化博大精深。由B站出品的首部早餐纪录片《之一餐》聚焦了全国各地独具特色的早餐文化，寻找各地传奇早餐店。
图源《之一餐》
《之一餐》记录了24道来自全国各地的特色早餐：北京炒肝儿、武汉热干面、海口辣汤饭、淄博煎饼猪头肉、昆明烧饵块、徐州鳝鱼辣汤......
一集一主题：暖、横、飒、妙、精，30分钟不到的时间，带你深入全国各地不同城市，领略早餐的魅力。
图源《之一餐》
最重要的是每一集介绍完一种早餐后，简单粗暴地告诉你在当地哪一家做的更好吃，店内招牌菜是什么，怎么搭配吃最懂经，这对于吃货而言未免太友好了。
06 |《江湖菜馆2》
上线时间：2021年9月15日
豆瓣评分：7.7分
观看平台：优酷
《江湖菜馆2》
在一座好吃的城市中，街头巷尾永远不乏美味，很多隐身在城市不同角落，犄角旮旯里的菜馆，往往凝聚着这座城市最真实的底味。《江湖菜馆》系列的纪录片正是带大家打卡烟火气。
图源《江湖菜馆2》
新上线的第二季，之一集就去了重庆，更具有江湖儿女之情的地方。
和其他纪录片不同，《江湖菜馆》更大的特色就是它别出心裁的旁白和配乐。没有大气磅礴的音乐，更多的是带着浓郁地方特色的称呼：“大姨”、“四嗲”，仿佛身临其境，真的像是在家楼下的宝藏小店点菜。
图源《江湖菜馆2》
8座独具风味的城市：重庆、扬州、喀什、西双版纳......或网红、或独特，看完之后，你们最想去哪里呢？
07 |《我粉你》
上线时间：2021年8月18日
豆瓣评分：7.5分
观看平台：B站
《我粉你》
如果你和台台一样是米粉爱好者，这部《我粉你》你必须要看。作为一种日常随处可见但富有感染力的食物，米粉不仅是平日早餐的首选，也是很多异乡人解不开的乡愁。
仅仅五集，就给大家介绍了十几种来自五湖四海的米粉：广西螺蛳粉、老友粉，贵州虾子羊肉粉、广东肠粉、云南撒撒米线、武冈的鳝鱼粉、湖南长沙的猪油拌粉，没有什么比一碗米粉来得落胃。
图源《我粉你》
在《我粉你》中，米粉这种食物有着强大的包容性，和什么食材都能搭上CP。满足口腹之欲的同时，米粉背后藏着的思乡情让人看湿了眼眶。
比如片子里的老苏和苏嫂，几十年如一日，用心烹饪出一碗老友粉，回头客不断。看着屏幕里的人呼噜噜嗦粉，台台也嘴馋得很！
08 |《向着宵夜的方向》第2季
上线时间：2021年8月6分
豆瓣评分：7.6分
观看平台：腾讯视频
《向着宵夜的方向2》
最值得看的深夜美食纪录片《向着宵夜的方向》，之一季上线后就稳居评分高位，好评不断。第二季强势回归，解锁35座城市的极致宵夜美食。
《向着宵夜的方向2》
哪里的宵夜更好吃呢？成都的冷锅串串、广东中山的蚬肉粥、贵阳的板筋盖饭、四川石棉的烧烤......不知道你家乡的美味上榜了吗！
把里面宝藏目的地都提前收藏起来，等到夏天解封后，约上朋友打个飞的饱餐一顿！
疫情下，生活是自己的，日子还得好好过。所以五一也别闲着，这些好吃的美食剧和纪录片都刷起来，在美味中继续盼解封！
文｜Judy
图片全部来源于 ***
题图来源于纪录片《寻味贵阳》
49种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有49种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。冬天和春天都是挖野菜的好时机。冬天虽然天气寒冷，但是已经有很多的野菜已经长出了。冬天的野菜有：荠菜，小根蒜，刺儿菜，苦菜等都已经生长出来了。冬天的野菜相比春天的野菜，更为鲜嫩可口。野菜有很多的品种，经过我的收集，有49种常见的野菜，下面我来给大家分享这49种野菜的吃法。
1、荠菜
荠菜是大家都认可并且食用过的野菜。荠菜的营养价值非常高，适合用来做成馅料包成饺子吃，或是和鸡蛋一起做成煎饼吃，都很好吃。荠菜有野生和人工种植的两种。冬天的荠菜最为鲜嫩可口。
荠菜
2、鱼腥草
鱼腥草是一种大多数人都爱吃的野菜。鱼腥草有人种植和野生的两种。鱼腥草是可以生吃的野菜，就是洗净后加入调味料拌匀就可以食用了。
鱼腥草
3、灰灰菜
灰灰菜是非常不错的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形，叶子上有白色的石灰一样，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水后才能烹饪。灰灰菜可以焯水后凉拌，清炒都可以。
