中国的菜系可以分为八大菜系，分别是川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。以下是每个菜系的起源、特点和特色菜品。
- 川菜
起源：四川地区，历史悠久，与川渝两地地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：口味独特、麻辣浓重，以麻、辣、鲜、香、嫩、脆为特点，调味多样，讲究鲜嫩爽口、浓香细腻、色香味形俱佳。
特色菜品：麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡等。
- 粤菜
起源：广东地区，历史悠久，以广州为中心，与粤港澳三地地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：讲究色、香、味、形、器的完美结合，口味清淡、鲜美、味道醇厚、味型多样。
特色菜品：白切鸡、烧鹅、鲍鱼、翡翠虾饺等。
- 湘菜
起源：湖南地区，历史悠久，以长沙为中心，与湖南地区的地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：讲究色、香、味、形、器的完美结合，以麻辣、鲜香、酸甜为主，口感柔嫩、细腻，食材以猪肉、鱼、莲藕、茄子、辣椒等为主。
特色菜品：剁椒鱼头、口味肘子、红烧肉、梅菜扣肉等。
- 鲁菜
起源：山东地区，历史悠久，以济南、青岛为中心，与山东地区的地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：清淡、鲜美、口感鲜嫩、营养丰富，以烹调技法细腻而著称。
特色菜品：泰山大虎斑、三鲜汤、糖醋排骨、葱爆海参等。
- 苏菜
起源：江苏地区，历史悠久，以南京、苏州为中心，与江南地区的地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：以淡雅清香、细腻口感、烹调技巧精湛著称，强调食材的鲜美和原味，讲究色、香、味、形、器的完美结合。
特色菜品：狮子头、清炖鲈鱼、东坡肉、松鼠桂鱼等。
- 闽菜
起源：福建地区，历史悠久，以福州、厦门为中心，与福建地区的地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：口味清鲜、海味丰富、讲究刀工、注重汤汁、主料丰富多样，以烹调技法著称。
特色菜品：佛跳墙、八宝鸭、沙茶面、海蛎煎等。
- 浙菜
起源：浙江地区，历史悠久，以杭州、宁波为中心，与浙江地区的地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：讲究鲜、嫩、爽、滑，注重原汁原味，以清炖、卤制、蒸、煮、炒等烹调 *** 著称。
特色菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡、东坡肉等。
- 徽菜
起源：安徽地区，历史悠久，以合肥、黄山为中心，与安徽地区的地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。
特点：口味重、质地细腻、造型优美，讲究用料考究、调味独特，以烹调技法著称。
特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。
以上是中国八大菜系的起源、特点和特色菜品。虽然每个菜系有其独特的风味和特点，但它们也有着一些共通之处，比如都注重原汁原味、追求色香味形的完美结合、讲究用料考究和烹调技法精湛等。
此外，中国的饮食文化还包括了很多地方特色美食，比如北京的烤鸭、四川的火锅、广东的早茶、湖南的臭豆腐、云南的过桥米线等等。这些地方特色美食也深受人们喜爱，并且成为了中华饮食文化的重要组成部分。
如有说的不对欢迎大家批评指点~
蔬菜个头越小，营养反倒越好？看完这篇，少花冤枉钱原标题：迷你圆白菜、玉米笋、圣女果…蔬菜个头越小，营养反倒越好？看完这篇，少花冤枉钱
随着农业技术的发展和生活水平的提升，人们对于蔬菜的“追求”也越来越高，市场里可供选择的菜品也越来越丰富。
