我一住海边的人之一次尝试做鲍鱼竟然是这种 *** ，之一口就码住了，鲜嫩Q弹的，做法也超级简单。
By 高小胖Pang 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 6只
- 香葱 2根
- 酱油 2勺
- 油 50克
1、冷锅凉油小火煸葱油，这个过程中就可以去处理鲍鱼了。
2、鲍鱼刷干净。烧一锅水，水开后关火，放入鲍鱼盖盖子焖5分钟。
3、焖好的鲍鱼用冷水冲洗，壳肉分离，去掉内脏和牙齿。
4、切成薄片，我这里是竖切，比较方便。
5、鲍鱼片装盘，放上葱丝。
6、淋上葱油。
7、加一点酱油即可。
8、吃之前拌一拌。
小贴士1.实际淋上去的葱油只有20克吧，剩下的葱油我就直接拌面吃。 2.鲍鱼进锅里的时候，就看好时间，焖的时间太久就不Q了。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#粤菜鲍鱼两种吃法，你有吗？
鲍鱼你有吗？
·鲜鲍鱼需要先用盐水浸泡清洗干净。取下大块的鲍鱼肉，再取下完整的鲍鱼干。将鲍鱼肉片成薄片，这样熟得更快。
·融化黄油后，将鲍鱼干煎至变色，再加入薄片，加入第二块黄油、生抽和黑胡椒调味，关火后利用余温翻炒，点上十下即可出锅装盘。
·将姜片和料酒煮沸一锅清水，放入六颗鲍鱼，关火焖五分钟。时间一到，再将鲍鱼过一下冰水，轻松取出内脏和牙齿，切成薄片。肉眼可见的鲜嫩，简单摆盘，最后用葱丝装饰，淋上热油激发香气。这是一种比较经典的做法，葱油鲍鱼口感鲜美，有弹性，做法简单，手残党也能轻松搞定。
黄油鲍鱼的美味程度会让你大吃一惊。鲍鱼片厚度适中，口感脆爽，鲍鱼干的细腻只有品尝过才能感受到。
葱油小鲍鱼这么做，健康还营养，好妈妈要收藏！买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀将搅匀的汁淋在鲍鱼上大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可
点的“星空鲍”“升级”黑金鲍？25号，吴先生在盒马鲜生杭州来福士店，购买了三个星空鲍，说是结账时，对方按黑金鲍计算，价格几乎是星空鲍的十倍。
吴先生：“带着两个朋友去盒马吃饭，我们购买了一些水产，其中购买了三只鲍鱼，我们当时看价格是39元一只的星空鲍，后面我去结账的时候，发现他们给我结账的是358元一只的黑金鲍。”
吴先生提供了一张收银小票，显示有3只新西兰黑金鲍，每只358块钱，总共1074块钱，单价接近星空鲍的十倍。吴先生说，两种鲍鱼在重量上有差别，黑金鲍单个重量约为一斤，星空鲍是二两左右。
吴先生：“我说怎么会一千多呢，我吃饭的时候，我算算我的预算，四百来块钱够的，怎么会变成一千多的？然后他说就是这个价格，我说不可能吧，我返回去问一下水产，水产那边就说这个价格对的。没办法，因为你已经都拿来了，好像说请朋友吃饭舍不得花钱，一遇到贵的就不花钱了。”
吴先生说，他让盒马加工做成了葱油鲍鱼。用餐过程中，有工作人员主动找过来。
吴先生：“他说我会跟工作人员这边说的，那我说等我们吃完饭吧，我不能说我们三个人吃着饭来跟你掰扯这个事情，那我说吃完饭再说，在我们快吃完的时候，我们发现手机上已经在退款了，后面我就说了，这个不是光退款的问题，这个是很大的一个问题。”
盒马方面不仅把鲍鱼退了，还把做好的石斑鱼和黑虎虾也退了，总共1250块钱。在这家盒马鲜生店里，记者看到水产区域没有黑金鲍，只有星空鲍，贝壳是蓝色的，50克到70克一只。
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“昨天晚上发生的事是不是要上报区域，上报上去今天才会来解决，都没有等到呢。”
记者：“怎么会出现差错？”
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“那我哪知道呀，所以说有人跟他对接。”
记者：“价格相差将近十倍了。”
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“我们也有个过程的对不对。”