灰灰菜
4、槐花
槐花是槐树上的花朵，是一种好吃的野菜。槐花气味香浓，颜色洁白，口感清甜。槐花可以清炒，凉拌，蒸熟吃都非常不错。
槐花
5、花椒芽
花椒芽是花椒树的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽更好吃的做法，是加入面粉，放入油锅里炸熟后食用。
花椒芽
6、芡实茎
芡实茎是芡实的嫩茎，是一种非常好的食用食材。芡实茎长得像藕带一样细长，中间有很多的小孔。芡实茎炒腊肉非常好吃。
芡实茎
7、构穗
构穗是长在构树上的花朵，是一种可以食用野菜。吃过构穗的人不多。构穗洗净后加入面粉放入蒸锅里蒸熟，配上蘸料食用。
构穗
8、水芹菜
水芹菜是一种非常野菜之一，是一种长水里的野芹菜。水芹菜的叶子是翠绿色的杆有紫红色的。水芹菜气味香浓，可以用来炒菜吃，炒肉吃都可以。
水芹菜
9、蒲公英
蒲公英的别名叫婆婆丁，是一种长在路边或是野地的野菜。蒲公英是药食两用的野菜。蒲公英根部最适合用来泡水喝，叶子也可以用来煮粥吃。
蒲公英
10、榆钱
榆钱的颜色翠绿，是一种长榆钱树上的果实。榆钱也是非常好的野菜。榆钱可以用来做窝窝头吃，也可以加入面粉蒸熟食用。
榆钱
11、野笋
野笋是春天里长在路边或是大山的野菜。野笋是一种绿色的食材，营养价值高，需要焯水再烹饪。野笋可以用来炒肉，炒辣椒都非常好吃。野笋晒干后用来炖肉吃，非常美味。
野笋
12、刺儿菜
刺儿菜的别名叫小蓟草，叶子颜色翠绿，有很多的小刺。刺儿菜是一种非常好吃的野菜。可以焯水后清炒或是凉拌食用。
刺儿菜
13、苦苣菜
苦苣菜也叫苦菜，苦苣菜的叶子修长，叶子颜色是翠绿色的。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水后炒菜吃。
苦麻菜
14、鹅肠菜
鹅肠菜是一种非常常见的野菜。在农村的野地里随处都可以见到，但是吃过的人很少。鹅肠菜可以用来炒菜吃，但没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。
鹅肠草
15、马兰头
马兰头是一种非常好的野菜，马兰头叶子是深绿色，杆是紫红色，因此也叫红梗菜。马兰头可以用来凉拌或是清炒来吃。
马兰头
16、猴腿菜
猴腿菜是一种生长在北方大山里的野菜，学名叫蹄盖蕨菜。猴腿菜是一种非常好的野菜，可以用来炒菜，炒肉吃都可以。
猴腿菜
17、鸭儿芹
鸭儿芹是一种药食两用的野菜。鸭儿芹的叶子是三瓣的，颜色是深绿色。鸭儿芹可以用来炒菜吃，或是煮汤喝。
鸭儿芹
18、拐枣
拐枣是一种长在大山里的野菜之一。拐枣的颜色是深褐色，长得歪歪扭扭的，因此起名叫拐枣。拐枣可以用来泡酒，煮汤吃。
拐枣
19、微菜
微菜是一种长在大山里的野山珍，价格比较贵。微菜有青色和红色两种，微菜可以用炒菜吃。微菜吃过的人不多，但是微菜口感非常不错。
微菜
20、草头
草头是一种非常好的野菜，是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头的叶子有3瓣，颜色是深绿色。可以用来清炒来吃。
草头
21、血皮菜
血皮菜的别名叫紫背菜，血皮菜的叶子正面是深绿色，背面是紫红色。血皮菜可以用来炒菜，或是炒猪肝吃。
血皮菜
22、薄荷
薄荷是一种非常好吃的绿色野菜。薄荷有人工种植和野生的两种。薄荷的气味清新，可以做很多好吃的零食，可以用来煮粥，炒菜吃。
薄荷
23、枸杞菜
枸杞菜是一种非常好的野菜，一般长在山里或是野地里。枸杞菜有野生和人工种植的，枸杞菜营养价值高，一般是掐枸杞菜的嫩芽炒菜，或是炒猪肝吃。
枸杞菜
24、香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩芽，一般是春天发芽的。香椿芽的价格昂贵，在超市或是菜市场都能买到的。香椿芽气味浓。香椿芽更好吃的做法是：香椿炒鸡蛋，香椿芽炒豆腐等。
香椿芽
25、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜，菊花脑的颜色是翠绿色的。菊花脑可以用来炒菜或是和鸡蛋一起煮汤喝。
