排骨三吃，一根白萝卜搭配排骨做出三道菜，重要的是省钱又营养

山楂焖排骨的好吃做法，软烂鲜香，营养美味，一盘上桌不够吃

相信在我们的日常生活中，排骨是一种常见的肉食种类，我们平时把它做成糖醋排骨，排骨炖萝卜等等美味，都是非常受人欢迎的营养美食。而对于笔者今天这款山楂焖排骨过来说，笔者不仅采用了山楂、山药、排骨三种美味食材，而且在做法上面也是极尽简便，这让很多新手朋友也能在家有一展所长的机会。如果您对这款美食也有一点点喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【美食名称】：山楂焖排骨。

【准备原料】：山药80克，剁成段的排骨250克，山楂12颗，冰糖少许，葱姜自备。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。

【食材说明】：对于排骨的种类来说，就按日常做糖醋排骨的选择处理，而且在买的时候更好让师傅帮你剁好，省的在家自己剁起来麻烦；山楂的颗数可以按照自己的喜好酌情增减，不喜欢太酸的话可以少放几个。

之一步：锅中准备300ml的冷水，依次加入剁好的排骨、葱、姜，料酒，适当搅拌后盖上盖，焖煮5分钟，随后捞出控凉水洗净备用。

第二步：之后戴上一次性手套，给山药去皮切成小段；把山楂的横截面对半切开，去掉山楂籽和山楂蒂洗净备用。

第三步：平底锅加入少许的油，把冰糖倒入锅中翻炒至形成微微泛黄的糖浆状，全程中小火炒制即可。

第四步：把焯水好的排骨倒入锅中翻炒一分半钟，直至周身裹上糖色；然后加入少许的蚝油，料酒，生抽调味上色，在次翻炒30秒。

第五步：随后把准备好的山药和山楂一并倒入锅中翻炒两分钟。

第六步：加入没过排骨的清水，适当搅拌后，盖上盖小火焖煮30分钟。

第七步：随后开盖，加入少许的盐和鸡精，开大火收汁，适当翻炒即可出锅品尝。

相信对于这款关于排骨的新奇做法，应该是很多人之一次看见的烹制手法。其实操作过程与一般的糖醋排骨差不多，也就是材料多了几种而已。如果您对这款美食也有一点点兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

这道萝卜炖排骨，超级简单，绝对下饭

By 贮梦阁

用料

• 排骨 3斤
• 白萝卜 1个
• 花椒 7粒
• 葱 适量
• 调料 若干

做法步骤

1、白萝卜一个，切滚刀块备用

2、排骨三斤，冷水下锅水开焯烫2分钟左右，逼出血水和浮沫

3、控干水分备用

4、热锅凉油放入冰糖

5、小火至焦糖色

6、下排骨翻炒均匀

7、放萝卜块，葱姜蒜 花椒 大料 料酒 生抽老抽 桂皮香叶等

8、加水没过排骨，大火烧开小火炖30分钟以上放盐

9、大火收汁

10、出锅啦！

11、一碗米饭貌似不够啊～～～

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萝卜炖排骨的做法

这么做，萝卜竟比排骨还好吃！我一口气吃了三碗饭。 爱吃辣的亲们，加一大把干辣椒，辣得超过瘾。不爱吃辣，不放辣椒就可以，也超好吃。

By 悠悠食坊

用料

• 排骨 500克
• 萝卜 1根
• 姜片 6-8片
• 干辣椒 1把
• 花椒 1小把
• 八角 3个
• 香叶 1片
• 小茴香 少许
• 老抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 6块

做法步骤

1、1、排骨洗净，飞水备用。

2、2、锅上热油，放入切好姜片，炒出姜片放入排骨。

3、3、排骨烧至微黄，放入干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香炒香。

4、4、加入开水没过排骨，大火煮开转中火炖50分钟。

5、5、白萝卜切块放入锅中炖20分钟即可。

小贴士

不爱吃辣的，不放辣椒味道依旧香

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那一碗令人神往的萝卜排骨汤

身体虚弱时，喝它能量满满

By 一凡食记

用料

• 排骨 2斤
• 白萝卜 1个
• 葱 一些
• 姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精 2勺
• 十三香 1勺
• 枸杞 适量

做法步骤

1、准备食材

2、切萝卜

3、凉水放排骨，姜片，葱

4、料酒

5、撇浮沫，捞出排骨

6、空锅，放排骨，加沫过排骨的水

7、盖盖中小火炖40分钟

8、40分钟后，放萝卜，枸杞

9、放盐，十三香，鸡精

10、炖25分钟，放葱花

11、出锅

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萝卜仔

萝卜仔腊味饭。陈英梅 摄

萝卜仔煲鸡。陈英梅 摄

萝卜仔炒肥肠。陈英梅 摄

●陈英梅

萝卜仔，是阳西人对咸萝卜干的习惯叫法。萝卜仔可谓“农家一宝”，在过去物资匮乏的年代，萝卜仔是农家常备的咸菜。每到风干物燥的秋冬季节，农家人便会趁着晴好天气，将地里那长得白白胖胖的白萝卜 *** ，去掉茎叶，一分为二切开，稍微晒干水分后，撒上粗盐，夜间腌，白天晒，如此反复，直到白白胖胖的新鲜萝卜变成金黄、油亮、香味浓郁的萝卜干。