其中，有些蔬菜看着相似，但个头却要比“正常版本”小不少，价格通常也要贵上许多，比如迷你圆白菜、玉米笋、圣女果……都说“浓缩就是精华”，那小蔬菜的营养真的会更好吗？
1
迷你圆白菜vs圆白菜
小的营养更胜一筹
迷你圆白菜，学名抱子甘蓝，这种以前只能在网红食谱上看到的蔬菜，现在在菜场、超市里也能买到了。
抱子甘蓝和圆白菜同属于芸薹属甘蓝类，个头上差别明显，营养上两者区别也很大，总的来说抱子甘蓝要更胜一筹：
抱子甘蓝的β-胡萝卜素含量是等质量圆白菜的10倍，叶黄素和玉米黄质含量更是达到了1590μg/100g，而圆白菜只有30μg/100g；
抱子甘蓝的维生素K含量是圆白菜的2.32倍，吃45克就可以满足普通成人每日维生素 K 的需求；
抱子甘蓝的蛋白质、维生素C、烟酸、磷、钾含量也都是圆白菜的2倍有余；
抱子甘蓝的的膳食纤维含量可达到3.8g/100g，同样要比圆白菜丰富。
不过，圆白菜也不是毫无优势的，它的水分含量比抱子甘蓝高，碳水化合物含量相对少，热量只有抱子甘蓝的60%不到。
从口感上来说，因为含硫化合物高一些，抱子甘蓝吃起来味道会比较 *** ，有些人可能不太习惯；而圆白菜口感甜脆，接受度更广一些。而且在价格上，抱子甘蓝的通常也是圆白菜的好几倍！
总结一下，虽然抱子甘蓝在很多营养上都比圆白菜突出，可是价格确实昂贵了些，如果条件允许可以尝试一下，但如果想要经济实惠一点，那圆白菜其实也不赖~
2
娃娃菜vs大白菜
基本不分伯仲
首先要说明，娃娃菜并不是没长大的大白菜，两者虽同属十字花科，但却是同一家族中的不同类别。
其中，大白菜是土生土长的中国菜，由于耐存储、价格低，是北方主要的储冬蔬菜之一；而娃娃菜则是由国外引进的品种，价格相比大白菜要贵一些。
营养方面，两者的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量差别不大，主要在维生素C、钾的含量上有一些差异：
维生素C——大白菜的维C含量为47mg/100g，将近是娃娃菜的4倍；
钾——每百克娃娃菜的钾含量为278mg，是大白菜的2倍多。
另外，大白菜的纤维比较粗，虽然口感有些糙，但含水量高，通常在90%以上；娃娃菜的纤维比较细腻，口感相对更软嫩一些。
总体来说，娃娃菜和大白菜的营养不分伯仲，大家根据自己的喜好和预算选择即可。
小贴士
因为娃娃菜的价格普遍高于大白菜，有些不法商贩可能会将大白菜芯冒充娃娃菜来售卖。
大家在购买时可以留意以下几点：娃娃菜的叶面平整，叶脉更为细致，叶片包裹更为紧密，同时颜色呈嫩黄色，菜根也相对较薄。
3
玉米笋vs玉米
一个是蔬菜，一个是杂粮
如果把玉米比作人，玉米笋其实就是甜玉米的“婴儿期”。将细小幼嫩的甜玉米果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，就是玉米笋了。
玉米笋和玉米的食用部位是不一样的。玉米主要吃的是玉米粒，口感饱满，水分充足；而玉米笋的玉米粒还没鼓起来，主要是吃玉米芯，口感更为爽脆。
玉米笋虽然也算是营养价值比较高的蔬菜，但玉米中的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E含量等都要明显高于玉米笋。
另外还有一个很大的差别就是碳水化合物。因为玉米笋中的碳水化合物含量（5.8g/100g）少一点，所以它被归属为蔬菜类；而玉米的碳水化合物含量（17.8g/100g）较高，所以被归属为杂粮类。
如果追求低热量，那建议选择玉米笋；但如果是想代替主食吃，那更建议选择玉米。
4
圣女果vs大番茄
圣女果含有更多维生素
圣女果和大番茄都属于茄科番茄属。很多人误以为圣女果是转基因食品，但实际上它并不是转基因得到的，只是番茄的不同品种而已。
别看圣女果个头小巧，若论起营养来，大番茄可能还不是它的对手：
维生素C——圣女果的维C含量为33mg/100g，而大番茄为14mg/10g，只有它的一半不到；
维生素E——圣女果的维生素E含量可达到0.98mg/100g，也是大番茄的2倍多；
钾——圣女果的钾含量为262mg/100g，是大番茄的1.46倍。
尽管圣女果的能量和碳水化合物含量要略高于大番茄，但在蔬果中也算是比较低的。
这样看来，圣女果在很多营养上都比大番茄更优秀，如果能接受它的价格和口感，那么它确实不失为一种好选择。
