眼下菠萝正在大量上市，不仅清甜多汁、生津止渴，价格还很便宜，是不少人最喜爱的热带水果之一。
对于菠萝，大部分人都有这样一个常识：就是将切好的菠萝放在淡盐水里泡一泡，就不会“扎嘴”了。但事实真的如此吗？
吃完菠萝，嘴巴总感觉涩涩的，还会出现“扎嘴”。这其实是菠萝蛋白酶所引起的过敏反应，还有的人可能会出现腹痛、腹泻、皮肤潮红等一系列症状。
为了脱敏，日常最常见的 *** 是吃前用盐水浸泡。但食品专家表示，用盐水去除菠萝蛋白酶的 *** 并不靠谱。
盐的咸味在一定程度上能抑制苦涩味，增强甜味，但盐不能让菠萝蛋白酶失活，也就是说盐浸菠萝虽然吃的更甜，但还是可能会扎嘴会过敏！
防菠萝过敏更有效的 ***
防菠萝过敏更有效的 *** 就是高温，引起过敏的菠萝蛋白酶会在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，大部分都会被破坏。平时将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟即可。
掌握对了 *** ，适量吃菠萝，好处多多~
菠萝味甘、微酸、微涩，有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效。李时珍在《本草纲目》中也提及，菠萝可以健脾胃、固元气。
现代医学研究也表明，菠萝中含有大量的维生素C、维生素A，以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，有助于增强身体抵抗力、记忆力，对改善消化也有一定的好处。
1去油腻，清理肠胃
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，增加肠胃蠕动。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝可以预防脂肪沉积。
2“防栓佳品”
菠萝也是“防栓佳品”，含有大量的钾离子和钙离子，可以改善人体局部血液循环，有一定的预防血栓，辅助降血压的效果，每次吃50克菠萝也是不错的选择。
3利尿消肿
菠萝具有利尿作用，并可改善局部炎症消水肿，促进组织修复。
菠萝也可以做成美味的菜肴，烹饪后能够防止过敏，再搭配一些食材，吃得更健康~
菠萝+肉，天然“嫩肉粉”
菠萝含有的蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收。
所以，菠萝跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，还可以作为安全的水果“嫩肉粉”。
菠萝咕咾肉
做法：
1、先将猪肉切成小块，再加入少许盐、料酒、鸡蛋液、绿豆淀粉、抓捏均匀。
2、四成油温将肉块下锅，中火炸制，定型后轻轻搅动，猪肉熟后捞出；等油温升高至六成热再次放入炸制，反复炸制三次即可出锅。
3、在锅内放入少许油，放入适量蒜爆炒出香味，再依次放入番茄酱、水、盐、一大勺白糖、一大勺白醋翻炒均匀即可。
4、大火熬开汤汁后勾芡，放入刚炸好的肉块、彩椒和菠萝，稍加翻炒即可出锅~
菠萝+薏米、黑豆，祛湿消肿
春雨绵绵，湿气也随之而来。除了脾虚会加重湿气，肾主二便主水，肾虚也会造成湿气重水肿。
分享一道“红豆薏米菠萝饭”。薏米健脾祛湿，黑豆健脾补肾、化湿祛风，菠萝健脾利尿，搭配在一起，具有脾肾双补、祛湿消肿的作用。
红豆薏米菠萝饭
【食材】熟米饭、薏米、红豆、黑豆、菠萝、鸡蛋、牛奶、胡萝卜
【做法】
1、处理豆子。红豆、黑豆泡制蒸煮后，用锤子将豆子砸扁，有利于消化吸收。
2、炒制。锅内少油，低温下入鸡蛋炒散。加入煮熟的薏米，焯过水的青豆、胡萝卜丁，敲好的红豆、黑豆，调入少许盐翻炒均匀。
3、拌饭。将炒好的配料与熟米饭混合，加入菠萝和牛奶搅拌均匀。