新鲜的萝卜仔不仅香味浓郁，而且口感爽脆，嚼在嘴里发出“咯咯”的脆响，咸中带着甜甘，很是可口。农家人腌晒的萝卜仔一般都要入埕密封储存，可以吃上一年半载，只不过，储存的时间越久，口感和味道也会有所改变，比不上新鲜时可口。

萝卜仔有各种各样的吃法，炒着吃、煲着吃都可以，各有风味。还有最简单也最原味的吃法，则是洗干净直接嚼，作为配白粥的小菜。而笔者至今还时常回味的，则是小时候将萝卜仔和大米一起煮成的“萝卜仔饭”。那时候做的萝卜仔饭很简单，将萝卜仔洗净后撕成小段，丢进饭锅里一起煮，饭熟之后，再加入一勺猪油捞匀，就成了回味无穷的美味大餐！

如今，尽管物质丰富，但萝卜仔也未曾远离人们的餐桌。反而，随着人们对天然美味的向往和返璞归真生活的追求，萝卜仔成了农家菜馆里不可或缺的食材。一道道推陈出新的萝卜仔菜式甚至成了农家菜馆各自的特色招牌菜，吸引着四方食客前来大饱口福。

也许是与童年时期的农村生活有关，笔者一直对萝卜仔情有独钟，每当闻到萝卜仔的香味，总会不由自主地回味起萝卜仔的各种美味菜肴。眼下，又是一年一度萝卜仔隆重“登场”的时候了，去菜市场买菜时，总会不经意闻到萝卜仔的清香。于是，趁着萝卜仔刚“出炉”的新鲜期，笔者买回了不少萝卜仔，接连做了几道具有农家风味的萝卜仔美食，以解馋。

家常做法

萝卜仔腊味饭

之一种做法是萝卜仔腊味饭，所需材料有新鲜萝卜仔、腊肠、排骨、芫茜、香葱。

首先，将萝卜仔提前洗干净浸泡半小时，切成薄片备用。接着，排骨斩块，用生粉、蚝油、生抽、白糖抓拌均匀后腌渍片刻；腊肠斜刀切片备用。随后，电饭锅下米，以常规煮饭比例加水，按“煲仔饭”功能煮饭；当电饭锅提示音响时，将萝卜仔片、排骨、腊肠同时倒入锅内，盖上盖继续煮至饭熟。最后，保温焖片刻后，放入芫茜和葱花，捞匀，香喷喷的萝卜仔腊味饭就可以开吃了。

萝卜仔腊味饭释放了咸味的萝卜仔吸收腊肠的油水和醇香后，变得软滑、甘香，与腊味、排骨的鲜味相融合，相得益彰。

萝卜仔煲鸡

第二种做法是萝卜仔煲鸡，所需材料有走地小母鸡、新鲜萝卜仔、枸杞子、生姜。

首先，将小母鸡宰杀干净后斩块，洗净血水沥干备用。其次，萝卜仔切薄片后过清水两次减轻咸味；生姜切片备用。接下来起油锅，将鸡块翻炒至出汁、鸡皮变色后倒进砂锅里，加入适量的开水和萝卜仔、姜片，大火煮开后改慢火煲半小时左右，再放入枸杞子，继续煲两分钟即可调味关火。需要注意的是，因萝卜仔有咸味，所以要试味之后再根据需要放盐。

萝卜仔煲鸡以汤味鲜美、鸡肉滑嫩、萝卜仔爽脆为特色。鸡肉原本脂肪多、油腻，与萝卜仔同煲，多余的油分被萝卜仔吸收，汤水鲜美清淡；而吸足了鸡汤水分的萝卜仔，舒展饱满，口感特别爽脆。萝卜仔煲鸡的味道非常特别，鲜美中另有一股甘香，清淡而又有营养。

萝卜仔炒肥肠

第三种做法是萝卜仔炒肥肠，所需材料有猪大肠、新鲜萝卜仔、芹菜、大蒜、生姜。

首先将买回来的猪大肠摘掉里面的肥油，加入生粉反复搓揉，将大肠上的黏液搓掉，接着用温水冲洗干净。放几勺食盐，再次反复搓揉清洗几次，以去腥味。然后，锅中放水烧开，将清洗干净的猪大肠放入开水中焯至变色，收缩后捞起，再放冷水中冲洗干净，然后切成小块备用。下一步，将萝卜仔洗净后切成薄片，用清水清洗后挤干水分备用；芹菜、大蒜切段，生姜、蒜头拍碎。