菊花脑
26、马齿苋
马齿苋是大多数人都吃过的野菜。马齿苋一般喜欢生长在田埂或是菜地里。马齿苋的口感偏酸，需要焯水后凉拌或是清炒来吃。
马齿苋
27、面条菜
面条菜的叶子修长，颜色是深绿色的。面条菜可以用来炒菜或是加入面粉蒸熟吃。面条菜也叫麦瓶草。
面条菜
28、扫帚菜
扫帚菜是农村里随处可以见的野菜。农村人喜欢种植扫帚菜长老后用来 *** 扫帚用。扫帚菜的嫩芽可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
29、艾草
艾草一般生在农村的路边或是野地里。艾草的叶子正面是深绿色，反面是雪白色。新鲜的艾草叶子可以洗净打成汁水做成青团或是馒头食用。
艾草
30、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜，是一种可以用来 *** 清明粑的食材。鼠曲草叶子细长深绿色，可以洗净后打成汁水做成清明粑食用。
鼠曲草
31、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽。皂角尖的颜色翠绿，是一种可以食用的野菜，皂角尖焯水后清炒煮汤。没有吃过的人皂角尖不要尝试，以免不适应。
皂角尖
33、野蒜
野蒜也叫小根蒜，野蒜长的蒜苗很像，是一种很多人都吃过的野菜。野蒜的气味香浓，可以用来炒菜，炒鸡蛋吃。
野蒜
34、黄鹌菜
黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜的叶子是翠绿色，叶子上有很多齿状。黄鹌菜焯水清炒，凉拌。
黄鹌菜
35、蕨菜
蕨菜是一种大多数人都爱吃的野菜。蕨菜是生长在大山里的野菜，蕨菜有青色和紫色两种。蕨菜可以焯水凉拌，炒肉吃，蕨菜还可以晒干后炖肉食用。
蕨菜
36、紫苏
紫苏是一种非常好吃的野菜，紫苏有人工种植和野生两种。紫苏可以用来煮鱼汤喝，可以用包肉食用，做成腌菜食用。。
紫苏
37、蜇麻子
蜇麻子是一种生长在北方的大山或是野地的野菜。蜇麻子的叶子上有很多小刺，采摘时需要戴手套。蜇麻子可以用来炒菜或是煮汤食用。
蜇麻子
38、黄花菜
黄花菜是一种非常好的野菜，黄花菜有人工种植和野生的两种。黄花菜颜色金黄，非常好看。黄花菜需要焯水后再烹饪。黄花菜焯水清炒，炒肉吃都不错。
黄花菜
39、金银花
金银花是一种非常名贵的野菜，是一种泡茶的好原料。金银花有人工种植和野生的两种。金银花有白色和黄色两种颜色。金银花可以用来泡水，炖汤食用。
金银花
40、茉莉花
茉莉花是一种非常好看的观赏花朵，颜色洁白，小巧玲珑，气味香浓，非常好看又好闻。茉莉花可以用来泡水喝，也可以来炖汤，做菜食用。
茉莉花
41、费菜
费菜是一种观赏的盆栽植物，也是可以食用的野菜。费菜的叶子是深绿色，花朵是黄色。费菜焯水后清炒，炒肉吃。费菜是药食两用的野菜。
费菜
42、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，费菜的颜色是紫红色，长得像洋葱一样。洋荷的气味像姜一样，可以用炒肉，炒辣椒吃，也可以用来做泡菜食用。
洋荷
43、虎杖
虎杖是一种可以直接剥皮后食用的野菜。虎杖的杆上有很多紫红色的小点点。虎杖可以用来做成饮料喝，也可以用来做菜，炖汤喝。虎杖的口感偏酸。
虎杖
44、苜蓿
苜蓿也叫金花菜，苜蓿的叶子颜色翠绿，是一种药食两用的野菜。苜蓿可以炒菜吃或是煮汤喝。
苜蓿
45、广东菜
广东菜的颜色是深绿色，气味像黄瓜一样，因此也叫黄瓜香。广东菜是一种非常好的野菜。广东菜是一种生长在北方的大山里。广东菜可以用来炒菜，凉拌食用。
广东菜
46、棠梨花
棠梨花是云南等地人爱吃的一种野菜。棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花的颜色深绿色，是一种非常的野菜。棠梨花可以用来炒腊肉，炒菜食用。
棠梨花
47、沙松尖
沙松尖也是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖的叶子是翠绿色，细长。沙松尖可以用来焯水凉拌，或是做汤食用。