（我是大医生官微）
蔬菜上市量逐步增加 南方即将进入蔬菜生产旺季 市场蔬菜供应趋向宽松央视网消息：1月份居民消费价格CPI中，蔬菜涨幅较大，随着蔬菜上市量逐步增加，市场蔬菜供应趋向宽松。业内人士表示，天气转暖之后，蔬菜生长速度加快，出产量增加，菜价将从春节前高位逐步回落。
在山东寿光更大的蔬菜集散中心，记者看到，各类蔬菜品种琳琅满目，整齐摆放在一起。来自全国各地的收购商正在忙着为蔬菜打包，装车起运。
据了解，在有关方面价格监测的10大蔬菜类别指数中，8类指数下跌，2类指数上涨，其中下跌明显的类别是水生类、瓜菜类、叶菜类、茄果类，上涨明显的类别是甘蓝类。
市场人士分析，受前几天冷空气影响，近期南北方地区出现降温、降雪天气，对蔬菜生长、采收、运输等各个环节有所不利，但从供需两端未来走势看，南方即将进入蔬菜生产旺季。
来源：央视网
中国著名的菜系有哪些呢，你的家乡属于什么菜系，欢迎分享...中国八大菜系。
中国著名的菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。
·八大菜系是中国菜肴的主要类别，其特点各异，如川菜味道辛辣，粤菜清淡可口，鲁菜味道浓郁。苏菜讲究原汁原味，浙菜注重配色，徽菜注重刀功，湘菜注重香味，闽菜则注重海鲜。这些菜系都有其独特的特点和烹饪技巧，是中国菜肴的重要组成部分。
此外中国还有一些其他著名的菜系，如京菜、沪菜、鄂菜、辽菜、秦菜等。
你的家乡属于哪一菜系？欢迎留言。
哪些时蔬卖得好，菜价分别是多少？这个升级后的菜市场一目了然“菜市场回归了！”66岁的“老顾客”张玲利今天一大早赶来买菜。她在静安区临汾路街道一住就是20多年。宁家·宝德菜市场是社区内更大的菜市场，辐射2公里范围内16个居民区、6万多人。此前3个月的改造过程，“一举一动”都牵动张阿姨的心，“干净、规整，这菜场环境相比之前有了翻天覆地的变化”。
小菜场，大民生，维系田间餐桌两头，关乎市民日常生活。近年来，静安区属国有企业—上海大宁资产经营（集团）有限公司紧紧围绕上海城市数字化转型战略和静安区 *** 为民办实事项目，聚焦构建“15分钟社区生活圈”，陆续推进下属菜市场进行智慧化升级改造。全新升级后的菜市场不仅环境明显改善、业态更为丰富，而且也变得更加“聪明”起来。
一个专区：平价超市囊括120多种品种
新鲜丰富的果蔬、肉制品、水产品、熟食、现制品等居民日常生活所需的商品应有尽有，琳琅满目地摆满了每一个摊位，前来买菜的居民络绎不绝，菜场充满了浓浓的城市烟火气。
临汾路街道，老年人口占比42.72%。改造前的宁家·宝德菜市场硬件设施积弊累累，采光及空调设施欠缺，内部整体昏暗闷热，摊位设施和货架样式陈旧，排水系统老化，潮湿积水明显。“晴天还好，一到下雨天，脚踏进去不停地打滑，对于我们老年人来说，就有点不安全了。”刘阿姨告诉记者。
改造后的菜市场增加了灯光和空调布置，视觉、感觉效果增强，明朗敞亮。同时，为解决水产区域异味、堵塞、溢水等问题，改进了排水设施，将雨水污水分流，并在水产摊位柜边增设排水渠，扩大下水口。“此外，我们还调整了整个菜市场的摊位布局，使人流动线明确，从而为顾客带去了更好的购物体验。”大宁集团下属上海金贸实业有限公司执行董事陈国民表示。装修后的菜市场约1500平方米，共68个摊位，其中包括沿街包间22个，内部包间24个，条摊22个。
“为了更进一步惠民利民，我们引入了面积约100平方米的平价蔬菜超市专区，并搭配15平方米的蔬菜保鲜冷库。蔬菜专区内各类菜品品种多达120多种，其中，三分之一由蔬菜基地产地直供、产销对接，三分之二由上海各大蔬菜批发市场直供配送。专区内每日提供不少于10个品种的平价蔬菜，且不定期轮换，价格总体低于周边市场蔬菜价格的20%—30%，更大限度让利于民，使老百姓得到更多实惠。”陈国民告诉记者。
一张大屏：低价好物一目了然
今天有哪些新上市的时蔬，菜价分别是多少？又有哪些低价好物？这是每日来到菜市场的市民最想直观了解的内容。
改造升级后的菜市场入口处主通道配置了信息公示LED大屏，市场里商户的公示信息、成交数据、营业状况等均显示于此。市民走进菜场，只需看一眼大屏，就能快速知晓当日菜价以及每日低价好物，甚至可以清楚地看到每一个摊位的相应菜品成交价格，对不少精打细算的老年居民而言，不需要兜一圈询价比价，就能选到最心仪的菜品，省时省力省心。