起油锅，放生姜和蒜粒爆香，倒入猪大肠爆炒出油香后，放入萝卜仔继续翻炒，因萝卜仔需要水分，此时可边炒边洒点清水。最后，用生抽、蚝油、白糖调味，放入芹菜、大蒜翻炒几下出锅。

萝卜仔炒肥肠“乡土味”十足！脆口的萝卜仔，肥而不腻的猪大肠，越嚼越香，无论配粥还是下饭，都令人食欲大增，唇齿留香。

萝卜仔煎蛋

第四种做法是萝卜仔煎蛋，所需材料有鸡蛋、萝卜仔。

萝卜仔煎蛋的做法很简单，首先，将萝卜仔洗净后切成长条的薄片，再横刀切成小粒，放清水中清洗两遍，去掉咸味后挤干水分备用；接着，将鸡蛋打入盘中，加入少许生抽、蚝油将鸡蛋搅拌均匀；最后，热锅下油，加入少许蒜粒将萝卜仔炒香后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

萝卜仔煎蛋色香味俱全，可谓秀色可餐，特别诱人！金黄金黄的蛋饼，香气四溢，是一道大众喜欢的传统农家美味。

#巨下饭的家常菜#妈妈的味道——腊排骨炖萝卜

By 晓曦厨娘

用料

• 腊排骨 适量
• 姜片 2片
• 白萝卜 1个
• 花椒 7粒

做法步骤

1、食材：腊排骨 白萝卜 姜片 葱

2、腊排骨煮15分钟后水倒掉重新煮，这样干净些。

3、15分钟后的腊排骨看着干净些，如果腊排骨比较咸，可以煮30分钟。

4、加水姜片 花椒 开始煮肉肉啦，这是1个半小时后的白汤。

5、白萝卜切方块

6、继续煮20分钟够肉质变软就可以出锅了

7、辣椒油?生抽?蒜?蚝油

8、一个人的晚餐也要美美的享受

9、一碗幸福感

10、不吃辣椒的就不用调酱汁了

11、萝卜和腊排骨是绝配，配上酱汁太好吃了。

12、腊排骨配上酱汁，不用我多说了，味道绝了！

小贴士

腊排骨熬出来的汤本来就很咸，锅里不能再放盐。避免汤咸的 *** 就是提前煮下腊排骨再换水煮，或者可以放一点食用碱。

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家常菜这么多，萝卜烧排骨一定不可错过

冬天多吃萝卜

By 我爱扑火

用料

• 猪肋排 500克
• 萝卜 1根
• 植物油 少许
• 姜蒜 数瓣
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 一勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 10克
• 八角 1个
• 小葱 3根

做法步骤

1、排骨切块，放入冷水中加点料酒焯水，撇去血沫，洗净备用。 起锅，热锅冷油，放入姜蒜，八角炒香。加入排骨煸一下，加老抽上色，煸炒一会儿就可以加水啦。 放入萝卜，冰糖，生抽，开始炖

2、炖二十分钟左右就可以尝一下味道，看看咸淡，可以适量加点盐，因为还要炒其他菜我就把它挪到小锅里继续炖啦

3、最后可以加入小葱，添香。萝卜和排骨炖烂了，萝卜用筷子可以插透就好啦！

小贴士

多放点蒜，炖好的蒜超级好吃

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红烧牛排骨最香的吃法，让我连吃了三碗饭

By 菠萝芒果恰恰恰

用料

• 白萝卜 1个
• 牛排骨 1000克
• 姜 1块
• 蒜 瓣
• 大葱 1段
• 细香葱 5根
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒酱 半勺
• 酱油 20克
• 料酒 25克
• 啤酒 半瓶
• 花椒 适量
• 鱼露 半勺

做法步骤

1、牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水

2、冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟

3、焯好水的牛排骨捞出用清水洗净

4、牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。

5、把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到更高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟

6、炒锅内放少许油

7、放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油

8、再放入白萝卜翻炒

9、倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）

10、加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅

11、撒上葱花开吃啦。

小贴士

1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒，辣椒酱也可以多放点，因为孩子不吃辣所以我没放 2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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馋得人直流口水的家常菜，味道真给力，配上米饭，美美地享用吧！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

柠檬蒸黑鱼是以黑鱼为主要材料 *** 而成的一道菜品。

柠檬蒸黑鱼

食材：黑鱼500克、柠檬150克、芹菜50克、香菜20克、植物油20克、酱油15克、白砂糖12克、胡椒粉2克、大蒜5克

做法：

1、将柠檬1/2切片，余下榨汁；芹菜择洗干净切丁；香菜择洗干净留叶；

2、柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；

3、将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃，刮去鱼肚内污渍洗净，抹匀味汁，放在刷上油的盘内，柠檬片码鱼上；

