By 笑语流年
用料- 红薯粉条 适量
- 鸡蛋 2个
- 豆角 1小把
- 干辣椒 2-4个切断
- 葱蒜 少许
- 生抽 适量
- 十三香 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
1、1小把豆角洗干净，斜刀切成段。
2、准备少许蒜末，小葱段。
3、几个干辣椒切段备用。
4、1小把粉条提前用热水泡软。
5、把豆角下入锅里，焯水2分钟。
6、碗里打入2个鸡蛋，加少许盐，搅散。
7、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出锅备用。
8、另起锅烧油，下入葱，蒜，干辣椒炝锅。
9、然后下入豆角和粉条翻炒几下。
10、往锅里加少许清水煮2分钟，同时加生抽，蚝油，十三香，白糖调味。
11、煮至豆角熟透，粉条变软，下入炒好的鸡蛋稍加翻炒，出锅前加少许鸡精，适量盐。
12、盛盘开吃！这道家常快手小炒，做法简单，清爽可口，喜欢的朋友不妨一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆角这样炒，颜色翠绿，口感嫩滑，不会粘锅阿辉哥美食 *** 。
将豆角掐成小段，以便更好地入味。之后将其放入大碗中，加入一勺盐，再加入清水，用手抓拌均匀。豆角虽然是自己种的，但它生长在野外，容易受到蜘蛛和昆虫的污染，加入适量的盐可以起到杀菌消毒的作用，让人放心食用。
准备一块里脊肉，将其切成细丝，腌制一下，加入一勺生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，再加入少许鸡精，继续抓拌至微粘状态，加入食用油锁住水分，这样炒出来的肉丝口感更加嫩滑，不会粘锅。加入红椒丝配色，再加入去皮生姜，与豆角一起清洗干净，然后将豆角放入锅中，加入适量的食用油，大火蒸3-5分钟，蒸至七成熟。
将蒸好的豆角取出，用眼睛观察颜色，发现非常翠绿。然后开始烹饪，将锅烧热，加入少许食用油，待油热后加入肉丝，轻轻搅拌均匀。加入姜丝煸炒出香味，然后倒入蒸好的豆角，翻炒均匀。加入一勺盐调味，再加入少许鸡精，继续翻炒均匀，然后将肉丝倒入锅中，加入红椒丝，继续翻炒约1分钟，让味道充分融合。
这道豆角炒肉丝味道鲜美，豆角颜色翠绿，口感嫩滑，豆角和肉丝的味道相互融合，是一道非常美味的家常菜。
By 阳光之美食
用料- 白辣椒 适量
- 卜豆角 一把
- 大蒜叶 2根
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 菜籽油 适量
- 剁辣椒 2勺
- 老抽 2勺
1、锅里少许油下卜豆角
2、放白辣椒
3、大蒜叶
4、放盐，鸡粉，老抽，剁辣椒
5、出锅，超下饭，卜豆角脆脆滴，白辣椒爽口
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豆角好吃有诀窍，有人焯水有人直接炒，教你正确做法，脆嫩入味豆角是一种非常美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天咱们就用豆角来跟大家分享一道特别好吃的美食，素炒豆角，这样做出来的豆角脆嫩入味，营养不流失，而且做法非常简单。这道素炒豆角里面除了有豆角之外，还有鸡蛋，胡萝卜等比较有营养的食材，营养丰富且全面。如果你对这道素炒豆角也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下素炒豆角详细的烹饪步骤吧。
【素炒豆角】
【烹饪食材】豆角，食盐，食用碱，鸡蛋，胡萝卜，大蒜，生姜，小米辣，食用油，猪油，白糖，生抽，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆角非常好吃，脆嫩入味，营养不流失，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下素炒豆角需要用到的烹饪食材，准备适量的豆角，吃多少准备多少，再准备适量的食盐，食用碱，两个鸡蛋，一根胡萝卜，三瓣大蒜，一块生姜，三根小米辣，适量的食用油，一小块猪油，适量的白糖，生抽和鸡精就可以了，准备完成之后咱们就一块开始素炒豆角的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的豆角取出来，将豆角先处理一下，咱们将两头全部去掉，然后再放到一旁备用，接下来准备一个大碗，在碗中放入适量的清水，放入清水之后再放上适量的食盐和食用碱，然后将豆角放进去，食盐能够杀菌消毒，食用碱的去污能力非常强，放到一边给它浸泡10分钟，这样可以去除农药残留。