而且，市民买菜后拿到的购物小票有商户名、品名、价格、金额和菜品溯源二维码，一目了然。“就算离开市场，也能通过手机扫描小票上的二维码查询到这些信息，万一买来的菜不新鲜，咱也有据可依。”家住保德路241弄的张阿姨告诉记者。
宁家·宝德菜市场此次的智慧化改造升级，受益的不仅是市民，商户们也对如今的菜市场交口称赞。在该市场经营蔬菜生意的商户刘女士指着身边的AI识别智能电子秤告诉记者，以往市民买菜结算时，都要我一个个找货品类目点价格，然后再算出总价，现在不一样了，只要把货品放上去，这个电子秤就能自主识别货品类别、称重量、算价格，对卖菜来说方便多了，也加快了早高峰卖菜的速度。而且，入口处主通道配置的LED大屏上，会大数据实时更新销售信息排名，可别小看这些排名，今天市场哪个菜卖得好，哪个不好一目了然，根据这个及时调整进货，就不用担心存多了烂掉。
陈国民表示，菜市场通过此次智慧化改造升级，形成了“智慧管理、智慧经营、智慧办公、智慧运营、智慧公示、智慧服务、智慧监管”七位一体智慧菜场服务体系。下一步，还将通过拓展线上销售功能、加强数据分析运用等来赋能宁家·宝德菜市场，将其创建成为上海市示范性智慧菜场，同时，进一步扩大智慧化改造升级范围，让更多菜市场成为智慧菜场，提升保供稳价惠民的力度，让更多老百姓的“菜篮子”拎得越来越舒心安心。
作者：王宛艺
图片由采访对象提供
编辑：刘力源
10分钟搞定中国八大菜系特点? 任何一种爱，都不比对美食的热爱真切 ?
中国地大物博，美食文化源远流长，由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，不同地区也逐渐形成了自成体系的地方菜肴与饮食风格。
其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为"八大菜系"。
01
『 川菜 』
□□□□
川菜之味，以麻辣见长。作为八大菜系中历史最悠久的一个菜系，川菜拥有4000多个菜肴点心品种。这些菜点是由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的。
总有人说「少不入蜀，老不出川」。人们对蜀地难以忘怀的不仅有四川人们满腔的热情，更多的还是那椒麻鲜香的味道。
02
『 鲁菜 』
□□□□
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
作为中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，起源于齐鲁大地的鲁菜，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度更高，也最见功力的菜系。
“食不厌细、脍不厌精”这是孔子的饮食理念，用它来形容以“精雕细琢”著称的鲁菜再合适不过了。
03
『闽菜 』
□□□□
闽菜起源于福建省闽候县，是由福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，以滋味清鲜而著称。
由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
04
『 淮扬菜 』
□□□□
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
淮扬菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
淮扬菜重视调汤，保持原汁。一碗鲜美的高汤绝对是一道淮扬菜好吃的秘诀，鲜美的滋味来自于新鲜的调汤原料，猪骨、老母鸡等调制高汤的常用食材绝对不能少。
05
『 浙菜 』
□□□□
浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。
浙江是鱼米之乡盛产鱼虾，烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。新鲜的河鲜绝对是浙菜美味的关键。
06
『 湘菜 』
□□□□