沙松尖
48、柳蒿芽
柳蒿芽是北方人爱吃的野菜。柳蒿芽是一般生长在大山里的野菜。柳蒿芽杆是紫红色，叶子是深绿色，可以用来炒菜，煮汤都可以。
柳蒿芽
49、木槿花
木槿花是长树上的一种观赏花朵，木槿花是紫粉色，非常好看。木槿花是一种可以食用的野菜 。木槿花加入面粉，放入油锅里炸熟食用，非常美味。
木槿花
总结
49种野菜大图片，带你见识不一样的野菜和吃法，你想要的这里有。以上就是49种野菜的图片和吃法。以上的野菜有我们大家都常见并且吃过的野菜比如：香椿，荠菜，蕨菜，野笋等野菜。也有很多人都没有吃过的野菜。这49种野菜有很多是药食两用的野菜，并不适合所有的人食用，没有尝试过的野菜不要轻易尝试，以免不适应。想吃野菜的朋友，更好是去菜市场或是超市购买来食用。我是@湖北人燕子，还有没有提到的野菜，欢迎大家来留言补充。也欢迎你关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
31种野菜大合集，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有31种野菜大合集，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里都有。大家都知道，冬季和春季都是挖野菜的好时机。小雪过后，虽然天气寒冷，但是有很多野菜却应时而生，安全又健康，赶紧开挖，错过了再等一年。冬天的野菜有：茼蒿、荠菜、刺儿菜，鱼腥草，田紫草等，都已经长出来了，冬天的野菜相比春天的野菜口感更为鲜嫩。
野菜的品种有很多种，以前人们条件不好的时候把它们拿来充饥，但是没想到野菜也如此美味。因此即使现在条件好了，人们还是会想念野菜的味道。方便的话会亲自去采挖，不方便的话就只能到市场上买一些，谁叫它们如此美味又营养呢。下面给大家分享30种常见的野菜和吃法，看看你吃过哪几种。
1，茼蒿菜
茼蒿是菊科植物，长得有点像野菊，所以又名野菊菜。茼蒿口感细腻，味道清香，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿菜可以和米粉一起蒸着吃，也可以炒着吃，味道都很不错。
茼蒿菜
2，野蒜
野蒜长得跟小葱很像，是一种很常见的野菜，野蒜的气味尤其清香，用来炒鸡蛋或者入馅包饺子都不错，营养又好吃。
野蒜
3，西洋菜
西洋菜是春天里的宝贝，富含纤维素，经常食用可以润肠通便，如果经常出现便秘，西洋菜就是不错的选择了。西洋菜口感脆嫩，清甜爽口，可以煮汤，也可以清炒，做成包子馅儿也很受欢迎。
西洋菜
4，野竹笋
野竹笋是春天里长在山坡上的野菜，是一种绿色食材，具有高蛋白低脂肪、高纤维素等特点，是理想的减肥佳蔬。野竹笋用来炒肉，炒酸菜，都非常好吃。晒干了烧肉吃，特别香。
野竹笋
5，槐花
槐花是长在槐树上的花朵，是一种很好吃的野菜。槐花颜色洁白，气味芳香，口感清甜。槐花可以炒鸡蛋，也可以和米粉一起蒸着吃。
槐花
6，马齿苋
马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂”，长期便秘者食用它可清理肠道，促进排便，有利于健康。田间地头随处可见，一抓一大把，或炒或凉拌，不放肉都特别开胃下饭，酸爽可口，越吃越香。
马齿苋
7，南瓜尖
南瓜大家都吃过，但是南瓜尖很多人没有尝过。南瓜尖是南瓜藤上的嫩芽，上面有细嫩的毛毛，经常食用可以清理肠道。南瓜尖可以炒着吃，也可以煮汤喝。
南瓜尖
8，马兰头
马兰头，它一般生长在路边或者山坡上，马兰头含有多种维生素和矿物质，除了能够补充身体所需的营养，还有清热去火的作用。马兰头可以炒食、凉拌或做汤，吃起来清脆爽口，比肉还可口，怎么做都好吃。
马兰头
9，车前草
车前草在农村是很常见的野菜，它也是一种中药材。它不仅可以炒菜，煲汤，还会让人们的身体变好。用车前草做成的粥，银耳冰糖汤都是十分不错的。
车前草
10，曲曲菜
对吃腻了鸡、鸭、鱼、肉的朋友，在春季里吃点曲曲菜还是不错的。由于曲曲菜是属于凉性食物，所以怀有宝宝的女性朋友更好不要吃，以免出现流产的情况，而对于普通人来说，长期吃曲曲菜也可能会出现拉肚子的现象。因此曲曲菜虽然好，孕妇和体质弱的人是不可以吃的！