吴先生：“你们店里没有黑金鲍，为什么还能卖出黑金鲍，而且在我提出两三次疑问的情况下，你还能按黑金鲍的价格收了我的钱。”
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“您这样，留下联系方式。”
吴先生：“按照市场监督管理局，如果认为是欺诈那就是欺诈，认为是误会那就是误会。”
目前，吴先生要求按照销售欺诈处理。盒马方面发来文字回复称，通过监控核实到，消费者之一次到水产区购买星空鲍时，销售人员确实误打了价签，但在消费者返回再次确认时，另一名工作人员已经使用正确价签将星空鲍重新打包，因为没有回收之前的错误袋子，导致消费者使用旧价签的空袋完成了付款。对于这个说法，记者也向吴先生进行求证。
吴先生：“我过去跟工作人员说了，我说你看这个价格，他是说我的这个电脑是不会出错的，不是你们拿什么过来就是什么价格，我们电脑是不会出错的。”
记者：“为什么不拿新的标签识别呢？”
吴先生：“我拿新的他不认啊，他说我这个价格是不会错的，昨天市场监督管理局的说，在5倍之内你都可以，那我说你按5倍赔好了。”
盒马方面表示，对于给顾客带来的不好体验，门店已经之一时间退款，并将加工好的鲍鱼赠送给消费者免费食用。但是，对于消费者提出的按欺诈给予其5倍5370元的赔偿金额，确实无法满足，他们会配合有关部门调查取证。
点的“星空鲍”“升级”黑金鲍？25号，吴先生在盒马鲜生杭州来福士店，购买了三个星空鲍，说是结账时，对方按黑金鲍计算，价格几乎是星空鲍的十倍。
吴先生：“带着两个朋友去盒马吃饭，我们购买了一些水产，其中购买了三只鲍鱼，我们当时看价格是39元一只的星空鲍，后面我去结账的时候，发现他们给我结账的是358元一只的黑金鲍。”
吴先生提供了一张收银小票，显示有3只新西兰黑金鲍，每只358块钱，总共1074块钱，单价接近星空鲍的十倍。吴先生说，两种鲍鱼在重量上有差别，黑金鲍单个重量约为一斤，星空鲍是二两左右。
吴先生：“我说怎么会一千多呢，我吃饭的时候，我算算我的预算，四百来块钱够的，怎么会变成一千多的？然后他说就是这个价格，我说不可能吧，我返回去问一下水产，水产那边就说这个价格对的。没办法，因为你已经都拿来了，好像说请朋友吃饭舍不得花钱，一遇到贵的就不花钱了。”
吴先生说，他让盒马加工做成了葱油鲍鱼。用餐过程中，有工作人员主动找过来。
吴先生：“他说我会跟工作人员这边说的，那我说等我们吃完饭吧，我不能说我们三个人吃着饭来跟你掰扯这个事情，那我说吃完饭再说，在我们快吃完的时候，我们发现手机上已经在退款了，后面我就说了，这个不是光退款的问题，这个是很大的一个问题。”
盒马方面不仅把鲍鱼退了，还把做好的石斑鱼和黑虎虾也退了，总共1250块钱。在这家盒马鲜生店里，记者看到水产区域没有黑金鲍，只有星空鲍，贝壳是蓝色的，50克到70克一只。
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“昨天晚上发生的事是不是要上报区域，上报上去今天才会来解决，都没有等到呢。”
记者：“怎么会出现差错？”
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“那我哪知道呀，所以说有人跟他对接。”
记者：“价格相差将近十倍了。”
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“我们也有个过程的对不对。”
吴先生：“你们店里没有黑金鲍，为什么还能卖出黑金鲍，而且在我提出两三次疑问的情况下，你还能按黑金鲍的价格收了我的钱。”
盒马鲜生杭州来福士店 工作人员：“您这样，留下联系方式。”
吴先生：“按照市场监督管理局，如果认为是欺诈那就是欺诈，认为是误会那就是误会。”
目前，吴先生要求按照销售欺诈处理。盒马方面发来文字回复称，通过监控核实到，消费者之一次到水产区购买星空鲍时，销售人员确实误打了价签，但在消费者返回再次确认时，另一名工作人员已经使用正确价签将星空鲍重新打包，因为没有回收之前的错误袋子，导致消费者使用旧价签的空袋完成了付款。对于这个说法，记者也向吴先生进行求证。