3、准备一个小碗，在碗中倒入咱们准备的两个鸡蛋，然后加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，搅散之后咱们先放到一旁，然后再来处理一下胡萝卜，将胡萝卜洗净去皮，然后将其切成厚片最后将它切成薄片，切完之后放到一个碗中备用，再切上一点蒜片，姜丝和小米辣碎，全部切完之后放到碗中备用。
4、豆角咱们浸泡好了之后就将其取出来，然后控干水分放到案板上，用刀切成小段，段的长度和大小根据自己的喜好来进行决定，全部切完之后将它放到一个盘中，锅中水开之后，把豆角和胡萝卜全部放上去，然后盖上盖子大火蒸10分钟。
5、10分钟的时间到了之后咱们将豆角和胡萝卜全部取出来，然后放到凉水中过一遍。起锅烧油，倒入咱们搅好的鸡蛋液炒熟，炒成大一点的鸡蛋块，炒好之后先关火，然后盛出来放到一旁备用。
6、另外起锅，放入猪油熬化，然后加入姜，蒜，小米辣翻炒出香味，香味出来了之后加入豆角，胡萝卜用大火翻炒一分钟，一分钟之后放上适量的食盐，白糖，生抽和鸡精调一下味，用大火快速翻炒一分钟之后把鸡蛋碎倒进去翻炒一下，半分钟以后关火出锅装盘即可食用，特别美味的素炒豆角就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆角千万不要焯水和过油，更不要直接炒。
2、豆角用食盐和食用碱水浸泡一下会清洗得更加干净。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
下饭的长芸豆的经典做法，不会你就Out了长芸豆总是不好烧，也不容易入味，试试这样简单的做法吧，味道还是挺好的
By 娜小厨Lina
- 芸豆 500g
- 大蒜 四瓣
- 干辣椒 一个
- 盐 适量
- 糖 少量
1、长芸豆去掉两头的角，切成细长条
2、放进沸水里焯一下，去掉青涩味
3、炒好肉丝，肉丝事先用点生抽和盐先拌一下
4、放入焯好水的蔬菜和和肉丝辣椒一起干扁。
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炒豆角，有人焯水，有人过油，都不对！教您一招，不发黄还更入味导读：每年的夏秋两季是最适合吃豆角的时候，因为豆角性凉，所以豆角也被称为“天然的降火菜”。而炒熟的豆角，看着翠绿，吃着香脆爽口，从而受到很多人的喜爱。虽然很多人都爱吃豆角，但是经常有人问我：“为什么自己炒的豆角吃着总是有一种豆腥味，而且炒熟后，很容易发黑，这到底是什么原因导致的”。其实很多厨师在酒店试菜时，都会叫他们炒豆角，因为炒豆角是一道特别考验功底的家常菜，如果豆角都能炒的香脆入味，而且还不发黑，说明此厨师其他的菜都能做的很好，但是豆角如果炒的没有卖相，而且还很油腻，说明这名厨师的基本功就没有掌握好。
而大家炒豆角时，预处理的 *** 有2种，一种是焯水，这是很多家庭都会用到 *** ，优点就是节约油，而还有一种 *** 是过油，这种 *** 酒店最常用，可以使豆角快速的熟透，但是这2种 *** 我都不推荐，因为焯水的豆角吃着口感比较差，而过油的豆角吃着会特别的油腻！而胡厨师长经过多次的研究，发现了一种炒豆角非常实用的 *** ，只要学会我炒豆角的这一招，豆角不仅能翠绿，而且豆角吃着非常入味，吃过我炒豆角的人，都说我炒的豆角真的是一绝！
【食材准备】：豆角500克、小米椒10克、蒜末5克、腊八豆20克、鸡精2克、白砂糖3克、一品鲜2ml、猪油10克，食盐适量。
【炒豆角的做法】：
之一步：首先将豆角掰成4厘米的条状，然后将豆角放入到盐水中浸泡10分钟，10分钟后，再用流水将豆角冲洗2遍即可备用。
第二步：将锅烧热后，然后将豆角放入到锅中，中大火将豆角表面的水炒干时，此时放一勺食盐，接着在继续中火快速的将豆角翻炒1分钟，直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。
第三步：把猪油放入到锅中，油温6成热时，将小米椒、蒜末、腊八豆放入到锅中爆香，然后再将豆角、食盐放入到锅中，继续中大火炒1分钟，如果锅中太干，可以沿着锅边点少许的水。
第四步：1分钟后，再将一品鲜酱油、鸡精放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。
【炒豆角的注意事项】：炒豆角时，一定要先将豆角放入到锅中用中火煸1分钟，同时还需要在锅中放少许的食盐，因为食盐可以使豆角提前入味，而且还能使豆角一直保持翠绿的颜色。煸豆角时，一定要中火煸，如果火太大，豆角会变糊，而火太小，豆角会出现大量的水，从而影响豆角的卖相。
炒豆角时，有人焯水，有人过油，都不对！将豆角放入到锅中，同时放少许的食盐，将豆角煸炒成深绿色后再放油炒，只要学会了这一招，保证豆角脆绿又入味。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