曲曲菜
11，荠菜
荠菜可以说是人们最常见的野菜之一，口感爽脆，而且十分有营养，民间甚至有荠菜赛仙丹的说法。荠菜的吃法很多，可以凉拌、可以包饺子，可以包馄饨，也可以清炒，总之各有风味，让你吃个不停。
荠菜
12，鱼腥草
鱼腥草这种植物大家听过吗？它最早是一种草药，专门缓解一些轻微的咳嗽症状。但是现在人们更喜欢将它当成野菜吃，虽然它的味道并不是那么鲜美，甚至有点腥味，但是它的营养确实比较好，对身体极有好处。可以凉拌，也可以用它炖汤喝，不仅美味而且滋补，一定要试一下。
鱼腥草
13，蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，常常藏在荒草丛或者瓦砾间生长，刚钻出地面的婆婆丁可以吃，花朵未开放前，花苞也可以直接吃，凉拌或者煮面条吃，别有一番风味。
蒲公英
14，面条菜
又叫油瓶菜，刚冒出地面的面条菜，叶面光滑呈椭圆形，先端钝尖，基部渐窄，最常见在麦田中或荒草地，幼嫩的面条菜采摘回来，可以蒸食或下面条吃，味道非常鲜美。
面条菜
15，田紫草
它乍一看与面条菜非常接近，不过它的根稍呈紫红色，后期开花是小白花，有时蓝色或淡蓝色，而且它的叶片两面均有短糙伏毛，叶片短而窄，一簇一簇，叶面稍微发白，它的幼苗可以蒸食或下面条吃，稍微有点涩，不过吃起来味道还是不错的。
田紫草
16，刺儿菜
刺儿菜叶片椭圆形，边缘锯齿形，茎叶两面同色无毛，幼嫩的叶片洗净后，蒸食或做汤，味道很好。
刺儿菜
17，花椒芽
花椒是一种调料，花椒芽也是一宝，它传承了花椒的性能和味道。春天是吃花椒芽的更佳时机，花椒芽油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口。
花椒芽
18，野豌豆芽
野豌豆芽是属豆科豌豆属的植物，是可以食用的野菜。野豌豆芽可以清炒，也可以煮汤喝，味道清香可口，爽口开胃。
野豌豆芽
19，蕨菜
蕨菜长在深山里，有青色和紫色两种。它是一种大多数人都爱吃的野菜，可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。晒干了用来烧肉吃，特别香。
蕨菜
20，构树穗
构树穗是构树上生长出来的一种美味，看上去像 “毛毛虫”，实际却是“一口香”，春季遇见这菜别放过。构树穗可以裹面粉蒸着吃，也可以炸着吃，味道都很不错。
构树穗
21，水芹菜
水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，带有一股很独特的清新香气，吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到，不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。水芹菜可以炒肉吃，也可以炒豆干，清炒都可以。
水芹菜
22，香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩芽，一般只有早春的时候才发芽，一棵树上长不了多少嫩芽，所以香椿芽的价格比较贵，但是味道确实香，用来炒鸡蛋或者凉拌吃都很不错。
香椿芽
23，艾草
艾草一般生长在田间地头。叶片正面是绿色的，反面是白色的。新鲜的艾草打成汁，做成绿油油的美味青团，鲜美无比。
艾草
24，茴香菜
说到茴香，相信吃过的朋友都知道，它的味道特别好，清香清香的，所以说茴香绝对是百搭的食材。茴香可以炒鸡蛋，可以入馅包饺子，包子。
茴香菜
25，洋荷
洋荷是一种姜类野菜，颜色是紫红色的。洋荷的气味和姜一样，可以用来炒肉，也可以用来做泡菜吃。
洋荷
26，灰灰菜
灰灰菜是一种环保的野菜。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
灰灰菜
27，紫背菜
紫背菜又名血皮菜，叶子正面是深绿色，背面是紫红色。紫背菜可以用来炒着吃，也可以煮汤喝。
紫背菜
28，薄荷
薄荷的气味清新，是一种非常好吃的绿色野菜。可以炒菜，煮汤，也可以煮粥吃。
薄荷
29，榆钱
榆钱是一种长在榆树上的果实，也是一种非常好吃的野菜。榆钱可以加入面粉蒸着吃，也可以用来做窝窝头吃。