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名。
湘西菜擅长 *** 山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜更大特色一是辣，二是腊。
07
『 徽菜 』
□□□□
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
徽菜是以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。
徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。
其代表菜有："清炖马蹄鳖"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"。
08
『 粤菜 』
□□□□
粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。
其精髓在于品质取胜，清而不淡，鲜而不俗，追求的始终是食材的本色本味。
餐厨垃圾看似“外表”相同，但实际上在来源、性质、环境影响等方面却是不同的“兄弟”。
什么是食物浪费
餐厨垃圾，俗称泔水、泔水，又称泔水，是餐厨垃圾和厨房垃圾的总称。
餐厨垃圾主要是居民在生活消费过程中产生的生活垃圾，是餐厨垃圾中最主要的一类，包括加工残渣（厨余）和食物残渣（洗脚）。
其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米粉、鱼、肉、骨头、废餐具、塑料、纸巾等物质的混合物。
它的特点是极易腐烂、散发气味并传播细菌和病毒。我国食物浪费量巨大且增长迅速。
餐厨垃圾及厨余垃圾
根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐厨垃圾和餐厨垃圾。
美食垃圾是由餐馆、食堂和其他餐饮场所的剩余食物产生的。具有数量大、数量相对集中、分布广的特点。
餐厨垃圾主要是指居民日常做饭过程中丢弃的剩饭剩菜，来自千家万户。数量巨大，但相当分散，产生总量超过了餐馆垃圾量。
餐桌浪费得惊人
前一分钟还是美味的东西，下一分钟就变成了垃圾。
饮食文化和饮食习惯使食物浪费成为中国特有的现象。
中国人的餐桌极其浪费，每天都会产生大量的食物垃圾。据有关部门统计，广州市每日食物垃圾（含废食用油）约1800-2200吨，且随季节波动。
餐厨垃圾在生活垃圾实物类别中所占的比例一般为50%左右。按照2015年广州市生活垃圾最终处理量1.8万吨计算，如果所有餐厨垃圾都能有效进行干湿分离，那么餐厨垃圾理论量将达到9000吨。
因此，要实现生活垃圾分类管理，餐厨垃圾分类非常重要。链接变得更加重要。
食物浪费的真面目
为了帮助大家更好地了解食物垃圾的真正本质，区分干湿垃圾，小编就稍微详细一点。餐厨垃圾根据产生过程和具体材质可分为三部分：
1、食品加工过程中产生的废弃物厨房加工残渣主要是蔬菜切下的茎叶、蔬菜撕下的土、鱼鳞、家禽头脚羽毛等。此类废弃物不含残渣和油水分离器的废弃物，含有石油含量极少，经济价值较低。一般来说，没有人单独收集此类废物。这类废物主要用于堆肥和生产有机肥料。
2、遗骸，俗称泔水
这类废物主要是饭菜、汤汁等剩菜剩饭，从中提取的油称为废油。这种油的性质基本呈中性，酸度值不高，很容易进入食用油中。在污水中长大的猪被称为小猪。
3、油水分离器的杂物
这类废物主要是餐馆、饭店在清洗时残留在餐具上的少量食物和一些油脂、洗涤剂随洗涤水和油脂类物质漂浮在水面上进入油水分离器。表面以在油/水分离器中产生碎片。油水分离器废弃物的脂肪含量较高，一般为20%~80%。不同档次的餐厅的含油量有很大差异。从油水分离器中提取出来的油称为“废油”。此类油具有较高的倾点和较高的酸值。
三类餐厨垃圾中，残渣量更大，油水分离器中的垃圾含油量最多。这两个方面是矛盾的主要方面。
食物残渣的危险性相对较小，但其水分和盐分含量较高，且含有大量有机营养成分，不适合直接填埋和焚烧。废油等问题威胁食品安全甚至环境安全。
从残渣中提取的“地沟油”和从油水分离器废弃物中提取的“地沟油”都有一定的经济价值。犯罪分子经常将它们以混合的方式混入食用油中，普通人很难区分。这是一种更难管理的废物。