4、锅内添水烧开，将鱼上锅大火蒸10分钟，取出滗出汤汁，撒上芹菜丁、香菜叶，淋上热油、生抽即可。

丝瓜炖豆腐是一道美味可口的名菜，丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。

丝瓜炖豆腐

备用食材：

丝瓜2根，豆腐1块，虾皮少许，猪肉1小块，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，料酒半勺，食盐少许，小米辣1个；

做法：

之一步，老豆腐用清水冲洗干净，控水后，将豆腐切成片状，然后在碗中放入少许的面粉，放入切好的豆腐块，在其两面均匀粘裹薄薄的一层面粉；

第二步，在锅中添上油，待将油烧热后，放入粘裹好的豆腐块开始煎炸，待将豆腐的两面都煎至金黄的状态，即可出锅，控油待用；

第三步，小米辣去根蒂后切成丁，葱蒜分别切成末，炒锅中留下底油，放入葱蒜末和小米辣，小火煸炒出香味，然后放入虾皮煸炒一会，再放入切好的猪肉片；

第四步，煸炒至肉变色的时候，将事先煎好的豆腐放入在锅中，加上生抽、蚝油、胡椒粉和少许的食盐，再倒入与豆腐齐平的水开始煮，丝瓜去皮后切成小块；

第五步，待将豆腐煮至入味的时候，放入切好的丝瓜块，煮至丝瓜变熟即可出锅。

辣炒鸡心，也同属家常菜，味道香辣，鸡心娇嫩，色泽暗亮，男女老少皆宜，注：因肉类不易高血脂类老年人多食用！有滋补心脏、镇静神经之功效。

辣炒鸡心

材料：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；

做法

1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；

2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味

3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；

4、辅料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；

5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然；

6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；

7、白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；放入辣椒，白芝麻；炒好装盘；

脆皮蕨菜卷属于东北菜，主要食材有鸡胸脯肉、鸡蛋，配料有虾仁、蘑菇(鲜蘑)、面包屑等，调料有香油、淀粉(玉米)、大豆油等，该道菜主要是通过将食材油炸 *** 而成。

脆皮蕨菜卷

材料：蕨菜300克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋200克、虾仁20克、蘑菇(鲜蘑)20克、面包屑100克、盐5克、味精2克、花椒2克、香油5克大葱3克、姜3克、淀粉(玉米)13克、大豆油40克。

做法：

1、将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；鸡脯肉、虾仁切末。鲜蘑去蒂，洗净，切0.3 厘米见方的丁；

2、花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；将以上各种丁、末放在碗内，加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅；

3、将鸡蛋磕在碗内，加上湿淀粉搅勺，用勺摊成15 个小蛋皮，剩下的鸡蛋留用；

4、把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5 厘米长、2 厘米粗的卷；

5、将蛋卷粘上面粉后，再粘上摊皮留用的鸡蛋，粘上面包渣待用；

6、勺内放油，油至五成热时将卷下勺，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。 *** 原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

农家小炒肉

食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉；

3、翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀，加入青红椒；

4、继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

萝卜焖排骨的 *** 食材是肋排半斤、白萝卜1条、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐，具有极高的营养价值，可以为长身体的幼儿提供大量的钙质。

萝卜焖排骨

食材：白萝卜、排骨、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒

做法

1、排骨用滚水焯一下，洗净浮沫；

2、焯好的排骨放进压力锅内胆，用生抽、老抽、料酒腌制一会；

3、花椒八角桂皮干辣椒洗净备用，姜蒜切片；

4、白萝卜切自己喜欢的大小；

5、随后也放进压力锅内胆，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖。

烩饭是一道超简单的家常美食，把喜欢的菜和米饭烩在一起，简简单单的一顿饭就做好了。

西红柿土豆烩饭

食材:

剩米饭一碗,土豆1个,番茄2个,生抽1勺,番茄酱1勺,油少许,葱花适量

做法:

1、准备好材料,先把番茄清洗干净,表面用刀划上十字,用开水泡下后去皮。

2、去皮的番茄切成小块,土豆清洗干净后也切成小块。

3、锅中倒入少许油,放入切成小块的番茄,煸炒至番茄起沙浓稠。

4、放入锅中加入适量水后把切成小块的土豆一起放入锅。

5、煮至土豆变软糯,加1勺生抽和1勺番茄酱调味,根据个人的口味可以加适量的糖。

6、煮至番茄汤汁变浓稠时把1碗剩米饭放入锅,一起翻拌均匀,煮至米饭散开吸足汤汁即可熄火,关火前撒上葱花。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。我每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。我！

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