榆钱
30，地皮菜
地皮菜又叫地木耳，有的地方还把它叫做雷公屎，它其实是一种念珠藻，一般在雨后刚放晴时才会出现，长在潮湿的草地上，外形和颜色与木耳十分相似，但肉质要比木耳薄而且来得软。地皮菜适合做汤、凉拌，炒鸡蛋、做包子馅、饺子馅等，别有一番风味好吃又营养。
地皮菜
31，刺老包
刺老包，东北人称之为“刺绿芽”，一种身上长满刺的野菜，是一种药食两用山野菜。这种外形酷似香椿的植物，可是美食家们无比钟爱的食材。刺老包可生食，也可凉拌，炝炒，煲汤，腌食等。其营养价值丰富，菜肴口感独特，素有“天下之一山珍”的美誉。
刺老包
以上的野菜有我们经常见并且吃过的野菜，比如：水芹菜，香椿，荠菜，茼蒿，野竹笋等野菜，也有很多人都没有吃过的野菜，这31种野菜很多都是药食同源的野菜，并不适合所有人食用，没有吃过的野菜不要轻易尝试，以免不适。想吃野菜，又不认识的朋友不要随便在野外采摘，更好去菜市场或者超市购买来尝鲜哦！
吃野菜注意事项
1、不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2、野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
老话：夏吃豆，胜过肉！建议多吃5种豆，低热量高蛋白，别不懂吃进入夏季，各种新鲜的豆子开始陆续上市，老话说：“夏吃豆，胜过肉”，说明豆子的营养价值确实很高，几乎能和肉类相媲美。
其实每一粒豆子都是一个“营养宝库”，无论是优质的蛋白质，还是丰富的膳食纤维，以及各种维生素和矿物质，都悄然蕴藏在豆子里面，可以为人们提供足够的能量和营养。
正所谓：“五谷宜为养，失豆则不良”，经常吃一些豆类食物，可以使人精神焕发，腿脚有力，延缓衰老，今天就给大家分享夏天常吃的5种豆类食物，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
一，四季豆
四季豆又名芸豆，菜豆，含有丰富的维生素， 各种微量元素，以及膳食纤维，经常食用可以补铁，强筋骨，降低胆固醇，四季豆可以与很多食材搭配，做出美味的菜肴。
推荐食谱：【清炒四季豆】
1.准备四季豆一小把，择去上面的老筋切成斜片，青椒一个去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝用来配色，蒜子几粒切成蒜片，再放上几个干辣椒。
2.锅中烧水，加入少许食盐和少许植物油，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟左右倒出控水。
3.重新起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入适量的食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽，翻炒化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。
二，毛豆
毛豆就是新鲜豆荚的黄豆，含有丰富的植物性蛋白和膳食纤维，还含有钾，镁等微量元素，其中里面的皂甙，植酸，低聚糖等成分，对于保护心脑血管和控制血压，也有一定的辅助作用。
推荐食谱：【五香毛豆】
1、准备毛豆一斤左右，放在清水中淘洗干净，控水以后备用，再准备一些卤毛豆的配料：小葱、姜片、红叶、红干椒、桂皮、花椒、八角各适量。
3、锅中添入清水，水开后放入毛豆焯水去除草酸，大火焯水两三分钟，捞出控水。
4、起锅烧油，放入大料炒香，加入两勺食盐，开小火翻炒，炒出香味，把盐炒至微微发黄。然后加入适量的开水（一定要加开水，不加开水盐容易炸锅）。
5.大火煮开后下入毛豆，加入一点食用碱面，放入小葱、姜片，煮开后改中火煮10分钟。然后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。
三，豌豆
豌豆的营养全面而均衡，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质，新鲜的豌豆香甜可口，有益脾胃，也可以解热祛毒，经常食用有益健康。