尖端：
泔水油和地沟油是餐厨垃圾中危害更大、经济价值更高的两种油类。这两类油作为化学原料有多种用途，例如用于生产脂肪酸、润滑剂、洗涤剂、肥皂等。
这些产品的附加值相当高，但需求量不是很高。
与国内餐厨废油综合利用相比，生物柴油附加值较高，但生产成本较高，市场需求尚未形成规模。污泥油和地沟油可用于生产生物柴油。柴油工业补充了一些原材料。
资源和 *** 信息对比
免责声明｜印刷稿件除原创内容及特别说明外，所有文字及图片均来源于 *** 及各大主流媒体。版权归原作者所有。如果您认为该内容侵犯了版权，请联系我们将其删除。
转载：垃圾分类科学课堂
为菜品定价常常是餐饮老板感到非常头疼的事情，菜价定高了，吸引不来客户，在同行中没有竞争力;菜价定低了，又会损失利润。更糟糕的是，很多餐饮界的创业新手以为，给菜品定价无非是把同行的菜单拿过来参考一下就可以了，但是这样做的结果往往是忽略了自身的情况，导致问题的出现。
*** 倒不少，每种定价 *** 也都各有优、缺点。我先就你说说常用的五种定价 *** ，我在定价的时候、各种 *** 都借鉴了一些。“
1.“随行就市”法
这是一种最简单的 *** ，就是把同行的菜单价格收集一下、结合自身的一些具体情况来拟定菜价。这种以竞争为中心的定价策略在实际中经常使用。不过，采用这种 *** 定价，要注意收集来的参考菜单一定是比较成功的餐馆菜单，否则，会被一些失败的定价标准误导。
2.系数定价法
以菜品原材料的成本乘以定价系数，就可以得到菜品的大致价格。这里的定价系数是计划菜品成本率的倒数:如果创业者计划菜品成本率是40%，那么定价系数就是1/40，即2.5%。
举个例子来说，已知一盘韭菜炒鸡蛋成本是2.00元，计划菜品成本率为40%。那么，菜品的售价是2x2.5=5(元)。这种 *** 是以成本为出发点的经验定价法，比较简单。但是有个前提，定价者一定不能过分依赖自己的经验，定价时要全面考虑、充分估计，并留有余地。
3.毛利率定价法
毛利率定价法的计算公式是:菜品价格=菜品成本x(1+外加毛利率)。这里，我们首先要明白两个概念，之一，什么是外加毛利率?所谓外加毛利率是指毛利占菜品成本的百分比，所以也叫成本毛利率，它区别于内扣毛利率。第二个概念，内扣毛利率是指毛利占销售价的百分比，所以也叫销售毛利率。内扣毛利率中“食品成本”是指该菜品的原料、配料和调料麻本之和。
毛利率也是根据经验或要求决定的，所以也叫计划毛利率。这种方生计算十分简单，但是因为餐厅人员在定价时为每份菜品都加同样量的毛利，所以会使成本高的菜价偏低，而成本低的菜价反而偏利。所以会使成本高的菜价偏低，而成本低的菜价反而偏高
比如一份糖醋排骨。所用排骨成本为12元，配料和调料本为2元，规定内扣毛利率为40%，外加毛利率是65%，那么、这道菜的价格知(12+2)x(1+65%)-23.1(元)。如果综合市场同行的价位、一搬厨师会把这个菜品定在25元或26元左右。
4.主要成本率定价法
就是以菜品的原材料成本和人工成本为定价依据，同时参照自家铁馆的其他成本费用和利润率，来计算菜品的售价。主要成本率法也是以做本为中心进行定价的，与其他成本定价法不同的是，它考虑到了人工由示率。比如，一盘小炒肉原材料成本是4元，直接人工成本是3元、然后从财务“损溢表”中查到非原材料和直接人工成本率”及“利润率和是40%，那么这盘小炒肉的价格是:(4+3)/(1-40%)约为12元
5.成本、销量、利润综合定价法
这种定价法是根据菜肴成本、销售情况和盈利情况综合定价。具体来说，就是把菜单上所有的菜品根据销量及成本做一下分类般分成以下四类:(1)高销量、高成本类;(2)高销量、低成本类;(3)低销量、高成本类;(4)低销量、低成本类。餐馆的所有菜品都可以被囊括进这四种类别。这样一来，在考虑菜品毛利的时候，定价人可以把之一类和第四类的菜品加中等水平的毛利，把第三类加高一些的毛利，第二类加低一些的毛利，然后根据上面提到的毛利率法确定每道菜品的定价。
这一 *** 是综合考虑了销量，也就是一道菜品的受众，另外还有成本、利润之间的关系，并根据成本越大，毛利越大;销量越大，毛利越小的原理进行定价。