吴先生：“我过去跟工作人员说了，我说你看这个价格，他是说我的这个电脑是不会出错的，不是你们拿什么过来就是什么价格，我们电脑是不会出错的。”
记者：“为什么不拿新的标签识别呢？”
吴先生：“我拿新的他不认啊，他说我这个价格是不会错的，昨天市场监督管理局的说，在5倍之内你都可以，那我说你按5倍赔好了。”
盒马方面表示，对于给顾客带来的不好体验，门店已经之一时间退款，并将加工好的鲍鱼赠送给消费者免费食用。但是，对于消费者提出的按欺诈给予其5倍5370元的赔偿金额，确实无法满足，他们会配合有关部门调查取证。
（1818黄金眼）
鲍鱼Q弹爽滑，好有鲜味，葱油爆香，做一盘根本不够吃的！鲍鱼Q弹爽滑，好有鲜味，葱油爆香，做一盘根本不够吃的，它就是江湖中大名鼎鼎的葱油鲍鱼，做法简单又好吃！
做法简单又好吃，喜欢的朋友们可以按我这个 *** 在家去做，虽然不能说和饭店的一模一样，但是味道真的不差！
今天就给大家分享一下这道葱油鲍鱼的家常做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：鲍鱼刷洗干净，去掉内脏和牙齿切薄片，水开后加入姜片和鲍鱼片，烫20秒捞出
2：然后摆盘，加入红椒和葱丝，起锅烧油，加入葱段，小火熬至葱段焦黄后夹出，然后泼上葱油，最后再淋上蒸鱼豉油即可！
超级简单，厨房小白都可以轻松搞定，喜欢的朋友赶紧去试试吧！
新鲜的鲍鱼洗净备用香葱一半切成葱段用来熬葱油另一半切葱丝调酱汁，两勺酱油，一勺蚝油加两勺凉白开拌匀锅中烧开水放入鲍鱼煮1分钟关火，焖5分钟捞出煮好的鲍鱼去内脏后切片切好的鲍鱼装盘，表面放葱丝锅中热油放入葱段熬葱油，炸至小葱发黄变色即可调好的酱汁倒入盘中泼葱油即可美味，肉质鲜嫩，紧实弹牙
家常葱烧假鲍鱼，鲜味十足吃不够，一家人都喜爱的美味家常葱烧假鲍鱼，鲜味十足吃不够，一家人都喜爱的美味
在国人的脑海里，提到珍馐美食，一定会马上想到“鲍参翅肚”，这四样东西可以说是刻在基因里的美食。为何会这样说，绝对是因为人们听到这个词永远是在形容美味佳肴的。“鲍参翅肚”中的“鲍”说的就是鲍鱼，鲍鱼在古代就被视作珍品，苏轼有诗提到：“中间霸据关梁隔，一枚何啻千金直”，说的就是鲍鱼价格昂贵，而现今鲍鱼没有那么贵了，而且人们还找到了“替代品”。
这种鲍鱼的替代品有一个简单粗暴的名字“假鲍鱼”，这种叫假鲍鱼的食材实际上是一种螺类。因为长得有些像鲍鱼，烹调之后的口感也类似于鲍鱼，所以沿海一带生活的人们就称之为假鲍鱼。假鲍鱼的价格要比鲍鱼低不少，但是鲜美的味道却不输给鲍鱼。
实际上很多人吃假鲍鱼并不是因为假鲍鱼比鲍鱼便宜，现如今鲍鱼的价格在海鲜中也不算过分的昂贵，更多人吃假鲍鱼是因为他的口感和味道。尤其是葱烧“假鲍鱼”，葱油味道搭配假鲍鱼弹牙的口感，唇齿间咀嚼的快乐，让人对假鲍鱼难以忘怀。
【菜名】:葱烧“假鲍鱼”
【所需配料】:假鲍鱼、大葱
【烹饪过程】：
1、假鲍鱼味道好，但是假鲍鱼有一点让人特别头疼，那就是假鲍鱼有点“脏”，而且假鲍鱼会不断的分泌粘液，让人总有洗不干净的感觉。新鲜的假鲍鱼要用情书多洗几次，要给表面冲洗干净。
2、不要追求将假鲍鱼洗到没有粘液，假鲍鱼外壳洗干净后，锅里加水将假鲍鱼整个倒入锅里烧开水将假鲍鱼煮一下。
3、煮假鲍鱼的时候锅里加盐和料酒，开锅将假鲍鱼煮熟，煮假鲍鱼的时候注意用锅铲来翻动锅里的假鲍鱼，让受热更加均匀。
4、锅里的假鲍鱼煮好之后，先把假鲍鱼捞出来，煮好的假鲍鱼不粘了，用水把假鲍鱼表面脏东西冲干净。
5、假鲍鱼去掉外壳切成厚片，然后准备一些大葱洗净切成葱丝备用。
6、炒锅里面加油，将葱丝放入炒锅爆炒之后，准备下入假鲍鱼。
7、将切成厚片的假鲍鱼倒入锅里，下锅后不停翻炒假鲍鱼，倒入酱油、耗油来调味。
8、煮假鲍鱼时放了料酒，炒的时候最后撒点糖去腥提鲜，翻炒到假鲍鱼上色撒盐。
9、调料都炒均匀后关火盛盘，葱烧“假鲍鱼”注意摆盘，最后撒上白芝麻。
【烹饪技巧】：
1、葱烧“假鲍鱼”味道非常鲜，是海边人经常吃的一道海鲜，假鲍鱼的口感非常弹牙，并且富含蛋白质，是很好的一种海鲜佳品。
2、洗假鲍鱼比较麻烦，有经验的朋友会在洗假鲍鱼的时候，在水里加上一些淀粉，这样可以快速将假鲍鱼表面洗干净。