推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】
1.准备新鲜的豌豆一把，洗净后倒入漏勺中控水，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，放入小盆里面备用。
2.盆中打入4个笨鸡蛋，加入少许食盐入味，再加入一点白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。
3.锅中添入适量清水，加入少许植物油和一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。
4.重新起锅添入食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后，盛出备用。
5.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味：加入少许食盐和生抽，再次翻炒均匀，美味即成。
四，绿豆
绿豆是生活中常见的食材，一年四季都能买到，富含多种维生素，钙，磷，铁等矿物质，可以熬粥，做绿豆芽，做绿豆糕等，具有清热消暑，除烦止渴的食疗功效，故有“食中佳品，济世长谷”的美誉。
推荐食谱：【绿豆沙】
1.准备绿豆半斤左右，放入盆中淘洗干净，捞出来放入碗中，加入适量的开水，没过绿豆，浸泡30分钟，等绿豆体积变大，放上保鲜膜，放入冰箱冷冻一晚上。
2，锅里添入适量的清水，把冻好的绿豆放入锅中，开大火煮5分钟，加入半个柠檬，适量的白砂糖，用勺子搅拌均匀，转小火继续煮10到15分钟。
3.等绿豆全部出沙，即可关火，等绿豆沙放凉以后，再放入冰箱里面冻一下，夏天吃起来非常不错。
五，荷兰豆
荷兰豆含有人体必须的氨基酸，膳食纤维和维生素A等营养成分，还含有一种特有的植物凝集素，可以增强人体的新陈代谢功能，一般用来炒菜，配菜，味道都非常不错。
推荐食谱：【荷塘小炒】
1.准备荷兰豆一把，择去老筋放入盘中，莲藕半个去皮，切成薄片，红椒半个切成小片，大葱切成马蹄片，大蒜几个拍扁，切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入配菜，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，开始调味：加入食盐2克，味精1克，倒入配菜，翻炒几下，勾入少许薄芡，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
好了，适合夏季吃的5种豆类美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
东北炖菜有“八大天王”，除了小鸡炖蘑菇，你吃过几种？说到“妈妈的味道”，相信大家之一个想到的，一定是从小吃到大的、由妈妈亲手做的家常菜。在我的记忆里，我妈在做菜这块特别“懒”，她最喜欢做的菜式，莫过于将各种各样的食材放在一个锅里炖。用她的话来说，就是简单、方便又营养。
我一直把我妈喜欢做的这种菜式，命名为一锅出的懒人菜。直到有一天，东北的朋友带我吃了顿正宗的东北菜，我竟然吃出了一种熟悉的味道，顿时才惊悟，原来这种做法叫“东北乱炖”。不得不说，这东北炖菜吃起来，还挺下饭的。
在东北地区各式各样的炖菜里，有8道菜，是经过民间评选，比较出名的，也被称作东北炖菜里的“八大天王”。今天懒喵就跟大家聊聊有关东北炖菜的话题，一起来看看，这8道菜都有哪些？你吃过几种？
1、小鸡炖蘑菇
东北炖菜里最出名的，一定有小鸡炖蘑菇。这是一道非常经典的东北菜，主要食材为鸡肉、蘑菇和粉条。在东北地区，还有这么一个说法，“姑爷进门，小鸡断魂”。即新姑爷陪媳妇回娘家，家中一定要安排上小鸡炖蘑菇这道菜。
正宗的小鸡炖蘑菇，用的蘑菇也是有讲究的，一定要是产自东北的榛蘑。榛蘑主要分布在吉林长白山的山区、林区、浅山区的榛柴岗上，肉质肥厚，香味浓郁，还被称作“东北第四宝”。细火慢炖好的小鸡炖蘑菇，蘑菇的鲜味和鸡肉的香味融和在一起，光闻那气味，就感觉食欲大增。
2、猪肉炖粉条
要论最接地气的东北炖菜，猪肉炖粉条一定少不了，它也是经典的东北菜之一。其实，这道菜最早源自四川地区，是由唐朝名将薛仁贵从四川带到东北的，并根据当地的风格，将其发展成了一道东北菜。