这种 *** 还要考虑到菜品的市场平均价，如果定价高于市场均价，就无法留住客人;而如果定价远低于市场价，餐馆本身就会亏损。
所以，定价时，餐馆老板要做充分的市场调研并进行分析和估计，综合上述多种因素，然后按照菜品类别加上适当的毛利，毛利标准也可以分为低、中、高三类，低毛利--20%;中毛利--35%;高毛利--55%等。
当然，毛利水平可以在经营中随机调整。
本、量、利综合定价法操作起来相对复杂一些，有一定难度，但是这种 *** 却是相对最为合理准确的。
全世界植物种类，你知道多少？同学门，每种植物都有自己的生长规律和特性，来跟科长一起从植物走进生活。
今天带领大家聊一下植物有哪些种类。
据科长所知，所有植物统称为植物。生物学称为植物界。
植物
根据不完全统计：苔藓植物约2.3万种，蕨类植物1.2万种，祼子植物0.08万种，被子植物25万种
人们一般把它们分为树类、草类、花类、灌木类、蔬菜类等。
树木是一种高大的木本组织植物， 由“枝”和“杆”还有“叶”呈现，可存活几十年。一般将乔木称为树，有明显直立的主干，植株一般高大，分枝距离地面较高，可以形成树冠。树有很多种， 俗语中也有将比较大的灌木称为“树”的，如石榴树、茶树等。
草是一般是指草本植物，是一类植物的总称。并非植物科学分类中的一个单元，与草本植物相对应的概念是木本植物。人们通常将草本植物称作“草”，而将木本植物称为“树”。
花卉，具有观赏价值的草本植物，是用来欣赏的植物的.统称，喜阳且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有许多种类。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花瓣和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成，有各种各样颜色，有的长得很艳丽，有香味。
灌木指那些没有明显的主干、呈丛生状态比较矮小的树木，一般可分为观花、观果、观枝干等几类，矮小而丛生的木本植物。是多年生。一般为阔叶植物，也有一些针叶植物是灌木，如刺柏。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
裸子植物门是植物界的1门，既是颈卵器植物，又是种子物，它们有胚珠（不同于蕨类植物门），但心皮不包成子房，且胚珠 *** ，胚乳（即雌性原叶体）在受精前已形成（不同于被子植物门古生物的一种）最早出现在是古生代时期，特别是在中生代到新生代时期，更是遍布在各大陆，是陆地上最主要的植物，主要有乔木、灌木、藤木等类型，还分为常绿的线形、叶针形、鳞形等。
被子植物在植物分类学上，被命名为被子植物亚门。是植物界中高等的类群——种子植物门中的一个更高等的类群也是植物界更大的一个类群。由少数（典型的是8个）细胞构成的胚囊和双受精现象被视为被子植物在进化上的一致性和与其他植物类群区别证据。在裸子植物由盛而衰时期，就发展了被子植物，这也是一亿年前的植物，后而发展成为一种种类最多、分布最广的植物。它是有花的植物，通过花来繁殖后代，几乎占据了植物界种类的一半。
苔藓植物是一类生活史中以配子体占优势的小型的绿色植物，结构简单，不具维管组织，没有真正的根，茎，叶的分化，我们平时所见到茎，叶和根，严格上应该叫拟茎，拟叶和拟根。也是种类较多的植物，差不多有18000余种，有藓纲、苔纲、角藓纲三大类别。这种植物一般高只有2-5公分，更高也就30公分高，是分布极广、非常耐候的植物，苔藓植物通常喜欢阴湿的环境，一般生长在石壁、树干和土面上，或潮湿的森林和沼泽地
蕨类植物发展于泥盆纪时期，是所有低地生长的木生植物总称，生命力极强，其形姿优美、观赏价值高，是现在一种观叶植物，有铁线蕨、鹿角蕨、肾蕨等、波斯顿蕨等，蕨类植物大都喜生于温暖阴湿白森林环境，成为森林植被中草本层的重要组成部分，不仅对森林的生长发育有着重大影响，同时可以作为敏感地反映环境条件的指示植物。
菌类植物在人们的认知中都是可食用的，像灵芝、木耳、猴头菌、竹荪、香菇等等。其实它有粘菌门、真菌门两大类别，种类也是非常多的。
植物
那么同学们还知道有哪些有关植物分类的知识，欢迎同学们在评论探讨，同时也点点关注，也可以分享给有需要的人！