4、蒸制。将菠萝3:1切块取出果肉做成碗盅，放入菠萝饭，上锅蒸制10-13分钟即可。
1挑选三步走：看、闻、摸
选购菠萝时：一看果皮金黄，说明成熟更甜；二闻是否有淡淡香气，无香气的未成熟，香气浓郁且带酒味则说明成熟过头；三摸，用手轻轻按压菠萝，挺实而微软的是成熟度刚好的菠萝。
2冷藏不宜超过2天
买回来的菠萝只要放在常温下、通风处即可，但是不宜长期贮藏，已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏，但不要超过2天。
3这些人群不建议食用
易过敏、患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人群不宜吃菠萝。
原味菠萝饭超市的大菠萝（超级大）特价了，5块钱一个，这还是挑小的买的呢，忒便宜了，买两个，吃一个扔一个，土豪！O(∩_∩)O哈哈~。吃货对它的评价用了16个字：香甜可口，促进消化，色彩丰富，营养全面。
用料：菠萝1个，米饭1碗，豌豆小半碟，玉米粒小半碟，蒜台1根，洋葱1片，鸡蛋1个，胡萝卜半个，色拉油1羹匙，生抽半羹匙
做法：1、就用这些个食材，瞅着就有食欲
2、菠萝洗净，切掉底根，然后竖着将菠萝切开，分成一大一小的两半
3、大的这半用刀将菠萝肉划开
4、用勺子将菠萝肉挖出，连肉带汁一起放入小碗中，做成菠萝器皿
5、锅中放油，将洋葱爆香后放入胡萝卜丁，豌豆，蒜台丁，玉米粒一起煸炒至断生
6、加入米饭，淋入生抽，继续翻炒
7、待米饭都炒散后加入打散的鸡蛋液，继续翻炒至鸡蛋液都凝固
8、将菠萝肉和汁水一起倒入锅中，翻炒均匀，盛入菠萝器皿中，酸甜可口，营养开胃的菠萝饭就好啦，O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：1、菠萝饭有N多种做法，我做的这款就是原味的，连盐都没有加，只是加点点生抽，就是为了突出菠萝的原味，主要是为了清淡，非常适合小朋友和孕妇吃；
2、炒各种丁时用的油也很少，所以在炒的过程可以少加点开水，防止嘎巴锅，一点一点的加，边炒边加。
1.菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用。2.把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。3.香肠，胡萝卜切丁。香肠，胡萝卜切丁，玉米粒 豌豆粒煮熟备用4炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜翻炒片刻。5.放香肠翻炒。加玉米、豌豆、熟米饭继续翻炒6.加适量盐，再放入菠萝7.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀即可无需加糖，菠萝的香甜很浓郁。开始享用吧！中国菜,云南菜,一人食,午餐,主食,香,海南菜
在家做菠萝饭，掌握好技巧，酸甜开胃清香味美，大人孩子都爱吃导语：在家做菠萝饭，掌握好技巧，酸甜开胃清香味美，大人孩子都爱吃
菠萝作为春天的应季水果，深得大小朋友的喜欢，酸甜可口的菠萝，不仅是可以直接生吃，亦可烹饪成各种各样的美食，菠萝酥、菠萝咕噜肉、菠萝饭等等都是不错的选择，尤其是用菠萝搭配做的炒饭，更是酸甜开胃，充分菠萝的清香味道，掌握好技巧做的菠萝饭口感以及价值都特别丰富，家里的大人和小孩都特别爱吃，所以每年在这个季节我都会时常做菠萝饭给家人吃，应季的水果不仅是营养丰富，吃着更加健康，而且价格也实惠，错过了吃真的是太可惜了，学会菠萝的这个做法以后想吃了随手就能做，下面我便将做法详细分享给大家。
菠萝饭的做法：
备用食材：大米饭2大碗，鲜虾10个，胡萝卜半根，菠萝1个，青豆50克，甜玉米粒50克，食盐少许，料酒10克，鱼露少许；