*** 猪肉炖粉条时，会用到2样必不可少的食材，五花肉和红薯粉条。除此之外，还可以根据自己的口味喜好，额外添加更多的食材，如白菜、酸菜、豆腐、萝卜等等。白菜被炖得软烂鲜香，粉条也吸收了满满的汤汁，非常入味，是一道非常可口的下饭菜。
3、羊肉炖酸菜
还记得东北的朋友，曾跟我调侃过一句话，“铁锅炖酸菜，酸菜炖一切”。这里的酸菜，特指的是用大白菜腌制而成的东北酸菜。白菜经过腌制发酵后，会产生大量的乳酸，吃起来非常开胃。
羊肉炖酸菜，是冬天里非常受欢迎的一道东北炖菜，里面用到的酸菜，就是正宗的东北酸菜。酸菜一方面能打开人的味蕾，另一方面还能去除羊肉中的膻味，肉吃起来也没那么腻。寒冷的天气里，来上一锅热气腾腾的羊肉炖酸菜，那真叫一个治愈。
4、牛肉炖土豆
好像很多地方都有牛肉炖土豆这道菜，以炖菜出名的东北菜里，自然也少不了它。这道菜用到的主要食材，就是牛肉和土豆。牛肉选择带点肥肉和筋的为佳，如牛腩肉、牛腱肉等。一锅里面有菜又有肉，土豆富含淀粉，还能当主食，可以说是一锅出的典型代表。
牛肉中含有的血水较多，在烹饪前应该用盐水浸泡，再多冲洗几次，以除去肉中带有的血水。这样牛肉吃起来，就不会有明显的腥味。在炖牛肉的过程中，要想牛肉炖得软烂不柴，还可以加少量山楂和红茶叶包。炖好的牛肉酥软入味，土豆粉粉糯糯，属实是让人难以抗拒的美味。
5、排骨炖豆角
排骨炖豆角，也是一道经典的东北菜，用到的主要食材为排骨和豆角。别看这道菜乍一听起来，好像很简单，其实要想做得好吃，里面也有不少门道。如果是想做正宗的东北排骨炖豆角，一定要用产自东北的油豆角，口感要更加鲜嫩，排骨也要选择带点肥肉的。
锅中加油，放入葱姜蒜爆香后，加糖和老抽，先倒入排骨炒上色，然后倒入烧开的热水，没过排骨一丢丢即可，待水再次开后，放入豆角，再加适量调料，小火慢炖即可。炖好的排骨鲜香入味，豆角富有嚼劲，也是一道下饭神器。
6、鲶鱼炖茄子
不知道大家有没有听过这么一句民间俗语，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。它将这道菜的美味，描述得淋漓尽致。鲶鱼炖茄子，也是一道东北名菜，用到的主要食材为新鲜的鲶鱼和茄子。鲶鱼和茄子，也是一个绝佳的搭配组合。
先将鲶鱼炖15分钟，再放入煎好的茄子一起炖，直到炖至茄子软了即可出锅。茄子被煎出水分后，更容易吸收鲶鱼炖出来的汤汁，这样茄子也能吃出鱼肉的香味。而在茄子的中和下，鲶鱼吃起来也会肥而不腻，既是下饭菜，也是一道不错的下酒菜。
7、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼，顾名思义，就是一道以鱼为主要食材的炖菜。菜名里的“得莫利”，其实是俄罗斯语的音译，指的是靠近松花江的黑龙江地区的得莫利村。这个村庄的村民主要靠打渔为生，得莫利炖菜，也正是源自这里。
得莫利炖鱼里用到的鱼，一定要是鲜活的鱼，以草鱼或鲤鱼居多。在辅料的选择上，卤水豆腐和粉条是必不可少的。将活鱼、豆腐和宽粉条炖在一起，菜里带着鱼肉的鲜味，配上特制的酱料，吃起来叫一个鲜美。
8、杀猪菜
接下来要说的第8道东北炖菜，就是大名鼎鼎的杀猪菜。杀猪菜，从名字上看，就是杀猪时吃的一种炖菜。过去在东北农村，每年接近年关杀猪时，都会准备上杀猪菜给来帮忙的亲朋好友吃，久而久之，就形成了东北饮食里的一大特色。
地道的杀猪菜，其实就是由各种菜品组合形成的炖菜的总称，通常会将猪身上所有的部位都做成菜，如猪骨头、猪头肉、五花肉、猪血肠等，再加上酸菜炖制而成，因此还有“ *** 猪下水”的说法。
【懒喵心得】
上面提到的8道菜，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、杀猪菜，都是非常经典的东北菜，也是经过评选，在民间比较出名的东北炖菜。
要我说，东北炖菜有2个很明显的特点，量大、下饭。如果大家去主营东北菜的餐馆用餐，就会发现，端上来的菜分量非常足，并且道道都是硬菜，配主食吃特香。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