#我心中的冬日限定#爆炒紫扁豆爆炒个紫扁豆，葱姜蒜、干椒花椒来做配，最重要的是1勺盐的拿捏
By 小馋食光
用料- 紫扁豆角 150g
- 葱姜蒜 适量
- 干红椒 花椒 适量
- 食用油 盐 生抽 适量
1、准备食材：紫扁豆、葱姜蒜、干红椒、花椒
2、处理食材：扁豆角切丝，葱切丝，葱姜切片，干红椒掰开
3、烧水加油加盐扁豆丝焯水2分钟时间
4、锅烧热加入油，油温5成加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干红椒花椒继续煸炒出香味
5、加入扁豆丝加入一点水
6、加入盐（盐适量，焯水时的水里有盐）
7、翻炒1分钟时间就好啦
8、看着就下饭
9、配上杂米饭，美翻
小贴士紫扁豆与普通的绿扁豆相比较，主要是多了一种被称为“超级维生素E”的营养成分，这种物质就叫做“花青素” 趁着季节变着花样多做几次吧
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下饭神菜-煸炒豆角一个午觉睡到晚上6点多，算是饿醒的吧，冰箱里只剩豆角了，做了个煸炒豆角，配碗米饭 吃饱！
By 爱妃厨记
用料- 豆角 一把
- 蒜 好几瓣
- 干辣椒 一勺
- 花椒麻椒 一小把
- 生抽 适量
- 蚝油 一勺
1、清洗豆角（这个菜在各地名字不太一样哦）略微晾干一些
2、蒜切沫和辣椒 花椒麻椒备好（我不太能吃辣 辣椒没有饭很多哦 其实放多些应该更好吃）
3、豆角切略长些
4、平底锅烧热，添油。放入豆角 小火煸炒
5、煸炒大概15-20分钟，这一步一定要小火，把豆角的水气编出去，豆角表面微焦黄，有点像虎皮青椒的那个感觉的时候盛出来
6、起锅再放油，中小火炒蒜和花椒辣椒
7、放入煸好的豆角，翻炒几下，加入生抽、蚝油、鸡精调味后出锅。
8、盛盘，配米饭，脆，麻，香，真的下饭。
9、蒸了一碗米饭，我自己吃完一盘菜～加上肥宅快乐水～这个晚饭太满足了
小贴士我喜欢的口味是麻，所以放了花椒、麻椒，然后就是没有额外放盐，生抽已经很咸啦
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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下饭神器肉末炒豆角，用料简单又开胃，拌面拌饭一级棒，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。
2、 今天老刘就来分享一下“肉末酸豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豇豆、肉末、大蒜、小米辣、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋
4、先把洗干净的豇豆切去两头，再切成豇豆末，这样更入味点。切好的豇豆末放入清水盆中，再放入一勺食盐、泡十分钟，这样可以起到杀菌的作用。小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子斩成蒜末。
5、热锅倒油，放入提前斩好的肉糜煸出油脂，煸炒到变色以后放入蒜末、小米辣一起煸香，再放入豇豆末一起翻炒。一般性酸豇豆都是拿腌好的酸豇豆做的，今天我们用新鲜的豇豆一样做出酸豇豆的味道。要多炒会，把豇豆里面水分煸干
6、开始调味，先放入一勺食盐、两勺白糖、料酒锅边淋入去腥、老抽、生抽，翻炒入味盖上锅盖烧五分钟。时间到时，最后再淋入香醋，酸豇豆最主要是酸，就是靠放香醋，醋放进去以后千万不能烧时间长，时间长醋会挥发掉，炒匀就可以出锅了
7、豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
最近朋友家的豆角大丰收了，给我了好多，所以最近豆角的食谱多一些
By 是清儿吖
用料- 豇豆角 一把
- 五花肉 适量
- 盐 适量
- 十三香 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 生粉 适量
- 鸡精 1勺
1、豆角洗净切成小段
2、五花肉洗净，切成丝
3、可以把肥肉挑出来，备用
4、五花肉放老抽，料酒，生粉腌制十分钟
5、起锅烧水，水来放一点油，一点盐把豆角煮一分钟，盛出来过几遍凉水
6、起锅烧热把肥肉放进去转小火煎出肉，可以把肥肉扔了（我不太爱吃肥肉，扔了浪费，就可以煎油用）
7、放肉丝炒至变色
8、然后放入豆角，放盐，十三香，一点生抽，一点老抽
9、出锅前放一点鸡精就可以了
小贴士豆角煮一下是更容易熟
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