*** 过程：之一步，首先将所需要的食材都准备到位，剩米饭2碗从冰箱中取出来，将其在室温下回温，菠萝1个，将其仔细清洗干净，然后竖着从菠萝的三分之一处将其切开；
第二步，将菠萝的果肉挖出来，并且切成小块，鲜虾准备出适量，将其外壳、虾线以及虾须都去掉，取出的虾仁用清水冲洗干净，加上一点食盐、胡椒粉和少许的料酒，用手将其抓拌均匀；
第三步，腌制10分钟，胡萝卜切丁连同青豆、玉米粒一同下锅焯下水，给锅中添上适量的食用油，烧热后，放入腌制好的虾仁，小火煸炒至变色的时候，即可将其盛出；
第四步，锅中留底油，将米饭放入，快速用锅铲铲散，翻炒均匀后，加上胡萝卜丁、青豆和甜玉米，将其充分翻拌均匀，然后放入炒好的虾仁，同时加上点鱼露充分拌均匀；
第五步，最后再将处理好的菠萝肉放入锅中，翻炒均匀盛入菠萝碗中便可享用。
小编总结：将剩米饭做成炒饭是很常见的，平常做炒饭总是会搭配鸡蛋，而这样做吃多了难免会让人感觉腻味，其实剩米饭不仅是可以搭配鸡蛋炒，搭配菠萝也是不错的选择，菠萝本就是价值比较丰富的水果，适当吃可以帮助补充维生素，另外菠萝本身的酸甜口感使其更加深受大众的喜欢，在菠萝最为新鲜的季节，我们当然不能错过吃，菠萝和剩米饭的搭配，使得整道食物的口感酸甜清新，开胃又下饭，这样做的菠萝饭口感好的没话说，家里的小孩特别喜欢吃。
烹饪小技巧：
1、菠萝肉取出后，可以根据个人的喜好将其放入淡盐水中浸泡一会，注意要下锅炒的时候一定要控干其中的水分，否则会使得米饭变湿粘；
2、如果使用剩米饭，需要从冰箱取出回下温，要是用新蒸的米饭，注意要将其充分晾凉才可，注意更好是选择水分比较少的米饭，效果会更加好；
3、炒饭中的食材可以根据个人的喜好自行做搭配，建议更好是用水分比较少的，虾仁、火腿肠等都可以做搭配。
如果你认为菠萝饭的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
有一种热爱叫一起吃菠萝炒饭高颜值的菠萝炒饭，酸甜可口，营养均衡。小朋友们更爱，上桌就秒光，用菠萝做容器，造型可爱有食欲。
By 菜包7788
用料- 菠萝 1个
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1小段
- 青豆 一小碗
- 红椒 半个
- 虾 5只
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 虾仁调料
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
1、1.准备食材，胡萝卜，红椒，培根都切丁，鲜虾切丁后用料酒和白胡椒粉腌制10分钟
2、2.菠萝切一半，挖出果肉，切小块，如有菠萝汁备用
3、3.两个鸡蛋打散后加入少许盐和黑胡椒粉，一半鸡蛋炒熟装盘备用，另一半留着备用。 鲜虾丁翻炒熟备用。
4、4.青豆，胡萝卜丁，红椒丁开水烫熟备用
5、5.起热锅上油，米饭先手抓一下弄散，然后倒入油锅先稍微翻炒下，另一半鸡蛋倒入翻炒下，均匀包裹米饭
6、6.下培根丁翻炒
7、7.下红椒丁，胡萝卜丁，青豆翻炒
8、8.下事先炒熟的鲜虾丁和炒鸡蛋翻炒
9、9.加入生抽，蚝油，盐适量翻炒，如有菠萝汁也一起倒入，可增加米饭的甜味，就不需要加糖调味了，最后下菠萝丁翻炒关火
10、10.装盘，开吃，色香味俱全，酸甜可口
11、11.装入菠萝容器里更好看
菠萝的营养功效1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，之一容易降低味觉， *** 口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快手简易版菠萝火腿饭云南的菠萝饭，对于爱吃咸甜口味人来说，真是一吃难忘。火腿的咸香，流油包裹着糯米粒粒弹牙的软糯口感，加上葡萄干的酸甜，仿佛初恋，太让人上头。简单的食材，有电饭锅就可以做，不输餐厅！