3、不要追求将假鲍鱼洗到没有粘液，假鲍鱼会一直分泌粘液，开水中煮一下就不粘了。
4、假鲍鱼要保持口感，因此要切成厚片，这样嚼起来才更过瘾。
鲍鱼你还在清蒸吗？这样做好吃营养又不腻
鲍鱼，又被人誉为“餐桌黄金，海珍之冠”之称。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，营养丰富，味道鲜美，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，内质细腻、营养丰富。鲍鱼的身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，贝壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。鲍鱼很多人都是清蒸，今天我给大家带来了鲍鱼的两种做法，一起来看看吧！
葱油鲍鱼
准备食材：8个鲍鱼、适量大葱、适量大蒜、适量生姜、适量红椒、适量料酒、适量白醋、适量的蒸鱼鼓油
做法：
1、准备好 *** 此菜的材料，把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净，鲍鱼壳亦是如此。
2、把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。
3、鲍鱼表面切花刀备用，在表面淋上料酒，再淋上适量的白醋。
4、把葱、姜、蒜和红椒都切成细末备用。
5、先撒上一层姜末，再撒上一层蒜末，最后淋上蒸鱼鼓油。
6、锅内加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟，蒸好的鲍鱼撒上葱花和红椒末。
7、起锅烧油，油到合适的温度，趁热把浇到葱花上即可。
鲍鱼蒸蛋
准备食材：3个鸡蛋、5只鲍鱼、适量葱丝、适量红椒粒、适量温水、适量盐、适量酱油
做法：
1、准备好所需食材，碗中打入鸡蛋打散，加入2倍的温水，放入适量的盐搅拌均匀。
2、用筛网将鸡蛋液过滤几次，蒸碗包入保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅中小火蒸五分钟左右。
3、烧开热水，放入鲍鱼，肉和壳即可分离，取下鲍鱼肉，清洗干净，划上一切十字刀。
4、蛋液凝结后摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟，在蒸好的蛋上浇一大勺酱油，撒上葱花和红椒粒即可食用。
最近，解锁了鲍鱼的新做法——葱油鲍鱼，之一次做的时候，家里的神兽惊为天人，在我还来不及反应的时候，他已经连续下筷，但还记得留一些给我们分享。他说从来没有吃过这么Q弹的鲍鱼片，鲜到极致。
第二次，总算拍了几张成品图，总觉得海鲜吃的就是鲜，加工的过程越少，越能品尝到本尊那原汁原味的鲜美。葱油鲍鱼做起来真的很简单，不用十分钟就可以端上桌，但是真的很好吃，至鲜的味道与Q弹的口感完胜许多做法。
【食材】鲍鱼6个、小葱1小把、生抽0.5汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖2g、食用油1汤匙
【做法】
1. 鲍鱼处理干净，请师傅帮忙切成薄片，越薄越好。
2. 小葱处理干净后，葱白与葱绿的上半部分切成葱段，剩下的葱绿处理成葱丝。
3. 煮开水，下鲍鱼，数10秒，立即将鲍鱼捞起，尽量让鲍鱼片摊开，让其自然凉却。
4. 将生抽、蚝油与白糖拌匀成酱汁。
5. 将凉却的鲍鱼片摆放入碗中，加入葱丝，淋上酱汁。
6. 热锅凉油，下葱段，小火煸炒出葱香味，将葱油淋在鲍鱼上，开始吃。
【做菜小技巧】
鲍鱼烫熟之后，许多人喜欢过冰水，觉得口感更Q弹，但会削弱鲍鱼的鲜味，一般我会直接将其摊开凉却。
鲍鱼选一斤5-6头的，口感更佳，鲍鱼切得越薄越好，若如纸张般厚度，下锅煮的时间可以缩短到7-8秒。
【营养小知识】
鲍鱼属于较推荐的绿灯食物，低脂肪低热量，但蛋白质含量较高。每100克的热量为69千卡，蛋白质含量62%、脂肪1%、碳水37%。