By kekexiaokaola
用料- 凤梨 1个
- 糯米 适量
- 葡萄干 若干颗
- 火腿 半根
1、所有食材 *** 。菠萝更好买都乐这种甜度高、果肉细腻的，方便上手，挖肉方便，口感好，内芯软，不酸涩也不用泡盐水。另外，选你喜欢吃的火腿是关键！
2、菠萝切半，用刀像切芒果那样划十字刀，然后把果肉挖出来。没有工具的用勺子也行。
3、一个菠萝的量大概适合3-4个人的饭。我用了半个菠萝煮的是2个人的小碗饭量。可根据喜好来加点白砂糖口感更佳。剩下的半个用做甜品了。
4、菠萝渗出的菠萝汁可以用来煮米饭。汁水不够再加点水。放入一半菠萝、菠萝汁、火腿同煮、按煮饭模式，煮好后如图。
5、火腿切丁。撒葡萄干、与米饭混合，再倒入剩下的菠萝，菠萝会出水，不用再加水，再按煮饭模式焖一会儿。让果肉香、火腿肉香与米饭更好融合。
6、成品，装到菠萝壳里即可。
小贴士1.食材的随意性比较强，任何喜欢的可以多放。但加菠萝太多容易汁水多，饭容易稀。可半煮半拌。 2.全靠焖煮，电饭锅即可。选用自己喜好的火腿很关键，不建议加除咸甜口味的食材，容易破坏风味。
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菠萝饭的简单做法，香气四溢，营养开胃，大人小孩都喜欢 别怪我没告诉你，菠萝饭这么做更好吃材料合影菠萝开盖做容器鸡胸肉丁 菠萝丁 杂菜 米饭一起炒熟装入菠萝容器中盖上菠萝盖相当好吃宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,甜,炒饭
菠萝饭的做法材料
菠萝1个，隔夜饭适量，鸡蛋3-4个，青豆，玉米，香肠粒，胡萝卜粒，松子仁，菠萝粒，盐适量
做法
1.将菠萝分成2半，挖出里面的肉切成粒状
2.锅加油烧热放入米饭煸炒加鸡蛋液把米饭裹上蛋液继续炒，后面依序加胡萝卜，玉米，香肠粒，青豆，等饭翻炒到一粒一粒的时候加松子，快好的时候加菠萝粒，盐，鸡精，即可。把炒好的饭盛入挖空的菠萝中
别怪我没告诉你，菠萝炒饭这么做更好吃正是吃菠萝的季节，馋了好几天的菠萝炒饭，今天安排上了，平平无奇的炒饭，加上菠萝的酸甜，给人别样风味。
By YouNingMum
用料- 菠萝 1个
- 米饭 1碗
- 黄瓜 1小段
- 洋葱 适量
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1小段
- 虾 10只
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 黑胡椒 少许
- 虾仁调料
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
1、菠萝1/3处切开，中间划十字挖出果肉，菠萝果肉用淡盐水浸泡 鲜虾去虾线剥壳洗净，虾头留着备用 配菜根据自己喜欢搭配，我的是白洋葱，胡萝卜和黄瓜
2、虾仁加料酒和白胡椒粉腌制
3、鸡蛋打散，处理成图中样子
4、锅热加油，下虾头，炒出虾油
5、虾头捞出，加入配菜（洋葱丁，胡萝卜丁，黄瓜丁）翻炒
6、加虾仁翻炒
7、加入米饭（隔夜的，现蒸的都可以）
8、翻炒均匀，加入适量生抽调味
9、加入炒好的鸡蛋，菠萝丁（1/3）翻炒
10、根据自己口味加入适量盐，黑胡椒调味
11、炒好的饭，盛到菠萝碗里即可
菠萝的营养功效1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，之一容易降低味觉， *** 口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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